甜品店创业专题计划书.doc
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1、创业计划书企业名称:Annie Cake创业者姓名:陈媛日期: /07/10班级: 12级国贸一班学号:107010指导老师:瞿丽闵电子邮件:目录一、企业概况(1)二、创业计划作者个人情况 (2)三、市场评定(3)四、市场营销计划(4)五、企业组织结构(5)六、固定资产(7)七、流动资金(月)(9)八、店内装修创意 (10)九、风险分析估计 (11)十、销售和成本计划(12)一、企业概况(一)店名:Annie Cake、(二)经营范围:港式甜品、芋圆、仙草等。(三)经营规模:中小型(四)经营标准:诚信创新,用户至上(五)产品描述:“安妮”甜品店是一家以甜品为主综合休闲店。主打产品有芋圆类、仙草
2、类、班戟类、西米露类、布丁类、奶昔类等。有各类小吃、甜甜圈、芝士这类小吃提供给用户。以下为甜品店主打产品:二、创业计划作者个人情况 本人毕业于厦门工学院,在暑期时间曾在miu cake 兼职,并熟悉其经营情况 和各类产品制作和原料起源,也熟悉其经营成本和情况。而且自己也喜爱这份工作,相信自己能够经营好这店。教育背景,所学习相关课程(包含时间):我是国贸12级毕业生,有学过市场营销,市场计划,管理学。三、市场评定依据附录1市场问卷调查,随机在选址处调查了100位行人,得出以下数据,并对一些可用性问题数据进行了一定分析,对甜品店创业会有一定参考性。(一)目标用户分析:Q1:您是否常常吃甜品?(单选
3、)条件 选项A常常B偶然C从未尝试D不喜爱甜品调查人数18周岁下男性32621318-25周岁男性23431325-40周岁男性02551240周岁上男性00481218周岁下女性45211218-25周岁女性56201325-40周岁女性27311340周岁上女性135312分析结果:这个问题是针对甜品店目标用户进行提问。从数据中能够看出女性相对于男性,更乐于接收去甜品店消费,而鉴于18周岁以上人,普遍开始经济独立,所以消费人群有所上升,不过40周岁以上就没有什么消费动力,原因应该是从类似于糖尿病之类健康原因考虑,为了本身健康,会对甜食进行一定遏制。由此可知,关键目标人群应该是女性,而学生族
4、和经济独立上班族也是目标用户。(二)目标市场分析Q5.您会选择甜品店原因是?(多选)选项 条件18周岁下18-25周岁25-40周岁40周岁上选项总数A压力大来休闲71314943B好友聚会聊天101810745C爱吃甜食8105225D物美价廉121115846分析结果:这个问题是针对甜品店目标市场分析。既甜品店为何吸引消费者前来消费,而哪些原因,又影响着用户前来消费。从数据中能够看出,压力大选择来休闲放松、和好友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费关键动力,所以,甜品店应该重视这多个原因,制订合理价格,营造休闲放松气氛来吸引消费者。其次从自由选项(其它)来分析,也有消费者认为,嘉庚体育
5、馆没有相类似甜品店,会令行人好奇,进而满足好奇感,进入店内消费;或也有些人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这么普遍存在休闲店面形式,甜品店会是个比较新鲜尝试,所以甜品店创业,无疑是一个比较乐观前景。(三)用户需求分析Q8.影响您消费原因有哪些?(多选)男性女性总计A价格123547B卫生条件354176C品牌效益171532D口味233861E服务态度314071分析结果:这个问题是针对消费者在消费所在地需求所进行提问。从数据中能够看出,卫生条件和服务态度“遥遥领先”,作为消费者最最关心和在意条件,也影响了她们是否选择消费动力。所以,发明良好就餐休闲环境,并重视职员素质和服务态度培养,成为了甜品
