新版餐饮有限公司员工手册模板.doc
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1、总经理致辞 :亲爱同事:热忱欢迎您加入北京九朝聚餐饮!您加入,为九朝会增添了一份力量,我们深信以您才能及对餐饮行业热爱,定能为九朝会未来发展作出贡献,和企业一同迈向餐饮新天地。我们恳请各位真诚合作,忠于职守,并切实遵守本手册内各项条款,本着爱岗、敬业、乐业精神,充足发挥自己才能,为九朝会发展出谋献策,共创辉煌!九朝会为您施展才能提供了宽广舞台,只要您努力,明天是美好!最终,祝大家在九朝会生活愉快,工作进步!北京九朝聚餐饮总经理启 第一章 总 则u 本职员手册依据北京九朝聚餐饮部分规章制度而制订,它能指导您了解企业相关工作准则和政策,明确您在企业任职期间可享受权利、应负担责任和义务等。熟悉了这些
2、内容后,您将更清楚地认识企业制度和管理风格,包含我们对您期望。u 北京九朝聚餐饮每一位职员全部应遵照本手册。u 因为企业发展和经营环境不停改变,本手册中要求政策全部有可能随之做对应修订,不过任何政策变动我们全部将立即通知您。如有不明确地方,请提出您疑问。我们期望您作为北京九朝聚餐饮一员而感到愉快。第二章 企业概况一、企业介绍:会所介绍:九朝会会馆:追求中国历史上最美文化、艺术、生活方法现代表现。是科宝博洛尼集团九朝会品牌之下一家集粹历代宴饮笙歌中国文化专题会馆,是京城首家文化设计创意综合体验馆。会馆在北京东北四环望,西临鸟巢,处于市中心通往由中央美院、草场地艺术区、798艺术区、丽全部商圈共同
3、组成经济文化艺术三角洲门户地段。会馆关键服务项目包含餐饮、会议、茶院、昆曲演出、SPA、评弹、电影、书店、画廊和文化沙龙。营业面积六千平米,九朝十八景写意历代风雅,从吴侬软语、风花雪月到推杯换盏、环视恢宏。精工细作九朝宅门菜;晚间昆曲评弹,食色相怡,以极致低调奢华带给您超越感官宴饮体验。九朝会拥有两个多功效宴会厅,5大VIP套房,20个特色包间,200多个散座,适合商务宴请、好友聚会、企业年会、新闻公布、喜宴及寿宴等。会所名称:北京九朝聚餐饮企业法人:李夏青企业总经理:张权开业时间:6月18日能提供服务:品茶、用餐、咖啡、洋酒、上网、三联书店图书借阅、评弹、茶艺演出、昆曲演出、宴会、婚宴、会议
4、、夜宵、消费群体:社会各界名流,如企业家、政府高官、明星、外宾等,可接待商务宴请,寿宴,喜宴,活动包 间:20个特色包间,2个宴会厅会所地址:北京市朝阳区北四环东路39-1望京桥西北角(宜家往西300米)邮 编:100102预定电话:/64395899 总机64393299交通信息:城铁10号线太阳宫站B口出,北行1000米或乘623/467路公交望京桥北下车即到营业时间:10:00-03:00餐厅特色:中国文化专题会馆,集粹历代宴饮笙歌,是集餐饮、会议、茶院、昆曲演出、SPA、评弹、电影、书店、画廊、文化沙龙于一体综合体验会馆。停车情况:72个车位关键菜系:官府菜、粤菜、鲁菜、湘菜、川菜、长
5、江三鲜餐厅气氛:情侣聚会 好友聚餐 商务宴请家庭聚会埋单方法:刷卡、现金、支票、会员卡组织框架:第三章 企业文化一、企业文化:【企业使命】:为用户发明价值,为同仁搭建平台,为股东带来收益,为社会做出贡献。【价值观】:真诚回报社会、创建中国品牌。【企业宗旨】:发明和留住每一位用户,把每一位职员塑造成有用之才 【精神】:行善、利她【作风】:结果导向【文化观念】:细节决定成败,感动用户第一。【发展信念】:大舍必有大得【质量观念】:重视细节,追求完美【道德准则】:宁可企业吃亏,不让用户吃亏,宁可个人吃亏,不让企业吃亏 【五个相互】:相互尊重,相互了解,相互关心,相互协作,相互监督【管理风格】:方中有圆
6、,圆中带方,方圆结合。【服务管理成功要诀】:细节,细节,再细节。检验,检验,再检验。演练,演练,再演练。【大服务观】:上级为下级服务,二线为一线服务,上道工序为下道工序服务,全员为用户服务。【四个指挥】:营销人员是一线指挥者,一线是二线指挥者,上道工序是下道工序指挥者,用户是全员指挥者二、企业优质服务准则相互尊重,团体精神我们对待同事要一视同仁,相互尊重,相互支持。我们坚信同事之间相互关心照料,肯定能为客人提供更周到体贴服务。我们群策群力,团结合作。个性化服务熟知、尊重并掌握客人喜好和特点,为每一位客人提供细致入微个性化服务,争取客人不停再次光临是我们最高使命。微笑和问候以真诚微笑迎接客人,亲
