星级酒店质检培训部表格汇总.doc

编号：TQ5301
《新员工入职培训》 成绩登记表

课程内容：
培训讲师： 培 训 时 间 ：
应参训人数： 实到参训人数：
序号
部门
职位
姓名
考核成绩
备注
1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

备注
说明未参加培训的人员原因：

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编号：TQ5302
部门培训跟踪记录

培训课题：
培训时间：
培训地点：
授课讲师：
参训者：
培训分类：
□管理类培训 □公共知识培训 □语言培训 □营销培训 □服务技能培训 □职业素养培训 □补充培训
参训人数：应到 人，实到 人，请假 人，无故缺勤 人
培训提纲：

参训人员签到

培训督导效果评估意见：

签名及日期：
部门负责人评估意见：

签名及日期：
人力资源部评估意见：
签名及日期：
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编号：TQ5303
部门 月份培训总结
一、培训课程实施情况
本月本部门计划实施培训 课时（内训 课时，外训 课时，外聘培训 课时），实际实施培训 课时（内训 课时，外训 课时，外聘培训 课时）。
未实施课程培训 课时，未实施课程培训名称及原因：
课时名称
未实施原因

二、部门负责人及培训督导授课情况
其中部门经理授课 课时，部门副经理/经理助理授课 课时。
三、培训出勤及纪律
计划参训人数 人次，实际参训人数 人次，请假 人次，无故缺勤 人次，迟到 人次，早退 人次。
四、本月培训改进或创新
□ 培训形式改进或创新 说明：

□ 培训内容改进或创新 说明：

□ 授课方法改进或创新 说明：

培训督导签名： 日期：

部门负责人签名： 日期：

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编号：TQ5304
培训课程评估表
课程名称

培训时间

讲师姓名

评估人

培训课程效果反馈：（请在效果评估相应的栏目里填写分数，在意见栏里写上意见）
培训效果评估
很好
（10分）
还可以
（8分）
一般
（6分）
较差
（4分）
很差
（2分）
小计
（分）
课
程
内
容
安
排
课程准备充分

课程主题明确

内容安排条理清晰

课程知识易理解

课程内容适用

授
课
技
巧
普通话标准及口齿清晰

语言（含肢体语言）的感染力

培训过程中互动及气氛

培训方式多样性
及教具器材使用合理性

课程进度的控制能力

总计（分）

您参加此次培训的收获有（请在相应项前面“□”划“√”）
□ 收获了新知识；
□ 收获了管理新理念；
□ 对消极的态度、负面情绪调整有所帮助；
□ 收获了工作上可以应用的一些技巧或技术；
□ 理顺了一些知识和理念，进行了总结和复习；
其他（填写）：
整体上，您对本次培训课程的满意程度是： □很满意 □满意 □一般 □较不满
本次培训中您认为收获最大的是：

您认为本次培训安排或培训讲师需要改进的地方是：
其他建议：

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编号：TQ5305
新都酒店员工礼仪形象评分表
被评估部门： 评估日期：
评估项目
评分说明
评分
备注
仪容仪表
50分
制服
10分
1、 干净整洁，无破损
2、 制服全套穿着，无随意脱戴
3、 纽扣齐全无松扣，并按规定扣好
4、 铭牌及UU牌佩戴规范
5、无制服员工需穿着与制服相近的职业套装
一项不合格扣2分；
两项不合格扣5分；
3项不合格扣10分；

头发
10分
1、 干净整齐，无头屑及异味，发型大方
2、 无染黑色、深褐色以外颜色彩发
3、 女员工长发按要求盘起，肩部以上短发修剪整齐，不遮眉毛和面部；男员工头发前不过眉、侧不过耳，后不过领
4、 发饰颜色为深色，不可夸张耀眼
一项不合格扣2分；
两项不合格扣5分；
3项不合格扣10分；

鞋袜
10分
1、 着黑色皮鞋，款式大方，鞋面干净整洁，无破损
2、 男员工穿着深色棉袜，女员工穿着肉色短丝袜,着裙装女员工需穿着肉色/灰色/黑色长筒袜
3、 袜子干净无破损，无勾丝
* 管家部员工鞋袜另有规定
一项不合格扣2分；
两项不合格扣5分；
3项不合格扣10分；

