高血压的饮食调理.ppt

高血高血压的的饮食食调理理一、高血一、高血压病的常病的常见病因：病因：高血高血压是最常是最常见的心血管疾病之一，不的心血管疾病之一，不仅患病率高，且可引起患病率高，且可引起严重的心、重的心、脑、肾并并发症，也是冠心病、症，也是冠心病、脑卒中的主要危卒中的主要危险因素。高血因素。高血压患病率北方高于南方，患病率北方高于南方，东部地区高于西部地区，并随年部地区高于西部地区，并随年龄增增长而升而升高，高，3535岁以后上升幅度以后上升幅度较大。性大。性别差异不明差异不明显，在青年，在青年时期男性患病率高于女性，但到了中年以后，女性期男性患病率高于女性，但到了中年以后，女性患病率又稍高于男性。患病率又稍高于男性。根据流行病学的研究，原根据流行病学的研究，原发性高血性高血压与下列因素有关。与下列因素有关。(1)(1)遗传因素因素 如果父母均如果父母均为正常血正常血压者，其子女患高血者，其子女患高血压的概率明的概率明显低于父母均有高血低于父母均有高血压者的概率。根据者的概率。根据动物物实验，遗传性高血性高血压大鼠，它的后代也患有高血大鼠，它的后代也患有高血压。(2)(2)膳食因素膳食因素 大量的研究表明，食大量的研究表明，食盐的的摄入量与高血入量与高血压的的发生密切相关，高生密切相关，高钠摄入可使血入可使血压升高而低升高而低钠膳食可降低。膳食可降低。(3)(3)钾的的摄人量人量 限制限制钠而而补充充钾可使患者高血可使患者高血压降低。降低。钾的降血的降血压作用可能是促作用可能是促进排排钠而减少而减少细胞外液容量。有研究胞外液容量。有研究表明，膳食中缺表明，膳食中缺钙可使血可使血压升高。此外，当膳食升高。此外，当膳食钙量量较低低时，其，其钠、钾比比值的升的升压作用更作用更为明明显。(4)(4)肥胖会引起血肥胖会引起血压升高升高 其机制可能是血容量及心排血量增加，血管活性物其机制可能是血容量及心排血量增加，血管活性物质增加，如增加，如肾素素血管血管紧张素、素、肾上腺素等物上腺素等物质增加。向心性肥胖常伴有高血增加。向心性肥胖常伴有高血压。还有一些有一些继发性高血性高血压，如慢性，如慢性肾小球小球肾炎、糖尿病炎、糖尿病肾病、慢性病、慢性肾盂盂肾炎、系炎、系统性性红斑狼斑狼疮性性肾炎，炎，以及以及肾动脉狭窄、原脉狭窄、原发性性醛酮增多症、嗜增多症、嗜铬细胞瘤、皮胞瘤、皮质醇增多症都会引起醇增多症都会引起继发性高血性高血压。1.二、高血二、高血压病的病的临床症状床症状 高血高血压病的病的临床表床表现，根据高血，根据高血压病起病的病起病的缓急和病程急和病程进展情况，可分展情况，可分为缓进型和型和急急进型两型两类。临床上最常床上最常见到的到的为缓进型，急型，急进型型仅占占1 15。(1)(1)缓进型高血型高血压病病 起病起病缓慢，早期慢，早期仅在精神在精神紧张、情、情绪波波动或或劳累后出累后出现轻度而度而暂时的血的血压升高，去升高，去除原因或休息后即可恢复。除原因或休息后即可恢复。这个个阶段可持段可持续相当相当长的的时期。以后随着病情的期。以后随着病情的发展，血展，血压可逐可逐渐升高并升高并趋向持向持续性。部分病人可无任何症状，血性。部分病人可无任何症状，血压升高升高仅于体于体检时发现。有的病。有的病人可有人可有头痛、痛、头晕、头胀、耳、耳鸣、眼花、健忘、注意力不集中、失眠、胸、眼花、健忘、注意力不集中、失眠、胸闷、乏力、心、乏力、心悸、气短、面悸、气短、面热、颈项板板紧感等症状。及至后期，由于高血感等症状。及至后期，由于高血压可能可能对眼底、心眼底、心脏、肾脏、脑血管和下肢血管和下肢动脉等重要器官造成脉等重要器官造成损害。害。(2)(2)急急进型高血型高血压病病 又称又称恶性高血性高血压病，病，临床少床少见，其特点，其特点为病程病程发展迅速，血展迅速，血压显著升高，舒著升高，舒张压常常持持续在在1717一一19kPa(130一一140mmHg)或更高。症状明或更高。症状明显，常于数月至，常于数月至l一一2年内出年内出现严重的重的心、心、脑、肾损害，害，发生高血生高血压脑病、心力衰竭及尿毒症，并常有病、心力衰竭及尿毒症，并常有视力模糊和失眠。眼底力模糊和失眠。眼底检查可有出血、渗出及可有出血、渗出及视神神经乳乳头水水肿，病人多死于尿毒症。，病人多死于尿毒症。2.三、高血三、高血压病的病的饮食治食治疗1 1高血高血压病的病的饮食原食原则及要求及要求 在降在降压药和利尿和利尿剂问世以前，高血世以前，高血压的治的治疗主要以主要以饮食食为主，随着主，随着药物学的物学的发展，展，饮食治食治疗逐逐渐降到次要地位。