奶茶店创业专题计划书.doc

保 密 承 诺
本商业筹划书内容涉及我司商业秘密，仅对有投资意向投资者公开。我司规定投资公司项目经理收到本商业筹划书时做出如下承诺：
 妥善保管本商业筹划书，未经我司批准，不得向第三方公开本商业筹划书涉及我司商业秘密。
项目经理签字：
接 收 日 期： 年 4 月 6 日

项目报告书

项目目： 奶茶店创业筹划书
项目名称： “嘭嘭嘭”奶茶店
团队成员：邹梦琴
周文瑶 0103400
才吉卓玛 0103403
孙国达
张震宁 0103368
起止年限： .1.1~

目录
一、执行概要 5
详细阐明 5
筹划基本框架 6
2、公司简介 6
3重要经营范畴 7
4管理团队 7
5资金投入筹划 7
6投资收益预测 7
二．目的市场 8
三.行业分析 8
1.市场状况简介 9
2、市场分析 9
3、顾客需求分析 10
三 公司战略 10
1总体战略 10
公司宗旨 10
经营目的 10
3、产品优势 10
2 发展战略 11
初期筹划 11
2、中、长期筹划 11
四 营销方略 11
1、产品方略 11
2、价格方略 12
3、广告方略 12
4、促销方略 13
五.产品/服务简介 13
产品： 15
2价格 15
3销售方式（选取一项并打√）： 17
4选取该销售方式因素： 17
六、竞争分析 17
1、竞争对手 17
2、SWOT分析 17
㈠优势分析 17
㈡劣势分析 18
㈢机会分析 18
㈣威胁分析 19
2、市场竞争方略 19
七、公司组织构造 20
八、固定资产 21
九、 流动资金（月） 24
十、市场分析与预测 27
十一、人力资源管理 27
组织构造 27
2、管理制度 29
3、人力资源筹划 30
十二、附件材料 30
问卷调查问题 31

一、产业背景

1、良好发展前景
珍珠奶茶发源于国内台湾省，於冰奶茶内加粉煮熟粉圆外观乌黑晶透，遂以“珍珠”命名，故称为“珍珠奶茶”。如今已遍及全球，是休闲饮品主流之一，深受消费者欢迎，占据许多地区和市场。珍珠奶茶持续被以为是台湾个人创业首选。经久不衰历史，解决了无数人就业问题，成就了无数人创业梦想 。珍珠奶茶不但味美，并且口感新鲜，品种多，口味佳，植物蛋白等营养丰富。随着奶茶口味不断推陈出新，形成了众多系列，消费者选取范畴相称广泛。

2、珍珠奶茶辽阔需求空间
通过问卷调查、咱们发现82%学生喜欢喝珍珠奶茶，在有条件状况下94%学生每天至少能买一杯珍珠奶茶，注重珍珠奶茶味道而不是价钱学生比例为85%，也就是说只要价钱合理，这些学生都会购买珍珠奶茶。再加上咱们许愿地理位置较偏僻，学生购买奶茶渠道很单一，只要人们留意观测，就会发现从操场到教室都会有喝奶茶人存在，可见学院操作性很强，只要咱们在学院里把自己奶茶店开展起来，咱们一定能赢得更多学生和教师亲睐。
3、院部资助销售场地
为了支持大学生自主创业，院部免租提供应咱们销售场地，这里有建行ATM、学友超市和金鑫超市，环境清幽，正是咱们选取抱负场合，警体馆和田径场有咱们一批固定消费人群。再加上同窗们对奶茶爱慕，无形之中为为咱们店面开办提供了充分客源。在没有学时候，这里将是她们闲庭漫步必经场合之一。
二．目的市场

