红枣深加工技术改造项目建设可行性研究报告.doc

新疆且末县枣福枣业有限责任公司
红枣深加工技术改造项目
可行性研究报告

新疆且末县枣福枣业有限责任公司
二〇〇九年十二月

目 录
第一章 总 论 1
1.1 项目背景与概述 1
1.2 研究工作概述 2
1.3 研究结论 3
1.4建议 3
第二章 市场预测 4
2.1 市场预测说明 4
2.2 产品市场供应现状 4
2.3 产品市场需求预测 4
2.4 产品目标市场分析 5
2.5 市场风险分析 6
第三章 建设规模与产品方案 7
3.1 建设规模 7
3.2 产品方案 7
第四章 厂址选择 8
4.1 厂址所在位置现状 8
4.2 厂址建设条件 8
第五章 技术方案、设备方案和工程方案 9
5.1 技术方案 9
5.2 主要设备方案 13
5.3 工程方案 14
第六章 主要原材料、原料供应 17
6.1 主要原料供应 17
6.2 燃料供应 17
6.3 主要原材料价格 17
第七章 节能、节水措施 18
7.1 节能措施 18
7.2 节水措施 19
第八章 环境保护与消防 20
8.1环境质量标准和排放标准 20
8.2环境现状 20
8.3施工中的环境保护 20
8.4项目运行对环境的影响 21
8.5环境保护措施方案 21
8.6消防 22
第九章 劳动安全与工业卫生 23
9.1 劳动安全 23
9.2 卫生 25
第十章 组织机构与人力资源配置 26
10.1 组织机构 26
10.2 人力资源配制 26
第十一章 项目实施进度 29
11.1 项目建设工期 29
11.2 项目实施进度安排 29
11.3 项目前期各阶段进度安排 30
11.4 项目建设招投标管理 30
第十二章 投资估算 32
12.1 投资估算依据及范围 32
12.2 总投资估算 32
12.3资金筹措 34
第十三章 财务评价 35
13.1 财务评价基础数据与参数选取 35
13.2 销售收入估算 35
13.3 成本费用估算 36
13.4 财务评价指标 36
13.5 财务评价结论 38
第十四章 社会评价 39
14.1 项目对社会的影响分析 39
14.2 项目与所在地互适性分析 39
14.3 社会评价结论 40
第十五章 研究结论与建议 42

