鸡饲养管理—手册.doc

鸡饲养管理手册
鸡饲养管理手册
一、鸡场场址的选择和总体布局 1、如何选择养鸡场的场址？ 答：养鸡场场址的选择原则是： 1、 地势、地形：养鸡场应建在地势高燥的地方，远离沼泽湖洼，避开山坳谷底。地下水位在2 米以下，地势在历史洪水线以上。场址向阳，光线充足。如系山坡，宜选择南坡或东南坡，能避开西北方向的风口地段。场区空气流通，无涡流现象。地面平坦或稍有坡度，排水便利，场区内不积水。地形开阔整齐，利于建筑物布局和建立防护设施。 2、 地质、土壤：应避开断层、滑坡、塌陷和地下泥沼地段。要求土质透气透水性强、毛细管作用弱、吸湿性和导热性小、质地均匀、抗压性强，以砂壤土类最为理想。 3、 气候、环境：所在地应有较祥细的气象资料，如平均气温、绝对最高最低气温、土壤冻结深度、降雨降血深度量、主导风向、风频率、风力最大值、冰雹及雷击等灾害性气候现象、日照情况等，以便开展设计和组织生产时参考。环境应安静，具备绿化、美化条件。无噪声干扰或干扰少，无污染。 4、 水源、水质：水源包括地面水、地下水和降水等。资源量和供水能力应能满足鸡场的总需要。且取用方便、省力，处理简便，水质良好。 5、 交通：要求交通便利，能保证货物的正常运输。 6、 电源：不仅要保证满足最大电力需要量，还要求常年正常供电，接用方便、经济。最好是有双路供电条件或自备发电机。 7、 卫生防疫要求：应远离居民区，其距离视鸡场规模、粪污处理方式和能力、居民区密度、常年主风向等因素而决定，以最大限度地减少干扰和降低污染危害为最终目的，能远离的尽量远离。 8、 必须按照国家畜牧行政主管部门关于家禽企业建设的有关规定执行。 2、如何搞好现代养鸡企业的总体布置？ 答：（一）依据：养鸡场总体布置的依据是鸡的生物学行为特征。养鸡场建场的目的是为了多提供禽类产品，提高养鸡企业效益。因此，养鸡场从整体环境规划、区域划分到各种鸡舍建筑设计和设备选型配套等项工程设施，必须根据鸡体、鸡群的生物行为的要求满足鸡群所需的条件。那么，鸡体有哪些生物学行为特征呢？ 1、鸡的体躯矮小，经常活动的空间范围有限，这有限的空间范围是环境工程设计重点考虑的重要因素。 2、鸡的传染病、侵袭病、营养缺乏症较多，对生产的威胁因素大，有时形成致命的危害，要求工程防疫严格。 3、鸡的体温高，基础代谢旺盛。工厂化密集饲养条件下要考虑有效的环境控制及调节的设施功能。 4、鸡的神经类型为多血型，"神经质"，性活跃，易受惊扰。故需从工程上考虑防止鸡群躁动、惊群的防护条件及设施。 另外，生产工艺及饲养方式的不同也将影响着鸡场的总体布置。 （二）规划布局： 1、执行严格的分区原则：一般分为行政管理区、生产区、污物处理区等，各区之间要有一定的距离。 2、行政管理区主要有办公、门卫、餐厅、车库、变电、供水等设施。 3、生产区应做到： （1） 鸡场、孵化场、饲料厂等要严格地分区设立。 （2） 要实行"全进全出制"的饲养方式。 （3） 生产区的布置必须严格按照卫生防疫要求进行。 （4） 生产区应在企业位置的上风处或地势最高地段。 （5） 生产区内净道与污道不应交叉或共用。 （6） 生产区内鸡舍间的距离应是鸡舍跨度的3 倍以上。 （7） 生产区应远离禽类屠宰加工厂、禽产品加工厂、化工厂等易造成环境污染的企业。 4、污物处理区应严格按照国家环境保护法的规定进行布置。 5 环境保护：规划布局时一定要把环境保护作为重要环节加以考虑，注意 鸡粪及副产品的加工利用。目前鸡粪加工利用办法很多，主要有：沼气厌氧发酵法、快速烘干法、塑料大棚太阳能好氧发酵法、高温高压真空干燥法、热喷膨化法、微波法等。禽场污水处理方法主要有氧化塘法、厌氧、好氧联合处理法、灌溉法等。 3、目前我国养鸡采用哪些饲养方式？ 答：饲养方式与鸡舍建筑形式有密切关系，为此，在设计鸡舍时必须同时考虑采用什么饲养方式，一百内合理地利用鸡舍空间，发挥鸡舍效益。 饲养方式又与饲养分段制度有关，全程饲养的鸡群，其饲养方式与两段式及三段式饲养的要求有很大的不同，因此对鸡舍建筑形式的要求也存在差异。确定饲养方式不仅要考虑鸡群自身的需要和管理的方便，还必须考虑到投资的大小和鸡场的水、电、暖条件，做到因地制宜。 1、地面平养方式：适宜于饲养雏鸡、育成鸡、肉用仔鸡、肉用种鸡、中型蛋用种鸡、地方品种鸡等，也可饲养轻型蛋用种鸡。地面平养方式的主要优点是不须过多的设备，投资少，活动范围大，利于强健鸡群的体质。饲养肉鸡时，因可以铺设柔软的垫料，会减少胸、腿部疾患的发生。