后勤管理核心制度未改.doc

小海小学后勤管理制度
总务主任职责
校总务处是学校教育、教学、师生生活后勤机构，负担学校经济管理、财产管理、教学、生活物资供给和为师生提供生活服务关键工作。
总务主任是在校长领导下，组织后勤人员开展政治理论学习，提升业务水平，树立服务意识，勤奋努力工作，完成责任目标。其关键职责是:
1、  校园、校舍计划建设和校园绿化、美化、净化工作，开源节流，增加教育投入，改善办学条件。
2、  好校舍设备、设施等资产管理，进行房屋设各、设施安全检验并做好维护和维修工作。
3、管好财务，合理利用资金，坚持财经纪律，落实民主理财标准。
4、负责教学仪器、图书资料，音、体、美、电教器材，教学用具，水、电气供给和管理工作。
5、  好教职员福利，管理食堂、宿舍等其它公共福利事业，处理教职员(含离退休人员)实际生活困难。
6、  后勤人员思想政治教育，建立健全岗位责任制，定时检验考评。
总务处工作职责
学校总务处是学校教育、教学，师生生活后勤机构，是学校工作不可缺乏关键组成部分，负担学校经费管理、财产管理，教学、生活物资供给和为师生提供生活服务关键工作。后勤工作和学校教学工作亲密相关。
总务处各部门同志必需认真推行自己岗位职责，完成各自工作任务，为学校教育、教学做出贡献。
财 务 人 员 职 责
1、严格实施上级同意学校计划，严格控制，"立即登记各部门经包管制度，并督促节省使用。
2、熟悉相关方针政策和要求，带头实施并做好宣传督促工作，对不符合要求或手续不合、凭证不齐 (实)开支有权拒付。
3、根据制度要求，算帐、报帐和预决算编制及财务分析等工作，做到手续完备，数字有依据，帐表正确反应，情况真实可靠，并妥善保管帐册，报表等资料。
4、按月做好经费分类帐，了解和掌握专题经费情况。
5、按时发放工资(包含聘用人员、退休人员工资)、奖金等，做好食堂经费收费和报销工作。
6、开学前做好收费工作，每学期放假前结清代办费。
7、做好发行职员作，预订书籍、报刊杂志，立即做收款工作。
8、做好代扣房租、人身保险、学生安全、工会会费。储蓄、互助金，和帮助关心其它总务工作。
9、提升服务质量，改善服务态度。
10、有整体观念，服从总务主任分配。完成总务主任安排其它工作。
会计人职员作职责
会计工作是管理好学校经济，实施国家财会万针、政策一项关键工作，会计应努力做好到下工作:
一、依据上级部署，结合学校情况立即编好年度预算，按预算包干指标确定计划，通知相关部门遵照实施。专款专用，并常常检验实施情况和效果。
二、对预算实施情况要对比分析，发觉问题立即反应，按费用性质记好
下列多种款项帐:
1、认真记好经费总帐和明细帐，依据下达预算数，分析支出情况，发觉问题立即反应，并按月做好结帐工作。
2、认真记好其它存款帐总帐和明细分类帐，常常分析收支情况，立即反应，并按月做好结帐工作。
3、认真记好固定资产帐，并和保管人员进行对帐。
4、认真记好学生交费统计，立即清出欠费名单，进行催收。
三、对上述多种帐户收支发出单据做好审查复核工作，并按月装订成册，妥善保管，不得散失。
四、经费支出和其它户存款要按月、季、年度编好会计报表上报。
五、每个月4日前做好工资表。适时做好发放其它费用表格清单。
六、负责保管好多种收费单据凭证。
七、认真积累相关资料，做好木年度决算工作，为下年度预算做参考。
出纳人职员作职责
学校出纳是管理资金收付、实施财经政策、财经纪律和财务制度第一线工作，出纳员应努力做好以下工作:
一、依据相关制度，立即认真做好经费、存款及其它各项费用现金和转帐收付工作;对违反政策、纪律、制度一切收付应果断抵制。
二、在办理各项收付工作时要预防一切可能发生差错，如有差错应查明原因立即汇报并改善。
三、依据天天发生收付凭证，分别现金和转帐，立即按科目记好现金付帐、银行存款帐，查对现金库存和银行存款金额。做好现金收付日结单，月终做好结帐工作。
四、根据现金管理相关要求和实施措施，做好现金管理工作。库存现金不得超出银行限额，不得以白条抵库存，不得保留帐外公款。
五、常常检验各项暂付款和应收未收款项，立即催收入库存。
六、每个月做好工资发放准备工作，并按时发放。适时发放其它费用。
七、每学期开学前要做好各项收费准备工作。
八、常常注意各项单据凭证使用结存情况，并立即办好添印手续。
九、认真保管好各项单据凭证，印章和钥匙，严守各项数字机密。