7、切招呼每位客人,以礼貌热情、和蔼可亲态度和客人交流。尽可能用客人称谓或名字来称呼对方,在不清楚客人名字情况下,谨记要称其为“先生”或“小姐”。我们要永远对光临企业客人说“欢迎光临,*先生/*小姐”,当客人离开企业时要说“期望很快能再次见到您,*先生/*小姐”,当客人再次光临企业时要说“欢迎您再次光临,*先生/*小姐”。感谢客人光临令客人在临离开之前对企业和我们提供服务留下温馨难忘好印象。当客人离开企业时要说“期望很快能再次见到您”,在给客人提供服务时应说“我很快乐能为您服务”。主动有效主动待客预先估量客人需求,灵活配合。留心客人神态,观察客人行为举止细节,以提供体贴周到服务,令客人满意、愉悦。
8、熟知本职员作和企业和店铺信息参与全部工作所需培训课程,全方面了解和本职员作和企业店铺相关信息,并熟知店内全部环境。回复客人问询时,总能良好地介绍企业餐饮服务。亲自为客人引路,不是简单指出方向,假如实在走不开,最少陪客人走前三步。L.E.A.R.N程序任何同事收到客人投诉,全部有责任尽力处理。了解不一样客人期望,利用L.E.A.R.N 程序,即聆听、感同身受、估计客人需求、行动、通知/跟进程序处理投诉。主动问候客人和避让客人和客人眼光接触时应微笑示意。和客人距离5 步左右时,在可能情况下暂停手头工作,站立一边点头招呼客人。当和客人同向或反向行进时,应避让方便客人先行。主人翁精神保护和珍惜企业财产
9、,资源要用得其所,降低浪费。确保坚持不懈妥善保养和维修企业用具和设施。如发觉用具和设施有损坏和不足时,要立即向上级汇报。一丝不苟实施清洁标准一丝不苟实施清洁标准是每位职员责任,所到之处均予清洁,包含对客服务区域和后勤区域。这里是一流工作环境在工作中,担当企业大使,保持良好个人形象。避免消极言论,切勿在客人面前埋怨。总是能够认出企业常客对企业常客要使用“欢迎再次光临”,“很快乐再次为您服务”等语句。诚信标准老实守信品格很关键。形象、技术和技巧会促成表面成功,真正成功是建立在良好品格基础之上。我们在内外事务处理上一直恪守老实信用标准电话礼仪和标准务必在电话铃声响起3 声内接起电话,并说:“早上好/
10、中午好/下午好/晚上好/,这里是*餐厅,我是*,有什么需要我为您效劳吗?“让客人在声音中感觉到你微笑。使用正确语言问候客人,比如“*先生/*小姐”。仔细聆听客人要求,若要转拨来电或要对方等候,必需先得到对方同意。内部接听电话标准:早上好/中午好/下午好/晚上好/,这里是*部门,我是*,有什么需要我帮助吗?仪容仪表标准严格遵守企业仪容仪表标准,时刻保持清洁、整齐专业形象,而且佩戴胸卡。安全和保障在任何时候全部要采取安全和有保障工作方法,遵守工作安全规则和程序,严格遵守相关设备设施安全操作规程。当碰到危险事故和意外时,要立即汇报主管/值班经理,了解在紧急情况时自己应负责任,对紧急情况采取必需和可能
11、处理方法。不停学习经过不停学习了解自己职责,自己部门和企业其它部门信息,方便愈加好给客人提供她们所需要咨讯。我实施使命我确保工作每个程序全部符合企业品牌承诺和服务标准要求,我们坚信,假如我们职员之间能够相互关照,我们就能够照料和服务好我们客人。了解企业和所属部门目标你有责任和同事分享你意见和提议,尽你所能为企业业绩提升做出努力,并不停提升客人满意度和同事士气。授权和信任我们全部得到企业授权和信任,并尽我所能去处理好客人需求。必需时,应请同事帮忙,发挥团体精神共同完成好任务。相互尊重企业职员之间也要一直相互了解、相互尊重。在首次见面、工作中碰面一直保持问候、亲切地打招呼。可直接称呼对方姓名或使用
