创业专项计划书模板甜品店.docx

附录一 “创业方案设计”团体实施计划及分工表
编号

团体或企业名称
“亦cool思甜”概念甜品站
活动名称
“亦cool思甜”概念甜品站
实施计划及分工
时间进度：
1. 五月前2周进行地址选择
2. 利用1.5个月前进行店铺装修
3. 随即进行店铺宣传（为期2月），购置材料（2-3周），人员分配（3天）
4. 店铺开张

团体分工：
张颖：总经理，提出企业业务计划、经营方法，全方面负责企业经营管理工作，处理企业重大突发事件
蒋梦苇：总经理助理，帮助总经理落实工作任务并检验结果，负责起草对外文件、信函、协议
王丹：收银员，负责预算、成本控制、收银并审计
崔恒清、严鹏飞：产品制作员，负责大量生产，并研究开发新产品
裴鑫礼：后勤人员，负责各项物资采购、保管、调配、维修和打扫卫生
王宇：配送员，负责产品外送

工作要求：
提供健康证，能吃苦耐劳、办事认真负责，热爱本职员作，为人活泼开朗，外表洁净整齐，最好有甜品店、奶茶店、咖啡店工作经验。

附录二 “创业计划书”模板

创业/商业计划书

企业名称：“亦cool思甜”概念甜品站
所属院系： 生物和食品工程学院
指导老师： 刘晶晶
【主联络人】 张颖
【职 务】 总经理
【电话号码】 158********
【传真号码】 092******
【电子邮件】 **********
【地 址】 常熟理工学院
【邮政编码】 215500
日 期
.5.28
保密须知

本《创业/商业计划书》内容属商业机密，全部权属于本企业，其所包含内容和资料只限于贵企业投资我企业使用。请贵企业收到本《创业/商业计划书》后，在7个工作日内给予回复，确定立项是否。贵企业如接收本《创业/商业计划书》，即为承诺同意遵守以下条款：
1. 若贵企业不期望涉足本《创业/商业计划书》所述项目，请按上述地址立即将本《创业/商业计划书》完整退回；
2. 未经本企业许可，贵企业不得将本《创业/商业计划书》内容全部或部分地透露给她人；
3. 贵企业应该将本《创业/商业计划书》作为机密资料保留。

【其它事项说明】
本《创业/商业计划书》所包含内容均可具体协商。
本《创业/商业计划书》系学生完成创业实训学习结果。仅包含第十二个月
经营分析和估计，不作为实际商业融资依据。

完成本《创业/商业计划书》后请提交给实践老师

目 录
1.0实施摘要 46
1.1 企业概况 46
1.2注册资金 46
1.3商业模式 47
1.4投资收益评价 47
2.0市场分析 48
2.1 市场定位和目标用户 48
2.2 市场估计（市场拥有率） 48
2.3 竞争分析 48
2.4 项目SWOT分析 49
3.0 营销策略 49
3.1产品特征 49
3.2产品定价 50
3.3 销售渠道 50
3.4宣传推广 50
4.0人员和组织结构 51
4.1组织结构 51
4.2团体组员 51
4.3部门/岗位职责 52
5.0 财务分析汇报 52
5.1固定资产：生产经营所需设备、工具和办公家俱 52
5.2 原材料/商品采购成本 53
5.3 销售和管理费用估计 53
5.4 开启资金需求 54
5.5 开启资金起源 54
6.0 利润估计 55
7.0 风险分析和对策 56
8.0 企业愿景 56
9.0 附录 57
9.1 附表１：经营第十二个月利润表 57
9.2 附表2：第十二个月度现金流量表 59
9.3 《创业/商业计划书》评定表 62

1.0实施摘要
1.1 企业概况
企业名称
“亦cool思甜”概念甜品站 模拟企业
企业类型
þ 有限责任企业 □ 个体工商户 □ 个人独资企业 □合作企业
□ 其它_______ （打√选择）
注册地址
常熟市南三环路99号
关键经营范围

