揭盖式洗碗机使用说明指导书.doc

XYXWZ1型揭盖式洗碗机使用阐明书目 录构造与安装操作简要简介1. 型号与名称12. 用途与特点13. 技术参数24. 重要构造及工作原理25. 安装与调节26. 操作面板37. 机器操作38. 机器清洗49. 洗涤物品摆放4操作使用阐明1. 总则52. 安全注意事项53. 安装指南64. 机器运营85. 洗涤及漂洗准备86. 洗涤及漂洗操作107. 关机118. 操作面板阐明129. 维护与保养1310. 简易故障诊断13附图：平面总图、电路图XYXWZ1型揭盖式洗碗机构造与安装操作简要简介注意：本机必要由受过专业培训合格技术人员安装，由受过专业培训合格操作人员操作。安装及操作前请详细阅读本阐明书。1. 型号与名称型号：XYXWZ1名称：揭盖式洗碗碟机2. 用途与特点本机采用了当前最流行旋转式洗涤臂和漂洗臂设计，保证了一流洗涤效果。电器上采用了电脑芯片程序控制系统和新颖操作面板获得最舒服操作过程，可以满足各类盘、碟、碗以及玻璃杯高原则洗涤规定。特别合用于宾馆、饭店、餐厅和食堂等卫生洗涤餐具场合。本产品还具备如下特点：2.1不锈钢构造双层上揭盖盖，前置式操作杆，操作舒服并节约能源。后敞开式揭盖壳，打开机揭盖使蒸汽从背面溢出，从而增强了操作舒服度。420mm净通高度，洗涤大碗碟更为以便。2.2圆弧角过渡不锈钢洗涤水槽美观，无腐蚀，易操作，易清洗。本机具备自清洗功能，清洗极为以便，最大限度保持机器清洁与卫生。本机构造简洁、牢固，机器性能可靠，易维修，寿命长。2.3微电脑系统控制，三档洗涤时间，客户可依照餐具污垢限度自行选取，使洗涤效果更佳，操作更简便。3. 技术参数洗涤篮规格 500500mm动作时间 60/90/120秒生产能力 1760篮/小时电源 380V、50HZ / 60HZ 三相五线 ( 220V、50HZ / 60HZ 三相四线)水泵功率 0.9 kW水槽加热器功率 3.0 kW漂洗加热器功率 12 kW水槽容量 24 L漂洗用水量 3 L/篮外形尺寸 7058501490mm净重 150Kg4. 重要构造及工作原理本机重要由机架、清洗系统、漂洗系统及电器控制等某些构成。通过不锈钢水泵将水从水槽抽出加压并循环使用，水槽内水温由温控器控制在55左右（5060）。本机以洗涤和漂洗循环方式动作。在洗涤过程中洗涤篮固定不动，上下洗涤臂由洗涤水推动旋转。此方式长处在于洗涤臂可从各个角度对碗、碟进行清洗，不存在死角，保证了洗涤质量。洗涤水槽中需要加入专用洗涤剂，洗涤剂重要作用是除去碗碟上油腻及残渣，并使这些油腻和残渣悬浮在洗涤水槽中，再通过漂洗进水溢流到外部，有效减少洗涤过程中油污堆积。主洗完毕后是漂洗程序，漂洗臂喷出82（8085）高温净水（洗杯时温度控制为65），上一种程序漂洗水作为下一次洗涤水用，从而保证了洗涤水清洁性，也节约了用水。漂洗时，用分派器自动加入催干剂，能迅速挥发餐具表面水分，不留痕迹，增进餐具清洁干燥。5. 安装与调节5.1 检查：检查机器各部件连接与否牢固，紧固一遍所有螺丝5.2 调平：调节机器四脚将机器调平，用水平测试仪检测，做水平和垂直两个方向校准，使机器安放平稳。（海拔高度不超过2500m）5.3电源连接：电源为三相380V时，进线为三根火线、一根零线、一根地线，线径为6mm2，机器外部顾客自备四极40A断路器带漏电保护器；电源为三相220V时，进线为三根火线、一根地线，线径为10mm2，机器外部顾客自备四极63A断路器带漏电保护器。按电气原理图安装，并可靠接地。5.4水源连接：用通径为DN20管子将水源连至进水电磁阀，注意进水压力为0.2MPa至0.5MPa。如果不符合上述原则，请用加压泵增压。（此设备可自行配制或请我司订购）5.5洗涤和催干剂安装：应由专门洗涤用品供应商专业技术人员安装。5.6机器电控箱电路板上有一红色可调温度器，其温度调节方式为： 0、N 55 0、2 651、N 75 1、2 85 出厂温度设定为1、2（85）。 6. 