奶茶店的专业策划专项方案.docx

奶茶店策划方案
【篇一：奶茶店策划书】

地
下
铁
奶
茶
店
策
划
书
李枝生 生产一班
20
10
目
1.实施概要
2.基础目标
3.行业分析
4.竞争分析
5.内部分析
6.市场细分及目标市场选择
0148 录
7.目标用户分析
8.产品定位
9.相关营销策划
10.监控评价及备选方案
1实施概要
本策划书是一项针对轻轨迹奶茶桂林航天工业学院分店而进行策划，要处理问题是：在学校门口已经有了几家奶茶店情况下，轻轨迹奶茶应该怎样把握本身优势？应该为用户提供怎样服务来吸引用户？
本策划书，第一，介绍了轻轨迹奶茶企业背景和它已经取得部分成绩和吸引力，初步制订基础目标。第二，对环境进行了分析，明确了轻轨迹奶茶桂林航天工业学院分店分店市场和竞争对手。第三，分析了本身优势﹑劣势﹑机会和威胁。第四，确定了营销目标，营销战略和战术。最终对项目实施所要花费人力物力财力做了一个预算。第五，为补本策划不足，制订备选方案。
2基础目标
就现实状况而言，大学生消费已经成为中国一大消费主体，桂航有着一万多学生，再加上留在学校教职员等，组成了一个很大消费群体。再者，桂航不便利交通，使得校周围存在着巨大市场潜力。相信只要有合理管理制度和计划，在未来我们能发展成为桂航最受欢迎奶茶店。在此基础上，我们能够考虑发展多家连锁店共同经营，选择桂航校区各个有利位置，在经营能力基础上，开展连锁多家经营，让我们发展理念延续下去。
招牌奶茶，鲜榨果汁更是会让我们引领出一个新时尚和送礼方法。再加上价格方面我们是充足考虑了学生生活水平 ，以物美价廉来定位。所以，只要是有时间学生就是我们客源，而且我们提供上门服务，便利服务体系让学校里面教导员和给教职员也是我们客源，经过调查，我们有理由相信，只要经营成功，天天全部会有100-200左右客源量。而且，伴随超市著名度提升和管理改善，客源量会有增加趋
势。地下铁奶茶全部产品均采取“全体系高端标准原料，全程序高标准化工艺，纯品质完成本真口味”确保每个加盟店内产品口感及品质标准化。地下铁奶茶每款新品上市，全部经过数次市场考察和分析，评选出最受消费者喜爱、最具品质保障产品确保每位加盟商放心经营，确保每位消费者放心饮用。
经过此次策划活动目标是为了让更多桂航广大师生认可地下铁奶茶，提升她们满意度和品牌美誉度，促进其反复性购置。提升该店销售额和该区市场拥有率。因为地下铁没有能在第一时间进入桂航茶市场，造成很多学生偏好其它品牌奶茶，流失了大量消费者。不过，基于地下铁优质服务、富有特设产品特点，四处为消费者着想服务理念，我们有信心在进入桂航市场六个月内做到该市场领军品牌，并在十二个月内占领最少80%市场份额。其中营销基础目标：
日销售量：50—80杯/天（取十二个月平均数值）
年销售额：146000元/年
毛 利：98000元
毛 利 率：67.1%
净 利：79000元
净 利 率：54.1%
地下铁很快更应抓住桂航奶茶市场空间较广，有利可图不错良机，快速扩大服务范围，增强市场拥有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而设计行动方案是：
1、尽最大努力提升服务质量，改善服务态度。
2、不停加强对学生宣传力度，增强学生对地下铁凝聚力。
3、不停创新，完善和增加奶茶品种，适应广大学生需求，例针对学生情侣推出鸳鸯杯（一杯双味）或提供双口吸管等。
4、海纳百川，在店内增设意见簿，学生有意见或提议可直接提出或书写。
5、适时推出套装销售或买一送一活动。 如推出两杯奶茶及一块巧克力饼干特惠组合装等。
3行业分析
70年代人喝开水，80年代人喝可乐，90年代人喝奶茶。作为“中国快速饮品领跑者”标杆品牌--地下铁奶茶，关键人群定位基于两方面：一是白领阶层，具中国业界调查显示，白领阶层是中国最具消费能力一群群体；二就是学生阶层，学生是就白领阶层之外第二大含有消费能力群体，中国人口普查显示，这一批群体约占中国人口数30.98%，所以地下铁奶茶品牌总部全部提议加盟商开设在学校、商业街、大型商场、电影院等人口集中且符合消费人群定位场所。
地下铁立足于现做休闲饮品这一细分饮料行业，产品以时尚创意休
闲饮品为主体，结合多元化特色冰品甜品，以年轻时尚人群为主体目标消费对象，以连锁专卖经营为发展方法，以创新娱乐化营销为突破口，以技术及配送中心为关键主体，实现现做休闲饮品行业标准化、规模化发展，使最终发展成为领先于同类竞争对手，成为中国现做休闲饮品行业领导品牌及行业标准制订者。
企业拥有一批来自著名餐饮、食品及项目管理企业等，含有多年行业经营及管理经验专业人才。这支精锐队伍凭借对中国外餐饮特许连锁经营企业管理深入研究，将优异餐饮连锁管理模式和中国餐饮业实际情况相结合，长久总结积累出了一套切实高效餐饮项目市场化经营和推广运作。
伴随时代进步，大家手中开始有了闲钱，越来越讲究品质生活，尤其在冬天，边逛街手中捧着一杯暖烘烘奶茶是个不错选择。
奶茶消费现在已遍布全球，是休闲饮品主流之一，深受消费者欢迎，占据很多地域 和市场。中国奶茶制品近十年来出现跨越式发展，正逐步成为继碳酸饮料，矿泉水和果汁饮料以后主流品种，饮料结构和消费趋势改变将为奶茶制品生产发明巨大发展空间，从市场发展趋势来看，主导市场是奶茶口味。
全国这几年迎来了高速发展机会，桂航学生这一巨大消费群体对奶茶需求量也是很大，而且目标市场用户拥有着较强购置力。所以形势是比较乐观。
4竞争分析
（1）关键竞争者和特征
品牌竞争者：1、轻轨迹奶茶—在桂航分店已经有了七年历史，深受学