奶茶，冰淇淋，果汁，饮料，港式甜品，蛋糕，马卡龙，手工饼干，披萨
产品/服务概况
1、 据市场调查显示，消费者对甜品需求，在近两年来飞速增加，然而，现在中国这个市场却还处于空白阶段，即使也有部分小糖水店，但远无法满足大家多层次新需求。
2、 所针正确用户群分布各个年纪层，从儿童到老人全部会喜爱各式新型甜点。
3、 所经营奶茶及甜品有多个系列，其中有养生系列奶茶、高营养芡实布丁、造型系列马卡龙礼包套装、口感系列芝士蛋糕等，满足多种需求。
4、 定时推出应季新品，自然会吸引一定用户群。

市场机会
常熟市方塔街上除了肯德基、麦当劳这种洋快餐以外就是星巴克、哈根达斯这么高级消费甜品店。而常熟市消费水平中等，急需一家面向学生、中老年人等中低端消费群体。
1.2注册资金
5万

1.3商业模式（赢利模式）
针对女性，儿童，学生族和经济独立上班族。
奶茶，冰淇淋，果汁，饮料，港式甜品，蛋糕，马卡龙，手工饼干，披萨。
我们产品是为迎合消费者健康饮食新理念，既能够解渴又有益于健康。
竞争壁垒是蛋糕店、奶茶店、素食餐厅如肯德基、麦当劳、必胜客等。
我们销售方法有门店销售和外卖服务和微博订餐等方法。

1.4投资收益评价
总投资额（元）
4万5千元
投资收益率（第十二个月）
%
预期净利润（税后利润）
第十二个月
第二年
第三年
年增加率
%
年增加率
%

备注
投资收益率＝净利润÷总投资额×100%
预期净利润－第十二个月：见经营第十二个月利润表；　
此表中“总投资额”项金额等于资金需求累计

2.0市场分析
2.1市场定位和目标用户
市场定位
1产品定位：奶茶，蛋糕，布丁，马卡龙
2 竞争定位：闹市区
3目标群体：女性，儿童，学生族和经济独立上班族
目标用户
经过分析能够知道女性相对于男性，更乐于接收去甜品店消费，而鉴于18周岁以上人，普遍开始经济独立，所以消费人群有所上升，不过40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类健康原因考虑，为了本身健康，会对甜食进行一定遏制。由此可知，关键目标人群应该是女性，而学生族和经济独立上班族也是目标用户。但因为我们甜品店里产品含有养生功效，所以受很多年纪段用户亲睐，消费群体较广。
2.2 市场估计（市场拥有率）
在市场容量改变趋势： 
甜品店是大家休闲或聊天好去处，它不像星巴克价格那么贵，也没有肯德基、麦当劳里不健康食物，甜品店经营产品价格适中，营养丰富、美味，很符合现在大家健康食品理念。吃甜食有补充气血、解除肌肉担心和解毒等功效，而且糖果能够丰富大家生活，点心中合适加些糖可提升食欲。 其中，为迎合消费者健康饮食新理念，我企业提出“甜品也养生”新风尚。尤其制作滋补养身系列，清心润肺系列，补血保健系列，除燥安眠系列，排毒养颜系列，清凉消暑系列等项目。意在满足各类用户多种需求。低热量、有良好养颜功效甜品，尤其针对爱美年轻女士。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够经过食补养颜，很符合市场改变趋势。

2.3 竞争分析
关键竞争者：
蛋糕店 、奶茶店、速食餐厅（如肯德基、麦当劳、必胜客等）
竞争对手关键优势： 
1.开店时间比较早，提前占领市场 
2.有做产品经验
3.技术娴熟 
竞争对手关键劣势： 
1.就餐环境不够温馨 
2.操作间不够明朗化 
3.服务不周到，热情度不高

2.4 项目SWOT分析
优 势
（Strengths）
1、选地好，人流量大
2、服务热情周到 
3、产品新鲜，食品安全好
4、有一定管理经验 
5、地理位置优越
6、消费群体较广
7、相比较其它甜品店我们有休闲地方，环境优美
8、价格廉价，产品质量好
9、 针对不一样用户需求，有不一样供给，独创“养生甜品”系列。
10、新产品研发能力较强
11、口感新鲜、味美，广式甜品全部是现做现卖，由多类可口本料配成，地道美味很吸引人，靠大工业生产出来点心是完全不可能取之媲美。
12、口味不停推陈出新，改变多，形成寡多系列，消费者选择广