奶茶属于大众消费，消费者甚多，其中以年轻人居多，特别是学生，不论是小学、中学还是大学学生，各个不同阶段学生是奶茶重要消费群体。此外一种群体是逛街行人。
我司将目的市场更加准拟定位于学生群体，因此咱们店铺选址将定于学校汇集地段。
三.行业分析
奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，重要以青少年学生为主，不论是当前市场需求还是将来市场需求都极大，但是奶茶店行业竞争也很激烈，咱们必要做出特色才干不被裁减，才干在行业中脱颖而出。当前奶茶店口味大多雷同，因此咱们要想做出众，必要创新，例如增长新口味、使用奇特有趣杯具，让顾客耳目一新。同步要注重奶茶店卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新感觉。
对于产品定价，咱们会依照不同口味定出不同价格，普通在3.5元左右，和市场平均价格相似。咱们采用产品竞争优势，以产品质量和特色抢占市场份额。
由于类似店众多，进入该行业比较困难，并且大多顾客有惯性消费心理，获得行业竞争优势比较困难。因此咱们会在开业前期以高质量低价格来获得进入市场通行证，并且会有促销和特殊活动，详细会在产品和服务中简介。
1.市场状况简介
店铺周边为大学城，附近同样汇集高中小学，学生密集，人口众多。
每年奶茶消费量为300，000.0杯。
同步学校潜在奶茶消费者约为25000人。
学校奶茶消费年增长率为5%。
冬季女性消费者增长速度更是超过了20%。
2、市场分析
进入21世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们感性消费支出远远不不大于理性消费支出。被以为是潮流引领者大学生们在这一领域扮演着越来越重要角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边沿化一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息精确把握。
作为学生消群体，她们对口味追求越来越高，对于事物新鲜越加敏感，对于品质规定越来，而奶茶口味自我创新不够，难以达到消费者各方面需求，因而奶茶店生意更加难做，因此咱们所要做一方面是做好消费者数据调查分析，另一方面做相应办法刺激消费。
3、顾客需求分析
经调查，学生对于奶茶这一行业重要规定有两点。一是产品；二是服务。对于某些学生来说，她们热衷于市场既有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不论是如何消费者，她们更看重是服务质量。依照季节差别，消费者对奶茶需求也不尽相似，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮

四、公司简介
嘭嘭嘭奶茶店是一种资金投入低、消费人群广、回收成本快，类似于奶茶店，并且门面非常好找创业项目，普通除了保存3个月左右店租、人工和寻常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自简朴明了，可以让人不久记住。咱们目的是以普通奶茶店不具备独有特色吸引顾客而获取大利润，用一年时间打响“嘭嘭嘭”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其她市场，获得更大利益。通过在经营过程中不断改革，逐渐完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“嘭嘭嘭”奶茶店。
1.公司宗旨及理念
店面名称：嘭嘭嘭奶茶店
店面宗旨：热情、竭诚、质优
店面业务：奶茶、咖啡、软饮料等
店面经营理念：
以创新灵活经营模式来吸引师生
以无可挑剔优质服务来满足师生
以安全舒服卫生环境来以便师生
以公益感恩公司文化来回报师生
店面公司文化：
全心全意服务于师生，让师生在安全舒服环境中体验轻松与美味。让奶茶凉快趋走你夏日酷暑！让奶茶温暖趋走冬日寒冷！

2重要经营范畴
主营各种口味搭配奶茶，兼营各式甜品和消暑糖水。可外送上门
3管理团队
团队概述
总经理：张震宁
职务：负责统筹管理奶茶店。
业务素质：具备较强分析调解能力。稳重、冷静、谦虚，善于沟通，因而得到整个团队信任。
宣传：邹梦琴
职务：广告宣传
业务素质：为人亲和力强，有过做兼职经历，又曾经在院部和系部担任过学生会干部职,人脉资源广泛。
财务：才吉卓玛
职务：负责收银以及寻常财务管理。
义务素质：沉稳、细心，对金钱具备敏锐洞察力， 表达能力、工作认真负责。