保管人职员作职责
一、认真实施学校财产保管和分发物品各项制度、要求，坚持标准，确保供给，努力做好本职员作。
二、物资购进入库，要认真验收数量、质量，并分别登入种类帐册，做到物帐清楚，预防差缺。
三、添购多种物品有计划，要精打细算，并注意节省使用，既要有-定数量库存，又要预防积压浪费。
四、管好各类库存物品器材，做到分类存放，整齐洁净，注意常常查库存，预防霉坏散失。
五、发出物品器材一定要按相关要求办好领用手续，做到帐目清楚，有据可查，凡非本职员作之物品拒发，必需时须经主任同意。
六、外借物品器材等，要查明用途，办好借用手续，并注意立即催还。如属不妥可借，关键物品经主任同意可借用。
七、定时盘点结算，并立即向主任汇报。
八、做好联络和指导各教室、各处室保管工作，督促她们管好学校设备和财产。
九、注意抓时间巡检、回收散置物品、物资、器材等。对于人为损坏丢失者，要抓紧追赔。
打字室 (油印室)工作人员职责
一、爱岗敬业，忠于职守、坚持上下班制度。
二、热忱服务、主动工作，立即完成多种打印任务，确保教学工作顺利进行。
三、不停提升自己打印技术和业务水平，珍惜机器，立即维修。
四、坚持节省为本标准，对纸张不私打私印、不浪费、不发放。
五、对内对外打印，均坚持"先登记、后打印"规则。

食堂管理人职员作职责
1、对食堂、小卖部食品质量、卫生、安全具体负责。
2、对食堂、炊事员出勤、劳动纪律和态度进行考评。
3、做好天天全部物品、蔬菜收货和检验工作，凡不符合要求一律退回。严禁"三无"产品和腐烂变质物品进入。
4、要求全部从业人员必需持证上岗。督促、检验搞好个人卫生。
5、组织从业人员每半月召开一次小结会，学习和培训对应食品卫生法和相关知识。
6、制订对应管理制度和卫生管理制度，并要求上墙。
7、要求供货商随时提供产品质检汇报单，并判定供货协议。深入市场随时了解、掌握价格动态。
8、要求全部些人员必需严格根据相关食品卫生法和上级相关部门要求进行操作。
9、定时和不定时抽查食品卫生和安全工作，坚持天天尝菜和留样制，确保万无一失。发觉问题立即上报。
10、天天写师傅认真安排菜谱，切实抓好伙食质量，并不停改变花色品种，常常向老师学生了解情况，努力使全体师生吃得满意、放心。
炊事员职员作职责
一、爱岗敬业，在食堂责任人率领下，努力做好本职员作。持证上岗。
二、遵守劳动纪律，按时上班，为师生服务，乐于奉献。
三、认真学习《中国食品卫生法》，努力搞好食品卫生、餐具卫生、厨房环境卫生、个人卫生。
四、刻苫钻研业务知识，不停提升业务水平。
五、遵守学校规章，服从教育教学需要，按时开饭，热心服务，不停提升服务质量。
锅 炉 房 管 理员 职 责
1、要有强烈事业心和责任感，要有安全意识，要有热诚服务、乐于奉献职业道德。
2、爱岗敬业，尽职尽责，服从学校安排并接收上级主管部门和学校师生职员检验监督。
3、不得私自将锅炉房转让、转租、转包她人。
4、亲密配合学校工作，确保住校生开水供给和洗澡热水供给到位。
5、搞好锅炉房及其周围环境卫生，做好锅炉进出水巷道和天然气管道维修保养工作，预防一切锅炉安全事故发生。
防火职责
一、在主管校长(学校防火安全管理入)领导下，坚持"预防为主甘防消结合。消防工作方针，认真落实落实消防法律、法规及相关规章制度，做好防火安全管理工作，充足发挥防火安全管理工作作用。
二、配合相关部门对师生职员进行防火安全宣传教育，开展防火检验，督促落实防火责任制、防火安全方法和火灾隐患整改。对重大火险隐患要立即汇报主管副校长。
三、负责学校消防设施、器材配置监督、管理，确保消防设施、器材处于完好状态。
四、领导学校义务消防队并常常开展灭火技能训练，提升灭火战斗力。
五、制订灭火私应急疏散预案，建立健全防火规章制度。发觉火情立即组织力量扑救，保护火灾现场。
六、帮助相关部门调查火灾原因，处理通常火灾事故。
七、每十二个月组织开展学校"119"消防日活动。
八、对有违反消防管理行为人，依据法规、要求提出处理意见。
水 工 、电 工 职 责
1、常常检验学校水电设备使用情况，确保安全用水、用电，严防意外事故发生。
2、管理好学校配电房，确保各处室和教室用电，做好配电设施和供水管道平时维护工作和十二个月一度检修工作。
3、天天做好工作统计;认真做好每个月水表、电表抄表工作，做到立即正确。
