酒店房务前厅部工作手册模板.doc
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1、前厅部一、前厅部概述一、前厅部地位、作用及关键任务1 前厅部地位和作用前厅部是招徕并接待客人,推销客房及餐饮等酒店服务,同时为客人提供多种综合服务部门。(1)首先前厅部是酒店营业窗口,反应酒店整体服务质量。(2)其次,前厅部是给客人留下第一印象和最终印象地方。(3)含有一定经济作用。(4)前厅部协调作用。(5)前厅部作用有利于提升酒店决议科学性。(6)前厅部是建立良好来宾关系关键步骤。2 前厅部关键任务前厅部关键任务有:(1)推销客房这项工作关键由前厅部预订部和前台接待处负责,受理客人预订,并随时向没有预订零碎客人推销客房和餐饮等服务。(2)为客人提供多种综合服务包含在机场、车站接送客人,为客
2、人提供行李搬运、出租车服务、邮电服务各问讯服务等。(3)搜集、加工、处理和传输相关经营信息包含酒店经营外部市场信息(旅游业发展情况、中国及世界经济信息、游客消费心理、人均消费水平、年纪组成等)和内部管理信息(如开房率、营业收入及客人投诉、表彰、客人住店、离店、预订和在相关部门消费情况等)。前厅部不仅要搜集这类信息,而且要对其加工、整理,并将其传输到客房、餐饮等酒店经营部门和管理部门。(4)接待客人前台不仅要接待住店客人,为她们办理住店手续、分配房间和回复问讯等,还要接待其它消费客人和来访客人等。(5)控制客房情况酒店客房使用情况是由前台控制。正确、有效房态控制有利于提升客房利用率及对客人服务质
3、量。(6)负责客房帐务包含建立客人帐户、登帐和结帐等项工作。3 前厅部各班组职能(1)预订部负责酒店订房业务,接收客人以电话、传真、信函或口头等形式预订;负责和相关企业、旅行社等提供客源单位建立业务关系,尽力推销客房并了解委托单位接待要求;亲密和前台接待处联络,立即向前厅经理及前台相关部门提供客房预订资料和数据,向上级提供VIP抵店信息;参与前厅部对外订房业务谈判及协议签署;制订预订报表(包含每个月、半月、每七天和次日客人抵达预报);参与制订整年客房预订计划。(2)接待处通常配置有主管、领班和接待员。关键职责是销售客房,接待住店客人(包含团体客人、散客、常住客人、预订客人和非预订客人等),为客
4、人办理入住登记手续,分配房间;掌握住客动态及信息资料,控制房间状态;制订客房营业日报等表格;协调对客服务工作。(3)大厅服务处大厅服务人员通常由大堂副理、行李员组成。其关键职责是:在门厅或机场、车站迎送来宾;负责客人行李运输、寄存及安全;雨伞寄存和出租;陪同散客进房和介绍服务、分送客用报纸、分送客人信件和留言;代客召唤出租车;帮助管理和指挥门厅入口处车辆停靠,确保通畅和安全;回复客人问询,为客人指导方向;传输相关通知单;负责客人其它委托代办事项。(4)电话总机关键职责是:接转电话;为客人提供请勿打搅电话服务;叫醒服务;回复电话问询;接收电话投诉;电话找人;接收电话留言;办理长途电话事项;传输或
5、消除紧急通知或说明;播放背景音乐等。(5)商务中心为客人提供打字、翻译、复印、长话、传真和Internet等商务服务,另外,还可依据需要为客人提供秘书服务。4 前厅部管理人员基础素质合格前厅部管理人员,包含经理、主管和领班,应含有以下基础素质:A、有旺盛精力,良好体魄。酒店管理工作很辛劳,管理人员天天工作8小时以上是家常便饭,尤其是前厅部工作比较复杂,随机性比较强,既费体力,又费脑力,所以,没有强壮体魄是支撑不下来。另外,前厅部职员直接面对客人,要求含有旺盛精力和饱满精神面貌,假如管理者体力不支,精神不振,就极难要求下属职员做到这一点。B、有良好职业道德。良好职业道德是包含酒店服务人员和管理人
