德克士标准规章核心制度.doc

餐厅人事制度
一、 打卡要求：
穿便装打卡一次扣5元，打整点卡一次扣5元，未打卡一次扣5元。
二、 迟到要求：
服务组:
1、迟到或早退30分钟以内，三十分钟不计并扣除一个小时薪资。
2、迟到或早退60分钟以内，一个小时不计并扣除两个小时薪资。
3、迟到两小时，两小时薪资不计并另扣除四小时薪资。
4、旷工一次扣50元，一月两次旷工开除。
管理组:
1. 迟到10分种以内扣薪资10元.
2. 迟到超出10分在30分以内扣15元.
3. 迟到超出30分在60分以内扣30元.
4. 迟到超出一小时者并来上班者根据旷工处理.
5. 迟到超出一小时而且不来上班者扣三天薪资.
相关全勤奖金:
1. 全职者需上班满20天,无请假,迟到不超出2次(不含2次)可得到全勤奖金100元.(迟到2次者当月无全勤)
2. 兼职者需上班满15天, 无请假,迟到不超出2次(不含2次)可得到全勤奖金50元.
三、 给班要求：
1、除个人身体不适或遭遇不可抗原因（如天灾，人祸，家庭变故等）者，因事故不能上班者必需提前2个小时，自行找人代班（必需同级）后，报备值班经理确定，不然视同无效。
2、找人代班及换班必需提前一天告之值班经理，修改班表后方可许可，不然不予受理。
4、30天内累计主动换班三次者（含三次），记旷工一次扣50元.
5,代人班未上者，被代班者按旷工处理。
四、 请假要求
1、请假在一周以上者，必需提前一周通知人事经理，并填写请假单经核准后方可生效。
2、请假逾期时不归及不给班表者，按给班制度处理。
3、班表正式公布后请假者，按“代班”要求处理。
4、排班后，双休日一律不可请假，有紧急情况必需通知人事经理说明原由，找人代班后方可同意。
5、请假30天以上者，必需交出更衣柜钥匙，不然不予办理。
6.请假两次（包含）两次，记旷工一次，扣五十元。
五、 旷职要求
1、如未事先请假或请人代班者，事后又无充足理由无故不上班者，以“旷职”论处，旷职一次者罚50元。
2、30天内无正当理由，旷职2次以上者（含2次），依前例论处，自动离职。
3、凡职员大会及各项测试课程未参与者，以旷工论处。
六、 给班制度要求
1、凡连续2周无故不给班者，以旷工论处，累计1月少于四天者，请找人事经理说明原由，不然不予排班。
2、每七天最少给班四天，天天最少5小时，凡每七天给班少于四天者，请找人事经理说明原由，不然不予排班。
3. 如仅周六周日给班者，请以书面申请人事经理许后方可转为假日班。
七、 离职要求
1、如须离职，则必需提前2周交书面申请于人事经理，经店长许可后方可
生效，但此月必需连续给班不然于“给班制度”论处。
2、离职必需将餐厅之相关物品全部退回，不然不予受理。
3，提出离职时，必需上完已排班表，不然以旷职论处。
九、解聘要求：
1， 对餐厅任何同仁或用户使用暴力，咒骂或是威胁。
2， 未经授权而私自从收银机取钱，或是收款以后未立即将钱放如收银机中。
3， 偷窃餐厅或用户和同仁之财物。（行为者以法律效力处理） 4， 患有严重或传染疾病，有意隐瞒不报者。
5， 未经核准擅用，耗损，窃取或破坏餐厅机器及工具原物料和产品或其它餐厅财产（偷窃行为者以法律处理）
6， 在柜台工作时，有意短收钱款或赠予食品及饮料给用户。
7， 违反餐厅操作程序之步骤，对餐厅造成重大损失者。
8， 偷食餐厅或用户食品，一律解聘，扣除当月薪资，并将送交法办。 9， 如经书面警告无效，仍然再犯者。
十、奖励之要求
