中医养生讲座-饮食与养生.ppt

第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食与养生 第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生华邦华邦ICC养生讲坛第养生讲坛第季季第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生孔子：饮食男女，人之大欲存焉。孔子：饮食男女，人之大欲存焉。孟子：食色，性也。孟子：食色，性也。郦食其：民以食为天。郦食其：民以食为天。明代医学家李时珍说明代医学家李时珍说:“饮食者饮食者,人之命脉也人之命脉也”。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生民民间俗俗语：人是：人是铁，饭是是钢，一，一顿不吃不吃饿得慌得慌医学有：病从口入。医学有：病从口入。最好的医生，是自己；最好的医生，是自己；最好的医院，是厨房；最好的医院，是厨房；最好的最好的药物，是物，是饮食；食；最好的最好的疗效，是效，是坚持持!第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生的作用 预防作用：合理安排饮食可保证机体的营养，使五脏功能合理安排饮食可保证机体的营养，使五脏功能 旺盛，旺盛，气血充实，预防疾病；气血充实，预防疾病；内经内经：“正气存内，邪不可干；正气存内，邪不可干；”如大蒜预防腹泻、绿豆预防中暑、葱白生姜如大蒜预防腹泻、绿豆预防中暑、葱白生姜 预防风寒感冒预防风寒感冒第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生的作用 滋养作用：难经难经：“人赖饮食以生，五谷之味，熏人赖饮食以生，五谷之味，熏 肤，充身，泽毛。肤，充身，泽毛。”药补不如食补药补不如食补第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生的作用 延缓衰老作用：清代养生家曹廷栋认为，以粥调治颐养老人，清代养生家曹廷栋认为，以粥调治颐养老人，可使其长寿。他指出：可使其长寿。他指出：“老年有竞日食粥，不老年有竞日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿”。芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等，都含有抗衰老物山药、人乳、牛奶、甲鱼等，都含有抗衰老物质成分，都有一定的抗衰延寿作用。质成分，都有一定的抗衰延寿作用。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生的作用 治疗作用：补益脏腑补益脏腑治虚证：鸡汤治虚劳，当治虚证：鸡汤治虚劳，当归羊肉汤可用于产后血虚，猪骨髓用于归羊肉汤可用于产后血虚，猪骨髓用于补脑益智，动物脏器用于滋补相应的脏补脑益智，动物脏器用于滋补相应的脏腑等。腑等。泻实祛邪泻实祛邪治实证：如马齿苋治痢疾，治实证：如马齿苋治痢疾，山楂消食积，鳗鱼治肺痨，薏米祛湿，山楂消食积，鳗鱼治肺痨，薏米祛湿，藕汁治咳血，赤豆治水肿，姜汤可发汗藕汁治咳血，赤豆治水肿，姜汤可发汗解表，西瓜可清热止渴等。解表，西瓜可清热止渴等。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生体质与饮食v气虚气虚:经常感到四肢无力、精神疲乏、讲话声音经常感到四肢无力、精神疲乏、讲话声音低微、动则出虚汗，这大多属于气虚。低微、动则出虚汗，这大多属于气虚。v药物药物:人参、党参、太子参、五味子、黄芪、白人参、党参、太子参、五味子、黄芪、白术或者党参膏、参芪膏等益气药物；术或者党参膏、参芪膏等益气药物；v食品食品:黄豆、山药、大枣、栗子、胡萝卜、牛肉、黄豆、山药、大枣、栗子、胡萝卜、牛肉、兔肉等兔肉等 第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生体质与饮食v血虚血虚:面色枯黄、口唇苍白、头晕眼花、心跳乏面色枯黄、口唇苍白、头晕眼花、心跳乏力、失眠、耳鸣心悸等。力、失眠、耳鸣心悸等。v药物药物:阿胶、桂圆肉、当归、熟地、白芍、十全阿胶、桂圆肉、当归、熟地、白芍、十全大补丸和滋补膏等养血药大补丸和滋补膏等养血药.v食品食品:酸枣、龙眼、荔枝、葡萄、黑芝麻、牛肝、酸枣、龙眼、荔枝、葡萄、黑芝麻、牛肝、羊肝等羊肝等。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生体质与饮食v阴虚：经常有低热、下午面部潮红、夜间盗汗、阴虚：经常有低热、下午面部潮红、夜间盗汗、手脚心发烫及口干、眼目干涩等症状。手脚心发烫及口干、眼目干涩等症状。v药物：天冬、麦冬、生地、枸杞、石斛、玉竹、药物：天冬、麦冬、生地、枸杞、石斛、玉竹、女贞子、龟板或大补阴丸、六味地黄丸、琼玉膏女贞子、龟板或大补阴丸、六味地黄丸、琼玉膏等滋阴补肾药。等滋阴补肾药。