公共场所消毒关键技术标准规范.doc

公共场合消毒技术规范

目录

第1章 总则
第2章 医疗卫生服务机构内公共场合和公共用品消毒
第3章 宾馆、饭店、茶馆、酒吧消毒
第4章 商场、购物场合消毒
第5章 储水容器消毒
第6章 公共交通服务单位及公共交通工具消毒
第7章 娱乐场合消毒
第8章 幼托机构消毒
第9章 学校消毒
第10章 银行及其她货币流通单位消毒
第11章 会馆消毒
第12章 图书馆、书店和阅览室消毒
第13章 社区活动室消毒
第14章 浴业(浴室、足浴)消毒
第15章 体育场合消毒
第16章 美容美发店消毒
第17章 空调消毒。
第18章 殡仪馆消毒
第19章 其她公共场合消毒
第20章 消毒效果检测
附录A 公共场合消毒效果检查惯用培养基和液体(规范性附录)
附录B 公共场合卫生原则对微生物控制指标(规范性附录)
附件1 中华人民共和国传染病防治法
附件2 消毒管理办法
附件3 公共场合卫生管理条例
附件4 突发公共卫生事件应急条例

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第1章 总 则

1.1引言

为了防止公共场合和公共用品传播染病，保护人民健康和社会安定，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场合消毒管理办法》和《突发公共卫生事件应急条例》制定《公共场合消毒技术规范》（简称规范）。

本规范规定了公共场合环境和公共用品消毒办法、效果检测和监督办法。

1.2 合用范畴

本规范合用于负责公共场合和公共用品卫生事业和公司单位。涉及：医疗卫生机构内公共场合和公共用品、文化娱乐场合、浴业服务单位、宾馆、饭店、酒吧、茶馆、公共交通工具和环境、商店和购物场合、社区活动场合、学校、图书馆和书店、公用二次供水水箱和贮水容器、游泳池、银行和货币、幼托机构、体育场合和公共健身器材、美发美容店、空调系统等。

1.3 名词术语

1.3.1 公共场合 对公众开放，人民大众都可进入活动或接受服务场合。是由人工建成，供公众使用活动空间。

1.3.2 公共用品 向公众提供，为公众服务，众人均可使用物品。例如：健身器材、娱乐器材、茶具、餐具、二次供水水箱等。

1.3.3 消毒 采用物理、化学或生物办法，杀灭或去除外环境中病原微生物及其他有害微生物过程。消毒是个相对概念，只规定杀灭或去除外环境中有害微生物，而不是所有微生物，使其达到无害化限度，而不是所有杀灭。

1.3.4 消毒剂 用于杀灭和去除外环境中污染致病性微生物及其他有害毒素化学和生物制剂。

1.3.5 消毒器 以物理或化学因子作为消毒因子，配以发射装置和其她辅助装置而制成用于消毒机器。例如：干热消毒器、压力蒸汽消毒器、空气消毒器等。

1.3.6 外环境 指人体所处环境，涉及环境物品、水、空气、墙面、地面、天花板、用品等。也涉及人体表面和表浅体腔。

1.3.7 灭菌 采用物理、化学或生物办法杀灭物品上污染微生物。灭菌是个绝对概念，规定杀灭所有微生物，涉及致病和不致病。规定完全杀灭而不是使微生物减少到一定水平。但在实际工作中，要把污染微生物完全杀灭是不也许，因而规定达到一定灭菌概率（10-n），在医学灭茵中普通规定达到10-6。在公共场合和用品消毒中，凡进入人体无菌组织和体腔用品，必要进行灭菌解决。

1.3.8 灭菌剂 用于灭菌化学制剂。当前国内外使用灭菌剂有：环氧乙烷气体、甲醛气体、戊二醛液体等。

1.3.9 灭菌器 用于灭菌器械或装置。例如：干热灭菌器、压力蒸汽灭菌器、环氧乙烷灭菌器、等离子体灭菌器等。

1.3.10 清洁剂 具有表面活性剂，具备去污作用洗涤剂。用于清洗物品，例如：洗液、皂液、肥皂等。

1.3.11 抗菌清洁剂：由表面活性剂和杀（抑）菌物质配合而成去污杀菌（除菌）洗涤剂。例如：抗菌洗液、皂液等。

1.3.12 消毒员：通过技术培训，并获得上岗资格，从事公共场合和公共用品消毒人员。

1.4 本规范引用文献

下列文献中条文通过本规范引用，成为本规范条款，其后所有修改单（不涉及勘误内容）或修订本，均不合用于本规范，然而勉励使用本规范各方，研究并使用这些文献最新版本也许性。凡不注明日期引用文献，其最新版本合用于本规范。