1．在完成餐厅对外促销任务方面成绩突出者。
2．向餐厅提出合理提议或工作有创新者，对提升服务质量增收节支，处理工作中存在难题等方面有显著绩效乾，在改善企业控制营运物产耗损中有突出表现者。
3．珍惜公共财物，立即发觉事故隐患，避免重大事故发生或降低重大损失有功者。
4．严格实施财物制度，抵制不正之风中表现突出者。
5．其它方面有表现突出者，经管理组认定给奖励者。 十一、职员工资等级划分
a等：综合理论，实做考评+平时表现+过站率：（三站）a等
b等：综合理论，实做考评+平时表现+过站率：（两站）b等
c等：实习期3元/小时
a等：3.9元/小时 b等：3.6元/小时 c等: 3.0元/小时
十二，训练职员资等级划分
a等：综合理论，实做考评+平时表现+过站率 （五站）：a等
b等：综合理论，实做考评+平时表现+过站率：（四站）：b等
a等：4.6元/小时 b等：4.0元/小时篇二：德克士薪资制度
职员月薪资标准：
全职计时工薪资标准：
见习服务员：8元/小时+全勤奖100
服务员c级：8.3/元/小时+全勤奖100+工龄工资
服务员b级：8.6元/小时+全勤奖100+工龄工资
服务员a级：9元/小时+全勤奖100+工龄工资
训练员薪资：9.2元/小时+全勤奖100+工龄工资
注：全职职员每七天六天班，天天8小时工作时间
除公休外无请假算全勤。每满十二个月工龄，工资涨20元/月，工龄工资100元/月封顶
兼职计时工薪资标准：
见习服务员：8元/小时
服务员c级：8.2/元/小时
服务员b级：8.4元/小时
服务员a级：8.6元/小时
训练员薪资：9元/小时
兼职天天工作时间为4-8小时，给班在150小时以上，无排班请假情况，有全勤奖100元。 服务员晋升标准：
理论考评占比40%，实操考评占比40%，配合管理组工作占比20% 三者总分90分以上（含90分）能够晋升，不然不予晋升。
见习服务员考评标准：熟练掌握一个工作站
晋升服务员c级，考评标准：熟练掌握两个工作站
晋升服务员b级，考评标准：熟练掌握三个工作站
晋升服务员a级，考评标准：熟练掌握四个工作站
晋升训练员，考评标准：熟练掌握五个工作站
另：全职和兼职计时职员加班统一根据工时计算（小时薪资根据兼职计时工薪资标准）。
若：餐厅之间因营运需要调动职员，则职员薪资不随工作地改变而降低，工资实施较高一方餐厅薪资标准。
节假日加班：
计时职员加班工资，根据小时薪资两倍发放。
管理组薪资标准
管理组薪资标准：
oje/组长：本薪+全勤奖100
实习襄理：本薪2300+全勤奖200+绩效奖金+保险
襄 理 ：本薪2500+全勤奖200+绩效奖金+保险
实习副理：本薪2700+全勤奖200+绩效奖金+保险
副 理 ： 本薪3000+全勤奖300+绩效奖金+保险
餐厅经理：本薪3500+全勤奖300+绩效奖金+保险
注：1.管理组代店长补助300元/月
管理组晋升机制：
oje/组长：服务组工作满十二个月，经过五大工作站及考评，qsc及企业无预警稽核全部及格可晋升为组长。（oje为外招需专科学历，组长为餐厅内部晋升）
实习襄理：oje或组长3个月-6个月，经过五大工作站及实襄考评，qsc及企业无预警稽核全部及格可晋升为实襄。
襄理：实襄满10个月，经过五大工作站及襄理考试，期间餐厅达成营业目标90%以上、qsc及企业无预警稽核及格，则可晋升为襄理。
实习副理：襄理工作满1年，经过五大工作站及实习副理考试，期间餐厅达成营业目标90%以上、qsc及企业无预警稽核及格，含有代店潜力，则可晋升为实习副理。
