夜总会各岗职责流程模板.doc
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1、经理岗位职责一、 全方面负责KTV下属各部门经营顺畅和服务质量,为来宾提供一流服务环境。负责起草KTV各部门经营性指导文件,呈报主管副总,提供详实一线经营信息,二、 提供改善提议汇报。并呈报部门上级领导。三、 督促所辖运行主管按制订服务步骤、服务规范进行量化管理。四、 每日完成多种报表汇总和呈报,负责下属部门培训纲领制订,督促并指导。五、 对部门下属各级人员定时进行业务评定,提出完善汇报和指导,保障一线运行人员服务质量,向人力资源部门提出相关人事提议。六、 每日召开工作例会,对当日需完善各项事宜给予落实;每七天召开中层领导管理会议,针对营运、服务、出品、部门协作等细项进行评定和总结,为企业决议
2、层提供改善提议汇报;每个月召开部门全员大会,对当月总体情况进行评定和总结,评选部门优异职员,传达下月或近期营销计划,保障信息传达顺畅。七、 保障每日营运高峰巡视,部门发觉问题现场督导,处理现场突发事件,对关键来宾现场接待,关键营销活动现场督导。八、 保持经理应有之风范,遵守企业各项管理制度,做好现场用户公关。九、 和协作部门主动沟通,紧密配合,完善协作体系,保障运行一直在良好状态下运转。十、 完成总经办交待其它事宜,在值班经理状态下负责全场安保视查,杜绝一切隐患。 K歌王店长职责一、 在总经理和总办领导下,对总办负责,帮助总办做好企业经营管理工作,完成总办分配各项具体工作。二、 按总办工作分工
3、安排,直接向分管部门经理下达指令,负责确保其具体业务部门服务质量达成企业要求标准,掌握日常经营具体情况。三、 督促、检验、落实企业决议和各项管理制度及岗位责任制、服务程序实际实施情况。巡视所管部门及岗位,立即处理多种问题,重大问题立即汇报总办,采取必需方法给处理。四、 对分管部门经理聘用提出提议,对部门工作进行严格考评。五、 部署检验落实关键接待任务,接待关键来宾重大投诉。六、 依据总办安排,常常召开部门业务会议,对业务工作进行协调、检验,负责分管部门服务质量检验和设备检验工作,对检验中出现重大问题立即上报总办,并采取主动方法作出指令。七、 帮助总经理制订企业发展计划、经营战略、经营目标、经营
4、方针、配合市场宣传和设施改造,和新增服务项目,并组织落实实施,处理实施过程中出现具体问题。八、 参与总办召开例会或“碰头会”,听取分管部门工作汇报,讨论经营活动中重大问题。九、 承接总办交办其它工作,全力确保日常工作正常运转。十、 月底对 K歌王区域值带岗位职责一、 实施部门经理领导下分级负责制。负责本班次服务人员日常工作管理。二、 绝对服从部门经理领导,严格遵守职员手册要求,带头实施各项规章制度。三、 做好班前会工作任务部署,合理安排职员当日工作任务,检验、督促营业前一切准备工作,做好物料检验和领取工作。四、 营业中要巡视所安排工作落实情况,认真做好各项统计,查找工作运行中不足立即和经理协调
5、,为完善工作打下基础。五、 营业中发觉和发生问题,能自行处理要立即处理,处理不了要汇报给经理,尽可能不使问题扩大,回收意见卡,统计意见信息,上报经理。六、 对用户投诉要做到认真听取,虚心接收,耐心解答,妥善处理,要让用户畅所欲言,又要尽可能使用户得到满意回复。当场处理投诉要有文字统计,并如实汇报,投诉中包含本人统计不得涂改、撕毁或伪造。七、 监督班后扫尾工作。天天工作结束后要检验区域卫生情况,台面多种用具是否收回,为次日营业做好准备,交接清楚无误后,方可离岗。八、 虚心听取用户对本部门工作及管理方面意见和提议,搜集职员对我们工作中存在不足反应和提议,并如实上报,以促进本部门工作进步。九、 天天
