技工院校“茶艺师”课程思政教学研究.pdf
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1、德育与管理DEYU YU GUANLI 教师TEACHER 0242023 年 11 月Nov.2023一、引言2019 年 3 月,习近平总书记在学校思想政治理论课教师座谈会上提出思政课是落实立德树人根本任务的关键。2021 年 3 月,习近平总书记在看望参加全国政协会议的医药卫生界教育界委员时指出“大思政课我们要善用之,一定要跟现实结合起来。上思政课不能拿着文件宣读,没有生命、干巴巴的。”“茶艺师”课程是技工院校酒店管理专业的核心课程,也是学生日后从事茶艺服务工作的入门课程。茶文化源远流长,融合了中国儒、释、道三家的哲学精髓,具有很强的德育功能;茶技艺匠人匠心,自成体系,具有极高的“工匠精
2、神”;茶礼仪温润儒雅,谦虚礼让,具有“知行合一”的教育功能。1因此“茶艺师”课程作为酒店管理专业的一门专业课程,非常适合与思政教育相结合,教师可以通过结合思政教育目标与专业课程目标,在实际教学中融入爱国主义、工匠精神、文化自信、创新精神等内容来塑造学生的内在品格,以“润物细无声”的方法引导学生建立正确的价值导向,将立德树人落到实处。2二、“茶艺师”课程思政教学现存的问题(一)课程思政教学意识不够就目前而言,“茶艺师”课程不仅是酒店管理专业的一门核心课程,也是很多社会培训机构开设的一门兴趣课程,在社会上越来越受到重视。虽然一些“茶艺师”课程教师已经认识到了思政教学的重要性,但是在实际授课中,部分
3、教师仍然采用传统教学模式,仅从书本出发,照本宣科,没有融入思政元素,教学内容单一。学生在课程学习中缺乏学习乐趣,难以真正认同茶艺之美。(二)教师课程思政能力不够教师作为课程思政实施的第一人,需要有较强的职业认同感、责任感、荣誉感。在当今课程思政的大格局下,很多教师虽然意识到要在课程教学中融入思政元素,但却无从下手。原因在于教师自身课程思政水平不高,专业知识储备量少,难以找到思想政治教育与专业课教学内容之间的联系,导致在教学中出现专业课程与思政课程“两张皮”的现象。3(三)课程思政体系还需完善传统教学中,“茶艺师”课程虽然以“理实一体化”的教学模式进行授课,有理论知识教学和实操技能训练,但是忽略
4、了对学生思想政治素质的培养,缺少对我国优秀文化的解读,难以培养学生对“大美茶艺”的认同感。4因此教师需要在“茶艺师”课程教学中融入思政理念、思政思维方式、思政研究方法等内容,将思政教学目标融入“茶艺师”课程中,同时创新教学方法,建立一套具有针对性、完整性、可行性的“茶艺师”课程思政体系。三、技工院校“茶艺师”课程思政教学策略就“课程思政”概念而言,国内专家普遍认为,它是一种教育理念,是一种育人体系,需要教师深挖每一门专业课的德育元素,发挥思政课在专业课程中的育人作用,将课程思政与专业教育紧密结合。就技工院校而言,传统的“茶艺师”课程主要侧重对学生茶艺实操的训练,缺乏对其社会主义核心价值观的引领
5、,难以引导学生坚定理想与信念,因此亟须教师用课程承载思政内容,将思政寓于课程,充分挖掘“茶艺师”课程的思政元素,发挥第一课堂与第二课堂的协同作用,让专业课与课程思政充分融合。技工院校“茶艺师”课程思政教学研究叶晨珺摘 要:近年来,课程思政教学改革已成为国内教育界、学术界的研究热点。“茶艺师”课程作为酒店管理专业的核心课程,教学内容丰富,文化底蕴深厚,非常适合在教学过程中融入思政教学内容。文章以技工院校“茶艺师”课程为例,通过深耕“第一课堂”、拓展“第二课堂”、提升教师思政能力水平等实践方法,探索和开发“茶艺师”课程思政教学新模式。作者简介:叶晨珺(1989),女,江苏苏州人,讲师,硕士研究生,
6、研究方向:酒店管理与茶艺。中图分类号:G641 文献标识码:A 收稿日期:2023-09-13 文章编号:1674-120X(2023)33-0024-03关键词:茶艺师课程;课程思政;第一课堂;第二课堂(江苏省苏州技师学院,江苏苏州215009)德育与管理0252023 年 11 月(一)深耕“第一课堂”第一课堂是学生获取知识、掌握技能的主要途径,也是学生学习茶艺的重要场所,在第一课堂教学中融入思政元素,创新教学方式非常重要。1.理论教学融入思政元素传统的“茶艺师”教学一般只注重知识目标和能力目标这两类目标,忽略了情感目标,很少涉及茶文化背后的爱国主义教育、道德品质塑造、艺术修养提升及个人内
7、在升华,而这些恰恰是教师在教书育人中不可忽视的部分。茶文化是中华优秀传统文化的重要组成部分,在理论教学上,需要教师深挖茶文化里的思政元素,找到茶艺理论与思政教育之间的联系,在“茶艺师”课程中引导学生正确认识茶艺内涵,潜移默化地培养学生的优秀品格。“茶艺师”课程思政不是简单的“茶艺课+思政课”,而应该是教师“润物细无声”的在专业课程教学中巧妙地融入思政内容。例如教师在讲解紫砂壶茶具时,可以分享紫砂名家时大彬“每有新作,如不惬意,即行毁弃”的故事,让学生深入了解大师们制作紫砂壶背后的故事和他们身上的工匠精神,培养学生凝心聚志、开拓创新的精神。再如,教师在教授职业道德时,可以分享“省级茶艺工匠人物成
8、长心路历程”的案例,和学生探究讨论职业道德在茶艺师职业生涯中的重要性。2.实操训练注重文化培养技工院校作为培养生产和服务一线的技术工人的专门学校,向来重视技能的培训,但这也造成了课程教学中文化培养不足,学生茶道精神缺乏的现状。一名优秀的茶艺师,不仅要泡得一手好茶,也需要修身养性,以礼待人,传播中华优秀传统文化,践行“和、静、怡、真”的中国茶道精神。这就需要教师在实操教学中融入思政元素,在每次实训中点点滴滴、潜移默化地影响学生,塑造其优秀的茶艺师品行及素养。具体而言,“茶艺师”实操思政教学可以从茶器认知、行茶手法、服务礼仪三个方面进行入手。首先是茶器认知,俗话说“水为茶之母,器为茶之父”。茶器作
9、为茶艺表演的物质载体,有着深厚的历史文化。例如学生在学习盖碗时教师可以对盖碗的组成进行剖析,从外形来看,盖碗又称“三才碗”:盖为天,杯身为人,托为地。小小的茶器里体现着中国古代朴素的思想观,蕴含着“天盖之,地载之,人育之”的人生哲理。例如教师在教学有关紫砂壶的知识时,可以引入“中法松园茶叙”的案例:2023 年 4 月习近平总书记在广州松园接待法国总统马克龙时,选择用紫砂壶来冲泡凤凰单枞,紫砂壶是经典的容天壶壶型,取名源于佛教大肚罗汉“大肚能容天下难容之事”。用容天壶进行冲泡能让茶叶很好地舒展开来,彰显了我国从容大度之气。两位领导人临水而坐,在茶艺师优雅的茶艺表演中,一起品一壶中国好茶,相谈甚
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