4、配合相关部门常常对师生进行节省用水、用电教育，并采取必需方法，堵漏防盗，克服浪费现象。
花 工 职 责
1、以主人翁精神做好学校绿化工作，每学期初制订本期绿化工作计划并严格按计划实施。
2、天天负责学校绿化区域浇水工作和定时负责修剪工作。
3、遵守学校多种规章制度，不拿学校花草、农药、化肥、花盆等公物做人情。
4、工作期间不得离开工作岗位，因事因公外出需向总务主任请示、请假。
5、服从安排，愿意接收并完成各项临时性任务，教育学生珍惜花木。
清 洁 工 职 责
1、天天定时清扫学校关键道路，做到地面无纸屑、果皮、塑料袋等上垃圾杂物。
2、定时清扫疏通学校关键沟渠，确保沟渠清洁通畅。
3、珍惜和保管好清洁用具和劳动工具。
4、认真清理和打扫所负责处、室清洁卫生。
5、天天早晨将垃圾周围打扫洁净，将垃圾桶放整齐。
6、认真做好其它环卫工作，教育学生珍惜清洁卫生。
7、天天定时打扫厕所，并用水冲洗，夏秋季节立即喷药防害。
财 务 制 度
一、现金管理制度
学校财务实施校长负责，总务主任管理，由会计、出纳、制票员负责具体工作。财务管理坚持经费内审，民主公开，日清月结标准。加强现金管理，财务报销管理、报销程序管理工作:
1、严格控制现金使用范围，除按现金管理暂行条例要求范围能够使用现金外，应该经过开户银行转帐结算。
2、严格实施核定库存限额。单位全部现金除核定现金库存限额外，其它必需存入当地开户银行或信用社。不得自行保留，也不得以个人名义存入银行。
3、加强对坐文现金管理。当日收入现金要立即送存银行，支用现金时，经过银行文取，无特殊情况不准坐支现金。
4、坚持"钱帐分管、相互监督"标准。出纳员管钱不管帐，会计管帐不管钱，做到发管明确，职责清楚。
5、现金日常收支管理。出纳员收付现金，要立即记帐。每日业务终了后，就结清当日帐目，清查库存款，帮到日清月结。
6、慎重处理现金库存长、短款项。库存现金如有长余短缺，应查明原因报单位领导人同意再作处理。
二、学校经费内审制度
(一)成立财经审核小组，由3—5人组成，组长由分管领导兼任，组员由党政、工、团、老师代表兼任，负责审理当月经济活动所发生原始凭证，审查小组组员确保相对稳定，并报教委立案，每期末将经费审查情况报教委内审组。
(二)建立相关货币资金，财产物资内部控制制度，凡包含货币资金和财物收付、结算、审核、登记等工作，不得由一人兼管。
(三)单位行政领导人会计机构，会计人员和其它人员实施《会计法》办理会计事项。
(四)购置实物原始凭证，必需有实物责任人验收证实和经手人证实，属于固定资产等大额支出凭证，还必需含有领导审批，支付款项原始凭证，必需有收款单位和收款人收款证实和指定人员审批意见。
(五)对于校际性支出，必需由会计造册，领导审批，出纳付款，严禁任何人设置小钱柜，私自乱发补助、资金、奖品。
小海小学
基础设施运行，便用和维护制度
学校基础设施是指校舍、音、体、美器材、试验图书计算机室学生公寓、食堂、水电气供给等设各设施，是教学活动，师生工作生活场所，是完成教学任务私师生生活物质保蹿。为明确责任、完善方法、杜绝一切事故礼维护师生职员生命财产安全、维护校园正常教学秩序特制订本制度。
一、加强管理、明确工作要求。
1、各管理部门负责对所辖基础设施进行管理，要细化管理方法，强化工作落实，立即发觉问题，认真进行整改，"确保安全有效，做到了万无一失。
2、总务处要健全基础设施档案，掌握金校基础设施具体情况，加强对基础设施检验、维修、维护和保养。
二、基础设施运行和使用。
1、学校严禁有安全隐患基础设施运行和使用。
2、总务处物业管理组和各部门、各年级要对基础设施运行和使用过程进行有效监察，尤其要注意铁床、铁门窗、蓝球架、足球门、单双杠、爬杆、爬梯等钢结构件锈蚀，焊接处、螺丝扣件处松脱等情况，注意墙体和基础改变，注意屋面、楼梯等空心税制板断裂情况。
3、认真做好基础设施排查工作，梳理呵能出现问题，坚持一日一查，带假以后拉网式排查标准。对排查中发觉问题立即进行整改，对学校难以判定或处理要立即问上级汇报并立即停止运行和使用。
三、基础设施维护
1.学校基础设施要有日常维护制度，把隐患扼杀在发生之前;
其 各管理部门、年级要本着勤俭节省标准，加强基础设施维护保养、严防人为损坏，防火、防盗，对自然损坏基础设施要立即修复。
小海小学
9月
大邑县试验中学学校校舍管理措施