但近年来关于高血降到次要地位。但近年来关于高血压的病因和的病因和发病机制的研究，又促病机制的研究，又促进了了人人们重新重新评价价营养在本病防治中的重要作用。也就是养在本病防治中的重要作用。也就是说，营养因素在高血养因素在高血压病防治中起病防治中起着重要作用。控制着重要作用。控制总热量，量，饮食要定食要定时定量；少食多餐，吃定量；少食多餐，吃饭不宜不宜过饱，每餐八分，每餐八分饱，因因为饱餐后可使高血餐后可使高血压病患者的血管舒病患者的血管舒张，调节功能降低，从而引起血功能降低，从而引起血压的的显著波著波动。临床床观察表明，多数患者的血察表明，多数患者的血压常随体重减常随体重减轻而下降。而下降。饮食要求如下：食要求如下：(1)(1)控制控制热能的能的摄入入 可使可使临床症状，如呼吸困床症状，如呼吸困难得到改善。提倡吃复合糖得到改善。提倡吃复合糖类，如淀粉、，如淀粉、标准面粉、玉米、准面粉、玉米、小米、燕麦等植物小米、燕麦等植物纤维较多的食物，促多的食物，促进肠道蠕道蠕动，有利于胆固醇的排泄；少，有利于胆固醇的排泄；少进食葡萄食葡萄糖、果糖及蔗糖。糖、果糖及蔗糖。这类糖属于糖属于单糖糖类，易引起血脂升高。，易引起血脂升高。(2)(2)限制脂肪的限制脂肪的摄入入 膳食中膳食中应禁止禁止动物脂肪的物脂肪的摄人，烹人，烹调时，做菜，做菜时只采用只采用盐和新和新鲜芝麻芝麻酱调味，不吃味，不吃含有胆固醇的食物。含有胆固醇的食物。3.(3)(3)适量适量摄人蛋白人蛋白质 以往以往强调低蛋白低蛋白饮食，但目前食，但目前认为，除合并有慢性，除合并有慢性肾功能不全外，一般功能不全外，一般不必不必严格限制蛋白格限制蛋白质的的摄人量。高血人量。高血压患者每日蛋白患者每日蛋白质的的摄人量以人量以l l克公克公斤体重斤体重为宜，如：宜，如：60公斤体重的人，每日公斤体重的人，每日应摄人人60克蛋白克蛋白质。其中植物蛋白。其中植物蛋白质占占5050，最好用大豆蛋白。大豆蛋白，最好用大豆蛋白。大豆蛋白虽无降无降压作用，但能防止作用，但能防止脑卒中的卒中的发生，可能与大豆蛋白中氨基酸的生，可能与大豆蛋白中氨基酸的组成有关。如果高血成有关。如果高血压合并合并肾功能不全功能不全时，应禁吃禁吃动物性蛋白物性蛋白质。(4)(4)多吃含多吃含钾、钙、镁丰富的食物丰富的食物 如土豆、芋如土豆、芋头、茄子、海、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等。因笋、冬瓜、西瓜等。因钾盐能促使胆固能促使胆固醇的排泄，增加血管醇的排泄，增加血管弹性，有利尿作用，有利于改善心肌收性，有利尿作用，有利于改善心肌收缩能力。含能力。含钙丰丰富的酸牛奶、芝麻富的酸牛奶、芝麻酱、虾皮、皮、绿色蔬菜等，色蔬菜等，对心血管有保心血管有保护作用。作用。选用含用含镁丰富的丰富的绿叶蔬菜、小米、叶蔬菜、小米、荞麦面、豆制品，麦面、豆制品，镁盐通通过舒舒张血管起到降血血管起到降血压作作用。用。4.(5)(5)膳食宜清淡膳食宜清淡 适当地减少适当地减少钠盐的的摄人有助于降低血人有助于降低血压，减少体内的，减少体内的钠水潴留。每日食水潴留。每日食盐的的摄人量人量应在在5 5克以下或克以下或酱油油10毫升，可在菜肴烹毫升，可在菜肴烹调好后再放人好后再放人盐或或酱油，油，以达到以达到调味的目的。也可以先炒好菜，再醮味的目的。也可以先炒好菜，再醮盐或或酱油食用。在注意减少油食用。在注意减少钠盐的同的同时，应注意食物中的含注意食物中的含钠量，如挂面含量，如挂面含钠较多。多。蒸蒸馒头时，避免用碱，避免用碱，应改用酵母改用酵母发面。可用食面。可用食盐代用品如无代用品如无盐酱油等，都油等，都有利于高血有利于高血压病患者。病患者。(6)(6)多吃多吃绿色蔬菜和新色蔬菜和新鲜水果水果 有利于心肌代有利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循，改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止，促使胆固醇的排泄，防止高血高血压病的病的发展。少吃肉展。少吃肉汤类，因，因为肉肉汤中含氮浸出物增加，能中含氮浸出物增加，能够促促进体内体内尿酸增多，加重心、肝、尿酸增多，加重心、肝、肾的的负担。担。(7)(7)忌食能忌食能兴奋神神经系系统的食物的食物 如酒、如酒、浓茶、咖啡等，吸烟者茶、咖啡等，吸烟者应戒烟。戒烟。