缺点是单位面积饲养数量少，在防疫卫生方面，要将加强垫料管理作为主要内容之一。 2、笼养方式：适宜于饲养各种类型各阶段的鸡。主要优点是饲养容量大，可有效利用鸡舍面积，饲养管理方便，较易于加强卫生管理。缺点是一次性设备投资大，对饲料营养的要求较为严格，饲养肉鸡时易发生胸、腿部疾病，饲养地方品种鸡应激反应强烈，蛋鸡全程笼养时体质易变差。 3、网上平养：可以饲养各类鸡。饲养容量稍大于地面平养，少于笼养，管理操作上优于地面平养。由于是离地饲养，对卫生管理有利，但必须有一定的设备投资。 4、三分之二棚架方式：是集网上平养和地面平养于一舍的设计形式，较适于饲养肉用种鸡。简易棚架方式可以较少的投资实现网上平养设计要求，在小型鸡场可用于饲养育成阶段以后的各类鸡。 无论哪种饲养方式，目前现代家禽企业大多采用自动化、甚至用计算机控制的集约化生产，它主要包括自动喂料系统、自动饮水系统、自动光照系统、自动通风系统、自动控制环境系统、自动清粪系统、自动集蛋系统、自动计数分析系统等。 4、蛋鸡舍的建筑类型有几种？ 答：目前蛋鸡舍的建筑类型有两种：密闭型和开放型。 密闭型鸡舍也叫无窗鸡舍，这种鸡舍除设置应急窗，在断电时临时开窗通风换气以外，平常是封闭的，采用人工光照，机械通风，机械喂料，意念一次性清粪，鸡群处于人工控制的密闭环境之中，受外界干扰少，有利于鸡的生长发育和产蛋。但一次性投资大，建筑造价高，光照、通风、降温等都靠电。对电源的依赖性很强，耗电量很高，没有电源保证就不能使用。由于密闭式鸡舍饲养密度很大，夏天必须有良好的通风降温设施，否则会有热死鸡和产蛋率下降的现象发生。 开放型鸡舍也叫有窗鸡舍，白天利用自然光，靠开关窗户来调节同粉通风换气和控制温度。这类鸡舍有良种形式：一种是有窗户的砖瓦结构的鸡舍；另一种是北京农业大学研制的开放式卷帘鸡舍，靠卷帘的升降来调节通风透光和控制温度。卷帘鸡舍通风良好，但严冬季节保温性能较差，只适于华北以南的地区使用。开放式鸡舍造价低，利用自然光、自然风、自然热，所以节电省能，但不能控制光照，易受外界条件的干扰。 只要饲养管理得当，不管密闭式鸡舍还是开放式鸡舍，同样可以获得高产。目前我国大多数鸡场采用的是开放式鸡舍，而比较神经质类型的鸡在密闭式鸡舍饲养可能更好一些，这种鸡舍环境安静，鸡群不受外界的刺激，能保持高产稳产。 5、肉鸡舍的结构有何要求？ 答：（一）建造专用肉鸡舍应注意以下几点： 1、适当的宽度和高度：目前建造的专用肉鸡舍多采用自然通风的开放式鸡舍为主，其宽度宜在9.8-12.2 米之间，以减少鸡舍在寒冬的散热面，而超过这个宽度的鸡舍在炎热的夏季会通风不良。鸡舍的长度往往受设备（如自动喂料机）的限制。鸡舍的高度一般为檐高2.4 米左右，采用坡值为四分之一至三分之一的三角屋顶，利于排水。鸡舍应有结构良好的屋檐。以达到挡雨和遮阳的目的。如能在屋顶安装天花板或其它隔热设施，使舍内冬暖夏凉则更好。 2、确定鸡舍合理的建筑面积：建筑面积的大小主要取决于饲养的数量，而饲养量的确定应考虑每个劳动力的生产效率，既不要浪费鸡舍面积，也不要造成劳力的浪费。如一个劳力的饲养量是3000 只，而所建造的鸡舍饲养量可达4000 只，，那么用一个劳力养不了。用两个劳力又浪费。 3、必须满足通风换气和调节温度的要求：自然通风主要是利用自然风力和温差来进行。在鸡舍结构中常见的有窗户、气楼和通风筒。 （1）窗户：窗户要有高度差，应注意让主导风向对着位置较低的窗口。为了调节通风量还可以把窗子做成上下两排，根据通风的要求开关部分窗户，既利用了自然风力又利用了温差。窗口的总面积在华北地区可为建筑面积的三分之一左右，东北地区应少一些，而南方地区应多些。为了使鸡舍内通风均匀，窗户应该对称且均匀分布。为了防止冬季冷风直接吹到鸡身上，可以安装挡风板，使风速减低以后均匀进入鸡舍。 比较理想的窗户结构应有三层装置：内层是铁丝网，防止鸟类进入鸡舍和避免兽害；中层是玻璃；外层是塑料薄膜，主要用于冬季保温。 （2）气楼：它比窗户能更好地利用温差，鸡舍内采光也较好，但结构复杂，造价较高。 （3）通风筒：通风原理与气楼相似，结构比气楼简单。一般要求通风筒的高度应高出屋顶60 厘米以上。 4、适宜的墙壁厚度和地面结构：北方地区冬季多刮西北风，北墙和西墙的砖结构厚度应为0.37 米以上（三七墙），东、南墙可为0.24 米（二四墙）。 为了鸡舍内冲洗时排水方便，地面应该有一定的坡度，一般掌握在 1：200-300，并设排水沟。