（1）GB/T 18204.1 公共场合空气微生物检查办法

（2）GB/T 18883 室内空气质量原则

（3）GB 9663-1996 旅店业卫生原则

（4）GB 9664-1996 文化娱乐场合卫生原则

（5）GB9665-1996 公共浴室卫生原则

（6）GB 9666-1996 理发店、美容店卫生原则

（7）GB 9667-1996 游泳场合卫生原则

（8）GB 9668-1996体育场合卫生原则

（9）GB 9669-1996 图书馆、博物馆、美术馆、展览馆卫生原则

（10）GB 9671-1996 医院候诊室卫生原则

（11）GB 9670-1996 商场（店）书店卫生原则

（12）GB9672-1996 公共交通等待室卫生原则

（13）GB 9673-1996 公共交通工具卫生原则

（14）GB 15982-1995 医院消毒卫生原则

（15）GB 16153-1996 饭馆（餐厅）卫生原则

（16）GB 17217-1998 都市公共厕所卫生原则

（17）GB/T17729-1999 长途客车内空气质量规定

（18）GB 18081- 火葬场卫生防护距离原则

（19）GB 19258- 紫外线杀菌灯

（20）WS205- 公共场合用品卫生原则

（21）消毒技术规范，，卫生部

1.5 选取消毒办法基本原则

1.5.1 消毒效果可靠 所用消毒剂和/或消毒器必要有的确消毒效果，且影响消毒效果因素较少，按规定用法、剂量和作用时间使用，应能保证达到附录B中各类公共场合规定控制微生物指标。

1.5.2 对使用者和人群安全 所选用消毒剂和消毒器必要对使用者安全，消毒后残留物和使用过程中挥发物，对使用者和接触人群不应导致伤害。

1.5.3 对环境污染小：任何消毒剂大量使用都也许对环境导致污染，涉及对水体、空气和环境用品、表面污染。在选取消毒办法时，应尽量选取对环境污染小消毒办法。

1.5.4 对消毒物品损坏小 几乎所有化学消毒剂和大多数物理消毒法对消毒物品会有不同限度损坏。在选取消毒办法时，必要考虑消毒办法对消毒对象适应性，使消毒导致损失减少到最小。

1.5.5 选用国家批准消毒剂和消毒器：所用消毒剂和/或消毒器，必要经政府关于部门批准。因而选取消毒办法时，必要选取有批准文号且在有效期内产品。

对于清洁剂和抗（杀、抑、除）菌清洁剂，不需要批准文号，但公司应有产品原则，按公司提供原则和阐明书使用。生产抗菌清洁剂公司应有生产允许证。在宣传杀菌、抑菌、除菌详细功能时，必要有有效检查报告为根据。

1.6 消毒剂配制办法

公共场合和公共用品消毒，绝大多数状况用消毒液消毒，因而，消毒人员必要在消毒前把消毒片和消毒粉配成消毒液；用液体消毒剂时，也需将消毒液稀释成所需浓度。下述办法供参照。

1.6.1 用消毒片配制消毒液：可用下述公式计算所用消毒剂片数。

所需消毒剂片数=拟配消毒液浓度（mg/L）×拟配消毒液量（L）

消毒剂有效含量(mg/片)

例如：拟配10升含溴（或含氯）消毒液，浓度为500mg/L，所用消毒片有效溴（或氯）含量为500mg/片，问需加几片消毒片？

所需片数=500（mg/L）×10（L）=10片

500(mg/片)

即配10L消毒液，需用有效含量为500mg/片消毒片10片。

1.6.2 用消毒粉（或其她固体消毒剂）配制消毒液：可用下述公式计算所用消毒剂质量。

所需消毒剂质量=拟配消毒液浓度（mg/L）×拟配消毒液量（L）

消毒剂有效含量(mg/g)

例如：拟配10L含溴（或含氯）消毒液，浓度为500mg/L，所用消毒剂有效溴（或氯）含量为500mg/g，问需加几克消毒剂？

所需质量=500（mg/L）×10（L）=10g

500(mg/g)