v食品：梨、西瓜、桑椹、甘蔗、藕、银耳、蛋黄、食品：梨、西瓜、桑椹、甘蔗、藕、银耳、蛋黄、鸭肉鸭肉第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生体质与饮食v阳虚阳虚:手脚不温、怕冷、尿不尽、遗尿，有的还手脚不温、怕冷、尿不尽、遗尿，有的还可能出现性机能衰退，表现为遗精、阳萎等。可能出现性机能衰退，表现为遗精、阳萎等。v药物：鹿茸片、参茸片、巴戟天、仙灵脾、蛤药物：鹿茸片、参茸片、巴戟天、仙灵脾、蛤蚧、狗鞭、补骨脂、全鹿丸、龟龄集等助阳益蚧、狗鞭、补骨脂、全鹿丸、龟龄集等助阳益火药。火药。v食品：核桃、虾、羊肉、狗肉、海参、麻雀等食品：核桃、虾、羊肉、狗肉、海参、麻雀等 第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则天人相应v顺应四时,不同季节用不同食物养生春天补肝，春天补肝，肝色是青色，多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青肝色是青色，多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食品色食品夏天养心，夏天养心，心色是赤色，多吃山楂（红果）、西红柿、红苹心色是赤色，多吃山楂（红果）、西红柿、红苹果、红桃子、胡萝卜、红辣椒等红色食品果、红桃子、胡萝卜、红辣椒等红色食品冬天养肾，冬天养肾，肾色是黑色，冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、肾色是黑色，冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品秋天补肺，秋天补肺，肺色是白色，多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、肺色是白色，多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品百合、秋梨膏等白色食品长夏属脾，脾色是黄色，四时皆养，长夏及四时都可吃山药、长夏属脾，脾色是黄色，四时皆养，长夏及四时都可吃山药、土豆、黄小米、玉米等黄色食品土豆、黄小米、玉米等黄色食品 第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则天人相应v提倡吃应季的食物；提倡吃应季的食物；v要慎重食用反季节蔬菜，饮食不能标新立异；要慎重食用反季节蔬菜，饮食不能标新立异；v一种蔬菜、一种谷类，只有到那个时令，到那种最一种蔬菜、一种谷类，只有到那个时令，到那种最饱满状态的时候，才是最佳的；饱满状态的时候，才是最佳的；v食之味食之味中告诫我们，大蒜在四月、八月食之伤中告诫我们，大蒜在四月、八月食之伤神；韭菜春食香，益人，夏食臭，五月食之昏人乏神；韭菜春食香，益人，夏食臭，五月食之昏人乏力。力。v大棚里养出来的东西，只有其形没有其神大棚里养出来的东西，只有其形没有其神 （味、营养）。（味、营养）。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则天人相应豆苗豆苗甘蔗甘蔗韮菜韮菜豌豆豌豆草莓草莓芹菜芹菜春春青枣青枣樱桃樱桃第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则天人相应梨梨潺菜潺菜冬瓜冬瓜苋菜苋菜蕹菜蕹菜桃子桃子西瓜西瓜夏夏芥菜芥菜第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则天人相应猕猴桃猕猴桃莲藕莲藕秋秋葡萄葡萄芋头芋头豇豆豇豆黄瓜黄瓜菠菜菠菜木瓜木瓜第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生芥兰芥兰萝卜萝卜桔子桔子生菜生菜大白菜大白菜绍菜绍菜菜心菜心西洋菜西洋菜冬冬饮食养生原则天人相应第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则天人相应v 一方水土养一方人四川、湖南人吃辣，湿和热特别重，苦瓜是苦的，四川、湖南人吃辣，湿和热特别重，苦瓜是苦的，往下降的，而辣椒是往上升的，辛开苦降，胃口往下降的，而辣椒是往上升的，辛开苦降，胃口就开了。就开了。广东人煲汤，广东有夏无冬，只有生发没有闭藏，广东人煲汤，广东有夏无冬，只有生发没有闭藏，一年四季就像那常绿植物一样，你不给他足够的一年四季就像那常绿植物一样，你不给他足够的营养，他就没法维持这个平衡。营养，他就没法维持这个平衡。广东的汤拿到黑龙江去喝，不出三天，头上广东的汤拿到黑龙江去喝，不出三天，头上 就起包了就起包了。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则天人相应v为什么可以喝鸡汤，但鸭子要吃烤鸭呢？鸭子在水里长成，其性偏寒，是凉性的。鸭子在水里长成，其性偏寒，是凉性的。