校园自助餐厅创业计划书样本样本.doc
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1、 目录校园自助餐厅创业计划书一、发展前景 在大学中一直被诟病就是大学食堂饮食问题,大学饮食质量不高已成为公认问题,仅仅是满足了学生们温饱问题,而质量却远远没有达成学生们要求。部分大学饮食情况令人担忧,甚至有大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天,很多学生全部为学校餐厅而埋怨不已,因为学校食堂普遍全部是以大锅菜方法做,所以即使价格较低但极少能真正让学生欢迎。即使大学生能够到校外就餐,但大多数学生迫于经济原因,还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到确保,会造成很多问题,学生营养跟不上,甚至有学生常常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。所以,为了
2、保障大学生饮食安全,提升大学生饮食质量,成立大学饮食联盟,意在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色食品,而且同时为各高校提供一定勤工助学岗位,帮助贫困生愈加好完成学业,我们决定整合食堂和饭店优缺,开一家学生自助营养快餐店。二、店面布局本店在大学聚集中心地段,关键针正确用户群是大学生、老师、和打工人员。经营面积约为八十平米米左右。 关键提供早餐、午餐、晚餐和特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当然当地小吃也是少不了。品种繁多,口味齐全,营养丰富,使就餐者有更多选择。午餐和晚餐则有南北方不一样口味菜式。而非餐点又因季节而异提供多种冷饮或甜点,假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜
3、汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。 本餐厅采取自助快餐方法,使用户有更轻松就餐环境和更多选择空间。 合适利用灯光,地毯,隔断等元素,尽可能首先有效利用空间,首先显得错落有致,不显开阔平淡之感。可合适设计部分较为私密桌位,然长时间逗留用户充足享受那份怡然自得情调。分区布局,让每个细分群体消费者全部有自己喜爱角落和桌位。灯饰和灯光:灯饰是餐厅装饰关键元素,选择多种不一样式灯饰能够有效增加餐厅美感。灯光是烘托餐厅气氛关键部分,能够选择不一样颜色灯光,烘托出餐厅宜人气氛。同时,用户应该保留在自己空间根据自己要求调整灯光便利。墙面装饰和窗帘:根据季节立即调整,多种织物材质,图案,颜色尽可能显得友好,显示餐厅格调
4、,贴近消费者感官享受。 桌位:桌位设计和摆放应该总体上友好,个体上有差异,避免给消费者大排档那样感受。餐具:洁净,整齐。背景音乐:以浪漫,柔和轻音乐为主,响度适中,切合季节改变和餐厅格调。三、发展战略1、本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为关键用户群是针对学生,而学生中信息传输速度和广度是很大,所以宣传上可不用费太大力度,只需进行传单或多媒体等形式简单广告即可。2、本餐厅采取自助餐方法,无偿茶水和鲜汤。而且米饭质量相对竞争者要好,可采取不一样做法(如:蒸熟,是一个南方饭馆常见米饭做法),使口感和众不一样,以求有别于竞争者,给用户更多优惠,以吸引更多客源。另外,本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣
5、套餐,因为休闲饮食空缺,这也将成为本店一大特色。3、有很多学生习惯于三点一线生活方法,很多时候为了节省时间会选择最近就餐地点而不愿到较远点餐馆,所以在地理位置选择上不会和学校大门有太大距离。餐厅在合适时候还将推出送外卖服务,依据不一样情况采取对应得做法。如:若有三份以上(包含三份)叫量能够无偿送货上门,单独叫外卖需交付一定送货费,这么还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外两份外卖,如此也是能增加销量。4、餐厅使用不锈钢制自助餐盘,即节省又环境保护,而废弃物也不能随便倾倒,能够和养殖户联络,让其无偿定时收取,如此能够互利。据悉,竞争者在这方面做得并不到位,所以良好就餐环境是能
6、够吸引更多用户。5、暑假期间即使客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、周围居民和打工人员,到时可采取降低生产量,转移服务关键等方法,以改善暑期经营情况。寒假期间就考虑修业30天,已降低无须要成本支出。6、在营业期间,推出会员政策,能够预存200元即可成为会员,会员消费打九折,同时在会员生日当日有无偿菜品赠予。这么我们就有长久用户。7.对餐厅雇员要进行定时培训和学习,首先关键提出在服务中用户是上帝服务理念,让用户满意。其次,对餐厅营业过程中出现问题,定时开会总结。8、对我们餐厅菜品质量,要定时由工作人员检验,一直保持并看重质量问题。并对用户消费后满意程度做定时调查,并依据结果做定时改善。9、市场经
7、济是快速发展,改变,动态,所以要以长远眼光看待一个企业发展,于是可依据PDCA循环(即戴明环),进行分析,并制作出长久计划,每过一个阶段就该对经营总体情况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状发展模式。在经营稳定后,能够考虑扩大经营,增加其它服务项目,并能够寻求新市场,做连锁经营,并慢慢打造自己品牌,能够往专为学生提供饮食餐饮行业发展,总而言之,要以长远眼光看待问题,如此才能有企业未来。四、餐厅管理结构店长兼收银1名,厨师5名,服务生15名,另可招学生做义工。五、优势和劣势:本餐厅经营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有确保担忧,而且和食堂一样方便快捷,节省时间。另外,本餐
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