副理：实习副理满1年，经过五大工作站及餐厅经理考评，期间餐厅达成营业目标90%以上，qsc及企业无预警稽核及格，含有代店能力，则可晋升为餐厅副理。
餐厅经理：副理满1年，经过五大工作站及餐厅经理考评，期间餐厅达成营业目标90%以上，qsc及企业无预警稽核及格，能够独立完成店务工作可晋升为餐厅经理。
注：1.晋升oje（含）以上职级须能够在京津冀出差六个月以上。
4. 晋升副理（含）以上职级须能够在全国范围内出差六个月以上。
5. 管理组达成考评晋升标准后，由餐厅店长安排考试，若无法经过则顺延至下个月，并以这类推。
6. 绩效奖金根据餐厅奖金制度实施，保险金交纳必需在餐厅工作十二个月以上并晋升到服务员a级以上等级，企业交纳三险（企业负担80%个人负担20%）。
节假日加班：
管理组加班工资，根据小时薪资最高标准两倍发放。篇三：德克士训练资料修正版
铁 训 练 爱 教 育 德 克 士 绵 阳 餐 厅
训 练 资 料 精 编 版
第2版
训练组
准 备 篇
最好用户满意：满足100%用户，包含那些光临餐厅后不满意用户。 一个用户感到满意，会告诉4~5个人；感到不满意，会告诉9~10个人。
dicos服务理念：诚信，务实，创新，服务。 德克士职员十项信条：
在我们生意中，用户是最关键。 用户不需要我们，但我们需要用户。 用户是我们工作目标。
用户光临是我们荣幸，我们为用户服务并给用户额外帮助。 用户并不是一个局外人，她是我们生意一部分，是我们贵宾。 用户不是一个冷漠统计数字，她和我们一样是有感情有脾气人。 用户并非我们争论或竞争对象。
用户告诉我们她需求，我们责任就是满足她。 用户应能享受到我们所能给最礼貌及最专注招待。
用户有权期望我们职员有着整齐清洁仪表。职员应有清洁洁净指甲，胡须刮除洁净，头发常常修剪。
我们对用户承诺：
q—品质 s—服务 c—清洁 v—价值
快餐连锁店三标准：简化，程序化，标准化。 服务组定义：见习员，服务员，训练员。
服务组工作职责：准备餐饮，服务用户，确保门市安全，清洁和维护卫生。 服务组基础职责：确保每一位用户全部有一个愉快dicos经历。
五大工作站
oc：外场服务区 srv：柜台区 h：汉堡区 pvt：支援区 ck：炸鸡区
清洁定义：去除看得见灰尘及脏东西。 消毒定义：去除有害会引发疾病有机物。
餐厅中90%细菌感染是由不正确洗手引发。
细菌生长条件：1时间 2食物 3 温度 4湿度
δ 细菌生长最快温度范围：40 ～ 140°f 消毒片：水=1（片）：2（升），保留时间2个小时，每半小时应洗手消毒一次。（不可用40°c以上热水配制）清洁剂：水=1：40升，用48°c左右热水溶解清洁剂，再加冷水按百分比混合均匀。
洗手消毒六步骤
清水冲洗 → 清洁液刷洗 → 清水冲洗→100ppm消毒水浸泡消毒 → 清水冲洗 →自然风干。
单位换算：
一、重量： 1磅（lbs）= 16盎司（oz）= 454克（g）
1盎司（oz）= 28.35克（g） 1千克（kg）= 2.2磅（lbs）
二、体积：1加仑（美式gal）= 3.785公升（l） 1夸脱（qt）= 0.25加仑（gal）= 0.946公升（l） 三、温度： 0°c = 32°f 0°f = 9/5°c + 32 四、重量和体积换算：（仅限于水换算）
1千克（kg）= 1升（l）= 1000毫升（ml）= 1000克（g）
温度范围说明：