为了方便清粪和防止鼠害，地面0.2 米厚的范围内最好用水泥砂浆抹面。 6、养鸡需要哪些设备？ 答：先进的机械设备能为鸡群创造较为理想的生活环境，大幅度地提高生产效率。养鸡所需的设备有： 1、供暖设备：育雏阶段和严冬季节，可以用电热、水暖、气暖、煤炉、火炕等设备加热都能达到加热保暖的目的。电热、水暖气暖比较干净卫生。煤炉加热要注意防止发生煤气中毒事故。火炕加热比较费燃料，但温度较为平稳。只要能保证达到所需大温度，因地制宜地采取哪一种供暖设备都是可行的。下面介绍底下烟道式供暖设备（火炕）和电热保温伞。 （1）地下烟道式供暖：烟道供暖的育雏方式对中小型鸡场较为适用，它用砖或土坯砌成，较大的育雏室可采用长烟道；较小的育雏室可采用田字型环绕烟道。在设计烟道时，烟道进口的口径应大些， 往出烟口处应逐渐变小；进口应稍低些，出烟口应随着烟道的延伸而逐渐提高，以便于暖气的流通和排烟，防止倒烟。 （2）电热保温伞：电热保温伞可以自制，也可购买。保温伞可用铁皮、铝皮或木板、纤维板以及钢筋骨架加布料制成，热源可用电热丝或电热板，也可用石油液化器燃烧供热。目前电热保温伞的典型产品用埋入式陶瓷远红外加热板加热，每个 2 米直径的伞面可育雏 500 只，在使用前应将其控温调节与标准温度计校对，以使控温正确。 2、通风设备：密闭鸡舍必须采用机械通风解决换气和夏季降温的问题。机械通风有送气式和排气式两种：送气式通风是用通风机向鸡舍内强行送新鲜空气，使舍内形成正压，将污浊空气排走。排气式通风是用通风机将鸡舍内的污浊空气强行抽出，使舍内形成负压，新鲜空气便由进气孔进入鸡舍。通风机械的种类和型号很多，可以根据实际情况选购。过去密闭式鸡舍多采用横向通风，由一侧进风，另一侧排气。近年来有些鸡场采用纵向通风，结果证明通风效果更好，在高温季节对降温的效果更为明显。 开放式鸡舍主要采用自然通风，利用门窗和天窗的开关来调节通风量，当外界风速较大或内外温差大时通风较为有效，而在夏季闷热天气时，自然通风效果不大，需要机械通风予以补充。开放式鸡舍如果用卷帘代替窗户，夏天通过提升卷帘形成扫地窗，通风效果良好，但冬季严寒的地区不宜采用。 3、供水设备：从节约用水和防止细菌污染的角度看，乳头式饮水器是最理想的，但因产品质量不过关，漏水问题不能解决，时至今日还没有多少鸡场使用乳头式饮水器。 目前笼养育成鸡和产蛋鸡使用最普遍的还?quot;V"型水槽，常流水供水。这种水槽只要连接牢固，安装坡度适当，不会漏水，但要每天清洗水槽。 雏鸡使用钟型真空饮水器最合适，但要定期加水，定期清洗。市售钟型真空饮水器有不同的型号，要根据鸡体的大小进行配置。 平养鸡可以使用吊塔式自动饮水器，这种饮水器通过吊襻用绳索吊在天花板上，顶端的进水控用软管与主水管相连接，进来的水通过控制阀门流入饮水盘，即卫生又节水。 4、喂料设备：主要使用食槽，笼养鸡都用长的通槽，自动化喂料是采用上料机及链条式喂料机供料，平养鸡也可使用这种供料方式，也可用饲料吊桶供料。雏鸡要用饲料浅盘。 食槽的形状影响到饲料能否充分利用。食槽过浅，没有护沿会造成较多的饲料浪费。食槽一边较高、斜坡较大时能防止鸡采食时将饲料抛洒出槽外。食槽的大小要根据鸡体大小的不同来设置。为防止鸡在食槽内排泄。可在槽上安装可以转动的横梁。 5、产蛋设备：饲养肉用种鸡或平养蛋鸡可采用二层式产蛋箱，按每4 只母鸡提供一个箱位，上层的踏板距地面高度应不超过60 厘米。每只产蛋箱约30 厘米宽，30 厘米高，32-38 厘米深。产蛋箱两侧及背面可采用栅条形式，以保证产蛋箱内空气流ê屠 谏⑷龋 诘酌娴耐庋赜τ性?厘米高的缓冲挡板，以防止鸡蛋滚落地面。 6、清粪设备：一般鸡场采用人工定期清粪，少数鸡场采用刮粪板机械清粪。刮粪板的钢丝绳容易腐蚀断裂，维修不方便，造价高，没有电力保证难以采用，因此采用机械清粪的鸡场不多。 7、笼具：育雏可以用网板，也可采用立式多层育雏器。育成鸡除平面网养外，多用重叠式或阶梯式育成笼。产蛋鸡基本上都是笼养。实行笼育和笼养鸡可以充分利用空间，增加饲养容量，清洁卫生状况好，便于防疫，节省饲料，蛋的清洁度较高，管理鸡群便利。笼养鸡的这些优点是促进实行笼养的主要因素。目前国内生产鸡笼的厂家很多。 种鸡笼有育种用的个体笼，祖代、父母代鸡可以用普通的产蛋鸡笼，也可以用小群配种笼。这种小群配种笼可在笼的一端专设布帘遮光，可为母鸡产蛋创造一个安静的环境，同时防止产蛋时引起啄肛。 8、光照设备：目前普遍采用白炽灯（即灯泡）来照明。