6、工作结束后要有当班工作统计,查找不足并确定次日工作安排。十、 常常组织服务人员学习多种规章制度,率领服务员开展业务知识学习,对表现较差服务员要进行谈心教育,进行部门培训向经理提出相关人事提议。十一、 要有安全防范意识,熟练掌握多种消防器材使用和保养,加强职员消防意识,每位职员必需明确知道安全通道出入口及消防器材使用情况,提升业务素质。十二、 如当值收档班次,应配合经理做好全场安全巡查,杜绝一切隐患,和保安部门交接清楚后,方可离岗。 吧台职员职责一、 熟悉企业和本部门各项规章制度并遵照实施。二、 熟悉企业已确定酒水、食品等价目、产地、饮用方法及附带器具等业务知识。三、 必需按企业仪容仪表和行为规
7、范为准则,保持个人良好精神面貌。四、 在运行主管指导下,负责营业前各项准备工作,依据经营需要立即补充各类酒水及食品。五、 必需含有高度协调意识,和各部门人员很好配合,工作时不得存在个人情绪。六、 帮助运行主管做好日常酒水盘点工作,查对酒水数量。七、 工作期间不得私自离岗、窜岗、聊天或做和工作无关事情。八、 必需确保酒水、食品不得有过期、变质等问题存在。九、 每日经主管同意方能领取酒水、食品等物品并和库管人员落实领料手续工作步骤。十、 立即完成上级部署各项任务。 保洁员岗位职责一、 按时出勤,着标准工服上岗,本身仪容仪表符合企业要求。二、 服从当值组长工作调度,负责工作区域环境卫生整理,负责 保
8、洁车所需物品按标准配置物品,确保清洁车整齐,摆放有序。三、 工作中在指定位置待命,接到工作指示后快速赶到现场,按标准程序进行清包工作。四、 严格根据制订清包标准进行工作,完成后需值包人员验收,回岗待命。五、 认真学习各项制度及行为规范相关制度及行为规范相关要求,并严格遵守实施。六、 公共区域卫生组和洗手间工作人员均应符合上述要求,公共区域组随时巡视负责、区域,保障卫生一直符合标准要求。 超市促销人员管理制度一、 接待用户应微笑服务,做到主动热情,耐心周到。二、 关注每位用户动向和视线,以工作姿态等候用户选购商 品,不得出现有违规张望或懒散怠情行为。三、 当用户选购物品时要使用敬语服务,“请”字
9、当先,“谢”字结尾。四、 耐心向用户介绍商品,作好用户消费解答,提议和引导用户消费。五、 对用户提出疑问要具体解答,并展示商品,了解用户消费心理,便于商品销售。六、 树立“用户至上,服务第一”宗旨,热情主动地推荐商品,迎适用户需要和爱好。七、 引导用户前往收银台付帐,查对商品无误后正确快捷地将商品送到用户包间。八、 未经现场主管领导同意,不得进入包房内促销。 超市换货管理制度一、 用户提出货物调换要求,营业员必需严格推行检验手续,符合调换要求方可进行调换。符合下列条件,能够调换:、 商品未经开封及使用过。、 售出商品包装有瑕癖或质量存在显著问题,而原因不是用户方面造成。、 用户持有本超市售货单
10、据。、 商品是当日在超市购置。、 对于酒水温度换货,可直接处理,立即更换。、 对于更换品种,主管确定包装完好无损可给换货。二、 检验后符合退货条件,服务员应呈报主管,经主管核准后给调换货物。三、 不管是否符合调换要求,服务员全部应礼貌待客,热情耐心向用户讲明原因。 超市商品陈列管理一、 商品陈列1. 空间计划依货架1.8米高度,若分隔为4个层板,各段位高度、销售量百分比和商品关系以下:人体部位高度销售量商品单价眼以上1.7米1高眼(黄金部位)1.5米3高手1米2中手以下0.5米1低2. 商品定位1) 商品定位表一座货架,一张定位表,货架上商品各就各位,保持商品丰富丰满。商品定位表内容包含:商品
