采购手册-全套之新店开业.doc
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1、采购手册新店开业目 录第三篇 新店开业篇 第一章: 新店开业采购部工作日志 第二章: 新店预算流程 第三章: 新店市场调研、经营计划流程 第四章: 商品及专柜配置制作流程 第五章: 新店开业前资料维护与核查流程 第六章: 新店货源跟进操作规则与要求 第七章: 新店开业DM流程 第八章: 市场部开新店相关业务流程 第九章: 新店促销员管理流程 第一篇 新店开业篇第一章 新店开业采购部工作日程表大超: 采购部大超新店项目进度分控表预计开业时间:XX年XX月XX日(星期XX) 业态定位:XX新店地址:XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX 营业面积:XXXXX平米(超市XXXXX平米)
2、项目工作内容相关要求预计天数倒计天数责任部门总控表项目组成立250 0 预开业部门1商圈市调商圈调研1、市场调查10 230 品类发展部2、各部门提交市调报告至品类发展3 220 3、品类发展部出具采购部市调报告2 215 2经营定位会1 190 各部门3大类面积分布图预开业部门提交35 180 预开业部门4布局规划图纸布局1、小类布局图/SKU规划10 170 品类发展部(1)小类落位图+大类SKU初稿4 180 (2)品类签注意见6 175 (3)小类落位图+大类SKU终稿2 170 2、促销位(端头/堆位)货架落位编号电子版端头货架编号图,同时发支持部、各品类、预开业、门店、项目负责人5
3、 65 设备提资1、设备提资(初稿)包括水、电、排水、坑板13 165 品类发展部2、货架设备及配件确定包括货架、物料、灯箱刻字、木质家私13 160 (1)设备提资及货架需求初步定案7 168 (2)设备提资及货架需求确认5 162 (3)设备提资及货架需求定稿3 160 专柜1、专柜设计标准预开业部提供7 120 预开业部门2、各大类专柜清单初稿落位图后15天(支持部收集)27 60 3、采购总监审核(各大类专柜清单)采购支持部负责呈报3 58 采购支持部4、供应商专柜图纸的设计、审核6 50 相关品类部门5、供应商专柜进场装修/完成视门店施工情况30 8 新店概算包括销售,毛利率,采购收
4、入、SKU、库存各项指标27 160 综合事务新店项目预算包括销售,毛利率,采购收入、SKU、库存各项指标24 130 综合事务新店人员培训45 20 人力资源部新店人员入场1 25 系统相关门店信息的设置含店号、门店区域等信息设置4 90 信息部IT设备安装85 35 1、采购操作群组、门店SKU群组的确认品类发展部提供签字版本11 82 品类发展2、品类提交商品配置SKU计划(总部及当地SKU的分配)-限广东省外的门店商品SKU数(总部覆盖SKU数及当地SKU数)到大类(各品类提交采购支持部)65 品类部门3、采购总监审核(总部及当地SKU的分配)-限广东省外的门店支持部负责收集后呈采购总
5、监审批60 采购支持部4、采购支持部发送B类商品明细给品类部确认采购支持部提供明细158采购支持部5、品类部门确认B商品及提交D商品配置清单:1)B商品由采购支持部提取后给品类部门进行确认是否进行分货,对于开业时不经营的商品不进行订货;2)D商品、生鲜、物料商品由各品类负责提交具体清单给采购支持部B商品清单采购支持部需在品类提交清单前一周提取发送各品类部门确认,品类部门在确认B商品清单时一同提交D商品清单30 51 采购部品类部门、生鲜营采、营运支持6、采购总监对商品配置清单审核,最终确认支持部负责收集后呈采购总监审批3 48 采购支持部7、品类发展部提供新店库存金额计划表,采购总监审核品类发
6、展部提供给采购总监审批246品类发展部8、配置商品资料核查及销售范围指定(含IT提数、协助核查、协助预制单)支持部负责核查及商品销售范围指定4 44 采购支持部、IT部门9、指定后新店天书的提取,价格、默认供应商等资料的复核,首单的确认5 39 采购部(品类部门、支持部)、IT部门10、提供首单商品分货清单及分货数量给到DC续订组,做首单商品的订货/分货(正常配置)3 36 采购支持部/DC11、开业DM商品计划及清单收集市场发布开业DM SKU规划32 61 品类发展部品类部门开业DM商品计划18 44 品类部门采购支持部收集开业DM清单2 42 采购支持部采购总监审核(采购支持部负责呈报)
7、3 39 采购支持部采购支持部提供首单量清单给DC续订组(主要是配送商品)3 36 采购支持部/DC12、新商品立项(开业前21天之后立项的新品不纳入配置清单中,即不考核到货率)截止日之后可进行新品立项,但不纳入新店到货考核14 21 品类部门/采购支持部13、促销位(端头/促销位)货架商品明细(不含生鲜)品类部门提交促销落位商品清单(提交给支持部)4 47 品类发展部支持部收集最终清单并发送门店4 33 采购支持部货源跟进1、普通配置商品首单订货(直送、直通)按照配置商品清单中的首单量减去调拨其他店库存商品数量下单2 31 2、普通配置商品首单(直送、直通)送货跟进直送:20天;配送:18天