5.2 2高血高血压病的食物病的食物选择 (1)(1)控制控制热能：能：须控制主食及脂肪控制主食及脂肪摄人量，尽量少用或人量，尽量少用或不用糖果点心、甜不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高料、油炸食品等高热能食品。能食品。(2)(2)减少烹减少烹调用用盐量，尽量少吃量，尽量少吃酱菜等菜等类盐腌食品。腌食品。(3)(3)少吃肥肉及各种少吃肥肉及各种动物性油脂，控制物性油脂，控制动物物脑子、子、鱼子子等高胆固醇食物。食用油尽量等高胆固醇食物。食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油用豆油、花生油、葵花子油等植物油。等植物油。(4)(4)多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。(5)(5)适当增加海适当增加海产品品摄人，如海人，如海带、紫菜、海、紫菜、海产鱼类等。等。6.3 3具有降血具有降血压作用的食物作用的食物 (1)(1)芹菜芹菜 中医中医认为，芹菜味甘苦，性凉，有清，芹菜味甘苦，性凉，有清热、祛、祛风利湿、健利湿、健脑醒神、醒神、润肺止肺止咳等功效。可用于咳等功效。可用于调治高血治高血压和血管硬化。和血管硬化。现代医学研究代医学研究发现，芹菜含有丰，芹菜含有丰富的生物富的生物类黄黄酮(维生素生素P)，能降低毛，能降低毛细血管通透性，因此具有降低血血管通透性，因此具有降低血压的的作用。用作用。用鲜芹菜芹菜捣汁加白糖汁加白糖饮服，服，对高血高血压有明有明显的防治作用。的防治作用。(2)(2)茄子茄子 中医中医认为，茄子味甘、性寒，有活血散瘀、消，茄子味甘、性寒，有活血散瘀、消肿止痛、止痛、调治寒痛、祛治寒痛、祛风通通络、止血等功效。近来研究、止血等功效。近来研究发现，茄子所含的生物，茄子所含的生物类黄黄酮(维生素生素P)具有具有降低毛降低毛细血管脆性、防止出血、降低血中胆固醇血管脆性、防止出血、降低血中胆固醇浓度和降度和降压作用。高血作用。高血压、动脉硬化症、咯血、紫斑症患者，吃茄子有脉硬化症、咯血、紫斑症患者，吃茄子有辅助治助治疗作用。作用。(3)(3)胡胡萝卜卜 现代医学研究代医学研究发现，胡，胡萝卜中含槲皮素、山卜中含槲皮素、山萘酚等物酚等物质。这类物物质与生与生物物类黄黄酮(维生素生素P)的作用有关，具有促的作用有关，具有促进维生素生素C的作用和改善微血管的功的作用和改善微血管的功能，能增加冠状能，能增加冠状动脉血流量、降低血脂、促脉血流量、降低血脂、促进肾上腺素合成，因而有降低血上腺素合成，因而有降低血压、强心等效果。心等效果。7.(4)(4)荠菜菜 中医中医认为，荠菜味甘，性温，无毒，具有和脾、利水、明目、健胃、解毒等功效，菜味甘，性温，无毒，具有和脾、利水、明目、健胃、解毒等功效，连花花带果均可食用，果均可食用，对调治高血治高血压、眼底出血、牙、眼底出血、牙龈出血以及出血以及肾炎水炎水肿等均有一定等均有一定疗效。效。现代代药理学研究理学研究证实，荠菜含有菜含有较丰富的乙丰富的乙酰胆碱、胆碱、荠莱酸、莱酸、钾等成分，具有降低血等成分，具有降低血压的功能。所含的黄的功能。所含的黄酮素、芸香素、芸香甙等有等有扩张冠状冠状动脉的作用。因此，脉的作用。因此，荠菜可列菜可列为高血高血压、冠心病患者的保健食品。凡高血冠心病患者的保健食品。凡高血压、眼底出血、眩、眼底出血、眩晕头痛者，可用痛者，可用鲜荠菜菜669克，煎汁克，煎汁代茶代茶饮；或用；或用荠菜花菜花15克，墨旱克，墨旱莲12克，水煎服，克，水煎服，1日日3次，次，连服服15日日为一个一个疗程。复程。复测血血压，如无明，如无明显降低可降低可继服一个服一个疗程；如血程；如血压已有明已有明显降低，可酌情减服，每日降低，可酌情减服，每日2次，每次，每次量略减之。次量略减之。(5)(5)发菜菜 发菜含有多种人体必需氨基酸、不菜含有多种人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、和脂肪酸、维生素和微量元素，生素和微量元素，对改善人体血改善人体血液循液循环和器官功能有重要作用。因其具有和器官功能有重要作用。因其具有补虚除虚除热、降低血、降低血压、软化血管之功效，所以化血管之功效，所以是高血是高血压、动脉硬化患者的保健脉硬化患者的保健佳品。佳品。(6)(6)海海带中医中医认为，海，海带味甘、咸，性寒，有利尿作用，可用于味甘、咸，性寒，有利尿作用，可用于预防和防和辅助治助治疗高血高血压。