很好的餐饮创业专项计划书.doc

创 业 计 划 书

企业 名称 ： 尚 品 餐 饮 馆
创业者姓名 ： 范 成 玮
日 期 ： 2月28日

通 信 地 址： 南 京 市 浦 口 区
邮 政 编 码： 210000
电 话： **
传 真： **
电 子 邮 件：

目录

一、企业概况
二、创业计划作者个人情况
三、市场评定
四、市场营销计划
五、企业组织结构
六、固定资产
七、流动资金（月）
八、销售收入估计（12个月）
九、销售和成本计划
十、现金流量计划

一、 企业概况
关键经营范围：
本店在大学聚集中心地段，关键针正确用户群是大学生、老师、和打工人员。经营面积约为100平米左右。关键提供早餐、午餐、晚餐和休闲餐饮等。早餐以我们江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多选择。午餐和晚餐则有中国多种口味菜式。而休闲餐饮又提供多种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。我们餐厅采取自助快餐方法，使用户有更轻松就餐环境和更多选择空间。

企业类型：

□生产制造 □零售 □批发 √服务 □农业 □新型产业
□传统产业 □其它

二、创业计划作者个人情况

以往相关经验（包含时间）：
即使我之前没有开过餐馆，但我日常很喜爱做菜,还喜爱看部分做菜之类书,所以我对经营餐馆很有信心。我还有做前期大量资料查阅，基础上了解要开一个餐馆基础情况。而且我计划到我一个经营饭店亲戚店里去学习一段时间，去了解整个运作过程，这对以后经营会很有帮助。而且我在某企业上过班，在部分为人处事方面也学到了部分东西，我想一定有用。

教育背景，所学习相关课程（包含时间）：

1、现在正在读工业工程专业课程
2、我参与过SYB师资培训班

三、市场评定

目标用户描述：

关键用户群是针对学生，老师，不过学生中信息传输速度和广度是很大，所以宣传上可不用费太大力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式简单广告即可添加我餐馆著名度。

市场容量或本企业估计市场拥有率：
我们学校人口大约有2-3万左右。我们店在学校最密集地域。我们学校大约有90%左右学生会吃早餐，午餐，晚餐。所以我们家店发展余地很大啊。

市场容量改变趋势：

市场不是一成不变，伴随人民对健康饮食越来越重视，再就是我们环境舒适、卫生。学校餐饮市场前景会更宽广，容量以后应更大。

竞争对手关键优势：
本餐厅经营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有确保担忧，而且和食堂一样方便快捷，节省时间。

竞争对手关键劣势：
刚起步，快餐店规模较小，如就餐人力资源、服务项目等全部比较有限。而校区内外竞争也是比较猛烈，所以还存在着不小劣势。其次，因为学校假期是固定，寒暑假期间客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以处理问题。

本企业相对于竞争对手关键优势：
我们市场调查和分析，本店产品市场需求是存在，并含有一定竞争力。而本人正是学生——这个最大用户群中一员，所以更能了解用户需要什么样产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场。

本企业相对于竞争对手关键劣势：
成本和利润也是直接挂钩，盈利多少则又是能否在竞争中生存下去一大决定原因。再者，各地风俗和饮食习惯不一样，又产生了另一个问题，即是否大多数用户全部能对产品认可或满意呢，这也是需要接收考验。

四、市场营销计划

1. 产品
产品或服务
关键特征
扬州包子
口感极佳，不像现在普遍包子无味难吃
酸菜鱼
香辣开胃
糖醋里脊
酸甜适口，色泽红亮
西红柿鸡汤蛋面
价格廉价，清淡爽口

2. 价格
产品或服务
成本价
销售价
竞争对手价格
酸菜鱼
12
25
30
糖醋里脊
10
20
25

折扣销售

赊账销售

3. 地点
(1) 选址细节：
地址
面积（平方米）
租金或建筑成本

(2) 选择该地址关键原因：
餐馆选在学校宿舍区，是因为该区学生比较多，学生回宿舍肯定要吃饭啊。所以不会出现显著淡季和旺季之分。  

(3) 销售方法（选择一项并打√）
将把产品或服务销售或提供给：√最终消费者 □零售商 □批发商

(4) 选择该销售方法原因：

餐饮业就是直接面对用户行业

4. 促销
人员推销

成本估计

广告
印刷传单去别宿舍区发
成本估计
350
公共关系

成本估计

营业推广
价格实惠
成本估计
1500

五、企业组织结构
企业将登记注册成：
√个体工商户 □有限责任企业
□个人独资企业 □其它
□合作企业
拟议企业名称：
企业职员（请附企业组织结构图和职员工作描述书）：
职务 月薪