8、3、DM商品首单订货(直送、直通)2 26 4、DM商品送货跟进直送:18天;配送:16天5、其他店库存商品调拨调拨单制作至商品到店11 15 6、二次补货/货源跟进订单制作2 14 采购支持部货源跟进直送:12天;配送:10天品类部门7、冷冻商品送货门店根据配置清单的首单量与供应商预约15 4 品类部门8、冷藏商品送货8 1 9促销促销商品及方案1、开业前实地调研,为制订开业方案作准备8 263 市场部、开业方案形成与确订64 60 、广告位的确定、招租、安装63 4 、开业宣传推广执行59 12 、媒体广告宣传52 5 、开业营销促销活动方案32 46 、店内店外促销活动32 46 8、D
9、M清单最终确定以及彩页印刷56 5 、DM到店3 2 促销员安排(含生鲜)1、促销员编制各品类部门明确促销员总编制20 33 品类部门2、促销员明细(提交采购支持部)包括赠品活动、特价促销商品、供应商促销活动2 31 采购支持3、促销员入场各品类部门负责督促各厂家促销员按时办理入场手续8 10 品类部门开业准备1、开业店内外气氛布置24 4 市场部(开业促销项目根据实际工作需要适当调整)2、开业典礼准备与执行21 0 3、开业促销准备与执行30 0 10商品市调/调价普通商品售价市调反馈跟进普通商品门店售价市调门店进行市调,将市调结果反馈采购支持部4 19 门店普通商品门店市调结果反馈支持部收
10、集各品类反馈意见5 15 品类部门/支持部普通商品门店市调调价根据各品类部门调价意见进行变价4 11 采购支持促销商品(TOP商品DM商品清单、OPP商品清单、敏感商)市调反馈跟进TOPDM敏感OPP等商品门店售价市调门店进行市调,将市调结果反馈采购支持部3 8 采购支持TOPDM敏感OPP等商品门店市调结果反馈支持部收集各品类反馈意见3 5 TOPDM敏感OPP等商品门店市调调价根据各品类部门调价意见进行变价1 4 同区域促销商品覆盖视市场价格情况确定2 11 停止调价1 3 11开业1 0 各部门备注:1、以上所述工期7天以上(含7天)为含休息日的,如遇周末完成日期请适当往前提. 2、各品
11、类/部门原则上要严格按照计划进度表执行。特殊情况无法按期完成,需提前知会项目负责人; 3、项目进度如因故推迟,以更新后的项目进度表为准; 标超:华南BU标超新店项目进度总控表 (涉及采购部项目)序号项目工作内容工期倒计天数主责任部门32由采购提供设备明细的确定3 35 采购部33提交商品小类布局图4 30 采购部34采购操作群组、门店SKU群组的确认(品类发展部出签字版本)2 28 采购部35提交商品陈列配置清单(SD、生鲜、物料),同时明确基本资料参考店2 25 采购部36根据采购/生鲜营采提供的资料,对配置商品资料核查及销售范围指定(含IT提数、协助核查、协助预制单)4 21 采购部/IT
12、37指定后新店天书的提取,价格、默认供应商等资料的复核,首单商品分货清单的确定2 19 采购部/IT38提供首单商品分货清单及分货数量给到DC续订组,做首单商品的订货/分货(正常配置)2 17 采购部39提供新店特价MD促销清单(含区域商品覆盖及当期生效CI商品清单)2 18 采购部40新店开业促销方案7 20 采购部41首单商品配送到店7 7 采购部/DC42直通、直送商品的送货到店7 7 采购部43跟进新店缺货、特价品、陈列及开业应准备工作7 7 采购部44根据采购部提供特价促销(含DM)清单给予生效(在开业前四天)1 4 采购部45冷冻、冷藏商品配送跟进3 1 采购部46提交生鲜经营商品
13、配置清单2 25 生鲜营采47提交开业生鲜特价商品清单给到采购部2 18 生鲜营采70新店人员进场(开店进场)1 9 HR72首单商品收货、上货7 5 营运部75开业1 0 各部门第二章:流程规则:1.0 采购支持部需在58天提取群组B商品清单(含冻结商品,但需要分开标识)发送各品类部门确认是否发送到新店(只需确认YES/NO),品类部门在51天确认B商品清单时一同提交(D商品清单、季节性商品、新品明细)。2.0 大超提供配置表时间为48天。标超提供配置表时间为25天。3.0 采购支持部严格总部高级采购总监审批的新店库存金额计划表进行订货。4.0 新商品立项(开业前21天之后立项的新品不纳入配
