学校附近开酒吧创业专题计划书.doc

酒吧名字：Bling Bling bar

初
步
计
划
书

目录

引言……………………………………………………………… 4
市场背景………………………………………………………… 4
企业基础情况…………………………………………………… 4
企业管理体系…………………………………………………… 5
企业服务宗旨…………………………………………………… 6
企业经营理念…………………………………………………… 6
Bling Bling bar 特色………………………………………… 7
Bling Bling bar服务……………………………………… 8
企业战略………………………………………………………… 10
市场分析………………………………………………………… 10
竞争者调查分析………………………………………………… 11
企业经营………………………………………………………… 12
营销方案………………………………………………………… 13
财务计划………………………………………………………… 14
风险规避………………………………………………………… 19

引言
此酒只应天上有，人间能有几回闻
---Bling Bling Bar
市场背景：
伴随我们生活水平提升，大家对休闲方法提出了更高需求。面对我们交通学院现在还没有酒吧这一现实状况，我们决定以后处着手，改变大学生休闲方法！
经过初步投资前期市场调查，我们定位目标消费群以周围广大学生群，周围居民，还有周围大量外校学生等人群；据调查，学校旁边关键是周围超市、饭店、小吃店、ktv、咖啡店等，并没有适合于年轻人休闲酒吧，而面对几万人大学生主力军休闲需求，我们相信Bling Bling Bar开张将会开拓一个新局面！
企业基础情况
企业基础情况：
企业名称 Bling Bling Bar
成立时间 -5-30
注册资本 10万元整
实际到位资本 10万元
其中现金到位 10万
无形资产占股份百分比 0 %
注册地点 宁夏交通技师学院周围
企业性质为：个人独资
现在企业关键股东情况：列表说明现在股东名称及其出资情况，总投资金额10万元以下表：
第一套合资方案按价分摊
股东名称
出资额
出资形式
股份百分比
联络人
联络电话
甲方
30000
现金
30%
/
/
乙方
15000
现金
15%
/
/
丙方
35000
现金
35%
/
/
丁方
0
现金
20%
/
/
第二套合资方案平均分摊
甲方
25000
现金
25%
/
/
乙方
25000
现金
25%
/
/
丙方
25000
现金
25%
/
/
丁方
25000
现金
25%
/
/
企业管理体系
一、酒吧关键人员
总经理： / 常务副经理： / 服务生：学校学生（2~5名）
二、酒吧上班工作步骤
（1）下午4点按时上班，不许迟到早退；
（2）清点酒水，补充当日所需酒水及物品；
（3）打扫卫生，做到吧台、地面等任何地方清洁卫生；
（4）服务生营业时，要以用户为上帝，给用户提供满意服务；
（4）营业结束后将吧台清洁打扫洁净，并对所剩酒水进行清点统计，锁好吧台全部酒柜；
三、酒吧客人服务步骤
（1）问候：客人抵达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语；
（2）领坐服务：引领客人到其喜爱座位入座。单个客人喜爱到吧台钱吧椅就做，对两位以上客人，服务员可领其到小圆桌就座并遵照女士优先标准；
（3）为客人点酒：客人入座后服务员应立即递上酒水单，稍等片刻后，服务员问询客人喜爱什么酒水，并耐心回复客人提出相关问题；
（4）为客人送酒服务：在送酒服务过程中，服务员应注意轻拿轻放，手指不要触及杯口，四处显示礼貌卫生；
（5）开酒和斟酒服务：在开瓶过程中，服务员要从容地按餐厅礼仪优雅做到恰到好处，应随身携带启瓶器，以备开瓶使用。
企业服务宗旨 ：
用户就是上帝！
企业经营理念：
以诚信为本，追求卓越！
Bling Bling bar 特色
（1）酒吧室内装修
鉴于Bling Bling BAR关键用户群体面向学生，所以酒吧装潢会以青春活力为主。
基于上述原因，本酒吧装潢应以红绿及橙黄系为主色调。一位著名意大利室内设计师曾经说过，空间设计中，灯是绝对不能够忽略细节。千万别小看那几盏灯，却营造着空间格调和气氛，鬼是没有影子，而人永远活动在光线下。酒吧灯，首要功效就是一个招引。在大学校园中漫无目标地游荡，饥渴身心四处找寻着一个能够放松或放纵，能够容留心情地方时候，酒吧那黑白相间，五彩缤纷灯火蓦然映入眼帘，远远就会让人心中一亮，众里寻它千baidu，蓦然回首，那吧就在，灯光阑珊处。
酒吧内墙面铺有壁纸，颜色淡雅，上可点缀多幅画框，内容以抽象行为艺术为主。
另外，我们在酒吧内还设若干个宽带网络接口，供用户无偿使用。
（2）酒吧室外装修
墙面以涂鸦色为主，三面用砖砌成，一面为透明玻璃，酒吧外围是草坪。这是本酒吧尤其之处，因为大多酒吧全部是用砖墙垒严严实实，我们设置一面透明玻璃是为了让用户能够欣赏到外面情景，而在Bling Bling BAR外面路人被吧内五彩缤纷所吸引而产生好奇！大门口可做两个厨窗，里面放满彩色鲜艳气球。
（3）饮食特色
在我们酒吧中，食品是一大特色。我们食品能做到营养健康、绝对正宗、货真价实。在通常酒吧中，经营者往往不重视食品经营，而且做不到物有所值，不过在BlingBling BAR中，我们将为你提供安阳最好吃餐点，在小吃（尤是地方名吃方面），我们精工细作，适应大学生用户需求，做到低糖低脂，真正健康，让用户满意。
酒水饮料方面也以健康为主，我们拒绝出售高酒精度饮料，同时我们还提供多种非酒精类鲜榨果汁系列。
Bling Bling bar服务
一、酒吧日常娱乐项目：
（1）酒吧社交： Bling Bling Bar不仅经过这种气氛来放松大家心情，释放学习压力，发泄自己情绪。我们酒吧更多是经过喝酒来加深友谊，认识更多好友！每个人全部能够请自己喜爱好友喝酒。
（2）爱印记： 通常在本店相识“GGMM”而且成为情人，我们将会赠予30元酒吧券。同时，在本店相识满十二个月情侣可获9折VIP，满三年可获7折VIP，凡在本店相识满十二个月以上情侣可无偿定时参与“缘分配对”。更为特色是，本店将推出“求婚”或“订婚”特色party，给情侣们提供一个平台，让更多人见证她们爱情！
（3）歌曲乐翻天： 不管是汉字歌还是外文歌，多种风格歌曲，我们全部能经过网络来满足用户需求。若有同学生日还能够专门为该同学准备她喜爱歌，甚至能够请音乐学院同学来客串演出，专门演出，现场吉她。