实验表表明：明：坚持每日食用持每日食用2 2克以上的海克以上的海带，对预防高血防高血压有作用，有作用，还可以可以预防防动脉硬化和高脂血脉硬化和高脂血症；每日症；每日坚持食用持食用10克以上海克以上海带，对高血高血压病有治病有治疗作用，可降低血作用，可降低血压，并使血，并使血压稳定。定。8.(7)(7)荞麦麦 荞麦面中含有尼克酸和麦面中含有尼克酸和维生素生素P P，这两种成分是其它粮食中很少具有的。尼克酸和两种成分是其它粮食中很少具有的。尼克酸和维生素生素P具有降低血脂和血具有降低血脂和血压作用，作用，还可保可保护血管，是治血管，是治疗心血管病的良心血管病的良药。荞麦叶麦叶捣烂外敷，可用于外外敷，可用于外伤出血的止血；出血的止血；荞麦秧、叶含有麦秧、叶含有较多量的多量的维生素生素P，以其做食品或煮水常，以其做食品或煮水常服，可服，可预防高血防高血压引起的引起的脑溢血。溢血。(8)(8)柿子柿子 中医中医认为，柿子味甘、，柿子味甘、涩，性寒，有清，性寒，有清热去去烦、止渴生津，健脾等功能，同、止渴生津，健脾等功能，同时也能也能降低血降低血压。实验证实，柿液汁所含鞣酸成分及柿叶中提取的黄，柿液汁所含鞣酸成分及柿叶中提取的黄酮甙能降低血能降低血压，并能增，并能增加冠状加冠状动脉的血流量，从而有利于心肌的正常活脉的血流量，从而有利于心肌的正常活动。对于高血于高血压和冠心病患者，可以取柿子榨汁，以牛奶或米和冠心病患者，可以取柿子榨汁，以牛奶或米汤调服，酌加适量冰糖，每服服，酌加适量冰糖，每服半茶杯，可做防治中半茶杯，可做防治中风急用品。平急用品。平时可取柿可取柿饼加适量水煮加适量水煮烂，当点心吃，每日，当点心吃，每日2 2次，每次次，每次5080克，常服有效。克，常服有效。另外，用柿叶泡开水当茶另外，用柿叶泡开水当茶饮，能促，能促进机体新机体新陈代代谢，稳定和降低血定和降低血压，增加冠状，增加冠状动脉血流量，脉血流量，对高血高血压和冠心病患者也有好和冠心病患者也有好处。(9)(9)金橘金橘 金橘含大量金橘含大量维生素生素C C，还含有含有挥发油芳香油，油中成分油芳香油，油中成分为柠檬檬醛、橙皮、橙皮甙等，可降等，可降低毛低毛细血管的脆性，是成血管的脆性，是成药“脉通脉通”原料之一，可治原料之一，可治疗中老年常中老年常见病，如高血病，如高血压病、冠病、冠心病、脂肪肝等。心病、脂肪肝等。9.(10)(10)大大枣 大大枣含有丰富的含有丰富的维生素生素C C，近年来，近年来还发现含有治含有治疗高血高血压的有效成分的有效成分维生素生素P，并有保，并有保护肝肝脏，补血安神的功效。患高血血安神的功效。患高血压和慢性胃炎的中老年和慢性胃炎的中老年人，人，经常吃些大常吃些大枣，也是一种很好的食，也是一种很好的食疗方法。方法。(11)(11)茶叶茶叶 茶叶，是世界著名的三大茶叶，是世界著名的三大饮料之一。它可分料之一。它可分红茶、茶、绿茶、黄茶、青茶、茶、黄茶、青茶、黑茶、白茶黑茶、白茶6 6大大类。茶叶中含有。茶叶中含有400多种成分，大致可分多种成分，大致可分为营养性成分和养性成分和药用用性成分两大性成分两大类。其。其营养素含量以养素含量以绿茶茶为例，每例，每100克中含胡克中含胡萝卜素卜素546毫克、毫克、硫胺素硫胺素007毫克、核黄素毫克、核黄素122毫克、尼克酸毫克、尼克酸47毫克、抗坏血酸毫克、抗坏血酸27毫克、毫克、矿物物质有有30多种，含量多种，含量约4一一6，包括，包括钙、镁、铁、钠、锌、铜、磷、硒、磷、硒等。茶叶中的等。茶叶中的药用成分主要是咖啡碱、多酚用成分主要是咖啡碱、多酚类化合物和化合物和酯多糖等，故茶叶具多糖等，故茶叶具有很多有很多药用价用价值。如止渴提神，消食利尿，降脂降。如止渴提神，消食利尿，降脂降压等。等。(12)(12)苹果苹果 苹果所含的苹果所含的钾，能与体内，能与体内过剩的剩的钠结合，使之排出体外，从而合，使之排出体外，从而调节钾钠，使之保持平衡，有利于降低血，使之保持平衡，有利于降低血压。可将苹果洗。可将苹果洗净后后挤出苹果汁，每日出苹果汁，每日3 3次，每次次，每次约50l00克。或每日吃克。或每日吃3次，每次，每250克，克，连续食用，食用，对高血高血压之人之人有益。有益。10.(13)(13)山楂山楂 据据青青岛医学院学医学院学报介介绍：经药理理实验证明，山楂浸出液有使血明，山楂浸出液有使血压缓慢而持久地下降作用。可以每日用慢而持久地下降作用。可以每日用鲜山楂山楂1010个，个，捣碎后加冰糖适量，水煎碎后加冰糖适量，水煎当茶当茶饮。(14)(14)葡萄葡萄 可以可以经常食用成熟的新常食用成熟的新鲜葡萄或葡萄干，因葡萄含葡萄或葡萄干，因葡萄含钾盐较多而含多而含钠量量较低，低，这对高血高血压之人之人颇为适宜。