浅谈管理会计在食品行业企业中的应用研究-成人本科生毕业设计论文.docx

成人本科生毕业论文（设计）

题目：浅谈管理会计在食品行业企业中的应用研究

□ □ □ □
夜大学 函授 脱产 高自考

学号（准考证号）： 1
姓 名：
专 业： 会计
年级（自考不填）： 2015级
学 院： 继续教育学院
完成日期： 2017 年 3 月
指导教师：

浅谈管理会计在企业中的应用

（天津师范大学 继续教育学院）
摘要：随着经济全球化的深入发展，企业经营环境不断变化，竞争更加激烈。西方发达国家为了应对日趋激烈的竞争，在工业生产中广泛应用电子信息技术，使制造过程自动化程度大幅提高。高科技制造环境使传统的经营管理环境发生变化，管理会计随之得到进一步的发展，管理会计在发达国家的企业中应用日渐成熟。反观国内，管理会计的应用水平相对落后。我国没有形成与自身实际相联系的管理会计理论体系，企业的经营者对管理会计重要性认识不足，会计人员的素质基本达不到管理会计的要求，许多中小企业的内部管理制度不完善等诸多问题制约着管理会计在我国企业中的应用。

关键词：管理会计；应用；问题
On the application of management accounting in enterprises
-Taking R corporation for example
Cuiping Zhou
(College of Management，Tianjin Normal University)
Abstract: With the in-depth development of economic globalization, changing business environment, competition is more intense. Developed in response to increased competition, greater use of electronic information technologies in industrial production and substantial increase in the degree of automation makes the manufacturing process. High-tech manufacturing environments bring about changes in traditional management environment, management accounting along with further development of the application of management accounting in enterprises in developed countries increasingly mature. Looking back at home, management accounting application is relatively backward. No form associated with their management accounting theory system, business operators ' lack of knowledge of the importance of management accounting, management accounting personnel's quality not up to requirements, many SMEs in the internal control system is not perfect, and many other problems restricted the application of management accounting in Chinese enterprises.

Keywords: management accounting; application; problem

目 录

（天津师范大学 继续教育学院）

1. 管理会计内涵…………………………………………………………………………1
1.1管理会计的定义…………………………………………………………………1
1.2管理会计的目标………………………………………………………………1
1.3管理会计的应用………………………………………………………………………1
2.R管理会计应用的现状及存在的问题……………………………………………………2
2.1 R公司基本状况……………………………………………………………………………2
2.2管理会计在R公司运用中存在的问题……………………………………………………3
2.3阻碍管理会计发展的其他因素………………………………………………4
3. R司管理会计应用的完善措施…………………………………………………5
3.1会计应用创造良好的外部环境……………………………………………5
3.2会计的研究要注重理论与实践的结合………………………………………………6
3.3营造利于管理会计应用的企业文化………………………………………………6
3.4提高公司管理者对管理会计的重视程度………………………………………………6
4. 管理会计核算方法的介绍…………………………………………………………………6
4.1 当前多数企业会计核算存在的问题……………………………………………………7
4.2 关于企业会计核算规范化管理的几项有效措施………………………………………7
5 结语……………………………………………………………………………………8
参考文献……………………………………………………………………………………9
致谢……………………………………………………………………………………10