首饰
10分
1、 最多可佩戴一只手表及一枚戒指，款式简单大方
2、 女员工可佩戴一对样式简单的耳钉，男员工不可佩戴耳环、耳钉
3、 当值期间不可佩戴手镯、手链、脚链，所佩戴项链必须藏在制服里
4、 厨房员工不可佩戴手表、戒指
一项不合格扣2分；
两项不合格扣5分；
3项不合格扣10分；

个人卫生
10分
1、 面部清爽干净
2、 指甲长度不超过指腹，不可涂有色甲油、彩绘
3、 口气清新，唇齿干净
4、 身体无异味
5、 男员工胡须需刮干净，女员工必须化淡妆
一项不合格扣2分；
两项不合格扣5分；
3项不合格扣10分；

礼仪礼貌
微笑服务
20分
1、 精神充沛，面带微笑
2、 服务热情主动，态度温和
3、 见到客人主动站立，十步时微笑，五步时问好
4、 见到同事主动问好
一项不合格扣5分；
两项不合格扣10分；
3项不合格扣20分；

礼姿
10分
1、 站姿、蹲姿、指引、行礼等姿势符合礼仪标准
2、 递交物品必须用双手，尖锐物品尖端朝向自己
3、 进入客房或他人办公室需敲门，如房间有人退出时需先后退两步再转身
一项不合格扣2分；
两项不合格扣5分；
3项不合格扣10分；

服务用语
5分
1、 接听电话需符合电话礼仪要求
2、 对客服务需使用专业服务用语
3、 语气温和，语速适中，语调平缓
一项不合格扣1分；
两项不合格扣2分；
3项不合格扣5分；

其他服务规范
15分
1、 未经批准，不可使用客用设施和客用通道
2、 遇到客人需礼让，不可与客人抢道
3、 服务须做到“三轻”：说话轻、走路轻、操作轻
4、 不可在公共场所高谈论阔、打闹嬉笑、勾肩搭背
5、 禁忌四语：粗俗语、斗争语、否定语、烦躁语
6、 对客服务时严禁吃东西、剪指甲、读书看报，掏耳朵，摸头发等违规动作
一项不合格扣5分；
两项不合格扣10分；
3项不合格扣15分。

备注：以上标准如有违反者，请在备注栏注明员工姓名及违规情况
小 计

总分100分

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编 编号：TQ5306
厨师晋薪升级实操考核评分表
考核对象： 考核日期： 年 月 日
一、礼仪考评：
项目
满分
评分标准
得分
备注
礼仪礼貌及
仪容仪表
(5分)
1分
1.使用礼貌用语;2.面带微笑,亲切,自然(每项0.5分)

1分
1.制服整洁干净，全套穿着；2.鞋袜符合标准；(每项0.5分)

1分
1.头发整齐，发饰符合规定；2.男士不留胡须(每项0.5分)

1分
1.工牌佩带整齐；2.指甲符合标准(每项0.5分)

1分
1.未佩带禁止的首饰；2.站姿、行姿端正(每项0.5分)

二、菜式考评：
指定菜式： 标准制作时间：
自创菜式： 标准制作时间：
项目
满分
评分标准
指定菜式
得分
自创菜式
得分
备注
食品制作
(90分)
20分
技术操作

20分
食品味道

20分
外观造型

10分
卫生安全

10分
制作步骤

10分
制作时间（超过标准制作时间1分钟扣1分，超过2分钟扣3分，超过5分钟扣10分）

作品描述及问答
10分
讲解过程吐词清晰，主题突出；知识问答回复流利清晰

总 分
100分

创意
10分
菜式新颖，寓意深刻；有针对性，符合酒店客户需求

总 分
110分

考评员签名：
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编号：TQ5307
厨师晋薪升级实操考核评分汇总表
考核对象

