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第六章：建立资产管理体系
第一节：固定资产概念 第四节：酒店固定资产管理实务
第二节：固定资产管理模式 第五节：固定资产配置和利用
第三节：酒店固定资产管理中常见问题

酒店是一个综合性服务企业，其最关键经营业务是为客人提供娱乐、饮食、住宿场所和设备。酒店用于固定资产投资额占总投资百分比很之高，尤其是娱乐型酒店更不在话下。所以，酒店对固定资产管理水平和效果，在很大程度上表现了酒店整体管理水平，其优劣将直接影响到酒店整体发展水平；同时也直接影响酒店资产安全。
介绍固定资产管理书藉可谓琳琅满目，但大多全部是从会计账务处理角度去叙述，具体实物管理方法却鲜见。笔者在本章内容中，力图从实务角度去谈谈固定资产管理，对固定资产账务处理、计价、折旧等只作部分粗略叙述。
第一节：固定资产概念
一、固定资产定义及其特征
固定资产在财务会计上定义，是指企业用于生产或提供劳务、出租给她人，或为了行政管理目标而拥有，估计使用年限超出十二个月，单位价值在要求以上，含有实物形态并在使用过程中一直保持其原有实物形态资产。
中国现行会计制度要求，固定资产具体标准是指使用期限超出十二个月房屋、建筑物、机器、机械、运输工具和其它和生产、经营相关设备、器具、工具等。不属于生产、经营关键设备物品，单位价值在元以上，而且使用期限超出两年，也应该作为固定资产。
固定资产含有以下特征：
1、 使用期限长；
2、 含有实物形态；
3、 取得目标是使用而不是出售；
4、 使用寿命有限。
二、固定资产计价
固定资产计价方法有两种：一个是按历史成本计价；另一个是按净值计价。
（一） 按历史成本计价
历史成本亦称为原始购置成本或原始价值，是指企业购建某项固定资产达成预定可使用状态前所发生一切合理、必需支出。企业新购建固定资产计价、确定计提折旧依据等均采取这种计价方法。
按历史成本计价关键优点是含有客观性和可验证性，也就是说，按这种计价方法确定价值，均是实际发生并有支付凭据支出。正是因为这种计价方法含有客观性和可验证性特点，它才成了固定资产基础计价标准。
（二） 按净值计价
固定资产净值也称为折余价值，是指固定资产原始价值减去已计提折旧后净额。按净值计价能够反应企业实际占用在固定资产上资金数额和固定资产新旧程度。
三、固定资产分类
固定资产通常可依据经济用途、全部权、资产起源、使用情况等进行分类。
（一）按经济用途分类
固定资产按其经济用途划分通常分为生产用固定资产和非生产用固定资产两大类。
1、 生产用固定资产，是指参与生产经营过程或直接服务于生产经营过程固定资产，它是企业固定资产关键部分。对于酒店企业而言，关键包含多种厨房设备、清洁器械、影音器材、供电供水设备（动力设备）、家私、工具仪器、管理工具（办公设备、收货工具、消防用具、监控设备等）、运输设备、房屋建筑物等。
2、 非生产用固定资产，是指不直接服务于生产经营过程固定资产。如职员宿舍、饭堂使用房屋、设备等。
固定资产按其经济用途分类，能够反应生产经营用固定资产和非生产经营用固定资产组成和增减改变情况，全方面考评企业固定资产使用情况，促进企业更合理地配置固定资产，充足发挥固定资产使用效用。
（二） 按全部权分类
固定资产按其全部权可分为自有固定资产和租入固定资产两大类。
1、 自有固定资产，是指全部权归企业，能够自由支配使用固定资产。
2、 租入固定资产，是指全部权不属于企业，而是从外单位租入，用完后需要归还固定资产。租入固定资产按其租入形式又分为经营性租入和融资租入固定资产两种。经营租入固定资产其全部权不归企业，所以，企业只有使用权而没有全部权。这么，经营租入固定资产不能记入企业固定资产账中进行核实。企业只可设置“备查簿”进行登记。融资租入固定资产因为租赁期满后其全部权通常归企业全部，所以，在租赁期内，应视同企业自有固定资产一样进行管理，待租赁期满后，将其转入自有固定资产。
（三） 按使用情况分类
固定资产按其使用情况通常可分为三类：使用中固定资产、未使用固定资产、不需用固定资产。
1、 使用中固定资产，是指企业正在使用固定资产。对于季节性、大修等原因暂停使用或替换使用固定资产，是属于生产经营所必需，仍属于企业在使用中固定资产。出租给其它单位使用固定资产，也属于使用中固定资产。