生喜爱。
2、新干线奶茶—著名度高，连锁经营大，是现在中国最大
杯装奶茶专业制造商之一。
面临竞争对手：a、新干线奶茶店：成立于，市场经验丰富，营
业面积为8平方米左右，工作人员一名，女，产品品种齐
全，设备较齐全，且地段良好，在正门斜对，众多饮食
店中间，能吸引部分人流及消费群，特殊优势在于其位
于众多饮食店中营业点中间——部分学生（尤指女生）经
常在此路段闲逛，一定程度增加了其消费量，缺点是多年
不思进取，无所突破，装潢简单，部分店面年久失修，甚
至给人以不洁净印象，奶茶品种有限，口感较通常，近
年来消费量呈下滑趋势，但仍是馨伦奶茶坊关键竞争对
手。
【篇二：奶茶店创业计划书】

目录
一、 计划摘要
二、 企业介绍
三、 市场分析
四、 竞争分析
五、 产品服务
六、市场营销策略
七、 风险分析
八、 应急方案
九、具体准备工作
? 奶茶店设备选购
? 奶茶店选址
? 奶茶食谱
一、 计划摘要
多年来，珍珠奶茶出现像一只俊秀新军，短短几年便以一个不可挡气 势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快行业，它已经以其旺盛生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限现代社会， 奶茶时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业 脚步，引领饮料行业消费主流。不过，要注意几点：
1、经营必需有特色。没有特色产品是没有市场。
2、品质要好，口感是否保持一致。
3、小店也要专业管理。
4、立即了解消费者消费爱好和同行产品，立即调整您产品和口味。
二、 企业介绍
1、企业名称： 大学城奶茶店
2企业业务：奶茶
3、企业宗旨 ： 以学生为关键用户群，专一市场经营，用愈加好产品，更优质服务，吸引 更多用户。
4、经营目标 ： 在经营早期，我们关键目标是进入目标市场，伴随市场不停做大，我们目 标是占据更多校园市场份额。
5、产品优势 ：奶茶品种繁多，可供用户选择空间大，又不乏特色:，制作奶茶速度快，口感很好，价格合理，服务周到。并能依据消费群体不一样及季节差异，推出不一样产品。
6、管理团体 ：在我们这个创业团体中，分工以下： 制作、销售、财务、现金结算、外卖服务、店面整理、材料订购
三、 市场分析
1、市场情况介绍： 经过我们调查，学生喜爱喝珍珠奶茶约占总数 71.3%，而不喜爱只有总数 16%，可见奶茶消费量是含有较高潜力。
2、目标市场分析 ： 进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，大家感性消费支出远远大于理性消费支出。 被认为是时尚引领者大学生们在这一领域饰演着越来越关键角色，其市场份额拥有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化 一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息正确把握。 作为学生消群体，她们对口味追求越来越高，对于事物新鲜越加敏感， 对于品质要求越来，而奶茶口味自我创新不够，难以达成消费者各方面 需求，所以奶茶店生意愈加难做，所以我们所要做首先是做好消费者数据 调查分析，其次做对应方法刺激消费。
3、用户需求分析：经调查，学生对于奶茶这一行业关键要求有两点。一是产品；二是服务。对于一些学生来说，她们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜爱尝试新产品，但不管是怎样消费者，她们更看重是服务质量。依据季节差异，消费者对奶茶需求也不尽相同，夏天，大家更喜爱冷饮，冬天更倾向于热饮。
四、 竞争分析
1、竞争对手： 现在，已经有奶茶店有口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店，这 几家奶茶店奶茶口味和品种全部相同，且在产品开拓上没有什么创新。还有竞争对手就是多种厂商发明系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。
2、swot 分析: 1)优势分析:正处夏季，天气炎热，人比较喜爱喝冰奶茶；厂商发明系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做入口； 店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多消费者;我们是一个学生团体，能够进行科学管理。 2）劣势分析 ：奶茶营业面积有限，提供服务范围有限；新店开业部分学生对于其基础情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；产品创新对于热衷于传统奶茶产品消费者来说，不易接收；奶茶季节性消费较为显著，不能达成很好消费额度；资金少，没有太多经验。 3）机会分析：市场远未饱和，存在着较大利润空间及数目较为庞大奶茶消费群，市场前景广泛，且现在学校周围和学校内没有很好奶茶店；良好口味、 认真服务态度， 专业操作水平在同学中树立了好较口碑；即使营业面积有限， 但有着优美室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好印象，更显竞争优势；产品种类丰富，口味独特，有一定竞争优势。 4）威胁分析 ：伴随各类食品供给种类及数目标