14、置清单中,即不考核到货率),新品正常立项和下单。5.0 大超DM商品采购总监审核时间为39天。6. 新店市调调价规则:1.新店确定300个堡垒商品强势竞争,限定各品类的SKU数量,保证价格形象,避免不必要的毛利损失。食品: 100 HBA: 70 SL: 50 HL: 50 APP: 302. 与主要竞争对手最低价持平或低于2%,具体明细和售价需要品类负责人审核。采购支持部汇总。3.开业一个月后按照正常竞价原则执行。第二章 新店预算流程 目 的:通过确定各部门新店预算中的职责、要求,使新店的预算更合理、客观、及时适用范围:华南大综超新店开业适用。序号预算项目预算项目确定规则最终审批权限责任部门
15、预算项目安排时间各部门主要职能/职责1开业第一年项目预算总额的预估(销售额毛利额OI额租金)业态管理部根据市场调查分析情况,以新店损益表作为基点(适当上调)确定开业第一年销售额、毛利额、OI额预算总额。新店图纸审批完成方可进行预估,同时需提供前期新店市场调查分析报告,如品类部门对预估数据有异议需重新预估大综超总经理业态管理部新店开业前90天业态管理部:(1)负责新店开业第一年预算总额的预估(销售额毛利额OI率租金等) (2)负责新店开业项目预算报告的制作及审批跟踪华南采购部:综合事务部:(1)预估各品类开业前库存金额;(2)拆分项目预算:月份+大类(含租金)商户租赁、百货招商部:(1)拆分项目
16、预算:月份+大类(含租金);(2)跟踪本部门数据的更改/更新记录并供给采购支持部(租金直接知会控制部)。综合事务部:(1)拆分项目预算:月份+品类;(2)负责给公司控制部提供新店最终预算版本(项目预算/公司预算)(含商户租赁/百货招商);(3)跟踪新店预算数据的调整(不含租金)。总部公司控制部:(1)提供公司预算版本的预算总额(销售额/毛利额/毛利率)及核查采购支持部提供的新店预算版本数据是否有误;(2)负责将新店预算版本(项目/公司)归入华南区预算版本中并及时挂网和跟踪新店预算数据的调整/更新记录并及时更新相关挂网预算版本。2开业第一年项目预算总额的拆分(月份+品类)华南采购部根据新店的实际
17、情况(商圈、消费水平、面积、竞争力等)确定参考门店, 并依据参考门店前一年实际情况拆分各品类销售额占比、毛利率、OI率。(1)确定参考店:根据新店经营面积、经营品类、周围商圈、消费环境、地域、人口结构、消费水平与现已开店进行对照,从中选出最为相似的门店作为预算拆分的参考店;(2)新店各品类销售额占比:根据参考店前一年实际销售额占比情况及参考新店各品类经营面积、商圈、消费水平、面积、竞争力等确定;(3)新店各品类毛利率:根据预开业部确定的开业第一年销售额以及参考门店前一年实际经营业绩,结合新店品类经营状况预估,确定各品类毛利率;(4)新店各品类OI率:根据预开业部确定的开业第一年总毛率的要求及参
18、考各采购区域前一年OI率实际情况确定。采购总监综合事务部新店开业前80天3金额预算(品类)各品类根据采购支持提供的预算版本月份+品类的销售预算数据预估开业前各品类库存总金额(一般情况预估库存金额含新店第一档及第二档DM库存金额),由采购支持部负责汇总采购总监品类部门新店开业前70天4开业第一年项目预算总额的拆分(月份+大类)品类部门综合考虑新店各大类的大类的陈列面积、各大类的销售特点和周边竞争环境进行拆分(含商户租赁及百货招商部),采购支持部根据月份+品类版核查数据的正确性GMM品类部门新店开业前40天5开业当年公司预算总额的拆分(月份+大类)公司预算总额由控制部提供给采购支持部,采购支持部依
19、照项目预算版本(月份+大类)的销售额占比/毛利额占比/OI额占比进行拆分公司预算相关数据大综超总经理综合事务部新店开业前25天6新店开业当年项目/公司预算版本归入华南区预算版本并及时挂网控制部根据公司控制部预算跟踪专人提供的月份+品类版核查数据无误后将新店预算加入华南预算版本内并挂网控制部新店开业前20天7新店开业第一年项目/公司预算数据的调整/更改(商户租赁/百货招商的租金除外)由提出调整/更改的部门知会采购支持部,同时提供相关领导的审批文件,采购支持部核实调整/更改信息的准确性(不含租金),采购支持部核实无误后知会控制部相关人员更新相关预算版本。商户租赁/百货招商的租金需要更改,可直接与预
20、开业部协商确定后知会控制部更改。采购总监(预算总额的修改需报大综超总经理审批)综合事务部新店版本一旦确定,所有调整均需审批,一般情况新店开业后预算数据不允许再进行修改第三章 新店市场调研、经营计划流程第一部分 新店市调操作流程表时间要求开业前180173天开业前172162天开业前145125天开业前124120天工作内容经营定位竞争对手市调,采购部使用统一格式(附件一)根据市调情况做市调小结并经营定位分析启动商品市调根据市调情况做竞争店品类分析报告(附件二)责任部门品类部门品类发展部品类部门品类发展部采购部各品类部门采购部各品类部门控制点重点对竞争对手调查.1、各部门提交所有大类的分析报告至
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