2、 未使用固定资产，是指已完工或已购置还未交付使用和改建、扩建等原因临时停止使用固定资产。
3、 不需用固定资产，是指企业多出或不适用需要准备处理固定资产。固定资产按其使用情况分类，能够反应企业全部固定资产使用情况，促进企业提升固定资产利用效率。对未使用固定资产应主动投入使用，充足发挥固定资产效能；对不需用固定资产，应立即进行处理，以降低保管费用和立即回笼资金。
（四） 按起源渠道分类
固定资产根据其起源渠道可分为下列多个：
1、外购固定资产，指企业用货币购入固定资产。
2、自建固定资产，指企业用自购物资、材料等自行建造固定资产。
3、接收捐赠固定资产，指外单位、社会机构或个人向企业捐赠固定资产。
4、融资租入固定资产，指企业采取融资租赁方法租入固定资产。
5、投资转入固定资产，指投资者利用固定资产向本企业所进行投资。
6、改、扩建新增固定资产，指在固定资产进行改、扩建工作中增加固定资产价值。
7、盘盈固定资产，指在财产清查过程中发觉账外固定资产。
在实务中，对固定资产通常是以上述多个分类进行综合分类，关键分为以下几类：
1、生产经营用固定资产。
2、非生产经营用固定资产。
3、租出固定资产。
4、不需用固定资产。
5、未使用固定资产。
6、土地。
7、融资租赁固定资产。
四、固定资产入账价值
（一）固定资产初始计量
1、外购固定资产成本包含买价、增值税、进口关税、包装费、运杂费、安装费等相关税费，和为使固定资产达成预定可使用状态前所发生可直接归属于该资产其它支出，如场地整理费、运输费、装卸费、安装费和专业人员服务费等。假如以一笔款项购入多项没有单独标价固定资产，按各项固定资产公允价值百分比对总成本进行分配，分别确定各项固定资产入账价值。
2、自行建造、制造固定资产，按建造该项资产达成预定可使用状态前所发生必需支出，作为入账价值。
3、建设单位交来完工固定资产，依据建设单位交付使用财产清册中所确定价值计价。
4、融资租入固定资产，其入账价值按《企业会计准则——租赁》要求确定。即根据租赁协议或协议确定价款加上运输费、途中保险费、安装调试费和投入使用前发生利息支出和汇兑损益等后价值计价。
《企业会计准则——租赁》相关要求（承租人）：
（1）在租赁开始日，承租人通常应该将租赁开始日租赁资产原账面价值和最低租赁付款额现值二者中较低者作为租入资产入账价值，将最低租赁付款额作为长久应付款入账价值，并将二者差额统计为未确定融资费用。不过假如该项租赁资产占企业资产总额百分比不大，承租人在租赁开始日可按最低租赁付款额统计租入资产和长久应付款。
（2）承租人在计算最低租赁付款额现值时，假如知悉出租人租赁内含利率，应该采取出租人租赁内含利率作为折现率；不然，应该采取租赁协议要求利率作为折现率。假如出租人租赁内含利率和租赁协议要求利率均无法知悉，应该采取同期银行贷款利率作为折现率。上述租赁内含利率是指，在租赁开始日，使最低租赁收款额现值和未担保余值现值之和等于租赁资产原账面价值折现率。
（3）在租赁谈判和签署租赁协议过程中承租人发生、可直接归属于租赁项目标初始直接费用，如印花税、佣金、律师费、差旅费等，应该确定为当期费用。
（4）未确定融资费用应该在租赁期内各个期间进行分摊。
（5）负担人分摊未确定融资费用时，能够采取实际利率法，也能够采取直线法、年数总和法等。
（6）计提租赁资产折旧时，承租人应该采取和自有应折旧资产相一致折旧政策。能够合理确定租赁期届满时将会取得租赁资产全部权，应该在租赁资产尚可使用年限内计提折旧；无法合理确定租赁期届满时能够取得租赁资产全部权，应该在租赁期和租赁资产尚可使用年限二者中较短间内计提折旧。
（7）或有租金应该在实际发生时确定为当期费用。
（8）承租人应该对融资租赁作以下披露：
① 每类租入资产在资产负债表日账面原值、累计折旧及账面净值；
② 资产负债表以后连续三个会计年度每十二个月将支付最低租赁付款额，和以后年度将支付最低租赁付款额总额；
③ 未确定融资费用余额；
④ 分摊未确定融资费用所采取方法。

5、非货币性交易中取得固定资产，其入账价值按《企业会计准则——非货币性交易》要求确定。
《企业会计准则——非货币性交易》相关要求：
（1）本准则规范企业非货币性交易会计核实和相关信息披露。
Ø 定义