浅谈管理会计在企业中的应用

（天津师范大学 继续教育学院）

1、管理会计的内涵
1.1管理会计的定义
管理会计是从传统会计分离出来，结合了会计学知识与管理学方法的一门新兴学科。管理会计之所以被英美等发达国家的企业广泛应用，是因其能够运用一系列科学有效的方法对财务会计提供的资料等进行处理，促进企业有效管理，帮助企业领导作出决策，使企业适应当前经济快速发展，市场竞争日趋激烈的大环境下加强内部管理、提高竞争力的需要。
综上所述，管理会计的定义如下：管理会计是以现代管理科学为基础，以企业实现最佳经济效益为目的，以一系列专门的方式方法为手段，为规划、决策、控制和评价提供信息的管理活动。
1.2 管理会计的目标
1.2.1为管理和决策提供信息
管理会计与传统会计最明显的区别就是能够提供与计划、评价、和控制企业经营活动有关的各类信息。需要注意的是，管理会计提供的信息必须具有相关性、准确性、客观性、及时性。
1.2.2参与企业的经营管理
管理会计是以现代管理科学为基础融合会计学发展起来的一门新学科，管理会计中的管理因素使得其能深度参与到企业的经营决策，制定计划与绩效管理系统，提供财务报告与控制方面的专业知识，帮助管理者制定并实施组织战略。例如：管理会计将基于EVA的业绩考核与评价应用到企业，形成一套以经济增加值理念为基础的财务管理系统、决策机制及激励报酬制度，充考虑企业的资本成本，弥补了传统业绩考核指标的缺陷，使所有者与经营者利益趋于一致，实现企业利益最大化。
1.3管理会计的应用
1.3.1.应用于预测方面
所谓经营预测是对未来经济活动可能产生的经济效益和发展趋势作出科学的预测，主要包括销售预测、成本预测、利润预测、资金需要量预测等。在市场经济下，经营预测是企业经营决策的依据，是企业实行科学管理的基础，是提高企业竞争能力的保证。
1.3.2.应用于决策方面
所谓企业决策，就是为达到企业目标或实现企业利润最大化，从备选方案中选择最为合适的方案。管理会计在企业决策中担当的角色就是运用一定的方法、手段，分析陈述备选方案的利弊，并提供给决策者，以便他们进行选择。管理会计是决策的关键，主要包括应用于经营决策，应用于存货决策，应用于投资决策。
1.3.3.应用于控制方面
所谓控制，是运用一定手段对企业的经济运行施加影响，目的是使其按预定目标发展。管理会计的职责是首先制定控制标准，以全面预算为基础编制责任中心的责任预算，然后对实时发生的经济活动及时的计量、记录、报告，并与预算数据进行对比，确定差异，分析产生差异的原因，提出改进措施。通过控制，管理会计对企业的经营起到有效干预的作用，保证了生产工程按计划进行，生产目标按计划实现。
2、R公司管理会计应用的现状及存在的问题
管理会计兴起于西方发达国家，于20世纪70年代末我国开始引进管理会计学说，伴随着30多年市场经济的发展，管理会计学也被逐步运用到企业当中，尤其是在近年来我国经济快速发展的背景下，对管理会计学说的引进、研究、运用也在加快。但是，管理会计在我国企业尤其是中小企业中的应用仍具有很大的局限性，应用中也存在很多问题，亟需不断探索与解决。
为了更好地研究管理会计在企业中的现状与问题，笔者以R公司在管理会计方面的实践为例。
2.1R公司基本状况
R公司成立于2002年，是某地区一家知名的中小型民营食品制造企业，主要生产A、B、C三种食品。成立之初，由于市场上仅有为数不多的几家企业生产这三种食品，R公司借助高效的生产，良好的质量，大力的宣传，迅速占领市场。近年来，随着我国经济发展速度放缓，加之这三种食品的生产市场接近饱和，竞争激烈，R公司积极的寻找出路，一方面，加大创新力度，推出新的产品；另一方面，引入管理会计，加大对生产成本的管控，努力降低产品成本，提升企业盈利能力。

