面馆商业计划书样本.doc

商业计划书(ike熊猫面馆)

录目

我们企业文化

因梦想而学习
因未来而奋斗
因努力而平凡
企业文化:
我们要做全球最优雅面馆,我们拥有全新营运理念,我们有全方位服务概念, 我们因梦想而学习,因未来而奋斗,因努力而平凡,我们自强不息,自尊自重.
企业经营:
团结,时效,诚信,创新,责任,激情
我们发展理念:
　　　　　　　　我们用创新超出专业,用专业提升品质,用具质发展品牌,我们深信并承诺,在5年内做到全市30家,20年内做到全国300家,50年内做到全球3000家
企业关键理念:
选择优雅企业
筑就优雅品牌
传承优雅服务
经营16字:
　　　　　　健康营养,经济实惠,高效快捷,务实创新
企业3不忘:
　　　　　　　　我们专注创新 但不忘传统
我们富于开拓 但不忘家乡
我们重视覆盖 但不忘品牌
一个关键:
落实
我们人才观:
以发展来吸引人,以事业来凝聚人,以工作来培养人,以结果来考评人
我们用人标准:
1 用人不疑,疑人不用
2 不拘一格,选拔人才
3 从基层做起,步步高升
4 逐层管理,越级检验
5 制度面前,人人平等
入职宣言:
今天我来到这里,我深知自己平凡,我不敢奢望享受,比起她们人生,我只能努力,必需努力,我相信我人生,它仍然充满机遇,我承诺从现在开始,全力以赴,不屈不畏,对人感恩,对事尽力, 我奋斗,原因不是现在,而是未来
服务宣言:
让我们秉承4Y服务标准,经营16字决,全心全意为用户服务,以用户高度满意为使命,用户是我们全部,我们今天来到这里谈论只是用户,她们是我工作全部意义,没有了用户,我努力将毫无价值
4Y标准:
优雅服务
优雅用餐环境
优雅心态
优雅团体
5声:
迎客声,称呼声,致谢声,致谦声,送客声
5心:
信心,热心,细心,耐心,诚心
服务标准:
我们坚持真诚,热情,周到,方便,快捷
服务水准:
Uu 高水准,高时效
我们对职员承诺:
我们会给全部职员一个工号,我们感谢每一个职员为餐厅所做出每一秒奉献,我们承诺,餐厅未来,就是职员未来,你们今天为餐厅做出全部付出,全部将有一个最终回报.
我们对伙伴承诺:
　　　　　　　　　1 相互信任:我们相互信任,相信全部人全部出于好动机
2 肯定激励:我们为身边同事优异而发自内心认同
3 相互扶持:我们坚信1+1=3团体精神
4 负担责任:敢说敢做,敢做敢为
我们对投资人承诺:
我们永远争取市场最大化,成本最小化,让每一个投资人全部甘之如饴并迫不及待长久支持我们成长
工作总结四步曲:
1 当日业绩,总业绩,目标业绩汇总
2 明天业绩预估
3 昨天关键机会点
4 今天工作关键点,工作问题,职员提议
4 明天工作计划
管理3个问题:
　　　　　　　　　1 发觉问题
2 分析问题
3 处理问题
六项注意:
　　　　　　　　　1 来有迎,走有送
2 三米微笑
3 说话和气
4 天天为餐厅节省一块钱
5 现在事,现在做
6 工作责任餐厅担
餐厅一个关键制度:
人人平等
餐厅制度三个安全:
食品安全
职员安全
　　　　　　　　　　财物安全

　　　　　　　　　　　　　　　十荣十耻

以主动向上为荣，以消极颓废为耻 以创建一流为荣、以满足现实状况为耻
以顾全大局为荣、以损害整体为耻 以勤奋敬业为荣、以消极懒惰为耻
以技术创新为荣 以因循守旧为耻 以辛勤劳动为荣 以好逸恶劳为耻
以珍爱光阴为荣，以浪费时间为耻 以勇于负担为荣，以逃避责任为耻
以热爱企业为荣、以危害企业为耻 以降低成本为荣、以铺张浪费为耻