第一章 总 论
1.1 项目背景与概述
1.1.1 项目名称
新疆且末县枣福枣业有限责任公司红枣深加工技术改造项目
1.1.2 承办单位概况
1、项目承办单位：且末县枣福枣业有限责任公司
2、法定代表人：陈永志
3、公司概况
且末县枣福枣业有限责任公司是一家集红枣种植示范、农产品加工、农业科技开发为一体的农业综合开发有限公司，注册资金500万元。公司成立之初就致力于红枣综合项目的开发和红枣示范基地建设，走种、养、加相结合，科、工、贸一体化的农业产业化发展之路。目前，公司已建立经济林示范基地个一个，红枣生产加工厂一座，该厂占地面积1800平方米，现有职工55人，拥有资产240万元，其中固定资产60万元，是且末县第一家红枣加工销售的企业。同时与国内科研机构、加工企业、大专院校建立了长期的合作关系，为公司的发展提供了强有力的技术支撑。
1.1.3 可行性研究报告编制依据
1、国家发改委、建设部《建设项目经济评价方法与参考（第三版）》；
2、巴州《西部大开发—巴州开发规划》、《自治州农业和农村经济情况调查》、《巴州农产品流通设施建设规划》；
3、《巴州农业发展规划》；
4、项目建设单位提供的资料。
1.1.4 项目提出的理由
新疆南疆各地区依托得天独厚的自然条件，已成为我国重要的红枣生产基地。“世界红枣在中国，中国红枣在南疆”成为枣业界专家的共识。而南疆红枣又以巴州红枣为最优，仅巴州且末县已发展红枣10万亩，农民的收入80%来源于红枣。且末县也催育了一批红枣加工企业，由传统的单一“原”字号资源销售向多样化红枣加工转变，但多数为家庭作坊式季节性生产，有一定规模的企业不多。伴随着日益激烈竞争和广大消费者对枣产品需求质量越来越高的新形势，科技进步和创新已经成为提升枣产品质量和效益的决定性因素，红枣产业涉及全区农民群众的切身利益和富裕程度的提升。因此，开展红枣深加工技术改造项目，提高产品质量档次，提高附加值，增加农民收入，已是形势所迫，众望所归。
1.2 研究工作概述
1.2.1 建设性质：技术改造
1.2.2 建设地点：且末县县城
1.2.3 建设规模：
项目区总占地面积10亩。通过技术改造，新增规模为：
1、新增500㎡生产车间及附属设施，新增红枣加工生产设备若干，生产红枣系列产品450吨；
2、主产品：红枣干200吨，免洗枣200吨，红枣粉及颗粒150吨。
1.2.4 项目建设方案
1、技术来源及先进性：
项目采用的生产技术主要有真空冷冻、烘干干燥、单体包装、表面亮化和超细粉碎等。
2、建设期限：1年，2010年10月～2011年9月
3、市场营销：根据市场前景分析，公司以免洗枣、红枣干、红枣粉为主导产品。立足国内市场，开拓国际市场。
1.3 研究结论
1.3.1 结论
本项目的原料为当地农业种植生产的红枣，产品为免洗枣、红枣干、红枣粉等红枣产品。本项目建设符合我国对农产品进行深加工的发展方向，符合国家的产业政策和发展方向。本项目建成后，年新增收购加工红枣1400吨，可给当地农民种植者未来带来巨大收益。
项目的建设可新增长期就业机会100个，间接就业机会若干，为社会的再就业工程和社会稳定创造了良好条件，并带动相关行业的发展。
1.3.2 投资概算及资金来源
本项目新增总投资为587万元。其中申请技改资金100万元，其余全部由企业自筹解决。
1.3.3 主要技术经济指标
项目建成后，实现新增销售收入达4450万元，年利润215.7万元，投资利润率36.7%，投资利税率59.9%，财务内部收益率25.9％，财务净现值564万元，投资回收期4.6年，盈亏平衡点75％。
1.4建议
项目可行而且非常必要。建议引进技术人才，提高科技水平，特别是为种植户提供种植技术，保证原料供应；建立高素质营销队伍，营造信息交流平台；努力提高产品质量，快速打开国外市场。
第二章 市场预测
2.1 市场预测说明
针对目前国内外红枣深加工产品供需情况进行分析预测，分析项目产品风险，确定产品定位。
2.2 产品市场供应现状
中国枣根据区域化分为北枣和南枣两个生态型，地理位置是以淮河、秦岭为界。北枣含糖量高，适宜制干枣；南枣含糖量低，适宜制蜜枣。目前全国鲜枣年产量为70—80万吨，其中河北、河南、山东、山西、陕西5省的产量约占全国总产量的90％以上。枣原产我国，已有5000余年的栽培历史，日本、美国等国也有零星栽植，但都未进行商品栽培；虽然韩国进行了大面积栽培，但自给不足，近年来受我国产品冲击，种植面积不断萎缩。枣树为亚热带荒漠植物，耐干旱、耐瘠薄、耐盐碱、适应性强，苗木定植当年结果率可达70--90％，丰产性强，挂果周期长。红枣一直是我国及世界各地华人的传统滋补保健食品，在国内及东南亚具有十分广阔的市场。我国是世界上唯一的红枣出口国，年出口量约为8000吨，在相当长的一段时间里，在世界红枣生产和贸易中占有绝对统治地位，往东南亚出口的红枣占总出口量80--90％。
2.3 产品市场需求预测
随着国家经济的高速发展，到21世纪中期我国将整体上达到中等发达国家水平，人民生活水平将会大幅度提高，人们对绿色营养型果品的需求必会大大增加，我国居民及世界华人对优质枣品的需求将越来越大，巴州地区红枣因其独特的区域和光热资源优势，形成了其营养丰富、维生素含量高、绿色无污染等独特品质，受到中外客商的赞誉和青睐，同时该项目的建设，是依据当地自然优势，把加快农村产业结构战略性调整，增加农牧民收入作为战略突破口，实践国家优化农业区域布局的要求，符合国家的产业政策，具有广泛的社会需求性和发展广阔性。随着产业结构调整步伐的加快，该项目必能成为示范带动项目，受到广大农民的青睐，因此可以预测，红枣将会有十分广阔的市场开发空间。值得注意的是须解决鲜食枣的保鲜技术难题、加工品技术含量低、产品档次低劣原始等问题；另外就是世界上许多国家还不认同红枣。因此我国红枣产业应抓住加入WTO的有利时机乘势扩张，加大宣传力度，让红枣扬名海内外，让世界认识红枣，接受红枣，使红枣国际化，开拓国际市场，做大做强巴州红枣产业。
2.4 产品目标市场分析
2.4.1 目标市场分析
本项目产品为红枣干、免洗枣、红枣粉等，主要针对中高端市场，红枣产品在国内外市场前景无限广大，经济效益高、市场前景好，将激发有识之士兴办红枣加工企业。产品销售方向主要是国外华人市场，国内市场以沿海发达城市为主。
2.4.2 市场份额分析
由于本企业具有原料基地的优势，通过新建该项目，可大大提高本公司在当地及周边地区的生产能力和市场占有率。
2.4.3 价格现状
产品市场销售价格表
序号
产品名称
单价（元/吨）
备注
1
红枣干系列
80000