适宜。(15)(15)西瓜西瓜 可于夏天随意多吃些西瓜，因西瓜有利尿作用，从而起到降可于夏天随意多吃些西瓜，因西瓜有利尿作用，从而起到降压效果。效果。也适宜也适宜经常吃些西瓜籽，每日常吃些西瓜籽，每日9 9一一15克，因西瓜籽仁中含有一种能降血克，因西瓜籽仁中含有一种能降血压的的成分，成分，对高血高血压患者有益。患者有益。还可可选用干西瓜皮同炒决明子各用干西瓜皮同炒决明子各12克，煎水当茶。克，煎水当茶。(16)(16)莲子心子心 用用莲子心子心1 15克，每天开水冲泡当茶喝，尤其适宜高血克，每天开水冲泡当茶喝，尤其适宜高血压之人之人头胀、心悸、失眠者。据心悸、失眠者。据药理理试验证实，莲子心提取的生物碱，有子心提取的生物碱，有强而持久的降而持久的降压作用。作用。11.(17)(17)荸荸荠 可用荸可用荸荠6060一一120克，海蜇克，海蜇60克，一同煮水，克，一同煮水，1日分日分23次喝次喝汤吃荸吃荸荠。也可用荸。也可用荸荠120克，海克，海带、海藻各、海藻各60克，煎水喝，克，煎水喝，这对原原发性高血性高血压患者尤患者尤为适宜。适宜。(18)(18)花生花生 根据根据现代代药理研究和理研究和临床运用床运用认为，花生有降，花生有降压和止血的功效。民和止血的功效。民间中流中流传一食一食疗方法，适宜高血方法，适宜高血压之人常食。即用花生米浸泡在米醋中，五日后开始食用，每天早上之人常食。即用花生米浸泡在米醋中，五日后开始食用，每天早上嚼服嚼服1010粒。粒。(19)(19)大蒜大蒜 据德国医学科学家据德国医学科学家报告，用大蒜治告，用大蒜治疗8080例高血例高血压患者，血患者，血压都都获得了得了稳定的下降，定的下降，认为大蒜中含有一种配糖体，有降大蒜中含有一种配糖体，有降压作用。每天早晨空腹吃糖醋大蒜作用。每天早晨空腹吃糖醋大蒜l一一2瓣，并喝醋汁瓣，并喝醋汁5一一l0毫升，毫升，坚持食用，能使血持食用，能使血压比比较持久平持久平稳地下降。地下降。(20)(20)番茄番茄 具有清具有清热解毒、凉血平肝、降低血解毒、凉血平肝、降低血压的功效。国外医学的功效。国外医学专家曾分析，番茄除含多家曾分析，番茄除含多量量维生素生素C C之外。之外。还含有含有维生素生素P，对防止高血防止高血压有一定作用。一般人如果有一定作用。一般人如果坚持每天生食持每天生食12个番茄，个番茄，对防止高血防止高血压大大为有利，尤其是高血有利，尤其是高血压伴有眼底出血者，更加适宜。伴有眼底出血者，更加适宜。12.(21)(21)白白萝卜卜 白白萝卜有卜有稳定血定血压、软化血管、降低血脂的作用，可用新化血管、降低血脂的作用，可用新鲜白白萝卜，卜，洗洗净后榨取后榨取萝卜汁，每次卜汁，每次约5050毫升，毫升，1日日2次，次，连饮1周，适宜高血周，适宜高血压头晕之之人。人。(22)(22)茭白茭白 可用新可用新鲜茭白茭白303060克，同等量早芹菜煎水，适宜高血克，同等量早芹菜煎水，适宜高血压常常饮，有降，有降压功效。功效。(23)(23)洋葱洋葱 由于洋葱几乎不含有脂肪，而且能由于洋葱几乎不含有脂肪，而且能够减少外周血管的阻力，减少外周血管的阻力，对抗人体抗人体内儿茶酚等升内儿茶酚等升压物物质的作用，的作用，还能保持体内能保持体内钠盐的排泄，从而可使血的排泄，从而可使血压下降。下降。此外，洋葱皮中所含的芦丁，能使毛此外，洋葱皮中所含的芦丁，能使毛细血管保持正常的机能，具有血管保持正常的机能，具有强化血管化血管的作用，的作用，对预防高血防高血压和和脑出血有益。出血有益。(24)(24)蕹菜蕹菜 新新鲜蕹菜如常法炒食，尤其适宜高血蕹菜如常法炒食，尤其适宜高血压头痛之人，因痛之人，因为蕹菜中含丰富蕹菜中含丰富的的钙质，对维持血管的正常渗透持血管的正常渗透压有利。有利。13.(25)(25)菊花菊花脑 可用可用鲜嫩花嫩花脑的苗叶或嫩的苗叶或嫩头，不拘量多少，不拘量多少，经常煎水喝，适宜高血常煎水喝，适宜高血压患者伴有患者伴有头痛、痛、头晕、目赤、心、目赤、心烦、口苦食用，更适宜高血、口苦食用，更适宜高血压之人炎夏服食，起到降血之人炎夏服食，起到降血压，清，清头目目的效果。的效果。(26)(26)茼蒿茼蒿 茼蒿含有一种特殊的芳香气体，所含的氨基酸和茼蒿含有一种特殊的芳香气体，所含的氨基酸和挥发性精油能令人性精油能令人头脑清醒，兼清醒，兼有降有降压作用。可用新作用。可用新鲜茼蒿适量，洗茼蒿适量，洗净后切碎，然后后切碎，然后捣取茼蒿汁取茼蒿汁约5050毫升，加入适量温毫升，加入适量温水服用，水服用，1日日2次，次，对高血高血压头昏昏脑胀者尤宜。