1.6.3 把浓消毒液稀释成所需浓度消毒液：可用下述公式计算所需消毒液原液量(ml)和加水量(ml)。

所需浓消毒液量(ml)=拟配消毒液浓度（%）×拟配消毒液量（ml）

浓消毒剂有效含量(%)

例1：用20%过氧乙酸配0.3%过氧乙酸10升，问用多少20%过氧乙酸和多少水？

所需20%过氧乙酸(ml)量=0.3%×10000ml=150ml

20%

即用150ml，20%过氧乙酸，9850ml水。

将150ml浓过氧乙酸加入9850ml水中即可。

例2：将已配成mg/L二溴海因消毒液稀释成500mg/L消毒液10L，问用多少消毒液原液，用多少水。

计算：

所需原消毒液量(ml)=500mg/L×10000ml=2500ml

mg/L

答：将2500ml消毒液原液，加入7500ml水中即成。

1.7 检查和监督

1.7.1 公共场合和公共用品消毒效果检查 采样和检查均需按本规范规定进行。由卫生行政部门、消毒行业协会或其委托单位，进行采样和检查，检查单位必要具备对社会出具检查报告资格。

1.7.2 监督：对本规范执行状况监督，由卫生行政部门和消毒行业协会负责，监督方式重要是检查规范执行状况，消毒效果与否达到规定等。监督成果由卫生行政部门和/或消毒行业协会发布信息或公示。

对从事公共场合消毒服务单位，在经消毒行业协会审核后，按行业准入原则管理，并对其工作质量进行监督检查。

对公共场合和公共用品经营单位、消毒服务单位，其负责区域消毒后若不符合国家有关卫生原则，卫生行政部门可依照《公共场合卫生管理条例》和其她国家有关法律法规进行惩罚。

1.8 消毒员培训和资格认定

各关于公共场合管理、经营单位和消毒服务单位，必要配备消毒员，按规定参加消毒员培训。

消毒员由消毒服务单位或原单位管理，由消毒行业协会组织专家分批分期培训，完毕培训筹划经考核合格后，由行业协会发给上岗资格证。消毒员可以是专职，也可兼做其她工作，但必要努力学习消毒理论和技术，积极开展消毒工作，宣传消毒知识。消毒员工作接受消毒行业协会专家委员会指引。

对消毒员工作考核由行业协会负责，对工作不认真，消毒不合格或发生严重事故消毒员，行业协会可视状况给以教诲，严重者收回资格证书。

1.9 安全问题

消毒剂和消毒器在采购、运送、贮存和使用过程中，必要注意安全，按阐明书进行操作，并做好个人防护。

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第2章 医疗卫生服务机构内公共场合和公共用品消毒

2.1 合用范畴和规定

本规范合用于一切从事医疗卫生服务单位（医院、卫生院、保健院、卫生室等）和个人诊所消毒。

2.2 门诊区公共场合和用品消毒

2.2.1 空气消毒

诊察室和候诊厅空气应采用消毒办法，使其干净度达到Ⅲ类环境原则，即空气中细菌总数≤500cfu/m3。

2.2.1.1 消毒办法：普通状况下，开窗通风即可，在寒冷季节和夏季使用空调，不能开窗通风时，可采用下述办法：

（1）过氧化氢空气消毒剂，过氧化氢含量3%，采用喷雾法，按15ml/m3，计算用量。喷洒后，密闭门窗作用30min。

（2）过氧乙酸，喷雾或熏蒸：把过氧乙酸配成有效含量2%水溶液，按15ml/m3喷雾，作用时间30min。

（3）空气消毒机：可选用静电吸附式空气消毒机，紫外线空气消毒机或臭氧空气消毒机等。用法和安装，按卫生部批准阐明书执行。

2.2.1.2 规定

（1）普通状况下，每天结束门诊后消毒一次，第二天上班后开窗15min。

（2）当有传染病流行时，应每天至少消毒两次，上下午结束门诊后各消毒一次。

（3）传染病门诊应每天消毒至少两次。呼吸道传染病门诊应安装人在状况下可持续消毒空气消毒机。接诊过程中均应开机消毒。

2.2.2 环境表面和物品消毒：

1）门诊部用物品普通按Ⅲ类环境物品规定，消毒后应达到细菌总数≤10cfu/cm2。可用擦拭和喷洒法消毒。

2.2.2.1 消毒办法：可采用消毒液浸泡、擦拭。门把手、电话机、床头柜、桌面、橙子、普通诊察器材、水龙头、污染墙面、地面等，可采用：

（1）含溴或含氯消毒剂：二溴海因消毒剂、含氯消毒剂等，配成具有效溴或氯250mg/L~500mg/L消毒液做擦拭、喷洒消毒或浸泡物品，作用时间15~30min。

（2）用含醇和洗必泰或聚六亚甲基胍消毒液，配成含洗必泰或聚六亚甲基胍3000mg/L~5000mg/L消毒液，擦拭、喷洒，作用时间15min~30min，或浸泡消毒物品。