考核时间

考核场地

指定菜式名称：
自创菜式名称：
考评员
指定菜式得分
（满分100分）
自创菜式得分
（满分110分）
备注
1

2

3

4

5

平均分

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编号：TQ5308
培训师培训考核表
被考评者： 职位： 日期： 年 月 日
考核项目
权 重
考 核 说 明
得分
备注
授课效果
35%
每次授课评估结果平均得分

授课时数
35%
以年度累计授课时数为依据，年授课时数全部完成即得满分；每缺少1课时扣3分（二线部门培训督导扣5分），每超过1课时加3分（二线部门培训督导加5分），加分最高为10分

课程开发
20%
缺1门扣3分，超额1门课程且实际授课效果优秀者可加3分，加分最高为6分

日常纪律
10%
每次服从培训安排，认真完成备课、授课，得10分；每不服从安排一次，扣5分。

培训工作建议
（加分项）
对培训工作提出合理化建议并被采纳后可加分，最高可加10分。

总 计

说明：考核结果90分以上为优秀，75-89分为良好，60-74分为合格，59分及以下为不合格。

初评人签名： 复核人签名：

部门
负责人签名： 被考评者签名：

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培训课时费用审批表
制表人： 日期： 年 月 日
培训师姓名
培训课程
培训课时
评估得分
培训
课时费
合计（元）

课时总计

费用总计

培训质检部意见

签字：
年 月 日

副总经理
意见

签字：
年 月 日
总经理意见

签字：
年 月 日

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编号：TQ5310
年 部门（A、B级经理）季度工作绩效考评表
姓名

部门/职位

时间
测评项目
评分原则及标准
由本部门及相关职能部门提供的记录数据予以评分
一、管理指标 （总分：40分）
分值
得分
测评部门
1．经营指标
根据酒店部门收入指标完成率（Completion rate）评分：
一线部门：C≥100% 得7分、100%>C≥90% 得5分、90%>C≥80%得2.5分、C<80% 得0分
7

财务部
二线部门：C≥100% 得3分、100%>C≥90% 得2分、90%>C≥80%得1分、C<80% 得0分
3
根据部门预算费用率的控制(Control rate)评分：（餐饮部只考核成本率的控制，）（因经营模式不可控因素造成费用增加不计入扣分项目）
一线部门：C≤100% 得3分、100%<C≤105% 得1.5分、C>105% 得0分
3

财务部
二线部门：C≤100% 得7分、100%<C≤105% 得3.5分、C>105% 得0分
7
2.有效投诉
根据部门发生的有效投诉次数而评分：
N<9次 得5分；9次≤N≤15次 得3分；N>15次得0分
5

前厅部
3.工作质量
服务标准
根据部门工作中出现的服务质量、操作流程、要求标准、出错率（买单、结账、单据）等方面过失次数（N）及严重程度而评分：
一线部门：N＜9次得5分；9≤N≤≤15次得3分；N>＞15次(或出现一次损失达3000元以上的严重过失)得0分

5

质检部
本部门
二线部门：N＜3次得5分；3≤N≤≤9次得3分；N>＞9次(或出现一次损失达3000元以上的严重过失)得0分
4．硬件维护
根据部门所辖固定设施设备的人为过失造成的故障及维修次数评分:
N=0得3分；0<N≤1.5 次得2分；N>3次（或发生一次费用达3000元以上的） 得0分
3

工程、财务部
5.安全事故
根据部门有直接责任的工伤、消防等安全事故发生次数评分:
N=0次得5分；0<N≤2次得2分；N>2次（或出现一次经济损失3000元以上的）得0分
5

保安、工程部
6.培训教育
根据部门无故缺失计划培训课时的次数评分:
N≤2次 得5分；2<N≤4次 得2分；C>4次（或部门从未组织过一次部门内部培训）得0分
5

质检培训部
7.遵章守纪
根据部门发生的处罚单次数而评分，以《员工手册》为标准：
N<2次 得5分；2≤N≤5次 得2分；N>5次（或出现一次重大违纪和经济损失造成3000元以上的）得0分
5

人事部
8.离职率
根据部门员工流失率（Loss rate）而评分：
一线部门指标控制5%、二线部门指标控制3.5%
L≤指标数 得2分； L＞指标数 得0分
2