冷冻： -18°c 以下 冷藏：0 ～ 5°c 常温：20 ～ 25°c 解冻：8～12℃ 随手清洁：做完任何一件事，必需把使用过工具和工作台面清洁消毒，器具归位 优异先出（fifo）：优异物品先用，先开封先用。 餐厅抹布区分：外场（ocu）：黄色+红色抹布 收银(srv)：红色抹布 内场(ck/h/pvt)蓝色抹布 餐厅拖布区分：收银专用拖布 内场专用拖布 外场专用拖布 厕所专用拖布 干拖布
o c 篇
一、餐厅四不准：不准抽烟，不准拍照，不准带非dicos产品，不准带宠物 二、桌椅清洁：
1、擦桌子时呈“z”字型，若桌面上有杂屑应将其包于红色抹布中。 2、擦拭桌面后再用抹布将桌面四面围缘擦拭一遍。
3、要注意擦拭两张桌子接缝处及桌底；非高峰时段，要用黄色抹布擦拭桌椅腿脚处。 4、擦拭桌面时注意板凳上是否有杂屑和水迹。
三、地面清洁：
1、扫地：扫地时扫把及撮箕要以拿方法（提起离开地面）而不能以拖方法接触地面发出声响。扫地时多注意桌椅下方及角落。
2、拖地：拖拭大厅呈“z”字型和肩同宽，拖拭桌椅下方呈“十”字型拖拭。
四、倒可处理步骤
1、放置防滑牌（提醒用户小心地滑） 2、用扫帚扫去冰块及杂质。3、用海绵吸去可乐。 4、用湿拖布拖拭。5、用干拖布拖拭。6、清洁消毒器具并归位。 7、等地面自然风干后撤走防滑牌。
五、垃圾台清洁：
1、垃圾台上只能摆放餐盘（最多摆放5个），严禁摆放任何食品、抹布和回收用户未用完调味包。
2、垃圾打包方法：用垃圾挤压器挤压后(先四角在中间)，至八分满或单袋重量达成八千克时，采取“十”字交叉法打包。（注意：打包后放于垃圾间，应将垃圾袋提起离开地面，不能拖以免破裂。若因吸管等物穿破垃圾袋造成漏水，可再套上一个垃圾袋，直至不再滴水。）
3、清洁垃圾台时次序：从上到下，由内到外。
六、回收餐盘时注意事项：
1、看是否有用户遗留物品。 2、回收用户未使用完调料包。 3、是否存在安全隐患。 餐盘在大厅停留最多不超出3分钟。在餐桌停留1分30秒。
七、洗手台清洁：
1、洗手台表面要无水渍，保持干爽。2、洗手台镜子表面要洁净，无任何水渍。3、洗手池内要洁净无杂屑且表面光亮。
八、oc人性化服务：
1、助老协幼。 2、微笑服务欢迎光临 3、帮助那些需要我们帮助用户。（如：主动帮助用户端餐盘、寻求座位等。） 4、立即将用户所欠产品送至用户座位上。
九、oc工作事项
1、收拾餐盘 2、桌椅擦拭和排列整齐 3、地面清洁及倒可处理 4、垃圾打包及垃圾台外部清洁
5、玻璃及镜面清洁 6、清洁洗手台及厕所 7、每次rush以后应用热洗衣粉水将外场拖拭一次。
8、巡场时应保持匀速，不可过快或过慢,且应主动避让用户。看到正在等餐用户时，应主动上前问询，并给予帮助。主动提醒用户注意随身物品也防丢失。
9、注意随手清洁，清洁用具使用后应立即清洁并归位。
十、ocu巡场目标
1、保持大厅清洁度2、餐盘立即回收，提升翻台率3、立即发觉，汇报和处理相关用户或设备问题4、防火防盗
ocu open
1、配制消毒水，洗手消毒。2、桌椅板凳归位及整理。3、补充垃圾袋（平时3～5个，节假日5～8个）4、清洗抹布和拖布。5、oc用具归位。6、清洁桌椅，玻璃，外骑楼 7、全场地面及楼道清洁8、铺放地毯、补充物料（洗手液，厕纸等）9、例行公事。
ocu close
1、桌椅板凳，墙面及死角清洁。2、清洁垃圾台。3、根本清洁玻璃及洗手台。 4、清扫全场。 5、配制洗衣粉水（洗衣粉：热水=50克：30l），拖全场。