（5）无偿为音乐学院毕业生提供个人演唱会场地，同时取得酒吧人气，形成双赢局面。
（6）发泄压力，本bar将定时开展部分活动和游戏，比如枕头大战，咒骂小空间，而且偶然租学校投影仪在墙上放电影，并提前在学校内公布电影具体信息，不仅能够提升消费，其次也积聚了酒吧人气。
(7)节假日、班级patty,生日聚会等集体包场庆贺活动！
企业战略
（1）总体战略： 在2~3年时间内，经过充足发挥酒吧社交功效和满意服务，使Bling Bling Bar在学校全部休闲娱乐中成为首屈一指娱乐场所！
（2）发展战略：
早期（1~2年），在一个适宜占地面积下，形成一个有特色娱乐场所，使之在学校休闲娱乐场所中有一定影响力；
中期（2~3年），在早期基础上，扩大占地面积并在好地段开两家连锁店，使之形成一定规模和品牌优势。
市场分析
酒吧最初源于欧洲大陆，后经过美洲深入变异，以后进入中国，酒吧进入中国后，得到了迅猛发展，尤其在北京，上海，广州等地，更是得到了淋漓显现：北京酒吧粗犷开阔，上海酒吧细腻伤感，广州酒吧热闹繁荣，深圳酒吧最不乏激情。酒吧成了大家消遣、娱乐、排泄情感场所。
现在酒吧形式更是形形色色，酒吧已经出现稳定三分格局，第一类是校园酒吧，第二类是音乐酒吧，第三类是商业酒吧。显然我们专题是校园酒吧。为了愈加好了解学校周围酒吧市场需求，我们进行了市场调查。
一、调查方法：口头问询
二、调查对象：学校在校学生
三、调查问题：（红字为调查结果，在平均数以上为结果）
1,、您平均每个月在娱乐休闲方面开支大约是多少？
A、200元以下 B、200-500 C、501-800
2、您通常关顾酒吧频率是？
A、 每学期偶然一次 B、2-5次每学期 C、2次以上每个月
3、您平均每个月在酒吧方面开支大约是多少？
A、100以下 B、101-200 C 201-300
4、影响您选择酒吧原因有哪些？
A、 价格 B 品牌著名度 C 服务特色 D 服务态度 E 酒吧装饰及环境 F 安全原因
5、 您期望酒吧提供哪些服务？
A 歌舞演唱类型 B 书刊杂志 C 联谊活动 D 其它
6、 你是否期望在学校周围有酒吧出现？
A 是 B否
竞争者调查分析
经调查学校后营有 同学会、避风塘（潜在竞争)
“同学会”优势：1.适合集体聚会，空间稍大
2、较高消费，档次较高
劣势：1、服务特色不精
2、集体聚会较多，不适合自由即单独或小组合
避风塘优势：1、环境部署好，优美，
2、服务态度好，有娱乐项目
劣势：1、空间较小，设施较少
2、酒水较少，（主营奶茶）
综上，BlingBlingBar（1）优势：学校旁边现在还没有酒吧，不过能够去酒吧消费人（大学生、外校学生、居民等）却大有些人在；考虑到消费群体多为大学生，我们价格定位相对于其它酒吧较低；学校光是大学生就有好几千人，我们有很大市场和地理优势。
（2）劣势：我们消费主体为大学生，但一到寒暑假，浙师大就几乎没有些人，面对这种情况，我们很有可能会出现入不敷出尴尬局面。同时一旦我们酒吧进展顺利，大家竞相模拟，我们将面临巨大压力！
企业经营：
1、鉴于资金问题，投资人既要充当老板角色，又要变成服务员，这么才能愈加好地运作,提升效率，节省经济开资
  2、建立起企业企业文化：
（1）：对外，制订礼宾服务态度，以诚信态度服务于用户，再加上店内高新装修和设备，方可拉住用户回头率，快速和用户建立长久消费关系。
（2）：对内，实施指标制度，把每一项工作任务具体地落实到每一位职员身上，和此同时，制订奖励方案，方便激发职员工作激情，提升了工作效率。
营销方案：
（1）早期宣传。在开业初半个月里， 到周围住宅区、商业街、超 市等人流量密集地方做好宣传；
（2）后期宣传，关键放在会员拓展，拓展人脉，关键是本点期望能够有固定用户，靠回头客最有效，一个用户介绍两个，两个变四个，四个变八个。。。。。。这么对本店每一次服务态度全部有严格要求，对每一个尝试光临用户全部要倍加重视。
（3）实施优惠方案。在开业半个月里，实施优惠政策，同时建立会员制度。在以后时间中则分多个情况来实施优惠政策：淡季时每个月全部实施一两天优惠政策，热季则在节日时候实施优惠政策，同时，在节日时候给会员老用户送礼品或发信息送祝福；
（3）网上实时更新，对每一个来用户，全部请她们留下自己信息，当用户问时候，便说我们给每个用户生日时候全部会有尤其惊喜，到时候需要联络。然后请她们留下QQ号，微博号，人人网账号，MSN账号等等，以Bling Bling Bar为网名，加每个人为好友，这么不仅能够立即联络我们用户，而且能够让我们用户立即了解到店内活动，电影，枕头大战时间，人员报名情况。