人事部
小计
40

二、综合素质 （ 总分60分，每项12分）
自评、上级评估打分
自评
部门经理

副总经理
总经理
9. 执行能力
责任心强，各项工作执行到位、实施有效。

10.服从意识
服从安排、听从指令，尽职敬业、积极主动，勇于承担重任。

11.组织规划
对部门的组织管理及发展能科学统筹、合理规划，有一定战略眼光。

12.沟通交流
关心下属，发现分析员工优缺点，关注下属思想动态，保持有效的沟通交流。

13.创新优化
求创新、求突破，不扼守陈规，部门管理能合理优化。

综合素质权重：部门经理级（自评5%、副总经理40%、总经理55%） 小计
副部门经理级（ 自评5%、部门经理25%、副总经理25%、总经理45%）

总分

备注
1. 此表适用部门的A、B级正副经理测评。
2. 管理指标项为综合素质项由自评、部门经理、副总经理、总经理评估打分。
签署
本人签名： 部门经理： 人事部审核：
培训质检部审核： 副总经理： 总经理：
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编号：TQ5311 年 部门督导级员工季度工作绩效考评表
姓名

部门/职位

时间

测评项目
评分原则及标准
由部门负责人根据日检记录统计后给予得分。
一、工作指标 （总分：40分）
分值
得分
1.工作质量
服务标准
根据员工因执行工作（服务）标准、工作（服务）程序、工作(服务)质量及服务意识、热情微笑、工作效率、出错率（结账、单据、买单）而出现偏差、疏漏、违反的次数（Number）及严重程度进行评分：
N=0得10分；1≤N≤3得8分；3≤N≤5得6分；6≤N≤9得4分；9≤N≤12得2分；N＞12（或出现一次经济损失达3000元以上的重大过失）得0分。
10

2.岗位职责
遵章守纪
根据员工就工作岗位职责而出现失职、渎职、以及根据《员工手册》规定（仪容仪表、纪律性），违反各项规章制度的次数及严重程度进行评分：
根据仪容仪表、纪律性违纪:N=0得4分；1≤N≤3次得2.5分； 3＜N≤6次得1.5分；N>6次得0分
8

根据人事部违纪处罚记录：N=0得4分；1≤N≤3次得2.5分；3＜N≤6次得1.5分；N>6次（或出现一次严重违纪，或违纪经济损失达3000元以上的重大过失）得0分
3.有效投诉
根据员工被有效投诉（含内部投诉）次数及严重程度而评分：
N=0得8分；1≤N≤3次得4分； N>3次（或出现一次经济损失达3000元以上的重大过失） 得0分
8

4.团结协作
根据员工因服从上级指令、支援配合、协助合作而产生的偏差、疏漏、违反的次数及严重程度进行评分：
N=0得6分；1≤N≤3次得4分； N>3次（或出现一次严重损害集体利益，不尊重上级指令）得0分
6

5.出勤率
根据员工上班缺勤天数（指病假、事假的请假天数）、上下班打卡进行评分
D=0得8分；1≤D<5天得5.5分；5≤D<10天得3分；10≤D<15天得1.5分；D≥10天得0分
上下班漏打卡（部门经理在每月1号前已补签的不计为扣分）
（病假按季度3天以内包括3天不计算扣分，）
8

小计
40

二、综合素质 （ 总分60分，每项12分）
自评、上级评估打分
自评
部门经理
6.督导执行力
理解上级的管理思路及工作任务的领悟力；执行工作指令和任务的执行力；安排督导检查下属及工作实施的有效度。

