基础标准创业专项计划书模板.doc
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1、创业计划书 美食美客制作组创业计划书企 业 名 称 美食美客快餐 创业者姓名 窦良斌 日 期 /10/01 通信地址 安徽省合肥市长江中路008号 邮政编码 230061 电 话 电子邮件 一、创业团体团体名称:美食美客制作组团体组员:队长:窦良斌 副队长:刘兵 队员:车波涛、张易、兰利、张洪灿组员基础概况: 窦良斌:材料学院高分子10-1 男生 联络电话: 刘兵: 材料学院矿加10-3 男生联络电话: 车波涛:材料学院高分子10-1 男生 联络电话: 张易: 材料学院高分子10-1 女生联络电话: 兰利: 材料学院高分子10-1 女生 联络电话: 张洪灿:材料学院高分子10-1 女生联络电话
2、:二、企业基础概况 企业名称:美食美客快餐 企业性质: 餐饮服务行业企业规模: 小型外卖企业 占地约100平米 固定在职人员共6人,流动在职人员5-6人,前期投资约10万元企业位置: 位处中心商业区上班族、学生较多沿街店面 经营范围:中、晚餐,关键经营中餐营业时间:中11:00-14:00 晚17:00-20:00三、项目背景社会生活节奏加紧,使快餐业存在和发展成为不容置疑问题。即使中国快餐业发展十分快速,但洋快餐充斥使大部她市场全部不得和中式快餐无缘。怎样去占领那部分市场,是我们需要处理问题。调查表明,当人均收入达成美元时,传统家务劳动将转向社会。由此快餐业务发展将进入急剧扩张时刻,所以中国
3、快餐市场将伴随中国经济发展而进入高速发展阶段。 现在,市面上市西式快餐其实并不适合国人对快餐消费观念和传统饮食需求观念。拿西式快餐最一般汉堡包来说,除了新奇,基础上是没有什么美味可言。而且,快餐在美国发展一直是以价格低廉而著称,是大众日常消费对象。但在中国市场上,西式快餐价格,还远非大众化所能接收程度,这也决定了不可能性让工薪阶层常常去尝试那份新奇快餐。 但考察现行中式快餐,小、脏、乱、差情况仍然很严重,现行中式快餐众多弱点,给我们建中式快餐连锁店提供了绝好市场机会。只要我们能抓住这些市场机会,改善中式快餐经营上很多缺点,并发展我们自己特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额创业计划,是极
4、有可能成功。国家兴起了中部崛起计划,皖江城市带承接产业转移注定促进合肥壮大,省委省政府也高度重视合肥发展,大力促进合肥成为中部特大型城市,合肥正在高速发展,企业也跟上发展步伐,逐步扩大,这也肯定造就了服务行业兴起,作为餐饮行业,更是很之关键,快餐肯定受到朝九晚五上班族青睐。四、项目价值及意义中国自古以来崇尚饮食文化,有“民以食为天”之说。确实,中国饮食文化严密体系是当今世界其它任何一个民族饮食文化不可比拟。中国饮食文化作为中国传统文化突出代表已受到全世界瞩目。不过在今天日益加紧社会进步步伐催生了极具时代代表性行业快餐、外卖。而以往中国人重视饮食习惯在社会快速发展压力下被打乱,大家无暇花太多时间
5、去合理安排自己饮食。不过其次,快餐或其它部分不健康饮食又在摧残着那些为事业而奋斗人群身体,就这一点,外卖行业横空出世。外卖餐饮,顾名思义,就是向外面用户销售食物,需送货上门这就迎合了很多人想充足利用时间工作心里。我们店推出外卖完全是中式菜肴,我们认为这比较符合中国人养生习惯,能大大降低对上班族健康损害。所以,在这种快文化背景下我们做外卖有极大商机,即使有麦当劳、肯德基等西式餐饮外卖,不过我们相信她们带给中国是不健康饮食。而中国很多餐饮外卖又因为做不出自己特色而被淘汰,现今外卖又因为经营面小,多存在着质量问题,也让大家感到担心,所以中国急需要出现一个能做出适合中国人饮食习惯食物中国餐饮巨头。而我
