回头客餐饮行业管理软件产品手册模板.doc
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1、回头客餐饮行业管理软件产 品 手 册 作 者: 广州博咨科技 完成日期: -01-20 签 收 人: 签收日期: 1企业简述11.1企业介绍11.2发展历程11.3联络方法12产品介绍22.1系统场景实例22.2功效架构22.3系统优势53楼面点菜53.1基础操作53.2餐台操作93.3酒席管理153.4菜品操作203.5账单操作354前台收银424.1结算424.2付款435预订系统435.1预订登记435.2预订入座455.3预订统计466海鲜过磅467仓库管理477.1基础数据477.2期初建账477.3采购管理487.4库存管理487.5销售管理497.6月末处理498会员管理508.
2、1会员定义508.2卡务管理508.3财务管理518.4积分管理518.5短信设置528.6短信发送528.7礼品管理539排队系统539.1自助领号系统539.2咨客排队系统549.3排队单示例551 企业简述1.1 企业介绍广州博咨科技,总部设在广州,是一家高新技术企业,企业专注于从事餐饮管理软件、无线点菜技术、餐饮集团化连锁管理等系统开发和推广工作,为传统餐饮行业企业提供全球领先餐饮管理信息化处理方案,提升用户连续运行能力和市场竞争力。经过多年产品研发和市场推广,企业旗下回头客系列产品拥有了完整产品线,从小型餐馆到大型酒楼;从单一店面到跨区域连锁式经营;从复杂粤菜馆到快餐厅、休闲咖啡餐厅
3、、酒吧等多种餐饮经营业态;从一般商务会所到综合生态园;从经济型宾馆到星级酒店;回头客系列处理方案全部有完美表现。回头客产品代理商遍布中国50多个关键城市;回头客用户遍布中国100多个城市,8000多家多种类型餐饮企业,大多数是各地著名餐饮品牌;以来,回头客还销售到了香港、法国、加拿大、新加坡等地。现在,回头客用户数量以每个月上百家速度在增加,而且越来越快。以华南理工大学硕士为骨干组成产品研发团体,加上著名企业营销管理精英,企业力图把回头客打造成为中国,乃至世界餐饮信息化行业第一品牌。回头客、连续2年蝉联功效最强大餐饮管理软件品牌,同时,回头客还被餐饮世界杂志社评为餐饮业优异管理软件。1.2 发
4、展历程,回头客餐饮软件连续三年蝉联全国用户最满意餐饮软件奖。5月,回头客荣获中国餐饮业优异管理软件光荣称号。3月,博咨科技正式成为中国烹饪协会会员。6月,回头客荣获首届广州奥林匹克公园国际美食大赛指定使用餐饮软件产品。,我们一直在努力。1.3 联络方法广州博咨科技(总部) 企业地址:广州市天河区燕岭路89号燕侨大厦4015A企业网址:联络电话:020-8703 2639 传真电话:020-8703 2639邮政编码:5106652 产品介绍2.1 系统场景实例2.2 功效架构模块名称模块描述系统管理系统运行参数设置,系统数据备份和恢复。权限管理n 系统用户管理对系统用户进行增加、删除、修改n
5、通用权限管理n 账单零头调整权限管理n 整单打折权限管理n 单个菜品打折权限管理n 点菜权限管理n 退菜权限管理n 赠予权限管理n 结账权限管理n 职员卡管理支持使用ID卡、IC卡作为职员卡菜品管理n 菜品定义n 菜品做法设置n 分时段、台区餐牌设置可按时段、台区设置餐牌,如早市餐牌、午市餐牌房台管理n 桌台类型管理定义桌台类型,如散台、包房等能够设置自动点菜,如包房自动加收茶位费能够设置自动打折,如包房自动打八折n 桌台区域管理n 桌台管理n打印管理支持多线程并行处理打印,提升打印效率支持串口指令方案,提升打印稳定性,绝不丢单实时打印机状态监控,方便判定故障仓库管理供给商管理,采购订单,采购
6、入库,采购退货,供给商结算采购结账步骤管理;提供出库单,退库单,转仓单,库存调整单(出库,入库,报损,耗料),库存盘点库存管理;提供物料库存实时冲减,出入库流水查询,月度核实成本,进销存报表及成本分析,实时管理库存。会员管理提供会员折扣、储值、付款功效;支持多个积分管理功效,按消费类别积分、时段多倍积分、积分换礼品、积分返现等;提供用户挂账管理功效,支持个人和集体挂账;会员卡状态管理:挂失、冻结、作废、退卡、取现等。报表中心n 利润分析按日、月、季度、年度统计店内利润n 账单稽查n 交班单稽查n 客流量分析按日、月统计店内各个时段客流量n 菜品销售统计n 退菜统计统计n 赠菜统计统计n 翻台率