者尤宜。(27)(27)菠菜菠菜 菠菜具有活血脉、通胃菠菜具有活血脉、通胃肠、开胸膈、止、开胸膈、止烦渴的作用。据渴的作用。据食物中食物中药与便方与便方介介绍，用新用新鲜菠菜菠菜250250克，洗克，洗净，然后放入开水中，然后放入开水中烫泡，泡，约3分分钟后取出，切碎，以麻油拌食。后取出，切碎，以麻油拌食。经常食用常食用对高血高血压伴伴头痛、面痛、面红、目赤者有益。、目赤者有益。(28)(28)青芦笋青芦笋 芦笋中所含的有效成分，具有降低血芦笋中所含的有效成分，具有降低血压、加、加强心肌收心肌收缩、扩张血管和利尿作用，血管和利尿作用，这对高血高血压及及动脉硬化之人尤脉硬化之人尤为适宜。可将新适宜。可将新鲜芦笋煮熟后芦笋煮熟后捣烂成泥状，置冰箱内成泥状，置冰箱内贮存，存，每天吃每天吃2 2次，每次次，每次4汤匙，加水稀匙，加水稀释后冷后冷饮或或热饮。亦可将芦笋配入其他素菜炒食。亦可将芦笋配入其他素菜炒食。14.(29)(29)黄瓜黄瓜 黄瓜含有黄瓜含有较多的多的钾盐，有利尿和降血，有利尿和降血压作用，并能清作用，并能清热、解暑，尤其适宜高血、解暑，尤其适宜高血压之人夏天服食，可切片煨之人夏天服食，可切片煨汤，可如常法素，可如常法素烧，也可洗，也可洗净后生食，但高血后生食，但高血压之人不宜多食之人不宜多食腌制腌制过咸的黄瓜咸的黄瓜酱菜。菜。(30)(30)紫菜紫菜 紫菜有降低血紫菜有降低血压、防止、防止动脉硬化和脉硬化和脑溢血的功效。最常溢血的功效。最常见的食用方法是用紫菜的食用方法是用紫菜烧汤喝。喝。(31)(31)海蜇海蜇 吉林医科大学学吉林医科大学学报曾曾经介介绍，静脉注射海蜇制，静脉注射海蜇制剂有降低血有降低血压和和扩张血管的作用。血管的作用。用海蜇用海蜇头60906090克，漂洗去咸味，同等量荸克，漂洗去咸味，同等量荸荠一起煨一起煨汤喝。喝。这对高血高血压病伴有病伴有头昏昏脑胀、烦热口渴者最口渴者最为适宜。适宜。中中华医学医学杂志上亦曾志上亦曾报道，道，临床上用此方法治床上用此方法治疗各期高血各期高血压，疗效效满意及好意及好转者达者达826，可，可长期服用亦无毒性和副作用，期服用亦无毒性和副作用，对早期高血早期高血压效果更好。效果更好。(32)(32)海藻海藻 据据药理理实验报道，海藻有道，海藻有较明明显持久的降低血持久的降低血压作用。有作用。有专家介家介绍，可用海藻煎，可用海藻煎水常服，或与紫菜、海水常服，或与紫菜、海带等交替食用，可防治高血等交替食用，可防治高血压，适宜高血，适宜高血压之人肝阳上亢型者服之人肝阳上亢型者服食。食。15.(33)(33)裙裙带菜菜 常吃裙常吃裙带菜可以使血液菜可以使血液净化和血化和血压稳定，定，预防高血防高血压。可将裙。可将裙带菜作菜作为腌、拌、煮和熬腌、拌、煮和熬汤的食料。的食料。(34)(34)香蕈香蕈 经现代研究代研究证实，香蕈中含有一种核糖，香蕈中含有一种核糖类物物质，它可防止，它可防止动脉硬化和脉硬化和降低血降低血压，故适宜高血，故适宜高血压患者患者经常食用。可配合其他降血常食用。可配合其他降血压食品，如芹菜、食品，如芹菜、黑木耳、黑木耳、萝卜、番茄、芦笋等一同食用更好。卜、番茄、芦笋等一同食用更好。(35)(35)金金针菇菇 金金针菇是一种高菇是一种高钾低低钠食品，适宜食品，适宜给高血高血压之人做之人做汤或炒食，也可做或炒食，也可做火火锅中的配料。中的配料。还宜将金宜将金针菇洗菇洗净后置沸水中后置沸水中烫一下，一下，捞起后起后细切，加入麻切，加入麻油、油、调料、料、酱油拌匀作油拌匀作为冷冷盘食用。食用。(36)(36)草菇草菇 可将草菇洗后清炒、可将草菇洗后清炒、单烩或作或作汤食用，尤其适宜高血食用，尤其适宜高血压患者夏季暑患者夏季暑热天气天气时服食，因服食，因为草菇亦属消暑佳蔬。草菇亦属消暑佳蔬。16.(37)(37)柠檬檬 用用柠檬和苹果打水果昔喝。檬和苹果打水果昔喝。(38)(38)蜂蜜蜂蜜 现代医学代医学证明，蜂蜜和蜂乳明，蜂蜜和蜂乳对高血高血压之人能起到良好的治之人能起到良好的治疗作用。可用蜂蜜作用。可用蜂蜜约3 3汤匙，匙，对入温开水中冲服，入温开水中冲服，1日日2次。或每次服用蜂乳次。或每次服用蜂乳5毫升，早晚空腹温服毫升，早晚空腹温服2次，有很好的次，有很好的降降压作用。作用。(39)(39)豆豆浆 长期食用豆期食用豆浆和豆制品，不会使血液中胆固醇增高，故适宜高血和豆制品，不会使血液中胆固醇增高，故适宜高血压患者服食。据患者服食。