许多鸡场安装定时器自动控制灯的开关以取代人工开关，保证了光照时间的准确可靠。也可用日光灯管照明，将灯管朝向天花板，使灯光通过天花板反射到地面，这种散射光比较柔和均匀。用日光灯照明还可以节电。 9、断喙器：已定型的断喙器有9QZ800 型、9QZ820 型等产品。操作时，机身的高低可进行调节。加热时，刀片的最高温度可达 1020℃，一把刀片一般可以切青年鸡 20000 只以上，不快时可经修磨后继续使用。 二、鸡的人工孵化 1、如何布置孵化厂？ 答：（一）孵化厂的布置应考虑下列因素： （1）孵化厂应远离村庄、鸡场、卫生院、屠宰厂等。 （2）孵化厂应单独布置，不能与鸡舍、饲料厂、办公室、食堂等设施放在一起。 （3）孵化厂应建在交通便利、水源、电力充足并易于排污水的地方。 （4）孵化厅和出雏厅相分离，干净空气入口应与污气出口相分离，种蛋入口、种雏出口和人员进口应分开设置。 （5）要设淋浴室，人员进入应淋浴洗净。孵化厅与出雏厅的清洗室应当分设。 （6）孵化厅内办公室、休息室、仓库、兽医室、鉴别室、洗手间等配套设施应齐备。 （二）孵化厅的布置及使用条件： （1）水泥地面应保持平整。在孵化机所占面积范围内平面度为5 毫米。水泥地面允许向孵化机前面方向略微倾斜，以便于清洗时污水的排出。 （2）离孵化机0.3-0.5 米处地面，应开设排水沟，上盖铁棚栏，栏孔宽度小于 15 毫米，与地面保持齐平。 （3）孵化机离墙应相距1 米，孵化机前应保持3 米以上空间以便于操作。 （4）孵化厅地面至屋顶的高度应大于4 米。 （5）孵化厅的温度应保持在20-27℃，湿度应保持在55%-65%。 （6）孵化厅应有良好的通风排气设施，厅内的CO2 含量应小于0.1%。 （7）加湿、冷却和清洗用水都必须是清洁干净的软水，禁止用含钙、铁量较高的硬水和未经沉淀过滤的河水。 2、如何做好种蛋的消毒和保存？ 答：（一）种蛋的消毒： 蛋产出母体时会被排泄物污染，接触到产蛋箱的垫料时进一步被污染，因此蛋壳上附着很多细菌，随着时间的推移，细菌数量迅速增加，如蛋刚产出时，细菌数为 100-300 个，15 分钟后为500-600 个，1 小时后就达到4000-5000 个，并有些细菌通过蛋壳上的气孔进入蛋内，其繁殖速度随蛋的清洁程度、环境温度的高低和湿度的大小而异。虽然种蛋有胶质层、蛋壳和内外壳膜等几道自然屏障，但它们都不具备抗菌性能，这对孵化率和雏禽质量构成了严重的威胁。因此必须对种蛋进行严格的消毒。 （1）种蛋消毒的时间：从理论上讲，最好在蛋产出后立即消毒，但在生产实践中无法做到。比较切实可行的办法是每次检蛋（每天4-6 次）完毕，立即在禽舍里的消毒室或送到孵化场消毒。种蛋入孵后，应在孵化器里进行第二次消毒。如果需要储存，在入种蛋储存室前也要进行消毒。 （2）种蛋消毒方法： ①福尔马林（含甲醛40%的甲醛溶液）熏蒸消毒法：每立方米体积用42 毫升福尔马林加 21 克高锰酸钾，在温度为20-24℃、相对湿度为75%-80%的条件下密闭熏蒸20 分钟，可杀死蛋壳上95%-98.5%的病原体。为了节省用药量，可在蛋盘上罩塑料薄膜，以缩小空间。此法消毒效果好，操作简便。 在孵化器里进行第二次消毒时，每立方米用福尔马林28 毫升、高锰酸钾14 克，熏蒸20 分钟。但须注意：第一：种蛋在孵化器里消毒时，应避开24-96 小时胚龄的胚蛋。第二：福尔马林与高锰酸钾的化学反应剧烈切具有很大的腐蚀性，要用容积较大的陶瓷盆，先加少量温水，再加高锰酸钾，最后加福尔马林。注意不要伤及人的眼睛和皮肤。第三：种蛋从储存室取出或从禽舍送孵化厂消毒室后，在蛋壳上会凝有水珠（俗称"冒汗"，见下表）应让水珠蒸发后再消毒，否则对胚胎不利。第四：福尔马林溶液挥发性很强，要随用随取。如果发现福尔马林与高锰酸钾混合后只产生小量烟雾，说明福尔马林失效。 表 ： 种 蛋 蛋 壳 表 面 凝 有 水 珠 （ " 冒 汗 " ） 的 湿 度 条 件 % 注：当种蛋处置室内的相对湿度高于表内的指标时，蛋壳表面就会出现水珠。 ②新洁尔灭浸泡消毒法：用含 5%的新洁尔灭原液加 50 倍水，配成 1：1000 的新洁尔灭水溶液，水温43-50℃，将种蛋浸泡3 分钟。 ③碘液浸泡消毒法：将种蛋浸入1：1000 的碘溶液中（10 克碘片+15 克碘化钾+1000 毫升水，溶解后倒入 9000 毫升清水）0.5-1 分钟。浸泡 10 次后溶液浓度下降，可延长消毒时间至 1.5 分钟或更换新碘液。溶液温度43-50℃。 