米厂工作手册模板.docx
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1、米厂员工标准化操作手册6月益海嘉里(密山)粮油工业目录一、 车间介绍-1.1、 米厂介绍-1.2、 米厂工艺步骤-二、 各岗位职责-2.1、 米厂车间主任岗位职责-2.2、 米厂生产常白班班长岗位职责-2.3、 米厂操作班长岗位职责-2.4、 米厂操作工岗位职责-2.5、 米厂打包班长岗位职责-2.6、 米厂打包工岗位责任-2.7、 米厂保洁岗位职责-三、 米厂相关规章制度-3.1、 米厂交接班管理要求-3.2、 米厂设备保养制度-3.3、 米厂公用工具管理要求-3.4、 米厂车间水稻换产要求-3.5、 米厂化学品安全管理要求-3.6、 米厂卫生责任区划分-3.7、 米厂规章制度-3.8、 米
2、厂巡检制度-四、 岗位胜任技能-4.1、 设备操作规程-4.1.1、流量称-4.1.2、圆筒初清筛-4.1.3、振动筛-4.1.4、比重去石机-4.1.5、砻谷机-4.1.6、谷糙分离筛-4.1.7、厚度分级机-4.1.8、 立式碾米机-4.1.9、 白米分级筛-4.1.10、 色选机-4.1.11、 抛光机-4.1.12、 长度分级机-4.1.13、 溜筛-4.1.14、 磁选器-4.1.15、 埋式刮板输送机-4.1.16、 绞龙-4.1.17、罗茨风机-4.1.18、除尘器-4.1.19、空压机-4.1.20、分料器-4.1.21、副产品流量称-4.1.22、斗式提升机-4.2、米厂开停
3、机程序-4.3、米厂作业步骤-4.3.1、米厂物料返机步骤-4.3.2、米厂包材领用步骤-4.3.3、米厂深度清洁-五、 米厂应急预案-5.1米厂发生火灾应急预案-5.2米厂人员伤亡应急预案-5.3米厂人员触电应急预案-第一章车间介绍1.1、 米厂车间介绍1.1.1、组织架构米厂车间职能:根据企业运行计划安排,进行水稻加工,确保成品、副产品质量合格,完成白米打包任务。确保设备正常运转、确保人员安全、确保食品安全。车间主任长白班长操作班长操作工1.1.2、车间工作环境介绍益海嘉里密山米厂设计水稻加工能力为680吨/天,关键设备均采取是布勒和佐竹两大进口设备,布勒、佐竹设备较国产设备性能更稳定,使
4、用效果突出,更能确保成品、副产品质量。米厂车间分为清理工段、碾米工段、二次抛光工段、打包工段。车间为三层楼,一楼为提升机等隶属设备,二楼为加工关键设备,三楼为缓冲仓、凉米仓。2.1米厂生产工艺步骤图提升机:EL100 17.5米高速产量:32吨/h型 号:SE10S 佐竹刮板机:RE015 11.5M 7.5kw产量:35吨/h水稻 捷赛型 号:MS250x250原粮验收卸粮坑圆筒初清筛:SI101-103产量:30吨/h 4.5kw型号:TQLY-100 南通RF101 一进口三出口0.55kw非标提升机:EL101 18.1米高速产量:32吨/h型 号:SE10S 佐竹流量称:WE101产
5、量:28.5吨/h型号:MSDM-240布勒RF105 一进口三出口 非标振动筛:VI101-103 2.25kw 布勒产量:30吨/h型号:MTRC150/200去石机:DS106-108 1.8kw型号:MTSD120/120布勒MA105 斜面栅格式组合 非标提升机:EL105 18.1米高速产量:32吨/h型 号:SE10S 佐竹RE104刮板1吨/h大杂小杂大杂石子刮板机:RE112石子1吨/h砻谷机:SH201-206型号:DRHE+DRSD73.5kw 布勒提升机:EL201 18.1米高速产量:32吨/h 型 号:SE10S 佐竹TK201内含LS201H高爆料位器MA201
