商城员工手册模板.doc
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1、营运规范员 工 手 册二零零十二个月内部资料 严禁外传 编号:目 录 第 一 章 前 言 第 二 章 公 司 简 介 第 三 章 零售商业分类及特点 第 四 章 组 织 构 架第 五 章 常见术语及解释 第 六 章 职员责任和义务 第 七 章 办公区域管理 第 八 章 生活区域管理 第 九 章 劳 动 条 款 第 十 章 员 工 福 利 第十一章 奖励和处罚第十二章 安 全 守 则第十三章 修 订 权 限第一章 前 言 很快乐能认识您。职员手册能为您认识郴州国大商城提供帮助。这是一个新型商业舰队,欢迎您成为这个舰队一员。在商业世界海洋中,她需靠我们大家同力协作,才能乘风破浪。国大商城,同你我一
2、样,年轻而充满生机,同时凭借您发明力来推进企业成长壮大。言行代表国大商城,质量就是上帝。用户将从您身上看到国大商城形象。“温馨服务、营造国大商城未来!”欢迎您,加入到国大商城行列中来!同时,顺祝您工作愉快!一、 适用范围:本手册供新职员了解本企业之用。二、 目标:帮助了解企业文化及营运基础知识和本企业经营理念。三、 益处:1、愈加快进入角色 2、熟练利用基础术语 3、愈加好地和同事沟通和合作 4、增强自信心,使你成为优异国大人 5、了解企业优异文化和基础构架第二章 集团企业介绍湖南省郴州建设工程集团(简称郴建集团企业)作为一家多元化经营实业企业,一直以来,以发展地方经济为已任,这些年来,在拓展
3、第三产业领域作了大胆尝试,经营范围包含了旅游业和房地产。1999年,企业做出了向商业进军决议,决定投巨款建立中高级综合百货商场。“国大商城”项目标建设,即是在这一决议下具体实施。该项目建设完成后,将和国际大酒店融为一体,成为本市第一家俱备“吃、住、娱、游、购”等综合功效第三产业实体。在商业管理方面,我们将借鉴中国一流管理经验,著名商业企业管理模式,努力争取为市民发明一处优美、高雅购物环境。国大商城经营理念:商业化综合卖场。企业形象:进行自我调整,坚持自己特色,意在成为郴州零售业领先者。企业价值观:视用户为好友;愉快主动主动;老实、正直、专业;善于沟通决议;参与管理意识;承诺必需遵守;控制成本=
4、增加利润。第三章 零售业分类及特点伴随社会进步,文明发展,尤其是科学技术一日千里,零售商业发展也日新月异、缤纷溢彩,从经济商店到自助式商店,到一九三零年迈克尔库伦第一家超级市场至今,已是百花齐放,立体化、综合化、多样化、电脑化全方面发展。所谓零售,是将商品或服务直接销售给最终消费者,供其个人非商业性使用过程中所包含一切活动。下面对部分最关键零售商店类型分别进行简明介绍:专业商店:经营产品线单一,而该单一产品线所含花色品种却较多。如:运动用具商店、家俱店、花店、书店等等。据分析:在未来,超级专业商店成长将很快。关键分为:单线商店、有限生产线商店、超级专业商店等。百货商店:经营几条产品线。每一条线
5、全部作为一个独立部门,由一名进货教授或商品教授管理,象中国传统百货企业等。在一些城市和国家,百货商店已进入零售生命周期停滞期,它不仅面临新业态猛烈竞争,同时本身交通拥挤、停车场不足,及中心城市退化等原因,全部使其吸引力日益减弱。现在百货商店正在进行一场“东山再起”之战。超级市场:是一个相对规模较大、低成本、低毛利、高销量、自助式零售组织。其经营利润占销售额10%50%,而超级市场一直受到发明性竞争者,如:便利店、折扣店、超级商店沉重打击。超级市场从开设大型商场、增加新产品品种(通常营业面积在平方米左右,品种超出1种)、采取自有品牌、降低对全国性品牌依靠等来扩大其销售量。便利商店:面积相对较小,