种蛋保存前不能用溶液浸泡法消毒，因破坏胶质层会加快蛋内水分的蒸发，细菌也容易进入蛋内。故溶液浸泡法仅用于入孵前消毒。 ④过氧乙酸消毒法：过氧乙酸是一种高效、快速、广谱消毒剂。消毒种蛋时，每立方米体积用含16%的过氧乙酸溶液40-60 毫升，加高锰酸钾4-6 克，熏蒸15 分钟。但须注意：它遇热不稳定，如 40%以上的浓度加热至 50℃易引起爆炸，应在低温下保存。它是无色透明液体，腐蚀性很强，不要接触衣服和皮肤，消毒时用陶瓷盆或搪瓷盆，现配现用，稀释液保存不要超过 3 天。 ⑤二氧化氯或季胺消毒法：有些国家禁止使用甲醛熏蒸消毒法，多采用二氧化氯或新洁尔灭等季胺类消毒法。可用含有20ppm的季胺或80ppm的二氧化氯微温溶液，对种蛋进行喷雾消毒。另外，也有用二氧化氯泡沫消毒种蛋的。一般采用10ppm 的二氧化氯泡沫消毒种蛋5 分钟，是可行的替代方法，尤其是可以提高脏蛋的孵化率。但必须指出：用二氧化氯消毒种蛋时必须严格掌握好消毒的时间，否则，消毒时间过长会增加胚胎的死亡率。 种蛋消毒方法很多，但迄今为止，在国内仍以甲醛熏蒸法和过氧乙酸熏蒸法较为普遍。 表：种蛋消毒的地点和方法 （二）种蛋的保存：即使来自优良种鸡，又经过严格挑选的种蛋，如果保存不当也会导致孵化率下降，甚至造成不能孵化的后果。因为受精蛋中的胚胎在蛋的形成过程中（输卵管里）已开始发育，因此，种蛋产出至入孵前要注意保存温度、湿度和时间。 （1）种蛋保存的适宜温度：蛋产出后，胚胎发育暂时停止，随后在一定的外界环境下又开始发育。当环境温度偏高，但不是胚胎发育的适宜温度37.8℃）时，则胚胎发育是不完全和不稳定的，易引起胚胎早期死亡。当环境温度长时间偏低时（如 0℃），虽然胚胎发育处于静止状态，但是胚胎活力严重下降，甚至死亡。胚胎发育的临界温度是 23.9℃（也有人认为是 20-21℃），即当环境温度低于23.9℃时，鸡胚胎发育处于静止休眠状态。但一般在生产中保存种蛋的温度要比此临界温度低。因为温度过高会给蛋中的各种酶的活动以及残余细菌的繁殖创造了有利条件。为了抑制酶的活动和细菌的繁殖，种蛋保存的适宜温度应为13-18℃。保存时间短时采用温度上限；时间长则采用下限。 此外，刚产出的种蛋应该逐渐降到保存温度，以免突然降温危及胚胎的活力。一般降温过程以半天至一天为宜。将种蛋保存在透气性好的瓦楞纸箱里，对降温是合适的，如果须多层堆放，则应在纸箱的侧壁上开一些直径为1.5 厘米的孔，并使每排留有空隙，以利空气流通。切勿将种蛋存放在敞开的蛋托上，因空气流通过大使种蛋降温过快，会造成孵化率下降。如果种蛋不能装箱保存，可在蛋托上覆盖无毒塑料薄膜，以防止空气过分流通。 （2）种蛋保存的适宜相对湿度：种蛋保存期间，蛋内的水分通过气孔不断蒸发，其蒸发速度与储存室里的湿度成反比。为了尽量减少蛋内水分蒸发，必须提高储存室里的湿度。一般相对湿度应保持在 75-80%，这样即能降低蛋内水分的蒸发，又可防止霉菌孳生。下表列出了种蛋保存对环境的要求： 表：种蛋保存的环境要求 注：1、需配备加湿器，如超声波加湿器。 2、如果逐渐降温有困难，种蛋保存2-3 周内，保存温度可恒定为10℃。 （3）种蛋储存室的要求：因环境湿度是多变的，为保证适宜的温、湿度，需专设种蛋储存室，其要求是：隔热性能好，清洁卫生，防沙尘，杜绝蚊蝇和老鼠，不让阳光直射和穿堂风直接吹到种蛋上。 （4）种蛋保存的时间：即使保存在适宜的环境下。种蛋的孵化率也会随着保存时间的延长而下降。有空调设备的种蛋储存室，种蛋保存在两周以内，孵化率下降幅度小；两周以上孵化率下降较明显；3 周以上孵化率急剧降低。一般种蛋保存以 5-78 天为宜，不要超过两周。如果没有适宜的条件，应缩短保存时间。温度在 25℃以上时，种蛋保存最多不能超过 5 天。温度超过30℃时，种蛋应在3 天内入孵。原则上，天气凉爽时（春、秋季），种蛋保存时间可以长一些，严冬和酷暑，保存时间应短些。总之，种蛋入孵越早越好。 （5）种蛋保存期的转蛋和保存方法：保存期间转蛋的目的是防止胚胎与壳膜粘连，以免胚胎早期死亡。一般认为：种蛋保存1 周以内不必转蛋，超过1 周，每天转蛋1-2 次。超过2 周更要注意转蛋。转蛋有利于提高孵化率。转蛋方法：用1 块厚20-25 厘米的木板垫在种蛋箱的一头，转蛋时，将木块垫在另一头。 据说种蛋保存时大头向上可防止系带松弛、蛋黄贴壳。后来试验发现，种蛋小头向上存放能提高孵化率，所以种蛋保存超过一周时，采用小头向上不转蛋的存放方法，可以节省劳力。 