外企酒店经理年终工作总结模板.doc
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1、外企酒店经理年底个人工作总结本人JOANNA,xxx假日俱乐部总经理兼厦门亚洲xx大酒店总经理,在PETER董事长及达声总部领导下,率领两酒店全体职员完成总企业制订各项经营、管理指标,共同提升酒店服务质量、管理水平和经济效益。现就工作汇报以下: 一、确立酒店经营计划发展计划及经营方针,制订酒店经营管理目标,并指挥实施。 xxx假日俱乐部自开业以来,受诸方面原因影响,经营情况不容乐观,制订发展计划及经营方针即是围绕着改善经营情况进行,基础确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为关键,辅以会所、泳池等配套设施,加强营销,细化服务,提升出品,从而提升酒店整体盈利能力为酒店基础经营方针。 俱乐部原计划
2、收入为3709.04万元,实际收入2329.65万元,完成率为62.81%。剔除中餐收入影响,俱乐部计划收入为1613.40元,实际收入为1648.69元,完成率为102.19%。其中西餐计划收入为401万元,实际收入为436.29万元,完成率为108.8%,客房计划收入为1186万元,实际完成1145万元,完成率为96.5%。 为推进住房,带动消费,俱乐部在经营方面关键采取以下方法确保经营连续增加: 1、对住房客人增设了无偿游泳项目,对商务客房推出了每个月住房累计满五间赠予泳票一张优惠活动,以此激励商务企业订房并对新开业游泳池起宣传推广作用。 2、针对6月下旬住房预售低,实施对散客和商务住房
3、赠予早餐,对旅行社调低周末价来吸引住客。 3、把西餐厅定位成华强北至高观景中高级西餐厅,细化服务,加强出品。抓住五一黄金周契机,自5月1日起,对西餐厅再一次调价,将自助餐午餐价格上调至58元/位,同时新推出下午茶项目。 4、俱乐部经营未达目标,关键原因为中餐收入和计划相距过远。下六个月中餐情形极不容乐观,在达声股份企业决议下,于9月11日宣告停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚,轻装上阵,扭亏目标指日可待。 5、指导制订策划中西方节日活动,实现创收高峰。 二、主持制订和完善酒店各项规章制度,建立健全内部组织系统,协调各部门关系,建立内部合理而有效运行机制。 为使酒店日常运作逐步纳入到工作有计划、有指
4、导、有跟踪、有总结管理系统中去,有效地将计划性工作和应急性工作亲密结合起来,建立明确工作目标,要求各部门建立计划性工作制度,经过每个月总结、计划,对各项工作有计划、有落实,按计划步骤给予实施。建立每个月工作汇报制度,经过对工作完成情况,对各部门责任人给予考评。 酒店成立之初,各项制度未健全完善,制度完善及各项工作程序确实立需在长久大量实践中方能逐步完成。所以,制度建立也是一项长久复杂工作。现该部分工作已基础完成,俱乐部各项岗位程序及步骤已制订。 酒店管理规范化、制度化建设是酒店发展基础,酒店管理层自年初开始,即对酒店整体规范和标准作明确要求,相继出台了相关程序化、规范化管理文件。 在目标考评方
5、面,首先根据已出台考评实施措施进行考评,其次每个月每三个月召开上月/季度工作总结会,针对制订工作计划,总坚固际实施进度,提出需处理问题,使各项工作落实到人,也以此作为对各部考评依据。 三、研究并掌握市场改变和发展情况,制订市场拓展及价格体系,适时提出阶段性工作关键,并指挥实施。 市场改变和酒店发展息息相关,俱乐部正是基于此紧紧围绕市场脉博,立即提出各阶段工作关键: 一月份制订商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。 二月份策划情人节活动及推广工作,加强财务管理,制订仓库管理制度,实施总机和服务中心分开管理。 三月依据季度转变调整金海悦大厅A、B区优惠政策,降低赠予,完善C区服务
6、功效。狠抓营销工作,落实酒店营销计划,做好或销任务分配。制订西餐厅工作步骤及奖罚制度。制订xxx会员卡章程。 四月完善酒店部门岗位职责修订,起草酒店各部门工作程序,开展游泳池开业筹备工作,完成对西餐厅天台部署。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡销售,策划母亲节活动。 五月编制新菜牌,做好季节菜转换,改变中餐C区服务功效推出行政套餐,加强对游泳池销售工作,对客房浴室渗水维修,西餐厅包房天花、墙纸发霉维修,中西厨地面修补,中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告制作。策划六一儿童节优惠活动。 六月重组中餐人员编制,续聘优异营销人员,开展端午节、儿童节应节活动,调整西餐厅暑期出品,完成酒店宣传册
7、订印。 七月份酒店为节省成本,实施部分物资自购,中餐增加新菜式推广,西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾,对客房一次性用具进行颜色区分。开始对客房渗水维修。 八月对酒店电梯喷画进行更换,对中央空调及锅炉进行水处理、清洗,重新订制客房一次性用具。 九月依据中餐经营情况立即停止了中餐营业,并围绕中餐停业做好职员遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为专题中秋活动,取得了良好效果。 十月做好十一黄金周接待工作,同时因为高交会举行,立即调整了房价,提升了营业收入。为节能降耗,制订秋冬季节中央空调开放时间。 十一月完成酒店部分制服更换工作,同时对客房风机盘管进行清
8、洗,同时为改善职员住宿,将职员宿舍由莲塘搬至上步,取消了职员班车。 十二月进行了办公室搬迁,同时以圣诞节为关键,对酒店进行全方面部署和策划,基础达成预期效果。 五、负责中层以上管理人员培养和使用,督导酒店培训工作。 酒店中层管理人员为酒店中坚力量,培养酒店自己优异人才,需要一个友好工作环境和对优异人才能力肯定,人格尊重。现在酒店采取用人标准为量才适用,让贤者居上,能者居中,智者居侧,充足发挥人才主观能动性,本着对下属负责态度,加强监督,加强约束,加强管理。 培训工作对于酒店适应环境改变、满足市场竞争需要、满足职员本身发展需要和提升酒店效益全部含有十分关键意义。经过培训能够提升职员技能和综合素质
9、,从而提升其工作质量和效率,降低失误,降低成本,提升用户满意度;职员更高层次地了解和掌握所从事工作,增强工作信心。为此,俱乐部在开展了大量培训工作,要求各部门每个月制订培训计划,以第二季度为例,累计培训时间为242.5小时,其中四月份为101.5小时,五月份为67.5小时,六月份为73.5小时。部门平均培训课程在6节/月,人均月平均培训课时约8小时,靠近优异企业培训课时指数中上水平。 酒店初步建立了统一培训师制度,人力资源部加强了对基础培训师能力指导训练,集中组织了“培训技能实践课程”和部分基础管理知识和专业知识课程。加大培训考试力度,组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份
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