6、刷洗楼梯，垃圾间，厕所。8、清洁一楼和外骑楼。7、oc用具清洁（抹布清洁后分类浸泡于消毒水中，拖布也要浸泡于消毒水中）。8、刷洗地毯。9、例行公事。
s r v 篇
一、收银六大步骤
1、致欢迎辞（欢迎光临）2、接收点餐3、促销（分为主动促销和提议性促销 ）4、备餐（确定内用/外带）5、结帐（唱收唱付）6、致欢送辞（谢谢光临）
注：在备餐之前和结帐之前应分两次复述产品。100%实施招一待二。
二、提议性促销目标
1、增加营业额，提升ac 2、避免用户遗漏产品 注：提议促销次数应≤2次
三、备餐次序：冷饮→热饮→主餐→副餐→甜点
四、产品在餐盘上摆放次序：面对用户第一排为饮料，第二排为副餐，第三排为主餐。
（注：全部产品均须将德克士标志正对用户）
五、怎样提升收银速度
1、确定内用/外带 2、和内场立即沟通 3、熟悉产品及键位 4、小跑备餐 5、一次多拿 6、同仁间相互配合
六、外带注意事项
1、配料齐备 2、确定找零无误 3、确定产品无错拿 4、冷热饮分开
七、调料配餐内容
1、脆皮炸鸡：辣椒包 2、魔法鸡块：劲爆麻辣包 3、德克士鸡块：糖醋酱 4、薯条：番茄酱
5、牛奶：糖包、拌条 6、热咖啡：糖包、奶精包、拌条 7、圣代、玉米浓汤、紫菜芙蓉汤：汤勺 8、喷火鸡排大亨：喷火香辣 10、和风咖喱鸡块饭、照烧鸡肉盖饭、麻香鸡肉饭：饭勺 注：1、配料比均为1:1，未列入产品标准上不配调料包。 2、不管用户购置任何产品全部应配置餐巾纸
八、冷饮类：
1、冷饮杯分为：大杯22盎司（572ml），中杯16盎司（405ml），小杯12盎司（295ml）。全部冷饮加冰量为：杯底向上1/3处；大杯125g（120—130g）中杯85g（80—90g）小杯65g（60—70g）；更换糖浆和气瓶后第一杯饮料需废弃，因为糖水比不合乎要求；汽水加冰目标：1、使汽水口感愈加好 2、避免二氧化碳流失 2、百事可乐/七喜/美年达制作：为现调机制作。成品温度：0～4.4℃。现做现卖。
3、冰红茶制作：现做现卖。16oz冰红茶杯。原料循环温度：4～7℃。保留时间：当日打烊时废弃。
4、幸福冰奶茶制作：现做现卖。12oz透明杯。原料循环温度：4～7℃。冰块重量70—75g，成品重量：295±5ml。 5、鲜橙汁制作：现做现卖，12oz透明杯。原料循环温度：4～7℃，不加冰块，成品重量：295±5ml。 6、果汁机循环温度：4～7℃。循环目标：1、保持温度平衡2、避免糖精沉淀
九、甜品类：
1、圣代制作：成品重量：蓝莓/草莓/巧克力138±3g/杯，（其中：净重110±5g，上加料28±3g），制作时沿圣代杯内壁呈螺旋状向上围绕至三圈半。售卖时配：汤勺一把。
2、蛋卷制作：成品重量：75±5g/个。火炬型，呈螺旋状上升约二圈半。
十、薯条售卖：
右手握住盐罐下部，倒转，出口向上前方，和薯条展示台呈45°角，沿“m”型均匀将盐洒于炸好薯条上 快速用薯条铲插入薯条底部，由上至下轻轻翻动，确保全部薯条均可均匀沾到盐。
左手持薯条杯，logo面向自己，右手握住薯条铲，将薯条铲插入薯条杯，连铲带杯从薯条保温台底部插入薯条中，
铲起薯条，左右晃动，使薯条沿垂直方向滑入薯条杯中。
4、薯条重量：s—90±5g配1包番茄酱 m—110±5g配2包番茄酱 l—135±5g配2包番茄酱
5、薯条特征： a、热腾腾且新鲜 b、不油腻 c、口感香脆 d、金黄色，周围及两端为浅咖啡色 e、内部似烤过马铃薯
十一、离线几要素：
1报备经理 2交接所欠产品 3摆暂离牌 4退出工号
srv open
