跨国酒店集团的品牌联盟的发展模板.doc

中国酒店市场新格局【下】新局之五：酒店集团强化 现在有多个现象，这多个现象在会深入突显，而且会造成整个酒店格局发生改变。 1、跨国酒店集团加紧布点步伐 从全国来看，现在只有青海没有跨国酒店集团足迹，剩下全部占满了，而且发展越来越快。国际上大酒店集团现在已经全方面进入，一家不落，而且发展速度很之快。比如万豪，以万豪品牌进入中国，没有几年，中国已经有六七十家了。我们中国很多酒店集团寻求了多少年全部达不到这个局面。这是一个特点。 2、世界顶级酒店扩展 多个顶级品牌，里兹卡尔顿、四季、万豪等等，这多个顶级酒店品牌，现在也已经进入。比如北京，这多个品牌原来全部没有，现在全部在建。上海这多个品牌全部已经落下。这一批酒店扩展规模不会太大，因为不可能每个酒店全部有这么条件，不过会形成一个导向，使酒店掀起另外一场豪华之风。比如有酒店原来感觉自己不错，现在一看不能比了。更何况这几年星级评定水分加大，五星头和五星尾给人感觉差了一个星级。这些势必会使很多酒店感觉到自己严重不足，会有一批酒店更新改造，再上一层楼。我认为这么做大可无须，假如我们总是攀高端、攀豪华，攀来攀去，何时是个头?你攀了半天比不了中东阿拉伯塔，那是石油财富堆起来酒店。好好研究一下，我们在市场分工中起了什么作用。为何大家要攀?价格是很自然考虑原因。跨国酒店集团进入，世界顶级酒店扩展，高端就被她们挖走了，不过价格绝不会同时上涨，这是毫无疑问。中国酒店价格这两年在恢复和增加，不过和国际上相比，我们就是国际上二分之一水平。除了上海比较特殊，北京五星酒店卖到120美元，欧洲五星酒店卖到240美元，还是人家二分之一。即使这些顶级酒店进来，也卖不到欧洲价格，不过价格上升空间还有一点，还会有所拉动。所以为了攀价格，大家自然就会往上攀。不过这么攀来攀去不会有好结果，更何况，伴随我们酒店总量不停扩大，价格总体水平还有可能下降。 3、中国饭店集团趋势有所加紧 去年旅游饭店协会专门召开了一个集团化论坛，大家也摸了摸底数。现在我们自己饭店集团180多家，管理了千余家酒店，再加上国际上部分，现在大致上10000多家星级酒店有10%-15%已经被集团化酒店所管理。这是一个好态势，伴随市场竞争加剧，饭店集团化趋势一定会加强。现在我们这些饭店集团在全国各地扩张阻力比以前小了，工作比以前顺利了，在会有一个更大发展。，加上国外酒店集团，加在一起有300家。300家在全国假如能管理3000家酒店，那就很好了。达不到这个目标，这一块会有大发展，这是毫无疑义。 4、品牌联盟发展 品牌联盟发展是这几年新产生趋势，很多酒店接收集团管理，借助外国品牌成本太高，中国管理大家又不接收，可是又感觉到，靠自己单打独斗在市场上做不出品牌，所以自然形成了品牌联动概念。这种品牌关键是市场品牌，联盟关键是营销联盟。其中金钥匙酒店联盟已经发展到一定规模了，在全国已经超出100家，在海外也已经发展了七八家了，实际上就是以服务品牌形成了一个链条。再比如专题酒店，现在也在构建专题酒店联盟，大家也清楚，单船出海不如编队下洋，自己做不了航空母舰，能不能搭着人家走一走，或我们联合起来走一走。，品牌联盟发展比上述三个方面发展还会快，也会有部分新品牌联盟产生。这种品牌联盟花样百出，只要大家有对应共同点，比如在市场上能够组成一个品牌，就能够共同努力来打造这个品牌，这个联盟就会形成。市场竞争发展逼着大家走这条路。这全部是好事情，总体上形成了一个酒店集团强化新格局。 新局之六：多元化态势形成 关键包含多个方面。 1、投资多元化 从现在来看，民营企业投资将成为主流。多年以来，酒店投资很大程度上是两大块，一块是外商投资，一块是政府投资和部门投资，包含部分国有企业投资。现在情况从根本上开始改变，民营企业投资会成为主流。