校舍是学校教育、教学活动场所，是师生 生活之地，加强校舍管理，预防国有资产损坏流失，为学校教育、教学活动和师生生活提供安全有效房舍和设备设施。确保师生安全和社会稳定，创建友好校园，是学校工作关键组成部份。为此，特制订《学校校舍管理措施》：
一、校舍基础情况
1、校舍面积
我校占地面积47256㎡，校舍建筑面积25545㎡;其中，教学用房9500㎡，功效用房5545㎡，生活用房105OO㎡;
2、校舍建筑年限
校舍使用在:
20年以上有12OO㎡(原小学教学楼)
以上有4448㎡，(原小学综合教学楼、综合楼)
5年以上有18997㎡(科创楼、1号公寓、旧厨房、高中部教学试验楼、2号公寓、食堂等)
二、学校校舍管理领导小组
组 长:余 琳
副组长:肖布宪 陈国民
成 员：曹家培 张国彬 何剑超
三、加强校舍检验和监督
1·学校校舍管理在管理领导小组监督下实施专员管理，尤其是对教学用房、功效用房、公寓等师生活动场所和使用年限较久和木质小青瓦屋面房舍要加强检验力度。
2·校舍坚持一日一查，一周大查，节假以后拉网式排查制度(要有检验情况记载，问题处理方法和处理结果) "
3·对房舍隐患排查要有针对性，发觉隐患时要立即上报，安排整改，具体内容和要求是：①房屋承重件 (如，墙、柱、梁、板或屋架)是否开裂、弯曲、变形等;是否有非上人屋面私自改为上人屋面，人为增加负载现象。
②围墙等隶属设施是否倾斜、开裂;
③外墙面砖是否存在开裂、松动脱落现象:
④室外二水是否存在开裂、下沉现象，散水分格缝嵌缝油膏是否老化缺损;
⑤钢窗窗扇、窗框及连接件是否严重锈蚀，窗玻是否牢靠、完好;
⑥塑钢窗开启时是否晃动大，窗扇限位器是否失效，窗玻是否牢靠、完好，落地玻璃是否系用安全玻璃、玻璃上安全警示标志是否清楚;
⑦消火栓箱内配件是不齐备完好，消防管上阀门是否启闭灵活;
⑧灭火器型号和场所是否相配，数量是否配足，灭火剂压力是否正常;
⑨电线是否老化，电线粗细和设备正常见电负荷是否相配，配电箱及箱内部件是否齐全，电线排列是否整齐，螺帽压线是否坚固，进出箱线是否裸露;
⑩室内外所装灯具、风扇、开关、插座等是否完好无损;接线、吊线是否牢靠；
11屋面明设避雷焊点是否锈蚀、松脱、排水管口是·否堵塞等。
12楼梯栏杆 (板)是否牢靠，楼梯踏步标识中线、旁边安全提醒语是否清楚，楼梯照明灯消防应急灯、安全出口指示牌是否完好有效。
四、健全校舍档案
1·校舍档案是监督房舍使用过程，房舍结构特征，安全隐患查找整改情况关键依据。
2·校舍档案要将全校房舍一一登记，包含房舍名称、建筑面积、房屋结构、层数、'修建年月、建筑结构特征等具体记载，以追踪管理，预防隐患。
小海小学
3月3日
小海小学
物品采购、登记、保管和使用制度
为了保障学校教育教学活动开展和师生工作、生活需要，学校购置必需物品，本着"严格管理、勤俭节省、安全有效"标准，特制订本制度。一、物品和采购;
1·学校办公用具，师生工作、生活用具，水、电、气设施维修维护材料等由学校总务处统一采购。
2·购置物品必需按市场批发价，比选质量好、价格低、售后服务好商家厂家，严禁购置"三无"产品，过期、劣质产品。
3·各部门需要物品时应造计划(物品名称、数量用途估价，金额等)500元以上交行政会审议，100元以上校长同意，100元以下由主管部门领导审核
同意后购置。
二、物品登记:
1·物品采购员(经手人)购回物品后先交保管员登记，并在购置发票
上签实物验收人姓名。
2·物品保管员应将物品按低质易耗和固定资产分类登记，做好财物保管
账和固定资产实物账。
三、物品保管和使用:
1·很用物品标准上用多少购多少，不库存、不积压，常见物品可批量
采购，但要加强保管，做好防腐、防潮、防火、防盗工作。
2.物品使用要本着勤俭节省标准，各部门要加强管理，建立财物损坏
赔尝制度，人为损坏督促赔尝，自然损坏立即维修。
3·物品保管要加强财物日常维护保养，确保完好有效、安全使用。
小海小学
小海小学公共财产管理制度
一、总则
1·为了加强和规范我校校舍、桌椅、教学仪器设备、音、体、美电教器材、图书资料、教学用具、水电气等多种公共财物、设各设施使用答理，确保学校公共财物不受损失，确保学校教学工作顺利进行，特制订本管理制度。
2·学校公物管理实施统一领导，部门负责，专员管理，责任落实到人标准。