（3）用含过氧乙酸1000mg/L或过氧化氢3000mg/L消毒液擦拭表面或浸泡物品，作用15min~30min。

2.2.2.2 规定：

普通门诊应每天消毒1~2次，当有传染病流行时，应每天多次消毒，传染病门诊应每接诊一种病人消毒一次。

2.2.3 工作人员手消毒

门诊部属于三类环境，工作人员手上细菌数应≤10cfu/cm2。

2.2.3.1 消毒办法：

（1）用抗菌（或杀菌、除菌）洗液洗手。或肥皂洗手液流水洗手。

（2）用1000mg/L碘伏洗手，作用1min~3min。

（3）用胍类（洗必泰，聚六亚甲基胍）和醇类复合消毒剂，含胍有效成分1000~3000mg/L消毒液洗手，作用1min~3min。

（4）用阳离子表面活性剂（单链和双链）和醇复方消毒剂，洗手或擦手，作用1min~3min。

（5）酸性氧化电位水洗手，作用1min~3min。

2.2.3.2 规定：

开始工作前和接诊病人后，应消毒双手。

2.2.4 门诊部厕所消毒：参照本规范19.3执行。

2.2.5 床单位消毒 采用床单位消毒器消毒，按卫生部批准阐明书操作。

2.3 病区公共场合环境和用品消毒

2.3.1 病区表面和用品消毒

2.3.1.1 消毒办法

（1）病房和走廊地面可选用下述办法：

①用具有效溴或有效氯250mg/L~500mg/L消毒液拖擦，作用15min，普通状况下每天1~2次。有明确病原微生物污染时，应即时清洁消毒。

②用250mg/L~500mg/L二氧化氯拖擦，作用10min~15min。

（2）护理站台面、公用物品表面、床头柜表面、门把手、电话机、水龙头等可选用下述办法：

①用具有效溴或有效氯250mg/L~~500mg/L消毒液擦拭，用品浸泡，作用15min~30min。

②用复方胍类、醇类消毒剂。胍类消毒剂含量3000mg/L~5000mg/L消毒液擦拭，用品浸泡，作用15min~30min。

2.3.1.2 规定：

普通病区每天消毒1次，传染病区每天消毒2次或更多。墙面无明确污染时不必消毒，不惯用用品用后消毒，不必每天消毒。

2.3.2 病房空气消毒

2.3.2.1 消毒办法

（1）开窗通风，每天开窗1~2次。每次15min~20min。

（2）过氧化氢复方消毒剂喷雾消毒，含过氧化氢3%，按15ml/m3喷雾，闭门窗，作用30min。

（3）空气消毒机，按阐明规定操作。

2.3.2.2 规定

（1）普通病房，开窗通风即可，不必采用特殊消毒办法。

（2）重症病人监护室，应采用持续性消毒办法，可用人在状况下可使用空气消毒机。

（3）住有呼吸道传染病病人病房，应采用物理或化学办法进行消毒，每天1~2次或更多。

（4）采用中央空调医院，病房换气末端应有消毒装置，或输入病室经消毒解决空气。以防病房间空气交叉污染。空调消毒参照本规范第17章执行。

2.3.3 卫生洁具消毒

卫生洁具涉及便器、痰盂、痰杯等，用后需进行消毒。

2.3.3.1 感染性排泄物和分泌物消毒

普通排泄物和分泌物应加入消毒剂搅拌消毒后倒掉。可加入二溴海因消毒粉或含氯消毒粉，使有效溴（氯）浓度为5000mg/L，作用60min。

普通排泄物和分泌物使有效溴或氯达到mg/L作用60min。

卫生洁具用后，用含1000mg/L有效溴或有效氯消毒剂浸泡30min，用净水冲洗后凉干备用。

2.3.3.2 规定

每次用后消毒。

2.3.4 医务人员手消毒

2.3.4.1 消毒办法：参照本规范第2.2.3.1执行。

2.3.4.2 规定：

（1）医务人员手术前手消毒，按卫生部《消毒技术规范》3.6.2执行。