据中中华妇产科科杂志志19571957年第年第4期介期介绍：每日：每日给纯豆豆浆2000毫升，加糖毫升，加糖200克，分克，分6次次饮用，用，经92例妊娠高血例妊娠高血压患者服食后，血患者服食后，血压降至正常水平均降至正常水平均较对照照组为快。快。(40)(40)玉米玉米须 可常用干玉米可常用干玉米须3030克，煎水代茶克，煎水代茶饮。药理理实验证明，玉米明，玉米须的水浸出液、醇浸出液的水浸出液、醇浸出液试验于于动物，均有降物，均有降压作用。作用。四川中四川中药志志介介绍：用玉米：用玉米须配合西瓜皮、香蕉煎服，配合西瓜皮、香蕉煎服，适宜原适宜原发性高血性高血压患者。也可用玉米患者。也可用玉米须18克，决明子克，决明子10克，白菊花克，白菊花6克，每天用开水冲泡克，每天用开水冲泡后代茶，持后代茶，持续饮用，能用，能稳定血定血压，改善症状。，改善症状。17.(41)(41)绿豆豆 民民间用用绿豆配海豆配海带各各6060克，浸泡后共入克，浸泡后共入锅内加清水，用文火煮沸至内加清水，用文火煮沸至绿豆熟豆熟烂，每日吃，每日吃1次，次，连2个月个月为一个一个疗程。或用程。或用绿豆、黑芝麻各豆、黑芝麻各500克，共克，共炒熟研粉，每次服炒熟研粉，每次服50克，每天吃克，每天吃2次。次。食物食物疗法法一一书中中还介介绍：将：将绿豆装豆装满猪苦胆内，挂起来待干，每猪苦胆内，挂起来待干，每天服天服绿豆豆100100粒，开水送服，日服粒，开水送服，日服3次，次，7天天为l疗程，程，专治高血治高血压。(42)(42)淡菜淡菜 可用淡菜可用淡菜1515克，焙干研克，焙干研细末，松花蛋末，松花蛋1个，蘸淡菜末，每晚个，蘸淡菜末，每晚1次吃完，次吃完，连吃吃57天。或用淡菜少天。或用淡菜少许，配合，配合荠菜或芹菜菜或芹菜1530克，每日煮克，每日煮汤喝，半月喝，半月为l疗程，适宜高血程，适宜高血压患者常食。患者常食。(43)(43)白菊花白菊花 据据新医新医药学学杂志志19721972年第年第2期期报道，每日用白菊花道，每日用白菊花50克，金克，金银花花50克，或加山楂克，或加山楂30克，或国桑叶克，或国桑叶15克，分作克，分作4次，用沸水冲泡次，用沸水冲泡10一一15分分钟后后当茶当茶饮。冲泡。冲泡2次后弃掉，不宜煎熬。据次后弃掉，不宜煎熬。据46例病人例病人观察，察，饮用此茶用此茶37天后，天后，血血压逐逐渐降至正常者降至正常者35例，其例，其头痛、眩痛、眩晕、失眠等症状亦逐、失眠等症状亦逐渐减减轻，其余，其余11例在例在1030天后，自天后，自觉症状均有不同程度的好症状均有不同程度的好转。18.(44)(44)枸杞枸杞 对高血高血压患者来患者来说，无，无论是枸杞子是枸杞子还是枸杞是枸杞头，均宜食用。枸杞子可，均宜食用。枸杞子可配合白菊花一同泡茶配合白菊花一同泡茶饮用，枸杞用，枸杞头可于春季作可于春季作为高血高血压之人之人时令佳蔬炒食，令佳蔬炒食，亦可凉拌食用。亦可凉拌食用。(45)(45)木耳木耳 无无论是黑木耳是黑木耳还是白木耳，均适宜高血是白木耳，均适宜高血压患者常食。可以患者常食。可以经常用常用银耳耳1010克，冰糖克，冰糖10克，炖服或煨克，炖服或煨烂后食用。也可用黑木耳后食用。也可用黑木耳6克，清水浸泡一夜，克，清水浸泡一夜，蒸蒸1小小时，加冰糖适量，加冰糖适量，临睡前服，睡前服，这对高血高血压患者伴有眼底出血患者伴有眼底出血时，更，更为适宜。适宜。(46)(46)决明子决明子 据中国医学科学院等据中国医学科学院等药理理实验证明，决明子确有降明，决明子确有降压作用。作用。习惯用法用法是将决明子是将决明子500500克，炒黄克，炒黄备用。每次取炒决明子适量，开水泡茶用。每次取炒决明子适量，开水泡茶饮。也可配。也可配合少量白菊花一同泡茶服。合少量白菊花一同泡茶服。此外，高血此外，高血压之人之人还宜吃玉米、南瓜、燕麦、芝麻、黄豆、胡桃、宜吃玉米、南瓜、燕麦、芝麻、黄豆、胡桃、莼菜、菜、马兰头、青菜、白菜、青菜、白菜、马铃薯、薯、莲藕、地瓜、羊栖菜、地耳、平菇、槐藕、地瓜、羊栖菜、地耳、平菇、槐花、灵芝、黄精、首花、灵芝、黄精、首乌粉、西施舌、粉、西施舌、猕猴桃、豆奶、猴桃、豆奶、红豆小米粥、豆小米粥、绿豆百合豆百合粥、薏米粥、薏米绿豆排毒粥等。豆排毒粥等。19.4 4高血高血压病食病食谱举例例早餐：小米粥早餐：小米粥(小米小米50克克)，馒头(面粉面粉25克克)。午餐午餐1 1：凉拌两份生吃的蔬菜，素炒油菜：凉拌两份生吃的蔬菜，素炒油菜(油菜油菜200克克)，糙米，糙米饭(大大米米100克克)。