2
免洗枣系列
60000

3
红枣粉及颗粒产品
110000

2.4.4 市场竞争力分析
项目区原料没有污染，产品有极大的竞争力。
2.5 市场风险分析
2.5.1 项目产品市场风险因素分析
国际市场风险因素主要是国外日益增强技术贸易壁垒，提高市场准入条件；国内市场风险因素主要是假冒伪劣产品的出现。
2.5.2 防范和降低风险对策
公司通过加强品牌注册，同时提高产品质量，来扩大国外市场，通过提高国际市场占有率，打开多国市场，防止某一国家实行技术壁垒来限制出口，同时加强产品的强制性认证，达到进口国的各项要求。通过申请企业自主知识产权、提高产品防伪技术、申请产品外包装专利等措施抵卸国内假冒伪劣产品。
第三章 建设规模与产品方案
3.1 建设规模
新增建设500㎡生产车间，新增红枣加工设备若干，年新增生产红枣系列产品450吨。
3.2 产品方案
3.2.1 产品方案构成
1、年产免洗枣200吨，采用1kg、0.5kg包装，1kg包装占30%，0.5kg包装占70%；
2、年产红枣干200吨，采用0.5kg、0.2kg包装，0.5kg包装占60%，0.2kg包装占40%；
3、年产红枣粉及颗粒产品150吨，采用0.3kg、0.2kg包装，0.3kg包装占40%，0.2kg包装占60%。
3.2.2 推荐方案及理由
通过红枣系列产品加工项目，可扩大巴州地区红枣的生产规模，提高生产技术水平，提供高档次的红枣产品，同时可充分利用当地资源，激发农民种植红枣的积极性，并可解决本地劳动力就业，拉动相关行业的发展，增加当地农民的收入，提高人民的生活水平。
本项目加工生产线具有设计合理，结构简单，操作方便，投资少，功耗小，见效快的特点。在原料有保证的条件下，投资建立加工生产线将产生较好的社会效益和经济效益。
第四章 厂址选择
4.1 厂址所在位置现状
本项目位于新疆且末县县城，位于塔里木盆地东北缘，隶属于巴音郭楞蒙古自治州管辖。
项目占地面积10亩，土地使用权为新疆且末县枣福枣业有限责任公司所有。
4.2 厂址建设条件
厂址所在地可提供自来水管网和电力、通讯线路。项目施工建设和生产、生活用水、用热、用电及通讯完全可以得到保证。生活福利设施齐全，社会依托条件好。
自然环境是人类赖以生存发展的基本条件，是发展物质生产的基础。根据《中华人民共和国环境保护法》的规定，防止污染设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投产，对本项目的“三废”分别有针对性的进行了预防和治理。
此项目所在区征用土地，不需要拆迁任何公用建筑物及居民居住区，所以也就不存在移民安置问题。
工程施工区自然地理位置优越，以铁路、公路为主，交通极为便利；通讯十分便捷，同时用电、用水都能保证；为达到预期的工程实施进度提供了良好的施工条件。
第五章 技术方案、设备方案和工程方案
5.1 技术方案
5.1.1 生产方案
本项目为红枣深加工项目，主体方案为：
表面处理 干燥 免洗枣
红枣 原料选择 清洗 切片 红枣干
干燥 去核
粉碎 红枣粉
1、免洗枣生产车间
（1）工艺流程
精品枣系列产品的主要生产工艺流程为原料选择、去杂、清洗、表面处理、沸腾干燥、冷却、包装、装箱、检测、成品入库。
工艺流程框图如下：
原料选择
清洗
表面处理
成品入库
装箱
检验
包装
沸腾干燥
冷却