（2）非货币性交易会计核实关键问题是换入、换出非货币性资产计价，和相关损益确实定。
（3）本准则不包含企业合并中非货币性交易。
（4）本准则使用下列术语，其定义为：
① 非货币性交易，指交易双方以非货币性资产进行交换。这种交换不包含或只包含少许货币性资产（即补价）。
② 货币性资产，指持有现金及将以固定或可确定金额货币收取资产，包含现金、应收账款和应收票据和准备持有至到期债券投资等。
③ 非货币性资产，指货币性资产以外资产，包含存货、固定资产、无形资产、股权投资和不准备持有至到期债券投资等。
④ 公允价值，指在公平交易中，熟悉情况交易双方，自愿进行资产交换或债务清偿金额。
Ø 非货币性交易会计处理
（5）企业发生非货币性交易时，应以换出资产账面价值，加上应支付相关税费，作为换入资产入账价值。
（6）在非货币性交易中假如发生补价，应区分不一样情况处理：
① 支付补价，应以换出资产账面价值，加上补价和应支付相关税费，作为换入资产入账价值。
② 收到补价，应按以下公式确定换入资产入账价值和应确定收益：换入资产入账价值＝换出资产账面价值－（补价∕换出资产公允价值）×换出资产账面价值＋应支付相关税费
应确定收益＝补价－（补价∕换出资产公允价值）×换出资产账面价值
（7）在非货币性交易中，假如同时换入多项资产，应按换入各项资产公允价值和换入资产公允价值总额百分比，对换出资产账面价值总额和应支付相关税费进行分配，以确定各项换入资产入账价值。
Ø 披露
（8）企业应该披露非货币性交易中换入、换出资产类别及其金额。

6、投资者投入固定资产，按投资各方确定价值，作为入账价值。
7、债务重组中取得固定资产，其入账价值按《企业会计准则——债务重组》要求确定。
《企业会计准则——债务重组》相关要求：
（1）本准则规范债务重组会计核实和相关信息披露。
Ø 定义
（2）本准则使用下列术语，其定义为：
① 债务重组，指债权人根据其和债务人达成协议或法院裁决同意债务人修改债务条件事项。
② 或有支出，指依未来某种事项出现而发生支出。未来事项出现含有不确定性。
③ 或有收益，指依未来某种事项出现而发生收益。未来事项出现含有不确定性。
④ 公允价值，指在公平交易中，熟悉情况交易双方，自愿进行资产交换或债务清偿金额。
Ø 债务重组方法
（3）债务重组方法包含：
① 以低于债务账面价值现金清偿债务；
② 以非现金资产清偿债务；
③ 债务转为资本；
④ 修改其它债务条件，如延长债务偿还期限、延长债务偿还期限并加收利息、延长债务偿还期限并降低债务本金或债务利息等；
⑤ 以上两种或两种以上方法组合（以下简称“混合重组方法”）。
Ø 债务人会计处理
（4）以低于债务账面价值现金清偿某项债务，债务人应将重组债务账面价值和支付现金之间差额，确定为资本公积。
（5）以非现金资产清偿某项债务，债务人应将重组债务账面价值和转让非现金资产账面价值和相关税费之和差额，确定为资本公积或当期损失。
（6）以债务转为资本清偿某项债务，债务人应将重组债务账面价值和债权人因放弃债权而享受股权份额之间差额，确定为资本公积。
（7）以修改其它债务条件进行债务重组，假如重组债务账面价值大于未来应付金额，债务人应将重组债务账面价值减记至未来应付金额，减记金额确定为资本公积；假如重组债务账面价值等于或小于未来应付金额，债务人不作账务处理。
假如修改后债务条款包含或有支出，债务人应将或有支出包含在未来应付金额中。或有支出实际发生时，应冲减重组后债务帐面价值；结清债务时，或有支出如未发生，应将该或有支出原估量金额确定为资本公积。
（8）以混合重组方法进行债务重组，债务人应分别以下情况处理：
① 以现金、非现金资产方法组合清偿某项债务，债务人应先以支付现金冲减重组债务账面价值，再按第（5）条要求进行处理。
② 以现金、非现金资产、债务转为资本方法组合清偿某项债务，债务人应先以支付现金、非现金资产账面价值冲减重组债务账面价值，再按第６条要求进行处理。
③ 以现金、非现金资产、债务转为资本方法组合清偿某项债务一部分，并对该债务另一部分以修改其它债务条件进行债务重组，债务人应先以支付现金、非现金资产账面价值、债权人享受股权份额冲减重组债务账面价值，再按第（７）条要求处理。
Ø 债权人会计处理
（9）以低于债务账面价值现金清偿某项债务，债权人应将重组债权账面价值和收到现金之间差额，确定为当期损失。
