奶茶店创业专项计划书.doc

大学生自主创业

项目汇报书

项目目标： 奶茶店创业计划书
项目名称： “嘭嘭嘭”奶茶店
团体组员： 韩业斌 ……
项目责任人： 韩业斌
学院：软件学院
班级：网络092
学号：13503067
起止年限： .1.1~

汇报中负担写作部分内容：韩业斌（全部内容）

一、实施概要 5
具体说明 5
计划基础框架 6
2、企业介绍 6
3关键经营范围 7
4管理团体 7
5资金投入计划 7
6投资收益估计 7
二．目标市场 8
三.行业分析 8
1.市场情况介绍 9
2、市场分析 9
3、用户需求分析 10
三 企业战略 10
1总体战略 10
企业宗旨 10
经营目标 10
3、产品优势 10
2 发展战略 11
早期计划 11
2、中、长久计划 11
四 营销策略 11
1、产品策略 11
2、价格策略 12
3、广告策略 12
4、促销策略 13
五.产品/服务介绍 13
产品： 15
2价格 15
3销售方法（选择一项并打√）： 17
4选择该销售方法原因： 17
六、竞争分析 17
1、竞争对手 17
2、SWOT分析 17
㈠优势分析 17
㈡劣势分析 18
㈢机会分析 18
㈣威胁分析 19
2、市场竞争策略 19
七、 企业组织结构 20
八、 固定资产 21
九、 流动资金（月） 24
十、市场分析和估计 27
十一、人力资源管理 27
组织结构 27
2、管理制度 29
3、人力资源计划 30
十二、附件材料 30
问卷调查问题 31

一、实施概要
多年来，珍珠奶茶出现像一只俊秀新军，短短几年便以一个不可挡气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快行业，它已经以其旺盛生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限现代社会，奶茶时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业脚步，引领饮料行业消费主流。

奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面很好找创业项目，通常除了保留3个月左右店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，很适合小本自主创业，但对于部分想开奶茶店创业创业者来说，一份优异奶茶店创业计划书十分关键，对以后经营管理起着很大影响。

　　奶茶，发展趋势很好，而且有很巨大潜力。不过，要注意几点：
　　1、您经营必需有特色。没有特色产品是没有市场。
　　2、您品质要好，口感是否保持一致。我接触过众多您同行，成功在这方面做得比很好。
　　3、小店也要专业管理。
　　4、立即了解消费者消费爱好和同行产品，立即调整您产品和口味。

具体说明
对于还是在校学生我们，资金是有限，同时，假如考虑做加盟店，这么产品技术含量不高，而且，加盟费通常是比较高昂，假如开业后收入不可观，对于我们来说是不划算。选择自己开店，这么，既能确保资金运作，又能确保产品随时创新，总来说还是有益于小店发展。

计划基础框架

现在，在学校周围已存在几家奶茶店，有些经营比很好，有些就相对差部分，不过，她们奶茶店经营方法全部是相同，只提供外卖。这么就使得经营有限。经过市场调查，这种方法即使节省了消费者时间，不过，有些人还是期望在店里有个舒适座位，慢慢品尝。所以，我们店奶茶不仅能够外卖，还提供店内服务。当经营达成一定市场拥有率时，考虑同时进行网上销售。

复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。所以，在经营奶茶同时，我们还推出其它部分产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和好友之间聊聊天，会是一个享受。而且，经过观察，当地域奶茶外送全部有数量限制，数量不足则不予外送，正对这一情况，因为我们针正确消费群体关键是这一地域学生，所以，本店外送服务不受数量限制，有求必应。

