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酒店收益管理与旅游教育模板.doc
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1、酒店收益管理和旅游教育摘 要叙述收益管理理论起源,发展及关键性,分析其在酒店行业应用深度和作用,从而指导在金融危机下,面临行业冬天旅游业,怎样在后备人才培养和怎样建立旅游业新管理体系做出理性分析和提议。本文试图利用收益管理理论,结合中国酒店业本身特点,探讨在酒店中实施收益管理路径和寻求实用性方法。以求证收益管理在酒店行业实施关键性,继而提出对新型酒店管理人才培训和在旅游管理中增加收益管理教育可行性。本文采取理论分析和实证研究相结合方法,对超额预定,定价政策,客房分配,信息采集,酒店收益管理系统建立和效果评价等收益管理关键内容进行了分析。经过具体理论分析和实证研究。说明影响酒店业收益管理实施内部
2、和外部原因。收益管理适适用于酒店业并含有实际可操作性,期望本文能对新经济环境下旅游业及旅游教育提供参考。 背景及意义乘坐同一航班,相同级座位乘客,购置机票价格却不尽相同,有甚至相差一倍或更多;入住同一饭店,一样等级客房,房价却大不相同,这一切仅仅是因为购置或预定机票/客房时间不一样。午夜时长途电话资费要比白天廉价很多。在同一餐馆用餐,午餐时打八折,晚餐时却没有任何折扣。以上所罗列现象,天天全部发生在我们周围。实际上,这些行业全部在自觉,或多或少地应用一个优异管理方法收益管理。近40 年来,服务产业在全世界经济中取得了迅猛发展. 在很多发达国家, 几乎80 %GDP 和就业机会是由服务产业发明.
3、 中国正处于现代化进程中,经济发展也肯定会从制造业向服务业转变. 加强以收益管理为关键服务业运作管理研究是中国经济发展紧迫而又关键客观要求. 而酒店业,则是收益管理研究和应用最关键领域之一.伴随市场竞争加剧,酒店客容能力过剩和投资回收压力日益增大,有效管理对酒店业历来没有像今天这么关键和关键. 在酒店业运作管理过程中,依据不一样季节需求水平估计,酒店为潜在用户提供了一系列不一样入住率. 酒店业特殊之处于于:每个酒店客房数目是固定,而且含有很强时效性. 这就意味着,假如某一客房在某一天没人入住,那么该客房当日收益就为零.怎样有效地控制酒店客房入住率和平均房价之间关系,成为目前酒店业中不可获取一部
4、分,然而,目前中国酒店业相关收益管理专业人才屈指可数,市场急需这类专业酒店管理人才,据不完全统计伴随北京奥运会,上海世博会和越来越多国际大型活动将在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才需求也日益增大。估计到,高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热高薪阶层。中国酒店从业人员,以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为服务产业支柱,现在,全世界已经有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店,酒店行业在不停扩充,对人才需求也不停增加,每十二个月全部需要数以千计国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家,高级洒店管理人才抢手。而其中对高级收益管理人才
5、需求更是以几何式增加。收益管理理论及起源收益管理(revenue management)是一个现代科学管理方法,它综合利用了微观经济,企业管理,数学优化等知识,在正确地估计未来需求和产品供给趋势情况下,以连续增加企业经济收益为目标,合理制订最好产品价格,并动态地调控产品以满足消费者需求。它关键思想是,帮助企业做出决议,即怎样经过把合适数量产品在合适时间以合适价格出售给合适人,从而实现企业收益最大化。收益管理理论最早起源于美国航空业。在1978年解除航空企业管制法颁布以前,美国政府制订了统一中国票价,依据飞行距离来衡量航空业平均成本,全部航空企业航班只要是飞行距离相同,全部必需实施相同票价。19
6、78年以后,伴伴随价格管制解除,收益管理应运而生。当初出现了一家新航空企业-人民捷运企业,推出了低价机票。部分大航空企业,如美洲和联合航空企业为了和人民捷运企业竞争,将一部分座位以低价出售,但同时将剩下座位仍然以高价出售。经过这种方法她们既吸引了人捷企业那些价格敏感型用户,同时又没有失去高价用户,结果大量人捷用户转投大航空企业,人捷最终破产。人捷企业前主席认为,人捷企业破产关键原因是缺乏收益管理系统。现在美国收益管理系统已成功用于诸如宾馆饭店,汽车租赁,铁路客运,电视广告等服务行业。应用收益管理企业,在没有重大支出情况下,收益增加了3%-7%。甚至有些人认为:“那些忽略应用收益管理使收益和利润
7、最大化企业将失去竞争。收益管理系统在航空客运业巨大成功,极大地激励着其它行业使用收益管理系统,成为服务业最关键利润增加新模式。1990前后,经过多年理论研究和实践检验,收益管理概念和方法已经广泛地被其它领域吸收和应用。首先是美国,然后是欧洲,这种管理方法渗透到更多商业领域,其中比较成功是酒店行业。酒店业注意到收益管理在航空业所取得成功,而且认为自己和航空业有相同特征,所以也开始实施一样技术。依据本行业特点而设计收益管理系统已成为酒店业用于市场竞争不可或缺工具。中国外发展现实状况饭店业最先开发使用收益管理系统是万豪,开始于把周末房价降至平时二分之一优惠来吸引当地用户到旅馆度周末,万豪董事长兼首席
