酒店的起源和发展一.ppt

酒店的起源和发展一我国酒店业的发展我国酒店业的发展v我国是文明古国，有着几千年的悠久历史，我国是文明古国，有着几千年的悠久历史，素以热情好客著称于世。素以热情好客著称于世。我国是世界上最早出现饭店的国我国是世界上最早出现饭店的国家之一。殷商时代的驿站，就是我家之一。殷商时代的驿站，就是我国最早的外出住宿设施。国最早的外出住宿设施。江西婺源周王朝时出现的馆舍周王朝时出现的馆舍由专人管理，供各种由专人管理，供各种官客沿途食宿。其中官客沿途食宿。其中“侯馆侯馆”的规模比较的规模比较大，相当于现在的宾大，相当于现在的宾馆或高级招待所，而馆或高级招待所，而当时接待一般旅客的当时接待一般旅客的旅馆泛称为旅馆泛称为“逆旅逆旅”。石家庄白鹿泉秦汉、魏晋时代，也都有秦汉、魏晋时代，也都有专门提供食宿和服务的设专门提供食宿和服务的设施。到了施。到了唐代唐代，经济和对，经济和对外贸易的发展，人口的增外贸易的发展，人口的增长，使酒店业有较快的发长，使酒店业有较快的发展。当时首都长安等大城展。当时首都长安等大城市有不同等级和性质的酒市有不同等级和性质的酒店供各阶层人士居住，还店供各阶层人士居住，还有专门接待外宾的有专门接待外宾的“四方四方馆馆”等。等。v云南丽江明清时代北京设有明清时代北京设有“会同馆会同馆”，以，以接待外国使臣和国内各兄弟民族的接待外国使臣和国内各兄弟民族的代表。代表。v北京清化寺会同馆现代酒店在我国的出现，只不过现代酒店在我国的出现，只不过 是近是近百年的事。这些酒店，在南方称大酒百年的事。这些酒店，在南方称大酒店，在北方称大饭店，是专为帝国主店，在北方称大饭店，是专为帝国主义官商和达官贵人服务的义官商和达官贵人服务的。v老北京六国饭店北京饭店北京饭店天津的利顺德饭店天津的利顺德饭店北京的长城饭店（北京的长城饭店（Great Wall Hotel）南京的金陵饭店（南京的金陵饭店（Jin Ling Hotel）广州的白天鹅宾馆（广州的白天鹅宾馆（White Swan Hotel）中国大酒店（中国大酒店（China Hotel）西方酒店业的发展西方酒店业的发展v据史料记载，酒店的雏形客栈，大约在古希腊和罗马时代就已存在了，但真正大批兴建和进行管理的酒店，直到19世纪才开始兴起。国外酒店业从最早的驿站、客栈、旅店到现代化的大酒店、国际连锁酒店公司，大体经历了四个发展时期。1）客栈时期客栈时期 这是酒店最早的雏形这是酒店最早的雏形2）大饭店时期 在19世纪的欧洲，随着上层社会极为奢侈的生活方式的蔓延，专为王室、贵族、大资产阶级服务的豪华饭店应运而生。巴巴黎黎大大饭饭店店 3）商务饭店时期商务饭店时期v到了20世纪初期，随着世界经济的发展，新市场的开辟，导致了商务旅游的急剧增长。商务饭店的特点是提供完善的设备和设施，进行优良服务，使旅游者感到舒适、方便、清洁、安全，而价格便宜合理。此饭店的出现标志着饭店业进入了一个新的历史时期。v美国人斯塔特勒在布法罗建造的一家300间客房的“斯塔特勒饭店”。该饭店应用科学的管理方法，实现了成本低、效益高的经济效果。此饭店的出现标志着饭店业进入了一个新的历史时期。4）新型饭店时期新型饭店时期v新型饭店时期也称饭店联号（连锁饭店）阶段。美国是世界上实行饭店联号管理最早、最大和最多的国家。亚龙湾假日酒店金茂三亚希尔顿酒店金茂三亚希尔顿酒店喜来登（喜来登（Sheraton corp.）医学资料仅供参考,用药方面谨遵医嘱