以下是R企业的组织结构：
表2-1 R公司组织结构图

董事长

总经理

生产部
销售部
财务部
采购部

部

新 产 品
B车间
C车间
A车间

财务会计岗
管理会计岗
出纳岗

2.2管理会计在R公司运用中存在的问题
R公司运用管理会计存在的问题也是我国大多数中小企业普遍面临的问题。
2.2.1.管理会计体系不完整
R公司对管理会计的使用仅仅是在成本控制方面，只是管理会计的冰山一角，诸如更为先进的作业成本法、全面预算管理和业绩考核与评价等都没涉及。正如我国的大多数中小企业一样，R公司对管理会计还是停留在起步阶段，只是零星应用，缺乏规范，不成体系，虽然产生了一定成效，但是相比于管理会计的巨大作用，也是不足一提。
站在国家角度讲，这种现状所体现的是符合我国国情的管理会计理论体系不够完善。我国对管理会计的研究只是停留在翻译外国著作上，很少有创新使管理会计适应我国社会主义市场经济发展的国情。由于管理会计在应用时有很多假设作为前提，有很多模型作为分析计算方法，都是建立在适合高度发达的资本主义市场经济的基础上发展起来的，这些方法并不一定适合我国的国情，在应用中必然会产生某些不良反应。另外，我国对管理会计学说的引入与研究起步较晚，研究内容也只是停留在比较简单的方法之上，对其实用性与可操作性的研究较少。在我国大多数中小企业中，也只是运用到管理会计的一些简单方法，对于管理会计的预测、决策方面很少应用，对于管理会计在事前、事中、事后的控制也掌握不全面，严格来说就是没有形成适合我国中小企业的管理会计理论基础。
2.2.2.缺乏管理会计人才
R公司管理会计从事人员是刚从财务会计转型过来，不论是在管理会计专业知识还是工作经验都有所欠缺，现如今只能是简单运用一些管理会计工具，对于管理会计的精华之处他也是在工作中不断摸索。对于中小企业的领导者来说，他们迫切的需要管理会计的帮助，但是纵观国内，较高水平的管理会计缺乏，大多数管理会计人才在择业时也不愿选择中小企业，这也是我国大多数中小企业的尴尬之处。
管理会计人才的缺乏，究其原因，是我国会计人员的素质与管理会计的要求相差较远。据统计，截止2014年我国有1300多万人从事财务工作，其中仅200多万人从事中层以上的财务管理工作，大部分财务人员从事着基础的会计核算工作，他们的日常工作学习也集中在财务会计上，很少涉及对管理学的研究与学习。管理会计对从事者有更高的要求，不仅需要熟练掌握财务会计原理，还要求能够运用现代管理学。不仅要全面掌握企业的运行情况，还要洞察整个市场的状况，加大了管理会计工作的复杂性。因此，目前我国严重缺乏全面的综合性的管理会计人才。我国会计人员的职业道德也有待提升。一些会计人员只注重核算技术的进步，不注重个人修养与职业道德的提升，也是阻碍会计人员从事管理会计的因素。
2.2.3.管理会计信息化水平低
R公司在管理会计的活动中很少运用到计算机，管理会计的从事人员只是能够运用office办公软件的基本功能，对于较为复杂的excel函数、规划求解、数据分析、宏，鲜有了解。计算机作为管理会计收集数据、处理数据的重要工具，提高计算机的使用效率，是提高工作效率与工作质量的保证。
进入21世纪以来，企业更加注重将数据转化为商业价值，管理者更加希望会计部门能够提供内部规划与控制的相关信息，更加重视资源的合理配置与使用。这就要求管理会计工作者的加大工作量并提高工作质量，但是管理会计工作者的工作效率却得不到相应的提高。虽然大多数企业实现了会计电算化，但是在实际的会计工作中，财务软件仅仅是对经营活动的事后记录与反映，不能将电算化与管理会计结合起来。另外，我国在管理会计相关软件的开发上也相对落后，也没有对国外先进的管理会计软件引进，市场上大多数财务软件只与财务会计挂钩，缺少支撑管理会计的全面信息化平台，这就在一定程度上降低了管理会计的工作效率，放缓了管理会计的发展进程。
2.2.4.企业对管理会计重视程度不够
R公司虽然在引入管理会计后，生产成本得到控制，但是R公司似乎并没有注意到管理会计从事者的水平尚低，没有积极的为该管理会计从业者提供必要的专业培训，也无意将管理会计的其他先进之处运用到企业中来。究其原因有三，第一，我国政府对管理会计的全面推广比较迟缓，于2014年财政部才发布《关于全面推进管理会计体系建设的指导意见》，管理会计对于我国中小企业的管理者还是比较陌生，他们尚未体会到管理会计在企业发展中的重要作用。第二，我国企业家比较保守谨慎，尤其是中小企业的领导人不能做到与时俱进，不能建立管理与会计相结合的制度，不敢大幅应用管理会计，也不信任管理会计的判断，管理会计人员在企业中地位比较低，对企业决策起不到影响作用。第三，我国中小企业的领导者素质相对较低，惯于独断专行，对管理会计提供的信息与方案不能予以采纳。企业领导人的不重视严重阻碍管理会计的应用。
2.3阻碍管理会计发展的其他因素