（10）以非现金资产清偿某项债务，债权人应按重组债权账面价值作为受让非现金资产入账价值。
上述重组中，假如包含多项非现金资产，债权人应按各项非现金资产公允价值占非现金资产公允价值总额百分比，对重组债权账面价值进行分配，以确定各项非现金资产入账价值。
（11）以债务转为资本清偿某项债务，债权人应按重组债权账面价值作为受让股权入账价值。
上述重组中，假如包含多项股权，债权人应按各项股权公允价值占股权公允价值总额百分比，对重组债权账面价值进行分配，以确定各项股权入账价值。
（12）以修改其它债务条件进行债务重组，假如重组债权账面价值大于未来应收金额，债权人应将重组债权账面价值减记至未来应收金额，减记金额确定为当期损失；假如重组债权账面价值等于或小于未来应收金额，债权人不作账务处理。
假如修改后债务条款包含或有收益，债权人不应将或有收益包含在未来应收金额中；或有收益收到时，作为当期收益处理。
（13）以混合重组方法进行债务重组，债权人应分别以下情况处理：
① 以现金、非现金资产方法组合清偿某项债务，债权人应先以收到现金冲减重组债权账面价值，再按第（10）条要求进行处理。
② 以现金、非现金资产、债务转为资本方法组合清偿某项债务，债权人应先以收到现金冲减重组债权帐面价值，再分别按受让非现金资产和股权公允价值占其公允价值总额百分比，对重组债权账面价值减去收到现金后余额进行分配，以确定非现金资产、股权入账价值。
上述重组中，假如包含多项非现金资产、多项股权，应在按上款要求计算确定各自入账价值范围内，分别按第（10）条第２款、第（11）条第2款要求进行处理。
③ 以现金、非现金资产、债务转为资本方法组合清偿某项债务一部分，并对该债务另一部分以修改其它债务条件进行债务重组，债权人应将重组债权账面价值减去收到现金后余额，先按第（13）条（２）要求进行处理，再按第（12）条要求进行处理。
Ø 披露
（14）债务人应该披露下列和债务重组相关信息：
① 债务重组方法；
② 因债务重组而确定资本公积总额；
③ 将债务转为资本所造成股本（实收资本）增加额；
④ 或有支出。
（15）债权人应该披露下列和债务重组相关信息：
① 债务重组方法；
② 债务重组损失总额；
③ 债权转为股权所造成长久投资增加额及长久投资占债务人股权百分比；
④ 或有收益。

8、接收捐赠固定资产，按以下要求确定其入账价值：
（1）捐赠方提供了相关凭据，按凭据上标明金额加上应该支付相关税费（由企业负担运输费、保险费、安装调试费等），作为入账价值。
（2）捐赠方没有提供相关凭据，按以下次序确定其入账价值：①同类或类似固定资产存在活跃市场，按同类或类似固定资产市场价格估量金额，加上应该支付相关税费，作为入账价值；②同类或类似固定资产不存在活跃市场，按接收捐赠固定资产估计未来现金流量现值，作为入账价值。如接收捐赠是旧固定资产，按依据上述方法确定新固定资产价值，减去按该项资产新旧程度估量价值损耗（折旧）后余额，作为入账价值。
另外，应该计入固定资产成本借款费用，按《企业会计准则——借款费用》要求处理。
《企业会计准则——借款费用》相关要求：
（1）本准则规范借款费用会计核实和相关信息披露。
（2）本准则不包含：
① 和融资租赁相关融资费用；
② 房地产商品开发过程中发生借款费用。
Ø 定义
（3）本准则使用下列术语，其定义为：
① 借款费用，指企业因借款而发生利息、折价或溢价摊销和辅助费用，和因外币借款而发生汇兑差额。
② 专门借款，指为购建固定资产而专门借入款项。
Ø 确定
（4）因专门借款而发生利息、折价或溢价摊销和汇兑差额，在符合本准则要求资本化条件情况下，应该给予资本化，计入该项资产成本；其它借款利息、折价或溢价摊销和汇兑差额，应该于发生当期确定为费用。
（5）因安排专门借款而发生辅助费用，属于在所购建固定资产达成预定可使用状态之前发生，应该在发生时给予资本化；以后发生辅助费用应该于发生当期确定为费用。假如辅助费用金额较小，也能够于发生当期确定为费用。
因安排其它借款而发生辅助费用应该于发生当期确定为费用。
Ø 开始资本化
（6）以下三个条件同时含有时，因专门借款而发生利息、折价或溢价摊销和汇兑差额应该开始资本化：
① 资产支出已经发生；
② 借款费用已经发生；
③ 为使资产达成预定可使用状态所必需购建活动已经开始。