1、配制消毒水，洗手消毒 2: 安装汽水机出口分配器，取下收银机上黑色垃圾袋 3、用泰乐粉水（6克：2l水）循环双糟果汁机15分钟，再用清水循环15分钟 4、在保温水槽内倒入1/3开水，8：30打开电源
5、补充物料（注意优异先出） 6、双糟果汁机循环完成后倒入冰果珍，打开循环开关 7、将准备好小元霄及上加料等放入保温水槽并摆放时间牌
8、清洁柜台及地面 9、提前5分钟到会计处领370元零钱上线 10、例行公事
srv close
1、关闭电源（保温水槽、果汁机） 2、废弃产品，报备品管
3、将果汁机内冰果珍放出，清洁果汁机，用泰乐粉水（6克：2l水）浸泡过夜4、清洁保温水槽 5、酱料回收，清洁配料柜，清洁并倒扣配料盒
6、取下汽水机分配头根本清洁后，浸泡在泰乐粉水（3克：1l水）中
7、清洁汽水机8、清洁收银机并用黑色垃圾袋罩住防尘9、清洁价目表及墙面10、清洁收银台及前线垃圾桶11、清洁地面13、例行公事
h 篇
一、机 器 设 备
烤面包机：δ 刻度为4，提起高52毫米，压下高27毫米。
温度400°f。暖机时间30分钟，面包盖烤55秒，面包底用余温烤20—25秒。 煎盘：350°f，暖机时间为30分钟。 汉堡展示台：122～140°f。（50—60℃） 水浴保温锅：85±2℃
四层肉馅保温台，保留温度：上两层65℃（60—70℃）（煎制） 下两层85℃（60—70℃）（炸制）
二、原 物 料
一、蔬菜加工：（加工前可保留3天，加工后0 ～ 5℃保留，当日打烊时废弃。）
1、美生菜：先去除菜根及菜心部分，再去除粗茎、萎缩叶片，剥成直径为3—10厘米叶片，用百分比为28克盐：10升冰过滤水浸泡1分钟，沥干水盛于容器中覆盖蜡纸，置于汉堡冰箱备用；填写制作单。
2、黄瓜片：将洗净黄瓜横向斜切去头尾，切成长度为4.5～5cm，厚2.5～3.5mm椭圆形片状, 用百分比为28克盐：10升冰过滤水浸泡1分钟，沥干水盛于容器中覆盖蜡纸，置于汉堡冰箱备用；填写制作单。 3、番茄片：去蒂部洗净，切成直径65-85毫米；厚度5-9毫米。
二、面包规格：重量57±3克，底直径90～95mm，底层切割厚度17±2mm，总高度46±5mm，保留温度常温4天（从生产日期起计），解冻后常温保留1天；最大叠放高度≤4层。
三、面饼规格：冷藏保留；解冻时间3—6小时，每小时翻面，完全解冻后放入冷藏冰箱保留48小时；最大叠放≤2层。篇四：dicos
介绍
首先，欢迎您加入德克士炸鸡店，成为我们工作伙伴。以后您将以德克士为荣，德克士将和您一起成长。这是一本尤其为您准备手册，册中所列是相关德克士企业服务组管理规章，熟悉此手册
可帮助您掌握德克士工作经验，并对工作愈加得心应手。
追求卓越是德克士进步动力，我们是由一群充满理想和理想青年所组成。在德克士健全体制下，紧密结合，发明出丰硕结果。所以，德克士世界，就是在追求进步，发明卓越。
“德克士炸鸡”源于美国南德州。1994年进入大陆，以后开始了不停进取历程；1996年“德克士”成为顶新集团一名新组员，为国人自创西式速食品牌；1996年至1998年，集团前后投资5000万美元，
重新包装、定位，建立了全新cis系统，并更名为“德克士炸鸡”（dicos）。
1996年至今，已前后在全国几十个城市设置了九家分企业开设了30家直营店，并将于1999年正式
运行24家加盟餐厅
我们所努力一切，为就是给消费者最高价值感，我们不仅是销售产品，更期望能把最好快
餐文化带给用户，达成最高用户满意！