（2）普通医务人员手消毒应每检查治疗完一种病人消毒一次。

2.3.5 床单位消毒

2.3.5.1 消毒办法：采用床单位消毒器消毒，按卫生部批准阐明书操作。

2.3.5.2 规定：每个病人出院后，对其用过床单位消毒一次。

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第3章 宾馆、饭店、茶馆、酒吧消毒

3.1合用范畴

本规范合用于各类宾馆、饭店、茶馆、酒吧环境、用品及有关人员消毒。

3.2大堂消毒办法及规定

3.2.1空气消毒

3.2.1.1消毒办法

（1）首选自然通风，或开窗通风换气。

（2）使用空调时应保证安全通风换气。加强室内通风，保证足够新风输入；做好空调与通风设施定期清洁和消毒。详细办法参照本规范第17.2条执行。

（3）传染病流行期间或空气质量差时，可采用下述办法：

① 过氧化氢空气消毒剂，过氧化氢含量3%，采用喷雾法，按15ml/m3，计算用量。喷洒后，密闭门窗作用30min。

② 过氧乙酸，喷雾或熏蒸：把过氧乙酸配成有效含量2%水溶液，按15ml/m3喷雾，作用时间30min。

③ 空气消毒机：可选用静电吸附式空气消毒机，紫外线空气消毒机或臭氧空气消毒机等。用法和安装，按卫生部批准阐明书执行。

3.2.1.2规定

（1）普通状况下，3～5星级饭店、宾馆大堂空气中细菌总数≤1000cfu/m3，普通旅店、招待所大堂空气中细菌总数≤2500cfu/m3

（2）传染病流行期间应每天至少消毒2次。

3.2.2表面和用品消毒

（1）大堂地面、墙壁、电梯，以及经常使用或触摸物体表面如门窗、柜台、桌椅、门把手、话筒等表面部位，每天进行湿式清洁，并保持这些部位或物体表面清洁干燥。必要时可采用下述办法，每天至少1次：

①用含二氧化氯、有效溴或有效氯含量为250mg/L～500mg/L消毒溶液拖擦或喷洒，作用15min~30min。

②耐湿物品必要时用含二氧化氯、有效溴或有效氯含量为250mg/L～500mg/L消毒溶液浸泡30min。

③用含醇和洗必泰或聚六亚甲基胍消毒液，配成含洗必泰或聚六亚甲基胍3000mg/L~5000mg/L消毒液，擦拭、喷洒，作用时间15min~30min，或浸泡消毒物品。

（2）电脑键盘和鼠标定期用75%乙醇清洁消毒。其她办公设施，例如传真机和电话清洁与消毒也可用上述办法解决。不适合用以上消毒剂，可使用75%酒精、3000mg/L季铵盐类化合物擦拭消毒，作用15min~30min

（3）传染病流行期间或发现疑似传染病病人时，应增长消毒次数或采用即时消毒。

3.3客房消毒

3.3.1空气消毒

3.3.1.1消毒办法：参照本规范第3.2.1.1条执行

3.3.1.2规定：

（1）星级饭店、宾馆、普通旅店和招待所客房空气中细菌总数≤2500cfu/m3.

（2）传染病流行期间或发现疑似传染病病人时，应增长消毒次数或实行即时消毒。

3.3.2物体表面消毒

（1）对客房地面、墙壁，经常使用或触摸物体表面如：门窗、柜台、桌椅、门把手、水龙头、话筒、洗手池等部位，每天进行湿式清洁，并保持这些部位或物体表面清洁干燥。必要时可采用下述办法，每天至少1次。

（2）用具有效溴或有效氯含量为250mg/L～500 mg/L消毒溶液拖擦或喷洒，作用15min~30min。

（3）耐湿物品必要时用含二氧化氯、有效溴或有效氯含量为250mg/L～500mg/L消毒溶液浸泡30min。

（4）用含醇和洗必泰或聚六亚甲基胍消毒液，配成含洗必泰或聚六亚甲基胍3000mg/L~5000mg/L消毒液，擦拭、喷洒，作用时间15min~30min，或浸泡消毒物品。