6、们之所以经营外卖店,就是迎合了大众需求。五、可行性分析1.市场可行性分析在当今“快节奏”年代,上班一族对餐饮消费倾向是企求方便和快捷。所以,光顾快餐店便成为很多人生活中不可缺乏一部分。多年来,中国快餐业发展快速。据相关资料数字显示:十多年来,中国快餐业一直以20%以上速度增加,快餐营业额已占据餐饮业营业额5分之2。尽管洋快餐大举进入中国,即使在经营理念、管理手法和生产标准化等方面,中式快餐和西式快餐存在很大差距,造成西式快餐占据中式快餐大半江山,但中式快餐仍然吸引了35%消费者。这说明中式快餐仍然有着自己宽广市场前景快节奏、高效率现代城市生活和工作,促进越来越多人群为快餐消费群。据“中国经济景
7、气检测中心”数据表明:现在天天有2/3市民光顾过快餐店,其中光顾中式快餐约为43%,西式快餐为81%,光顾快餐店人数年增幅为8%。而这个强势群体多为上班一族,包含各行各业管理人员、白领、司机、工人等。上班一族对快餐要求方便快捷,这同天天担心工作息息相关。现在,快餐基础上移到店内经营,不管卫生条件,食品质量和服务素质全部比以前好,而且菜肴品种丰富多彩、丰俭由人,“比以前好多了”。由此可见,中国快餐业形成和发展,和大家社会工作、生活要息息相关。上班一族之所以成为快餐店关键消费群,关键原因是城市生活快节奏。而快餐店快速崛起和兴盛,让我们更真切感受到了当今社会“时间“、”效率“和金钱关系。中国快餐业在
8、十多年发展改变中,大家已从不停增加快餐形式上得到了观念上升华。像快餐经营领域,从经营模式看,有连锁店、便民店、送餐、外卖、小吃广场等。从品种上看,有成品、半成品、方便食品等等。快餐已成为大家主食工程、早点工程和餐桌工程。据了解,在中国部分大城市中,广州、上海、北京和成全部西式快餐较为显著,而大连、济南、郑州、合肥和昆明则是中式快餐更为看好,消费百分比更高。2.竞争可行性分析在快餐消费过程中,洋快餐在各收入段人群中消费率全部占有优势,但在消费频次上却逊于中式快餐。毕竟动辄几十元洋快餐,绝不是任何人全部能够常常享用。另外,说到底,中国人还是钟情于中式口味。从心理层面来看,常常消费快餐人群选择这么就
9、餐方法并非偶然,不管是品牌观、时尚观还是购物和休闲等其它见解,中式快餐和西式快餐常客是有差异。大致上说,年轻人多是国外品牌追随者,她们是西式快餐店常客。若分析她们消费倾向,就不难了解:这些年轻新人类是外来文化主动响应者,中式快餐和西式快餐店常客中就有多达48.1%和51.8%人认可自己向往发达国家生活方法,另有38.9%和48.2%人追求流行、时髦和新奇事物,并强调个性化。说到饮食观,她们比通常人更重视饮食,更愿意尝试新食物品种。更值得注意是,61.8%和64.4%中西快餐常客很重视餐馆气氛、部署和格调。如此来说,洋快餐之所以能揽走众多中国食客,依靠不仅是标准化食品本身品质,其高雅装潢、轻柔音