6、店首要目标。由表格可见女性对甜品店要求比较高,全部超出男性需求。另外,还能够看出,口味和价格也占了很大百分比,作为甜品店,要尽可能推出物美价廉产品。在“其它”这个选项中,也有用户提到,专题是否鲜明。品牌效益作为一个不可或缺条件,在发展阶段,为了能被用户所记住,确实应该创建出自己独特风格和专题,现在市面上就有很多专题咖啡店,专题甜品店,如动漫专题咖啡厅、机器人专题甜品店、宠物专题甜品店等。我们甜品店也将把这个纳入考虑范围,争取发明出自己专题风格鲜明,让用户能够宾至如归,流连忘返甜品店。(四)分析总结甜品作为现代餐饮业一条支流,在现代生活中拥有率越来越大,已不仅仅局限于年轻人。 现在用户已不仅仅局
7、限于产品质量,也开始重视产品服务和店内气氛。所以仅仅重视产品种类和口味是不够。要让用户有宾至如归感觉。为此,我将经过推出物美价廉产品,重视店内卫生坏境和职员服务态度,来完善本店。现代餐饮业发展趋势为“品牌化,多元化,低碳化”所以我们将秉承专营甜品品牌化经营理念,推出层出不穷产品,并采取自己独特风格专题,让消费者印象深刻,当然也不光只是这些表面功夫,我们会竭尽所能让用户不仅吃到美味,同时也吃安全又健康。市场容量或本企业估计市场拥有率:福清街心公园在福清市中心,人流量最多。基础功效以服务商务人士商务活动和商务消费为主,更有汇聚人气各类特色美食、其它功效服务,有效满足了周围人员目标客群一站式消费需要
8、。人流量很大,人群消费能力很高,中高端甜品很有市场。对街心公园周围同类商店较少,竞争不大,存活率高。本店市场拥有率约为10%只要本店做好用户体验和营销工作,相信回头率和吸引。(一)行业竞争者:迄今为止一着重以休闲为专题,提供甜品餐饮店在厦门集美还比较少。所以我甜品店以此为创业专题,意在让消费者品尝到美味同时,放松身心。含有其它餐厅不可比拟优势,不过市中心休闲一类餐厅一样会组成我们强劲竞争对象,比如星巴克,枫多士,鲜芋仙等。不过她们全部没有明确餐饮专题。(二)市场容量改变趋势:伴随城市生活节奏加紧,经济快速发展,现代职场上大家心里压力较大,缺乏休闲放松条件。健身房,公园,酒吧已经满足不了大家对于
9、休闲追求。针对这一情况。甜品店创业就显得很有市场,大家不会拒绝美食,同时又能够得到放松。而这一类生活压力大职场人士,消费水平又普遍比较高。便形成了一个很大市场。(四)竞争优劣分析表:本企业竞争对手优势1. 相比快销品而言有可休息地方,环境休闲2. 品种多,不仅仅局限于各式甜品及饮料3. 选址好,人流量大4. 前景好,受年轻人欢迎1. 品牌效应,有相对固定用户群2. 有自己主打产品3. 经营时间久,有一定管理和营销经验劣势1. 用户接收新产品需要一定时间2. 缺乏管理经验和营销经验3. 前期资金不足4. 潜在竞争者多5. 需求改变大1. 产品更新慢,种类比较单一2. 价格贵3. 部分用户会开始尝
10、试挖掘新店来休闲四、市场营销计划1.产品产品或服务关键特征经典港式杨枝甘露,凉粉等传统甜点白雪黑珍珠,椰汁紫米软糕等精巧糕点班戟,布丁鲜果缤纷鲜榨果汁,全新搭配百变口味2.价格产品或服务成本价销售价竞争对手价格杨枝甘露82427白雪黑珍珠82427芒果班戟61820芋圆1号92024招牌烧仙草61720芒果捞布丁418203.地点(1)选址细节:地址面积(平方米)租金或建筑成本福清市街心公园100月租金0年租金240000(2)选择该地址关键原因:在福清街心公园租金高即使高,不过租金是市场决定,选择租金高铺位地段也好开甜品店成功率比租金低成功率要高得多,因为资金高店面要么是商圈铺王,商圈人流集
11、散地,象甜品店这种靠人流做依靠店,只能是那里人多去那里这么才能够立即地形成品牌效应,让更多人知道并接收我们品牌及产品。4.促销人员推销发放广告单成本估计广告在公交车或周围树立广告牌成本估计5000公共关系成本估计营业推广开业打八折成本估计(一)产品策略:产品策略关键是指将甜品颜色、口味、外观等进行翻新。其关键研究新产品开发,产品生命周期,品牌策略等,是价格策略和促销策略基础。给产品给予特色,能够让其在消费者心目中留下深刻印象。1、每个月推出一款新品,能够改变口味,更换搭配,给客人耳目一新感觉。2、能够使装盛甜品容器更吸引人,独特化。让客人除了对产品,更对店内独特风格产生爱好。3、提供DIY自制
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