3·全校师生全部有使用多种设各设施权利和珍惜多种设备设施义务，要树立勤俭节省意识并付诸于行动。
4·学校多种设备设施等公物管理员要树立安全责任意识，制订具体管理制度，防火、防盗、防毒、预防其它伤害事故，建立值班保卫制度，定时检验，发觉隐患立即处理，确保安全有效。
二、管理制度
1·班级财物管理
①各班教室内门窗玻璃、桌椅、电视机 (柜)、喇叭、投影仪(屏幕)、风扇、照明用灯、课牌和教室周围公共设施等由年级和班级全方面负责管理，每学期开学初由物业管理员对各科室、"各班财物进行清点、登记造册，期末学校组织人员进行检验验收，若有损坏或丢失，班级全方面负责赔偿。
②各科室、各班应建立起桌椅、门窗玻璃等室内外公物管理责任制，落实到人，分配给个人使用公物妥切实保管好，不得乱涂乱画、乱贴不干胶、乱雕乱刻，出现损坏或严重污迹要照价赔偿。
③电视机等珍贵物品应指定专员管理，只能用于教学，严禁在中午和下午放课时间用电视机玩游戏和其它非教育教学活动使用。
④室内照明用灯要有专员负责开关，坚持人走关灯，天气明亮关灯，在天气不尤其昏暗时早晨10：00以前至下午6：00必需关灯。
(注，以上③、④两项若检验不实施者每次加收10—20元电费和财物损花费，当月在班级管理经费中扣除。)
2·公共设施答理
①各班要加强学生勤俭节省教育，洗刷餐具及卫生用具用水要珍惜水资源，做到节省用水，人走关水，违者批评教育，严重要和班级管理评分挂钩。
②公共、水、电、气管道、开关、路灯、体育器材等设施，全校师生全部有珍惜义务，无意损失照价赔偿，小说损坏加倍处罚，并按《小海小学学生奖惩细则》要求给纪律处分。
③师生寝室内严禁使用电炉或其它电器，违者按相关要求处罚，室内多种设
施要选定专员负责，损失或损坏照价赔偿。
3.教学设备设施，图书资料管理
①多种设备设施要根据《成城市中小学试验室管理细则》要求管理，每学期开学前要对教学仪器、图书资料、电教、音体美器材等财物进行"账、物、柜、卡"核查工作，做到财物相符，做好全期易耗器材、药品添置计划并报主答领导批复购置，期末进行财物清理核查移交。
②试验室珍贵药品及危险药品要用专柜存放，双人双锁管理，购置，取用要做好实物流水账，预防一切安全事故发生。
③借用教学仪器设备、图书资料、电教、音、体、美器材时要在管理员处办理借还手续，遗失损坏要登记赠偿。图书资料遗失加倍赔偿，管理员要立即申报添置补充。
④借用试验室珍贵药品及珍贵电教、多媒体网络教室等要经主管领导签字同意，在管理员处办理借还手续。
⑤教学用具、试验易耗药品添置曲管理员或老师向主管领导申请，后勤处按主管领导核实批复品种和数量组织采购。
小海小学
3月

附件:部分公物赔偿价格表
名称
规格
金额
名称
规格，
金额
玻璃
3MM
20元/㎡
讲桌面

40元/张
玻璃
5MM
30元/㎡
开关

6元
课桌
升降式
70元/张
声控开关

10元
课桌面板

25元/张
课牌表
胶玻
20元
椅子
升降式
40元/把
舌簧门锁

10元/把
椅子面板

15元/张
塑窗月牙锁

5元/把
甚它末列财物，参考物价赌偿。
(六)学校一切预算外收支一律实施统收统支。
三、财务报销管理制度
(一)财务清款报销根据资金费用，归口管理，坚持先计划，经同意再开支标准，做到清款有依据，报销有凭证，手续要齐全，同时耍符合要求，要经得起检验。
(二)财务报销凭证要素必需齐全:
1、要有台头，日期，大写和小写，而且大写和小写要符合，售货员要签全名，并盖上私章，甲种和乙种发票必需加盖公章。
2、凡在小摊点购置零星物件发票和请临时勤杂工工资收据必需含有售货员或收费人具体地址 (写清县、乡、村、组)方能报销。
3、全部报销凭证，必需有经办人员主管领导签字才能报销，若是需要库存物资和凭证，还需保管员署名或盖章方能报销。
(三)对预算外经费报销，必需严格根据行政办分配标准，分文不得超出，报销时必需有主管领导签字，同时划下各所分配计划。
(四)教职员因公出差，凭同意手续向财务上借支差旅费，回校三大内向财务结帐报销，不准拖欠公款，如长久不报销结帐者，财务上可在木人工资中扣还，差旅费报销，必需严格实施相关标准要求，经相关领导签字方能报销。
(五)教职员探亲路费，必需经学校领导同意，教委人事科同意签证，按相关要求报销。
(六)教职员临时困难借支现金，可由工会储金会处理。教职员病需出县就医需要借支外出费用，必需经校长同意或上级相关部门同意方能借款，以后从报销医费中扣除。