劣 势
（Weaknesses）
1、产品操作技术不够熟练 
2、经营甜品店经验不足
3、甜品市场品类繁多，花样屡见不鲜，市场所做猛烈。   
4、广告创意不脚，不能充足出表现卖点。
5、宣传力度不够大
机 遇
(Opportunities)
1、前期利用微信，人人及发传单等手段进行大力宣传，提升著名度；  
2、后期可依据需求量增多继续扩展；
3、位置优越，消费人群密集
4、.多开发部分健康，不易使人发胖甜点 
5、依据前期经验和调查数据，控制天天供给量，充足利用资源,避免浪费。6、定时举行部分活动，吸引用户，增加店内著名度； 
7、开设前进行大量调查，明确本身现实状况，制订竞争策略，经营时要时时注意用户反馈信息，对糕点口感及其它方面立即调整
8按季节推出各季节特色甜品。 
9推出特色养生甜品，打开市场。 
10、生产步骤上，成本降低。   
11、消费者对健康从题注沉。 
12新产品研发能力较强。市场拥无空间较大 
13虽未进入淡季，但可研发并推出适合现正在那个季节产品出来，并经过那次机会加大宣传力度，扩大本品牌出名度。

威 胁
（Threats）
1、一些竞争对手廉价商品
2、竞争对手策略变动  
3、租金昂贵，店面投资增加
3.0 营销策略
3.1产品特征
产品或服务种类
功效
特色

经营圣手

进货管理 销售管理 存货管理 商品帐 资金帐 往来帐 收入帐 查询和分析等功效。
实用——将钱流帐和物流帐结合在一起，即时反应企业财务情况和进销存情况。
易用——傻瓜化操作更符合企业日常业务处理习惯，实现全方面查询和分析库存、资金、往来、费用、收入、成本等。每笔业务后，全部能够自动生成目前盈亏表、资产负债表，清楚明了。
产品一
蛋糕
纯手工制作，口感嫩滑、细腻、偏甜微酸 
产品二
奶茶
口感醇厚、养生保健、口味众多
产品三
布丁
口感嫩滑、香甜细腻 
产品四
马卡龙
外观精巧、包装甜美、口感细腻

3.2产品定价
单位：元
产品或服务
单位
单位成本
同类产品市场零售单价
产品单价
产品一
块
6
28
12
产品二
杯
2.3
7-15
6
产品三
份
2
6-7
5
产品四
个
4
12
8

注1：产品单价一栏，假如十二个月当中产品售价有改变或多个产品属于同类产品，可根据产品均价计算；
3.3 销售渠道
单位：元
1.经营地址
面积
费用或成本（元/月）
选择该地址关键原因
常熟市方塔街　
30㎡　
4000
人流量大、消费群体广
2.销售渠道
þ面向最终消费者 □经过零售商 □经过批发商 （打√选择）
选择
1因为本店操作间并不大，本身就是零售商，所以无法批发，而且奶酪这种东西不宜放时间长久，最好是现做现卖，用户吃起来口感好，且新鲜
2.用户直接回馈，愈加好立即做出销售方法和风格调整。
该销售方法
原因
和关键批发/零售商合作方法
厂家直接联络供货　
批发市场　
从经销商那里拿货　
3.4宣传推广
推广方法
关键内容
推广费用
广告媒体
报纸、新浪微博、电视、直邮、淘宝网售
800元/月
会展推广
常熟美食推广会
600
公关活动
参与电视台美食节目
300
网络推广
新浪微博推广、团购活动
500/月
促销活动
一次性消费满100打八五折；会员卡享受九折
300元传单费
数据库营销
企业经过搜集和积累会员（用户或消费者）信息，经筛选后针对性使用电子邮件、短信、电话、信件等方法进行用户深度挖掘
500
共 计
3000
4.0人员和组织结构
4.1组织结构

