服务行业员工专项规章新规制度.docx

服务行业职员规章制度
【篇一：服务行业管理要求】

养成手则
一、着装整齐、统一，工作时必需着由企业统一配置工作服。需佩戴工牌和企业徽章现场，
必需佩戴好工牌，穿着规范、洁净、无破损，全部扣子系好，裤角不应拖于地面，并盖住袜子（袜子颜色女性肉皮色，男性黑色或藏蓝色），内衣不得露于工作服外（含领口、袖口、腰间和裤管口）。秋冬季制服内不得穿高领衣服，保洁、工程人员制服内应穿深色衣服。
二、保持鞋清洁、无破损（鞋子款式男性应穿黑色系带皮鞋，不得钉铁质鞋掌；保洁员男性应穿
黑色平底布鞋，女性应穿黑色平底布鞋或系带布鞋；工程人员应穿黑色系带绝缘皮鞋）。
三、头发修剪整齐，清洁、爽滑、有型、无头皮屑，男性发长不遮耳，不过领口，女性头发长发
盘起，用黑色头饰罩起，烫过短发，要梳理整齐，不能蓬乱，严禁漂发和留怪异发型（染发只能染深色）。
四、面部清洁，精神饱满，男性坚持每日刮净胡须，女性淡妆，涂和制服颜色协调口红（口红
颜色不能怪异），化妆要得体。
五、坚持每日刷牙，口腔清洁，无异味。上班前和工作时间内，不得食用带有刺激性味道食物
（如葱、蒜、韭菜、榴莲、臭豆腐等）。
六、指甲修剪整齐，不留长指甲，不准涂有色指甲油，指甲内不得有污垢。
七、可戴一只式样简练手表。安管员可戴婚戒（餐饮服务及厨房职员不可戴婚戒）。女职员不可
佩戴耳环、戒指、手链、手镯、脚链，只许可佩戴小巧耳钉（大小不许可超出耳廓），项链不得露在衣服外面。
八、表情要自然、大方，语言礼貌、温和、亲切、得体。
九、站姿标准，走姿灵敏，小步快走，不得慢慢悠悠、左顾右盼，工作场所，走路要轻，靠右侧
行走，双手不得插入裤袋。
十、姿态文雅，不能当众有不文雅举动（如挖鼻孔、耳朵、翘二郎腿等）。女性坐姿应双腿并拢，
男性坐姿双膝自然放开不得大于20公分。
十一、使用电话注意语音要轻柔、语言要简明，代接同事办公位电话，做好必需统计并立即转达。 十二、办公时间不擅离工作岗位，需临时离开时应和同事交代。
十三、不在办公区域高声喧哗，接待来访、业务洽谈要在洽谈室内或其它企业指定区域进行。 十四、注意保持整齐办公环境，不在办公区域进食或在非吸烟区吸烟。
十五、适时调整你手机铃声，办公区域内合适调低，培训/会议中则请打震动或关机。
职员二十不准
1、不准散播有损企业形象言论。
2、不准无故缺岗。
3、不准代人签到。
4、工作期间，不准叉腰，抱胸、蹲坐。
5、工作期间，不准吹口哨，打响指。
6、工作期间，不准聚众聊天，大声喧哗。
7、工作期间，不准吃口香糖及其它食品。
8、工作期间，不准脱鞋，衣衫不整。
9、工作期间，不准睡岗。
10、工作期间，不准穿企业制服随意外出。
搞任何形式娱乐活动。
12、工作期间，不准阅读书刊、杂志。
13、工作期间，不准接待亲朋好友。
14、工作期间，不准使用粗言秽语。
15、工作期间，不准追逐打闹。
16、未经许可不准串岗或替岗。
17、未经同意，不准私自换班。
18、工作期间，不准配戴手机和传呼。
19、工作期间未经同意，不准拨打外线电话。
20、任何情况下，不准车人吵架、动粗。
培训管理制度
要求：眼睛能够看到地方无污染；手触到地方无灰尘；耳听不到异声；鼻闻不到异味。 具体要求：
（一）房门部分
1、门铃是无异声，指示灯正常。
2、门牌号无松动，木质牌面清洁、字迹清楚。
3、门牌开启正常，保险锁无失灵，无松动。
4、防盗扣无松动。
5、门板无变形；门板面上油漆无退色或破损。
6、挂在门把手上指示牌在位，无损坏。
7、整个门面清洁。