2.3.1.管理会计所运行的外部环境不健全
其一，我国市场经济经济体制不健全制约管理会计的推广与应用。我国由计划经济转变为市场经济的30多年来，虽然在不断的加深市场经济改革，但是依然存在某些传统的做法与思维模式，例如：官本位的思想观念，会导致企业的决策只是企业管理者或者是企业所有者的意志，而不是建立在科学规划的基础上，管理会计在这样的企业环境中很难生存。其次，管理会计所依赖的资本市场，服务市场，投资市场等不够完善，不能为管理会计提供完整有效的资料，不能充分发挥管理会计的职能，对管理会计形成正确的判断造成影响。
其二，我国法律制度的不完善制约管理会计职能的发挥。管理会计依赖自由公平的市场竞争环境，法律制度是自由公平竞争的保障，法制的不健全在一定程度上影响着管理会计提供的信息的价值。另外，我国会计信息失真问题、会计造假现象得不到法律的有效遏制，也是管理会计得不到良好运行的阻碍因素。
2.3.2.已有的管理会计实践经验未能得到推广
实践是检验认识性真理的唯一标准，我们既要求对管理会计理论的研究，又需要对管理会计在实践应用中的经验进行总结与推广。但是，在我国很少看到具有权威性、示范性、典型性的成功案例，或者是即使有成功的经验也很少能够得到宣传。究其原因，是管理会计的研究学者没有深入到企业一线进行调研，没有将应用管理会计的经验归纳总结，使理论与实践脱节，约束了管理会计发展。
3、R公司管理会计应用的完善措施
3.1为管理会计应用创造良好的外部环境
第一，发展和完善社会主义市场经济体制管理会计是市场经济的产物，要将管理会计广泛的应用到我国企业，就必须创造适合管理会计生长的土壤，积极发展和完善主义市场经济体系，不断深化经济体制与管理体制的改革。
第二，建立健全现代企业制度企业制度关系着会计的形式，我国目前的管理体制更偏向于财务会计。因此，需要对企业制度进行改革与健全，设置科学完善的企业组织结构，尽可能的明晰产权，明晰责任，完善企业的内部环境，使财务会计与管理会计会不冲突，各尽其责。
第三，进一步完善我国法律体系的建设管理会计的应用得益于市场经济下企业间的相互竞争，而一个公平、自由的竞争环境又得益于法律体系的维护。因此，加强相关法律的建立健全有益于企业的经济活动受到法律的监督与保护。
第四，不断完善会计制度、会计法规我国可以学习借鉴外国在管理会计规章制度上的理论，结合我国国情，完善会计法规制度，使之适应新形势的需要。另外，不断强化有关会计法规的执法力度，规范会计人员的行为。
3.2管理会计的研究要注重理论与实践的结合
当前，我国对管理会计的研究现状是重理论，轻实践，管理会计体系不够完善。因此，完善管理会计体系，形成有中国特色的管理会计体系已成当务之急。首先，要鼓励管理会计的研究者“走出去”，进入到企业进行试验或调研，用理论去指导实践，在实践中具体分析、深入研究，不断总结经验方法，进而升华理论，让理论与实践紧密结合。我国的企业也应积极地配合研究学者的活动，给他们以便利。其次，我国相关政府部门要做好宏观导向，加大对管理会计的宣传与推广，相关媒体刊物也应大力收集、发表与管理会计相关的优秀文章，让更多的企业家、管理者了解管理会计的优势。另外，我们也应放眼全球，积极学习吸纳其他国家先进的管理会计理论及实践，不断创新，为我所用，使其适应我国的经济发展形势。
3.3营造利于管理会计应用的企业文化
管理会计在R公司不被广泛应用，原因之一就是R公司不存在管理会计应用的文化环境。适宜管理会计应用的企业文化是发挥管理会计最大作用的基础。企业严格的管理制度，先进的管理思想，促使员工发挥最大价值的用人机制，员工积极的价值观念等都是适应管理会计应用的企业文化的重要部分。因此，R公司以及我国企业需要从以下几方面构建企业文化：完善企业管理制度，学习吸收西方先进的管理思想，创造性的运用于我国企业中；强化员工的集体观念，塑造企业精神；将以人为本的思想运用到对企业员工的管理中来，激发员工的主人翁精神。
3.4提高R公司管理者对管理会计的重视程度
企业的管理者如果对管理会计没有一定的了解，他们将不会注重管理会计在预测、决策、规划和控制中所发挥的作用，各级管理者成为管理会计能否在企业中应用的关键因素。因此，应重视对企业领导者、管理者管理会计知识与素质的培养。只有领导者真正看到了管理会计的作用，才能广泛接纳管理会计人员提供的信息，才能领导各部门员工按照管理会计设定的目标与标准一起努力。调动全员参与管理会计工作，实现企业利润最大化的目标。
4、管理会计核算方法的介绍
与传统的会计核算相比，现代会计合算职能不仅包括工作中实时记账、核算、报账，而且更加全面的包括了事项前核算以及事中核算，这使得当前的会计核算职能更为细致、全面且周详。会计核算掌握着企业的经济命脉，企业通过定期进行会计核算来及时发现经济漏洞，这为企业今后的发展奠定了坚实的基础。规范化的会计核算体系将会直接影响到一个企业在市场中的竞争力。因此，企业应当加大对会计核算体系的重视程度，积极转变传统的会计核算管理方式，这样才能促使企业在竞争浪潮中立于不败之地。
