有机桃生产质量管理手册样本.doc
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1、有机桃生产质量管理手册镇罗营镇北四道岭村经济合作社镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机桃生产基地介绍镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机桃生产基地在风景秀丽平谷区镇罗营镇北四道岭村内,距县城24公里,镇罗营镇南2公里,地形为山地丘陵,三面环山,村两侧山峦起伏连绵,整个村庄群山环抱,周围群山成了天然绿色屏障,阻挡风沙,空气清新,气候宜人,山上植被完整,山下绿树成荫。本基地占地面积300亩,由镇罗营镇北四道岭村经济合作社建立。该基地经营权为镇罗营镇北四道岭村经济合作社集体全部,是镇罗营镇地域唯一一家股份制统一经营果园。基地生产过程实施由经联社生产部统一管理,基地有机大桃内部监督员全程监控。为确保达成有机大
2、桃生产要求,基地经过实施农业病虫害综合防治技术及标准化管理,安装了杀虫灯18盏,每十二个月使用糖醋液、性诱剂等方法防治害虫,果实全部套袋,并实施园内种草,改善园区环境,培育生物多样性空间,达成保护果园生态环境,降低农药污染,最终生产出安全、优质、达标有机果品。基地技术力量雄厚,关键教授有市林果所王玉柱所长、郝彦彬研究员,平谷区果品办高级农艺师梁泊、岳长文、刘祥林、镇罗营镇农林办张克勤林业工程师,杨永军、岳晓昀等。镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机桃生产基地生产计划有机大桃尤其是有机农产品作为农业生产最高标准已经伴随人民生活水平日益提升倍受青睐,但有机大桃生产受到多种自然环境原因制约,生产复杂性和
3、艰巨性不言而喻。镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机桃生产基地作为我镇第一个有机大桃基地更是担负着很艰巨任务。为确保北四道岭基地实现有机大桃生产目标,成为实际意义上有机大桃产地,特制订本计划。一、生物多样性保持方法1.实施生态林保护和造林工程,以后不得再对多种坡地、林地实施造田。实施雨季造林,将剩下落露山坡全部造上生态林。2.实施集雨工程,降低地下水开采。3.实施人工种草工程,改善果园生态环境。4.采取节水浇灌方法,实施科学灌水,改善大桃口味。提升土壤微生物活性。5.严禁使用多种化学品,维护土壤无害化状态。6.继续推广多种无害化病虫防治方法,保护多种天敌。7.实施新能源策略,采取风能、太阳能和沼气
4、等,降低对环境破坏。8.严禁旅游机动车进入有机大桃生产区,避免尾气污染。9.落实植物多样性,发明动物、昆虫多样性,引进释放天敌昆虫。二、提升土壤活性和培肥方法1.客土:因为本基地土壤偏重于粘性,在沤制肥料时合适采取填沙改良。2.覆盖:春秋季两次在树周围12米处覆盖一层35厘米碎麦秸、麦糠或碎玉米秸等作物秸秆,可起到抑盐、保水、平抑地温作用。秸秆经耕翻沤制后,可转化为土壤有机质,释放出氮、磷、钾、锌、铁等元素,降低土壤容重,增大土壤孔隙度,改善土壤通气情况,利于土壤生物生长发育。3.增施有机肥:有机肥养分全方面,富含有机质、氮、磷、钾和微量元素,对于土壤供肥、保肥、耕性、土壤容重、土壤生物等是至
5、关关键。关键肥料是牛粪、羊粪等草食动物粪便、压绿肥、沼气肥和得到有机肥料认证肥料,多种自制肥料全部要经过腐熟才许可使用。4.平衡施肥:针对不良土壤存在缺肥、供肥能力差、养分不平衡、盐渍等特点,结合果树吸肥规律,均衡地施用氮、磷、钾和微量元素肥料,可有效地培肥土壤,节省肥料,减轻危害,并能提升果品质量。 5.间作绿肥:绿肥作物产量高,肥效好,不仅能增加土壤有机质,改善土壤理化性状,保持水土,而且还能够做饲料,过腹还田。绿肥易于栽培,成本低,是一个优质肥源。间作绿肥是培肥和充足利用果园土壤有效方法。本基地关键种植白三叶、沙打旺。三、病虫草害防治方法从病虫害和有益生物整体生态系统出发,利用综合控制方