（7）资产支出只包含为购建固定资产而以支付现金、转移非现金资产或负担带息债务形式发生支出。
Ø 资本化金额确实定
（8）在应予资本化每一会计期间，利息资本化金额按以下公式计算：
每一会计期间利息资本化金额＝至当期末止购建固定资产累计支出加权平均数×资本化率
（9）累计支出加权平均数按以下公式计算：
　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 每笔资产支出实际占用天数
累计支出加权平均数＝∑【每笔资产支出金额×——————————————】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 会计期间涵盖天数
为简化计算，也能够以月数作为计算累计支出加权平均数权数。
（10）资本化率按下列标正确定：
① 为购建固定资产只借入一笔专门借款，资本化率为该项借款利率；
② 为购建固定资产借入一笔以上专门借款，资本化率为这些借款加权平均利率。
　　　　　　　　　专门借款当期实际发生利息之和
加权平均利率＝————————————————×100％
　　　　　　　　　　专门借款本金加权平均数
其中，“专门借款本金加权平均数”按以下公式计算：
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 每笔借款实际占用天数
专门借款本金＝∑【每笔专门借款本金×————————————】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 会计期间涵盖天数
为简化计算，也能够以月数作为计算专门借款本金加权平均数权数。
（11）假如专门借款存在折价或溢价，还应该将每期应摊销折价或溢价金额作为利息调整额，对资本化率作对应调整。折价或溢价摊销，能够采取实际利率法，也能够采取直线法。
（12）在应予资本化每一会计期间，利息和折价或溢价摊销资本化金额，不得超出当期专门借款实际发生利息和折价或溢价摊销金额。
（13）假如专门借款为外币借款，则在应予资本化每一会计期间，汇兑差额资本化金额为当期外币专门借款本金及利息所发生汇兑差额。
Ø 暂停资本化
（14）假如固定资产购建活动发生非正常中止，而且中止时间连续超出３个月，应该暂停借款费用资本化，将其确定为当期费用，直至资产购建活动重新开始。但假如中止是使购建固定资产达成预定可使用状态所必需程序，则借款费用资本化应该继续进行。
Ø 停止资本化
（15）当所购建固定资产达成预定可使用状态时，应该停止其借款费用资本化；以后发生借款费用应该于发生当期确定为费用。
（16）所购建固定资产达成预定可使用状态是指，资产已经达成购置方或建造方预定可使用状态。具体可从以下多个方面进行判定：
① 固定资产实体建造（包含安装）工作已经全部完成或实质上已经完成；
② 所购建固定资产和设计要求或协议要求相符或基础相符，即使有极部分和设计或协议要求不相符地方，也不影响其正常使用；
③ 继续发生在所购建固定资产上支出金额极少或几乎不再发生。
假如所购建固定资产需要试生产或试运行，则在试生产结果表明资产能够正常生产出合格产品时，或试运行结果表明能够正常运转或营业时，就应该认为资产已经达成预定可使用状态。
（17）假如所购建固定资产各部分分别完工，每部分在其它部分继续建造过程中可供使用，而且为使该部分资产达成预定可使用状态所必需购建活动实质上已经完成，则应该停止该部分资产借款费用资本化。假如所购建固定资产各部分分别完工，但必需等到整体完工后才可使用，则应该在该资产整体完工时停止借款费用资本化。
Ø 披露
（18）企业应该披露下列和借款费用相关信息：
① 当期资本化借款费用金额；
② 当期用于确定资本化金额资本化率。衔接措施。
（19）对于本准则施行之日以前企业已经发生借款费用，所采取借款费用会计处理方法和本准则要求方法不一样，不作追溯调整；对于本准则施行之日以后发生借款费用，应该根据本准则要求进行会计处理。

9、在原有固定资产基础上进行改、扩建，根据固定资产原价，加上改、扩建发生支出，减去改、扩建过程中发生固定资产变价收入后余额计价。
（二）盘盈固定资产计量