(七)本措施适用本校一切费用款项清款、开支、报销。
四、报销程序
我校实施是财务预算及报帐审批制度，所以各组、处、室及个人如有采购计划，需预先汇报，方便财务室进行资金安排，具体操作程序以下:
(一)申请 各组处、室及个人预先填报《费用开艾、报帐汇报单》分管校和签字，并报总务处立案。
(二)采购 采购人员由校长指定分管责任人，专业人员和总务处人员共同采购。
(三)验收 各类物品采购回来后，交保管员验收入库。价格500元物品则需用各财务室汇报，作为学校固定资产上帐。保管员同时也要作好公物记载。
(四)签字 经手人将采购物品交保管员后在单据上签字，总务主任审核签字后由校长签字报销。
(五)报销 经手人手续齐备后，通知总务处作出报销资金安排，到财务室报帐，完清全部手续。
饮 食 卫 生 制 度
一、认真学习，落实实施《中国食品卫生法》及相关卫生法规。
二、不收不出售腐烂变质、过期或无三期(生产日期、出厂日期、保质期或保留期)食品。
三、坚持工具售货、不用手拿、不用废纸等污染不洁包装纸包裹食品。
四、定时检验经营食品，立即取缔超出期食品。
五、搞好室内外环境卫生。
六、搞好个人卫生，做到"四勤"。
七、穿戴清洁工作台衣帽。
八、从业人员十二个月一次健康检验，取得健康证后方可上岗作业。
食堂安全管理制度
一、厨房操作间、食品加工间、库房等地严禁和食堂无关人员出入。食堂工作人员会客必需出外。
二、食堂门窗等多种对外通道必需根据上锁封闭，天天由专员负责检验落实，预防食堂财物被盗或损坏。严防坏人投毒等事故发生，如因当事人疏忽造成事故视后果追究其责任。
三、坚持对每顿食物进行试尝、留样制度。发觉问题立即处理。剩下食物一律当日处理不得隔夜。如发觉中毒事件，必需立即上报，立即处理。
四、加强对食品加工过程管理。除严禁加工可疑变质食品外，对市场出售经过保鲜处理各类蔬菜均要优异行浸泡消毒，经清水反复冲洗后方可加工。
食堂工作人员管理制度
一、食堂工作人员须身体健康，经体检合格领取《健康证》后，方可上岗工作。《健康证》有效时间为十二个月，十二个月期满后须重新体检合格后才能继续聘用。
二、上岗期间如患多种化脓性炎症，及患葡萄球菌咽喉炎、流感等病应立即隔离诊疗，暂停工作。待病愈后经医院体检判定合格才能继续上岗工作。
三、食堂工作人员上岗前必需经过卫生法规和卫生知识培训并考试合格。上岗期间应按时参与学校组织各类知识和技能培训及多种会议。
四、食堂工作人员卫生要求:
1、个人卫生(做到四勤):勤洗手、剪指甲;勤洗澡、剪发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。
2、工作卫生:女士不得戴指环、耳环，涂口红、指甲油，喷香水;男士不得留胡须。工作衣帽必需常常保持清洁卫生，上岗时正确穿戴，不准将长发外露。上厕所前应先脱去工作农帽，大、小便后应重新洗手消毒方可继续工作，工作时严禁吸烟、喝酒、随地吐痰或其它有碍食品卫生行为。
五、食品加工人员必需热爱本职员作，认真钻研业务，不停提升操作技能;关心珍惜学生，自觉遵守多种规章制度，参与H接收种种检验、考评。
食堂卫生管理制度
一、食堂必需严格遵守中国《传染病防治法大《食品卫生法》及《学校卫生工作条例》等相关法律法规，含有和就餐人数相适应场所及设施等条件。必需有卫生部门办理《卫生许可证》，炊事人员定时进行健康检验，办理《健康证》。
二、食堂布局和食品加工制作步骤应该合理。应该含有仓库、灶房、加工房、熟食存放间等。预防待加工食品和直接入口食品、原料和成品交又污染，食品不得接触有毒物、不洁物。食堂餐具炊具和盛放直接入口食堂食堂容器，使用前必需洗净、消毒。炊具、用具便用后必需洗净，保持清洁。
三、食堂必需具各消毒清洁设施，炊事工具要坚持严格消毒，餐具要经清洁池、漂洗池、消毒池洗涤。食物存放四隔离:生熟隔离、成品和半成品隔离、食物和杂物隔离、食物和天然冰隔离。食堂要设置必需防蝇、防鼠、防尘设施。灭鼠药须专员负责，严防混入食物。
四、食堂工作人员必需身体健康，无传染病，保持个人卫生，加工销售食品时，必需将手洗净，穿戴清洁工作农、帽;销售直接入口食物时，必需使用销售工具。
五、食堂采购人员不采购、炊事人员不加工不符合卫生标准腐败变质食物。食堂不制作、销售凉拌菜、不生炒四季豆和已发芽土豆，食品应该无菌、无害，符合应该有营养要求。