传染病流行期间或发现疑似传染病病人时，应增长消毒次数或采用即时消毒。

3.3.3纺织品、拖鞋消毒

（1）床单、被套、枕套等卧具及毛巾应一客一换，清洗后消毒。首选物理消毒办法，耐热耐湿可用流通蒸汽100℃作用20min～30min或煮沸消毒作用15min～30min。不耐热物品可用化学法消毒，在用有效溴或有效氯含量为250mg/L消毒溶液中浸泡30min或用含二氧化氯消毒洗衣粉浸泡洗涤消毒，清洗晾干后备用。有条件者可用床单位消毒器消毒，按阐明书操作。

（2）拖鞋应每客一换，建议使用自备拖鞋，若使用公用拖鞋，应清洗后消毒，或提供一次性拖鞋。重复使用拖鞋可用含二氧化氯、有效溴或有效氯含量为1000mg/L消毒溶液中或消毒洗衣粉溶液中浸泡30min，清洗晾干后备用。

3.3.4卫生间消毒

（1）水池、浴缸等普通状况下用清水清洁后保持干燥干净，必要时每天用有效溴或有效氯含量250mg/L～500mg/L消毒溶液擦拭解决1次。

（2）便池、下水道每天用有效溴或有效氯含量1000mg/L消毒溶液冲洗，停留30min，然后用流动水冲去残留消毒剂。

（3）垃圾桶内垃圾要及时清运，未清运垃圾应置于有盖桶内，每天用有效溴或有效氯含量1000mg/L消毒溶液喷洒垃圾桶内外表面。

（4）发现甲类传染病病人、疑似病人及其她传染病病人分泌物、呕吐物、排泄物时，稀薄排泄物或呕吐物，每1000ml可加二溴海因消毒粉25g或有效氯含量为0mg/L消毒溶液ml，搅匀加盖放置2h。无粪尿液每1000ml加入二溴海因消毒粉3g或有效氯含量为10000mg/L消毒溶液100ml混匀放置2h。成形粪便不能用干粉消毒，可用二溴海因按5000mg/L加入，混匀后，作用2h。盛分泌物、呕吐物、排泄物容器使用后，可用有效溴（氯）含量为5000mg/L消毒溶液所有浸没后消毒30min～60min，用水冲洗后备用。

3.4工作人员手消毒办法和规定

工作人员应穿清洁工作服，经惯用流动水清洁手部。普通状况下，用肥皂或抗菌洗手液和流动水洗手，需要消毒可采用75%乙醇棉球或有效碘250mg/L消毒液，擦洗1min～3min。服务员手采用75%乙醇制球擦拭，或用有效碘250mg/L消毒液，擦拭1min～2min。或采用3000mg/L~5000mg/L氯己定醇溶液搓擦1min～3min后用流动水冲洗或氧化电位水浸泡、冲洗。

3.5厨房消毒办法和规定

3.5.1表面消毒

3.5.1.1餐具

（1）使用过餐具清洁后，首选物理消毒，可采用流通蒸汽100℃作用20min、煮沸消毒作用15min～30min或消毒碗柜消毒。另一方面选用化学消毒，可用具有效溴或有效氯含量为250mg/L消毒溶液浸泡30min，清洗后晾干备用。

（2）发现疑似传染病病人或传染病流行期间，餐具应煮沸消毒15min、流通蒸汽100℃，20min或消毒碗柜消毒。

3.5.1.2刀和砧板等炊具消毒

（1）生熟操作用品分开清洗、消毒。刀和砧板等炊具使用后应清洗消毒。

（2）首选流通蒸汽100℃作用20min或煮沸消毒作用15min。不耐热可用化学消毒法，可用具有效溴或有效氯含量为250mg/L～500mg/L消毒溶液浸泡30min，清洗后备用。

3.5.1.3冰箱、水池、周转箱等消毒

存储熟食冰箱、清洗用水池、放置食品原料周转箱等应每天清洁后消毒。办法为用具有效溴或有效氯含量为250mg/L～500mg/L消毒溶液擦拭或浸泡30min，清洗后备用。

3.5.1.4垃圾桶

垃圾要及时清运，未清运垃圾应置于有盖桶内，每天用有效溴或有效氯含量1000mg/L消毒溶液喷洒垃圾桶内外表面。

3.5.2工作人员消毒

（1）从业人员应持有效健康合格证，平时保持个人卫生。在进行清洗消毒时要注意自我保护。

（2）工作人员应穿清洁工作服，要做好手清洗消毒，以检不出致病菌为消毒合格。普通状况下，用肥皂或抗菌洗手液和流动水洗手，必要时用75％乙醇或有效碘含量为250 mg/L～500 mg/L消毒溶液擦拭1min～3min。或采用3000mg/L~5000mg/L氯己定醇溶液搓擦1min～3min后用流动水冲洗或氧化电位水浸泡、冲洗。