11、品名、规格、条码及陈列数量。例:膨化食品类:上好佳薯片400条码:662(即指货架面宽陈列数货架深度陈列数货架高度陈列数,累计数为72包)每一个表要说明小分类,商品群及货架编号2) 商品定位表修正商品定位表依据销售情况分析,确定畅销和滞销品项,最少30天调整排面一次。季节商品调整和新商品导入也是修正商品定位表原因。畅销商品可适度扩大排面陈列数,滞销商品缩小排面陈列数或下架。3. 商品分类和陈列商品组织结构中大分类、小分类、商品群,依据商品属性而给予分门别类划分。例:大分类酒类小分类洋酒类、啤酒类、红酒类等商品群(单品)百威啤酒、皇轩干红、芝华士威士忌等商品大分类、小分类为纵向陈列,单品为横向陈
12、列。商品要形成陈列关连性、符合“易找、易看、易取”用户选购三易标准,并可带动关连性商品销售。4. 商品陈列标准一目了然标准轻易挑选标准便于取货标准丰富丰满标准整齐整齐标准避免损失标准保持新鲜标准二、 商品陈列细部作业要求检验商品是否按商品定位方法陈列相同小分类:由下列上陈列最廉价到最贵商品按优异先出次序陈列随时注意货架商品保质期,濒临保质危险期商品,做促销或退换货处理(即使用期45天及15天内)端架、花车、堆头以陈列促销品为主端架以陈列一个商品为标准,若陈列一个以上商品时,商品之间要含相关联性。随时保持满货架情况陈列商品包装正面要朝外,方向要统一,标价签位置要大致相同随时保持货架、商品包装、走
13、道清洁和整齐当班人员要为下一班次补足货量利用最吸引用户眼光商品,陈列最显著处超市较冷门角落,可陈列引导用户动线商品(如促销区)一个商品、一张价格牌、价格牌价格是正确价格,和电脑档、条码档价格一致列管品陈列于眼光最易抵达之处(列管品指轻、薄、短、小或单价高商品)啤酒及其它饮品陈列须考虑到颜色区分,及包装瓶(缸)尺寸陈列洋酒陈列若以灯光照射突出展示效果,须考虑距离空间足够红酒要平放陈列能发明最大销售量陈列就是最好陈列 吧台工作步骤A、 工作步骤图接班前准备完成报表订货作业成绩工作交接下班核单作业货量补足出品作业随手清洁盘点作业成绩出品准备B、 工作内容 流 程接班前准备营 业 中工作交接、下班准备
14、工作出品准备a. 班前会(提早15分钟到岗)点到政令布达工作指示服仪检验.设备及工具检验C. 清洁工作责任区清洁.交接工作任务交接情况交接清洁交接工具/用具交接a.鲜果清洗,粗加工,切制b.生果展示c.切制品保鲜冷藏(3-7)盐水浸泡(浓度5%)d.装盘及装饰货量补足a. 检验存货货量充足货量不足时,开申领单,经理确定后向库房领货追踪订货到货情况b. 进货验收及储存保管进货时,开箱检验货物数量、质量及重量,不符合要求不能接收并上报采购部食材离地、离墙存放出品作业a. 见单出品查对单据,见单出品。出品后注记并保管好单据招待单须核赠予人签字、权限及数量b. 出品标准按要求标准出品,讲求新鲜度、外观
15、分量、装盘技巧及装饰C. 优异先出 坚持货物优异先出标准.成本控制 出品时考量成本,并控制损耗.技术 技术过关,质量有确保随手清洁.随手清洁随时随地确保区域内卫生情况.杯具/盛器卫生对出品跟出杯具、盛器一定检验,不许可有卫生缺失或破损现象展示柜具保持明亮清洁盘点作业盘点货物之进存退数量每日统计并控制损耗量杯具器皿每日盘存,于交班前追回当班借出物,有损耗记入损耗表报损,有遗失查明责任并按要求赔偿核单作业核单每日针对出品单及招待单出品数量进行货物使用数量对比,发觉问题处理问题完成报表报表种类吧台库存日报表杯具/器皿盘点日报表食材/资材报损表订货单订货作业.订货量每日由夜班吧台主管计算最适存量后,开