六、建立由校领导、老师、学生组成食堂管理委员，负责食堂卫生管理，制订食谱和财务监督。将食堂卫生检验纳入天天清洁检验，和其它卫生情况一起和班次分公布。
食 堂 管 理 办 法
为了充足发挥和调动食堂全体职员工作主动性主动性，努力提升管理水平和服务质量，加强职员"四职"教育，增强主人翁责任感，不停提升业务能力，使食堂管理再上一个台阶，经学校研究决定制订食堂管理措施。
一、食堂管理标准
1、服务为主，效益为辅标准
食堂一直落实为师生服务宗旨，保障师生一日三餐，确保学生有良好就餐环境，微利保本经营，切实减轻学生生活负担，做到服务育人。
2、实施抓大放小相互制约标准
3、学校关键抓好食堂财务、人事、食品卫生、清洁卫生、关键物资价格考评等重大事务管理。主管、会计、出纳、保管、清票员、管理人员各司其职，相互制约和相互监督，严格按程序和制度办事。
二、食堂管理措施
依据食堂现在现实状况实施目标管理方法。经过一段时间探索和实践，在合适时候学校下达考评指标，由食堂主管和总务处签署目标责任，根据推行目标责任实际情况进行考评、奖惩。
1、食堂应依据学生吃饭人数多少，因事设岗，岗位要合理，通常按50—60人配置一名职员，分工合作，团结协作，采取灵活用人机制，竞争上岗，能上能下。
2、设置岗位有:主管二名、卫生监督员二名、会计员、出纳员、微机管理员、保管员、炊事员若干人。
三、食堂各岗位工作职责
主管职责
1、在总务处领导下，负责食堂业务分工、协调、考勤、考评管理工作，制订和完善食堂内部规章制度。
2、主持食堂日常事务工作，协调、安排每日三餐加工制作，食品供给。
3、对加工制作菜饭质量、数量进行监督检验，对达不到质量要求半成品或成品立即补救，实施全过程质量督导。
4、认真实施《食品卫生法》，根据学校要求，强化督促检验食堂内外卫生和个人卫生，严防食品中毒事故。
5、严把货源品种、质量、价格关口，加强对食堂物资和原材料管理，降低损耗，堵塞多种漏洞，搞好成本教育。
6、亲密和师生联络，主动听取师生对食堂工作意见和提议，不停完善和改善食堂工作。
7、天天要检验各岗位工作情况，任务完成情况，作好每日考勤和工作统计。会计员职责
1、负责食堂财务管理，成本核实工作，主动参与食堂管理工作，严格按财务制度办严格财经纪律。
2、按时和出纳结算帐务，建立食堂固定资产帐目，搞好食堂财务监督工作。
1、  负责票据管理和发放。
出纳员职责
1、负贡验收现金收支工作，严格按财务制度办事，杜绝不合理开支。
2、搞好票据登记管理工作。
3、确保师生菜票供给，兼售副食品。
4、按时和会计结清帐目。
保管员职责
1、负责验收食堂采购一切物资，严格把好物资进出关。
2、搞好物资登记建帐工作，帐物相符，按时盘点库房物资，如若出现问题应立即查明原因。
3、搞好物资管理，严止物资损耗和霉烂变质，天天检验物资使用情况，发觉问题立即上报主管，假如人为造成原材料霉烂变质由本人负担经济损失。
采购员职责
1、根据主管安排负责组织采购质价廉货源，保质保量按时供给货源。
2、货源采购价格要显著低于市场零售价格，如显著高于市场零售价，不予报销，由采购员负担差价损失。
3、采购一切货源必需交保管验收入库签字。
炊事员职责
1、服从主管指挥和安排，主动配合主管搞好食堂工作，严格根据食品卫生法要求进行菜饭制作和加工，做到按时保质保量供给师生菜饭。
2、热情为师生服务，搞好服务育人，为师生发明一个良好就餐环境，有良好职业道德和敬业精神。
3、努力钻研业务知识，不停提升业务水平和本身素质。
4、主动主动地搞好食堂清洁卫生和个人卫生。
四、食堂目标考评
学校对食堂下达考评指标，具体考评主管对食堂管埋工作，包含师生吃饭人数、营业额大小、食堂菜饭质量、服务质量、职员工作态度和工作质量、清洁卫生等方面进行全方面考评，考评结果和主管直接挂钩，主管对职员进行考评，考评要和职员活工资、奖金挂钩。
五、食堂卫生要求
食堂卫生是整个食堂管理十分关键一个组成部分。直接关系到学校形象，作为常规工作，主管和全体职员一要转变观念，统一认识，扎扎实实搞好食堂卫生工作，具体对食堂卫生要求:
1、认真实施《食堂卫生法》;
2、职员必需搞好个人卫生，上班时间必需穿着工作服，戴工作帽;
3、每日三餐后根本打扫食堂内清洁卫生，做到灶台、灶面无灰尘。
食 堂 卫 生 要 求