（二）衣柜部分
1、衣架、裤架符合标准数量，按要求摆放。
2、衣柜滑道正常，衣架杆无松动、无积尘。
3、衣刷洁净（无粘上毛、丝质杂物）。
（三）行李柜
1、行李柜边无破损，抽屉滑轨拉动顺畅，抽屉内无杂物或来宾遗留物品。
2、柜面及侧面无浮尘。
3、鞋柜摆正，无积尘，拖鞋配置齐全。
（四）电视机柜、电视机、电脑
1、电视机插头插在要求电源位置上，开关正常，电视机屏幕上无污迹，机壳上无浮尘，收视指南
洁净、平整、无污迹字痕。
2、电视画面清楚，频道和收视指南相符，音量适度。
3、电视遥控器操作正常。
4、电脑插头插在要求电源位置上，开启正常。
5、检验电脑完好，机壳上无污迹、无浮尘。
6、茶几或杯具清洁，杯具须消毒，无水迹，茶叶配置齐全。
（五）写字台
1、台面无浮尘、无污迹。
2、写字台上摆放《服务指南》无破损、缺页或污迹、如有应立即更换。
3、复印品破损、无来宾遗留字迹，如有应立即更换。
4、圆珠笔能使用，店徽字样朝上。
【篇二：餐厅服务员管理制度】

餐厅服务员管理制度
1、必需有职业道德。热爱本职员作，认真遵守基地各项规章制度和服务标准；必需无条件服从上级工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。
2、严格按程序进行服务，耐心解答客人提问，虚心接收职员提议，对待职员热情、耐心、周到，严禁和职员顶撞、争吵。
3、熟悉业务知识、正确掌握开餐时间及人数。
4、天天做好餐前准备，做到环境、餐具，明亮、洁净、齐备，餐后做好快撤工作。
5、做卫生时，不得拖拉，必需有认真主动态度，以最快速度完成。
6、服务态度：热情大方、周到主动、耐心细致、面带微笑，不得带情绪上班。
7、上班时不得闲谈、吃 零时、吹口哨、串岗，严禁在工作岗位高声 喧哗。
8、个人卫生时刻保持洁净、整齐、做到“勤洗澡，勤剪发、勤换衣服、勤剪指甲”， 保持清雅淡妆，着装整齐上岗。
9、工作时间，不准接打电话（领班级以上除外），未经同意不得私自带亲友进入工作场所。
10、职员不得将餐厅物品赠予她人或带出，如有发觉，按制度进行处罚，后果严重者，按偷窃处理。
11、严禁吵架、打架、不得拉帮结派，同事之间要相互尊重，说话要
谦虚礼貌，待人热情，语言要文明，不说粗话，团结互助，共同完成任务。
12、严禁在工作中，因个人原因终止工作，饭菜供给不立即造成投诉，按餐厅管理要求进行处罚。
13、值班人员不得因故私自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。
14、不得在客人面前做不雅动作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰。
15、不得在班前饮酒或吃带异味食品。
16、要有拾金不昧精神，在餐厅拾到客人遗失东西，主动上交，不做不道德事，不贪不利之财。
17、一切电器操作工具，必需探险操作程序进行，杜绝一切可能发生隐患。
18、职员应不停提升自己业务水平和服务技能，掌握和熟练一切服务程序，使自己成为一名优异餐饮从业人员。
【篇三：服务行业实用管理制度1000例】

第一章 餐饮业人事部管理制度
一、人事招聘制度
第一条 为统一各餐厅人员招聘作业程序，特制订本制度。
第二条 企业标准上对各餐厅招聘工作进行统一管理，实施计划审批和实施情况汇报制度。
第三条 编制和审批招聘计划
1． 餐厅各部门依据人员定编计划或业务需要，编制招聘计划报人力资源部或人事部。
2． 人力资源部或人事部签署意见，报总经理审批；总经理签署意见后退人事部。