6、法,发明不利于病虫发生和有利于多种有益生物繁衍环境条件,保持农业生态系统平衡和生物多样化。(一)、关键病害:褐腐病、炭疽病、疮痂病、穿孔病等。综合防治方法:1、科学土肥水管理,合理负载量,培养健壮树势,提升树体抗病能力。2、清除销毁果园内残枝、落叶、杂草、病果;冬、夏剪时剪除染病枝梢,注意伤口保护;摘除病果以降低病菌侵染。3、调整树体结构,立即夏剪、调整光照、降低树体内膛湿度;地下覆草、覆膜,降低空气湿度;注意雨季排水。4、芽萌动期喷35度石硫合剂。5、果实全部套袋。6、套袋前和去袋前轮替使用春雷霉素、多抗霉素、农抗120、锌灰液等。(二)、关键虫害:食心虫、卷叶蛾、潜叶蛾、蚜虫、螨类、蚧类等
7、。1、农业防治:(1)结合冬剪,剪除病虫枝,抹杀干叶下害虫。2月下3月上旬,刮除枝干老翘皮,集中销毁。3月中下旬,清除杂草、落叶、枯枝、残果。生长季,人工摘除销毁被病害虫危害梢、果、叶。8月下旬主干绑草把,9月上旬主枝每隔50厘米左右绑深色布条,诱集消亡越冬害虫。(2)树下生草、种草,为部分有益生物提供栖息场所。2、物理防治(1)果实全部套袋。(2)使用糖醋液诱杀害虫。糖醋液关键诱杀趋化性卷叶蛾类、梨小食心虫、桃蛀螟、桃潜叶蛾、红颈天牛、金龟子等。(3)使用频振式杀虫灯诱杀害虫。杀虫灯关键诱杀趋光性害虫,关键有卷叶蛾、桃潜叶蛾、梨小食心虫、桃蛀螟、金龟子等。3、生物防治(1)释放天敌,以虫治虫
8、。释放赤眼蜂防治卷叶蛾、食心虫;平腹小蜂防治椿象;用捕食螨防治红、白蜘蛛。(2)使用性诱剂诱杀雄虫,控制雌成虫交配繁殖机会,以降低下一代害虫发生量。现在关键使用梨小食心虫、桃蛀螟、苹小卷叶蛾、桃潜叶蛾多个诱芯。4、使用生物源、植物源农药在短期内害虫发生到农业物理、生物防治、物理防治,不能控制在经济危害水平以下时,有限制轮替使用百草1号、清源保、除虫菊、敌死虫、好螨星、BT等。3.草害以草制草,种植白三叶,控制杂草生长,对杂草严重地块实施人工刈割。4.包装场所清洁方法(1)有机大桃包装不一样于其它商品包装。为了确保鲜桃质量,包装材料及容器除了必需卫生无毒性外,还应使包装用具及工作人员制服保持清洁
9、卫生,定时消毒。非工作人员不得任意出入包装场所,以防传带病菌杂物污染产品。(2)包装必需在确定发货日期前进行。包装完成,做好标识,待运。(3)动力、供暖、空调、给排水系统和废水、废气、废渣处理系统及其它辅助建筑和设施设置应不影响包装场所卫生,不对周围环境造成污染。(4)有机大桃产品包装场所其墙壁和屋顶应采取浅色、防潮、防腐蚀、防毒、防渗和不易脱落无毒材料,地面应平整防滑、耐磨、无毒、耐腐蚀、不渗水、便于清洗。需要清洗工作区地面应有坡度1-20,内设窗台或不设窗台,在最低处应设有地漏,地面不得积水。(5)生产车间、仓库应有良好通风,采取自然通风时,通风面积和地面面积之比不应小于1:16;采取机械
10、通风时换气量不得小于每小时换气三次。 (6)生产车间或工作场所应有充足自然采光或人工照明。车间采光系数不应低于标准4级,检验场所工作面混合照度不应低于540LX。(7)生产用设备、工具、管道、容器必需专用并符合对应卫生要求,采取无毒、无异味、耐腐蚀、不渗水、不变形材料制作。(8)建筑物及各项设施应依据生产工艺卫生要求和产品生产特点,对应设置有效防尘、防鼠、防蚊蝇设施。(9)包装场所从业人员入口处设更衣室,配置对应更衣设施,设流水洗手及手消毒设施,有传染病人员不能进入包装场所。四、进度安排完成申报过程和小区服务体系建设,园区识别标志落实到位,完成商标申报;实现果园管理统一化,300亩园区全部化学
11、投入品完全杜绝使用,在现有杀虫灯、性诱剂、糖醋液、果实套袋、释放天敌、农业防治等病虫防治方法基础上,增加黄板灭蚜方法。对于需要整改要求进行落实;完善园区肥水管理设施配套,做到旱涝全部能确保品质有所改善,杜绝冰雹等自然灾难侵袭,预防出现其它污染。加大有机大桃宣传力度,让市民对有机大桃生产过程和价值有一个更深刻了解,推进有机大桃事业发展,从而实现农民增收。基础实现产量稳定,品质有显著提升。采取关键方法是增加土壤有机质含量,加强疏果、定果,降低留果量,确保品质提升。在销售步骤上做好文章,配合旅游景区建设,实现果品游客自己采摘和在北京建立专销店相结合。有机大桃生产质量方针和质量目标镇罗营镇北四道岭村经