3、鸡的孵化需要哪些条件？ 答：鸡胚母体外的发育主要依靠外界条件，即温度、湿度、通风、转蛋等。 （一）温度：温度是孵化最重要的条件，保证胚胎正常发育所需要的适宜温度，才能获得高孵化率和优质雏鸡。 1、胚胎发育的适温范围和孵化最适温度：鸡胚发育对环境温度有一定的适应能力，温度在 35-40.5℃的范围内都有一些种蛋能出雏。但若使用电孵化器孵化，上述温度不是胚胎发育最适温度。在环境温度得到控制的前提下（如24-26℃），立体孵化器最适孵化温度是37.8℃，出雏期间为37-37.5℃。 2、高、低温对胚胎发育的影响： （1）高温下胚胎发育迅速，孵化期缩短，胚胎死亡率增加，雏鸡质量下降。死亡率的高低随胚龄的大小、温度增加的幅度及持续时间的长短而异。孵化温度超过 42℃，胚胎 2-3 小时死亡。孵化5 天的胚蛋，孵化温度达到47℃时，2 小时内全部死亡。孵化16 天的胚蛋，在 40.6℃温度下经过24 小时，孵化率稍有下降；在43℃经9 小时，孵化率严重下降；在46.1℃ 经3 小时或48.9℃经1 小时则所有胚胎全部死亡。 （2）低温下胚胎发育迟缓，孵化期延长，死亡率增加。孵化温度为35.6℃时，胚胎大多数死于壳内。 较小偏离最适温度的高低限，对孵化10 天后的胚胎发育的抑制作用要小些，因为此时胚蛋自温可起适当调节作用。 3、变温与恒温孵化制度：目前我国关于鸡孵化给温有两种主张：变温孵化和恒温孵化。这两种孵化给温制度都可获得很高的孵化率。 （1）变温孵化法：主张根据不同的孵化器、不同的环境温度（主要是环境温度）和鸡的不同胚龄给予不同的孵化温度，其施温方案如下表： 表：变温孵化施温方案（℃） 从上表中看出，鸡的整个孵化期分四个阶段逐渐降温。 变温孵化法操作要点：入孵第一批时，先参照表中的施温方案定温，然后根据看胎施温技术调整孵化温度（约每隔3 天抽检20 枚胚蛋，检查胚胎发育情况，调整孵化温度）。经过1-2 批试孵，确定适合本机型的孵化温度。 （2）恒温孵化法：将鸡的21 天孵化期的孵化温度分为：1-19 天，37.8℃；19-21 天，37-37.5 ℃（或根据孵化器制造厂推荐的孵化温度）。在一般情况下，两个阶段均采用恒温孵化，必须将孵化室温度保持在22-26℃。低于此温度，应当用暖气、热风或火炉等供热；如果无条件提高室温，则应提高孵化温度 0.5-0.7℃；高于此温度则开窗或机械排风或送入冷风降温，如果降温效果不理想，要考虑适当降低孵化温度（降0.2-0.6℃）。祥见下表： 表：鸡的孵化条件 注：1、恒温孵化要求室温以22-26℃为宜，若有困难，可按上表定温。 2、孵化早期，进出气孔全关闭的目的是让孵化器内温度尽快升至最适孵化温度。 (二)相对湿度 1、胚胎发育的相对湿度范围和孵化的最适湿度：一定要防止同时高温高湿。适当的湿度使孵化初期受热良好，孵化后期有益于胚胎散热。适当的湿度也有利于破壳出雏。出雏时湿度与空气中的二氧化碳作用，使蛋壳中的碳酸钙转变成碳酸氢钙，壳变脆。所以，在雏鸡啄壳以前提高湿度是很重要的。 鸡胚胎发育对环境相对湿度的适应范围比温度要宽些，一般为 40-70%。立体孵化器最适湿度是：入孵器50-60%，出雏器65-75%。孵化室、出雏室相对湿度为75%。 2、高湿、低湿对胚胎发育的影响：湿度过低使蛋内的水分蒸发过多，容易引起胚胎和壳膜粘连并引起雏禽脱水。湿度过高会影响蛋内的水分正常蒸发，雏禽腹大，脐部愈合不良。湿度过高过低都会胚胎发育中的正常代谢，均对孵化率和雏禽的健康有不利影响。 3、不加水孵化：试验证明：孵化器孵蛋只要温度符合鸡胚发育的自然规律，孵化器内加不加水都能获得正常的孵化效果。不加水孵化，要采取稍微降低孵化温度，防止"自温超温"，提早加大通风量等技术措施。不加水孵化既可节省能源，省去加湿设备，又可延长孵化器的使用年限。 （三）通风换气： 1、通风与胚胎的气体交换：胚胎在发育过程中除最初几天外，都必须不断与外界进行气体交换，而且随着胚龄增加而加强，尤其是孵化19 天以后，胚胎开始用肺呼吸，其耗氧量更多。因此必须加强通风。 2、孵化器中的氧气和二氧化碳含量对孵化率的影响：氧气含量为21%时，孵化率最高，每减少1%，孵化率下降5%。氧气含量过高孵化率也会降低，在30-50%范围内，每增加1%，孵化率下降1%左右。不过大气的含氧量一般为21%。孵化过程中，胚胎耗氧，排出二氧化碳，不会产生氧气过剩的问题，而是容易产生氧气不足。