现在有一批民营企业集团已经发展起来了，比如浙江开元旅游企业集团，现在已经有20家，一步一步做，真正达成了胡锦涛总书记所说又好又快发展。 民营企业投资还有一个根本性原因，现在民间资金很多，不过找不到适宜投资渠道。比如温州，温州民间资金打捆，去全国各地炒房，然后到山西炒煤，不过温州资金不炒股。去年是炒文物，炒字画，今年不知道炒什么。大量民间资金找不到适宜投资渠道，所以势必会有对应一部分资金转向酒店行业。因为不管怎么样，不管投资回报，投资酒店行业最少留下了实实在在东西。所以很自然，投资多元化局面肯定产生，具体表现形式是多个多样。比如，这个企业可能去买一个景区经营权，这个景区经营权买下了，拿出一块地来建酒店;比如，这个房地产项目其中包含一个酒店项目。表现形式可能是多个多样，不过主流是这个主流。 2、管理多元化 从现在来看，外管饭店产生了一个新趋势层次深化，外管饭店在下移，原来非高级酒店不管，现在不一样了，很多外管饭店三星酒店也管，二星酒店也管，已经开始下移。这种下移使得中国一批酒店管理企业也肯定下移，所以自然形成了管理多元化局面。每个酒店管理企业有自己管理模式，这种管理模式在中国这块土地上也会逐步调整，会深入促进管理多元化局面。从管理人员来说也是如此。现在相当一批酒店全部在吸收外国酒店学校实习生来实习。比如北京东方君悦、中国大饭店，全部是瑞士酒店管理学校实习生跑过来实习，在实习过程中，她们感觉中国这个市场稳定发展。同时我们也有一批管理企业走出去，比如北京首旅建国，跑到非洲管了三个国宾馆，全部是我们大使介绍。她们国家总统找到大使，能不能请些人帮我们管一管国宾馆。现在我们也有一批酒店管理人员走出去，这么真正对应了全球一体化格局发展。这种人员流动性、管理多元化发展态势在会表现得愈加突出。 3、市场多元化 对应需求多元化，酒店市场格局多元化已经完全形成。会深入强化，酒店产品花样越来越多，和市场对应性也越来越强，我们原来部分很传统管理格局，包含部分产品格局现在全部在调整。 4、产品多元化 这种局面会形成市场亮点。比如专题酒店发展肯定会形成专题客房、专题餐饮、专题娱乐。很多其它酒店在产品多元化方面也下很大功夫，这在酒店市场上会形成一个亮点。消费者会有一个普遍感觉，现在酒店花样越来越多。这是很自然。 严格说，酒店行业已经落后了，看看社聚餐饮业，这几年花样百出，特点是起也快、倒闭也快。北京这个市场，只要新增加一个餐馆，差不多就要倒闭一家餐馆。在如此猛烈竞争面前，势必会产生一个局面，在产品上大家一定绞尽脑汁。比如原来南三环有一个海鲜巨无霸，规模极大，能够容纳上千人进餐，服务员穿着旱冰鞋送餐，大海鲜、小海鲜全部有，平均一个人一百块钱就能够吃到不错海鲜，这么餐馆竟然能够倒闭，可见市场竞争猛烈。 酒店行业现在还没到这一步，不是说新增加一家酒店肯定倒闭一家酒店，不过这一步会来临。来临不是倒闭，是逼着你奋发，逼着你创新。因为酒店行业有一个特点，即使倒闭也不转向。工业企业做不下去了转产，转产不行再转为房地产，房地产再做不下去了怎么办，开酒店，酒店再做不下去了没得转了。所以从房地产角度来说，酒店是这个系列最下游，只有部分成功，剩下酒店无向可转。这就是酒店行业一个特点，倒闭不转向，顶多是资产重组，转个业主，不过功效转不了。这就逼着酒店行业必需在市场多元化、产品多元化方面更多下功夫。，这个趋势会表现得很充足。 5、发展多元化 在发展多元化里，资本运行会成为关注关键，可能会有某个酒店集团或某个大型酒店寻求海外上市。原来不可能，因为原来市场基础太差，全行业亏损，你到哪儿去上市?在中国A股市场上，多个酒店股全部不是好股，也算不上垃圾股，这是整个市场形势决定。不过不一样了。所以，资本运行肯定成为关重视点，运行方法也会很多，花样也会很多，这也提醒我们，相当一批酒店应该经过资本运行方法来寻求新发展。 