4.1当前多数企业会计核算存在的问题
4.1.1.企业会计从业人员的专业素质普遍较低。由于企业内多数会计人员都是由其他人员兼职来担任的，因此，企业无法保证所有的会计从业人员的专业素质都达到合格的标准。会计是一项专业性较强的工作，并非学会简单的操作就能胜任，企业内担任会计的从业人员素质的高低会直接关系到会计核算的质量和工作效率。
4.1.2. 会计人员无法与机构配置相匹配。由于多数企业并不重视有关会计方面的规范制度，因此，很多企业的会计人员无法与机构配置相匹配。企业管理者在企业的运营过程中出于对经营成本的考虑会简单的设立一个会计部门，但它并不是专门的会计机构。企业在招聘会计人员的时候通常会优先考虑自己的亲属或者直接聘用兼职人员来担任企业的会计，上述的两个问题都会在一定程度上影响到会计核算的质量和工作效率。
4.1.3.未能严格按照会计制度的要求来建立会计账册。很多企业并不会严格按照会计制度进行会计核算的工作，根据会计制度的要求，企业在进行会计核算的时候需要建立会计账册，特别是在增值税发票的管理这一方面，企业根本无法满足会计制度对企业会计核算工作的要求。
4.1.4.缺乏企业内部监督机制。大多数企业都存在内部控制制度不完善的问题，因此，很多企业在以下四个方面都存在明显的漏洞：1）定额管理方面；2）财务稽查方面；3）成本核算方面；4）财务收支审核方面。与此同时，由于企业的管理者时不时对会计工作造成非正常性的干预，因此导致会计的反映职能以及监督职能没有充分发挥的空间，再加上一些会计人员自制力不强，受到经济利益的诱惑，使得会计职能的作用无法发挥，不能有效的完成对企业管理的监督工作。
4.2核算规范化管理的几项有效措施
4.2.1.尽可能的提高会计人员的素质和专业水平
（1）重视财会人员从业资格的管理。在为企业配置会计人员的时候应当充分考虑到企业规模和自身业务量这两个问题，必需保证会计人员的专业素质达标，其配置的人员数量也要控制在合理的范围内。
（2）为企业会计人员提供受教育的机会。企业应当重视会计人员的专业知识水平，要尽可能多的为会计人员提供受教育的机会，使企业的会计工作能够与时俱进，通过不断灌输先进科学的业务知识来保证企业的会计工作处于领先的地位。
（3）要让企业管理者深刻的明白会计核算的重要作用。由于会计核算对于企业今后的发展具有重要影响，因此，我们可以通过加大宣传的力度来使企业的管理者深刻的明白会计核算的重要性。不仅如此，还要让每一位员工对会计核算的工作有初步的了解和认识，这样十分有利于会计核算工作在相关人员中的顺利开展。
4.2.2.完善企业现有的会计管理制度，更好的服务于企业管理
（1）完善企业内部现有的会计管理制度，优化企业内部会计管理的工作。加大规范企业会计管理制度的力度，要尽可能的完善企业现有的会计管理制度，使其更加规范化、现代化。要积极转变企业内部会计管理的工作模式，从根本上杜绝人为干预会计工作的现象。
（2）健全有关会计管理的法律法规，建立完善的外部监督管理制度。政府等相关部门可以通过制定一些关于规范企业的生产经营活动和会计人员行为的法律和法规来帮助企业监督检查企业的各项经济活动。通过加强法制的建设工作可以加速实现企业会计核算体系规范化的大目标。会计核算工作的规范化可以在很大程度上避免会计信息不真实的情况，而且还能避免企业在运营过程中出现违法违规的不良现象。与此同时，由于外部监督全程监控企业的会计活动，因此，能及时针对不规范操作的问题进行纠正。
4.2.3.严格按照会计制度的要求来执行
要想最大程度的发挥出一项管理制度的效力就需要加大执行管理制度的力度。同样的，要想实现企业管理工作中财务管理规范化的目标，就需要会计人员在会计活动中根据相关的管理制度和法律法规来进行操作，要做到有法可依，有据可循。企业在运营的过程中往往会遇到做重大决策，或者是与财务工作相关的问题，当遇到这类问题的时候，企业管理者一定要在认真分析会计信息之后再进行下一步部署，不要盲目主观的下决定。与此同时，企业管理者要尽快规范会计核算的办事流程，对会计核算业务的处理程度和方法等都要根据相关管理制度进行规范，只有认真细致的处理会计信息，才能为企业做重大决策提供科学可靠的依据。
5、结语
我国经济依靠廉价劳动力与原材料，以牺牲环境为代价的发展模式已经过去，随之而来的是资源成本的上升、人口红利的消失，环境监管力度的加大。随着习近平总书记提出中国经济新常态的发展理念，我国企业必须改变经营模式，将管理会计广泛应用到企业转型与发展中来，借助管理会计先进的技术与方法，充分发挥管理会计解析过去、控制现在和筹划未来的职能，支撑相关决策，强化和完善管理控制，促进业务协调，以实现单位战略，为企业实现持续价值。