业主或经理 ：
企业将取得营业执照、许可证：
类型 估计费用
营业执照，税务登记 500
卫生许可证 280
企业法律责任（保险、职员薪酬、纳税）
种类 估计费用
烧菜师傅 1500
服务人员 1200
服务人员 1200

合作（合作）人和合作（合作）协议：
款
条
容
内
伙
合

**

出资方法
购置厨房设施

出资数额
和期限
0

利润分配
和亏损分摊

经营分工、
权限和责任

合作人个人
负债责任

协议变更
和终止

其它条款

六、固定资产

1. 工具和设备

依据估计销售量，假设达成100%生产能力，企业需要购置以下设备：
名称
数量
单价
总费用（元）
消毒柜
1
600
600
桌子
20
150
3000
锅，碗，瓢，盆，筷，碗

1500
空调
4
5000
0
冰箱
2
2500
5000
累计

30100

供给商名称
地址
电话或传真

2. 交通工具

依据交通及营销活动需要，拟购置以下交通工具：
名称
数量
单价
总费用（元）
摩托车
2
2600
5200

累计

5200

供给商名称
地址
电话或传真

3. 办公家俱和设备

办公室需要以下设备：
名称
数量
单价
总费用（元）

供给商名称
地址
电话或传真

4. 固定资产和折旧概要

项目
价值（元）
年折旧（元）
工具和设备
30100
15000
交通工具
5200
1900
办公家俱和设备

店铺

厂房

土地

累计

15600

七、流动资金（月）

1. 原材料和包装
项目
数量
单价
总费用（元）
面
15
100
1500
鸡蛋
50
6
300
肉
500
4

蔬菜
50
10
500
累计

4300

供给商名称
地址
电话或传真

2. 其它经营费用（不包含折旧费和贷款利息）
项目
费用（元）
备注
业主工资

雇职员资
3900

租金
10000

营销费用

公用事业费
1000
必需支付
维修费
500

保险费
500

登记注册费
780
必需支付
其它
800

累计
21580

八、销售收入估计（12个月）

销售情况 月份
销售产品
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
累计
酸菜鱼
销售数量
1500
1800

2200
2100
2400

2200
2300
2100
2500
2600
23300
平均单价
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6

月销售额
9000
10800
1
13200
12600
14400
1
13200
13800
12600
15000
15600
154200
糖醋里脊
销售数量
1600
1600
1700
1900
2200
2400
2600
2100
2300
2400
2500
2300
25600
平均单价
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4

月销售额
6400
6400
6800
7600
8800
9600
10400
8400
9200
9600
10000
9200
102400
扬州包子
销售数量
4000
4500
4800
5200
5500
5400
5600
5500
5700
5800
5900
6000
63900
平均单价
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2

月销售额
8000
9000
9600
10400
11000
10800
11200
11000
11400
11600
11800
1
127800
西红柿鸡汤蛋面
销售数量
2600
2700
3000
3200
3500
3200
3800
3600
3700
3900
4100
4200
41500
平均单价
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

月销售额
13000
13500
15000
16000
17500
16000
19000
18000
18500
19500
20500
21000
207500
累计
销售总量

总收入
36400
39700
43400
47200
49900
50800
52600
50600
52900
53300
57300
57800
591900

九、销售和成本计划

月份
金额（元）
项目

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
累计
销
售
含流转税销售收入
36400
39700
43400
47200
49900
50800
52600
50600
52900
53300
57300
57800
591900
流转税（增值税等）

销售净收入
36400
39700
43400
47200
49900
50800
52600
50600
52900
53300
57300
57800
591900
成
本
业主工资

职员工资
3900
3900
3900
3900
3900
3900
3900
3900
3900
3900
3900
3900
46800
租金
10000
10000
10000
10000
10000
10000
10000
10000
10000
10000
10000
10000
10
营销费用

公用事业费
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1
维修费

折旧费
1300
1300
1300
1300
1300
1300
1300
1300
1300
1300
1300
1300
15600
贷款利息

保险费

登记注册费
780

原材料（列出项目）
4300
4300
4300
4300
4300
4300
4300
4300
4300
4300
4300
4300
51600
（1）

（2）

（3）

（4）

（5）

（6）

总成本
23280
20500
20500
20500
20500
20500
20500
20500
20500
20500
20500
20500
248780
利润

税
费
企业所得税

个人所得税

其它
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
2400
净收入（税后）

十、现金流量计划

金额（元） 月份
项目
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
累计
现
金
流
入
月初现金

现金销售收入

赊销收入

贷款

其它现金流入

可支配现金(A)

现
金
流
出
现金采购支出
（列出项目）

（1）

（2）

（3）

赊购支出

业主工资

职员工资

租金

营销费用

公用事业费

维修费

贷款利息

偿还贷款本金

保险费

登记注册费

设备

其它(列出项目)

税金

现金总支出（B）

月底现金（A-B）