新鲜空气含氧气 21%、二氧化碳 0.03-0.04%，着对于孵化是合适的。一般要求氧气含量不低于20%，二氧化碳含量0.4-0.5%，不能超过1%。二氧化碳超过0.5%时孵化率会下降，超过1.5-2.0%时孵化率大幅度下降。只要孵化器通风系统设计合理，运转操作正常，孵化室空气新鲜，一般二氧化碳不会过高，应注意不要通风过度。 3、通风与温、湿度的关系：通风换气、温度、湿度三者之间有密切的关系。通风良好，温度低，湿度就小；通风不良，空气不流畅，湿度就大；通风过度，则温度和湿度都难以保证。 4、通风换气与胚胎散热的关系：孵化过程中，胚胎不断与外界进行热能交换。胚胎散热随胚龄的递增成正比例增加，尤其是孵化后期，胚胎代谢更加旺盛，产热更多，如果热量散不出去，温度过高，将严重阻碍胚胎的正常发育，甚?quot;烧死"。所以，孵化器的通风换气，不仅可提供胚胎发育所需的氧气、排出二氧化碳，还可使孵化器内温度均匀，驱散余热。 此外，孵化室的通风换气也是不可忽视的，除了保持孵化器与天花板有适当距离外，还应配备排风设备，以保证室内空气新鲜。 （四）转蛋 转蛋的主要目的是改变胚胎方位，防止粘连，促进羊膜运动。 1、转蛋次数及停止转蛋的时间：一般每天转蛋 6-8 次，实践中常结合记录温湿度，每 2 小时转蛋一次。也有人主张每天不少于 10 次，24 次更好。，第一至第二周转蛋最为重要，尤其是第一周。试验结果：孵化期间（1-18 天）不转蛋，孵化率仅29%；第1-7 天转蛋，孵化率为 78%；第 1-14 天转蛋，孵化率为 95%；第 1-18 天转蛋，孵化率为 92%。试验证明孵化第 16 天停止转蛋并移盘是可行的，因为孵化第12 天以后，鸡胚自温调节能力已很强，孵化第14 天以后，胚胎全身已覆盖绒毛，不转蛋也不会引起胚胎贴壳粘连。提前停止转蛋移盘可以节省电力和减少孵化机具的磨损，还可充分利用孵化器。 （五）孵化厂的卫生： 新建的孵化厂在一段时间内孵化效果都不错，但经过一年半载后孵化效果往往下降，究其原因主要是对孵化厂及孵化设备没有进行定期认真地冲洗消毒，胚胎长期在污染严重的环境下发育，导致孵化率和雏鸡质量下降。因此，孵化厂的卫生是重要的孵化条件之一。 1、办公室及工作人员的卫生要求：应对孵化室和出雏室设置隔离带，对外办公和供销部门应设在隔离区之外。运送种蛋和接雏的人员不得进入孵化厂，更不许进入孵化室。孵化厂工作人员进场前必须经过淋浴更衣，每人一个更衣柜并定期消毒。 2、两批出雏间隔期间的消毒：孵化厂极易成为疾病的传播场所，在每批孵化结束后要立即对设备和房间进行冲洗消毒。注意消毒不能代替冲洗，只有彻底冲洗后消毒才有效。 （1） 孵化器及孵化室的清洁消毒步骤： 取出孵化盘及增湿水盘，先用水冲洗，再用新洁尔灭擦洗孵化器内外表面（注意机顶的清洁），用高压水冲洗孵化室地面然后用熏蒸法消毒孵化器，每立方米用福尔马林42 毫升、高锰酸钾 21 克，在温度24℃、湿度75%以上的条件下密闭熏蒸1 小时，然后打开机门和进出气孔通风 1 小时左右以驱除甲醛蒸气。孵化室用福尔马林14 毫升、高锰酸钾7 克密闭熏蒸1 小时，或将两者用量增加1 倍熏蒸30 分钟。 （2） 出雏器及出雏室的清洁步骤： 取出出雏盘，将死胚蛋（毛蛋）、死弱雏及蛋壳装入塑料袋中，将出雏盘送洗涤室浸泡在消毒液中或送至蛋雏盘清洗机中冲洗消毒；清除出雏室地面、墙壁、天花板上的废物，冲刷出雏器内外表面后，用新洁尔灭水擦洗，然后每立方米用福尔马林42 毫升、高锰酸钾21 克熏蒸消毒出雏器和出雏盘；用浓度为0.3%的过氧乙酸（每立方米用量为30 毫升）喷洒出雏室的地面、墙壁和天花板。 （3） 洗涤室和雏鸡存放室的清洁消毒： 洗涤室是最大的污染源，应特别注意清洗消毒。将废弃物装入塑料袋；冲刷地面、墙壁和天花板；洗涤室每立方米用42 毫升福尔马林和21 克高锰酸钾熏蒸消毒30 分钟。雏鸡存放室经冲洗后用过氧乙酸喷洒消毒或甲醛熏蒸消毒。 3、定期做微生物学检查：要定期对残雏、死雏等进行微生物学检查，以此指导种鸡场的防疫工作。在每批出雏完毕后，从绒毛、残雏、死雏和死胎雏中取样作微生物学检查，以确定致病微生物是否存在及其种类。在冲洗消毒后，还应取空气及其附着物进行微生物学检查，以了解冲洗消毒效果。 4、正确处理废弃物：收集的废弃物装入密封的容器内才可以通过各室，并按"种蛋-雏鸡" 的流程不可逆转原则运送，然后及时经洗涤室的"废弃物出口"用卡车送至远离孵化厂的了；垃圾场。孵化厂附近不设垃圾场。