6、员在内每位职员应含有基础素质。C、有强烈事业心和工作动力。强烈事业心和工作动力是干好每一项工作,尤其是管理工作基础确保,同时,也是激励下属职员关键原因之一。因以前厅部管理者应该能够自我激励,有在事业上取得成就(自我实现)强烈愿望。D、有较高业务水平包含前厅部业务知识、服务技能和技巧、外语水平。不懂业务就是外行,就会出现“瞎指挥”现象。只有含有较高业务水平和专业素质,才能使职员信服你,才能赢得职员尊重,提升职员服从性,增强管理者凝聚力,做好各项管理工作。E、有很好语言能力前厅部管理人员不仅要有较高英语水平,而且要有很好表示能力,能够掌握说话艺术,这是调动职员工作主动性技能技巧。F、有良好人际关系
7、和沟通能力管理工作关键是(而且难度最大也是)对人管理,所以,前厅部管理人员应该含有良好人际沟通能力。包含和下属、和上级、和其它部门管理人员及和客人沟通。有效和人打交道并不意味着要对人尤其“随和”,而是意味着管理人员应该能取得同事信任和合作,并能取得用户认同和好感。G、有自信心一个人假如失去了自信心,连自己对自己工作能力全部感到怀疑,就不可能把工作干好。尤其是管理人员,假如缺乏自信心,就不可能赢得职员尊重,不可能激励职员,率领职员完成工作任务,实现管理目标。前厅部管理人员要有自信心,但还不至于自信到听不进她人提议或建设性批评地步。5 大堂副理素质要求大堂副理担负着关键职责,在对客关系中饰演着关键
8、角色。所以,在各个方面全部应含有很高素质。(1)有良好外部形象,风度优雅。(2)个性开朗,乐于且善于和人打交道,有高超人际沟通技巧。(3)口齿清楚,语言得体。(4)外语流利,能用一门以上外语(其中一门英语)和客人沟通。(5)见识广,知识面宽。(6)熟悉客房、前厅工作,略懂餐饮、工程和财务知识。(7)含有高度工作和服务热忱。(8)彬彬有礼、不卑不亢。6 前台职员素质要求及注意事项(1)前台职员素质要求前台职员担负着“酒店外交大使”、“酒店推销员”、“问题处理者”、“矛盾调解人”、“信息提供者”、“活动协调人”、“金钱处理者”、“资料统计保留者”、“酒店公关代理”等多个角色,所以,做一个称职前台职
9、员,需要含有很高素质。实际上,酒店在招聘职员时,总是优先满足前台需要,将素质最高职员安排在总台工作。一个合格前台职员,应该含有下列素质:A、有良好外部形象这一要求是和前台职员所担负酒店外交职能和公关职能相联络。前厅是客人集散地方,前台服务员则是代表整个酒店接待每位客人,高大身材、良好外部形象(包含气质、风度、仪表、仪态等)能使客人心理得到某种愉悦感觉,给客人留下美好印象。B、机智灵活,有较强应变能力前台是酒店神经中枢,事务复杂,天天会接触到多种多样人和事,全部必需给予妥善地处理,所以,要求前台职员必需机智灵活,有较强应变能力。C、有较强人际关系能力酒店是服务业一部分,是直接和人打交道行业,尤其
10、是作为前台职员,几乎每时每刻全部要和多种多样客人打交道,所以,她(她)必需喜爱并善于和人打交道。D、有推销员素质在前台工作职员,就是在销售酒店产品,所以,必需含有推销员素质,工作主动主动,掌握销售技巧。E、“能说”,“会道”前台职员必需“能说”,“会道”,有过硬语言能力。“能说”即能够用客人使用语言和客人交流。因为酒店客人来自世界各地,所以,在中国,除了一般话以外,前台职员必需会说外语(英语为必备语种),不然,必将影响接待工作和对客人服务质量。前台职员不仅要“能说”,还要“会道”,即讲究语言艺术性。语言是人际关系润滑剂,前台职员在接待客人过程中,和客人进行语言交流机会很多,假如不掌握语言艺术,
11、会在不知不觉中得罪客人,甚至“刺伤”客人,更谈不上使客人满意。F、有较宽知识面前台接待许很多多客人来自不一样国家和地域,不一样社会阶层,含有不一样职业、身份、文化背景和风俗习惯,所以,要为客人提供优良服务,就必需知道心理学、社会学、民俗学、销售学、管理学、旅游学等知识。G、有较强了解力前台职员能快速、正确地领会客人需求,处理问题通情达理。(2)前台职员注意事项除应含有以上素质以外,前台职员在工作中还应注意以下事项:A.注意服务礼貌、礼节B.为客人提供微笑服务时刻记住,“微笑”是优质服务基础要求,“是通往全世界护照”,“笑脸常开会使您服务生辉”。微笑不仅是热情友好表示,真诚欢迎象征,而且是旅游者
