树莓种植项目可行性研究报告正文.doc

树莓种植可行性研究报告第一部分 树莓概述树莓为蔷薇科悬钩子属(Rubus spp.)多年生木本植物。在果树分类学上属浆果类树莓属落叶果树，小灌木，又名木莓。托盘、悬钩子等，东北及新疆地区称其为马林果，中草药称其为覆盆子。人工培育的栽培品种在园艺学上称其为树莓主要有红莓、黄莓、紫莓、黑莓等种类。树莓属有750种以上，主要分布于北半球温带，少数分布热带、亚热带和南半球。我国约有200种。我国目前栽培的树莓品种多由国外引入。同义词：覆盆子、马林（俄罗斯称做红莓花）、东北俗称马林果、浙江俗称“摘公”（春末夏初之际流行到山上采摘野生的来吃）。可供食用、药用和提取有效成分制作护肤品。目前，国内种苗市场主推的各类品种，均源于黑龙江尚志、吉林白山、河南封丘 江苏南京和辽林沈阳。但总体而言，上述品种来源不确定，品种老化、退化严重。树莓可分为红莓类群、黑莓类群、露霉类群及其杂种。在我国近年来由于各科研部门和中国树莓生产者联盟联合进行育苗组培和推广，目前在我国有20多个品种被开发出来用于生产栽培。主要的有海尔特兹、托拉米、秋福等品种。树莓包括分类学上的树莓和黑莓，他们为同属不同亚属，树莓属于空心莓亚属，黑莓属于实心莓亚属。世界粮农组织（FAO）将树莓推荐为世界上“第三代水果黄金果”。其根、茎、叶也都有药用功效，在食品、医药、化妆、保健等方面有着广泛用途一、 树莓的营养价值现代水果按照营养价值可划分为三代，其中苹果、梨、柑橘等为第一代水果。猕猴桃、草莓为第二代水果。树莓（覆盆子）为第三代水果。树莓在世界上称之为“水果之王”，“生命之果”。树莓营养丰富，含有多种易被人体吸收和人体不可缺少的营养元素，如维生素B2、钙、鋅、铁、镁等，尤其是维生素C的含量是苹果的5倍，鲤鱼的6倍，富含21种易被人体吸收的氨基酸（特别是人工不能合成的8种氨基酸树莓中都有），树莓比现有人工栽培的水果及其他任何野生水果都含有很高的维生素E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物质。树莓中的抗癌物质鞣花酸含量丰富，对结肠、宫颈、乳腺、胰腺癌、肝癌有一定的预防和治疗效果，临床实践证明，树莓中的鞣化酸很容易被人体吸收，能引起癌细胞的凋亡，食用树莓是抑制某些癌症发生的一种最简单、最有效的自然疗法，所以欧美称它为“红宝石”癌症的克星。长期吃树莓果实及树莓产品，还能有效的保护心脏，防止心血管疾病。树莓含有大量的覆盆子铜，具有较好的减肥功能，临床效果十分显著。中国古代药典本草纲目记载：树莓（覆盆子）根、茎、叶、果亦为药用，味甘性平，无毒；益肝固精，补肝明目，缩尿。药性论记载：改善男子肾精虚弱阳痿，能坚持久长；女子食之有子。日华子本草记载：安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。疗中风身热及惊。开宝本草记载：补虚续绝，强阴健阳，悦泽肌肤，安和肺腑，温中益力，疗老损风虚，补肝明目。二、 树莓中的药用有效成分对人体的作用（一） 超氧化物歧化酶和维生素E树莓中的植物SOD(超氧化物歧化酶)含量居各种水果之首，维生素E的含量很丰富，经常食用，可清除养自由基，提高免疫力、美容、抗衰老。（二） 鞣花酸树莓中的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类食物之首，树莓中的鞣花酸作用主要体现在以下几个方面：1. 抗癌、抗特变性能强，抑制致癌剂的代谢活性：鞣花酸能抑制多环芳香化合物、亚硝基化合物和黄曲霉素B1转换成诱导基因损伤的物质。解除致癌物的毒性。在临床实践中，鞣花酸可通过刺激体内一些酶的活性而解除某些致癌剂的致癌毒性。致癌物清除剂：鞣花酸能和致癌物的活性代谢形式结合成无害的化合物，以使其不能和细胞DNA结合，其作用相当于致癌物的清除剂。2. 对人体免疫缺陷的病毒抑制作用。3. 具有凝血功能，能缩短凝血时间，是一种有效的凝血剂。4. 对多种细菌、病毒有很好的抑制作用，能保护疮面免受细菌的侵入，防止感染，抑制溃疡，是一种良好的抗消炎药。