6、斜面栅格式组合 非标去石机:DS109-111 1.8kw 布勒型号:MTSD120/120斗提:EL212 高度18.1m 高速 7吨/h 水稻 佐竹刮板机:RE207产量:6吨/h稻壳 15.5M2.2kw 扬州正大AC208 型号:MVSI1500.25kwTK208 内含LS208H高料位谷糙分离筛HR208-211 6.6kw 佐竹提升机:EL208 17.5米高速产量:35吨/h 糙米水稻混合型 号:SE10S 佐竹去稻壳仓糙米水稻混合物青粒流量称:WE216 糙米:24吨/h 布勒厚度选213-2153.3KW 布勒型号:DRGA-3DRF213 一进口三出口 非标斗提机EL21
7、3 18.1米 高速 产量:25吨/h 佐竹气动三通cv213砂辊米机:EM301-303型号:VTA10A-C165kw 佐竹TK301内含LS301H高爆料位器斗提机EL301 17.5米 低速 产量:25吨/h 佐竹 AC303型号:非标MA301 斜面栅格式组合 非标 砂辊米机:EM304-306型号:VTA10A-C铁辊米机:IM308-310型号:VBF10AB-C390kw斗提机EL304 17.5米 低速 产量:22吨/h 佐竹 AC311型号:非标TK304内含LS304H高爆料位器MA304 斜面栅格式组合 非标斗提机EL312 17.5米 佐竹低速 产量:22吨/h 佐竹
8、 加湿铁辊米机:IM312-314VBF10AB-C 165kwTK312内含LS312H高爆料位器AC315型号:非标MA312 斜面栅格式组非标气动三通cv312斗提机EL401 17.5米 低速 产量:22吨/h 佐竹 白米筛:RG401-404型号:MMJP907 8.8kw 湖北永祥RF401 一进四出 非标异色白米混合物前路小碎TK404内含LS404H高爆料位器MA404 斜面栅格式组非标斗提机EL404 17.5米 低速 产量:22吨/h 佐竹 斗提机EL412 17.5米 低速 产量:22吨/h佐竹 色选机:MC407-408型号:B5VV7.8kwTK412内含LS412H
9、高爆料位器色选机:MC414-415型号:B5VV7.8kwMA412 斜面栅格式组非标TK405内含LS405H高爆料位器斗提机EL410 17.5米 低速 产量:7吨/h佐竹 色选机:MC409型号:B5VV3.9kw斗提机EL417 17.5米 低速 产量:22吨/h 佐竹 异色白米混合物异色粒腹白和白米混合物TK406内含LS406H高爆料位器斗提机EL411 17.5米 低速 产量:7吨/h佐竹 TK413内含LS413H高爆料位器凉米仓群四排每排5个 共20个2400吨腹白粒色选机:MC416型号:B5VV3.9kw刮板RE418斗提机EL418 17.5米 低速 产量:22吨/h
10、 佐竹 气动三通CV418流量称:WE418产量:22吨/h型号:MSDM-160布勒斗提机EL501 17.5米 低速 产量:28吨/h 佐竹 气动三通CV501MA504 斜面栅格式组非标斗提机EL504 17.5米 低速 产量:28吨/h 佐竹 流量称:WE501产量:22吨/h型号:MSDM-160布勒RF501一进口四出口 非标气动三通CV504气动三通CV502TK504内含LS504H高爆料位器抛光机:PM504-507型号:MPG V-K300kw 金禾白米筛:RG501-504型号:MMJP907 8.8kw 湖北永祥斗提机EL508 17.5米 低速 产量:28吨/h 佐竹
11、 二路小碎抛光机:PM508-511型号:MPG V-K300kw 金禾TK508内含LS508H高爆料位器MA508 斜面栅格式组非标气动三通CV508斗提机EL512 18.1米 高速 产量:28吨/h 佐竹 气动三通CV512RF502 一进口四出口 非标刮板机:RE603 11.5M 2.2kw AHKA-50产量:28吨/h水稻 布勒型 号:MS250x250溜筛:FS601-603型号:FS100CWA-C1.11kw 佐竹RF502 一进口三出口 非标斗提机EL601 17.5米 低速 产量:28吨/h 佐竹 白米筛:RG512-514型号:MMJP907 8.8kw 湖北永祥刮