把鸭子放到烤炉里一烤，去掉寒性，变成把鸭子放到烤炉里一烤，去掉寒性，变成平性平性，所以，所以北京有烤北京有烤鸭，鸭，南京有咸水鸭，南京有咸水鸭，盐是热性的，盐能够把鸭子的寒性中和盐是热性的，盐能够把鸭子的寒性中和；南方炖老鸭汤，是因为那个老鸭的寒性已南方炖老鸭汤，是因为那个老鸭的寒性已经下去了经下去了鸡是温性的，炖鸡汤，喝了没事，有进补鸡是温性的，炖鸡汤，喝了没事，有进补的功效的功效第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则全面膳食v全面膳食素问素问脏气脏气法时论法时论中就中就指出：指出：“五谷五谷为养，五果为为养，五果为助，五畜为益，助，五畜为益，五菜为充，气五菜为充，气味合而服之，味合而服之，以补精益气以补精益气”。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则全面膳食亞州金字塔亞州金字塔菜菜胡萝卜胡萝卜南瓜南瓜西红柿西红柿大蒜大蒜。谷谷老玉米老玉米乔麦乔麦薯类薯类小米小米豆豆大豆、豆腐、豆浆大豆、豆腐、豆浆第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生全面膳食谷类荞麦“三降三降”，降血压、降血脂、降血糖。荞，降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有麦里含有18%18%的纤维素，预防胃肠道癌症。的纤维素，预防胃肠道癌症。（燕麦降血脂、降血压）（燕麦降血脂、降血压）薯类白薯、紅薯、白薯、紅薯、山药、土豆山药、土豆“三吸收三吸收”：吸收水份，润滑肠道；吸收：吸收水份，润滑肠道；吸收脂肪、糖类，不得糖尿病；吸收毒素，胃脂肪、糖类，不得糖尿病；吸收毒素，胃和肠健康。和肠健康。小米除湿、健脾、镇静、安眠。除湿、健脾、镇静、安眠。老玉米“黄金作物黄金作物”，含有大量的卵磷脂、亚油，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、酸、谷物醇、VEVE，所以不发生高血压和动，所以不发生高血压和动脉硬化。脉硬化。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生25全面膳食豆类普查结果显示中国老百姓缺乏优质普查结果显示中国老百姓缺乏优质蛋白。蛋白。卫生部提出卫生部提出“大豆行动计划大豆行动计划”，“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉肉”。蛋白质含量：蛋白质含量：1 1两大豆两大豆2 2两瘦肉两瘦肉3 3两鸡蛋两鸡蛋4 4两大米两大米大豆中起码有大豆中起码有5 5种抗癌物质，特别是种抗癌物质，特别是饴黄酮，能预防、治疗乳腺癌。饴黄酮，能预防、治疗乳腺癌。多吃大豆、豆浆、豆腐脑。多吃大豆、豆浆、豆腐脑。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生全面膳食豆类v牛奶好还是豆浆好？牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有乳糖，在亚洲黄种人中有70%70%不吸收乳糖。不吸收乳糖。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100%100%吸收。吸收。豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5 5种抗癌物质。种抗癌物质。v为了防癌一定要喝豆浆。牛奶可以喝，但要适当喝豆浆。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生全面膳食菜类v南瓜、苦瓜刺激维生素细胞，产生胰岛素，常吃南瓜的人不得糖尿病。刺激维生素细胞，产生胰岛素，常吃南瓜的人不得糖尿病。苦瓜也能分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。苦瓜也能分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，一定要常吃。南瓜、苦瓜，一定要常吃。v胡萝卜养粘膜，不容易感冒；养粘膜，不容易感冒；养皮肤，健美；养皮肤，健美；养眼蔬菜，治夜盲症；养眼蔬菜，治夜盲症；有点抗癌作用；有点抗癌作用；胡萝卜不怕高温，多高的温度营养也不受损失。胡萝卜不怕高温，多高的温度营养也不受损失。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生全面膳食菜类西红柿西红柿大蒜大蒜怎么吃怎么吃？生吃唄生吃唄煮了吃煮了吃白吃啦白吃啦西红柿抗癌，可预防子宫癌、卵西红柿抗癌，可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌 起作用的是西红柿里面蕃茄素，必起作用的是西红柿里面蕃茄素，必须加温。须加温。生吃西红柿不抗癌。生吃西红柿不抗癌。西红柿炒鸡蛋最值钱了，还有西红柿炒鸡蛋最值钱了，还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。大蒜是抗癌之王，但大大蒜是抗癌之王，但大蒜本身不抗癌，大蒜素才蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌。抗癌。