12、感情需要,它能给旅游者带贵宾至如归亲切感和安全感。那么,怎样才能使自己提供微笑服务呢? 深刻了解客人在旅途中困难和不便; 深刻了解本身职业责任和荣誉; 有发自内心,心甘情愿服务意识。C.掌握说“不”艺术在前台工作,很多情况下,需要对客人说“NO”,但前台职员不能简单地对客人说“NO”,生硬地将客人拒绝,而应依据实际情况,用委婉语言进行表示,必需时,要向客人解释,取得客人谅解。D.在工作中不能失态要有涵养,有耐心,善于控制自己,决不能随客人情绪波动而波动,不能和客人争吵。7 商务楼层职员素质要求为了向商务客人提供愈加优质服务,要求商务楼层职员,不管是管理人员还是服务人员,全部必需含有很高素质:(
13、1)气质高雅,有良好外部形象和身材。(2)工作耐心细致,老实可靠,礼貌待人。(3)知识面宽,有扎实文化功底和专业素质,接待人员最好有大专以上学历,管理人员应有本科以上学历。(4)熟练掌握商务楼层各项服务程序和工作标准。(5)英语口语表示流利,英文书写能力达成高级水平。(6)含有多年之酒店前厅、餐饮、商务中心等服务技巧。(7)有较强合作精神和协调能力,能够和各业务部门协调配合。(8)善于和来宾交往,掌握处理客人投诉技巧艺术。8 总机职员素质要求电话服务在酒店对客服务中饰演着关键角色,话务员必需以热情态度、礼貌语言、甜美嗓音、娴熟技能,优质高效地为客人提供服务。能够说,电话是对客服务桥梁,话务员是
14、“只听其悦耳声,不见其微笑容”服务员。所以,话务员必需含有很好素质。(1)口齿清楚,语言甜美,耳、喉无慢性病。(2)听写快速,反应快。(3)工作认真,记忆力强。(4)有较强外语听说能力,能用三种以上外语为客人提供话务服务。(5)有酒店话务或相同工作经历,熟悉电话业务。(6)熟悉电脑操作及打字。(7)掌握旅游点及娱乐等方面知识和信息。(8)有很强信息沟通能力。另外,总机领班和主管等管理人还应含有较高学历和外语水平,有管理才能,最好是旅游酒店管理专业毕业生。9 商务中心职员素质要求(1)熟悉部门工作业务和工作程序,掌握工作技巧和服务技能。(2)性格外向,机智灵活,能和客人进行良好沟通。(3)工作认
15、真、细致、有耐心。(4)含有大专以上文化程度和较高外语水平,知识渊博,英语听、说、笔译、口译熟练。(5)含有熟练电脑操作和打字技术。(6)掌握旅游景点及娱乐等方面知识和信息(如本市旅游景点及娱乐场所位置、电话、票价及消费水准等),了解中国历史、地理;熟悉酒店设施、服务项目。10、 预订员注意事项在受理客人预订是,预订员必需注意以下事项:(1)接听电话时,必需使用礼貌用语,口齿清楚,应酬得体。(2)接到预订函电后,应立即处理,不能让客人久等。(3)填写预订单时,必需认真、仔细,栏、项填写清楚。不然,稍有差错,将会给接待工作带来困难,影响服务质量和酒店经济效益。(4)遇有大团或尤其订房时,订房确定
16、书要经前厅部经理或总经理签署后发出。这时如确实无法满足其预订要求,要另发函电,表示歉意,并一样经前厅部经理或总经理签署后发出。11、 行李员素质为了做好行李服务工作,要求行李领班及行李员含有一定素质,掌握一定知识,了解店内、外很多服务信息。(1)能吃苦耐劳,眼勤、手勤、腿勤,和蔼可亲。(2)性格活泼开朗,思维灵敏。(3)熟悉本部门工作程序和操作规则。(4)熟悉酒店内各条路径及相关部门位置。(5)了解店内客房、餐饮、娱乐等各项服务内容、时间、地点及其它相关信息。(6)广泛了解当地名胜古迹、旅游景点和购物点,尤其是那些地处市中心购物场所,方便向客人提供正确信息。二、岗位职责及素质要求一、前厅部经理
17、上级:房务总监下级:前厅部副经理、各主管、大堂副理、文员岗位职责:迎客送人,检验落实接待贵宾各项工作;主持部门工作,提升部门工作效率;负责策划、组织、指导、控制和预算;协调和其它部门矛盾,调配前厅各部门工作,确保高质量服务,最大程度地提升房间出租率。1、汇报和估计房间出租情况、订房情况、到店和离店情况和房间帐目收入和其它部分由管理部门要求统计情况。2、确保前台各部门(包含问讯处、接待处、商务中心和行李部等)运行顺利。根据奖惩条例对各岗职员进行定时评定。(1)向前厅部每位职员解释她们工作范围和对应工作标准。(2)指示各部门主管监督其所属部门工作情况。 (3)在处罚职员之前,要立即和人事部经理取得