5. 有降压、镇静作用。（三）、花青素树莓富含花青素，花青素属黄酮物质的一种，作为一种天然的食用食素，安全、无毒，具有一定的营养和药理作用，在食品、化妆、医药方面具有很大的应用潜力。其保健功能主要体现在以下几个方面。1. 抗氧化功能：花青素是羟基供体，同时也是一种自由基清除剂，它能和蛋白质结合防止可氧化，还能防止Vc过氧化。2. 抗病：花青素不仅无毒、无副作用，而且还具有一定的治疗特性。花青素在治疗眼科及各种血液循环失调疾病、发炎性疾病方面有疗效。由于花青素和相关黄酮物质具有抗氧化特性，在减少冠心病方面有很好的作用。（四）覆盆子酮树莓中含覆盆子酮或覆盆子酮葡萄苷。覆盆子酮葡萄苷对氧化类脂的形成、清除一养化二氮及防治紫外线诱发的皮肤红斑均有特效。覆盆子的烯酮素也能够溶解人体脂肪，具有减肥效果。（五）天然阿司匹林“水杨酸”树莓富含天然阿司匹林“水杨酸”，可阵痛解热，防治感冒。抗血凝，亦可减少心脑血管栓塞的发生。三树莓的保健功能（一）树莓的果实 树莓果实适用于下痢、妇女病，例如害喜及痛经等。可用来强毽子营壁，松驰子宫与小肠痉挛及减少经血。也能治疗口坏殂及促进指甲、头骨、牙齿及皮肤的健康。树莓汁具有很强的抗氧化作用，树莓中含有浓缩单宁酸、生育三烯醇可避免低密度脂蛋白脂固醇氧化，进而降低动脉硬化对人体健康的伤害。树莓中有抗胆固醇升高的成分，也就是说树莓有利于防治高血脂和心脏病。食用树莓及树莓产品对妇女的泌尿道感染预防治疗效果较好，树莓可以改变肠道酸碱值及泌尿道酸碱值，当泌尿道酸碱值增强，可以减少一些怕酸细菌的增升，达到正常代谢。树莓的复合物能防止细菌留在泌尿系统细胞里，具有较好的抗菌功能，能抗葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌，具有类似疫苗的功用，能增强人体免疫力，树莓也富含-D甘露糖，能将细菌包裹住，达到抑制有害菌侵入的作用。树莓中的有效成分能直接刺激内分泌系统和交感神经，让人增加食欲，对不爱吃饭的小孩很有帮助。(二)树莓叶树莓叶具有解痉挛作用，是广为流传的一种治疗孕妇早晨恶心呕吐、预防流产、缩短产程、减轻产痛的草药，同时它还可以用来治疗痛经。树莓叶暨可以利尿，有可以作为一种放松剂。（三）树莓籽树莓籽油是一种稀有的芳香油，由于树莓籽油有抗牙龈炎、皮疹、湿疹和其他皮肤损伤的功能，所以树莓籽油在化妆品和农药品中有很大的利用价值。树莓籽中维生素E含量高，磷脂含量达2.7%，具有抗氧化、抗炎、防嗮、防汗、滋润的功能，可以用在牙膏、洗发水、口红等化妆品中。第二部分：国际树莓发展现状及前景一、 国际树莓发展现状树莓在国外较早作为果树栽培，树莓的人工栽培源于欧洲，在4世纪由罗马人栽培，16世纪逐渐形成产业，至今已有数百年历史。世界悬钩子属植物约有700余种，我国有194种，但多数不能直接作为栽培品种加以开发利用，以后可以作为宝贵的育种资源加以利用。目前我国栽培的树莓品种基本上都是引自于国外。欧洲栽培始于1548年，18世纪引入美洲。目前美国、波兰、匈牙利、加拿大、俄罗斯联邦、英国、智力、前南斯拉夫等国家产量较大。根据联合国粮农组织统计，世界上已有32个国家栽培树莓。世界红树莓栽培面积约50000公顷。总产量40万吨，而世界总需求量大约在200万吨左右。因树莓适宜于西方人的饮食习惯，在西方需求量较大，以美国为例，美国是树莓大国，栽培面积8000公顷，总产量15000吨，但美国还是消费大国，每年进口量在15000吨左右，因此国际市场前景广阔。1、 栽培面积和产量1.1、 栽培面积 目前，全世界有40多个国家种植树莓。截止2008年，全球树莓(含黑莓)种植面积达到或超过1万hm2的国家有4个：塞尔维亚、智利、波兰和俄罗斯；超过500hm2的国家有：美国、阿根廷和中国；超过2000 hm2的有韩国、巴西、澳大利亚等。 从1986年开始，世界树莓种植面积一直在稳步增长，面积从1986年的3.70万hm2上升到2002年的7.45万hm2，增长了101.35%。