（2）工艺简述
分选去杂：将用于生产的红枣去除杂质及腐烂和被污染的坏枣。
清洗：将选好的红枣用流动水去除表面泥沙和杂质，洗后沥干水分。
表面处理：采用生化技术对红枣表面进行处理，使其外观光亮。
干燥：对红枣进行干燥，使产品水分含量达到要求。
冷却：干燥后的红枣温度较高，不能直接进行包装，需冷却到室温。
包装：将加工后的红枣装袋、封口、装箱后送入成品库。
2、红枣干生产车间
（1）工艺流程
红枣干系列产品工艺流程为原料选择、清洗、沥水干燥、去核、切片、脆化处理及渗料、速冻、真空干燥、定量或单位包装、装盒、装箱、检验、成品入库。工艺流程框图如下：
原料选择
清洗
沥水干燥
去核
切片
脆化处理及渗料
装箱
装盒
定量或单体包装
真空干燥
速冻
检验
成品入库

（2）工艺简述
分选去杂：将用于生产的红枣去除杂质及腐烂和被污染的坏枣。
清洗：将选好的红枣用流动水去除表面泥沙和杂质，洗后沥干水分。
表面处理：采用生化技术对红枣表面进行处理，使其外观光亮。
干燥：对红枣进行干燥，使产品水分含量达到要求。
冷却：干燥后的红枣温度较高，不能直接进行包装，需冷却到室温。
包装：将加工后的红枣装袋、封口、装箱后送入成品库。
3、红枣粉及颗粒产品生产车间
（1）工艺流程
红枣粉产品的主要工艺流程是原料选择、清洗、沥干、去核、烘干、粗粉碎、提香、超细粉碎、混料、造粒、烘干、灭菌、包装、检验、入库。
工艺流程框图如下：
原料选择
清洗
造粒
粗粉碎
沥干
去核
烘干
灭菌
烘干
混料
超细粉碎
提香
包装
装盒
入库
装箱
检验
成品

（2）工艺简述
分选去杂：将用于生产的红枣去除杂质及腐烂和被污染的坏枣。
清洗：将选好的红枣用流动水去除表面泥沙和杂质，洗后沥干水分。
烘干：以最短的时间，最小的能耗，完成干燥过程，使红枣含水量下降，在粉碎时能够获得较为均匀的颗粒。
粗粉碎：为超细粉碎作好准备，为提香工序准备最佳的原料，保证提香烘烤中物料的损失最少，并获得最佳的提香效果。
提香：粗粉碎后的枣粉在适当强度的远红外线幅照下，所含的糖类和蛋白质部分分解，产生特有的香味，同时可以较好地保存红枣的营养和相关保健因子。
超细粉碎：采用气流超细粉碎，可以将红枣粉加工成5-8μm的细小粉粒，增大了产品的溶解性。
混粉：加入适量的白糖粉，混合均匀，以提高产品的风味。
造粒：采用国内最先进的沸腾造粒技术生产出的红枣粉，具有均一的颗粒和理想的粒度，有较高的分散和溶解速度。
包装：造粒的红枣粉经烘干、灭菌后，装袋、封口、装盒、装箱后送入成品库。
5.1.2 工艺特点
红枣经过清洗、干燥处理后表面失去光泽，使商品价值明显下降。本项目采用生化技术，对枣进行加工，使其具有光洁鲜亮的商品外观，以提高产品质量和商品价值。
红枣干在食用过程中易吸潮，造成口感变差，甚至变质不能食用。本项目将现有药品单体版式包装技术进行改造后移植到红枣干包装上，成功地解决了红枣干的吸湿变质问题，这在食品包装上是一个创新。
一般粉碎技术生产的红枣粉不能很好地溶于水中，饮品外观差、口感不佳。采用超细粉碎技术较好地解决了大量果肉沉积问题，通过气流超细粉碎的红枣粉，颗粒直径一般为5-8μm，可以迅速溶于水，冲饮效果较好。
5.1.3 产品指标
1、感官要求
色泽：产品应具有与其原料相应的色泽。
滋味和口感：具有该品种特有的滋味与香气，口感酥脆、无异味。
形状：块状、片装、条状或该品种应有的整形状。各种形态应基本完好，同一品种的产品厚薄基本均匀，且基本无碎屑。
杂质：无肉眼可见外来杂质。
2、产品标准
理化指标
项目
指标
水分
≤5.0％
卫生指标
项目
指标
汞（以Hg计），mgkg
≤0 .01
铅（以Pb计），mgkg
≤0.2
镉（以Cd计），mgkg
≤0.1
砷（以As计），mgkg
≤0.2
六六六，mgkg
≤0 .05
滴滴涕，mgkg
≤0 .05
敌敌畏，mgkg
≤0 .02
乐果，mgkg
≤0 .02
杀螟硫磷，mgkg
≤0 .02
苯甲酸，gkg
不得检出
山梨酸，gkg
不得检出
菌落总数
个／g ≤500
大肠菌群，
个／100g ≤30
致病菌
不得检出
注：其他农药的限量指标应符合NY／T393的规定