（3）厨师烹调食物前要洗手，工作时应戴口罩、穿上工作服。用对的洗手办法洗净双手，用含70％乙醇手消毒液擦拭双手，干****吹干或自然风干。

（3）加工直接入口食品前；加工时间过长时中间应随时洗手；解决食品原料后；接触与食品无关物品后及上厕所后等状况下必要洗手。

3.6餐厅消毒办法和规定

3.6.1物体表面

（1）餐厅地面、电梯，以及经常使用或触摸物体表面如门窗、柜台、桌椅、门把手、话筒等表面部位，每天进行湿式清洁，并保持这些部位或物体表面清洁干燥。必要时可采用下述办法，每天至少1次：

①用具有效氯溴或有效氯含量为250mg/L～500 mg/L消毒溶液拖擦或喷洒。

②耐湿物品必要时用含二氧化氯、有效溴或有效氯含量为250mg/L～500 mg/L消毒溶液浸泡30min。

③用含醇和洗必泰或聚六亚甲基胍消毒液，配成含洗必泰或聚六亚甲基胍3000mg/L~5000mg/L消毒液，擦拭、喷洒，作用时间15min~30min，或浸泡消毒物品。

传染病流行期间或发现疑似传染病病人时，应增长消毒次数或采用即时消毒。

（2）台布、座位套等应定期清洁消毒，耐热耐湿物品在清洁后，用流通蒸汽100℃作用20min～30min或煮沸消毒作用15min～30min。不耐热物品，清洁后用具有效溴或有效氯含量为250 mg/L消毒溶液中浸泡30min后，干燥后待用。

（3）若在传染病流行期间正常营业者应对以上部位加强消毒。对门把手等每天清洁2~4次，前厅询问处、休息空间、座椅至少每天清洁2~4次。台布、座位套等应先消毒后清洗，耐热耐湿物品先用流通蒸汽100℃作用20min或煮沸消毒作用15min后，作清洁解决。不耐热物品，用具有效溴或有效氯或二氧化氯含量为250 mg/L消毒溶液中浸泡30min后，作清洁解决。发现疑似传染病病人时，及时采用上述消毒办法。

3.7餐具消毒办法和规定

（1）一客一换，清洗后消毒。

（2）首选物理消毒办法，流通蒸汽100℃作用20min、煮沸消毒作用15min，或使用臭氧餐具消毒柜、紫外线餐具消毒柜、自动冲洗消毒洗碗机，则按阐明书规定操作。

（3）化学消毒，可用具有效溴或有效氯、二氧化氯含量为250mg/L～500mg/L消毒溶液浸泡30min，清洗后晾干备用。

（4）发现疑似传染病病人时，煮沸消毒15min、流通蒸汽100℃作用20min或消毒碗柜消毒。

3.8茶馆、酒吧消毒办法和规定

3.8.1物体表面 参照本规范第3.2.2执行。

3.8.2茶具、饮具消毒

茶馆和酒吧使用茶具、饮具应每客一换，清洗后消毒。

消毒办法参照本规范第3.5.1.1条执行

3.8.3面（手）巾、台布等纺织品消毒

（1）面（手）巾应一客一换，清洗后消毒，或使用一次性消毒纸巾。消毒时首选物理消毒办法，可用流通蒸汽100℃作用20min或煮沸消毒作用15min。若选用化学法消毒，可用具有效溴或有效氯、二氧化氯含量为250mg/L～500 mg/L消毒溶液中浸泡30min，清洗晾干后备用。

（2）发现疑似传染病病人时，先消毒后再清洁。耐热耐湿物品，用流通蒸汽100℃作用20min～30min或煮沸消毒作用15～30min。不耐热物品，用0.2％～0.5％过氧乙酸溶液、有效溴或有效氯含量为500 mg/L消毒溶液中浸泡30min后，再作清洁解决。