3． 人力资源部或人事部依据总经理意见审批后通知申请部门实施。
第四条 招聘程序
1. 公布招聘信息，可用多个形式。
2. 初步甄选。应聘人员填写入职申请表，并提交个人简历、身份证原件、复印件、技术证书等，和免冠近照两张。
3. 面试和笔试。人力资源部或人事部依据初步甄选结果组织面试，应聘高层管理人员应参与笔试。相关业务部门责任人参与面试，由面试人员填写面试表，并签署意见。
4. 面试结果反馈和选择。人事部门和用人部门责任人依据面试和笔试结果共同议定评选结果并报总经理审批。
5. 通知录用。人事部门通知被录用者并登记招聘计划实施情况汇报表。
6. 办理入职手续和相关证件卡牌
7. 试用期通常为三个月。试用期满后由本人提出申请，各店职员由所在部门经理或责任人同意，领班以上人员由总经理同意可转为正式职员，并报人事部门立案。
对于试用期间表现突出职员，经各单位经理或责任人提议人事部门考评可酌情缩短试用期。
试用期满不能胜任本职员作职员，可酌情延长试用期，但最长不能超出六个月。 试用期间表现不好职员，餐厅可随时解聘，按实际工作天数计付工资。
8. 劳动协议。正式录用职员应和餐厅签署劳动协议。
第五条 餐饮人事部完成招聘以后应立即将招聘工作实施情况报总经理。
第六条 本制度适于驻店经理以下职员招聘。餐厅高职职员招聘方法，另行要求。
二、劳动协议管理要求
第一条 为规范职员劳动协议管理，加强餐厅及职员双方约束力量，特制订本管理要求。
第二条 本要求作为餐厅已实施“劳动协议实施细则”及《劳动协议》和《聘用协议》补充条款。
第三条 本企业职员协议分为《劳动协议》和《聘用协议》两种。协议期一律为三年。
第四条 除临时工以外全部职员，均应签署劳动协议。
第五条 凡餐厅同意将档案转移到餐厅正式职员，能够签署《劳动协议》。
第六条 凡档案关系不能转移企业职员，经餐厅同意，可签署《聘用协议》。
第七条 辞职。职员如有正当理由欲辞职，能够提前写出书面辞职汇报（试用期员 工提前七天，试用期满后提前30天），经部门经理、人力资源经理及总经理同意后，方可于约定最终工作日起三日内到人力资源部办理离职手续。
第八条 解聘。如职员不能胜任本职员作，依据协议要求，餐厅能够解聘该职员。
第九条 开除。如职员严重违纪，本企业可给予开除。
第十条 解除协议。在协议期内，因为特定原因，企业和职员经过协商一致同意，能够解除协议。
第十一条 对辞职未经同意而私自离职（含未按要求离职日起离职）职员，需按以下标准缴纳违约赔偿金。
1. 在餐厅工作不满十二个月者，需交赔偿金三千元；
2. 在餐厅工作满十二个月但不满两年者，需交纳赔偿金二千元；
3. 在餐厅工作满两年但不满三年者，需交纳赔偿金一千元。
第十二条 对因严重违纪而被开除职员，企业将依据该职员违纪情节轻重或对餐厅造成损失情况向其索取赔偿，赔偿金额由企业据实签订。
第十三条 对同意离职职员（含辞职，解聘，开除）凡和要求最终工作日起三日内到人事部办理离职手续，可免予交纳赔偿金；不然，每迟一天罚款50元。
第十四条 凡参与企业组织培训职员，如欲辞职应按所接收培训价值交清赔偿金。在本企业工作不满十二个月者，赔偿所受培训价值全额；在本企业工作满十二个月但不满两年者，赔偿所受培训价值全额70%;在本企业工作满两年但不满三年者，赔偿所受培训价值全额30%。
第十五条 解聘及被开除职员，企业视具体情况决定是否收取培训赔偿金。
第十六条 培训价值由企业依据职员所接收每项课程价值及课程数目而确定。 第十七条 既往公布相关制度中，如有和本制度冲突之处，以本制度为准。