1、假如同类或类似固定资产存在活跃市场，按同类或类似固定资产市场价格（重置完全价值），减去按该项资产新旧程度估量价值损耗（折旧）后余额，作为入账价值。
2、假如同类或类似固定资产不存在活跃市场，按该项固定资产估计未来现金流量现值，作为入账价值。
（三）和固定资产相关后续支出
和固定资产相关后续支出，假如使可能流入企业经济利益超出了原先估量，如延长了固定资产使用寿命，或使产品质量实质性提升，或使产品成本实质性降低，则应该计入固定资产账面价值，其增计后金额不应超出该固定资产可收回金额。按要求应计入固定资产账面价值以外后续支出，应该确定为费用。
五、固定资产折旧
固定资产折旧是指一定时期内为填补固定资产损耗，根据要求固定资产折旧率提取固定资产折旧，或按国民经济核实统一要求折旧率虚拟计算固定资产折旧。它反应了固定资产在当期生产中转移价值。标准上，固定资产折旧应按固定资产当期重置价值计算，不过现在中国尚不含有对全社会固定资产进行重估价基础，所以现在仍只能采取上述措施。
（一）固定资产折旧范围
1、计提折旧固定资产
（1）房屋建筑物；
（2）在用机器设备、运输车辆、工具器具；
（3）季节性停用及修理停用设备；
（4）以经营租赁方法租出固定资产和以融资租赁式租入固定资产。
应计提折旧固定资产应按月计提折旧。当月增加固定资产，当月不计提折旧，从下月起计提；当月降低固定资产，当月应计提折旧，从下月起不再计提。依据这一标准引伸到部门之间资产转移，转移资产折旧，当月计提折旧应列入转出资产部门，从下月起列入转入部门。
2、不计提折旧固定资产
（1）已提足折旧仍继续适用固定资产。固定资产提足折旧后，不管能否继续使用，均不再计提折旧。提足折旧，是指已经提足该项固定资产应计折旧额；而应计折旧额则是指应该计提折旧固定资产原值扣除其估计净残值余额。
（2）提前报废固定资产，不再补提折旧。
（3）以前年度已经估价单独入账土地。
（二）固定资产折旧方法
固定资产折旧方法有：
1、年限平均法，（也叫直线法），是将固定资产折旧均衡地分摊到各期一个方法，这是现在税法要求折旧方法。其计算公式为：
年折旧率＝（1－净残值率）∕估计使用年限……①
年折旧额＝固定资产原值×年折旧率……②
年折旧率=年折旧额∕固定资产原值……③
2、工作量法，工作量发是依据实际工作量计提折旧额一个方法。其基础计算公式为：
每一工作量折旧额＝固定资产原值×（1－净残值率）∕估计工作总量…①
某项固定资产月折旧额＝该项固定资产当月工作量×每一工作量折旧额..②
3、双倍余额递减法，双倍余额递减法是在不考虑固定资产净残值情况下依据每期期初固定资产账面余额和双倍直线法折旧率计算固定资产折旧一个方法。其计算公式为：
年折旧率＝2∕估计使用年限……①
月折旧率＝年折旧率∕12 ……②
月折旧额＝固定资产账面净值×月折旧率……③
实施双倍余额递减法计提折旧固定资产，应该在其固定资产折旧年限到期以前两年内，将固定资产净值（扣除净残值）平均摊销。
使用双倍余额递减法注意事项：
（1）在使用双倍余额递减法时要注意在最终两年计提折旧时，将固定资产账面净值扣除估计净残值后净值平均摊销。
（2）因为双倍余额递减法不考虑固定资产残值收入，所以，即不能使固定资产帐面折余价值降低到它估计残值收入以下。当下述条件成立时，应改用直线法计提折旧。
4、年数总和法，又称累计年限法（或折旧年限积数法或级数递减法），是将固定资产原值减去净残值后净额乘以一个逐年递减分数计算每十二个月折旧额一个方法，这个分数分子代表固定资产尚可使用年数，分母代表使用年数逐年数字总和（假定使用年限为 n年，分母即为1＋2＋3＋……＋n＝n（n＋1）÷2）。计算公式以下：
年折旧率＝（估计使用年限－已使用年限)∕估计使用年限×（估计使用年限＋1）÷2……①
年折旧额＝（固定资产原值－估计残值）×年折旧率……②
其中第1、第2种折旧方法又称直线法，第3、第4种折旧方法又称加速折旧法。企业应该依据固定资产所含经济利益预期实现方法选择折旧方法，通常而言，折旧方法一经选定，不得随意变动，除非固定资产包含经济利益预期实现方法有重大改变。
固定资产应该按月计提折旧，并依据用途分别计入相关资产成本或当期费用。 企业在实际计提固定资产折旧时，当月增加固定资产，当月不提折旧，从下月起计提折旧；当月降低固定资产，当月仍然计提折旧，从下月起停止计提折旧。
（三）折旧应考虑原因