营销：周文瑶
职务：平时奶茶制作、店面管理
义务素质：精力充沛、有一定沟通能力

业务中介：孙国达
职务：采购
义务素质：计算机系团支部负责人，工作严谨，态度认真，掌握大某些奶原料经销销商详细状况，比较熟悉市内各地区交通通线路，有很强工作能力

4资金投入筹划
有关证件办理（营业执照，商标注册等）：800元
店面租金：30000元/年 50M2
店面装潢：0元
桌椅等设备：40000元
专用设备：饮水机一台1500元，果糖定量机一台3000元，奶茶封口机一台400元，温度显示茶桶150元，收银机一台800元，咖啡机一台1600，冷藏柜一台元，烤炉一台400元。
奶茶杯、勺、吸管等：2500元
材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料：10000元/年
电动自行车：一台元
5投资收益预测
日销售量：奶茶等：60杯/天（取一年平均数值）
休闲食品：260元/天（一年按360天，月30天计算）
年销售额：65000元/年

五 公司战略
1发展战略
1初期筹划
尽快建立起客户群体赢得客户口碑，将店面品牌推广。
2、中、长期筹划
一年后，如果按预期筹划获利话，筹划在将来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒服娱乐形式，同步在店内配有音乐，如果条件容许，可以加入吉她弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅环境。
在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定话，考虑在其她市场再建连锁店面。
如果实际状况不如当前预期规划这样抱负，我店会及时调节营销战略，两年内依然亏损就解决所有设备设施后关张停业。
2 营销方略
1、产品方略
①产品复合式经营，不但推出奶茶这一单一产品，尚有受消费者爱慕休闲食品供应；
②较之于其她奶茶店，推出养生茶饮；
③依照消费者不同，推出不同产品；
④更注重服务这一隐形产品质量。对于有消费欲望，但不乐意自己上门购买消费者提供上门服务；
⑤产品注重包装，给消费者美好享有。
2、价格方略
①针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格；
②较之于竞争者，制定相对低便宜格。
3、广告方略
公司知名度，咱们会通过传单方式让顾客理解“茶 物语”，在店门口咱们会设有海报之等，告知近期新产品推出及近日促销活动。店面招牌使用显眼、引人注目颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。此外，工作人员一律着本店工作服。
广告宣传是必要，我以为可以进行如下几种宣传方式：
① 开业典礼，让学校附近人懂得咱们店面开业了；
②运用在学校人际关系，多做宣传；
③借助于互联网进行信息发布；
④运用即时通讯手段（QQ，飞信等），宣传店铺及产品
4、促销方略
①开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售；
②每天推出新品试饮活动，宣传新产品；
③积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度消费者不同价值积分卡，并规定积满一定分值予以相应积分商品；
④班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位销售群体进行宣传，老生凭学生证可以定点定期领取一杯免费奶茶，通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中影响力。
⑤办理睬员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，并且会员在生日会收到本店送出祝愿和礼物。
⑥使用奇特新颖杯具和吸管类工具，让人有耳目一新感觉。
⑦采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。
⑧在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。
⑨在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做有本店店名T-shirt，不但欢愉了顾客，同步可以提高本店知名度。
六.产品/服务简介
本店重要经营各种咖啡、奶茶，此外，为了满足顾客消费需求，同步经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味瓜子和烤翅等。
为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周推荐饮品，在推出前两天会特价销售，如果反响好话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，咱们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为公司无形品牌资产。
此外可以通过把调味技术结合调酒工艺规定来操作，这是一种质奔腾，也是一种艺术享有。奶茶重要成分有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还涉及珍珠）。不同水做奶茶味道相差很远，你用是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是完全不同，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才干有回头客。冰也是，制冰程序也会严重影响每杯奶茶品质。因此，为了公司长远发展，作业人员有真正学会奶茶技术。
基本要懂得：
1、 学会品味奶茶；
2、 原料成分派方；
3、 调味份量与时间；
4、 设备应用与调味火候；% D# w！p/ Q* d
5、 调味手法；
6、 奶茶保存；/ U- n4 t/ i' n% T
7、 奶茶包装规定； N
8、 奶茶变化（涉及样变与质变，例如：拉花。）
产品：
产品或服务
重要特性
珍珠奶茶
奶茶味醇香
鲜榨果汁
营养，鲜甜，口感极佳
麦香红茶
馅料品种多
坚果奶茶
营养、口感特别
冰镇拿铁
凉爽，口感极佳