6、在住宅区周围,营业时间长,经营周转快方便商店,毛利率较高,通常为18%20%。折扣商店:出售标准商品,价格低于通常商店,薄利多销,销量大,它提供最新全国性品牌。关键出售民生必需用具,以最低销售价格吸引用户,只提供很有限用户服务,面积在5001500平方米之间,有些小型折扣店面积为200平方米。仓储式(或量贩店)会员制商场:是在其它零售业贸易额上升时,在低价位、高数量缺口上扑面而来。关键特点:低成本、低毛利;关键为小企业和政府机构、非营利组织、及一些大企业服务兼及家庭用户消费;采取走动式管理;不送货不赊帐,通常为现金交易;同时有一套完善电脑系统支撑;采取中央采购、中央结算连锁经营方法;它关键选建
7、在城、乡结合处交通比较便利地方;营业面积在5000平方米15000平方米,有大型停车场、宽大而舒适购物环境、装饰朴素、实用、大方。其代表企业:沃尔玛、万客隆等。现在而言,超市业态兴旺发展。其特点是:1、 整体低价位和方便舒适购物环境2、 关键经营民生需求用具 小店关键经营日常生活必需品 大店是个完全商品概念,但价格却低于百货商品3、 绝大部分销售以现金结帐,以利资金快速回笼4、 通常采取走动式管理,无柜台经营5、 靠发放快讯,向用户传输商品信息6、 “自助式”零售组织7、 专业化分工协作经营方法,各岗位上作业过程规范性很强8、 各门店管理上统一性及作业上简便性和标准化第四章 组织构架店里设置三
8、级管理制,即:店长、楼面经理、主管一、 店长职责1、 直接向总经理室负责,并在总经理领导和授权下行使店长职权。2、 责任人员架构定编、增编、缩编和合理组织和报批工作。3、 负责职员业绩考评和审批工作,并在授权范围内核定职员加薪、升职、调动、任免等。4、 负责店内各部业务协议审定和签章事务。5、 负责主持经理会议及签发各项店内通告。6、 负责制订月度、季度、年度销售计划,定量分解下发各部,并督导实施。7、 负责协调各部经理工作并给指导。8、 负责和政府职能部门或首要部门联络、协调工作,以确保商场正常运作。9、 负责店内各项规章制度制订、维护、完善和报批审定工作。10、负责日常各项费用预算审定和报
9、批落实。11、负责店内各项费用支出核准。12、负责店内安全方法、方案审定及组织实施。13、负责处理各项突发事件和紧急事件。14、负责奖金提案审核报批和分配方案审定。15、负责督导商品结构调整、比重调整、合作方法调整和帐期调整。16、负责监督检验各部门实施岗位职责和行为运作规范。二、 楼面经理职责1、 负责实施店长工作计划。2、 负责本部门工作计划制订,及组织实施和监督管理。3、 负责本部门每日各类报表之阅读、分析,和销售额和利润统 计,并立即提出改善方案,加强管理。4、 负责指导采购主管决定部门内促销活动方案制订、报批、组织、 实施、管理及评定工作。5、 负责本部门各级人职员作业绩评定。6、
10、负责做好本部门职员思想工作,调动其工作主动性。7、 加强各部门和本部门间沟通和协调,并适时提出整改意见,以保 障管理系统不停完善。8、 负责本部门内损耗控管和费用支出控管。9、 负责本部门安防管理工作。10、 10、合理组织工作,最大程度提升本部门业绩三、 主管职责1、 负责实施部门经理安排工作计划。2、 负责组内工作计划制订及组织实施和监督管理。3、 负责组内每日各类报表阅读、分析,和销售额和利润统计, 并立即提出改善方案,加强管理。4、 负责制订促销活动方案,并报上级审定后组织实施,及促销后绩效分析。5、 负责商品结构、档次、品质、数量及到货量控管。6、 负责商品陈列、配量、库存计划及管理
11、。7、 负责库存更正,破损品处理,额外标签申请,报废商品、退/换货商品同意。8、 负责组内各级人职员作业绩评定,并实施对组员业务培训。9、 负责做好本组内人员排班、定岗、出勤及工效管理。10、 负责调动本组职员主动性,最大程度提升本组业绩。11、 负责日常组内工作检验和部门各组间沟通和协调,和协 助部门经理维护及改善管理系统。各部门职员将在其对应经理、主管督导下主动愉快地工作。尽管经理、主管、职员在分工上有所不一样,但在发明最好业绩、优质用户服务、实施运行规范、遵守工作纪律、维护企业利益面前,一律平等。我们营运基础精神就是:友谊互助、讲求效率、团体共进。营运部必需是个含有高度协作精神和坚强有力
