星级酒店质检培训部表格汇总.doc
《星级酒店质检培训部表格汇总.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《星级酒店质检培训部表格汇总.doc(84页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、编号:TQ5301 新员工入职培训 成绩登记表课程内容: 培训讲师: 培 训 时 间 : 应参训人数: 实到参训人数: 序号部门职位姓名考核成绩备注1234567891011121314151617备注说明未参加培训的人员原因: 使用说明:尺寸:29.7CMX21CM 打印 单联编号:TQ5302部门培训跟踪记录培训课题:培训时间:培训地点:授课讲师:参训者:培训分类:管理类培训 公共知识培训 语言培训 营销培训 服务技能培训 职业素养培训 补充培训参训人数:应到 人,实到 人,请假 人,无故缺勤 人培训提纲: 参训人员签到培训督导效果评估意见: 签名及日期:部门负责人评估意见: 签名及日期:
2、人力资源部评估意见: 签名及日期:使用说明:尺寸:29.7CMX21CM 打印 单联编号:TQ5303 部门 月份培训总结一、培训课程实施情况本月本部门计划实施培训 课时(内训 课时,外训 课时,外聘培训 课时),实际实施培训 课时(内训 课时,外训 课时,外聘培训 课时)。未实施课程培训 课时,未实施课程培训名称及原因:课时名称未实施原因二、部门负责人及培训督导授课情况其中部门经理授课 课时,部门副经理/经理助理授课 课时。三、培训出勤及纪律计划参训人数 人次,实际参训人数 人次,请假 人次,无故缺勤 人次,迟到 人次,早退 人次。四、本月培训改进或创新 培训形式改进或创新 说明: 培训内容
3、改进或创新 说明: 授课方法改进或创新 说明: 培训督导签名: 日期:部门负责人签名: 日期:使用说明:尺寸:29.7CMX21CM 打印 单联编号:TQ5304培训课程评估表课程名称培训时间讲师姓名评估人培训课程效果反馈:(请在效果评估相应的栏目里填写分数,在意见栏里写上意见)培训效果评估很好(10分)还可以(8分)一般(6分)较差(4分)很差(2分)小计(分)课程内容安排课程准备充分课程主题明确内容安排条理清晰课程知识易理解课程内容适用授课技巧普通话标准及口齿清晰语言(含肢体语言)的感染力培训过程中互动及气氛培训方式多样性及教具器材使用合理性课程进度的控制能力总计(分)您参加此次培训的收获
4、有(请在相应项前面“”划“”) 收获了新知识; 收获了管理新理念; 对消极的态度、负面情绪调整有所帮助; 收获了工作上可以应用的一些技巧或技术; 理顺了一些知识和理念,进行了总结和复习;其他(填写): 整体上,您对本次培训课程的满意程度是: 很满意 满意 一般 较不满本次培训中您认为收获最大的是:您认为本次培训安排或培训讲师需要改进的地方是:其他建议:使用说明:尺寸:29.7CMX21CM 打印 单联编号:TQ5305新都酒店员工礼仪形象评分表被评估部门: 评估日期: 评估项目评分说明评分备注仪容仪表50分制服10分1、 干净整洁,无破损2、 制服全套穿着,无随意脱戴3、 纽扣齐全无松扣,并按
5、规定扣好4、 铭牌及UU牌佩戴规范5、无制服员工需穿着与制服相近的职业套装一项不合格扣2分;两项不合格扣5分;3项不合格扣10分;头发10分1、 干净整齐,无头屑及异味,发型大方2、 无染黑色、深褐色以外颜色彩发3、 女员工长发按要求盘起,肩部以上短发修剪整齐,不遮眉毛和面部;男员工头发前不过眉、侧不过耳,后不过领4、 发饰颜色为深色,不可夸张耀眼一项不合格扣2分;两项不合格扣5分;3项不合格扣10分;鞋袜10分1、 着黑色皮鞋,款式大方,鞋面干净整洁,无破损2、 男员工穿着深色棉袜,女员工穿着肉色短丝袜,着裙装女员工需穿着肉色/灰色/黑色长筒袜3、 袜子干净无破损,无勾丝* 管家部员工鞋袜另
6、有规定一项不合格扣2分;两项不合格扣5分;3项不合格扣10分;首饰10分1、 最多可佩戴一只手表及一枚戒指,款式简单大方2、 女员工可佩戴一对样式简单的耳钉,男员工不可佩戴耳环、耳钉3、 当值期间不可佩戴手镯、手链、脚链,所佩戴项链必须藏在制服里4、 厨房员工不可佩戴手表、戒指一项不合格扣2分;两项不合格扣5分;3项不合格扣10分;个人卫生10分1、 面部清爽干净2、 指甲长度不超过指腹,不可涂有色甲油、彩绘3、 口气清新,唇齿干净4、 身体无异味5、 男员工胡须需刮干净,女员工必须化淡妆一项不合格扣2分;两项不合格扣5分;3项不合格扣10分;礼仪礼貌微笑服务20分1、 精神充沛,面带微笑2、
7、 服务热情主动,态度温和3、 见到客人主动站立,十步时微笑,五步时问好4、 见到同事主动问好一项不合格扣5分;两项不合格扣10分;3项不合格扣20分;礼姿10分1、 站姿、蹲姿、指引、行礼等姿势符合礼仪标准2、 递交物品必须用双手,尖锐物品尖端朝向自己3、 进入客房或他人办公室需敲门,如房间有人退出时需先后退两步再转身一项不合格扣2分;两项不合格扣5分;3项不合格扣10分;服务用语5分1、 接听电话需符合电话礼仪要求2、 对客服务需使用专业服务用语3、 语气温和,语速适中,语调平缓一项不合格扣1分;两项不合格扣2分;3项不合格扣5分;其他服务规范15分1、 未经批准,不可使用客用设施和客用通道