5.2 主要设备方案
5.2.1 主要设备选型
根据不同的原料品种，生产规模及不同的产品进行设备的选型，其主要原则为，设备应先进、安全、可靠、使用成本低，维修方便，寿命长。本项目新增主要设备如下：
新增主要设备清单
序号
设 备 名 称
型号及规格
单位
数量
备注
一
生产设备

1
浮洗机
2t/h
台
3

2
刮板提升机
2t/h
台
3

3
冲浪式洗果机
2t/h
台
3

4
滚杠检果机
2t/h
台
3

5
分核机

台
2

6
干燥烘箱

台
2

7
速冻机

台
1

8
切片机

台
1

9
脆化处理机

台
1

10
真空烘干箱

台
2

11
粉碎机

台
2

12
红外烘烤机

台
1

13
超细粉碎机

台
1

14
造粒机

台
1

15
电子称
0—100Kg
台
1

16
空压机

台
2
备1
17
化验检测设备

套
1

18
包装机

台
3

二
辅助工程

1
蒸汽锅炉及配套设施

套
1

2
轴流风机
BDW-87-3
台
10
0.25kw
3
高压开关柜
Gzs1—10
台
2

4
电力变压器
S9---200KvA
台
1

5
低压配电柜
Gcs--
台
3

6
动力配电箱
XLF—21
台
2

7
照明配电箱
XMR
只
8

8
低压电容补偿柜
GcsJ-160kvar
台
1

9
低压电容补偿柜
GcsJ-64kvar
台
1

电源插座箱
CZXR
只
2

5.2.2 主要设备来源
根据生产工艺的需要，各个车间的主要设备分为定型设备和非定型设备。主要设备选用国内、国外先进成熟的定型设备和通用设备，力求降低能源消耗和物料消耗，保证各个车间、各个工序的产品质量。
5.3 工程方案
5.3.1 项目组成
新增主要建、构筑物的建筑面积表
序号
主要建、构筑物名称
建筑面积（m2）
备注
（一)
主要生产车间

1
清洗车间
200

2
免洗枣生产车间
100

3
红枣干生产车间
100

4
红枣粉生产车间
100

（二）
辅助生产设施

1
原料库
100

2
成品库
100

（三）
公用设施

1
变配电站
100

2
锅炉房
200

3
堆煤场
1000

(四)
厂区行政福利设施

1
食堂
200

5.3.2 总图运输
1、总图布置
根据场地及工艺流程要求，参照国家有关规范规定，全厂区基本分为办公及生活区、动力区、原料区、生产区、产成品区五大块相对集中的建筑群。原料进口在厂区东面的东门，产品出口在厂区南面的南门，办公区在厂区内西南方位，人员进出口在产区的南面的西门。人货分流，比较利于全厂的管理。热力站（锅炉房）等位于厂区内的南边东部，机修，污水处理等辅助车间也均在厂区内的东部靠南位置。
总变配电室位于生产区的中部位置。分线通埋到各车间配电室。综上所述，该方案具有工艺流程顺畅，功能区明确，厂区运输方便流畅、动力和辅助生产设施尽量靠近负荷中心和主要用户等特点。
厂区外围墙采用低造型砖墙加金属栏杆配刺网制作。
厂区绿化采用立体多层次方式。沿围墙栽植低矮树和灌木；道路边及空地种植乔木、花卉、草坪等植物，车间四周点缀少量高大乔木，使人进入厂区后能置身于绿荫丛与鲜花点缀的花园之中。
生活区集中设置绿地广场，凉亭、花草、花架、汀步等组成一个公园式的幽雅环境，不仅美化人们的居住环境，而且还可以提供良好的室外活动场所。
本项目主要原料为红枣，厂外运输方式主要为农户送入，厂内收购，或由种植区运输力量及社会运输部门为主解决。厂外贮运设施可与种植区统筹考虑，协调解决，原则上由种植区贮存与本厂贮存相互补充，厂内设堆包场地和晾晒场。
辅料进厂和成品出厂采用公路运输。主要辅料经公路和铁路运入。产品也经公路和铁路外运。
序号
货物名称
起迄地点
年运输量
备注
一
运入
1
鲜枣
厂外—厂内
950t