4.2团体组员
姓名
年纪
职务
最高学历及专业
关键工作经历
优势专长
张颖
21
总经理
本科食安
服务业和销售业
副班长有领导能力
蒋梦苇
21
总经理助理
本科食安
服务业和推广业
在甜品店工作过
崔恒清
20
制作员
本科食安
关键是销售业
在社团工作过
王丹
21
收银员
本科食安
超市收银员
辅修是会计
裴鑫礼
21
后勤员
本科食安
关键是维修业
在学生会工作过
王宇
21
送货员
本科食安
服务业和销售业
在社团工作过
严鹏飞
22
制作员
本科食安
导购促销员
在超市工作过

4.3部门/岗位职责
部门/岗位
责任人
职责
总经理
张颖
依据会议，组织制订企业经营方针、经营目标、经营计划，分解到各部门并组织实施；提出企业组织机构设置方案；负责审核企业经营费用支出；决定企业各部门人员聘用任免；负责制订并落实企业各项规章制度、改革方案、改革方法。
总经理助理
蒋梦苇
在总经理领导下负责企业全方面工作，努力做好总经理参谋助手，起到承上启下作用，认真做到全方位服务；负责企业具体管理工作部署、实施、检验、督促、落实实施情况；做好总经理会议组织工作和会议统计
财务 部
王丹
会计实务，纳税计划，预算，成本控制，审计，并购重组
生产 部
崔恒清
技术开发，生产步骤，采购，品质监督，供给链
后勤 部
裴鑫礼
负责组织固定资产和各项物资采购、保管、调配、供给、维修等项管理工作
配送 部
王宇
负责产品外送

5.0 财务分析汇报
5.1固定资产：生产经营所需设备、工具和办公家俱 单位：元
项 目
原值
月折旧率（％）
月折旧金额
备 注
生产工具和设备
3200
1.58%
50.67
制作奶酪烤箱
微波炉
办公家俱

1.58%
35.38
多 FCC 凤飞飞带点　
电子设备
250
1.58%
3.95
电脑、打印机、复印机、传真机、电话机等
交通工具
150
1.58%
2.375
自行车
店铺／厂房
4000
1.58%
63.33
租房
合 计
9617
1.58%
155.705

备注
折旧率标准参看依据-06-23颁布《企业所得税法实施条例》；
月折旧率=1/折旧年数/12

5.2 原材料/商品采购成本 （月）
单位：元
名称
数量
单价
金额
吸管
500根
4元/1包(100根)
20
餐巾纸
50包
1元/1包
50
一次性勺
1000个
4元/1包(150个)
27
塑料袋
300个
7元/1包(150个)
14
外带包装盒
750个
5分/1个
38
牛奶
1800升
3.5元/1升
6300
面粉
200斤
5元/1斤
1000
鸡蛋
500个
0.5元/1个
250
糖
150斤
3元/1斤
450
五谷
150斤
4元/1斤
600
红枣
100斤
10元/1斤
1000
累计
10249

5.3销售和管理费用估计（月）

类别
科目
金额（元）
销售费用
宣传推广费用
3000元/月
管理费用
场地租金
4000元/月
职员薪酬
1500元/月
奖金100元/月
办公用具及耗材
280元/月
水、电、交通差旅费
300元/月
其它
300元/月
财务费用
利息
元/月

5.4 开启资金需求
类别/项目
金额（元）
备注（对关键费用及其它关键事项说明）
固定资产购置累计
9617
房租、烤箱、微波炉
创办费
工商注册、税务登记费
50

市场调查费、差旅费、咨询费
500
市场问卷调查
多种许可证审批费用

支付连锁加盟费用
0

其它费用
5000
培训费、资料费、买无形资产费用
累计
7550

流动资金
原材料/商品采购
10249
牛奶、五谷、包装盒、塑料袋
场地租金
4000
4000元/月
职员薪酬
11200
七人，1500元/月，奖金100元/月
办公用具及耗材
280
280元/月
水、电、交通差旅费
300
300元/月
其它费用
300
300元/月
累计
26329