7.组织协调力
对日常工作或工作任务的实施组织能力；协调配合下属间、班组间、部门间的沟通能力、主动性及效果。

8.工作责任心
对工作的尽职敬业精神、模范表率作用；工作责任感和敢于承担重任的意识。

9．业务水平
工作技能、业务水平面的熟练度，业务知识水平的提升能力，对员工的培训指导能力。

10.沟通交流
关心、指导、激励、团结下属，经常与下属进行沟通交流，能调动下属工作热情，发挥团队力量。

综合素质权重（自评5%、部门经理95%） 小计

三、奖励加分
有效合理化建议≥3次
2

客人书面提名表扬
1
部门月度评优
2
部门例会经理点名表扬≥3次（根据部门日检记录统计）
3

总经理公开点名表扬≥1次（根据晨会记录统计）
2

总分
110

备注
1. 此表适用C级和督导级员工测评，出勤率、违纪项目由人事部提供数据，有效投诉由前厅部提供数据；
2. 综合素质项由自评和部门经理评估打分。
签署
部门经理： 本人签名：
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编号：TQ5312
年普通级员工季度工作绩效考评表
姓名

部门/职位

时间

测评项目
评分原则及标准
根据本部门的日检记录、经理工作日志、人事记录、质检部记录的数据进行测分
一、工作指标（总分：40分）
分值
得分
1. 工作质量
服务标准
根据员工因工作（服务）标准、工作（服务）程序、工作（服务）质量及服务意识、热情微笑、工作效率、出错率（买单、结算、账单）而出现的偏差、疏漏、违反的次数（Number）及严重程度进行评分：
一线部门：N=0得10分；N=1得9分；N≤2得8分；3≤N<5次得5.5分；5≤N<8次得4.5分；8≤N<10得3.5分；10≤N<14得1.5分；N＞14（或出现一次经济损失达3000元以上的重大过失）得0分
10

二线部门：N=0得10分；N=1得9分；N≤2得8分；3≤N≤5次得5.5分；5＜N≤7得3.5分；7＜N≤9得1.5分；N＞9（或出现一次经济损失达3000元以上的重大过失）得0分。
2. 岗位职责
遵章守纪
根据员工就工作岗位职责而出现失职、渎职、以及根据《员工手册》规定（仪容仪表、纪律性），违反各项规章制度的次数及严重程度进行评分：
根据仪容仪表、纪律性违纪:N=0得4分；1≤N≤3次得2分； N>3次得0分
8

根据人事部违纪处罚记录：N=0得4分；1≤N≤3次得2分； N>3次（或出现一次严重违纪，或违纪经济损失达3000元以上的重大过失）得0分
3. 有效投诉
根据员工被有效投诉（含内部投诉）次数及严重程度而评分：
N=0得8分；1≤N<3次 得5.5分；3≤N≤5次得3.5分；5＜N≤7次得1.5分；N＞7次（或出现一次经济损失达3000元以上的重大过失） 得0分
8

4. 团结协作
根据员工因服从上级指令、团结协作、支援配合而产生的偏差、疏漏、违反次数及严重程度进行评分：
N=0得6分；1≤N<3次得4分；3≤N<5次得2分；N≥5次（或出现一次严重损害集体利益，不尊重上级指令）得0分
6

5. 出勤率
根据员工上班缺勤天数（指病假、事假的请假天数、上下班打卡漏打次数）进行评分
D=0得8分；1≤D<5天得6分；5≤D≤10天得4分；10＜D≤15天得2分；D＞15天得0分
上下班漏打卡（部门经理在每月1号前已补签的不计为扣分）
（病假按季度3天以内包括3天不计算扣分）
8

小计
40分

二、综合表现（总分：60分）
分值
直属上级
部门经理
6.工作能力
能够独立完成岗位工作，工作主动性强。能够及时完成工作任务。
15

7.业务技能
岗位技能掌握熟练，对本职工作业务熟悉。
15

8.工作热情

精神饱满，热爱本职工作，有积极主动性，能够热情帮助他人共同完成工作。
15

9.服从上级
服从调配，听从上级领导命令，并遵循执行。
15

综合表现权重：直属上级：40%，部门经理60% 小计
60分

三、奖励加分

11.奖励加分
有效合理化建议≥3次
2

客人书面提名表扬
1
部门月度评优
2
部门例会经理点名表扬≥3次（根据部门日检记录统计）
3

总经理公开点名表扬≥1次（根据晨会记录统计）
2

合计
110

备注
此表适用于普通级员工评估，由部门经理统计测评，根据部门日检记录、人事部记录、质检部统计数据得分。
签署
部门负责人审核： 人事部审核：
培训质检部审核： 员工签名确认：
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编号：TQ5313
年 部员工 季度测评汇总
序号
被考评人姓名
被考评人职位
考评人
考评结果等级
备注
1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