新局之七:改制全方面进行 从现在来看，我们和外国酒店制度竞争力差距越来越突出。原来我们差在硬件上，以后我们感觉差在管理和服务上。从现在来看，硬件、软件这种根本性差距已经没有了，现在最大差距在于制度竞争力，所以酒店改制是大势所趋。更何况，根据中央要求，完全竞争性行业国退民进，民进是肯定。 第二，从这几年来看，已经有了改制积累。有相当一批酒店改制，时候，山东省明确提出，山东省全部酒店全部要改制，必需改，这是作为行政命令硬性提出。 不过改制需要一个过程，而且任何一个企业改制全部是一个很复杂过程。在这个改制过程之中，积累了部分好经验，同时也产生了部分矛盾。大家全部缺乏经验，更何况这种改制和整个国有企业改制是紧密联络在一起。国有企业改制现在全部说不清楚。比如前年提出MBO，管理人持股，以后中央紧急叫停，因为在这个过程中国有资产严重流失。酒店行业这方面情况还不太突出，也有部分。 总体来看，改制是趋势。每一个酒店本身改制过程全部是一个自然过程，有些东西作为通常性经验能够吸收，有些东西只能依据自己情况来运作。会产生一个国有酒店改制全方面推进局面。我们已经积累了好几年，在国有酒店改制方面，现在应该说是一个转折之年。现在大约还有60%国有酒店，这个数量不小了，6000家改制不可能在十二个月之内完成，十二个月能够完成就叫大跃进。不过在推进过程之中，这十二个月力度、势头全部会更猛。这不光是各个部门要求、中央要求，更关键是市场经济本身要求，是竞争内在要求。 第五，在改制过程中，方法会逐步规范。现在积累了很多方法，不过每一个方法全部要有一个规范形式。比如有酒店拍卖，有酒店MBO，有酒店采取职员控股方法，有从国有独资转向股份。多种方法全部有，任何一个方法全部需要对应规范。企业法出台这么多年了，根据企业法运作，这些事情应该会有深入推进作用。反过来说，假如我们还长久维持在国有酒店占多数状态之下，市场极难说能够愈加规范、愈加完善。 当然改制也不可能改到底，估量最终全国大约要留下3000家左右政务宾馆，这种宾馆关键功效就是政务，政府宾馆为政府服务。这种政务宾馆现在基础上全部是机关企业化管理，日子全部不好过。有宾馆看经营很火爆，不过财务上全部是白条，政府不给钱，动不动就是到年底再结算，先欠着。有政府债务积累七八年了，政府白条全部能有一大本了，而且下一届政府不认上一届政府账，所以使政务宾馆日子确实难过。不过从市场格局来看，这一批肯定保留，就像钓鱼台一样。钓鱼台就是政务宾馆，那是接待国宾，有点余力、有点闲空，对社会经营能够，不过接待国宾任务毫无疑问是第一位。各个地方全部有自己钓鱼台，全国最终可能保留3000家政务宾馆，剩下要全方面进入市场，只不过运作方法不一样。比如，这个宾馆是一个国有企业集团，本身就是企业性质，不过国有独资局面需要调整。经过几年积累，今年这一块会进入一个全方面推进发展阶段。 新局之八：科技推进发展 在世界贸易组织对行业定位里边，旅游行业属于传统行业，酒店行业也是如此，不过我们自己来看，旅游行业属于新兴行业，酒店行业也是新兴行业。在国外，旅游酒店确实是传统行业，已经几百年了，在我们来看，只是二十多年历史。所以这个新兴是新起，可是我们要转化。传统行业和新兴行业结合，就是要使酒店行业变成新型行业。我们要转型，这个转型过程之中，科技应用是关键。 从现在来看，科技应用在酒店行业已经比较普遍。我们只是高科技使用者，我们不是创新者，高科技企业是创新者，有什么样新技术、新材料、新能源利用方法等等，我们全部应该拿过来用，这么使用方法就会推进整个行业进步。因为高科技改变真是太快了，日新月异。可是往往因为传统行业局限，酒店行业对科技应用敏感度不足，多少老总一张口就是，我是店小二。一个饭店总经理，一张口就是店小二，真正店小二干什么。饭店总经理是总经营管理者，不是店小二。强化店小二，强化服务意识，这个话本身没有错，不过定位错了。