幼儿园厨房各岗位基础职责.doc
《幼儿园厨房各岗位基础职责.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《幼儿园厨房各岗位基础职责.doc(8页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、幼稚园厨房各岗位职责1、幼稚园厨房岗位职责1.厨房人员须持有健康查体证实上岗。2厨房人员要主动热情配合各班老师工作,和全部教职职员要和睦相处,须服从领导安排,如有异议立即上报。3.上班时注意个人卫生并穿好工作衣,戴好工作帽;私人物品如衣服、鞋子、手套等物品要按要求存放好,不得影响厨房整齐清洁,甚至厨房卫生达标。4厨房人员值班时严禁私自下串岗、离岗,确保屋内有一人留守;如有幼儿不慎进入要立即阻止并让其回班、若又有幼儿因在厨房内受到任何伤害,班内老师及厨房人员责任各半。5.只负责幼儿伙食加工制作,和供货商不发生任何关系,在许可情况下方可外出购货,包含调料等,缺货提前和责任人联络,由专员负责供给。6
2、.天天所进食品全部烧熟煮透,不余留,煮好菜必需全部分掉,不剩下,不将食堂任何东西外带留作自用,发觉一次立即解聘(并扣除当月工资)。如因为卫生引发幼儿及职员中毒现象,要全权由厨房人员负责并负担法律责任(生、熟要分开)。7.必需根据要求程序进行烹饪,操作规范。确保食物安全,菜口感好。每七天一餐具消毒到位,并做好统计。8.作息时间:早上不能耽搁幼儿8:00用早餐,必需等幼儿吃完晚饭后洗好碗筷等餐具及本职员作全部完成后方可下班,中途有很特殊事情须外出或打接电话必需和管理者或园长室请假。9.切配、烧煮菜肴时仔细观察菜质量,发觉问题立即和上级责任人反应,确保菜质量。如由人为浪费现象造成食物腐烂等,须按原价
3、赔偿并外加按制度处理罚款。10.要全权负责立即确保幼儿饮水量,在下班前须为幼儿备好次日水量,如因供水不足耽搁幼儿正常饮水量要按制度处理罚款。11.厨房备餐间全部物品均要珍惜使用,人为原因损坏须根据原价赔偿,如消毒柜里一定要擦干,冰箱冰柜立即清理等;12要随时配合园内对饮食逐步调查无条件地按园内要求给幼儿变换食谱。13.确保厨房地面、墙壁及全部台面等等清洁卫生,按要求做好每时每刻盆、筐等物品对扣摆放,随时迎接卫生防疫站及相关部门临检,如若不合格由厨房人员负全责;要做到每餐留样48小时并对食物留样做好统计。14.注意节省能源,做好下班前清理和安检工作,如煤气、风扇、电源、水源开关等,若因检验不慎造
4、成安全事件有厨房人员负全责。15.以上制度即日起实施,如有遗漏随时补充!2、幼稚园厨房工作人员岗位职责厨师、面点师、厨工 1、负责实施各项饮食卫生及安全制度,严格按操作程序要求去做,避免安全隐患发生。 2、按带量食谱要求量严格配餐,如有改动需经过保健医生同意。3、严格操作程序,青菜先洗后且,做到无沙、无尘、无杂质,熟食加盖,生熟分开,变质腐烂严禁食用。 4、依据作息时间供给饭菜,并做到依据季节对饭菜冷暖要求做好饭菜放冷保 暖工作。 5、负责厨具、餐具、厨房环境每日消毒工作。 6、负责做好厨房清洁卫生工作,保持环境整齐有序。
5、7、烹调操作应做到花样翻新,色香味俱全,唤起有而食欲。 8、按配餐要求定量领用物品,树立节省意识,不浪费。 9、做好个人卫生,按时清洗工服,剪指甲、在园工作时不抽烟,工作时间穿工服、戴工帽,上厕所后要严格用肥皂洗手,定时进行体格检验 10、做到公私分明,严禁将厨房食品私自外拿。 11、防火防盗,做好安全防范,不出安全事故。 厨房采买员(兼职) 1、主动了解市场行情,多跑勤问,采购物美价廉食品。 2、确保采购食品新鲜,质量有确保,做到精打细算。 3、大宗物品采购定点购置,天天食物采买要按计划进行,做到供给
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 幼儿园 厨房 岗位 基础 职责
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【精****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【精****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。