智利、美国、澳大利亚、东欧国家的面积和产量都有很大的增加，而英国、新西兰的面积则大幅减少，西北欧的树莓生产基本保持稳定。进入2l世纪以来，智利、西班牙、中国、韩国成为树莓产业发展最快的国家。 半个世纪以来，世界树莓发展可以概括为：新兴产区蓬勃兴起，南美正在取代北美、东欧，成为当今和未来世界树莓原料的主要生产和输出地，传统产区日趋衰落。中国虽然起步较晚，但发展势头迅猛，前景十分看好。1.2 、 产量 1986-2002年，世界树莓产量从19.54万吨增加到41.36万吨，增长了111.67%。在20世纪60年代以前，世界树莓产业有西欧、北美、东欧三大中心，总规模在30万吨。其后几十年，总产量增长缓慢。目前，南美上升为世界第一出口地位，智利成为全球树莓生产、出口第一大国。全球树莓总贸易量从2000年30万吨上升至2008年45万吨左右。 自1992年以来，树莓总产值增加38%，面积增加20%，产量增加15%，平均产量5.61吨/hm2。美国是第三大树莓生产国，其产量只能满足本国消费量的15%，主要依赖进口。其中智利、塞尔维亚是南、北两大半球的出口大国，年出口量约810万吨。由于树莓主要为手工采摘方式，劳动力成本太高，西欧已基本退出生产领域，北美、东欧树莓生产处于停顿和萎缩之中。2、国外树莓市场供求现状 虽然近年来世界树莓产量持续增加，产量超过40万吨。但是树莓世界市场的供求平衡量达200万吨，市场缺口依然巨大。美国是树莓生产大国，生产总量为1.5万吨，总产值近6000万美元，美国同时还是树莓产品消费大国。美国树莓果品短缺状况已持续多年，每年进口量达1.5万吨，才能弥补国内市场不足。南美树莓的发展在一定程度上缓解了美国原料短缺的压力。德国产量约3.7万吨，尚不能满足鲜食市场的需要。半个世纪以来，德国加工企业的原料主要依赖从东欧三国(塞尔维亚、波兰和匈牙利)进口，俄罗斯、乌克兰的树莓生产以家庭自食性庭院种植为主，以内销为辅，产品一直没能进入国际市场。 近年来.国际市场的树莓需求量以每年3.18%的速度递增，但因树莓种植属劳动密集型产业，劳动力成本高，导致欧美种植面积不断减少，需求缺口不断扩大，价格一路攀升。2.1 进出口市场价格走势 世界树莓的进口以美、德、英、法、丹麦为进口大国。在树莓种植和出口领域，塞尔维亚和智利分别是当今北半球和南半球的霸主，两国出口总量达20万吨，两国占据着全球出口市场约60%的份额。波兰、匈牙利、中国、韩国处于第二阵营，年产量均在2万吨以上。智利的崛起源于北美市场需求的拉动，其产品80%以上为出口。韩国的崛起源自于国内酿酒工业快速发展拉动的需求，韩国的覆盆子酒在我国的大城市均有销售。 在国际市场上，19871996年10年间，树莓鲜果价格一直比较稳定。而树莓速冻果价格呈现逐渐增加趋势，由l美元/kg升至3美元/kg左右。如1987年国际市场上树莓鲜果价格为7.14美元/kg、速冻果为1.01美元/kg，1996年鲜果和速冻果分别为7.28美元/kg和2.56美元/kg。 近10多年来树莓价格一直在波动，尤其是黑莓价格急剧下降，而红树莓的价格却呈逐年上升趋势。美国1997年红树莓鲜果价格为1892美元/吨，2001年上升到3660美元/吨，价格增长了l倍。近几年，国际市场上树莓的鲜果售价为78美元/kg，冷冻果售价为2.52.8美元/kg，浓缩汁7 0008000美元/吨。我国红树莓出口市场均价80009000元/吨，黑莓出口均价6000元/吨左右，国内一些大型超市大多出售树莓冷冻果，价格一般在100元/kg。 我国树莓冷冻果2003年离岸价格为1800美元/吨，2008年上升到3300美元/吨，短短5年间价格增长达83%。2009年树莓冷冻果价格有所下降，为2400美元/吨，主要是由于2008年国际普遍遭遇金融危机的影响、外部政策环境恶化，以及产业上游原料价格上涨，下游需求萎缩等众多不利因素造成的暂时现象。总体看，树莓国际价格经过波动仍将呈现逐年上升趋势。2.2 树莓深加工市场现状 国际市场上生产的树莓果95%将进入深加工领域，只有5%进入鲜食市场。德国和美国是世界树莓加工的两大中心。