18、联络。(4)在见面求职职员时,必需向其描述其申请部门具体工作情况。(5)负责培训、督导、检验前厅部全部职员,确保实施酒店制度。3、天天和进、离店团体协调配合:(1)提醒销售部,在团体抵达前7天内立即了解该团体具体要求。(2)经过销售部指导团体善后工作。4、检验大厅及公共区域并和管家部及工程部协作,确保其设施完好和正常运转。5、抓好职员纪律和仪容仪表,确保大厅井然有序,门前交通通畅。(1)每个月回顾各部门主管提供职员出勤情况。(2)检验职员仪容、仪表和制服卫生情况。(3)和保安部配合控制酒店门庭客流量和停车安全问题。6、和电脑部经理紧密配合,熟悉电脑程序,确保电脑安全使用。7、帮助总经理处理和协
19、调发生在大堂特殊事件。8、推行总经理或其它管理部门要求其它义务。9、和保安部协调,做好安全管理。10、检验VIP接待工作,包含亲自查房、迎送。11、组织每七天工作例会,传达酒店例会工作关键点,听取汇报,部署工作,处理难题。12、负责沟通本部门和酒店各部门联络。协调平衡本部门各工种之间所出现工作矛盾。二、前厅部副经理上级:前厅部经理下级:前厅各组主管岗位职责帮助前厅部经理管理前台各项日常工作,目前厅部经理不在时,代行其职,确保前厅部各步骤正常运转。1、检验前厅部各部门工作,为前厅部经理写出汇报。 检验当班人员仪容仪表。 检验职员工作表现。 确保全部来咨询客人得到立即有效帮助。2、立即处理客人投诉
20、并立即反馈。 在处理客人投诉时,要本着既确保使客人满意,又要维护酒店利益标准。 让客人相信其投诉或要求已得到重视。 当处理客人投诉时,要使客人相信我们确实在意她们。3、对VIP接待工作给予关注。 依据汇报,检验当日到店情况,确定其特殊要求是否已准备好。 检验VIP房间及鲜花、水果、刀叉等是否准备好。 如发觉房间等有差错,应立即通知相关部门。4、如酒店房间已订满,和销售部立即联络,帮助处理来宾住宿和车辆。 联络相同类型酒店。 已确定预订,要无偿安排运输到别酒店。 在交班本上统计下客人姓名和安排酒店名称,方便有事或有空房时再联络。5、检验酒店后台工作(夜班)、大厅和客人活动区域情况(包含门外停车区
21、)。 每日巡视酒店两次。 确保检验过每个区域没有问题。 发觉有意外情况,立即和相关部门联络并记入交班本中。6、和保安部配合检验酒店散客和可疑客人情况。 记下可疑客人情况,并通知保安部。 同保安部一同处理可疑客人。 统计调查结果。7、统计部门当日工作情况,呈交前厅部经理。只统计公事,私事不许可写在交班本上。在统计任何事件后,签上自己名字。8、汇报并统计酒店内一切异常情况。 事故汇报必需在同一天内呈送驻店经理、财务总监、人事部经理和前厅部经理。 如有财产物品丢失或人员伤亡,写出汇报立即通知客人并索要费用。9、亲自培训职员。 培训前厅部各个小部门职员。 每个月开会研究所出现问题。10、和电脑部经理协
22、调配合,确保电脑系统正常运作。11、实施前厅部经理或管理部门交给其它任务。三、前厅部文员上级:前厅部经理下级:无岗位职责:帮助前厅部经理处理文字、信件档案等案头工作及公关、内务等。1、按标准接听电话,如需要可留言并转告。2、打印汇报、信件、备忘录、表格和经理各项文件,并很好地做好档案管理。 在收到打印文件当日,必需完成而且发送。 保留酒店内部全部部门备忘录。 定时整理酒店内电话分机号码表。3、如相关键事情,必需写在布告牌上,以通知前厅职员,而且立即通知职员定时召开部门会议。 将最近立即发生关键事情写在布告牌上。 打印会议纪要,张贴在布告牌上。 依据情况,对应安排布告牌内容。4、做好前厅会议纪要
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