1、厨房内各类用具和餐具使用前后必需清洗洁净，每七天消毒三次，做到无灰尘、无油腻、无污垢。
2、饭菜用水必需清洁、卫生、无污染、水缸内无水尘。
3、饭菜必需保持新鲜、洁净、卫生，严禁将腐败、霉烂、变质食物加工食用。
4、做好各类食品防蝇、防尘等工作，多种物品须按要求存放，做到整齐、美观、有序。
5、厨房内外要按时清扫、做到墙壁无蛛网、灰尘、地面洁净、干燥、柴草应远离火源。
6、厨房工作人员须身体健康，无任何疾病并定时体检，发觉传染病立即隔离。
7、个人卫生应做到:0勤洗手、剪指甲;0勤洗澡、剪发;0勤洗衣服、被褥;畗勤换工作服、工作帽、口罩;0不能穿工作服、工作鞋到厕所，
工作前、便后洗手消毒;﹠不准戴耳环、戒指、手锚、项链、手表，不准浓艳化妆、染指甲、哺香水、不留胡须;0眪班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及其它有碍活动。
做到原料合格入库，原料合格加工，豆奶合格饮用，环环紧紧围绕、层层把关、确保安全。
食堂工作人员操作注意事项
一、采购原材料方面
要求定点采购。蔬菜新鲜、肉类经检疫合格，盐是加碘食用盐，多种调味品是正规厂家生产。通常腐烂变质、包装污秽、破损、有异味、保质期己过多种原料，许可采购。
二、厨师加工方面
1、食堂工作人员须经过健康体检，持《健康证》万可上岗，凡患有化脓性炎症及患有葡萄球菌咽喉炎、流感病人立即隔离诊疗，个人卫生做到四勤:①勤洗手、剪指甲;②勤洗澡、剪发;③勤洗衣服、被褥;④勤换工
作服、工作帽、口罩。
2、拒绝加工腐烂变质原料，如发芽、绿皮土豆等，拒绝做不规范操作，如炒四季豆、做凉拌菜。
3、树立一个观念:生熟分开。包含菜板、容器、成品和半成品，食品和杂物、药品隔离。熟食存放间(或存放柜)不能堆放杂物，须有防蝇、防尘设备，杜绝生熟之间交叉污染。
4、蔬菜洗涤要注意，用流动水多冲、泡、清洗。
5、多种用具消毒。餐具洗涤应设三个洗涤池，以满足洗刷、冲洗、消毒三个步骤，并应设置保洁柜，用来放置消毒好餐具，以免再被污染。
三、环境卫生方面
食堂应备防蝇、防尘和防鼠设施:如纱门、纱窗、纱罩、食品柜、保洁柜。门窗结构要严密，全部出入口，包含排水沟出入口及下水道出入口，全部应安上洞口小于1厘米金属网，食堂和外界相通门全部应包铁皮。
四、贮藏卫生方面
分类存放:原料、半成品和成品，有特殊气味食品，和轻易吸引气味食品分开，杀虫剂、有毒物品严禁和食用原料一起贮存，全部原料、食品均应贴上标签以免误用，标有采购日期，先存先用。
厨房卫生检验评选制度
食堂卫生工作关系到全校师生生命安全，责任之大重于泰山。所以，必需严格检验、奖惩结合具体实施以下:
一、检验内容:
1、一个人卫生:按食堂工作人员"四勤"、"五不"要求进行检验。
2、环境卫生:每个工作员承包卫生责任区，必需随时保持卫生、干燥、整齐，达成标准。
3、操作卫生:按《食品加工、销售卫生"五四"制》和《食堂用具消毒法》相关要求标准进行。工作人员必需按要求规范操作。
二、检验措施:
采取关键检验和不定时抽查相结合万式，即每七天关键检验二次以上，不定时抽查数次。食堂卫生监督人员须随时对不达标者督促改善，如每个月达成三次不合格，则视情况扣除当事人该月工资10%以上奖给优异者。
库 房 卫 生 制 度
一、库房卫生由专员负责，常常打扫，保持清洁卫生。
二、定时灭鼠、灭虫。定时清库，预防因霉变或过期造成浪费。
三、货物分类分架、标签立项、隔墙离地不低于20公分。
四、货物存放生、熟分开，原料和成品分开，不准直接和非食用物品存放。
五、存装直接入口食品或半成品有三防(防蝇、防尘、防鼠)方法。
食品加工、销售、饮食业卫生 "五四"制
一、由原料到成品实施"四不制度"。
1、采购员不买腐烂变质原料;
2、保管验收员不收腐烂变质原料;
3、加工人员(厨师)不用腐烂变质原料;
4、营业员(服务员)不卖腐烂变质食品，(零售单位，不收进腐烂变质食品;不出售腐烂变质食品)不用手拿食品;不用废纸、污物包装食品。
二、成品(食物)存放实施"四隔离"
1、生熟隔离;
2、成品和半成品隔离;
3、食品和杂物、药品隔离;
4、食品和天然冰隔离。
三、食 (用)具实施"五过关"
1、洗;2、刷;3、消毒;4、冲;5、保洁。
四、环境卫生采取"四定"措施
1、定人;2、定物;3、定时