计算每期折旧费用，关键应该考虑以下四个要素：
1、 计提折旧基数
计提固定资产折旧基数是固定资产原始价值或固定资产账面净值企业会计制度要求，通常以固定资产原值作为计提折旧依据，选择双倍余额递减法企业，以固定资产账面净值作为计提折旧依据。
2、 固定资产资产折旧年限
企业在估计固定资产使用年限时，应考虑以下原因：
（1）该固定资产估计生产能力或实物产量。
（2）该固定资产有形损耗，如因设备使用中发生磨损，房屋建筑物受到自然侵蚀等。
（3）该固定资产无形损耗，如因新技术进步而使现有资产技术水平相对陈旧、市场需求改变使产品过时等。
（4）相关固定资产使用法律或类似限制。
3、 折旧方法
企业计提固定资产折旧方法有多个，企业应该依据固定资产所含经济利益预期实现方法选择不一样方法，企业折旧方法不一样，计提折旧额相差很大。
4、固定资产残值
固定资产净残值由估计固定资产清理报废时能够收回净残值扣除估计清理费用得出。
第二节：固定资产管理模式
在企业中，固定资产管理分为实物管理和价值管理两个方面。对于固定资产资产实物管理，应由专门管理部门负责。在酒店企业中，标准上，实施“谁使用，谁管理，谁负责”标准，即实施使用部门负责制。但对于公共设施、专用设备等，则实施双重实物管理模式。如供电供水设备、消防用具、监控设备、计算机设备等通常由专业部门和使用部门共同管理。维护保养、用量配置、使用调整等通常由专业部门负责，使用管理则由使用部门负责。而价值管理则是由财务会计部门负责。在固定资产管理中，相关部门应各司其职，相互配合、相互协调。
在酒店行业中，通常分工以下：
1、财务部门是固定资产核实和监控部门，负责对固定资产进行采购审批，价值核实和实物监控。
2、对于公共设施、专业设备、性质特殊专用设备等实施双重管理固定资产，统筹管理部门是固定资产实物统筹管理部门，负责固定资产配置管理和处理。
3、使用部门是固定资产日常管理部门，负责所辖固定资产实物管理工作，负责固定资产日常维护和安全。
必需说明是：假如酒店设置专门资产管理部门，则全部固定资产全部应由资产管理部门统一进行实物管理，包含资产配置、转移、退废、出售、投资等。当然，固定资产使用部门必需负担资产日常维护和固定资产安全责任。
一、固定资产实物管理
固定资产实物管理，应由资产管理部门、使用部门负责。资产管理部门和使用部门应设置专员负责资产实物管理。通常情况下，在酒店企业中，对限于部门实际掌控和部门专用固定资产直接由使用部门管理；对公用固定资产则视其性质、用途不一样分别由不一样职能部门管理；对酒店内部设有专业部门统筹使用、维护保养固定资产则实施专业部门和使用部门双重管理。比如，酒店中央空调系统、公共动力（供电）设施设备、公共供水排污设施设备、酒店外围设施设备等，由工程部门负责管理，对这些系统延伸到各部门终端设备即实施双重管理；对于消防监控设施设备，在保安部门辖内（如监控制中心、消防中心等）设备，如消防报警系统、监控系统等由保安部门管理；而按要求和计划配置分布在各部门消防用具等，则实施由保安部门、使用部门双重管理。实施双重管理模式还有计算机设备及其外置设备等，这些设备通常实施电脑部门和使用部门共同管理双重管理模式。
分工负责制是固定资产实物管理关键内容。因为固定资产是企业关键生产资料，所以，保护其安全、完整，立即维修使其正常使用，做到合理配置、充足利用，是固定资产实物管理关键任务。
（一）明确固定资产实物管理责任
“谁使用、谁管理、谁负责”是固定资产实物管理基础标准，各职能部门、使用部门必需对各自管辖范围内资产负责。酒店企业固定资产种类、数量较多，所在地点、位置、用途、性能等全部不尽相同。为了加强固定资产管理，各部门应建立固定资产管理责任制，实施责任到班组、责任到岗，进行合理分工，建立对应岗位责任制。
（二）配置合格固定资产管理人员
固定资产实物管理应设专员进行管理，分区域、分班组，层层落实。我们应选择工作责任心强、有经验人员担任实际管理工作。同时，固定资产实物管理人员应对所管理实物性能、技术指标等有全方面了解，方便能发觉问题立即加以处理。
（三）严格实施固定资产管理制度
固定资产实物管理工作在企业财产物资管理中占相关键地位，所以，我们应建立、健全必需规章制度，并必需严格实施。固定资产实物管理制度内容应该包含：