12、济合作社有机桃生产基地生产内容栽培品种是大桃。大桃生产过程中有多个病虫害危害,所以管理要求必需严格。任何情况下全部必需以有机食品生产技术准则为依据。为确保实现生产有机肥,基地必需采取其它各项农业防治技术。降低果树留果量,合理留果、增强树势,调整光照,提升抗逆性。总方针就是“压产、保质、增效,宁缺毋滥”。大桃质量要求依据不一样品种确定。全部果实全部要求做到果型正、颜色均匀、无雹伤、虫咬伤。经服务站检测无任何化学残留物、含糖量、固形物含量全部能符合有机大桃质量要求,不许可一个不合格产品进入市场。包装符合有机大桃要求标准。镇罗营镇北四道岭村经济合作社资源管理镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机桃生产基地
13、在风景秀丽平谷区镇罗营镇北四道岭村内,距县城24公里,镇罗营镇南2公里,地形为山地丘陵,三面环山,村两侧山峦起伏连绵,整个村庄群山环抱,周围群山成了天然绿色屏障,阻挡风沙,空气清新,气候宜人,山上植被完整,山下绿树成荫。特殊地理、地形条件,给我经济合作社造就了较优越气候资源,丰富多彩生物资源。 近二十年来,伴随产业结构调整和山区水利富民工程实施,镇罗营镇北四道岭村经济合作社遵照“发挥优势,扬长避短,趋利避害,因地制宜”标准,不停加大农村经济结构布局调整力度,有力地促进了集体经济快速发展。但资源和开发怎样实现有机地结合,需要对农业资源进行有效地管理。这里农业自然资源是指本基地内和种植业、林业、畜
14、牧业、渔业生产活动相关土地、水、森林、气候、生物等自然资源。农业自然资源开发、利用和保护工作应该坚持保障 资源可连续利用、保护和改善生态环境、促进经济和社会协调发展方针。镇罗营镇北四道岭村经济合作社是本基地资源管理机构,对基地资源进行全方面计划和使用,并负担管理责任。为实现合理开发利用,应该建立农业自然资源调查、监测和综合评价制度。 基地内各部门应该根据各自职责,对农业自然资源类型、数量、质量、分布、利用及其改变情况,进行调查、监测和综合评价。加强对农业自然资源监测,并会同相关专业主管部门建立动态监测体系,对农业自然资源动态改变情况进行定时、定位、定性、定量监测。各管理部门和上级专业主管部门应
15、该相互配合,建立农业自然资源信息网络,实施信息共享,提升信息利用率。合作社在编制农业综合开发计划应该依据发展计划和当地自然环境和资源条件进行科学论证。农业综合开发计划应该和国土计划、生态环境建设计划和土地利用总体计划相协调,并应该依据农业自然资源改变情况,和农业和农村经济发展需要,立即进行调整。农业自然资源开发、利用和保护,必需符合农业综合开发计划要求,坚持经济效益、社会效益和生态效益相统一标准,确保农业自然资源合理、高效和连续利用。严禁对农业自然资源进行过分或掠夺式开发。并建立农业自然资源开发利用可连续发展影响评价制度。镇罗营镇北四道岭村经济合作社组织机构图合作社长史振旺财务部史振良内部检验
16、员史文臣销售部史振旺生产部 史振喜档案员 高智慧巡视员 史振祥投入品供给站史振贵销售组史振贵运输组史振国市场调研组史振国收购站史中国生产管理站史振喜售货员 史中国包装员 王占林调研员 史振平验货员 史振林技术员史文臣 史振祥保管员史振良采购员史文臣工人史振付 史振苍 陈福贵史振海 史振来 陈福全相关人员责任权限一、合作社长:(一)责任:负担合作社法人责任(二)权限1.负责合作社全方面工作。2.对外代表合作社出席会议,签署协议。3.明确各部门责任人分工及权限。4.各级岗位人才培养、锻炼、选拔、引用、人员录用管理。含有些人事任免权。5.负责财务审批。二、生产部:(一)责任:负担有机大桃因为生产步骤