财务计划
1、 资金需求分析
依据实际为市场供求情况和物价水平，结合本企业经营特点，我们将前期投入资金分配以下：
（1）经营场所购置费用。我们已经了解了后营房租价格，一个八九十平米大厅年房租费是0元。
（2）装修费用。这部分投入将是整个前期投资计划中比重较高部分。因为我们针正确是大学生，这类群体有着不一样于通常人特点，大学生受到过良好教育，对于生活质量和品位要求较高。所以，通常装潢和布局极难满足她们需要。为了营造良好气氛和环境，除了精心构思和创意，装修费用投入也是相当关键。
墙面剥离
建筑工工资（两天）
400元
墙顶绘画
找美术院学生
500元（包含颜料）
古朴壁灯5盏
灯具市场
500元
一般木质地板
家俱市场
3000元
半圆形沙发
工商城二手市场（自己加工）
400*2=800元
吧台
工商城二手市场（自己加工）
700元
吧台凳
10*70=700元
700元
桌子
二手市场自己加工
200*5=1000元
总计

7600元

（3）宣传及广告费用。毋庸置疑，宣传及广告对于当今商业竞争有着十分关键推进作用，“好酒不怕巷子深”日子已经一去不复返了。而作为立足于小型规模企业来说，投资又不宜过大。为了让宣传更靠近用户群，又避免张贴小广告等违法行为，在建设早期我们制订了相关活动、横幅、网络等方法进行宣传策略。
北门
挂横幅
60元
校内广告栏
传单（店内消息）
200元
校门口
名片
200元
网络宣传
BBS，QQ，人人，微博
0元
总计