1、固定资产验收制度。对不一样起源固定资产应办理对应验收手续，确保所接收固定资产质量、数量、性能和使用效果达成要求。
2、建立健全固定资产台账登记管理。各部门必需认真设置固定资产台账，如实统计各项资产增加、降低、维修、改扩建等变动情况。并定时和财务部门进行查对，确保账实相符。
3、固定资产技术质量检验。大多固定资产尤其是机械设备、影音设备等全部有很多特有技术、性能指标。固定资产除了在取得时和定时检验外，在固定资产使用过程中，也应常常进行检验，发觉指标异常、性能下降或损坏应立即修理，以保持固定资产正常使用。
4、固定资产实物清查制度。固定资产实物清查包含两方面，一是由财务部门组织实施清查；二是资产统筹管理部门或使用部门内部清查。在酒店企业中，因为固定资产种类、数量繁多，分布范围广、移动频繁，所以若管理不妥，就可能出现账实不符情况。所以，为了加强固定资产实物管理，是很有必需对固定资产实物情况进行定时和不定时清查。固定资产实物清查制度是保护固定资产安全完整、充足利用一项关键方法。
在实际运作中，由财务部门组织实施清查通常是全方面性定时清查，通常每十二个月年底进行，也有每六个月实施一次；不定时清查则是局部性盘点，通常是部门责任人离职、调职时进行，或部门内部清查。实施固定资产清查目标是为了确保固定资产安全、正确，确保账实相符。对于清查过程中发觉问题，应立即查找原因，并提出深入改善方法。
5、固定资产转移、变动制度。固定资产在企业中增减变动或转移情况较多，所以，对固定资产变动、转移等应建立对应规章制度，如固定资产增加、出售、报废、调拨转移等，必需要办理相关手续等。
二、固定资产价值管理
固定资产价格核实，应由会计人员负责。在酒店企业，固定资产种类、数量相当之多，价格也普遍较大，为了加强固定资产核实和管理，应设置专职固定资产会计人员，有必需时甚至设置专职核实管理机构，负责固定资产价值核实。在酒店行业中，对固定资产价值核实管理通常有两种模式，一个是由会计部门负责，另一个是由成本部门负责，有些甚至于成本部门负责固定资产数量核实管理，会计部门负责固定资产原值、折旧核实等模式。
固定资产价值核实包含审核固定资产增减变动业务凭证；建立固定资产账，包含固定资产总账、固定资产登记薄和固定资产卡片，现在固定资产核实管理通常全部已实施了计算机系统管理，基础上已不使用纸质账薄和固定资产卡片；固定资产账簿登记，依据固定资产增减、转移变动业务，立即登记相关账簿；办理固定资产保险业务；计算固定资产折旧及固定资产维修核实等。
固定资产管理是财务工作中最轻易被忽略一项工作，也是不轻易做好一项工作。它不像销售、存货、成本等影响企业当期损益关键工作，几乎每个月天天，每时每刻全部在牵扯着财务责任人神经。固定资产，假如已经购入到了企业，因为它成本在一定程度上含有“淹没成本”特征（通常情况下固定资产购入时全部不是为了卖出变现），不管该固定资产是否被使用、使用效率效果怎样，一旦折旧年限进行了确定，就每个月以折旧费形式固定计入企业当期费用。这一特征造成企业管理者在进行费用管理和控制时，往往将“折旧费”列为一项不可控项目，而不去象控制别成本费用如交际费、差旅费那样来控制。
固定资产管理工作不仅轻易被财务部门所忽略，而且也往往是被企业管理层、使用部门所忽略。有些管理者甚至认为固定资产基础上大件头物品，只要加强保安工作，资产全部只是在企业内部流转，没有必需投入过多人力物力去管理。实际上资产合理配置，科学管理，关系到企业投资成本，关系资产利用效率。
第三节：酒店固定资产管理中常见问题
一、酒店固定资产日常管理中常见问题
1、 管理当局思想观念偏颇。重经营轻管理，重视精英管理，不重视基础管理。对固定资产管理工作，缺乏岗位责任制；甚至认为资产管理只是财务部门事情，造成使用部门根本不重视资产管理。
2、 资产管理者和资产核实者定位模糊，责任划分不明确。我们必需明确，财务部门是资产核实和监督部门而不是资产管理者，更不是资产保留责任者，只有资产使用部门才是资产管理者和资产保留责任者。
3、 工程项目增加资产资料不详，工程项目配置独立固定资产资料不编列明细清单，只作为一个工程总价列入固定资产项目，造成可独立使用固定资产难以进行实物跟踪。这种现象在酒店筹建增加资产尤其突出。
4、 资产使用者、各部门固定资产台账不立即设置甚至不设置，部门主管不重视资产统计，认为这是财务部门事