3.8.4空气消毒 参照本规范第3.3.1条执行

3.8.5卫生洁具、便池、下水道消毒 参照本规范第3.3.4条执行

3.9工作人员清洁消毒办法和规定 参照本规范第3.4条执行

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第4章 商场、购物场合消毒

4.1 合用范畴

本章合用于各类商场、商店、超市、购物中心等场合消毒。

4.2 防止性消毒基本规定

4.2.1 制定防止性消毒管理制度，安排专人负责，每次消毒都应有详细记录。

4.2.2 保持室内外环境整洁。电梯间、卫生间及公众经常接触、使用器具，如：桌椅、沙发、门把手、水龙头、公用扶手、护栏、柜台、货架、公用电话、席位、席位上垫片、旅客座椅上头片、墙面、地面、洗漱盆、浴盆、抽水马桶等卫生洁具等应每天进行湿性清洁，必要时（如疑有致病微生物污染时）进行消毒解决。

4.2.3 保证安全通风换气。加强室内通风，保证足够新风输入；做好空调与通风设施定期清洁工作，过滤网与过滤器每周清洗一次，整个系统至少每年彻底清洗一次；必要时（如疑有致病微生物污染时）对上述部位进行消毒解决。

4.2.4 工作人员均应保持良好个人卫生习惯。勤打扫环境卫生；饭前、便后、接触口、鼻、眼先后与污染物品后应用流动水肥皂洗手，洗手后用清洁毛巾和纸巾擦干。必要时（如接触直接进口食品时或疑有致病微生物污染时）应进行手消毒。

4.2.5 对浮现传染病病人或疑似传染病病人单位，对该患者所活动过场合与接触过物品，要在区、县疾病防止控制机构指引下进行彻底消毒。

4.3 公共物品防止性消毒

4.3.1 办公设施、收银台等消毒

电脑键盘和鼠标定期用75%乙醇清洁消毒，其她表面必要时可用有效溴或有效氯含量为250 mg/L-500mg/L消毒溶液擦拭，作用30min后用湿布去除表面残留消毒液。其她办公设施，例如传真机、激光打印机和电话清洁与消毒也可用上述办法解决。不适合用以上消毒剂，可使用75%乙醇、0.1%季胺盐类化合物或其她消毒剂。

4.3.2 计量工具消毒

每天进行湿性清洁，必要时用0.1%-0.2%过氧乙酸溶液、或有效溴或有效氯含量为250mg/L-500mg/L消毒溶液擦拭消毒，作用时间不少于30min,然后用清水与干净抹布擦去残留消毒剂。

4.3.3 车辆消毒

（1）首选开门窗通风换气。使用空调系统，应保证送风安全，保证充分新风输入。滤网每周清洗一次，必要时可将过滤网浸入有效溴或有效氯含量为250mg/L消毒溶液中30min，在放回空调内之前用水清洗、晾干。

（2）车内地面以及经常触摸物体如门窗、门把手、椅子等物体表面，每天进行湿性清洁，并用有效溴或有效氯含量为250mg/L～500mg/L消毒溶液进行擦拭或喷雾消毒，作用时间15min~30min，然后用清水与干净抹布擦去残留消毒剂。

（3）座位套、扶手套等应定期清洗消毒，保持清洁。可在50℃条件下用含二氧化氯消毒洗衣粉清洗消毒。

4.4 环境防止性消毒

4.4.1 物体表面消毒

（1）对公共区域经常使用或触摸物体表面如门窗、柜台、桌椅、门把手、扶手、水龙头、话筒、洗手池、卫生间等部位，每天进行湿性清洁和消毒。

（2）用0.05%～0.1%过氧乙酸溶液或有效溴或有效氯含量为250mg/L～500mg/L消毒溶液消毒。消毒原则为先上后下、先左后右，由内向外进行擦拭或喷雾消毒，作用时间15min~30min,然后用清水与干净抹布擦去残留消毒剂。

4.4.2 安全通风换气与消毒

（1）首选开门窗通风换气，增进空气流通。通风条件不良建筑，宜采用电扇加强通风换气。

（2）使用空调设备场合，使用前清洗空调过滤网、过滤器与整个送风设备和送风管路，使用过程中定期清洗过滤器与过滤网，必要时对其进行消毒，保证送风安全，同步还应保证充分新风输入。详细清洗消毒办法和规定参照本规范第17章。

（3）排电扇每周清洁一次，可用自来水冲去挡板上积尘，用洗涤剂去除污垢。必要时进行消毒，可用有效溴或有效氯含量为250mg/L-500mg/L消毒溶液冲洗并维持30min，待挡板完全干燥后放回电扇。

4.5 收银员手消毒

（1）普通状况下，用肥皂或抗菌洗手液和流动水进行洗手，每天２～３次。

（2）点钞前和点钞后，手指占取含70％乙醇+300