7、统计n 销售分成统计n楼面落单、收银n 餐台操作开台,转台,并台,搭台,加台,宴会开台,消台等系列n 点菜操作点菜,沽清,赠予,挂起,叫起,催菜,做法,加料,换菜,拼菜,特价、赠予、促销、一品多吃,临时套菜功效n 账单操作整个账单打折、单个菜打折、账单零头调整n 交班、日结n 会员操作充值、挂失、打折前台划菜监控菜品出品情况。海鲜过磅一些菜(如海鲜)消费数量,在点菜时,服务员不能确定,而是在制作时候,由制作部门确定。海鲜过磅系统放置在制作部门(如海鲜池),方便制作部门确定菜品消费数量。咨客领号类似于银行排队系统,使用者为酒店咨客,用于领号、叫号。自助领号类似于银行排队系统,使用者为酒店用户,用
8、于自助领号。2.3 系统优势2.3.1 界面美观主界面由专业美术人员设计,色彩温和,适适用于长时间工作,不会引发视觉疲惫。2.3.2 操作简单服务员、收银员等工作人员,经过2个小时培训即可上岗。2.3.3 功效强大触摸屏上,支持编码点菜、拼音简码、临时手写菜,极大提升前台营业效率。支持android平板、ipad、无线点菜宝点菜,服务员能够随时随地为用户开台、点菜、退台、并台、换位、查询消费情况。2.3.4 打印稳定支持业界领先串口指令打印技术,绝不丢单。2.3.5 点菜方法多样化支持业界全部点菜方法n 一般电脑点菜n 无线终端点菜n Android平板点菜n IPad点菜n KTV电视点菜2
9、.3.6 报表丰富3 楼面点菜3.1 基础操作3.1.1 登录系统n 场景说明:略n 操作步骤:点击屏保界面中间位置输入用户名、密码(系统默认密码为1000、1000)3.1.2 退出系统n 场景说明:营业结束,需要退出前台系统。n 操作步骤:点击屏保左上角选择退出系统输入用户名和密码n 权限设置:后台管理系统系统管理权限管理通用权限权限列表前台营业楼面落单退出3.1.3 关闭计算机n 场景说明:营业结束,需要关闭计算机。n 操作步骤:参见退出系统n 权限设置:后台管理系统系统管理权限管理通用权限权限列表前台营业楼面落单关机3.1.4 重启计算机n 场景说明:操作系统故障,需要重启计算机。n
10、操作步骤:参见退出系统n 权限设置:后台管理系统系统管理权限管理通用权限权限列表前台营业楼面落单重启3.1.5 修改密码n 场景说明:服务员需要修改自己密码。n 操作步骤:点击屏保界面右下方输入原密码、新密码3.2 餐台操作3.2.1 开台n 场景说明:用户入座,服务员开台。n 操作步骤:登陆系统,进入台区界面,点击对应桌台输入人数、食品卡号假如开台时,需要强制服务员输入人数、食品卡号,能够在后台管理系统做相关设置,设置路径:后台管理系统系统管理营业设置初始设置账单参数设置假如开台时,需要自动打折,能够在后台管理系统中做相关设置,设置路径:后台管理系统房台管理桌台类型假如开台时,需要自动点菜,
11、能够在后台管理系统中做相关设置,设置路径:后台管理系统房台管理桌台类型修改桌台类型自动点菜设置n 权限设置:后台管理系统系统管理权限管理通用权限权限列表前台营业楼面落单开台3.2.2 转台n 场景说明:用户入座后,要求换到另一张桌台就餐。n 操作步骤:进入账单界面,点击转台,再点击目标桌台即可n 权限设置:后台管理系统系统管理权限管理通用权限权限列表前台营业楼面落单转台3.2.3 并台n 场景说明:两张账单合并为一张账单,如两张桌台用户相识,其中一位用户提出,有自己付两个桌台账单。n 操作步骤:进入账单界面,点击更多功效,选择并台,再点击目标桌台即可n 权限设置:后台管理系统系统管理权限管理通
12、用权限权限列表前台营业楼面落单并台3.2.4 搭台n 场景说明:全部桌台均已被使用,不一样用户需要挤在同一张桌台就餐。n 操作步骤:进入账单界面,点击更多功效点击搭台,再点击新账单编号即可,以下图,将在240台上,新增一张名为204A账单。n 权限设置:后台管理系统系统管理权限管理通用权限权限列表前台营业楼面落单搭台3.2.5 清台n 场景说明:服务员操作失误,开错台,需要将账单作废。注:作废账单不计入营业收入。n 操作步骤:进入账单界面,点击更多功效,再点击清台即可n 权限设置:后台管理系统统管理限管理通用权限权限列表前台营业楼面落单清台3.3 酒席管理3.3.1 酒席预订n 场景说明:客人
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