德国是西欧的最大原料生产国和加工消费中心，年加工量和消费量均占欧洲市场的50%左右；以德国为中心，控制着90%以上的欧洲市场。美国是南北美洲的加工和销售中心，美国和加拿大两国占据美洲市场的90%以上。总之，以北美和西欧为中心，占据世界树莓零售市场的80%以上。全球树莓深加工产品已达100多类、数千品种，形成遍及全球的产品供应链。树莓不仅被直接运于各类食品加工业，如果汁、果酱、果粉、果酒、糕点等，而且被开发运用于美容、香精、减肥、染料、医药等多种领域。如利用树莓籽生产出药用价极高的树莓油，其每吨售价高达40万美元；树莓茎叶可提取饮料添加剂、食品添加剂，另外还提取出树莓酮，成为目前减肥效果较好的功能性产品。树莓叶可做功能性茶叶，其外贸收购价为1万元/吨。第三部分：中国树莓生产概况3.1、我国树莓的发展历程 近百年来，我国树莓的发展大致经历了3个阶段：第一阶段(1905-1985年)：个别地区农户自发种植阶段。20世纪初，俄罗斯人将树莓品种带入中国，在黑龙江省尚志县石头河子、一面坡一带栽培，主栽品种为欧洲无刺红，最大规模约200hm2。 第二阶段(1985-2002年)：优良品种引进培育和区划试验阶段。这一阶段，我国从美国、曰本、波兰等引进一批树莓、黑莓优良品种，开展小规模试种和育苗实验。1999年中国林科院从美国引进53个优良树莓、黑莓品种，陆续在全国各地适生区栽培研究。全国试种和繁殖规模约达1000 hm2。 第三阶段(2003年至今)：树莓区域化、规模化发展初期阶段。这一阶段，以国外引进的新品种为基础，我国开始进入树莓的区域化、规模化发展初期阶段。主要以北京、山东、黑龙江、辽宁、江苏、河南、江西、云南等省区的大城市周边适生地区，进行大面积引种和推广树莓优良品种，使我国树莓产业得到迅猛发展。3.2 中国树莓的栽培面积和产量 北京及周边地区是我国树莓新品种引进和栽种面积较多地区，主要为北京提供鲜果。从2003年开始，东北已将树莓列入重点扶持项目，引进了许多新品种，如托拉蜜(Tulameen)、海尔特兹(Herit age)、维拉米(Willamette)等进行规模化种植。截止2008年，黑龙江省树莓种植面积已达约2000hm2，吉林为700hm2，辽宁为2500hm2；黑莓主产区为江苏溧承县、山东莒南县及江西崇仁县，种植面积近2700hm2。 目前我国树莓栽培面积已达8900hm2以上，在我国的近20个省市和地区种植，而且发展势头迅猛。江苏、山东成为中国黑莓两大主产地，辽宁、黑龙江成为中国树莓两大主产地。2008年中国树莓行业发展迅速，生产栽培管理技术日益成熟。2008年，全国树莓、黑莓总产量巳达5.5万吨，其中黑莓约3.5万吨，树莓约2万吨。2013年河南树莓面积也发展到10万亩以上。加工企业加工能力也超过了10万吨以上。3.3 中国树莓的主要栽培品种 我国原有树莓品种性状差，栽培管理水平落后，产量低，品质差，效益不好，不能适应市场和加工的需要。目前树莓主要栽培品种多数从美国、俄罗斯、澳大利亚、匈牙利、南斯拉夫、波兰等国引进。例如，秋果型品种海尔特兹已在全国推广2000hm2，并成为辽宁、河北、河南地区的主栽品种；夏果型品种托拉蜜，以其果大、味香、采果期长，深受北方大城市周边地区种植者的欢迎。 近年来，从国外引进栽培的树莓优良品种，多数具有产量高，适应性强，果实品质好，抗病虫等性状，使树莓单位面积产量提高了30%左右，在国际上有较高的价格优势。这些优良品种，适合我国大面积推广种植，使我国树莓产业发展提高到一个新的高度。3.4 中国树莓的区域分布与产业布局3.4.1 区域分布品种区域是指在不同生态地区选择适宜当地条件的最佳品种，以达到最高经济效益的目的。根据地理、气候、土壤，以及引进品种的特点，把我国树莓种植区划分为5个主要栽培区：(1)东北、西北红树莓栽培区；(2)华北地区红树莓及黑莓栽培区；(3)黄河中下游及淮河红树莓、黑莓栽培区；(4)长江中下游及江南黑莓栽培区；(5)西南山区黑莓栽培区。