正确吃法：切成一正确吃法：切成一片一片的薄片放在空气里片一片的薄片放在空气里1515分钟，它跟氧气结合以分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。后产生大蒜素。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则饮食养生原则全面膳食全面膳食动物动物肉类总原则：越小的东西越好，海洋的总原则：越小的东西越好，海洋的比陆地的好。虾米比小鱼好，小鱼比大鱼好，比陆地的好。虾米比小鱼好，小鱼比大鱼好，大鱼比鸡肉好，鸡肉比羊肉好，羊肉比猪肉大鱼比鸡肉好，鸡肉比羊肉好，羊肉比猪肉好，猪肉比牛肉好。好，猪肉比牛肉好。动物越小蛋白越好。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则合理搭配寒热食物 寒凉性质食物寒凉性质食物属于阴性，用于热性体质和病症。属于阴性，用于热性体质和病症。藕（生）、马齿苋、鱼腥草、芦荟、海带、绿豆芽、藕（生）、马齿苋、鱼腥草、芦荟、海带、绿豆芽、苦瓜苦瓜 、螃蟹、鸭血、香蕉、柿子、西瓜、苦丁茶、螃蟹、鸭血、香蕉、柿子、西瓜、苦丁茶等等 温热性质食物温热性质食物属于阳性，用于寒性体质和病症。属于阳性，用于寒性体质和病症。葱白、生姜、香菜、辣椒、酒、羊肉、狗肉、鹿肉、葱白、生姜、香菜、辣椒、酒、羊肉、狗肉、鹿肉、山楂、荔枝、杨梅、木瓜、海参、海虾、带鱼、山楂、荔枝、杨梅、木瓜、海参、海虾、带鱼、红茶等。红茶等。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则荤素搭配猪肝猪肝菠菜：猪肝、菠菜都有补血之功能，一荤菠菜：猪肝、菠菜都有补血之功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。牛肉牛肉土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉用，但牛肉粗糙，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素U U，起着保护胃黏膜的作用。起着保护胃黏膜的作用。羊肉羊肉生姜：生姜：羊肉补阳取暖，生姜祛寒保暖，羊肉补阳取暖，生姜祛寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可祛外邪，并可治寒相互搭配，暖上加暖，同时还可祛外邪，并可治寒腹痛。腹痛。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则合理搭配v粗细搭配细粮：指经过精加工的粮食，如大米、小麦等，口感好，细粮：指经过精加工的粮食，如大米、小麦等，口感好，含有丰富的人体所需的多种氨基酸，蛋白质含量也高于粗含有丰富的人体所需的多种氨基酸，蛋白质含量也高于粗粮。但营养物质丢失较多（如粮。但营养物质丢失较多（如B B族维生素）；族维生素）；粗粮：指未经精加工的粮食，如玉米、荞麦、大麦等粮食，粗粮：指未经精加工的粮食，如玉米、荞麦、大麦等粮食，尽管口感较差，但是含有大量的膳食纤维、尽管口感较差，但是含有大量的膳食纤维、B B族维生素及多族维生素及多种矿物质等。种矿物质等。v粗细互补v粗粮与副食搭配v粗粮细吃第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则饮食有节早饭宜好：早餐的质量，营养价值宜高一些，精一些，早餐的质量，营养价值宜高一些，精一些，便于机体吸收，提供充足的能量。尤以稀、干搭配进便于机体吸收，提供充足的能量。尤以稀、干搭配进食为佳，不仅摄取了营养，也感觉舒适，食为佳，不仅摄取了营养，也感觉舒适，午饭宜饱：承上启下。承上启下。“饱饱”指要保证一定饮食量，指要保证一定饮食量，提供充足的能量。除米面食品外，还可以给牛奶、豆提供充足的能量。除米面食品外，还可以给牛奶、豆浆、鸡蛋等优质蛋白，浆、鸡蛋等优质蛋白，晚饭宜少：晚上接近睡眠，活动少，过饱，增加胃肠负晚上接近睡眠，活动少，过饱，增加胃肠负担，会引起消化不良，影响睡眠；也可能造成发胖，担，会引起消化不良，影响睡眠；也可能造成发胖，产生各类疾病。产生各类疾病。早餐像皇帝，午餐像平民，晚餐像乞丐第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则饮食有节进食有节制暴饮暴食：暴饮暴食：饥一顿，饱一顿：损伤脾胃；饥一顿，饱一顿：损伤脾胃；长期过饥：营养不良；长期过饥：营养不良；长期过饱：体重增加，日渐肥胖。长期过饱：体重增加，日渐肥胖。管子管子说：饮食节说：饮食节-则身利而寿命益。则身利而寿命益。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则饮食卫生 饮食鲜洁：饮食物要保证新鲜、清洁。饮食物要保证新鲜、清洁。熟食为主：大部分食品不宜生吃，需要经过烹调大部分食品不宜生吃，需要经过烹调加热后变成熟食，方可食用，其目的加热后变成熟食，方可食用，其目的在于使食物更容易被机体消化吸收。在于使食物更容易被机体消化吸收。