开启资金总计
43496

5.5 开启资金起源 单位：万元
筹资渠道
资金提供方
金额
占投资总额百分比
自有资金
股东（5000元/人）
35000
80.47 %
私人拆借
亲属、好友
10000
22.99 %
银行贷款
银行
0
0 %
政府小额贷款
政府相关部门
0
0%
总计
--
45000
103.46 %
6.0 利润估计（月） 单位：元
项 目
本期金额
一、主营业务收入
10000元/月
加：其它收入
8000元/月
减：主营业务成本
生产/采购成本
5000元/月
营业税金及附加(按5.5%计算)
715元/月
变动销售费用
销售分成
1000元/月
边际贡献率(%)=（主营业务收入-主营业务成本-营业税金-销售分成）/主营业务收入
42.85%
固定销售费用
宣传推广费
3000元/月
管理费用
场地租金
4000元/月
职员薪酬
11200元/月
办公用具及耗材
280元/月
水、电、交通差旅费
300元/月
固定资产折旧
150.705元/月
其它管理费用
3000元/月
财务费用
利息支出
0
二、利润总额
1800/月
减：所得税费用（按25％计算）
450元/月
三、净利润
1350元/月
备注：职员薪酬包含 企业主薪酬和职员薪酬，本计划书所提到职员薪酬全部符合该条件；

7.0 风险分析和对策
创业风险
分析
对策
行业风险
甜品店淘汰很快，大家会有新鲜感
汲取优异生产技术和经验
开发出自己特色食品
政策风险
地域发展政策或行业某种添加剂制度发生改变，造成市场价格波动而产生风险
随时注意和自己相关城市计划改变、周围消费市场兴衰、地域人口数量和质量改变等
市场风险
市场需求量、市场接收时间、市场价格、市场战略等
进入市场后，认识食品市场周期，不固步自封，主动开发更新食品
技术风险
甜品制作地技术和添加原料种类及安全性
项目开发阶段进行严格项目计划，降低项目风险
资金风险
资金风险关键有两类，一是缺乏创业资金风险，二是融资成本风险。
1.我们采取合作经营形式，七人合作
2．大学生自主创业优惠政策，减免部分费用，对创业贷款给一定优惠利率扶持

管理风险
关键决议风险、组织活动风险、人才培训风险
严格管理定时培训人员，建立用户服务汇报
环境风险
周围店面竞争，人群口味，习惯
十分惊、精心谨慎地依据多个综合原因和市场实际调查确定适宜经营点

其它风险
原料起源
和原材料供给商建立并保持长久合作关系，确保原料资源供给

注：只需要填写本企业包含到风险。
8.0 企业愿景
愿望：
共创一流食品企业，方便捷方法，提供健康、美味优质产品和令人满意服务，传输爱心，共享愉快，让生活更出色！
关键价值观：
用户至上，服务发明价值 
坚韧不拔，竞争攀登巅峰
人本创新，团体成就事业
质量为先，打造安全健康食品；
连续改善，最大化满足用户要求。 

9.0 附录
9.1 附表１：经营第十二个月利润表 单位: 元
项 目
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
累计
产品一
平均售价

销售数量

月销售额

产品二
平均售价

销售数量

月销售额

产品三
平均售价

销售数量

月销售额

产品四
平均售价

销售数量

月销售额

一、主营业务收入

加：其它收入

减：主营业务成本
生产/采购成本

营业税金及附加(按5.5%计算)

变动销售费用
销售分成

固定销售费用
宣传推广费

管理费用
场地租金

职员薪酬

办公用具及耗材

水、电、交通差旅费

固定资产折旧

其它费用

财务费用
利息支出

二、利润总额

减：所得税费用（按25％计算）

三、净利润

9.2 附表2：第十二个月度现金流量表 单位：元

1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
总计
月初现金

　--
现金流入
现金销售收入

应收款收入

股东投入现金

借贷收入

其它现金收入

现金流入小计

现金流出
生产/采购

销售分成

销售推广

税金

场地租金

职员薪酬

办公用具及耗材

水、电、交通差旅费

固定资产

借贷还款支出

其它支出

现金流出小计

净现金流量

--
月底现金余额

--
备注
净现金流量是指一定时期内，现金及现金等价物流入（收入）减去流出（支出）余额（净收入或净支出），反应了企业本期内净增加或净降低现金。

9.3 《创业/商业计划书》评定表
模拟企业名称

实训讲师
评定

初评成绩：□5 □4 □3 □2 □1

评定意见：

实训讲师签字
日期__________