460元

（4）存货。酒吧存货将把啤酒、果汁类饮料和特色小食品作为关键，对于高级酒类只购置少许以备不时之需。相关货源，拉赞助，所以能够直接联络厂家，作为本店啤酒货源，另外其它酒各备少许，先看看用户点击率，再安排备货。

饮料名称
备货数量、单价
预算价格支出
啤酒
5（箱）*30元
150元
葡萄酒
5（瓶）*26元
130元
各类洋酒
5（瓶）*50
250元
各类饮料
茶，果珍等
250元
咖啡
即冲，现磨
200元
多种水果
应季节
200元
总计

1180元

设备名称
预算支出
冰柜
（二手）1000元
榨汁机
200元
各类酒杯，餐具
500元
咖啡现磨机
800元
调酒用具
200元
总计
2700元

（5）人力资源费用。招聘学校大学生兼职生10人，按课程，天天安排两人。
人员岗位
30天工资预算
前台实习
5元每时
正规工
5元每时（天天到岗，每个月加200元奖金）
打扫，洗碗阿姨
1000月
客串歌手
20一天（音乐学院学生，不定时安排演出）

（6）流动资金。剩下钱作为企业流动资金。因为产品和服务从产生到被人普遍接收有一个过程，所以准备一定缓冲资金是十分必需。
估计开业总支出为：
租金：35000元
装修：7600+5000元无形
宣传：460元
饮料：980元
设备：2700元
第30天工资：2500元
总计：54240元
2.成本控制系统
酒吧面向用户群是大学生，因为大学生属于低收入人群，降低成本就变得尤为关键。
在企业正式运行以后，关键经营成本能够划分为以下多个部分：
（1）经营场所租金
（2）应缴纳增值税、营业税等税金
（3）购入存货费用
（4）水、电等能源使用费用
（5）应付工资（临时服务人员）
（6）其它
其中，租金、税金等费用为固定成本，其数额基础上不会有大范围改变（不可抗力除外）。
对于存货购入，酒吧将尽可能和源头酒商进行接洽，经过长久合作承诺和良好企业信誉，尽可能降低酒水、饮料购置成本，从而在售价不变情况下提升效益。酒吧在经营中举行特色活动，也会深入提升附加值，扩大买入卖出价差额，降低相对成本。
因为酒吧这个行业特殊性质，其经营情况含有周期性，存在旺季和淡季显著差异。在淡季，为缩减成本，创业人即经理人员将兼职负责服务工作；在旺季，酒吧就需要另外雇佣部分人员，以填补不足，预防出现“排长队”现象。对于通常酒吧，在夜间生产经营活动较多，服务人员必需花费相当大精力和时间。招聘学校大学生，不仅因为学生工资廉价，还因为学生素质相对于社会人员较高，其特定气质，会使酒吧气氛得到升华。
3.资金退出机制
每位创业者如发觉其业务发展前途或有其它投资计划，可撤出资金规避风险，不管企业盈利还是亏损，返还资本均为企业当其价值和其所占份额乘积70%。
假如酒吧长久亏损或创业者达成一致酒吧可宣告结束。企业将变卖资产，所得资金首先用于清偿多种债务，剩下部分以资金份额为依据进行分配。
P
T

企业盈利趋势示意图
风险规避：
（1） 可能以酒吧名义无法取得工商部门同意，所以在申请时候不能强调本店酒吧实质，能够以代理地方特色小吃为突出点，强调本店是一个以休闲，交友，释压地方，类似一个俱乐部，以俱乐部名义申请营业执照。
（2） 在工作人员聘用上面，阿姨可能还还找一点，学生也还好找，不过学生流动性太大，不够稳定，不利于本店长久稳定经营。所以在营业稳定后找部分能够全职工作人员。
（3） 人际关系培养，因为本店关键靠用户带用户，用户介绍用户模式，所以在开业早期肯定会入不敷出，以后期要不停探索改善才会有稳定客源，所以早期压力肯定很大。
（4） 本店经营特色是在网络，校园，传单，以无偿观看流行电影，提供交友，才艺展示场所来吸引用户，所以早期在客源比较少情况下，投资会比收入少，而且这么形式过于新奇不一定能留住用户。