12、“您好”用语。在称呼对方名字时,称呼其中英文名字均可。 第四章 人事政策一、 企业用人标准:1、 德才兼备,诚信为先;2、 共同理想,团体协作精神;3、 公平、公开、公正;4、达成企业甄选条件(以学识、能力、品德、体格及适合工作所需要条件为准)。二、职员招聘方法1、 内部调配2、 网上招聘3、 人才市场招聘4、 职员介绍5、 学校合作6、 广告宣传三、职员招聘和录用1、 人员填写入职申请表;2、 人力资源部(初试);3、 用人部门(复试)4、 决定试用,办理入职手续;5、 岗前培训6、 新进人员经试用考评合格后给予正式任用。有以下情况者不得录用:1、 因个人原因离职,如需再回本企业工作,需重新
13、应聘入职;2、 职员一经被企业开除,将永不录用;3、 剥夺政治权利还未恢复者; 4、 被判有期徒刑或被通缉,还未结案者; 5、 吸食毒品或有其它不良癖好者; 6、 贪污、拖欠公款,有统计在案者; 7、 患有精神病或传染病者; 8、 因品行恶劣,曾被政府行政机关或以往企业处罚者; 9、 体格检验不合格者或健康情况欠佳,难以胜任工作者;10、未满十八周岁者。 四、职员权利和义务:l 职员应遵守本企业一切规章、通告及公告;l 含有主人翁意识和行为,尊重企业信誉,凡个人意见包含本企业利益者,非经许可不得对外发表;l 做好本职员作,遵守职责制约;l 尽忠职守,保守业务上一切秘密;l 不得经营和本企业类似
14、或职务上相关业务,不得兼任其它企业职务;l 职员含有咨询权、提议权、申诉权、保留心见权。五、入职引导1、入职、报到部门企业人力资源部是具体负责办理入职报到手续职能部门。2、入职时间:人力资源部办理入职时间为周一、四天天早晨10:0017:003、入职时您必需出示以下有效证件并留复印件:(1)身份证原件 (2)健康证 (3)一寸彩照2张(4)工商银行卡回执单(可当月月底交至人力资源部) (5)资历证实备注:职员必需到指定(健康证办证地点)办理体检合格后方可录用。职员在要求时间内,不能提交相关健康证实,企业能够解除和您协议。六、试工和试用: l 职员试工期为三天。l 前1个月为试用期(工作优异者可
15、提前转正),这是您和企业相互了解、相互适应时期。在试用期间您需立即进入工作状态,充足展示您才能。在此期间,您假如认为企业不适合您,能够提前七天申请辞职。一样,如若您工作无法达成要求,企业也会终止对您试用。l 试用期满,需填写职员表现评定表并进行业务考评,考评合格后即转为正式职员。l 试用期考评不合格职员,部门责任人应开具人事变动单及离职通知书,注明不合格原因,提前一天通知职员停止试用。七、 考评:1、 全部职员转正、升职、调职、评定等均需进行考评,由各部门遵摄影应考评标准和具体工作指标考评标准进行。2、 考评分类及条件:l 考评分为试用期考评(1-3个月)和日常评定考评(此考评系职员晋升条件之
16、一);l 考评期间如有违反企业规章制度,如迟到/早退累计每个月超出2次以上(含)及旷工一天以内(含)者均取消考评资格。3、职员考评程序:l 考评提名可由人力资源部提名、部门经理提名、职员本人申请并经部门同意等方法。l 填写职员表现评定表,(依次为职员自评、直属上司评定)。评定合格,人力资源部安排考评,依据评定考评结果开具人事变动单,最终交企业总经理同意后正式生效。l 如有工作需要,经考评职员可被调职至其它职位或部门。经接收部门及人力资源部考评评定确定工资档次。l 如本人要求调整岗位并获同意者,则不能保留原有工资待遇,在新岗位上实习30天,领取调整职位实习档工资,实习期满后再考评确定工资等级。l
17、 全体职员全部有被晋升机会,晋升以职员表现评定表及考评结果为准。4、职员调动和晋升按以下程序要求:l 职员在不一样部门之间调动,需两部门责任人签署人事变动单,并经人力资源部签批,正式调职前一天,职员需到人力资源部办理相关手续方可上岗。l 企业新入职职员及调动类人事变动单、升职加薪类人事变动单均需交总经理签批。八、上班时间及薪酬作为企业职员,您有义务和责任按企业要求工作时间出勤。企业依据考勤管理制度结合实际情况制订相关考勤管理措施。1、工作时间l 休息日依据劳动法要求,职员实施每七天40小时工作时间(该40小时为在岗工作时间,进岗前必需准备时间不在其内,比如更衣、用餐),你具体工作时间和排班取决