2、企业介绍
嘭嘭嘭奶茶店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，类似于奶茶店，而且门面很好找创业项目，通常除了保留3个月左右店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，很适合小本自简单明了，能够让人很快记住。我们目标是以通常奶茶店不含有独有特色吸引用户而获取大利润，用十二个月时间打响“嘭嘭嘭”名声，建立品牌效应并积累资金后，经过调查试点后，把运行扩张到其它市场，取得更大利益。经过在经营过程中不停改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“嘭嘭嘭”奶茶店。
3关键经营范围
主营多种口味搭配奶茶，兼营各式甜品和消暑糖水。可外送上门
4管理团体
在我们这个创业团体中，总共有三人，分工以下：
制作、销售：甲制作，乙销售
经理：韩业斌
外卖服务、店面整理、材料订购、财务结算：甲 乙 丙 （分工完成）
5资金投入计划
相关证件办理（营业执照，商标注册等）：800元
店面租金：30000元/年 50M2
店面装潢：0元
桌椅等设备：40000元
专用设备：饮水机一台1500元，果糖定量机一台3000元，奶茶封口机一台400元，温度显示茶桶150元，收银机一台800元，咖啡机一台1600，冷藏柜一台元，烤炉一台400元。
奶茶杯、勺、吸管等：2500元
材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等多种辅料：10000元/年
电动自行车：一台元
6投资收益估计
日销售量：奶茶等：60杯/天（取十二个月平均数值）
休闲食品：260元/天（十二个月按360天，月30天计算）
年销售额：65000元/年

企业类型：
□ 生产制造 □ 零售 □ 批发 √服务 □ 农业
□ 新型产业 □ 传统产业 □ 其它

二．目标市场

奶茶属于大众消费，消费者甚多，其中以年轻人居多，尤其是学生，不管是小学、中学还是大学学生，各个不一样阶段学生是奶茶关键消费群体。另外一个群体是逛街行人。
本企业将目标市场愈加正确定在学生群体，所以我们店铺选址将定于学校聚集地段。

三.行业分析
奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，关键以青少年学生为主，不管是现在市场需求还是未来市场需求全部极大，不过奶茶店行业竞争也很猛烈，我们必需做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。现在奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做出色，必需创新，比如增加新口味、使用奇特有趣杯具，让用户耳目一新。同时要重视奶茶店卫生，让用户一走进奶茶店就有一个洁净清新感觉。
对于产品定价，我们会依据不一样口味定出不一样价格，通常在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品质量和特色抢占市场份额。
因为类似店众多，进入该行业比较困难，而且大多用户有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场通行证，而且会有促销和特殊活动，具体会在产品和服务中介绍。
1.市场情况介绍
店铺周围为大学城，周围一样聚集高中小学，学生密集，人口众多。
每十二个月奶茶消费量为300，000.0杯。
同时学校潜在奶茶消费者约为25000人。
学校奶茶消费年增加率为5%。
冬季女性消费者增加速度更是超出了20%。

2、市场分析
进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，大家感性消费支出远远大于理性消费支出。被认为是时尚引领者大学生们在这一领域饰演着越来越关键角色，其市场份额拥有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息正确把握。
作为学生消群体，她们对口味追求越来越高，对于事物新鲜越加敏感，对于品质要求越来，而奶茶口味自我创新不够，难以达成消费者各方面需求，所以奶茶店生意愈加难做，所以我们所要做首先是做好消费者数据调查分析，其次做对应方法刺激消费。
3、用户需求分析
经调查，学生对于奶茶这一行业关键要求有两点。一是产品；二是服务。对于一些学生来说，她们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜爱尝试新产品，但不管是怎样消费者，她们更看重是服务质量。依据季节差异，消费者对奶茶需求也不尽相同，夏天，大家更喜爱冷饮，冬天更倾向于热饮
三 企业战略
1总体战略
企业宗旨
以学生为关键用户群，专一市场经营，用愈加好产品，更优质服务，吸引更多用户。

经营目标
在经营早期，我们关键目标是进入目标市场，伴随市场不停做大，我们目标是占据更多市场份额。

3、产品优势
奶茶品种繁多，可供用户选择空间大，又不乏特色（其中养生奶茶最受欢迎)，制作奶茶速度快，口感很好，价格合理，服务周到。并能依据消费群体不一样及季节差异，推出不一样产品。

2 发展战略
早期计划
立即建立起用户群体赢得用户口碑，将店面品牌推广。
2、中、长久计划
十二个月后，假如按预期计划赢利话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立愈加舒适娱乐形式，同时在店内配有音乐，假如条件许可，能够加入吉她弹唱和点歌模式，给用户提供更舒畅环境。
在三年后，假如奶茶店营业额仍然稳定话，考虑在其它市场再建连锁店面。
假如实际情况不如现在预期计划这么理想，我店会立即调整营销战略，两年内仍然亏损就处理全部设备设施后关张停业。