项目介绍
1.1基础情况
项目（企业）名称：ike熊猫面馆
基础情况：项目初开启计划职员5人，其中厨师1人，厨房助理1人，前堂服务生2人，收银1人。
包含厨房，前堂在类计划面积为40-60平方米
1）项目内容
ike熊猫面馆是一个集全部现代化企业标准管理步骤小资本运行项目。其多元经验手法，标准经营步骤，制度化管理方法，全部能够表现出我们在这个行业里决心，1没有拷贝市面上现有任何一家已存在商业或运作模式，我们不停学习前人经验，并在这个基础上不停学习和创新，由此而诞生管理模式和运行步骤和符合现代人饮食标准自主研发产品，全部使得1含有市场占有穿透力。在理念指导下，不停探索学习中，和试点完善里，我坚持落实小而多，广而聚经营标准，立志将1打造成中国乃至全球最优异华人餐饮项目。
项目标历史背景
在中国，面条起源于汉代。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期面条有片状、条状。片状是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条种类增多。著名有《齐民要术》中收录“水引”、“馎饦”，“水引”是将筷子般粗面条压成“韭叶”形状；“馎饦”则是极薄“滑美殊常”面片。宋、元时期，“挂面”出现了，如南宋临安市上就有猪羊庵生面和多个素面出售。及至明清，面条花色更为繁多。如清代戏剧家李渔就在《闲情偶寄》中收录了“五香面”、“八珍面”。这两种面条分别将五种和八种动植物原料细末掺进面中制成，堪称面条中上品。
2）项目独特征
a、1充足考虑到职业族对快速消费品需求，产品追求简而精，优而快上餐标准。
b、1将产品关键分为了两大类3个系列9种不一样风格味型，努力争取最大可能覆盖市场潜在份额。
c、1对于创新更是乐此不疲，其每一个固定周期推出限时供给产品努力争取让企业生生不息。
d、1重视品牌建设，对产品质量更是孜孜以求。
e、1会不定时举行消费者活动和定时职员活动，以全方面充足了解到本身规避点
3）技术环境
1充足考虑市场份额，努力争取达成最大市场拥有率，将南北口味融合，以以后品牌建设和市场覆盖为基础，在物料上不惜成本，但绝对坚持最大程度控制成本为技术总方针，继承和开创出两大类四个系列产品。为我们品牌，我们文化，我们消费者做良心商人，良心店。
两个大类：
以面食为主经典系列和营养豪华系列
以汤饭为主老四川系列
a、 面食
经典系列
1不停学习，集大家之常，以最地道，最正宗技术之一，不怕过程繁琐，全心全意为您带来四川面食经典系列（经典牛肉面，经典排骨面，经典杂酱面）。先将部分产品关键配方组成列出以下
经典牛肉面：
包含了精选牛楠，牛肉丁，香酥豆皮，葱、姜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮等多种用料
。
经典杂酱面：
包含了精猪肉绒，洋葱丝，甜酱，芝麻酱，精盐、白糖、鸡精等多种用料
营养豪华系列
1采取上等物料，精挑细选，不惜成本，更是不予余力，学习中国古代养生之道，为您带来适合女性及小孩口味偏清淡豪华营养系列（华佗鱼汤面，面，肥肠面）先将部分产品关键配方组成列出以下
华佗鱼汤面：
上选鲫鱼，排骨，姜，葱胡椒，川贝等多种香料和实用药材
肥肠面：
精选龙节肠，猪血旺，四川干辣椒，花椒、大料、桂皮、肉寇香叶等多种香料
b、 汤饭
老四川系列
1为全部南方同人设想周到，遵照历史足迹，查阅上百书籍，更是不辞辛劳造访各大行家，努力争取真实还原老四川风味。带您穿越时空，重品儿时味道，锦上添花为您带来老四川豆汤饭系列（肚笋肉丸饭，经典鸡汤饭，十锦三鲜饭）先将部分产品关键配方组成列出以下
肚笋肉丸饭：
精选猪肚，新鲜莴笋，肉肉绒，排骨，精盐，姜等多种香料
c、 限时供给系列
1最关键关键文化就是率领职员不停创新，让我们能够在市场上不停前进，不停提升市场竞争力，最大可能留住老用户，满足新用户。坚持推陈出新为您带来限时供给系列。
2.3预估运行情况
估计资本：
五万---十万元人名币
运行场地：
40-60平方米，座位30到45张
可能出现运行情况：
面馆可能会受先期技术，职员，和本身管理上壁垒和约束可能少数上餐时间未能立即送到、市场运作未能根本落实、受先期资金影响营销宣传力度十分有限，但从试运行效果可见，对于后期是否加强或变换宣传方法和力度可做有效评定。受前期经验和市场把有分析不够完善，可能出现物料过多采购或少于正常见量采购，而造成成本过高和供不应求，但可天天做销售量统计，成本统计来逐步避免和完善采购事宜。
　在试运行还可能暴露出很多不足之处，关键表现在：
1. 企业文化不够有力，团体缺乏凝聚力，职员出现不停更迭现象；
2. 因受前期创业时职员职业培训不够，无法有效处理部分用户危机；
3. 受管理和现实限制，可能出现部分较大管理漏洞；
第三章 项目发展目标和建设方向
3.1项目发展目标：
企业一个拓展计划：统计
1作为最基础一阶行业，我们深知传统行业市场饱和和经济下滑。但餐饮行业却有个例外，当全部中高级餐厅如雨后春笋般遍布大地时候，消费者能够有一万种选择，不过作为工作餐，尤其是快速消费品行业而言，全部选择全部是万变不离其中。高效，便捷，健康。
第四章 资本运作
4.1投资提议
投资形式：一般股
投资性质：风险投资
投资退出方法：1.股权转让 2.股票上市 3.股票回购
股权转让方法：最少十二个月以后
股票上市方法：海外上市时间自定，中国上市在十二个月以后
股票回购方法：项目静态回收期后分期回购
股票回购方法退出定价：和其它股东协商

4.2资本结构
#全部为一般股
#资产结构：全部由股东权益组成

4.3企业管理层条件
投资者可出任企业董事长、财务经理，负责企业深入融资及企业公开发行股票并上市工作，帮助企业管理当局制订发展战略及寻觅高级管理人才。
第五章 风险原因
5.1风险原因 ……

5.1.1行业周期风险：
……
5.1.2行业风险： ……
5.1.3市场风险 ：……　
5.2 对策
针对上述风险原因，本企业将采取主动、有效方法，最大程度地降低风险程度。

5.2.1行业风险对策

5.2.2市场风险对策

5.2.3其它风险对策
针对政策风险，企业将加强和同业联络，经过行业协会影响同业企业，加强本行业服务社会服务国家服务民族意识，以降低政策对本行业约束和社会对行业指责。针对项目投资风险，在此次募集资金到位后，本企业将抽调含有丰富经营经验专业人员，成立专门机构对各项投资项目标建设活动进行严格监督管理，以确保全部投资项目按计划、保质、按期完工，立即产生经济效益。
第六章 面馆发展空间（摘要）
6.1 经营宗旨：……。
6.2 经营目标：……
6.3 产品、市场战略：……
6.4 经营计划
1、建设和发展思绪
……

商机：……
6.5人事计划
1）体制：企业采取期权制模式，职员全部要拥有一定时权。
2）职能部门设置：组织机构示意图以下（略）
……