12、板机:RE604 11.5M 2.2kw AHKA-50产量:28吨/h水稻 布勒型 号:MS250x250二路小碎长度选:517-520型号:MJHT453功率:8.8kw 湖北永祥磁选器8个:白米,25T/H,不锈钢,抽屉式打包仓8个:非标高爆料位器8个:电容式 成品大碎第二章各岗位工作职责2.1米厂车间主任岗位职责1)负责米厂车间日常管理工作,职员考勤、产品质量、计划生产调度、现场管理、设备日常维护,确保设备高效运转,同时保持和相关部门衔接,依据企业贸易部营销计划订单,制订出合理日常生产计划,立即组织生产,努力降能节耗,技改革新。2)负责安全消防工作,组织开展多种形式安全生产教育,随时对
13、全厂安全消防进行监督检验,确保安全文明生产严格实施质量标准,按食品安全管理体系要求,实施全方面质量管理,确保产品达成标准;协调各工段,协调本部门和其它部门关系;3) 认真落实落实企业各项规章制度,建立、健全本厂各项制度、规范,并组织落实;组织实施车间经济指标考评,合理配置资源,降低成本,提升效率和效益;4) 负责技术改造,停车检修,处理工艺及设备上存在问题及隐患,努力提升生产效率; 负责米厂岗位职员培训工作。5) 创建优美、洁净工作环境,改善职员劳动条件,确保安全文明生产;2.2米厂生产常白班班长岗位职责1)严格按营运计划部下达生产平衡表组织生产加工。确保车间生产正常稳定,按时按质完成生产加工
14、任务。依据生产计划和包装物库存情况,申请包装物(含多种副产品包装)采购,并跟踪结果;负责包装物到货后接收入库登记和日常管理工作。同时,统计天天加工生产所耗包装,报生产内勤立即增减。2)负责设备设施立即维护保养,依据生产任务及车间设备运行情况,组织编制设备检修计划,并和机修电修立即沟通配合,检验维修质量,立即提出整改提议,确保设备正常运转。要据备件库存情况,车间备品备件采购计划,并立即汇报生产部申请采购。负责米厂车间班组人员配置和优化工作,同时处理安全隐患,确保职员安全。3)负责同米厂外协单位沟通联络,并对其工作质量进行监督和控制。立即检验生产各班组交接班纪录和设备操作纪录,分析各班组生产工作状
15、态,立即采取有效方法,提升生产效率,确保各项经济指标完成。4)常常提出合理化提议,不停提升生产效率,更正影响米厂正常不利原因。和品管一道加强米厂设备控制,确保副产品质量在正常范围内。对班组生产效率和组员绩效考评负责,有效带动和激励组员不停提升。对违反米厂管理制度人和事,进行处罚和教育。5)监管米厂食品安全日工作,不定时检验米厂内外食品安全不符合项目,并立即整改到位,常常班会上开展培训,检验返机米、回机米、回填米、外来白米入口、现场、作业人员穿着、使用工具等,是否符合食品安全要求,发觉异常立即整改达标。6)检验机修、电修、外协施工现场及方法是否符合安全标准,编写更新HACCP和ISO9000文件
16、,使之符合要求,有权对违反米厂食品安全和操作安全人和事,进行追究教育和处罚。2.3米厂操作班长岗位职责1)严格按生产部下达生产计划组织生产加工计划。对车间安全生产及产品质量负责。对生产技术工艺上提出合理化提议,常常配合品管检验班组工艺操作和工艺指标实施情况。每班巡检车间,确保设备完好,运转正常,立即处理设备隐患。2)根据企业及米厂各项管理细则,管理本班具体事务对本班违反企业和米厂制度人和事进行对应处罚。合理安排本班操作工打包工及相关劳务人员,立即检验督促工作质量,并责令整改。3)负责每班巡检车间,确保设备完好,运转正常,立即处理设备隐患。确保车间设备良性运转,立即排除冒滴漏现象,认真做好生产交
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