10、乐、洁净店堂、体贴服务、丰富促销形式满足了消费者对品牌、时尚亲情等方面需求。洋快餐在中国市场成功还提醒了我们,中国有一个消费层正在形成并逐步扩大。这个消费层喜爱方便、快捷、质量标准食品。中式快餐从业者要学习除了洋快餐标准、洁净、服务手段外,更关键是找到自己品牌亲和力。相信当消费者消费行为和消费心理友好之时,也会是中式快餐焕发活力之时。3.消费者可行性分析造成快餐消费发展另一个原因就是社会工作收入提升。快餐消费百分比和收入水平是紧密联络。高收入人群同时也是快餐强势人群,伴随收入增加,快餐消费百分比和频率全部有提升。据了解,在月均收入3000元左右人群中,有超出95%人是快餐消费者;在月均收入15
11、00元以上人群中,有超出80%人群是快餐消费者;而1500元以下人群中其百分比就大大降低。相关研究表明,人均收入达成500800美元时,是传统家务劳动由个人完成转向由社会提供服务急剧扩张时期。在这时期,快餐不只是为了吃得快一点、好一点,其根本是为了处理消费者饮食社会化问题。据统计,现在就全国而言,快餐营业额已占餐饮业总额4分之1,作为一个极其重视吃国度,这个百分比背后蕴藏商机实在惊人。但不能否认是,中式快餐仍有巨大发展潜力。现在,据零点企业在北京、上海等五大城市调查表明,常吃中式快餐人数基础是吃洋快餐2倍,这说明中式快餐多样品味和独特口味,最适合百姓饮食习惯。调查显示,在各式快餐中,有21%市
12、民最常常吃是中式米饭套餐,居于首位。可见,在中国民众心底,仍在呼叫国人自己快餐,中式快餐支持率是巨大。中国已经入世,营商环境无疑会碰到愈加猛烈竞争,中式快餐业将见面临巨大挑战,是遇强愈强,还是遇强则弱,这无疑是对中式快餐业巨大考验。现在中式快餐正在不停向配方科学化、工艺标准化、服务规范化趋势发展。中西快餐业新世纪对抗结果怎样,消费者将会以实际行动做出回复。依据我们调查, 伴随省城合肥日益发展,猛烈市场竞争,每个企业全部在追求利益最大化。朝九晚五工作时间注定她们午餐需要在企业处理,而很多大型写字楼内极少会建餐厅,这就肯定促进她们对外卖迫切需求,以节省时间。而这恰恰给我们提供了宽广市场,形成良好供
13、求关系。六、总体企业计划设计选址安排:地址面积(平方米)租金(元)中心商业区,毗邻大型写字楼及学校100 5000/月选择该地址关键原因:合肥市作为安徽省会,有很大市场,大型写字楼较多区域,上班族较多,朝九晚五上班时间使她们没有充裕时间去饭店吃午餐,她们对快餐需求量较大。学生尤其是高中生面临着巨大学习压力,时间十分担心,早餐及中餐时间很短,所以她们也对快餐较为青睐。同时,在市中心,交通十分便捷,给我们送餐提供了方便。职务安排总经理11名关键负责管理企业职员,采购菜原料及资金管理厨师 1名负责做出菜成品和对原料采购进行对应指导 接线员 2名负责接听客人订餐电话及接收QQ订餐,将订单交付服务员 服
14、务员 2名负责将订单整理好,并将菜包装好及卫生打扫 送餐员 5-6名负责将菜品送达,并在订单上签字,送餐员把订单带回企业规模计划: 时间段企业预想及计划备注3年内三年内成为合肥著名品牌,成立一家分店,在业人数达20人企业资产估计达15万5年内丰富菜系,推出营养搭配系列,扩大经营范围,并成立第二家分店,在业人数达40人企业资产估计达50万8年内丰富企业文化,推进品牌文化战略并成立一家中等餐厅,在业人数达60人企业资产估计达150万8年以后将企业推向省外,在中国继续建立连锁分店,并成立一家中高级酒店,在业人数超百人企业资产估计达500万企业发展方向: 由菜品单一,用户群单一经营方法向菜品丰富,适合