12、战斗团体,各部门之间相互协调,相互支援、相互配合。因为营运本身特征,很多事情落实和处理全部必需立即有效,树立一个“时不待我”工作作风。营运工作要求我们从现在开始,从本身做起,自我约束,自我遵守,不管你在什么位置,我们全部是营运大家庭中一分子。附:组织构架图集 团国际大酒店(国大商城)酒店保安部酒店行政办商场客服部商场超市部商场百货部酒店财务部商场采购部酒店成本部防损部企划部ALC收货部第五章 常见术语及解释并 板:把两个或两个以上卡板上商品,有条理地合并在一个卡板上。拉 排 面:商品没有全部摆满货架时候,利用优异先出标准,将商品向前排列,使排面充盈、丰满。拾 零:捡回用户遗弃在各角落零星商品。
13、端 架:货架两端位置,也是用户在卖场回游经过频率最高地方。优异先出:优异货物先销售。理 货:把凌乱商品整理整齐。堆 头:即“促销区”,通常栈板、铁筐或周转箱堆积而成。码 货:堆放商品。换 档:相连两期快讯产品更换。改 价:更改价格条 码:用以表示一定商品信息符号。分为:自然码、店内码补 货:理货员将缺货商品,依据商品各自要求陈列位置,定时或不定时地将商品补充到货架上去作业。促 销 员:厂商为了愈加好销售、宣传其商品,而派驻商场其本单位职员。试 吃:对部分促销食品进行现场加工,并让用户现场品尝。清 货:降价处理活动。会 员 卡:会员资格凭证。过 磅:对需进行第二次加工包装货物称重。稽 核:为预防
14、用户遗漏商品,在其离开时对其所购商品查对。三 防:防火、防盗、防工伤。货不对板:指实物和标示上商品描述有差异现象。称重标签:称重商品特用标签。滞 销:指商品销售效果不显著或极难卖出现象。销货明细单:指用户购物结帐后给用户付款凭证。手 推 车:用户购物用小车。报 废:因为变质或破包、损坏而不能销售,需按废品处理商品。消 磁:在收银过程中对贴记商品上防盗码,进行解除磁性工作。盘 点:定时对店内商品进行清点,以确实掌握该期间经营绩效及库存情况。精 品:关键是体积小、价格高商品统称。上 架:把商品摆放在货架上。库 存:指还未销售出去商品。A L C:商场里电脑、行政活动中心。促销试品:用来促销售用试用
15、(吃)商品。赠 品:为刺激销售,对购置一定量所售商品用户,给馈赠定量赠品。供给商编号:为供给商所编号码,通常为五位。DM(快讯):用于促销广告。订单号码:每批订货单编号。叉车(手动):卖场内搬运大宗商品机械。负库存:帐面上销售量大于帐面上库存量,通常因为输入错误所致。P O S:(point of sales)销售信息管理系统,其基础构件是:商品条码、POS收银台系统、后台电脑。E O S:(electronic ordering system)电子订货系统。关键功效是利用于商店订货管理和盘点。基础构件是:价格卡、掌上型终端机、数据机。退 货:用户或商场按相关要求对所购商品退回给商场(厂商)。
16、换 货:用户或商场按相关要求对所购商品和商场(厂商)交换。P O P:(point of purchase advertising)销售点广告:指超市卖场中能促进销售广告,也称作销售时点广告。在零售店内将促销讯息,以美工绘制或印刷方法,张贴或悬挂在商品周围或显著之处,吸引用户注意力并达成刺激销售之目标。第六章 职员责任和义务一、良好品质1、遵守国家政策、法律、法规,团结合作、精益求精,以企业利益为己任。2、服从领导,严格遵守个人服从组织,下级服从上级标准。3、工作主动、热情、周到,对用户态度和蔼,要尊重用户风俗习惯,对用户一视 同仁。4、以“用户至上”、“微笑服务”等作为行动准则。5、严格遵守
17、企业一切规章制度,要视企业如家,勤俭节省,珍惜公物。6、含有良好语言表示能力。7、重视文化修养及内在气质,拥有良好仪容、仪表。8、掌握基础商品知识和操作技巧,树立现代实用服务意识和观念,并学会分析、 判定用户心理活动能力。9、勤奋好学,主动进取,在实践中不停学习,积累现代商品知识。10、含有健康身体和良好心理素质,以充沛精力投入工作。11、不结党营私,侵害企业利益。12、不和她人勾结,非法图利。13、不接收贿赂。14、不假借企业名义在外招摇撞骗。二、主动态度1、有责任感、使命感。2、不敷衍塞责,阳奉阴违。3、协调合作,无本位主义。三、言行举止1、 严禁在企业内粗言秽语。2、 严禁在企业内大声喧