不停增加，消费者可供选择领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、 纯净水等一定程度上瓜分了本已经有限需求市场。奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会审美观念及较为风行减肥趋势无疑让部分奶茶消费者忍痛割爱，对其 说“no”。
3、市场竞争策略 ：本店需要借助奶茶市场空间较广，有利可图不错良机， 快速扩大服务范围，从而增强市场拥有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而设计行动方案是： ①重视服务态度培养，尽最大努力提升服务质量； ②不停进行产品创新，完善并增加奶茶种类，适应不一样消费者需求； ③不停加强产品宣传，增强学生对产品忠诚度，并努力发掘潜在用户群； ④适时进行产品促销活动； ⑤在店内增设意见簿，学生有意见或提议可直接提出或书写；
五、 产品服务
产品发展计划：本店产品品质有安全确保，产品研发技术精益求精，口味不停创新，并依据消费群体不一样，推出不一样产品。伴随销售不停增加，在产品开拓上不停增多，从而占据更多市场份额。不停创新和突破，真正让用户品尝到健康美味、新奇时尚休闲食品。多个辅助项目选择，轻松经营。
六、市场营销策略
1、产品策略 ：①产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一产品，还有受消费者喜爱休闲食品供给；②较之于其它奶茶店，推出养生茶饮； ③依据消费者不一样，推出不一样产品； ④更重视服务这一隐形产品质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购置消费者提供上门服务； ⑤产品重视包装，给消费者美好享受。 2、价格策略：①针对消费者消费能力及产品类型，制订合理价格； ②较之于竞争者，制订相对低廉价格。 3、广告策略： 广告宣传是必需，我认为能够进行以下多个宣传方法：①开业仪式，让学校周围人知道我们店面开业了；②利用在学校人际关系，多做宣传；③利用即时通讯手段，宣传店铺及产品。4、促销策略：①开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售；②天天推出新品试饮活动，宣传新产品；③积分兑换，发放代金券。对于消费不一样额度消费者不一样价值积分卡，并要求积满一定分值给对应积分商品；
七、 风险分析
【篇三：奶茶店营销策划书】

工程技术学院
茶物语奶茶店营销策划
方案
指导老师：王洋平老师
策划人：吴泽群
序言
奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，关键以青少年学生为主，不管是现在市场需求还是未来市场需求全部极大，不过奶茶店行业竞争也很猛烈，我们必需做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。现在奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做出色，必需创新，比如增加新口味、使用奇特有趣杯具，让用户耳目一新。同时要重视奶茶店卫生，让用户一走进奶茶店就有一个洁净清新感觉。
对于产品定价，我们会依据不一样口味定出不一样价格，通常在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品质量和特色抢占市场份额。
因为类似店众多，进入该行业比较困难，而且大多用户有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场通行证，而且会有促销和特殊活动，具体会在产品和服务中介绍。
目录
一、行业分析 ................................ 1
（一）市场需求改变 ............................................................................................................... 1
（二）市场竞争现实状况 ............................................................................................................... 1
二、消费者需求分析 .......................... 3
（一）.选择奶茶时考虑原因 .................................................................................................. 3
（二）消费者对相关现象满意度数据分析 ....................................................................... 3
三、swot分析 ............................... 6
（一）s（strength）优势 ....................................................................................................... 6