2
塑料袋
厂外—厂内
1.25t

3
纸箱
厂外—厂内
25000个

4
煤
厂外—厂内
200t

二
运出
1
产品
厂内—厂外
450t
大中城市超市
2
红枣核、果渣等
厂内—厂外
200t
垃圾场
6
煤渣
厂内—厂外
1000t
垃圾场

第六章 主要原材料、原料供应
6.1 主要原料供应
生产需要的原料半干枣每年950吨。为保证原料供应，企业与基地种植户和巴州红枣生产大户签订了供货协议。
6.2 燃料供应
加工基地一年生产所需蒸汽量为：2000t/Y
折燃煤(按1吨煤5吨汽)为:400t/Y
煤主要由巴州地区煤矿和市场供应，运输方式为汽车。
6.3 主要原材料价格
红枣 23000元/吨（均价）
煤 260元/吨

第七章 节能、节水措施
7.1 节能措施
能源是我国国民经济发展中的重要资源，随着我国国民经济的飞速发展，地球能源逐渐短缺。节约能源、降低消耗，是企业增收节支的重要举措。
7.1.1 节能设计依据
1、《中华人民共和国节约能源法》和《中国节能技术政策大纲》；
2、国家计委、国家经贸委（计交能〔1997〕2542号）《关于固定资产投资工程项目可行性研究报告“节能篇”编制及评估的规定》；
3、《公共建筑物节能设计标准》（GB 50189-2005）；
4、《建筑采光设计标准》（GB/T 50033-2001）。
7.1.2 本项目的节能措施
1、选用先进、节能降耗的工艺及设备；
2、充分利用换热设备；
本工艺利用进出物料的温度差，进行充分的热交换，大量节省蒸汽及冷却水的用量。
3、有效的热源利用
（1）车间用热设备采用有效的保温措施，防止热量散失，降低能源汽耗。
（2）车间冷凝水回收后循环使用，不仅可降低水耗，还可利用冷凝水中的热量。
4、合理的配置
设备配置达到能耗低、工效高的要求，杜绝的不合理设计。选型中力求采用先进的高效的工艺和设备，有效地节约各种能源。
5、必要地计量措施
车间内部配置计量仪表，对物料和各种能源消耗（如水、电、汽、成品物料等）直接计量，便于车间内部管理和成本核算。
7.2 节水措施
我国是世界上水资源严重缺乏地国家之一，按人均淡水占有量计算，我国仅为世界人均淡水占有量地1/4，随着我国工农业生产地迅速发展及人们生活水平地提高，用水量日益增加；节约用水势在必行。节水措施已成为企业节约能源、降低消耗，增收节支地重要举措。
本项目污水主要是原料清洗污水。
污水处理地目的，一是为了环境保护，二是为了节水。
污水处理可以利用沉淀池进行污水处理，部分经加氯处理后可再利用，其他处理达标后用于绿化灌溉。
第八章 环境保护与消防