8、实施官比尔-玛丽奥特曾说:“收益管理不仅为我们增加了数百万美元收益,同时也教育了我们怎样更有效地管理。”希尔顿、凯悦、喜达屋等饭店集团前后开发了各自收益管理系统后,凯悦摄政俱乐部客房预订率上升了20%,希尔顿发明了空前收入统计,凯悦和希尔顿全部声称销售和预订之间沟通有了显著加强。收益管理在酒店业、汽车出租业、航运业、影剧院业、广播电视业和公用事业等行业一样取得了成功。应用收益管理企业,在没有重大支出情况下,收益增加了3%-7%,利润增加了50%-l00%。甚至有些人认为:“那些忽略应用收益管理使收益和利润最大化企业将失去竞争力。”华尔街杂志认为在现在出现商业策略中,收益管理是排在第一位,并称收
9、益管理为一个有待探索、前途光明实践。在经济不景气时期,酒店业首当其冲受到影响,在这个时候,正确利用收益管理策略能够帮助酒店确保一定出租率和平均房价,甚至在最困难外部环境下,每个酒店也全部有碰到较大市场需求机会,提前感知并把握住这些机会从而发明经济效益能力是本文要讨论关键。那些还未充足掌握收益管理精髓酒店业者倾向于依据经验进行决议,在外部市场形势较为严峻时候,她们往往习惯于降低价格来争取市场,认为低价能够带来客人。然而,这种想法并非事实。作为一个优异而成功管理技术,收益管理正在中国酒店业中得到广泛应用。不过,实施收益管理是一项系统工程,它不仅要求我们树立收益管理意识,提升职员素质,改变传统思维和
10、管理方法,而且酒店还需要加强对信息数据搜集和积累,加大对计算机收益管理系统开发建设。所以,在中国酒店业中推行收益管理还有大量基础工作要做。在现阶段,中国酒店业当务之急是要纠正对收益管理误解,加深对收益管理理论认识。收益管理在酒店业应用和实例(一)收益管理适用条件伴随收益管理理论成熟,大家在很多行业中应用收益管理。实际上要把任何经济部门排除在收益管理市场魔力之外,已经变得越来越困难。尽管如此,收益管理在含有以下特征行业中应用最为有效:1. 产品无法储存(易腐烂存货清单)。存货是很多企业缓解供求矛盾关键手段,不过有些行业没有存货,因为她们所经营产品是无法储存。也就是说这些产品假如不能在给定时间内售
11、出,产品价值便消失了,同时经过销售产品取得收益机会也随之永远消失了。最具代表性行业就是服务业,不可储存性是服务业最关键特征之一。2. 相对固定生产能力(相对固定容量)。很多行业生产能力是刚性,在短期内无法依据供求情况改变自己产品产量。也能够说在短期内增加生产能力是不可能,或成本十分昂贵。3. 需求随时间而改变(时间变量要求)。需求曲线随时间、日期、季节不一样而呈波动。收益管理能够经过不一样价格策略平滑需求曲线。4. 高固定成本,低可变成本(高度固定成本,低变量成本)。最初投资十分巨大,不过每额外销售一单位产品可变成本却很小,甚至能够忽略不计。5. 产品能够提前预订(前进保留)。通常是经过预订系
12、统来完成,综合其它技术估计和控制需求,从而制订价格。6. 能够细分市场(segmentable市场)。产品购置者,能够依据对产品特征需要或价格敏感程度不一样而细分为不一样群体。实际上不是全部行业全部含有以上全部特征。含有前三个特征行业愈加需要收益管理,收益管理作用也愈加显著;以后三个特征能够说是应用收益管理必需条件,没有这些特征几乎无法应用收益管理。酒店业特点使酒店管理和经营面临很多其它行业所没有问题。因为酒店需求随时间而改变,时而高、时而低。需求较低时,大量客房无法销售出去,更关键是这些客房是无法储存产品,发明收益机会在那个夜晚消失了;当客房需求高涨时,又因为生产能力固定无法满足全部需求,潜
13、在收益又失去了。怎样平衡供给和需求间矛盾一直是酒店业关键课题。同时酒店高固定成本、低可变成本成本结构让酒店经营者在淡季时有了降价余地;酒店预订工作使酒店能够更有效地控制和分配客房资源;能够细分市场为经营者提供了差异定价基础。所以,酒店业是利用收益管理理论和实践最好场所之一。(二)收益管理在酒店业应用 酒店业收益管理是一个控制房价和出租率,以实现收入最大化方法。酒店收益管理具体做法是:在求大于供时,努力提升房价;在供大于求时,努力提升出租率。因为饭店存在着预定来宾应到未到(no show),推迟抵达(late arrival),取消(cancel),未预定入住散客(walk-in),和各细分市场
14、客房百分比实际情况,通常常见收益管理方法有以下多个:1超额预定(Overbooking)超额预定是饭店进行收益管理一个关键技术方法,它是指饭店预定出比饭店客房总量更多预定量,以预防因为来宾取消订房或应到未到,而造成当日酒店较低出租率,从而引发酒店收益损失。超额预定是把双刃剑,它既是一个增收方法,也是一个冒险,超额数量和幅度是最难于掌握。保守超额预定使酒店存在较高水平空房浪费;激进超额预定使酒店出现拒住情况,假如对客人抚慰不到位话,酒店不得不对拒绝入住来宾做出赔偿:安排她们入住其它酒店或是支付一定违约金(通常是一天房费)。从酒店形象及营销角度看,长久会损害饭店声誉,造成来宾满意度下降等。所以,确
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