杀菌机UHT作业指导说明书.doc
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1、杀菌机操作规程一. 开机前准备工作:1、 检验设备全部阀,活结,有没有跑、冒、滴、漏现象。2、 检验生产设备隶属动力水、电、汽压力,电压,电流是否符合要求。3、 检验生产设备上多种仪表表针是否复原零位。4、 检验均质机润滑油位指示,油压,水过滤器,冷却水管是否堵塞,皮带松紧,调压手柄是否活套,清水滤芯是否清洁。5、 检验产品管路、热水管路、均质机缓冲管、各过滤器、产品平衡罐、奶奶换热管、产品平衡罐后端饮料泵出口缓冲管等是否已清洗洁净,是否光滑。6、 检验易損密封圈(高温、低温)是否完好。7、 检验消料罐是否清洗洁净。8、 检验10清洗机:酸、碱储罐内物料是否达成用量安全线内;检验酸、碱储罐内是
2、否有杂物(如有需清理),酸碱入口盖是否拧紧,搅拌手柄是否牢靠、活套。9、 检验杀菌机电泵运转情况。10、 检验配电柜系统通风,干燥是否。11、 检验杀菌机后压缩空气过滤器滤芯是否清洁,压力是否符合要求。12、 检验冷却塔循环系统:清水泵电机、冷却塔电机运转是否正常;循环水是否清洁,有泥沙需排除;浮球是否复位;各类阀门是否关闭/开启,和滴漏现象。13、 检验操作界面是否正常,图像显示是否清楚。14、 检验选择当班生产所符合工作程序是否正常。参数: 1、蒸汽压力 (68bar),2、水压(3-5bar),3、空压(5.5-7bar),4、保温管压力(5-8bar), 5、均质机压力(250bar)
3、,6、杀菌温度(137-138),7、灌注背压(0.8-1.2bar),11、灌注温度(20-28)12、在做伊利产品时,以上工作必经伊利生产值班签字确定后才可生产。 二、开机:1. 升温,开启升温键,设备即开始工作。(1)、立即检验V78、V74及换垫器有没有渗漏处;(2)、检验均质机运行情况, 项目: 往复式活塞,油压,马达响声,油泵响声;(平和)(3)、聆听热水泵,饮料泵等设备有没有异常响动;统计。(4)、检验冷却水系统是否通畅;活结处有没有跑冒滴漏现象。(5)、检验杀菌蒸汽压力为6bar-7bar,灌注压力P07在3.5-4bar之间,保温管压力PI04在bar之间。()统计升温时间。
4、2. 消毒.() 确保TT71130,统计消毒时间为30分钟 (2)每间隔10分钟检验一次V78、V74密封性3. 冷却.() 检验V14、V75、V76是否动作。() 检验V78、V7 密封性 (3) 统计冷却时间4. 无菌水.() 检验设备是否稳定,关键指运转声音是否正常,参数改变是否稳定。() 协调预处理和灌装是否已准备好生产。5. 生产. () 通知预处理进料,开启供料泵和V15阀,将物料抽到消料罐约20KG,同时检验供料泵是否泄露。 (2)开启生产键:观察V14动作情况(是否动作次);观察V13在V14动作两次以后是否立即动作。B:两分钟后观察均质机起压情况是否为250bar ,C:
5、检验均质机频率是否稳定在标参范围内.D:立即回收排地料.E:统计装填时间。() 观察灌装机启机情况立即剪包做感观判定,关键包含: A、口感 B、色泽气味 () 生产过程中,每隔30分钟必需做一次具体参数统计。() 生产过程中,每隔30分钟必需对设备/线路泄漏进行检验,统计。() 生产过程中,每隔30分钟必需对清水泵、饮料泵、均质机运转进行检验:听、看、摸。是否有泄漏。() 生产过程中,每隔30分钟必需对异常问题统计在案。() 生产过程中非正常状态造成生产不能正常进行时,需立即进行必需CIP,并具体统计。() CIP排空后,必需立即取得排空液样品,立即送检,统计。() 生产结束前30分钟必需通知
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