手册意义
为了使您在德克士新经历更有意义、更简化，我们为您写了这本手册。它设计得极易了解，帮助您取得所需要资料。企业主管也会对您解释其它要求和程序。我们随时全部可能修定相关要求，到时我
们会把变更通知您，并立即列入手册中。
服务组定义
所谓服务组，包含见习服务员、服务员、训练员。
餐厅经理
副理
实习副理
襄理
实习襄理
组长
接待员
训练员
服务员
见习员
工作职责
服务组工作是准备餐饮、服务用户、确保餐厅安全，和实施一切必需清洁和维护，以维护德克士高度卫生水准。我们全部伙伴基础职责是要确保每一位用户全部有一个愉快德克士经历。
德克士为您准备了什么？
身为一位服务组组员，德克士天天全部带给您值得经验和机
会。
(1)、您会学到怎样利用时间，拟订计划而获益。
(2)、您能学到极好待人之道。
(3)、您能交到新好友。
(4)、您会学到怎样发挥团体精神。
(5)、您经验将是您朝向德克士更高职位起点。
(6)、您在德克士工作经验将帮助您从事工作，在著名德克士之工作背景，更能为您未来开
启无数机会之门。
基础知识
我们有部分尤其条件限制，我们要提出来请您留心。
比如：
(1)、在任何时候有了意外或伤害事件，你全部应该立即向值班经理汇报。
(2)、务必需养成随时注意公告栏习惯，但不可随意在公告栏上张贴或是更改公告。
(3)、打烊时，全部没有售完食品全部要丢掉，不能够食用或带离餐厅。
(4)、为了随时补充最新资料，请将您下列资料提供给管理组，并再有变动时，立即向管理组通
报。
a、电话号码或传呼
b、地址
c、紧急联络人
d、父母或配偶是否在外地
二 、我们对消费者承诺：qsc and v
德克士以提供用户合家大小一处整齐、明亮、愉悦用餐环境，来享受高品质餐饮为努力方针。
品质 quality
我们采取最好产品和精心研究开发配方，但最关键是这一切还是靠您们来维持，要常常检
验产品，假如不合标准，绝不供给我们用户。
服务 severice
品质和卫生会毁于怠慢无礼。要使一个用户再上门，微笑魅力和世上最好食物一样，亲切礼貌及快速服务能使一切事情变得轻易，对每一个人，尤其是用户，全部必需待之如己。
清洁 cleanness
餐厅和工作人员仪容必需保持清洁、卫生、因为清洁就象一块磁石，把用户引向德克士，而餐厅
必需里里外外全部整齐无暇，这需要每一个人努力。
v(value)最好用户满意
您新工作
做为一个新进人员，您可能会有点担心，这是正常，因为它会使您小心一点。要知道其它人即使工作得轻松快速，但她们全部是过来人。只要经过短期训练和练习，您就能够像是一个教授那样应付自
如。
四 、劳动协议制、薪资结构和工作绩效考评
德克士是相当重视人才，而我们政策是主动培育优良人员。我们也是一个重视公平竞争企业，也就是工作表现将和人事升迁、薪资调整互为影响。同时，这也关系到协议到期，企业是否再和您续约。所以，您工作表现相当关键，假如表现杰出，餐厅将提汇报企业核准，逐层提升您职级，相对您
薪资也随职级提升而提升。
我们升迁次序是：
见习员--服务员--训练员--管理人员。
我们期望您努力，会有成功结果。
1、劳动协议（协议）或聘用协议。
餐厅见习员招工录用后，须和企业签署（试用协议书）试用期30天（最少工作满60小时），如符合企业正式任用标准，企业将和您签定正式劳动协议，不符合企业正式任用标准，⑴试用不合格，依公
司试用服务措施办理⑵企业将可随时解聘服务员。
2、薪资结构
(1)计时服务员：