3.4.2 产业布局中国树莓可划分为4个产业带：一是以北京为中心的环渤海产业带；二是以长白山及鸭绿江、松花江为中心的“二江一山”产业带；三是以秦岭为中心的中部产业带；四是以南疆为中心的西部产业带。 也可划分为六个产业群：(1)以北京为中心的环渤海树莓产业群；(2)以沈阳为中心的沈阳树莓产业群；(3)以黑龙江省尚志市为中心的哈尔滨树莓产业群；(4)以江苏南京白马镇为中心的沿江黑莓产业群；(5)以江苏连云港赣榆为中心的沿海黑莓产业群；(6)以山东临沂为中心的中部黑莓产业群。3.5 中国树莓的深加工现状 我国树莓加工业一直发展缓慢，国内对树莓果的利用主要是低水平的加工冷冻果出口和鲜果出售。市场上销售的树莓加工产品很少，树莓的深加工也仅仅是少量的果汁、果酱、果酒生产。 近几年，我国黑龙江、辽宁、河南、封丘广东等地，先后进行了树莓加工制造果酒、饮料、浓缩汁、果酱、罐头及速冻食品的研究与利用。广东与日本合作从甜叶悬钩子中提取了比蔗糖甜300多倍的悬钩酐。另外，在医药利用方面也取得了较大的进展，如对茅莓、掌叶覆盆子等开展了药理、药物及成分方面的研究，开发出了有一定疗效的中成药，以及有较好疗效的“止血灵”注射液等。 2002-2004年，美国、德国、韩国一些企业率先投资，在北京、沈阳、青岛等地建厂，收购树莓进行深加工。受国外产品及市场的启发，目前国内有多家企业正在开发与树莓有关的系列产品，如蒙牛、伊利已推出树莓酸奶，好丽友推出了树莓派，乐天推出树莓口香糖等。 第四部分：树莓种植管理及效益分析树莓又称木莓、托盘、马林、覆盆子等，为蔷薇科悬钩子属多年生小灌木类落叶果树。树莓原产欧美各国，我国的栽培历史较短。是目前正风靡世界的“第三代水果”,在国际市场上被誉为黄金水果“水果之王”。特别是红树莓，由于色美味香，口感独特，且对多种现代病具有良好的预防和治疗效果，欧美人称其为“贵族水果”。 树莓生产园选择树莓适应性广，长势强，对土质无特殊要求，从海南岛到黑龙江都可以种植。土壤要求为通透性好，不涝的土壤即可。有灌溉水源，滴灌最佳。交通便利。树莓生产周期树莓一次性投入，生产周期为25年-30年，是经济效益很高的小灌木浆果品种。美化环境，生态效益也表现优良。可以生产绿色和有机产品。树莓市场、价格价格按中国树莓生产者联盟最低保护价每市斤5元计算，按最低价格计算，目前市场价格A级每市斤8元。树莓目前世界产量稳定在3840万吨左右，世界需求量为200万吨,，具有巨大的生产空间和国际市场。随着我们国家经济的快速发展，国内市场3年5年内对树莓鲜果及产品也会有非常大的消费需求，仅2012年国内加工需求就已经达到2万吨。树莓产量树莓产量按正常管理计算，管理好产量一般可达18003000斤，最高可达30003500斤。树莓生产管理一、栽植要求1、土壤：树莓是地下根状茎多年生、地上结果枝一年一轮换的树种。要求种植地块无污染，树莓耐旱喜湿而不耐劳涝。地下水位在1米以下，肥沃土地种植产量更高。2、时间：栽培时间，春季4月1日前、秋季10月末到封冻前两季均可进行。3、要求：行距2.53.0米（3米为佳），株距0.25米，坑深0.15米，每个坑种植2株，盖土、踩实、灌水。每亩种植1000株。二、设立支架水泥或者木桩，架高1.6-1.8米。埋入地下0.5米深。8-10米立一个杆。三、管理作业1、追 肥：两侧开小沟，在5、6月份各追冲施肥一次，喷液体肥1-2次。7、8月份各追冲施肥一次，喷液体肥2次，9月份喷液体肥1次。11月-12月份重施有机肥一次。2、灌水：视具体情况在萌芽期、开花期、壮果期灌水。3、除草：4、5、6、7月各除草一次，及时铲除根孽苗，以不影响树莓生长就可以，严禁使用化学除草剂除草。4、修剪：初夏剪除多余的基生枝，每亩留2400-2600株苗即可。秋季上冻后平茬剪，不留高桩，并清除地里果枝、残叶。5、采收：果实采收，约8月初10月20日。时间60天左右。6、防治：病虫害防治，树莓病虫害很少，5-8月进行喷药防治，可结合喷液体肥进行。蛀甲虫及金龟子可以用太阳能杀虫灯、糖醋诱蛾、草靶诱蛾和人工扑捉。尽量减少化学农药使用次数。冷库建设树莓生产必须有冷库，按每亩建冷库面积23。条件允许以每亩建冷库面积3最佳。