2价格
产品或服务
成本价（元）
销售价（元）
竞争对手价格（元）
珍珠奶茶
0.52
5
5
鲜榨果汁
0.25
3
4
麦香红茶
0.6
5
6
坚果奶茶
1.2
5
6
冰镇拿铁
1.5
8
8
茉莉花香奶茶
2
8
9
折扣销售
（不定期进行促销活动：例如买一送一）
赊帐销售
（本店非会员持有者不进行此项服务）
七、竞争分析
1、竞争对手
当前，已有奶茶店有星饮、大自然、心怡、果饮等四五家奶茶店，这几家奶茶店奶茶口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创新。尚有竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。
2、SWOT分析
㈠优势分析
⒈既有奶茶店店面装潢简朴，给人以不干净印象；
⒉奶茶品种有限，口感较普通，产品开拓上没有创新；
⒊厂商创造系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少；
⒋店内销售及外卖服务一定限度上可以吸引更多消费者。
㈡劣势分析
⒈奶茶营业面积有限，提供服务范畴有限；
⒉新店开业某些学生对于其基本状况诸如口味等理解不多，一定限度上影响销售额；
⒊产品创新对于热衷于老式奶茶产品消费者来说，不易接受；
⒋奶茶季节性消费较为明显，不能达到较好消费额度。
㈢机会分析
⒈市场远未饱和，存在着较大利润空间及数目较为庞大奶茶消费群，市场前景广泛，且当前竞争对手实力及数目均有限；
⒉良好口味、认真服务态度，专业操作水平在同窗中树立了好较口碑；
⒊虽然营业面积有限，但有着优美室内环境，耳濡目染中能给同窗留下良好印象（特别是跟其她奶茶店店面相比），更显竞争优势；
⒋产品种类丰富，口味独特，有一定竞争优势。
㈣威胁分析
⒈竞争对手有其固定范畴消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额减少，一定会采用相应办法；
⒉随着各类食品供应种类及数目不断增长，消费者可供选取领域越来越广，选取余地越来越大，产品差别化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定限度上瓜分了本已有限需求市场。
⒊奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会审美观念（苗条为美——尤指女生）及较为风行减肥趋势无疑让某些奶茶消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。
2、市场竞争方略
本店需要借助奶茶市场空间较广，有利可图不错良机，迅速扩大服务范畴，从而增强市场占有率，由小做大，最后牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目的而设计行动方案是：
① 重服务态度培养，尽最大努力提高服务质量；
②不断进行产品创新，完善并增长奶茶种类，适应不同消费者需求；
③不断加强产品宣传，增强学生对产品忠诚度，并努力发掘潜在客户群；
④适时进行产品促销活动；
⑤在店内增设意见簿，学生故意见或建议可直接提出或书写。
八、固定资产
1) 工具和设备
依照预测销售量，假设达到100%生产能力，公司需要购买如下设备：
名称
数量
单价(元)
总费用（元）
冰柜
1
450
450
封口机
1
400
400
搅拌机
1
250
250
饮水机
1
250
250
封口膜
1
50
50
共计

1400

2) 交通工具
名称
数量
单价
总费用（元）
自行车
1
300
300
运货面包车
1
11，000
11，000
共计

11，300
3) 固定资产和折旧概要
资产
价值（元）
年折旧（元）
工具和设备
1400
265
交通工具

办公家具和设备

店铺
30，000
2，000（装潢）
厂房

土地

共计
31，400
265
4) 原材料和包装
项目
数量
单价（元）
总费用（元）
奶粉
75（斤）
2
150
珍珠
150（斤）
5
750
红茶
1800（包）
0.6
1080
杯子、吸管
5（箱）
250
1250
水果、坚果