四 营销策略
1、产品策略
①产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一产品，还有受消费者喜爱休闲食品供给；
②较之于其它奶茶店，推出养生茶饮；
③依据消费者不一样，推出不一样产品；
④更重视服务这一隐形产品质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购置消费者提供上门服务；
⑤产品重视包装，给消费者美好享受。
2、价格策略
①针对消费者消费能力及产品类型，制订合理价格；
② 较之于竞争者，制订相对低廉价格。

3、广告策略
企业著名度，我们会经过传单方法让用户了解“茶 物语”，在店门口我们会设有海报之等，通知近期新产品推出及近日促销活动。店面招牌使用显眼、引人注目标颜色和款种。在后期积累一定资金后还能够在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。

广告宣传是必需，我认为能够进行以下多个宣传方法：
① 开业仪式，让学校周围人知道我们店面开业了；
②利用在学校人际关系，多做宣传；
③借助于互联网进行信息公布；
④利用即时通讯手段（QQ，飞信等），宣传店铺及产品

4、促销策略
①开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售；
②天天推出新品试饮活动，宣传新产品；
③积分兑换，发放代金券。对于消费不一样额度消费者不一样价值积分卡，并要求积满一定分值给对应积分商品；
④班级信箱中，投放无偿广告，对以班级为单位销售群体进行宣传，老生凭学生证能够定点定时领取一杯无偿奶茶，经过口碑传输，发挥意见领袖在用户群中影响力。
⑤办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可无偿办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出祝福和礼品。
⑥使用奇特新奇杯具和吸管类工具，让人有耳目一新感觉。
⑦采取情侣杯具和吸管，情侣来时，能够推荐情侣套餐，并送情侣礼品。
⑧在多种节日时，推出节日尤其产品及活动，以此吸引用户。
⑨在一次性消费到15元时送出小礼品。有时能够送本店尤其定做有本店店名T-shirt，不仅欢愉了用户，同时能够提升本店著名度。

五.产品/服务介绍

本店关键经营多种咖啡、奶茶，另外，为了满足用户消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，多种果汁及饮料和多种小吃，如多种口味瓜子和烤翅等。
为吸引用户，本店会经过不停地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周推荐饮品，在推出前两天会特价销售，假如反响好话会成为本店特色产品。为了不被因模拟而被超越，我们会不停地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不停地因特色而吸引用户，使用户对本店印象深刻，并逐步地形成口碑，成为企业无形品牌资产。
另外能够经过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一个质飞跃，也是一个艺术享受。奶茶关键成份有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包含珍珠）。不一样水做奶茶味道相差很远，你用是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是完全不一样，山泉水即使贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰程序也会严重影响每杯奶茶品质。所以，为了企业长远发展，作业人员有真正学会奶茶技术。
基础要知道：
1、 学会品味奶茶；
2、 原料成份配方；
3、 调味份量和时间；
4、 设备应用和调味火候；% D# w! p/ Q* d
5、 调味手法；
6、 奶茶保留；/ U- n4 t/ i' n% T
7、 奶茶包装要求； N
8、 奶茶改变（包含样变和质变，比如：拉花。）

产品：
产品或服务
关键特征
珍珠奶茶
奶茶味醇香
鲜榨果汁
营养，鲜甜，口感极佳
麦香红茶
馅料品种多
坚果奶茶
营养、口感尤其
冰镇拿铁
清凉，口感极佳

2价格
产品或服务
成本价（元）
销售价（元）
竞争对手价格（元）
珍珠奶茶
0.52
5
5
鲜榨果汁
0.25
3
4
麦香红茶
0.6
5
6
坚果奶茶
1.2
5
6
冰镇拿铁
1.5
8
8
茉莉花香奶茶
2
8
9
折扣销售
（不定时进行促销活动：比如买一送一）
赊帐销售
（本店非会员持有者不进行此项服务）