孵化废弃物中约含有蛋白质22-32%、钙17-24%和脂肪10-18%，需经高温消毒才能做饲料。最好不要做鸡饲料，以防消毒不彻底导致疾病的传播。 4、如何提高种蛋的孵化率？ （一） 保证种蛋质量 种蛋产出后，其遗传特性就已经固定。从受精蛋发育成一只雏鸡所需的营养物质只能从种蛋中获得，必须科学地饲养健康、高产的种鸡以确保种蛋的品质优良。 （二） 加强种蛋管理，确保入孵前种蛋品质优良 开产最初两周的种蛋不宜孵化，因此时的种蛋其孵化率和雏鸡活力都差。 一年四季都要注意种蛋的消毒和保存，纠正重选择轻保存、重外观选择轻种蛋来源的倾向。 对种蛋进行照蛋透视选蛋法，剔除肉眼难以发现的裂纹蛋和气室不正、气室破裂（或游离）的种蛋以及肉斑、血斑蛋。 按蛋重将种蛋进行分级入孵可以更好的确定孵化温度，胚胎发育较一致，出雏较集中，能提高孵化率。 （三） 掌握三个主要孵化条件 孵化温度、孵化厂和孵化器的通风换气及其卫生是提高孵化率的雏鸡质量的三个主要孵化条件。 （1）正确掌握适宜的孵化温度 首先，要确定最适孵化温度：温度是胚胎发育的最重要条件。因各地区的气候条件及使用的孵化器类型不同，给正确掌握孵化温度增加了难度。前面提到的"孵化最适温度"是个平均值。实际上，最适孵化温度除随孵化器类型和气温的不同而不同外，还受遗传（品种）、蛋壳质量、蛋重、蛋的保存时间和孵化器中入孵蛋的数量等因素的影响。因此，应根据孵化器类型和孵化室的环境温度灵活掌握，特别是新购进的孵化器，要通过几批试孵，摸清其性能（保温情况、孵化器内各部位的温差等），结合本地区的气候条件及孵化室（出雏室）的环境，找出最适孵化温度并确定下来。 在孵化操作过程中，应尽可能使孵化室的温度保持在22-26℃，以简化最适孵化温度的定温：用标准温度计校正孵化温度计（包括门表温度计、体温计及水银导电温度计），并贴上温差标记。注意防止温度计移位，以免造成胚胎在高于或低于最适温度下发育；新孵化器或大修后的孵化器需要用经过校正的体温计，测定孵化器里的温差，求其平均温度。然后将控温水银导电表的孵化给温调至37.8℃（或变温孵化，或按孵化器厂家推荐的温度），试温1-2 批，根据胚胎发育（主要标准是5 天"黑眼"、10-11 天"合拢"、17 天"封门"）和孵化效果，确定适合本地区和孵化器类型的最适孵化温度。 采用分批入孵方法，注意新老胚蛋在孵化器中的插花放置，不仅有助于调温和提高胚胎发育的整齐度，还能使活动转蛋架重力平衡。在出雏器出雏时，应根据情况适当降低孵化温度，以利出雏。 孵化器温差大会严重影响孵化效果，也给孵化操作带来诸多不便，应及时查明原因（包括检查电热管的瓦数及分布），并在入孵前解决好。如温差较大，最好采用"变温"孵化制度，并在照蛋和移盘时作对角倒盘，必要时还可以增加倒盘次数，在一定程度上可解决胚胎发育不齐的问题。 （2）正确进行通风换气操作，保持空气新鲜清洁 孵化过程中，胚胎通过孵化器的进出气孔和孵化厂的进气排气系统不断与外界进行气体交换，并随胚龄的增长成正比例增加。从第7 胚龄开始胚胎自身才有体温，此时胚胎的产热量仍小于损失的热量，到10-11 胚龄时，胚胎产热才超过损失热，以后胚胎代谢加强，产热量更多。如果孵化器各处通风充分、温差小，则孵化率比较一致。绝大部分孵化器的空气进入量都超过需要，氧气供应充分。应避免过度的通风换气，因为过度换气孵化器里的温度和相对湿度难以维持，会降低孵化率和雏鸡质量。正确的通风换气操作方法如下： 第一：孵化期的前5 天可以关闭进出气孔，以后随胚龄的增加逐渐打开进出气孔，以至全打开。用氧气和二氧化碳测定仪实际测量。若无仪器，可通过观察孵化控制器的给温指示灯和停温指示灯亮灯时间的长短，估测通风换气是否合适。在控温系统正常情况下，如给温指示灯长亮，说明孵化器里的温度达不到预定值，通风换气过度，此时可把进出气孔调小。若停温指示灯长亮，说明通风换气不足，可调大进出气孔。 第二：如果孵化第 1-17 天鸡胚发育正常而最终孵化效果不理想，不少发育正常的胚胎闷死在壳内或啄壳后死亡，可能是孵化的19-21 天通风换气不良造成的，往往通过加强通风措施能改善孵化效果。有些孵化器设有紧急通风孔，当超温时，能自动打开紧急气孔。 第三：高原地区空气稀薄，氧气含量低。据测定，海拔高度超过1000 米，对孵化率有较大影响。若用氧气瓶增加氧气输入量，可以改善孵化效果。 （3）搞好孵化厂的卫生 如果分批连续入孵，要有备用孵化器，以便对孵化器进行定期消毒。如无备用孵化器则应定期停机对