这么就把自己局限在传统行业，而不是新型行业。所以对于任何一个酒店来说，加大对科技应用力度是竞争一个根本，也是下一步竞争利器。 科技应用作用关键表现在三个方面。 1、管理进步 比如，饭店管理软件全方面推行就使饭店服务效率大幅度提升，使服务功效愈加全方面和完善。八十年代旅游刚开始发展时候，那时候服务员担心客人跑账，估量客人要走了，站在楼梯口等着，有时候一等两个小时。因为那时候什么技术手段全部没有，只能采取这种人盯人方法。现在不一样了，只要客人离开房间，下边立即就有反应，你到那儿结账，账单已经出来了。这就是高科技利用。不过还有部分酒店比较传统、比较落后，弄得客人很烦。你有完没完?客人到这儿来结账，立即通知服务员上去查房，查完了再下来，结账，一个过程半个小时，就冲着这一条，下次不会来这个酒店了。 这种管理进步不光是管理内部 进步，关键是提升了酒店服务效率，树立了酒店新形象，所以这是很有必需。首先，很多酒店管理者需要不停改善，需要和时俱进;另外首先，要充足利用这些东西。 这种管理进步也是全方位，酒店管理软件企业也需要深入改善自己产品。这方面竞争也很厉害，国际上各类软件也全部进来了，中国各类软件也在不停发展。总体来看，国际软件很好，不过有些东西跟我们对应不上，我们胃口还消化不了那些东西，有时候我们吃点粗粮反而认为对胃口。粗和精不是胃口问题，实际上很多在国际上已经标准化东西在中国行不通。比如会计制度，会计制度有所不一样，照搬这一套东西可能就有差异。管理模式也有所不一样，国际上酒店甚至能够看不见服务员管理，我们可能吗?我们也没有必需追求这么方法，而应该有自己管理模式，在这个管理模式基础上结构自己管理软件，然后推进整个管理进步。这是第一个作用。 2、营销推进 因为互联网发展，因为科技全方面进步，酒店营销已经形成了多元化营销方法，有些成了市场发展关键，在还会有深入大发展。比如携程网，三年以前30天销售12万个间夜，现场上百个话务员接电话，上个月携程网已经达成40万个间夜了。携程网利润每十二个月翻一倍，已经形成一个比较有效商业模式，一定意义上形成了一个巨无霸型企业。这么企业首先使相当一批酒店销售职能分解了，分解到网络上去了。当然不可能把销售职能完全集中到网站上，要那样酒店也没法活了。所以携程网现在也下了一条要求，帮助各个酒店卖房子，最多不能超出10%。另外一个方面是经过高新科技应用，酒店本身营销功效也在快速强化。市场上品牌联盟，网络化经营，她们方法全部在不停进步。比如现在已经出现了酒店管理集团软件，这就是新市场需求产生新课题。原来不需要集团化软件，一个单体软件就够了，现在不一样了。这种集团化软件意味着网络化程度更高，包含问题会愈加复杂，不过假如能在集团层面上配置这么软件，整个集团运作效率会深入提升，营销功效也会深入强化。 3、市场变革 高新科技应用最终会引发市场变革，它会使酒店对应职能分解，分解另一个方面是职能集中，这就组成了一类市场变革。另外一类市场变革就是很多有相同需求酒店集中起来，这种集中不是简单品牌集中，也要依靠部分高新科技应用尤其是网络化应用来达成品牌联盟，在一个新科技平台上来寻求新发展，这就形成了市场另外一个方面变革。第三个方面新变革是在发展过程之中，我们和国际上对接越来越直接，网络越来越宽，这个宽不仅是宽带网宽，不仅是提升网络传输速度，而是意味着整个经营渠道拓宽了，整个思绪拓宽了，整个人才交流拓宽了。 所以现代科技手段应用势必会引发传统行业革命，也会使新兴起行业真正转变成新型行业。 总体来看，酒店行业大事不少，新事不少，同时还会有部分新东西在萌芽、在酝酿，会组成以后几年新格局。因为这是一个简单归纳，很多东西可能归纳不正确。比如，有些同志提出来，绿色酒店在会大行其道，因为对应节省型社会，这个见解我也认同，不过这里关键是从整个市场格局改变归纳出八个新局，供大家参考。