大学生创业糕点店创业专项计划书.doc

大学生创业策划书

人文社科系
班级：61322
姓名：
学号：
专业：酒店管理

一、实施总结
1.1项目创想
伴随时代发展，大家经济收入提升，消费观念转变，休闲类食品不仅种类越来越多，而且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功效型方向发展。现在，休闲食品已不再只是小孩子专利，而是受到了越来越多不一样年纪人群喜爱，不管是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中一个消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费关键内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者关键策略。休闲食品消费市场不停扩大，消费人群随之增多，新产品种类不停推出，在这种情景下，我们梦*幻糕点吧应运而生了。
1.2企业概述
梦幻糕点吧是由大学生自主创业商业小店。于/12/10诞生于山东英才学院，即使还不够成型，不过已经含有打入中国糕点市场计划和资本。
梦幻糕点吧为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做是营养均衡，休闲，时尚精美糕点食品，面向广大中低级消费者群体。
制作屋现做现卖糕点，软糕粥，尤其是定做情侣蛋糕，及深受年轻人喜爱果冻个性蛋糕，这些均打破了市场局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而确保了食品安全。健康，才是快乐;就是健康!
二、市场调查分析
2.1现实状况
2.1.1流行趋势
时下市场上充斥着多种口味不一样、式样不一样糕点，归结起来这些产品无非全部是为了满足用户休闲需求(娱乐、时尚、口感……)、满足漂亮需求、满足健康需求、满足成长需求。消费者购置糕点用于食用和送礼。糕点小巧、味道好，有一定营养价值，所以它购置频数较高;果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来佳品，为此很多厂家推出了便送礼“糕点大礼包”。所以，休闲食品消费市场不停扩大，消费人群随之增多，新产
品种类不停推出，“休闲就是时尚”已成为大家对食品时尚性共识，休闲食品不只是口感好、有益健康食品，更成为促进大家交流介质，是适于表示情感载体。
2.1.2 行业现实状况
首先糕点是源于国外，不过因为中国市场需要，还有结合中国食品特色，在中国市场发展到了巅峰。
糕点成份是有25%面粉，其中为精制面粉，含大量麦芽糖等等营养成份；35%芯，其中包含肉类，素菜类，还有就是部分甜食类等等，做出来颜色各式各样，不过不会添加任何色素，纯天然色；其它40%则是由外加水果，咸菜，果冻等等部分个人爱好。
伴随中国人民生活水平提升，休闲成为大众生活不可缺乏关键部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调整心情。多年休闲食品市场需求量呈连续增加势头，按年增加速度10%计算，估计今年中国休闲食品市场需求额将超出千亿元。但中国现在消费水平偏低，市场潜力仍很大。
2.2竞争环境分析
休闲食品每十二个月有近三百亿市场容量，越来越多中国外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，即使多年中国休闲食品市场发展快速，但教授表示，中国本土品牌休闲食品种类和国外相比，品种还是较为有限，不管在新产品开发、口味多样化、包装个性化、产品营养化方面全部存在较大差距，缺乏足够市场竞争力。糕点业不仅有猛烈业内竞争，还有和薯片、糖果等其它产业竞争，因为它们同属于休闲食品范围。糕点业不能只着眼于行业内竞争，还要不停创新，分析消费者心理，充足为消费者考虑，提升营养价值和休闲品味，来占领休闲食品市场。
2.3态势分析
SWOT分析表