18、于你所在部门实际需要。你必需天天检验你考勤排班表,以确保安排好自己工作和休息时间。l 不能安排休息进行调休处理;l 如因工作需要合适延长工作时间,由所在部门领导安排,每位职员需自觉服从;l 对于完成工作任务之外加班时间,企业给补薪、补假或补休处理,迟到及早退或旷工按职员考勤相关要求实施。2、薪酬(1)工资结构: 1)工资组成:岗位工资 +分成+工龄工资,每个月10日一并发放。2)企业结合当月经营情况,依据企业奖金制度,分配奖金,并每个月20日发放。3)凡工作时间满十二个月职员均享受50元/月,领班、主管享受80元/月,经理及经理级以上副总级以下享受100元/月工龄工资,工龄每增加十二个月,工龄
19、工资对应增加1倍,工龄工资最多不得超出原基数2倍。工龄工资每个月和工资一并发放。考勤不足满月将不发放工龄工资。(2)薪金评定企业依据不一样职务、不相同级设置若干个薪资等级,同岗位人员将视个人能力确定不一样等级。(3)薪酬管理企业会立即正确地支付职员酬劳和福利,并为职员代扣代缴个人所得税和其它法定要求费用。企业实施密薪制,全部职员薪酬为企业机密,任何职员不得通知她人自己薪酬,也不得探询她人薪酬,如有这类事项发生,企业有权解除劳动协议,并不予经济赔偿。薪金包含以下名目: 基础工资、职务补助和对应津贴。 加班补助和合适奖金。 因为晋升、晋级等而产生薪资等差。 合乎管理要求其它正当收入。其它事项: 在
20、工资发放3天内,职员应查对本人薪金数额,如有疑问应向部门责任人反馈,由部门责任人集中向人力资源部汇报,方便检验纠正。 解聘职员薪金在其办完离职手续后凭离职人事变动单到财务部结算工资(可发放现金)。 正常辞职职员薪金按正常发薪程序在下月10号由银行代发放,不发放现金。 各部门需在每个月26号前将考勤表、盘点表、奖罚单等单据交至人力资源部。以上薪金将按相关国家要求缴纳个人所得税。如有不合乎管理要求和法定不应支付酬劳缺勤情况,上述薪金名目可能降低。薪金经过银行支付。如薪金支付日为银行非营业日,通常会在非营业日结束以后恢复营业第一天支付。如职员对薪资有疑问,在向人力资源部提出异议前应先和部门主管领导进
21、行沟通。九、福利制度1、住宿本企业为全部职员提供无偿住宿(不包含水电气费、网费等其它费用)场地,职员应自觉遵守宿舍管理制度。2、工作餐企业为职员提供早、午、晚三餐工作餐,任何人必需在要求时间内到指定地点进餐,不可使用客用餐具,在公休日职员也可到会所享受工作餐。 具体时间以下:早餐:09:3010:30中餐:15:4517:00晚餐:21:3022:303、康乐活动各职员可享受企业提供文娱设施(电视,录像,卡拉OK等)和体育设施,并参与企业组织多种活动,调剂生活,陶冶情操。4、档案管理因企业现在还未开立档案集体户,职员人事档案由职员自行负责存放,费用自理。职员应将其档案存放处(职介部门、街道办事
22、处、人才中心)和存档号通知企业以备方便调阅。5、内部消费优惠凡企业职员本人在店消费可享受全单六折免服务费优惠。6、社会保险企业依据国家政策和北京市相关要求为职员代扣代缴社会保险,这也是对职员本身利益极大保障,所以职员应主动主动配合企业,在入职时提交个人参与社会保险材料。如职员在企业三次提醒下仍不推行参与社会保险义务,企业将保留解除劳动协议权利。社会保险缴纳数额、标准和负担百分比按国家相关要求实施7、职员嘉许您和您团体对企业有卓越表现或贡献,能提供提议或改善方案并被采纳,将会取得合适奖励和表彰。十、考勤管理l 考勤周期为每个月26日至25日。l 各部门每个月25日将下月排班表交人力资源部,作为每
23、个月考勤依据。l 职员必需遵守以下考勤制度:(1)按时上班、下班,不得迟到、早退。(2)天天由部门考勤员严格登记本部门考勤情况。(3)因公外出等特殊原因,必需由部门经理/总监责任人签字方能生效。(4)因事、因病必需向部门经理请假,不得无故旷工;病假应有医生证实(县级以上医院);在不得已情况下,应提早电话请假。未推行请假、续假、补假手续而暂不能到岗者,(5)遇不可抗逆原因(比如上班途中遇交通事故等)不能按时上班者,需立即通知部门主管并办理考勤登记手续。(6)迟到、早退:凡迟到早退30分钟以内(含)扣50元,半小时以上按一天旷工处理;职员每个月迟到或早退累计超出3次扣当月奖金。(7)未经所属部门领
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