300
共计

3530
5) 其她经营费用（不涉及折旧费和贷款利息）
项目
费用（元）
备注
业主工资
800

雇员工资

租金
1500

营销费用
1500

公用事业费
电费200
水费200
电话费50

必要支出基本费用
修理费

保险费
150

登记注册费
800

其她
500

九、赚钱预测
一、收入来源
重要收入来源：奶茶营销收入
其他收入来源：咖啡收入、软饮收入
二、财务预测

十、假定店面可以提供利益
店面经营，将可以产生巨大经济效益、社会效益与环境效益。

（1）通过对店面经营，充分锻炼了咱们实践能力。
（2）随着店面业务开展，假定店面可以提供利益如下：
场地营销

外卖营销

每月前七天促销平均净收入：260元
（3） 学校学生通过在奶茶店做兼职，参加社会实践，可以丰富社会经验，并且赚取一定数量零花钱。
（4）咱们获利将拿出某些利润，提供学院特困学生奖学金。投资学校建设，到福利院看望孤儿、孤老等活动。
（5）通过奶茶店服务，让在校师生在繁忙工作和学习中体验一份轻松
与高兴。

十一、附件材料

消费者问卷调查
您好！咱们将就奶茶消费征询您宝贵意见，需要占用您几分钟回答几种关于奶茶问题。
[单项选取题]
1. 您性别？  
男  女 
2. 您属于年龄段是？ 
10-18  19-25  25-35 35以上
3.您喜欢喝奶茶吗？
喜欢 普通 不喜欢
4.您普通和谁一起喝奶茶？
一种人 和朋友
5.您喜欢在哪里喝奶茶？
坐在店里喝 叫外卖 奶茶店外带
6.你最喜欢什么季节喝奶茶？
春天 夏天 秋天 冬天 每个季节都喜欢
7您普通在什么时候喝奶茶？
早上 中午 晚上
8.您喜欢在什么环境下喝奶茶？
嘈杂地方 安静地方 人多地方 清晰地方
9.您在什么状况下买奶茶？
寻常定期购买 口渴时 想念奶茶味道
10.家奶茶店吗？
会  不会 
11.奶茶外包吗？
注重  不注重 
12.奶茶店环境是如何？
只要干净卫生就行，不太讲究 安静 环境优雅，浪漫
13. 您以为奶茶店应开在什么地方？
校园附近 旅游景区附近 闹市区 安静地方
14.平均多久买一杯奶茶？ 
1-2天 3-7天  7-15天   15—30天 更久
15.您可接受哪种价位奶茶？
3元如下 3-5元 5元以上 无所谓
[可多选题]
16.你喝奶茶时普通喜欢加什么？
珍珠 椰果 红豆 西米 其她
17.选取奶茶时您会考虑哪些因素？
口味 价格 品牌 服务 包装
18.对于奶茶店，您但愿有什么其他服务？
可以送外卖有提供沙冰果汁等同类产品可以免费送优惠券
19. 您会由于那些因素尝试新奶茶产品？
有买有送 折扣 好奇 广告 其她 
感谢您这次合伙，祝您高兴！
调查成果：
在100人问卷中有96%人乐意同朋友一起买奶茶，并且重要购买时间选下课
后，在购买中乐意支付费用是1.5元，占51% 2元，占39%；3元占10% 。咱们与供应商获得联系并把优惠价格提供应广大师生，从中抽取10%服务费作为咱们收入。对于开展学生在校奶茶经营，通过洽谈，咱们可以以公司名义，自己独立经
营，可以赚取30%净利润。
通过调查表白这种需求在学校中存在很大市场，并且此种经营及管理模式不需要大笔资金和固定成本支出，茶吧收入又比较稳定，且该项目经营风险和财务风险都比较小，很适合在校学生进行兼职创业，如果经营管理得当，既能保证茶吧各种正常费用支出，又能树立学生们营销理念，增强创业信心，为后来创业之路打下重要基本。