17、造成质量责任。(二)权限:1.依据销售部门提供市场调研汇报,制订下年度有机大桃生产计划。2.落实安全生产制度,制订并落实产品质量生产、能源、物资使用计划。3.编制并组织实施科技发展、技术改造、新品种引进、生产管理、技术指导、物资消耗等工作指标。4.确定工作接口及本部门工作人员分工。5.对本部门人事有任免权。三、生产资料供给部: (一)责任:对有机大桃生产中因为投入品不符合有机大桃生产要求、无进货证实、合格产品证实或因保留不善发生变质、丢失负担责任。(二)权限:1.依据生产部门制订有机大桃生产计划和技术部门临时提供投入品需求情况组织采购。2.对未经内部检验员签字采购计划有权拒绝实施。3.对未经内
18、部检验员签字提货单有权拒绝供给。四、采购员:(一)责任:对因采购步骤发生投入品质量问题负担责任。(二)权限:1.依据生产计划和有内部检验员签字投入品采购清单进行采购。2.对于任何人不符合管理规程采购要求有权拒绝。3.认真学习和有机大桃生产相关投入品知识,立即掌握有机大桃准许使用投入品改变情况。五、保管员:(一)责任:对投入品因为交接手续不全和单据、证实不全而接收或保管不善造成问题负担责任。(二)权限:1.对于采购员采购回投入品相关手续进行查验,没有完善采购手续和有机大桃生产准许使用投入品名单没有,有权拒绝接收。2.对没有生产管理站责任人和投入品供给站责任人签字提货单有权拒付。3.有权拒绝质量发
19、生问题投入品出库。六、生产部:(一)责任:对有机大桃因生产技术造成质量问题负担责任。(二)权限:1.有权对本部门职员组织培训。2.对基地生产活动含有技术自主权。3.对本部门人事任免权。4.对不合格农业投入品拒绝使用权。七、生产技术员: (一)责任:对有机大桃因为生产技术不到位和管理失误造成质量问题负担责任。(二)权限:1.对操作人员进行技术指导。2.搜集气象、环境等信息,掌握田间生产新技术。3.协调、处理、反应生产过程中技术问题。4.对不能适应有机大桃生产要求工人有批评和提议解聘权利。5.有权拒绝使用不符合有机大桃生产要求投入品。八、工人:(一)责任:对因为本人违规操作行为造成问题负担责任。(
20、二)权利:1.根据技术人员技术要求和工作进度安排进行操作。2、对任何违反有机大桃生产操作规程和技术要求行为有权拒绝实施,并报合作社主任。九、销售部:(一)责任:对有机大桃销售步骤发生质量问题负责。(二)权限:1.对不符合有机大桃产品标准产品有权拒绝接收。2.查验有内部检察员签字生产管理站出具产品检合格汇报。3.推行产品复检程序。4.搜集售后信息反馈。5.受理、处理消费者投诉。6.编制、落实销售计划。7.确定销售协议签署方法、程序及审批权限。8.掌握市场动态,做好市场调研。9.确定工作接口及本部门工作人员分工。十、验货员:(一)责任:对进入流通领域有机桃产品发生外观、内在品质指标、有害病菌、残留
21、物等问题负担责任。(二)职责:1.对准备进入流通步骤有机大桃进行质量把关。2.对不符合有机大桃质量标准产品有权进行剔除。3.没有质量内检员签字认可产品不予验收。4.编制检验计划。十一、包装员:(一)责任;对不符合有机大桃质量标准产品包装入箱负担责任。(二)权限:1.对不符合有机大桃质量标准产品有权拒绝包装。2.在包装中发觉部分质量问题可分检出来,并对验货员提出。3.负责防伪标识粘贴。4.负责批号打印、登记。十二、市场调研员:(一)责任:对制订下年度销售计划影响到企业利益行为负责。(二)职权:1.负责中国外有机大桃供求情况调查、分析。2.负责撰写市场调研汇报。3.受理费者投诉,并负责调查结果汇报
22、撰写,提供处了处理提议。4.将调查汇报报销售部主任签字,上报合作社主任确定处理意见。5.将确定处理结果负责实施,并报内部检验员立案。十三、运输组:(一)责任:对有机大桃因为运输过程造成质量问题及包装破损负担责任。(二)权限1.对包装不符合有机大桃包装要求产品有权拒绝运输。2.对产品交接、登记手续不完善产品有权拒绝运输。3.见到合作社主任、内检员签字发货手续后,根据销售部门提供发货地点进行运输。十四、销售组:(一)责任:对销售过程中出现产品质量及服务质量负担责任。(二)权限:1.对运输到有机大桃,采取方法确保质量。2.对销售人员进行礼仪培训,确保服务质量。3.对每一位消费者购置情况进行登记,以备
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