8.1环境质量标准和排放标准
（1）工业企业设计卫生标准，
（2）《城市区域环境噪声标准》，
（3）污水排放执行GB8978－1996中三级标准，
（4）工业“三废”排放试行标准。
8.2环境现状
本项目建设所在地周围无其它工业企业，地势开阔、平坦，建设地点环境现状良好。
8.3施工中的环境保护
施工期间对环境的影响主要是施工机械、运输车辆产生的噪音，及施工和运输产生的扬尘。
1、噪音污染及防治措施
在施工过程中，机械设备和运输车辆的噪音，对环境有一定的影响，因此施工中应合理选择施工机械、施工方法，尽量选用低噪音机械设备，在施工过程中，经常对施工设备进行维修保养，避免由于设备性能减退而使噪音增加。
在施工过程中，加强管理，统筹协调，合理安排噪音机械的作业时间，尽量减少对周围环境的干扰。
2、粉尘污染及防治措施
对于施工中产生的粉尘，要采取相应的措施，尽量使之减小到最低范围。材料要集中堆放，减少尘源，运输过程中要加盖蓬布或适当洒水，降低起尘。
在项目施工中，采取以上措施后可符合环保法规的要求。
8.4项目运行对环境的影响
1、废水
生产污水主要来自生产车间冲洗枣果、杀菌、冲洗设施、锅炉间歇排水；生活废水主要来自科研组培中心、育苗基地、生产部门车间工作人员的生活用水；
2、废气
工业废气主要来自生产用锅炉排出的烟气；农业废气来自枣树病虫害防治的杀虫药剂；
3、废渣
来自生产过程中分离出来的废渣量（主要是枣核）及锅炉排出灰渣；
4、噪音
来自机械传动设备，如锅炉房引风机、鼓风机；制冷设备等；
8.5环境保护措施方案
1、生产用水利用方案
本着节约用水的原则，对生产用水均采用处理后循环使用的技术方案；喷淋、冲洗用水通过回收水池收集沉淀、旋转分离机净化、集水池贮存等工序循环使用；蒸发工序用水通过热水池收集、冷却塔冷却、冷水池贮存回用等工序对水进行循环使用；锅炉用水由降温池处理后排入厂区污水管网；
2、生产、生活污水处理方案
生产废水经生物氧化处理达到《污水综合排放标准》(GB8978--1996)的二级标准后做为绿化用水；生活污水就近排入城镇排污管网；
3、废气：锅炉废气经高效脱硫除尘器消烟、脱硫除尘达标后经40米烟囱排入大气；农业杀虫剂应选用低毒、高效、残留少、无公害的药剂，以保证红枣品质，减少大气污染；
4、废渣：工艺生产分离出来的废渣主要为枣核,可提供给区内的活性炭制造厂家；锅炉排出灰渣可供建筑保温材料或辅路筑路用；
5、噪音：厂区部置将生产区与生活区、科研区用绿化带隔开；生产车间采取设备与操作间隔音，设备加设减震垫、隔声罩等措施进行消声减噪处理；
6、绿化：本项目为新建工程，在建设时应在道路两侧及空地进行绿化，美化环境，绿化面积达到30％；
8.6消防
贯彻“预防为主，防消结合”的方针，严格执行《中华人民共和国消防条例》及其它有关消防安全规定，广泛进行防火安全宣传。
依据：GBJ16-87《建筑设计防火规范》、GBJ140-90《建筑灭火器配置设计规范》。
消防给水及设施：本项目消防给水及设施均采用现有配置。厂内给水管网为生产、生活、消防合一制，室外消防系统低压制。据《建筑设计防火规范》，本项目室外消防流量为15L/s，室内最大建筑物消防流量30L/s共45L/s（162m3/h ）。火灾延续时间按2小时计，消防流量为324m3。消防时启动备用给水泵减少生产用水，以确保消防用水要求。室外设置SX150-1.0Mpa地下消火栓两组。