第十八条 本要求修正权及解释权归企业人力资源部。
第十九条 本要求自公布之日起生效，适适用于全体协议制职员。
三、薪资管理制度
（一）总则
第一条 目标
为真正发挥薪金效用，合理分配，规范管理，特制订本制度。
第二条 薪金结构
本企业薪金结构（略）。
第三条 薪金支付种类
薪金计算包含下列4项：
1. 月薪制：职员因休假而停止工作时，依要求不得扣除缺勤额。
2. 日结月薪制：职员因休假而缺勤时薪金，应从薪金中扣除当日缺勤额；但全月不上班者，不支付该月薪金。
3. 计时制：依职员工作时间来决定其支付标准，不上班则不支付薪金。
4. 日薪制及计时制薪金工作，标准上是以基准内薪金除以工作天数或工作时数金额为基准。
第四条 支付方法
1. 薪金支付通常汇入事先通知个人银行账户内；但在特殊情况时，可由人事部申请以现金直接支付；
2. 职员死亡时薪金，可由人事部通知其家眷带相关证件领取。
第五条 扣除额
下列要求可自薪金中直接扣除：
1. 个人薪金所得税
2. 劳动保险费；
3. 工会协议事项；
4. 其它法令所要求事项。
第六条 薪金计算期间及支付日
1. 采取月薪制薪金计算期间，从每个月18日开始到次月17日为止并于当月月底支付；支薪日若遇休假日时，可提前发放。
2. 采取日薪制及计时制薪金计算期间，则以制订工作天数作为计算基准；薪金支付日应和月薪制相同，于当月月底发放。
3. 薪金计算期间遇年度调薪时，调薪日前后工作时间分别计算。
第七条 缺勤扣除
职员无故以欺骗或不正当事由来逃避工作或勒令停止工作时，不给予支付薪金。
（二）基准内薪金及基准外薪金
第八条 基准内薪金及基准外薪金
1. 薪金支付标准上依附表相关要求作为基准内薪金及基准外薪金依据；
2. 工作时间单价计算公式以下：
时间单价=基准内薪金（不含抚养津贴）/30天平均要求出勤时数
第九条 调薪
调薪包含定时调薪及临时调薪两大部分，其要求以下：
1. 凡含有调薪资格者，应于10月31日前将材料送人事部审核，并于12月31日前依据个人考绩给定时调薪；定时调薪以每十二个月调整一次为标准。
2. 中途聘用人员、停薪留职者、试用期工作人员及兼职人员均不属于定时调薪范围内。
3. 临时调薪相关事项，另行制订。
4. 受行政处分职员，不给予调薪。
5. 有调整必需时，则依下列公式计算平均薪金标准：
平均薪金=薪金结算日前3个月薪金总额/90日
（三）奖金（见奖金管理制度）
（四）临时津贴
第十条 临时津贴支付对象及支付额
凡含有下列资格者，可申请支付临时津贴：
1. 因公务而受伤需长久休假者，可支领平均薪金3个月；但已申请劳保灾难补助及团体意外险补助时，须从平均薪金中扣除相等金额。
2. 其它经由企业认为有必需者。
（五）尤其事项
第十一条 特殊职务津贴
凡从事特殊职务职员，可依下列要求支付津贴。
1. 特殊职务资格：
（1）企业服务人员；
（2）兼职性质职员；
（3）洗碗工、清洁工。
2. 以上津贴，凡适适用于企业薪金要求者例外。
3. 奖金可视其绩效不定时发放。
4. 不支付奖金时，可采取不一样奖励方法。
（六）附则
第十二条 本规章自x x x x年x月x日起实施。
四、奖金管理制度
第一条 目标
本餐厅所制订奖金除评核从业人员之间尽职程度、服务及贡献程度等给其评定外，对于职员福利及内容创业制度，亦详加要求。
第二条 适用范围
凡任职满14日以上正式任用职员皆适用；但部门奖金支付方法，亦可适适用于兼职人员。
第三条 奖金结构
本规则所制订奖金，包含下列十三项：