8、2、 遇到客人需礼让,不可与客人抢道3、 服务须做到“三轻”:说话轻、走路轻、操作轻4、 不可在公共场所高谈论阔、打闹嬉笑、勾肩搭背5、 禁忌四语:粗俗语、斗争语、否定语、烦躁语6、 对客服务时严禁吃东西、剪指甲、读书看报,掏耳朵,摸头发等违规动作一项不合格扣5分;两项不合格扣10分;3项不合格扣15分。备注:以上标准如有违反者,请在备注栏注明员工姓名及违规情况小 计总分100分使用说明:尺寸:29.7CMX21CM 打印 单联编 编号:TQ5306厨师晋薪升级实操考核评分表考核对象: 考核日期: 年 月 日一、礼仪考评:项目满分评分标准得分备注礼仪礼貌及仪容仪表(5分)1分1.使用礼貌用语;
9、2.面带微笑,亲切,自然(每项0.5分)1分1.制服整洁干净,全套穿着;2.鞋袜符合标准;(每项0.5分)1分1.头发整齐,发饰符合规定;2.男士不留胡须(每项0.5分)1分1.工牌佩带整齐;2.指甲符合标准(每项0.5分)1分1.未佩带禁止的首饰;2.站姿、行姿端正(每项0.5分)二、菜式考评:指定菜式: 标准制作时间: 自创菜式: 标准制作时间: 项目满分评分标准指定菜式得分自创菜式得分备注食品制作(90分)20分技术操作20分食品味道20分外观造型10分卫生安全10分制作步骤10分制作时间(超过标准制作时间1分钟扣1分,超过2分钟扣3分,超过5分钟扣10分)作品描述及问答 10分讲解过程
10、吐词清晰,主题突出;知识问答回复流利清晰总 分100分创意10分菜式新颖,寓意深刻;有针对性,符合酒店客户需求总 分110分考评员签名:使用说明:尺寸:29.7CMX21CM 打印 单联编号:TQ5307厨师晋薪升级实操考核评分汇总表 考核对象考核时间考核场地指定菜式名称:自创菜式名称:考评员指定菜式得分(满分100分)自创菜式得分(满分110分)备注12345平均分使用说明:尺寸:29.7CMX21CM 打印 单联编号:TQ5308 培训师培训考核表 被考评者: 职位: 日期: 年 月 日考核项目权 重考 核 说 明得分备注授课效果35%每次授课评估结果平均得分授课时数35%以年度累计授课时
11、数为依据,年授课时数全部完成即得满分;每缺少1课时扣3分(二线部门培训督导扣5分),每超过1课时加3分(二线部门培训督导加5分),加分最高为10分课程开发20%缺1门扣3分,超额1门课程且实际授课效果优秀者可加3分,加分最高为6分日常纪律10%每次服从培训安排,认真完成备课、授课,得10分;每不服从安排一次,扣5分。培训工作建议(加分项)对培训工作提出合理化建议并被采纳后可加分,最高可加10分。总 计说明:考核结果90分以上为优秀,75-89分为良好,60-74分为合格,59分及以下为不合格。 初评人签名: 复核人签名:部门负责人签名: 被考评者签名:使用说明:尺寸:29.7CMX21CM 打
12、印 单联 编号:TQ5309 培训课时费用审批表制表人: 日期: 年 月 日培训师姓名培训课程培训课时评估得分培训课时费合计(元)课时总计费用总计培训质检部意见签字: 年 月 日副总经理意见签字: 年 月 日总经理意见签字: 年 月 日使用说明:尺寸:29.7CMX21CM 打印 单联编号:TQ5310 年 部门(A、B级经理)季度工作绩效考评表姓名部门/职位时间测评项目评分原则及标准由本部门及相关职能部门提供的记录数据予以评分一、管理指标 (总分:40分)分值得分测评部门1经营指标根据酒店部门收入指标完成率(Completion rate)评分:一线部门:C100% 得7分、100%C90%
13、 得5分、90%C80%得2.5分、CC90% 得2分、90%C80%得1分、C80% 得0分3根据部门预算费用率的控制(Control rate)评分:(餐饮部只考核成本率的控制,)(因经营模式不可控因素造成费用增加不计入扣分项目)一线部门:C100% 得3分、100%105% 得0分3财务部二线部门:C100% 得7分、100%105% 得0分72.有效投诉根据部门发生的有效投诉次数而评分:N15次得0分5前厅部3.工作质量服务标准根据部门工作中出现的服务质量、操作流程、要求标准、出错率(买单、结账、单据)等方面过失次数(N)及严重程度而评分: 一线部门:N9次得5分;9N15次得3分;N
14、15次(或出现一次损失达3000元以上的严重过失)得0分5质检部本部门二线部门:N3次得5分;3N9次得3分;N9次(或出现一次损失达3000元以上的严重过失)得0分4硬件维护根据部门所辖固定设施设备的人为过失造成的故障及维修次数评分:N=0得3分;03次(或发生一次费用达3000元以上的) 得0分3工程、财务部5.安全事故根据部门有直接责任的工伤、消防等安全事故发生次数评分:N=0次得5分;02次(或出现一次经济损失3000元以上的)得0分5保安、工程部6.培训教育根据部门无故缺失计划培训课时的次数评分:N2次 得5分;24次(或部门从未组织过一次部门内部培训)得0分5质检培训部7.遵章守纪
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 星级 酒店 质检 培训 表格 汇总
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【a199****6536】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【a199****6536】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。