适当面积的冷库可以使树莓产品在年底或者年初出库，同样可以增加树莓冻品的经济效益。并为树莓今后深加工储备条件。树莓必须进行集约化、产业化、规模化生产，以降低生产成本，初期生产园需要进行如下投入【以面积100亩（667/亩）为例】 ： 第一年一次性投入 苗款：每亩需要树莓苗1000株，价格2.0元株，100亩计20万元产量、产值1、产量：300-500斤亩2、产值：100亩总产值15 - 25万元（按最低5元斤）。 效益 净效益0元（1亩地的效益为 -500 500元） 第二年一次性投入1、每亩需水泥杆35根525元（15元/根），计5.25万元/100亩2、每亩需拉线（钢丝）费用计150元，计1.5万元/100亩 100亩投入成本总计：6.75万元管 理 费1、采摘人工费：1000-1500元亩（采摘费：1元斤）；2、冷库费用200元亩 100亩管理费总计：12 - 17万产量、产值1、产量：1000-1500斤亩，2、产值：5000-7500元（按最低5元斤）； 100亩计产值：50 - 75万元 效益 100亩净效益： 31.25 51.25万元（1亩地的净效益为 3125 5125元） 第三年一次性投入 合计0元管 理 费1、采摘人工费：2000-3000元亩（采摘费：1元斤），100亩20 - 30万2、冷库费用500元亩，100亩5万 100亩管理费总计：25 - 35万元产量、产值1、产量：2000 - 3000斤亩。2、产值：1 - 1.5万元亩 100亩产值：100 - 150万元 效益 100亩净效益：75 - 115万元（1亩地的净效益为 7500 11500元）【若按今年的市场价格8元/斤，100亩的产值为 160-240万，净效益每亩最少就是1.35 万元】树莓的丰产期由第3-30年，计28年。建100亩基地，每年可以产生净利润75-205万元，可以安排40个农村劳动力就业。第五部分：目前我国树莓发展存在的问题1、树莓产业发展存在的主要问题1. 1 政府重视程度和扶持力度不够多年来，中国树莓产业发展一直没有重大突破，其重要原因之一是政府缺乏对龙头企业和种植户在金融、税收、政策方面的大力支持。在树莓生产发展较好的智利和韩国，政府一直给予高度重视。智利是把树莓产业作为山区的新经济增长点来抓，由政府承担基础设施投入。韩国的树莓加工企业都得到政府部门的资助和信贷资金支持，如全罗北道一家树莓加工厂 2007 年一次就得到州政府折合人民币 1000万元的资助。2006 年，韩国对树莓酒的税收由 30%降为 5%，大大促进了韩国树莓酿酒工业的崛起。智利、韩国果品及加工企业甚至于出国参展的费用都由国家给予补贴，而中国树莓产业只能靠农户和企业自主投资。中国树莓产业仅在辽宁、黑龙江、江苏、河南、山东等个别地区被列入农业产业化扶持范围。1. 2 种植和加工领域科技水平相对滞后中国树莓的科学研究严重滞后于生产和发展的要求。表现在生产上栽培的树莓品种多数是从国外直接引种，没有充分挖掘利用野生植物资源; 由于生产没有一套切实可行的栽培管理技术，存在管理粗放、坐果率低、病虫害严重等问题; 同时还存在树莓加工技术落后、种类单一、国际市场竞争力弱等问题。树莓的科研人员不仅数量少而且零散分布，科研经费短缺，缺乏协同攻关的机制和条件。特别是品种的选育杂交科研工作基本是空白，在树莓病虫害综合防治技术、丰产高产配套技术、种植区域性研究、生产和采摘的机械化配套研究、树莓系列产品深加工技术的研究等方面都缺乏开展深入的研究工作。1. 3 资金投入的制约资金投入的不足表现在种植与加工投入两个方面。长期以来，由于中国缺乏消费传统和对树莓发展的市场前景认识不足，导致资本投入量小，配套设施滞后。同时，农业种植投资周期长，特别是树莓生产链条长，生产社会化程度低，受生态环境和自然灾害制约因素多，投资环境相对恶劣。另外，在树莓产业已初见规模的地区，一旦冷储、加工、收购资金投入不足，则会给生产者造成巨大经济损失。1. 4 缺乏与国际市场接轨的产品质量行业标准中国树莓产品销路主要是面向国际市场出口销售，出口食用产品质量要求极为严格甚至苛刻，必须符合国际树莓产品质量行业标准。