15、广大消费群体模式转型。我们明白,假如仅仅做外卖,我们店就永远不会有宽广前途,也不能让更多人品尝到我们特色美味,毕竟外卖还是一个低级、针对上班族消费,它消费群体不足,注定不能为我们打开宽广餐饮市场。所以我们想在第六年在合肥市繁荣地带开设1家中等餐厅,在第十年末开设1家四星级酒店,这么就能够迎合不一样消费群体,达成我们对外宣传目标。在经过十余年资金积累后,我们将向外省拓展业务,开设一系列外卖店、餐厅、中等、高级酒店,相信再过十年或几十年奋斗,我们定会利用我们店食物美味和质量不停开拓市场,成为餐饮业巨头!七、营销策略宣传策略1.宣传目标:以“美食美客尽享漂亮人生”为口号,大力宣传,方便让更多人了解美
16、食美客。2.宣传意义: 树立产品形象,同时重视树立企业形象。 实施步骤关键有;1)策划期内前期推出产品形象广告。 2)节假日、重大活动前推出促销广告。 3)把握时机进行公关活动,接触消费者。4)不定时配合阶段性促销活动,掌握合适时机,立即、灵活进行,如重大节假日,企业有纪念意义活动等。 前期工作: 1,利用网络资源设置网上美食美客外卖网站,在同学,好友间相互宣传。2,在交通主干道和人流量大地方,悬挂可有我们外卖店口号,地址,联络方法等横幅,让更多用户了解美食美客 。3,让店内职员穿上印有我们店标志 服装以店为圆心1公里为半径向周围小区发放宣传单4,活动现场贴相关店特色菜图片 中期工作: 1)第
17、一步:制作客人意见调查表关键价格,环境,味道,定位,服务多个方面,找专员来有效针对客人进行调查,了解客人见解和见解。搜集信息为快餐店后期营打基础。2)第二步:综合快餐店价格,和服务特色和周围快餐店同类型进行对比,现在能够把营利看低点,把人气和生意做火,在考虑营利多部分,所以调查后,可针对性把快餐店人均消费,单次消费进行可控性调整,达成适中定位。菜单,特色上做部分宣传。3 )因为本快餐店刚开张很快,对于用户和快餐店品牌之间还需要一个认可和关心,这时我们会合适增加护附加加值服务项目,以小利小会来引导消费,激发用户对本快餐店好感,而建立长久用户关系,让服务来提议消费者认可度。4)设置网上意见平台业务
18、,会在定时时间段内和新老用户进行意见交流,并设定优惠政策,对部分提出好提议用户会有合适奖励。5)我们还将不停推出多个口味菜色方便满足不一样用户需求,将新菜色在用户订餐时介绍给用户。并在网上公布部分图片和相关介绍,方便引发更大关注度。后期工作:在更大范围内继续宣传,能够经过媒介,如,广播,电视进行宣传。并对店面进行一定装修和改造。和工作人员进行不定时专业培训,对它们衣着和谈吐有一定要求,并整理出部分好提议并有目标实施和宣传,并对前期和中期宣传效果进行总结和认定。经营策略一、计划经济指标(第一季度)总体指标: 营业额()万元,纯利润( )万元。二、餐饮内部策略1.开源节流,做好厨房设备、物资管理和
19、控制。 厨房设备和用具是工作物质基础,所以,管理好厨房方面设备和用具是内部管理关键内容之一,要具体制订设备、用具管理制度,明确要求各级管理人员在这方面职责,做到合理使用。所以,节省上要以小看大,一点水,一度电,一个锅,一只碗,养成节省或浪费不一样习惯,就会出现不一样效益。2.形成主体菜系,丰富菜肴品种,提升菜品质量、确保充足客源。餐饮业是一个十分特殊行业,这种特殊性关键表现在它提供给用户产品含有双重性,现有形性和无形性。作为经营者,必需从这两 个方面满足用户需求,即菜肴色、香、味、美、型、器、全部要好,使客人感到物有所值,所以 ,我们要做到以下几点: 1)、立即形成特色菜系。应该肯定,菜肴没有
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