16、订货单送出品部经理审核最适存量预估营业额/万元*万元使用量*安全系数订货量最适存量库存量.申购单吧台主管开立订货单,出品部经理审核确定后,向采购部发出订货申购单交接工作下班.工作交接清洁交接任务交接情况交接工具/用具交接.下班参与班后会换装、打卡下班.安全检验下班时主动配合保安同仁检验,检验后由职员通道离场超市工作步骤A、工作步骤图接班前准备保持整齐美观商品补充要求工作交接下班退换货处理商品陈列导购超市结帐传送酒水及食品成绩报表作业及订货B、工作内容流 程接班前准备营 业 中工作交接、下班准备工作.班前会(提早15分钟到岗)点到政令布达工作指示服仪检验.营业用具/设备检验货架、陈列柜、提篮等打
17、价枪、价笺、签字笔C. 清洁工作责任区清洁货架、商品、设备提篮等陈列酒灰尘擦拭.交接工作任务交接情况交接清洁交接工具/用具交接商品陈列a. 商品陈列标准一目了然标准轻易挑选标准便于取货标准丰富丰满标准整齐整齐标准避免损失标准保持新鲜标准b. 价签货架上商品一货一签,价签项目填写清楚,价目标示清楚.商品优异先出理货时将生产日期在前往前排摆放超市所售商品不许可有过期现象当超市商品保持保质期不足45天时,运行主管须报经理,举行促销;当保质期不满15天时联络采购部和厂商协商,安排退货或换货商品陈列时,商标正面朝向用户且标签打价位置努力争取一致,不可凌乱。导购导购并提议促销用户亲自至超市选购商品时,导购
18、员提篮紧随用户为客服务当用户对商品有疑问或举棋不定时,导购员有义务进行讲解并合理地提议促销超市结帐结帐当用户选毕商品,导购员帮助用户提货至收银台结帐结帐时帮助收银员分装商品收银员经电脑打单查对数量及品名后,告诉用户购物金额,收到款项时唱收唱付,并提供电脑小票供用户查对,且向用户致谢传送酒水及食品传送酒水及食品用户结帐后,导购员问清房号,陪同用户送货至包房,待用户清点无误后快速致谢离去通知包房服务员入房为用户开酒或食品盛装服务用户点购爆米花,须于袋上注明包房号,并通知用户,加热后快速送达退换货处理退换货处理标准如用户对送来酒水有任何质疑,应礼貌和用户解释,尽可能满足用户要求。1. 酒水温度:立即
19、更换2. 更换品种:立即更换,通知服务部主管以上级签字确定更改3. 退货:如无质量问题不予退货,如用户坚持,尽可能以换货处理4. 打坏:如传送过程中打坏酒水,先返回超市补充酒水,立即送至用户包房,然后填写报损单按企业相关制度实施保持整齐美观保持整齐清洁随时检验超市地面、货架、货物及用具卫生情况当货架上商品陈列凌乱,随时给予整理,确保美观商品补充补充货物当商品陈列出现显著不足时立即进行商品补充下班前要为下一班次补足商品报表作业及订货.报表种类超市库存日报表报损表商品销售电脑报表订货单 超市库存日报表由夜班主管完成,标准祗盘点香烟及酒水类商品.订货超市主管完成盘点后,开出订货单由采购部订货工作交接
20、、下班.工作交接清洁交接任务交接情况交接工具/用具交接.下班参与班后会换装、打卡下班.安全检验下班时主动配合保安同仁检验,检验后由职员通道离场底楼辅接、大厅副接岗位职责一、 按时上岗,熟悉岗位工作程序。二、 搞好工作岗位环境卫生和保持,保障服务设施和资料完好齐备。三、 上岗前必需做到仪容仪表端正、整齐,不得随便脱岗、闲谈。四、 站姿标准,微笑服务,迎送用户语言规范主动,一视同仁。五、 加强岗位协作,保障服务顺畅,为用户提供一流服务。六、 阻挡衣冠不整者或精神病患者进入营业场所,并立即和值班保安或当班经理联络,妥善处理。七、 回复用户问询应注意语言规范、礼貌、语气语速适中、彬彬有礼。八、 给经过
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