3销售方法（选择一项并打√）：
将把产品或服务销售提供给：
√最终消费者 □零售商品商 □批发商
4选择该销售方法原因：
奶茶店就是直接面对用户行业

六、竞争分析
1、竞争对手
现在，已经有奶茶店有大口九、口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店，这几家奶茶店奶茶口味和品种全部相同，且在产品开拓上没有什么创新。还有竞争对手就是多种厂商发明系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。
2、SWOT分析
㈠优势分析
⒈现有奶茶店店面装潢简单，给人以不洁净印象；
⒉奶茶品种有限，口感较通常，产品开拓上没有创新；
⒊厂商发明系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所降低；
⒋店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多消费者。
㈡劣势分析
⒈奶茶营业面积有限，提供服务范围有限；
⒉新店开业部分学生对于其基础情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；
⒊产品创新对于热衷于传统奶茶产品消费者来说，不易接收；
⒋奶茶季节性消费较为显著，不能达成很好消费额度。

㈢机会分析

⒈市场远未饱和，存在着较大利润空间及数目较为庞大奶茶消费群，市场前景广泛，且现在竞争对手实力及数目全部有限；

⒉良好口味、认真服务态度，专业操作水平在同学中树立了好较口碑；

⒊即使营业面积有限，但有着优美室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好印象（尤其是跟其它奶茶店店面相比），更显竞争优势；

⒋产品种类丰富，口味独特，有一定竞争优势。

㈣威胁分析

⒈竞争对手有其固定范围消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额降低，一定会采取对应方法；

⒉伴随各类食品供给种类及数目标不停增加，消费者可供选择领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已经有限需求市场。

⒊奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会审美观念（苗条为美——尤指女生）及较为风行减肥趋势无疑让部分奶茶消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。

2、市场竞争策略

本店需要借助奶茶市场空间较广，有利可图不错良机，快速扩大服务范围，从而增强市场拥有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而设计行动方案是：

② 重服务态度培养，尽最大努力提升服务质量；

②不停进行产品创新，完善并增加奶茶种类，适应不一样消费者需求；

③不停加强产品宣传，增强学生对产品忠诚度，并努力发掘潜在用户群；

④适时进行产品促销活动；

⑤在店内增设意见簿，学生有意见或提议可直接提出或书写。

七、 企业组织结构
企业将登记注册成：
√个体工商户 口有限责任企业 □个人独资企业
□合作企业 □其它
拟议企业名称：嘭嘭嘭奶茶
企业职员（请附企业组织结构图和职员工作描述书）：
职务 月薪
业主/经理： XXX 2800
企业将取得经营执照、许可证和特许：
类型 估计费用
营业执照、税务登记 500元
卫生许可证 300元
企业法律责任（保险、职员薪酬、纳税）：
类型 估计费用
柜台销售： 甲 、乙 1500元/人
外送员 ： 丙 1200元/人

八、 固定资产
1) 工具和设备
依据估计销售量，假设达成100%生产能力，企业需要购置以下设备：
名称
数量
单价(元)
总费用（元）
冰柜
1
450
450
封口机
1
400
400
搅拌机
1
250
250
饮水机
1
250
250
封口膜
1
50
50
累计

1400

2) 交通工具
名称
数量
单价
总费用（元）
自行车
1
300
300
运货面包车
1
11，000
11，000
累计

11，300

c）固定资产和折旧概要
资产
价值（元）
年折旧（元）
工具和设备
1400
265
交通工具

办公家俱和设备

店铺
30，000
2，000（装潢）
厂房

土地

累计
31，400
265

九、 流动资金（月）
3) 原材料和包装
项目
数量
单价（元）
总费用（元）
奶粉
75（斤）
2
150
珍珠
150（斤）
5
750
红茶
1800（包）
0.6
1080
杯子、吸管
5（箱）
250
1250
水果、坚果