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参考文献

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致 谢
历时将近两个月的时间终于将这篇论文写完，在论文的写作过程中遇到了无数的困难和障碍，都在同学和老师的帮助下度过了。尤其要强烈感谢我的论文指导老师，他对我进行了无私的指导和帮助，不厌其烦的帮助进行论文的修改和改进。另外，在校图书馆查找资料的时候，图书馆的老师也给我提供了很多方面的支持与帮助。在此向帮助和指导过我的各位老师表示最中心的感谢！
感谢这篇论文所涉及到的各位学者。本文引用了数位学者的研究文献，如果没有各位学者的研究成果的帮助和启发，我将很难完成本篇论文的写作。
感谢我的同学和朋友，在我写论文的过程中给予我了很多你问素材，还在论文的撰写和排版灯过程中提供热情的帮助。
由于我的学术水平有限，所写论文难免有不足之处，恳请各位老师和学友批评和指正！

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92. 单片机在高楼恒压供水系统中的应用
93. 基于ATmega16单片机的流量控制器的开发
94. 基于MSP430单片机的远程抄表系统及智能网络水表的设计
95. 基于MSP430单片机具有数据存储与回放功能的嵌入式电子血压计的设计
96. 基于单片机的氨分解率检测系统的研究与开发
97. 锅炉的单片机控制系统
98. 基于单片机控制的电磁振动式播种控制系统的设计
99. 基于单片机技术的WDR-01型聚氨酯导热系数测试仪的研制
100. 一种RISC结构8位单片机的设计与实现
101. 基于单片机的公寓用电智能管理系统设计
102. 基于单片机的温度测控系统在温室大棚中的设计与实现
103. 基于MSP430单片机的数字化超声电源的研制
104. 基于ADμC841单片机的防爆软起动综合控制器的研究
105. 基于单片机控制的井下低爆综合保护系统的设计
106. 基于单片机的空调器故障诊断系统的设计研究
107. 单片机实现的寻呼机编码器
108. 单片机实现的鲁棒MRACS及其在液压系统中的应用研究
109. 自适应控制的单片机实现方法及基上隅角瓦斯积聚处理中的应用研究
110. 基于单片机的锅炉智能控制器的设计与研究
111. 超精密机床床身隔振的单片机主动控制
112. PIC单片机在空调中的应用
113. 单片机控制力矩加载控制系统的研究
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