见习期为30天（最少工作60小时），薪资每小时 元，做满60小时，符合企业条件者即转为
正式计时服务员，薪资每小时 元，如有变动，企业管理组将随时通知您。
(2)用餐及休息时间：
计时服务员天天上班4--8小时，有10分钟计薪休息，超出6小时另有20分钟不计薪休息时间，
服务员上班时间依据餐厅管理组排班表来确定。
3、工伤处理：
您如因工负伤，经企业相关部门调查确定后，按国家劳动保险条例及相关要求处理。但您切记，
这是您完全遵守餐厅安全操作规程而发生。
五、福利制度
福利
当我们说：“德克士和您”时候，是包含了您用户，您们每一个人对德克士成功全部饰演着重
要角色，为了感谢大家，您会得到远远超出薪资所代表。
1、制服
德克士会无偿提供制服，但您必需自备平底包头皮鞋，同时您必需自己保管和清洗制服。
另外，您需要支付一个固定金额做为押金，当您离职时，还必需退还制服，还制服时企业将予退
还您押金。
2、职员休息室
我们设有职员休息室，使每个人在休息用餐时有地方放松自己。我们尽可能使休息室舒适部分，
也期望您能尽力维护它整齐。
3、福利补助保险项目说明
(1)、绩效评定，看板和海报
(2)、无偿职员餐
(3)、联谊：服务员聚汇，每三个月有一次party(30元/人)
六、训练
1、训练-----从工作中学习
德克士目标是提升同仁们技术水准。所以，每家餐厅全部设有训练计划，依据德克士方法予
同仁训练和指导。
2、训练制度
您在德克士所受训练全部是在职训练。我们发觉，练习和直接回复疑难是最可行有效方法。开始时候，您将在您岗位上开始学习，您训练员会帮助您熟悉餐厅情况：餐厅用户；餐厅工作
方法；和认识其它同仁。只要有疑问，请随时向训练员或管理员提出。
训练安排是有计划，当然，您在受训练期间也有薪资，餐厅会保留您训练统计。您需要时
可和管理组查对训练统计，借此可提醒自己还有哪些阶段还未完成。
七、沟通和协调
1、服务员会议
标准上每个月举行一次（必需时可做增减）管理人员会召开服务员会议，讨论营运政策、程度、产品和相关德克士部分疑问，您和其它管理人员将一同出席，出席会议是一样列计时工时，计算工资。
2、公告栏
每一家德克士联锁餐厅均设有公告栏,用于公布部分政策,或相关安全和工作情形及其它事项,详读
公告栏资讯和实施,是您责任。
3、集思广益
在任何时间您有好构想和有效建设性批评，我们欢迎您能够提出，这对我们成功和发展极
为关键，请向管理人员提出您提议。
4、坦诚开朗
假如同仁对其手册或工作上有任何疑问，管理人员会尽力为您解答，欢迎部分意见交换。我们激励同仁利用这种坦诚开明管道来沟通意见。一样，企业也激励您们尽可能表示您所关切事项。
5、意见箱（记名）
店经理主持
八、 其它工作须知
我们有部分尤其要求在此提出，提醒您们多留心。各区域餐厅会视部分需求而做调整。
1、打（刷）卡是个人责任，您必需自己打（刷）卡，不能替她人代打（刷）卡；请人打（刷）卡
或代人打（刷）卡一律解聘。
2、请假时，先填写请假申请单，需先得到排班经理核准。
3、依据要求，不得有迟到、早退行为。若因故迟到或早退30 分钟内，扣2小时薪资；30分钟以上者（含30分钟），视4小时旷工；1小时以上（含 1小时），视8小时旷工，同月内累计旷工16小时
者，给予解聘。
4、职员上班时请勿携带珍贵物品或大量现金，如有携带请在上岗前交管理组保管以免丢失。
5、整齐仪容
长久以来我们得悉，用户喜爱我们同仁能穿戴整齐。所以，我们要求您注意下列事项：
(1)、上班前要由值班经理检验，不合格者不能上班。