（二）w(weakness)劣势 ........................................................................................................ 6
（三）o（opportunity）机会 ................................................................................................ 6
四、处理措施 ................................ 7
（一）店面选址和店员组成 ................................................................................................... 7
（二）特色产品 ....................................................................................................................... 7
（三）特色经营 ....................................................................................................................... 8
（四）奶茶店装修和设备 ................................................................................................... 8
五、营销策略 ............................... 11
（一）产品策略 ..................................................................................................................... 11
（二）价格策略 ..................................................................................................................... 11
（三）分销策略 ..................................................................................................................... 11
（四）促销策略 ..................................................................................................................... 11
（五）宣传策略 ..................................................................................................................... 12
六、财务预算 ............................... 13
附录 ....................................... 14
一、行业分析
（一）市场需求改变
经过对长江大学学生问卷调查，我们调查结果显示80%以上学生全部普遍接收奶茶消费，50%学生愿意到奶茶店消费，百分比很高。由此奶茶店作为一个文化已经开始逐步地深入人心，奶茶店市场是一个很含有潜力市场。
（二）市场竞争现实状况
此次对长江大学奶茶店关键竞争对手调查发觉，现在长江大学奶茶店市场竞争还是很猛烈，长江大学周围竞争对手就有16个。而且大多数竞争对手店址全部是在人流量比较大地段，还有部分竞争对手是连锁企业。
直接竞争对手：
开尚饮（校内、足球场周围）
速7（南门周围、八巷傍边）
四季花（南门周围、小西门斜对面、金九龙对面）
心语茶吧（曲江路）
左岸流年咖啡屋（曲江路）
后巷夜色（曲江路）
尚饮港（曲江路十字路口）
i tea找茶（新风食堂周围）
大台北（新风食堂周围）
豆浆坊（小西门正对面）
炭烧咖啡小站（大西门斜对面）
原磨豆浆（大西门正对面）
蔬麦茶（金九龙对面）
1、行业内现有竞争者
为了获取竞争优势和赢得超常利润，行业里现存竞争者全部在进行猛烈竞争。要做到这一点，奶茶店就必需胜对手一筹。行业内奶茶店通常在质量、价格、服务、产品创新等方面开展竞争。现在行业内和奶茶店形成竞争有袋装奶茶及杯装奶茶等多种饮料，竞争极为强烈。
2、新进入者威胁
行业新进入者能够成为行业内现存奶茶店竞争对手。因为奶茶技术或加盟奶茶店资金门槛较低，风险小、见效快、产品味道鲜美，且大学是个宽广市场，使得越来越多创业者选择进入，成为新进入者，这给校园奶茶店形成了很多潜在竞争者。
3、替换产品威胁
替换品是指那些既能满足消费者相同需要，又含有不一样特点产品。假如汁、咖啡、可乐、汽水等多种多样饮料。这些饮料能够满足消费者多种多样需求，使消费者放弃选择奶茶这种单一饮品。