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则饮食禁忌v忌食“发物”一为动火发物一为动火发物，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食蒜、韭菜、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食 用，高血压者应忌口。用，高血压者应忌口。二为动风发物二为动风发物，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、走窜，如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。中风等疾病者不宜吃。三为助湿发物三为助湿发物，多具有黏滞、肥甘滋腻之性，如糯米、醪，多具有黏滞、肥甘滋腻之性，如糯米、醪糟、酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等糟、酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。病者忌食。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生饮食养生原则饮食禁忌四为积冷发物四为积冷发物，多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏，多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。五为动血发物五为动血发物，多有活血散血之性，能动血伤络，迫血外，多有活血散血之性，能动血伤络，迫血外溢，如羊肉、菠菜、烧酒等。月经过多、皮下出血、尿血溢，如羊肉、菠菜、烧酒等。月经过多、皮下出血、尿血等人忌食。等人忌食。六为滞气发物六为滞气发物，如大豆、芡实、芋头、薯类等。这些食物，如大豆、芡实、芋头、薯类等。这些食物多具滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。多具滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。v 发物会导致旧病复发或加重病情，应忌食。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生白领人群饮食日常饮食没有规律；日常饮食没有规律；一日三餐的食量和时间常常不固定；一日三餐的食量和时间常常不固定；很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍；象比较普遍；男士吸烟现象较多；男士吸烟现象较多；想减肥而节食，其中女士居多；想减肥而节食，其中女士居多；将快餐（洋快餐、方便面等）当正餐吃。将快餐（洋快餐、方便面等）当正餐吃。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生白领人群饮食重视吃早餐1 1、不吃早餐易造成肠胃不适；感到疲倦，、不吃早餐易造成肠胃不适；感到疲倦，影响工作效率；易患慢性病；产生便秘、影响工作效率；易患慢性病；产生便秘、面部痤疮、肤色黯淡、肥胖。面部痤疮、肤色黯淡、肥胖。2 2、先喝水再吃早餐、先喝水再吃早餐 3 3、早餐应该吃、早餐应该吃“热食热食”，如，如比如稀饭、热比如稀饭、热燕麦片、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药燕麦片、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、粥等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。水果、点心等。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生白领人群饮食正餐定时定量正餐定时定量多吃谷类（大米、玉米、小米、小麦、多吃谷类（大米、玉米、小米、小麦、燕麦、荞麦等）、蔬菜（胡萝卜燕麦、荞麦等）、蔬菜（胡萝卜 、西红柿、西红柿、大蒜、南瓜、黄瓜、苦瓜、黑木耳等）、薯类大蒜、南瓜、黄瓜、苦瓜、黑木耳等）、薯类（白薯、红薯、山药和土豆等）等，全面膳食。（白薯、红薯、山药和土豆等）等，全面膳食。补充饮料补充饮料：多喝水、绿茶、酸奶。多喝水、绿茶、酸奶。增加水果增加水果：苹果苹果 、葡萄、葡萄 、梨、梨 、甘蔗、甘蔗 、柚子、柚子等。等。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生世界卫生组织公布的最佳食品榜 v最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。芒果、杏、柿子和西瓜。v最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜（花菜）、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠（花菜）、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。