在国际小浆果市场，欧盟和美国都有农业部门颁布的质量标准，而中国发展滞后，企业大多是自定标准，还没有制定统一的国家树莓产品质量行业标准。树莓是重要的保健果品，国外非常重视其食品的安全性。而树莓行业加工产品质量标准还是空白，已面临影响生产销售的局面。例如，河南一家企业生产的树莓冻干果很受欢迎，但由于没有加工标准不能进入国际市场。1. 5 生产经营者缺乏贸易协调平台目前，国内树莓生产经营者缺乏组织协调机构，目标只是自我发展，缺乏同行业间的默契与协调，犹如一盘散沙，不利于树莓产业的发展壮大和提高市场竞争力。2006 年，南京、沈阳两大产区约 10 家冷冻加工企业为了争夺货源，导致收购成本骤增，黑莓从 3 元/kg 增至 4 元/kg，树莓从 3 元/kg 最高增至 5. 6 元/kg。原料成本增加了，而产品出口时外商压级压价，造成企业多数经营亏损。如何联合起来，共同努力通过扩大客源渠道，提高产品的市场地位，迫切需要政府来搭建一个良好的贸易协调平台。1. 6 信息资源不对称导致销售市场不稳定欧美国家信息资源丰富，企业能随时了解市场变化，已形成发达的农业产业化体系，有关方面在产前信息搜集、产中生产服务、产后加工与销售等环节，为农业生产开展咨询服务，为农业生产者提供强有力的信息支持。而中国没有建立实用的交易信息平台，造成销售市场不稳定。近年来，国内各地也组织了不少协会与合作社，但与农民利益风险结合紧密，规模较大，产业带动能力强的还不多。1. 7 树莓深加工环节较为薄弱目前，中国树莓进入市场的深加工产品种类较少，其中仅有果酱、浓缩汁、冻干果等品种; 加工产品系列研究的机构和人员少，与全球已进入市场的数百种系列产品相比，中国树莓深加工产品的研发水平尚处于初级阶段; 而且具有一定规模的加工企业为数不多，普遍存在起步晚、起点低，技术、资金实力基础差等问题。由于树莓产品的耐贮性差，大规模生产需要完善的保鲜和加工体系。目前，国际市场上对树莓深加工制品需求量极大，而中国加工能力较低，不能满足树莓生产发展和国内外市场的需要。2 树莓产业发展的对策与建议2. 1 选择适合本地生产的树莓优良品种2. 1. 1 所选品种要适应当地的气候条件，黑莓抗寒力差，不宜在北方寒冷地区栽培; 在南方，由于不能满足红树莓冬季需冷量，容易造成树势衰弱，直至死亡。黑莓只有少数耐寒品种，如三冠王 ( triple crown) 可在辽宁南部栽培。红树莓抗寒力强，在冬季 25 30的地区均可安全越冬，正常生长结果。但是有些秋果型红莓品种结果晚，如海尔特兹 ( Heritage) 8 月中下旬结果，9 月底开始着色，在寒冷的东北 9 月中下旬出现霜冻的地区种植，大多数果实不能成熟即遭霜冻，极大的影响了产量。解决这个难题，可选择 7 月中下旬结果的波拉娜 ( Polana) 进行栽培。总之，秋果型品种在早霜出现于 10 月下旬的北京以南地区，才能保证足够的采收时间。中国很多地区红树莓成熟季节正值雨季，易造成果实霉烂，为此选择早熟品种就很重要。例如，来味里 ( Reveille) 是夏果型中结果最早的品种，在北京地区 6 月上旬结果，在雨季到来之前可采收完。2. 1. 2 根据生产目的选择第一品种以鲜果生产销售为主的品种，宜栽植在大城市周围、交通便利的地方。要选择口感好，果实大，质地硬，果实成熟持续时间长的品种。品种选择要因地制宜，注意早、中、晚熟品种搭配。例如，在北京地区露地栽培条件下，品种搭配得当，从 6 月初到 10 月末均可采摘鲜果供应市场。来味里( Reveille) 和黑水晶 ( Bristol) 6 月 5 日左右成熟，紧接着最佳鲜食品种夏果型托拉蜜 ( Tulameen) 成熟，到 8 月份较早成熟的秋果型有波拉娜 ( Polana) 、波鲁德 ( Prelude) ，最晚成熟的秋来斯 ( AutumnBliss) 、秋英 ( Autumn Britten) 等，并配以黑莓品种那好 ( Navaho) 、黄莓品种金克维 ( Kiwigold) ，可保证采果的连续性。