300
累计

3530

b)其它经营费用（不包含折旧费和贷款利息）
项目
费用（元）
备注
业主工资
800

雇职员资

租金
1500

营销费用
1500

公用事业费
电费200
水费200
电话费50

必需支出基础费用
修理费

保险费
150

登记注册费
800

其它
500

十、市场分析和估计

需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增加趋势。现阶段竞争者大多全部不具特色，少数含有特色企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定市场地位就要努力创建特色，以独特方法吸引人群。在经营过程中要注意同行产品、服务等情况，假如有很好收益，要立即地借鉴。
十一、人力资源管理

组织结构

企业将登记注册成：
√个体工商户 口有限责任企业 □个人独资企业
□合作企业 □其它
拟议企业名称：嘭嘭嘭奶茶
企业职员（请附企业组织结构图和职员工作描述书）：
职务 月薪
业主/经理： XXX 800
企业将取得经营执照、许可证和特许：
类型 估计费用
营业执照、税务登记 500元
卫生许可证 300元
企业法律责任（保险、职员薪酬、纳税）：
类型 估计费用
柜台销售： 甲 1000元
外送员 ： 甲 1000元
店长
收银员
店员一
店员二

2、管理制度

为加强管理，明确责任,实现整个工作规范化和制度化,提升工作管理水平和服务水平,特制订本奶茶店规章制度：

⑴ 本店要求树立全心全意为消费者服务思想，不停提升管理水平和服务水平,主动完成本职员作。

⑵ 本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。

⑶ 本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话

⑷ 本店要求不准随意抓吃食品；

⑸ 店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质食品,调料,饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。

⑹ 店要求要珍惜设备,要按操作规程操作,不得违章操作,确保安全使用，作好防火防盗工作。

3、人力资源计划
由各人不一样优点和优点，我们对本店人员安排以下：韩业斌，店长，并负责原料采购工作，确保原料采购质量，并控制好库存，及要确保店面正常经营又不要积压太多资金。甲，很有想法，脑子灵活，负责新类奶茶尝试和研发工作，确保每七天有一个新产品推出。乙，谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出。丙，勤劳、手巧、胆大细心，负责产品作业管理，即奶茶调制，确保作业速度，和服务用户工作。

在现有人力基础上，伴随经营不停扩大，需要人员也会随之增加。在未来经营中，我们激励更多有创业精神大学生加入我们，只要你有一颗热情真诚心，全部能够成为我们之中一员。

十二、附件材料
消费者问卷调查
您好！我们将就奶茶消费咨询您宝贵意见，需要占用您几分钟回复多个相关奶茶问题。
[单项选择题]
1. 您性别？  
男  女 
2. 您属于年纪段是？ 
10-18  19-25  25-35 35以上
3.您喜爱喝奶茶吗？
喜爱 通常 不喜爱
4.您通常和谁一起喝奶茶？
一个人 和好友
5.您喜爱在哪里喝奶茶？
坐在店里喝 叫外卖 奶茶店外带
6.你最喜爱什么季节喝奶茶？
春天 夏天 秋天 冬天 每个季节全部喜爱
7您通常在什么时候喝奶茶？
早上 中午 晚上
8.您喜爱在什么环境下喝奶茶？
嘈杂地方 平静地方 人多地方 清楚地方
9.您在什么情况下买奶茶？
日常定时购置 口渴时 想念奶茶味道
10.家奶茶店吗？
会  不会 
11.奶茶外包吗？
重视  不重视 
12.奶茶店环境是怎样？
只要洁净卫生就行，不太讲究 平静 环境优雅，浪漫
13. 您认为奶茶店应开在什么地方？
校园周围 旅游景区周围 闹市区 平静地方
14.平均多久买一杯奶茶？ 
1-2天 3-7天  7-15天   15—30天 更久
15.您可接收哪种价位奶茶？
3元以下 3-5元 5元以上 无所谓
[可多选题]
16.你喝奶茶时通常喜爱加什么？
珍珠 椰果 红豆 西米 其它
17.选择奶茶时您会考虑哪些原因？
口味 价格 品牌 服务 包装
18.对于奶茶店，您期望有什么其它服务？
能够送外卖有提供沙冰果汁等同类产品能够无偿送优惠券
19. 您会因为那些原因尝试新奶茶产品？
有买有送 折扣 好奇 广告 其它 
感谢您这次合作，祝您愉快！