菜、金针菇、雪里红、大白菜。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生世界卫生组织公布的最佳食品榜v最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源蛋白质的最佳来源”。v最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生世界卫生组织公布的最佳食品榜v最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。适于冬春季饮用。v最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按植物油与动物油按10105 5的比的比例调配食用更好。例调配食用更好。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生全球十大垃圾食物v世界卫生组织公布十大“垃圾食物”油炸类食品之一导致心血管疾病元凶导致心血管疾病元凶(油炸淀粉油炸淀粉)；含致癌物质；含致癌物质；破坏维生素，使蛋白质变性破坏维生素，使蛋白质变性。腌制类食品之二导致高血压，肾负担过重，导导致高血压，肾负担过重，导 致鼻咽癌；致鼻咽癌；影响粘膜系统（对肠胃有害）；影响粘膜系统（对肠胃有害）；易得溃疡和发炎。易得溃疡和发炎。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生全球十大垃圾食物加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）之三含三大致癌物质之一：亚硝含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；酸盐（防腐和显色作用）；含大量防腐剂（加重肝脏负含大量防腐剂（加重肝脏负担）；担）；饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）之四食用香精和色素过多（对肝食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；脏功能造成负担）；严重破坏维生素；严重破坏维生素；热量过多、营养成分低。热量过多、营养成分低。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生全球十大垃圾食物汽水可乐类食品之五含磷酸、碳酸，会带走体内大量含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐；响正餐；方便类食品（主要指方便面和膨化食品）之六盐分过高，含防腐剂、香精（损盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）；肝）；只有热量，没有营养。只有热量，没有营养。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生全球十大垃圾食物罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）之七破坏维生素，使蛋白质变性；破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。热量过多，营养成分低。话梅蜜饯类食品（果脯）之八含三大致癌物质之一：亚硝酸盐含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；（防腐和显色作用）；盐分过高，含防腐剂、香精（损盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。肝）。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生全球十大垃圾食物冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）之九含奶油极易引起肥胖；含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含糖量过高影响正餐。烧烤类食品之十含大量含大量“三苯四丙吡三苯四丙吡”（三大（三大致癌物质之首）；致癌物质之首）；1 1只烤鸡腿只烤鸡腿6060支烟毒性；支烟毒性；导致蛋白质炭化变性（加重肾导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。脏、肝脏负担）。第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生v1010岁觉得长大真好，岁觉得长大真好，2020岁觉得漂亮真好岁觉得漂亮真好v3030岁觉得年轻真好，岁觉得年轻真好，40 40岁觉得当官真好岁觉得当官真好v5050岁觉得有钱真好，岁觉得有钱真好，60 60岁觉得悠闲真好岁觉得悠闲真好v7070岁觉得没病真好，岁觉得没病真好，80 80岁觉得活着真好岁觉得活着真好 健康、平安真好第八讲第八讲 饮食与养生饮食与养生