18、哗、嬉戏追逐、扎堆聊天等不检行为;严禁在 卖场内会客、吃零食、吸烟。3、 严禁隐瞒或不理会用户投诉及问询。4、 严禁和用户发生争吵。5、 待人诚恳、热情,举止庄重、得体。6、 面带微笑、讲一般话。7、 店内要求讲一般话,常见礼貌用语:“早”、“早安”、“您好”、“谢 谢”、“晚安”、“再见”、“请多多关照”、“拜托”、“欢迎光临”、“请”、“对不起”、“让您久等了”。四、服装仪容1、 职员制服要保持整齐,常洗常烫。上装须扣好全部扣子、拉链应 拉到顶部。口袋里不放工作所需以外东西。2、 正确佩戴“工牌”(在左胸和第三颗扣子平行)。3、 上班时,保持仪容整齐,着要求工作服。4、 工作时间不得佩戴有
19、色眼镜。5、 男性职员不许留胡子,不许留长指甲,头发常修剪、清洗。6、 严禁配戴首饰,女职员不许涂指甲油,化妆要得体,做到精神、整洁。7、 严禁穿凉鞋、拖鞋上班,女职员着肉色丝袜。8、 防损制服要配套穿着,严禁随意搭配。9、 在非工作时间、地点不得穿着企业制服,不然按违纪处理,如遗失 工作服按要求赔偿(详见企业制服管理制度)。10、 男职员发须常常清理,保持发不过眉毛,侧不过耳,后不过领, 鬓 角不超出耳朵中间。11、 女职员短发不宜过肩,长发应用黑色或蓝色发夹将头发扎在后面, 严禁染发。生鲜组职员帽子要将头发全部包住,并佩戴口罩。五、职员工作卡1、职员必需凭工作卡出入企业管辖场所。2、职员应
20、妥善保管胸卡,珍惜使用,一旦遗失,需本人到人事部办理补办手续,并到财务部交补办费5元。3、不得将工作卡转借她人。4、不得私自涂改工作卡。7、离职时,须将工作卡交还人事部。六、门店 职员纪律1、 不迟到、早退、旷工,如有特殊原因必需得到上级书面同意。2、 上、下班亲自打卡,严禁代人打卡。3、 上、下班走指定职员通道。4、 工作时间不许随便进行亲友私人探访。5、 不许私自离岗、串岗,未经部门经理(或主管)同意,不得私自 调休换班,不然以旷工论处。6、 工作时间严禁做和本职员作无关事情。7、 服从上级分配,听从上级指挥。8、 严禁随意搬移、破坏企业财物。9、 严格按工作规范作业。10、 严禁在工作时
21、间内饮酒或有醉酒行为。11、 任何情况条件下,严禁私自接收厂商任何物品。12、 卖场及仓库内严禁吸烟。13、 请假事先须有假条,紧急事件必需在上班后二十分钟内请假。第七章 办公区域管理为提升工作效率,营造担心、有序、友好办公环境,树立良好企业形象,规范管理,特要求以下:一、 总体要求:1、 严谨工作作风。2、 主动主动认真敬业精神。3、 团体共进,顾全大局协作精神。4、 即要争创优良业绩,又要显示气质和素质职业道德。二、言谈举止1、 遵守纪律,严守秘密。2、 着工装,带工牌,衣着整齐。3、 接电话要快速,呼铃不得超出三次。外线要说“您好,国大商城”,内线要说“您好,XX部门”。再言下文;语言简
22、明扼要,清楚礼貌,做好统计,立即处理。4、 上班后遇上级领导或用户来访,要主动问好,打招呼;暂放下手里工作,妥善安排后再继续工作;接待用户要礼貌得体,态度和蔼,尽力帮助。三、办公纪律1、 严遵考勤制度,不迟到、不早退,按时打卡。严禁代打,弄虚作 假。一经发觉,严厉处理。2、 严禁高声喧哗,和人交谈要轻声慢语,以免影响她人办公。3、 不得随意离岗、串岗、聚众聊天。4、 不得带非工作人员入内(用户除外)。5、 职员要听从安排,服从管理。6、 不得接打私人电话。7、 上下班职员交接时必需把管辖范围内设备、工具及完成任务情况等交接清楚,填写“上下班职员交接表”。8、 离店时必需主动接收值勤防损人员检验
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