S(优势)：糕点是年轻人喜爱食品，消费市场巨大，而且就在你身边，充满个性化、时尚化果冻食品，令大家留恋往返。
W(劣势)：特色经营市场接收程度难以估计，存在一定风险。
O(机会)：糕点市场需求逐年扩大;大家消费观念也发生改变。
T(威胁)：市场上经营休闲食品商店较多，且各具特色，竞争很猛烈。
三、 创业优势
3.1本身优势
a、大学生创业往往对未来充满期望，有着年轻血液、蓬勃朝气，和“初生牛犊不怕虎”精神，而这些全部是一个创业者应该含有素质。
b、大学生在学校里学到了很多理论性东西，有着较高层次知识技能优势。知识关键性是不言而喻，“用智力换资本”是大学生创业特色和肯定之路。
c、大学生属于年轻一代，对流行时尚敏感度强，能够一直走在流行前列，和适合这类项目标创业。
3.2政策优势
多年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了很多优惠政策，包含融资、开业、税收、创业培训、创业指导等很多方面。依据国家和各市政府相关要求，各地域应届大学毕业生创业可享受无偿风险评定、无偿政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包含：
高校毕业生(含大学专科、大学本科、硕士)从事个体经营，自同意经营日起，十二个月内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济协议示范文本工本费等。另外，假如成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。
自主创业大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。
四、资金投入及回报分析
4.1资金起源——确保贷款
由父母或是亲戚同事作担保，即可在工行、建行等金融机构取得10万元左右确保贷款，从而较快获取创业资金。
4.2 早期资金投放及回报情况
店面面积为五平米到十平米，一平米到二人均可，封口机1台、沙冰机1台、果冻专用模具5套、巧克力喷泉机1台。店内需3～4店员，职员工资占投资额10%左右。
留4000元用于平时经营流通。
剩下投资用于进货。
4.3 具体费用安排以下：
(1) 店面租金：1000/月
(2)设备投入 电脑一套3000元 柜台2500元 封口机一台200元 电话机一台50元 刨冰机一台300元 沙冰机1台300元 巧克力喷泉机1台200元
(3)水电通讯费用 上网费用：60元/月
(4)电费：500/月
(5)工人工资：900元×三人/月=2400元/月
(6)推广费用：传单费用约为300元/月
前期不准备采取电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美传单和口碑效应进行宣传。
一次性投入为：6540元 每个月费用：3270元
五、运行计划
5.1店面计划
5.1.1地址选择
梦幻糕点店应选在学校周围、大型商场、购物中心周围地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。
5.1.2内结构及功效
糕点吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。
成品区：关键是我们已经做好产品，用户随时全部能够带走，或立即享用。
制作区：由用户挑选果冻制作风格和包装。提前预定，我们会按时完成。
服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录用户为我们提出宝贵意见，并定时总结和归纳。
5.2目标市场定位：年轻女性、女孩和儿童，年轻女孩子喜爱浪漫时尚个性，我们为她们提供了个性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等;儿童喜爱卡通等新奇、活泼食品，我们为她们提供有卡通模型糕点;还有情人节、圣诞节、生日等特殊日子，我们给她们提供造型各异多层糕点，果冻萨拉糕点，特色口味糕点等等。
5.3营销组合
5.3.1产品
了解食品安全花样多，产品丰富，可依据不一样年纪阶段人制作出不一样花案图样。比如，花样糕点系列、糕点冰品系列、麻辣凉冻糕点系列、糕点粥系列、糕点沙拉系列、可吸果冻系列、果肉糕点系列、糕点三明治等系列。
5.3.2价格：糕点利润很高，毛利达成65%～75%以上。
5.3.3渠道：因为受进货成本限制，决定从网上采购原材料。

5.3.4促销
(1)销售促进
a、定时开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠予”等促销活动。
b、抽奖活动：天天前十位消费者有机会无偿抽奖。
c、冬天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。
d、糕点蛋糕会员制销售，增加蛋糕销量。
5.4用户管理
5.4.1 建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由用户签字确定。方便售后服务。
5.4.2建立会员信息簿：统计会员信息，会员在生日当日，凭身份证和会员证可无偿领取一份礼品。假如用户同意话，我们能够为其设计一款独特生日蛋糕
六、 文化建设
6 品牌文化
伴随时代发展，一股新潮消费时尚席卷全球休闲食品，它是一个提升大家生

活质量关键产品，也是温饱阶段向小康阶段乃至富裕阶段过渡中肯定产物，

有着宽广前景。因为各民族、各地域生活习惯和人文背景不一样，食品有其地
域特殊性。
七、团体建设
7.1岗位设计和职责
a. 店长——创业者(二人)掌管财务、制订决议;进购货物;负责收银和服务区;管理网店。
b.店员(三名）：成品区导购员一名帮助用户选择成品商品自选区导购员一名、制作员一名—帮助用户选择材料、设计样式并制作。
7.2提前预订——节省成本提升效。阶段时间经营模式

八、进度安排

前期第1年到3年店面经营和网上商店同时进行
中期第4年到6年开始采取加盟经营模式
长远发展第4年收回加盟店，进行连锁经营

这是梦幻糕点店发展一个初步计划图。在实际运行过程中，还要紧随市场发展，不停优化产品质量和服务水平，提升泡×堂果冻吧竞争力，扩大市场拥有率，达成长远发展目标。

九、关键风险问题和假定
9.1存在风险
梦*幻糕点店正在成长久，就已经步入当今竞争相当猛烈食品中国市场，在综合声誉上占有一定劣势。
9.2应对方法
把握时尚时尚，不停创新，紧跟年轻人步伐，加紧商品更新频率。要努力提升企业文化。针对用户趋于理性和个性化消费需求，经过市场细分来有针对性地提升品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品附加值。针对不一样消费需求提供对应产品和服务，把每一个消费者全部看成是一个细分市场，依据消费者个性需要生产商品。同时，能够依据不一样用户特征，如年纪、性别、性格、喜好等，为用户提供有针对性购置提议。
十、总结
我们有着良好市场优势：因特色糕点是年轻人喜爱食品，消费市场巨大，而且就在你身边。这么项目不怕生产产品没有些人买，没有些人消费。