午餐午餐2 2：海：海带豆腐豆腐(海海带50克，北豆腐克，北豆腐100克克)，拌黄瓜，拌黄瓜(黄瓜黄瓜l00克克)，拌西，拌西红柿黄瓜柿黄瓜(西西红柿柿5050克，黄瓜克，黄瓜5050克克)，红豆薏米粥。豆薏米粥。晚餐吃一刀两种水果打的糊糊。晚餐吃一刀两种水果打的糊糊。20.四、高血四、高血压病食病食疗方方（l l）芹菜粥：芹菜）芹菜粥：芹菜连根根120克，粳米克，粳米250克。将芹菜洗克。将芹菜洗净，切成六分，切成六分长的段，粳米淘的段，粳米淘净。芹菜、粳米放人。芹菜、粳米放人锅内，加清水适量，用武火内，加清水适量，用武火烧沸后沸后转用文火炖至米用文火炖至米烂成粥，再加少成粥，再加少许盐和味精，和味精，搅匀即成。匀即成。(2)(2)菊花粥：菊花末菊花粥：菊花末15克，粳米克，粳米100克。菊花摘去蒂，上克。菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，末，备用。用。粳米淘粳米淘净放人放人锅内，加清水适量，用武火内，加清水适量，用武火烧沸后，沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花用文火煮至半成熟，再加菊花细末，末，继续用文火煮至用文火煮至米米烂成粥。每日两次，早晚餐食用。成粥。每日两次，早晚餐食用。(3)(3)绿豆、海豆、海带各各100克，大米适量。将海克，大米适量。将海带切碎与其它切碎与其它2味同煮成粥。可味同煮成粥。可长期当晚餐食用。期当晚餐食用。(4)(4)新新鲜荷叶荷叶1张，粳米，粳米100克，冰糖少克，冰糖少许。将。将鲜荷叶洗荷叶洗净煎煎汤，再用荷叶，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。食。（5 5）生花生米浸泡醋中，）生花生米浸泡醋中，5日后食用，每日早上吃日后食用，每日早上吃1015粒，有降粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。、止血及降低胆固醇作用。(6)(6)糖、醋浸泡糖、醋浸泡1个月以上的大蒜瓣若干，每日吃个月以上的大蒜瓣若干，每日吃6瓣蒜，并瓣蒜，并饮其糖醋汁其糖醋汁20毫升，毫升，连服服1个月，适用于个月，适用于顽固性固性高血高血压。(7)(7)罗布麻叶布麻叶6克，五味子克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常。常饮此茶可降此茶可降压，改善高血，改善高血压,症状，并可防治症状，并可防治冠心病。冠心病。(8)(8)何首何首乌60克、加水煎克、加水煎浓汁，去渣后加粳米汁，去渣后加粳米100克、大克、大枣35枚、冰糖适量，同煮枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有粥，早晚食之，有补肝肝肾、益精血、益精血、乌发、降血、降血压之功效。之功效。(9)(9)淡菜、淡菜、荠菜或芹菜各菜或芹菜各1030克，每日煮克，每日煮汤喝，喝，15 日日为一一疗程，程，对降降压有效。有效。（1010）胡）胡萝卜汁，每日卜汁，每日约需需1000毫升，分次毫升，分次饮服。医学研究服。医学研究证明，高血明，高血压患者患者饮胡胡萝卜汁，有明卜汁，有明显的降的降压作用。作用。21.高血压解药：低脂低糖高纤纯素天然22.一、高血一、高血压营养养调养：养：1 1、节制制饮食：定食：定时定量，不定量，不过饱过饥、不暴、不暴饮暴食，食物种暴食，食物种类要要齐全，全，营养比例要合理，养比例要合理，不挑食、偏食，以清淡食物治不挑食、偏食，以清淡食物治疗高血高血压。油。油腻食物，不易消化，且易食物，不易消化，且易发生猝死。生猝死。2 2、禁烟酒：、禁烟酒：1 1）烟里的尼古丁刺激心）烟里的尼古丁刺激心脏，心跳加快、血管收，心跳加快、血管收缩、血、血压升高，促使升高，促使钙盐，胆固醇等在血，胆固醇等在血管壁上堆管壁上堆积，加速，加速动脉粥脉粥样硬化的形成，能引起血硬化的形成，能引起血压升高。升高。2 2）酒精能破坏小）酒精能破坏小肠内壁，使很多的有害物内壁，使很多的有害物质进入体内。酒能入体内。酒能伤害抗癌基因，能降低免疫害抗癌基因，能降低免疫力，会促力，会促进中中风和癌症早和癌症早发。3 3、食物、食物选择：多吃降多吃降压、降脂食物：多吃能、降脂食物：多吃能调解血解血压的食物。能降的食物。能降压的食物有全粮、豆的食物有全粮、豆类、亚麻籽、芹菜、胡麻籽、芹菜、胡萝卜、西卜、西红柿、包菜、黄瓜、西柿、包菜、黄瓜、西兰花、大蒜、洋