第二，作加工用的品种，宜选择果实成熟期较为集中、出汁率高的类型。如选择夏果型红树莓耐寒品种宝尼 ( Boyne) 、高产品种维拉米 ( Willamette) 、米克 ( Meeker) 等作为加工类品种。黑树莓品种黑水晶 ( Bristol) 产量较低，人们不愿种植，但其口感好，在国际市场上售价比红树莓高 1 倍以上。近年来，韩国用黑树莓开发出高质量的树莓酒，成为韩国出口创汇的知名产品。第三，以出口为目的的品种，要考虑国际市场对果实质量的要求。在国际市场上，树莓冷冻果加工一般要求果实大小中等，单果重 4 5 g 为宜，果实紧凑，质地较硬，含酸量低，含糖量高。虽然有些果实很大，如黑莓克优娃 ( kiowa) 平均单果重可达 10 g 以上，但含酸量过高，不受人们欢迎。2. 1. 3 进行严格的区域试验要注意避免品种引种、推广盲目化，在大面积推广前必须进行严格、充分的区域试验。在中国一些老栽培区自己选育的品种，如丰满红可忍耐 40的低温，很适宜在东北地区栽培，而引进的品种。中国树莓产业在近年规模化快速发展的过程中，既取得突破性的进展，也存在迫切需要解决的现实问题。为了推动中国树莓产业健康快速发展，相应提出了解决的对策和建议。2. 2 重视产品质量和销售市场树莓产业要创造更高的经济效益，最重要的是要重视产品的质量。中国树莓产品要走向国际市场，必须把鲜果、冻果等细分成加工和非加工，进行严格分级。常见的加工产品原汁、原浆、果泥、浓缩汁、浓缩浆、干果等也亟待制定统一的国家质量标准。只有产品质量高，才能提高市场的竞争力。产品质量高，良好的品牌声誉是最好的口头宣传促销员。树莓种植者应有良好的市场战略和市场意识，通过多种途径拓宽销售渠道，否则即使生产出大量优质的树莓产品也难以销售出去，造成产品积压腐坏。2. 3 加大政府扶持力度政府应加大在政策、资金、税收、土地等方面对树莓产业发展的扶持力度。重点培育、发展、壮大树莓龙头企业，增强其辐射带动能力。从培育新型工业产业的角度，对大规模的树莓生产基地建设予以重点立项支持; 从科技创新、技术进步的角度，加大对树莓品种选育、栽培管理及产品开发等方面科研工作的扶持力度; 从种子工程和农业标准化建设角度，对树莓基地建设予以重点扶持，要积极立项支持树莓产业化生产基地的水、电、路等基础设施建设。政府通过采取国家行业性财政政策和信贷政策的扶持，切实帮助企业和农户解决树莓产业发展中存在的资金问题。2. 4 建立产业发展的协作体系大力发展树莓专业化合作组织，提高农户组织化程度，充分发挥其组织协调能力。目前，中国树莓专业化合作组织已在主产区陆续建立。例如沈阳东陵区树莓协会，对于整合农户资源，为农户提供信息、技术、培训、购买农用物资、统一对外签订购销合同等方面，起到了不可替代的作用。所以，应进一步引导和帮助其他树莓产区组建以技术员、有经验农户为核心的生产协作组织; 以劳动联合和资本联合为形式，组建民办、民营、民受益的树莓协会或专业合作社; 农户采取股份合作制等形式与龙头企业联合，建立 “利益共享，风险共担”的机制，使生产、加工、销售各环节都能获得更高的经济效益。2. 5 制定优惠政策吸引国内加工巨头投资树莓与其它水果相比，具有自食率低、冷冻保鲜要求高、主要销售市场的超市化和国际化等特点。果实极不耐贮运，在常温条件下，货架期不足1 2 d。因此，立足于鲜果销售的树莓生产基地要靠近大中城市，但是大面积种植仍然必须考虑深加工能力。中国需要大力发展和完善树莓综合加工体系，目前树莓产品只停留在初级加工阶段。积极扶持国内加工企业引进、利用现代技术设备，大力发展精加工和综合利用，重点开发果汁、果酒、果酱等市场容量大、前景广阔和有出口竞争力的产品。树莓产业的发展离不开加工企业的带动，通过制定优惠政策吸引国内加工巨头投资，是树莓产业发展的重要途径。2. 6 加大科技研发力度依托国家各级科研院所，对制约树莓产业发展的关键性技术问题进行联合攻关，重点抓好树莓种质资源的收集、保存和利用，新品种的选育与引进，无公害标准化生产技术体系研究，优质苗木繁育技术研究，创建配套的规范化、标准化生产技术体系，