1. 模范职员奖。
2. 礼貌奖。
3. 最受欢迎奖。
4. 工作绩效奖金。
5. 考勤奖金。
6. 激励奖金。
7. 介绍奖金。
8. 全勤奖金。
9. 奖学金。
10. 礼金及慰问金。
11. 小费。
12. 年节奖金。
13. 年底奖。
第四条 模范职员奖
每个月由各部门主管人员依工作敬业态度及考评成绩，挑选一至两名工作表现优异从业人员（含兼职人员）呈人事部评核后，于每个月月初例会中表彰并颁发500元礼券一张，以激励职员士气。
第五条 礼貌奖
为加强用户对本企业有良好印象并培养职员间默契，增加各部门配合度，标准上每个月由各部门主管人员挑选最具礼貌从业人员一名，除每个月月初在例会中表彰外，颁发500元礼券一张以资激励。
第六条 最受欢迎奖
为使职员间能够相处融洽并让用户感受到本企业亲切服务态度，每个月从全体职员间推选一名最受欢迎人员，除在每个月月初例会中表彰及颁发500元礼券一张外，并在公布栏内颁布，同时可让用户分享其喜悦。
第七条 工作绩效奖金
由各部门主管人员视当月个人勤务表现（包含工作效率、服务态度、敬业精神、出勤率、贡献度等多项评核）所进行考评外，并依据考评成绩核发工作绩效奖金，其核发标准以下表所表示：
企业依据整年度职员勤务表现及贡献程度，按下列要求发放标准支付：
1. 勤务满十二个月以上者，其年度考评成绩平均在80分以上者，则支付半个月本薪作为当期绩效奖金。
2. 勤务满六个月以上者，其考绩成绩在85分以上者，则依其勤务月数乘以半个月本薪比率作为当期绩效奖金。
3. 勤务未满六个月者，标准上不给予发放。但表现优异者，可经由各部门主管人员呈人事部评核后，酌量奖励。
第九条 激励奖金
为激励各部门人员缔造经营佳绩，并争取自我加薪及自创福利机会，可依据下列要求评核：
1. 每七天内连续二日（不含旺季及固定例假日）超出基础目标，则于次周发放激励奖金： 经理（副理） 1000元礼券一张
管理职人员 500元礼券二张
基层勤务人员 500元礼券一张
2. 连续两周内突破基础目标时，则在第二周加倍发放奖金。
第十条 介绍奖金
企业所属各部门人员介绍她人到本企业服务并经人事部面试考评后任用，满六个月以上且无违反企业要求者，则给介绍人员奖金3000元；但未满六个月即离职者，则不给予发放。核发奖金应于被介绍人员满六个月后，和薪资合并发放。
第十一条 全勤奖金
职员在要求勤务时间内按时上下班且未有舞弊者，可按下列要求给予奖励：
1. 全月无请假、迟到、早退、私自外出时，则每个月发放全勤奖金1000元以兹激励。但以正式任用人员为限。
2. 兼职人员（含计时、计件人员）实施勤务时间，累计达176小时以上，无请假、迟到、早退、私自外出时，则给全勤奖金500元以兹激励。
3. 会计年度期间（从一月一日起至十二月三十一日止）正式任用人员及兼职人员，整年度皆为全勤者，于农历过年后第一条上班团拜时，当场给予表彰并发放3000元奖金以兹激励。
4. 新进人员自任职日起至会计年度终了为止，任职满6个月以上无缺勤统计且考绩成绩在85分以上者，亦具第3项资格，可给其奖励。
第十二条 奖学金
为激励在职人员发挥所长利用勤务外时间作自我充实进修，进而带动全体职员提升各人专业素养所制订奖金而言。其要求以下：
1. 会计年度期间季考绩，连续达85分以上者，始具申请奖学金资格。
2. 申请人应于每十二个月3月
15日及9月15日前十日内，提出书面申请（包含申请书、在学证实、缴费收据等），并经人事科评定经过后，给予支付。
3. 奖学金发放标准以下表所表示：