备注：
1、 被考评之员工签名之前已对以上考评结果确认并不任何异议。
2、 被考评员工已了解绩效考评制度，并自愿接受此项制度约束
3、 此表附在文件袋表面，由部门负责人签署，另发送一份电子表至培训质检部。
部门经理审核： 人事部复核：
培训质检部复核： 总经理：

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编号：TQ5314
年度部门A、B级经理综合素质评估表
姓名

部门/职位

时间

测评项目
评分原则及标准
由部门下属、关联部门及领导打分。
综合素质 （ 总分60分，每项12分）
评估1
评估2
评估3
评估4
1.督导执行力
理解上级的管理思路及工作任务的领悟力；执行工作指令和任务的执行力；安排督导检查下属及工作实施的有效度。

2.组织协调力
对日常工作或工作任务的实施组织能力；协调配合下属间、班组间、部门间的沟通能力、主动性及效果。

3.工作责任心
对工作的尽职敬业精神、模范表率作用；工作责任感和敢于承担重任的意识。

4.业务水平
工作技能、业务水平面的熟练度，业务知识水平的提升能力，对员工的培训指导能力。

5.沟通交流
关心、指导、激励、团结下属，经常与下属进行沟通交流，能调动下属工作热情，发挥团队力量。

优：8分、良：6-7分、中：4-5分、差：0-2分 小计

权
重

部门经理考评:自评10% 、关联部门C级以上10%、部门员工10%、副总经理30%、总经理40%
副部门经理：自评10% 、关联部门C级以上10%、部门员工10%、部门经理 20%、副总经理20%、总经理30%
权重分值

总分

备注
1.此表适用于A、B级经理级综合素质评估，由部门员工、关联部门及领导评估。
2.考核得分等级划分：
①对综合考核得分在74分以下的，即D级给予面谈；②对综合考核得分在75分～84分的，即C级；③对综合考核得分在85分～94分的，即B级；④对综合考核得分在95分以上的，即A级。
签署
本部门： 关联部门：
人事部审核： 培训质检部审核：

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编号：TQ5315
年度督导级员工综合素质评估表
姓名

部门/职位

时间

测评项目
评分原则及标准

由部门下属员工评估
综合素质 （ 总分40分，每项8分）
评估1
评估2
评估3
评估4
1.督导执行力
理解上级的管理思路及工作任务的领悟力；执行工作指令和任务的执行力；安排督导检查下属及工作实施的有效度。

2.组织协调力
对日常工作或工作任务的实施组织能力；协调配合下属间、班组间、部门间的沟通能力、主动性及效果。

3.工作责任心
对工作的尽职敬业精神、模范表率作用；工作责任感和敢于承担重任的意识。

4．业务水平
工作技能、业务水平面的熟练度，业务知识水平的提升能力，对员工的培训指导能力。

5.沟通交流
关心、指导、激励、团结下属，经常与下属进行沟通交流，能调动下属工作热情，发挥团队力量。

优：8分、良：6-7分、中：4-5分、差：0-2分 小计

权重:自评20%、部门下属 30%、部门经理50%
权重分值

总分

备注
1.此表为督导级员工评估，由部门下属评估。
2.考核得分等级划分：
①对综合考核得分在74分以下的，即D级给予面谈；②对综合考核得分在75分～84分的，即C级；③对综合考核得分在85分～94分的，即B级；④对综合考核得分在95分以上的，即A级。

签署
本人签名： 部门经理： 人事部审核：
培训质检部审核： 副总经理： 总经理：

使用说明：尺寸：29.7CMX21CM 打印 单联

编号：TQ5316
年度/季度员工绩效考评面谈表
部门： 员工姓名： 岗位：

绩效考核结果
不称职（74分以下） 基本称职（75-84分） 称职（85-94分） 优秀（95分以上）

部门负责人的意见
认可和肯定员工的成就和优点

指出员工目前存在的不足和有待改进的地方