第九章 劳动安全与工业卫生
9.1 劳动安全
劳动安全与劳动保护是党和国家的一贯方针，是我国现代化建设的一项基本国策，是工业企业正常生产的重要组成部分。宪法的第四十二条规定，公民有劳动的权利和义务，国家将通过各种途径创造劳动就业条件，加强劳动保护和改善劳动条件。各级政府和劳动部门也就此发布了一系列的关于劳动保护、安全生产的法令。严格遵循这些法规、法令，采取各种安全技术措施，预防生产过程中可能发生的人身、设备事故，是本项工程设计的基本任务。
9.1.1 本工程采用的劳动安全设计依据
《建筑设计防火规范》， GB 50016-2006；
《食用植物油厂卫生规范》， GB 8955-1988；
《建筑防雷设计规范》， GB 50057-1994；
《工业企业噪声卫生标准》 （试行草案）；
《生产设备安全卫生设计总则》
《工业企业采光设计标准》；
《轻工业劳动保护条例》；
《压力容器安全技术监察规程》；
国家劳动部劳字(88)第42号《关于生产性建设工程项目职业安全卫生监察的暂行规定》；
国家劳动部劳安字(92)1号文《关于颁发“建设性项目（工程）职业安全卫生设施和技术措施验收办法”的通知》并附“验收办法”。
9.1.2 劳动安全设计与采取的措施
1、在生产过程中容易产生事故的车间和部位，从设备选型到土建及公用工程设计都考虑到安全可靠为第一的原则，从设备上杜绝事故隐患，确保人员和生产设施的安全。在必要处均设置相应的安全防护装置。
2、车间内主要安全措施
所有蒸汽管道及受热设备表面温度高于65℃将设保温层防护；
各种工艺管道按规范刷涂规定标志颜色的油漆，以防止工人误操作，造成意外事故；
升降设备、操作平台设置栏杆护网，地坑、地沟设置盖板。设备选用国内重点生产厂家生产的名优产品，设备外露传动部位设置防护网；建筑物室内外楼梯、走道宽度，门开启方向、宽高度均按防火规范设置，保证发生事故时能安全疏散；
保证电器设备质量。所有电气动力线均应敷设在电缆桥架内，所有电器设备应接地，动力电机设有熔断和过载保护装置，移动机电设备设漏电保护器；
组织制定安全生产操作规程，安全教育制度化，安全检查经常化；
提高职工素质，严格遵守安全操作规程；
保证消防设施完好、可靠。
9.1.3 严防粉尘的燃烧和爆炸
严格控制车间明火，防止设备过热现象发生；
对粉尘车间采取抽风排尘，适当洒水，降尘降温；
严格控制溶剂蒸汽进入粉尘点。
9.1.4 防火
按各种易燃易爆物质分类及防火防爆要求执行建筑耐火等级标准；
控制易燃易爆物质接近火源和自燃；
成立专职消防机构，配备必要的消防设施设备。
9.2 卫生
为了保障工厂生产的正常运行，保证产品质量和成品卫生，必须有一个良好的卫生环境做为基本的保证。食品生产工业企业防治污染、预防职业病患的危害、保障工厂工人的身体健康，促进生产稳步发展，体现了社会主义制度对劳动者的关心和爱护，是设计工作的基本任务。因此，本工程设计将严格遵守国家有关卫生标准及规范，做到规划设计、施工与卫生防疫三同时，以保护环境，保障车间工人健康，保证工人的劳动和休息时间，保证生产出高品质的产品。
1、车间内饮用水管、生产水管、消防水管以颜色来区分，室外地面除绿化外，均做混凝土路面。车间内设洗手及打扫卫生用的水池。厂区及各单体按工业企业卫生标准设置厕所。厕所内设洗手及打扫卫生用的水池。
2、防疫的重点：本项目设计中厂区内的包装车间，是卫生防疫的重点设计部位。墙面选用白色瓷板，地面采用水磨石，所有室内顶角、地角做成圆弧形，除工作台外均为45°斜面(窗台、柜顶等），所有门窗均装纱窗，无法装纱窗的门将设置风幕。洗手水龙头采用非手动开关控制水流量。在小包装操作生产间外设置男、女淋浴间、更衣室、洗水池及卫生通道，并在卫生通道中设鞋靴消毒池，以保证全面的防疫卫生。
3、医疗卫生机构：委托专门的医疗卫生机构负责职工的卫生、健康、保健和传染病的防治；负责对职工进行健康教育和卫生法规宣传以及健康检查，以杜绝患传染病人员和病源携带者进入生产、包装车间及餐厅工作。
第十章 组织机构与人力资源配置
10.1 组织机构
根据生产规模及工厂的自动化、连续化程度和生产的实际需要，参照同类厂家的先进生产管理组织及劳动定员,以及《公司法》中有关经营企业管理办法来确定全厂管理人员和生产人员的人数。
10.1.1 项目法人组建方案
企业生产组织管理采用总经理负责制，按企业职能下设车间主任，分管车间内有关生产之事，并协调各车间的工作。
10.1.2 管理机构组织方案和体系图
总经理
销售部
质检部
生产部
研发部
副总经理
副总经理
财务
营销部
供应部
采购部

10.2 人力资源配制
10.2.1 生产作业班次
生产车间年工作日250—300天，每天二班连续运转，每班工作8小时。
10.2.2 劳动定员数量及技能素质要求
项目定员100人，其中管理人员15人，工人85人。
劳 动 定 员 表
序号
部 门
管理人员
工作人员
小 计
备 注
一
公司各部门定员

16

1
总经理
1

1

2
副总经理
2

2

3
保卫科、消防
1
2
3

4
财务部
1
2
3

5
行政办公室

1
1

6
供应及销售部
1
5
6

二
生产车间定员

62

1
清洗车间
1
20
21

2
免洗枣生产车间
1
8
9

3
干枣生产车间
1
8
9

4
红枣粉生产车间
1
8
9

5
锅炉房
1
2
3

6
机修车间
1
2
3

7
化验室
1
2
3

8
仓库管理
1
2
3

9
地磅房

2
2

三
其它

22

1
门卫

3
3

2
食堂
1
6
7

3
清洁工

2
2

4
长期临时工

10
10

合计
15
85
100

10.2.3 职工工资福利
拟定新增劳动定员100人，人均工资1800元/月计算。
10.2.4 劳动生产率水平分析
企业采用全员定岗，按岗设人，按岗按劳设福利工资，按生产高质量产品为考核员工标准，以便调动员工的积极性，有效提高劳动生产率。
10.2.5 员工来源及招聘方案
本建设工程项目生产技术人员除特聘外，其余人员建议从社会考核择优录取，并尽量招收下岗职工和当地的社会劳动力。
10.2.6 员工培训计划
为了了解和掌握生产工艺中设备的性能和操作技能，提高职工素质和经营管理水平，要求操作工人熟练掌握操作技能，各级管理人员应不同程度地掌握生产工艺技术，具备必要的企业管理知识和技能，科学地组织、指挥生产经营活动。
1、管理人员的培训
通过开办技术