配餐中心可研专项方案.doc
《配餐中心可研专项方案.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《配餐中心可研专项方案.doc(12页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、职业学校配餐中心可研方案一、配餐目:充分运用职业技能培训学校既有资源,为义务学校学生提供中午一顿营养餐及为义务贫困寄宿生提供一日三餐补贴餐。本着统一节约成本,提高饭菜质量和学生身体素质,形成统一规范化管理目,结合我校实际,制定本实行方案。二、配餐原则补贴原则备注营养餐3元/餐每天提供中午一顿午餐。寄宿生伙食补贴餐小学:5.6元/日中学:6.8元/日1、每天提供三餐。2、小学为625元/学期;中学750元/学期。3、每日原则按一学期5个月,一种月22天课程计算。三、拟制定如下三个方案方案1:提供县三中540名贫困寄宿生伙食补贴餐。方案2:提供县城周边小学及中学营养餐及贫困寄宿生伙食补贴餐。县城周
2、边营养餐:2所中学,阿纳库勒乡中学和多来提巴格乡中学,19所小学,学生人数总计5645名。县城周边贫困寄宿生伙食补贴餐:4所中学,阿纳库勒乡中学、多来提巴格乡中学、县三中、二中初中部,4所小学,阿纳库勒中心小学、多来提巴格乡吾格拉克奇小学、园艺场小学、双语实验小学,学生人数总计2577名。方案3:提供全县义务学校营养餐及贫困寄宿生伙食补贴餐。全县提供营养餐共有10所中学、6所九年制中学、106所小学,学生人数总计35324名。全县提供贫困寄宿生伙食补贴餐共18所中学、12所小学,学生人数总计8205名。四、配餐食堂改造地点:职业技能培训学校二层食堂,面积是2300平方米,一层有一间大厅510平
3、方米,后堂2间390平方米,现一楼大厅需要改造,安装各种烹饪设备。下面是详细所需安装设备及费用。所需设备明细表名称既有数量实际需要量需采购数量单价(元)金额冷藏柜9156320019200和面机(50kg)2645000 0绞切肉机13228005600留样保鲜柜22016000热风循环消毒柜452660013200压面机264320012800洗手池4104250010000四门冰柜484450018000双门醒发箱26422008800木面案板台51510800800085cm特厚大铁锅1030203206400大二门保鲜柜68245009000单星洗池153015136020400电子称
4、(100)28612007200筷子消毒机5507200六门冰柜462620012400连体锅架10201056560馒头机(不锈钢)462650013000三层电烤箱2108580046400双门蒸柜484 148000三星大洗池36328008400双头大锅灶363580017400多功能炸锅2200 0 蒸盘架车16540000中号榆木菜墩81682081664中号工作服1020101041040纸高帽02002004800袖套0200200163200围裙0200200244800片刀21009811210976送餐车0101098000980000保温桶0808032025600总金
5、额1352840所需人员明细表人员既有人员数量实际需要人员数量还需人员数量月工资原则元/月金额备注厨师12726300078000300学生/人面工041412500102500200学生/人配菜师4272346000300学生/人打馕师傅02727250067500300学生/人清洁工016163500学生/人司机01717250042500每乡镇 1人记录员01717150025500每乡镇 1人食堂上下水、电路改造20万总金额59400 五、配餐办法(一)供餐模式职业培训学校供餐中心统一配餐、供餐。(二)供餐原则营养餐原则:馕+鸡蛋+牛奶贫困寄宿生伙食补贴餐原则:制定统一菜谱如下贫困寄宿
6、生伙食补贴餐学生菜谱周一周二周三周四周五早餐馍馍鸡蛋稀饭馍馍奶茶花卷白菜粉条菜鸡蛋油饼玉米糊糊煮鸡蛋奶茶午餐拉面米饭大盘鸡碎肉抓饭(羊肉)凉拌三丝米饭土豆烧牛肉拉面晚餐米饭西红柿炒鸡蛋丁丁炒面汤饭馕拉面汤饭馕(三)送餐时间安排早餐时间:9:0010:00午餐时间:14:0015:00,晚餐时间:19:3020:30(详细时间依照配送时间作调节)。(四)送餐方式将餐统一分装到保温饭桶里,在由送餐车送到各个学校,由各学校专门负责人为学生统一分发,学生自带碗筷进行排队打饭后就餐。六、食堂管理办法 1、总则1)为加强学校食堂管理,提高食堂工作质量,构建伙食质量监督控制体制,使义务教诲学生伙食补贴优惠惠
7、民政策可以充分广泛实行。2)使义务教诲学生营养改进筹划伙食费费用得到有效管理和控制,建立健全食堂费用管理机制,保证专项资金可以有效合理使用。2、管理机制食品安全管理加强学校食品安全事故应急管理,严格贯彻中华人民共和国食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学校卫生工作条例、突发公共卫生事件应急条例等关于规定,建立义务学校食物中毒及其她食源性疾病等突发公共卫生事件应急解决机制,规定食堂人员和送餐人员必要掌握食物中毒报告程序,一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故,食堂人员和送餐人员要及时停止供餐服务,并向上级及关于部门报告,积极配合医疗机构救治病人,保存导致食物中毒或也许导致食物中毒食品原料
8、、工具、设备和现场,积极配合关于部门开展调查工作。食堂用餐人员记录与管理1、提前一天上报学校需要用餐学生名单并交至食堂管理处,食堂管理人员计算成本,购买材料。2、如学校有大型活动(外出考试)或人员有大量变动时,需提前一天告知食堂负责人。食品采购及验收管理1、采购费用由食堂管理负责人依照市场及用餐人数状况进行调配与控制,以保证食品采购定量和品质,每月由财务室提供当月伙食费用分类记录报表,以便对食堂费用进行更合理调配管制。2、原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选取固定供应商采购或批量采购,由财务科统一支付费用,特殊状况视情而定。3、食堂管理负责人每月初到财务室核报上月食堂所有采购费用,并收集整顿
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 配餐 中心 专项 方案
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【快乐****生活】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【快乐****生活】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。