操作面板 键1 键2 键3 键4 键5 键160s（轻度洗涤） 键4洗涤启动及自清洗键290s（正常洗涤） 键5关机键3120s（重度洗涤）7. 机器操作7.1合上电源开关，温度显示屏开始显示。7.2打开水源，按下键II，机器自动进水。7.3机器进满水后，蜂鸣器自动提示，机器开始加热。7.4当洗涤温度达到50左右时，依照被洗碗、碟油污限度，选取洗涤方式键“键，键，键”（建议选取键），点按“键，键，键”中任意一种键。（分别为60s，90s，120s）。7.5放入洗涤篮，关闭机揭盖，压操作杆或按下洗涤键，此时启动键右上方批示灯亮。洗涤启动，表白一种洗涤程序完毕。7.6启动键右上方批示灯灭，同步蜂鸣器发出警告声，打开揭盖，拉出洗涤篮。7.7重复上述（4）至（5）步聚持续洗涤。7.8洗涤工作完毕后，拉出最后一种篮子，按键5关机键。8. 机器清洗注意：每次洗涤工作完毕后，必要清洗机器一次。清洗环节：8.1洗涤工作完毕后，拉出最后一种篮子，按键5关机键。8.2再按一次启动杆，机器将自清洗一次，此时启动键右上方批示灯亮。8.3启动键右上方批示灯灭后，断开电源电路。8.4拉出溢流杆，排干洗涤槽内水。8.5请用毛刷清除洗涤水槽及滤网上残渣。8.6请定期用毛巾擦拭洗涤揭盖以保持其干净。8.7洗涤臂须每天清洗一次。8.8漂洗臂喷嘴须每周拆下清洗一次。9. 洗涤物品摆放碗锅杯子玻璃杯碟子刀叉及筷子不能重叠操作使用阐明1总 则在安装和使用本机之前请仔细阅读本册任何由于不对的使用或未按照本手册操作所导致损失我司恕不负责。未经我司书面批准而对机器所做任何改动，将失去保修资格。因我公司技术改进因素所引起内容改动，恕不预先告知。本手册随机免费附送，请妥善保管，如尚有需要请以成本价购买。2. 安全注意事项2.1 本机标牌上标有产品规格，请确认现场电源原则与否符合本机规定，并按使用手册批示对的连接。 只有符合资格规定技术人员才可容许安装、维修本机电气某些。 安装和维修本机时，在拆卸外壳前请务必断开电源及水源。2.2使用 本机器可用作并且只可用作碗、碟、刀叉盒、筐及玻璃杯洗涤，不可作其她用途。 请注意！ 餐具（碗、碟）在进入机器前，餐具上食物残渣应清除掉，以免食物残渣阻塞滤网。已干了牛奶、果汁、淀粉等污垢，要事前放入洗涤槽内浸泡后清洗。2.3操作人员 本机器只容许符合资格和通过培训人员操作。2.4洗涤剂和催干剂 本机器只能使用商用洗碗机专用工业洗涤剂和催干剂，详细资料请与相应厂家和供应商联系。洗涤剂和催干剂选取不当会导致人体伤害，使用前请详细阅读其阐明书。2.5操作 本机器必要由受过培训专门操作人员操作。 从洗碗机中取出洗涤好篮筐时，请戴上卫生手套，以免烫伤手。 不要放置任何物品在机器上，以免机器倾覆。 洗涤槽内水为非饮用水。 正在洗涤时拉揭盖启动必要十分小心，以免洗涤水溅出机器外。2.6卫生 在使用中或使用后不得用高压水龙头冲洗设备外壳。2.7存储及安装区域 如果本机存储或安装在环境温度低于0区域内，在洗涤完结后，请保证洗涤水完全排放。如洗涤水在机器内冻结将会严重损坏机器内零件，如水泵、电磁阀、加热器等。2.8机器报废解决 应停止使用已报废机器，以避免也许发生事故。解决时主电源开关转至“关”以断开电源，或者拔掉主保险丝。本机可作回收解决（分离不锈钢、塑料等）。3. 安装指南3.1交货、运送、开箱 在收到您所定购洗碗机后，请记下该机产品编号，这个号码在后来产品查询中将会用到。 开箱后请检查机器，理解与否有碰伤。如有损坏请及时与承运商和我公司联系。 禁止使用已损坏机器。 请检查与否收到装箱单上所有货品。3.2定位及安装 请按照我司随机提供安装图进行定位、安装、连接。 少量蒸汽也许会从机器门缝中溢出，因此请您保护接近门边设备和设施。安装好机器需用水平测试仪做水平和垂直两个方向校精确无误。通过重复调节机器四个台脚使机器安装平稳。请使用耐腐蚀化学试剂连接外附加台面与机器（如硅胶）。3.3本机器只能由我司正式授权经销商安装。 电气连接： 本机必要按对的电源规格进行连接，并可靠接地。请在外部加装断路器。按5.3选取断路器。 电源是三相380V时，本机有5个进线端子（R，S，T，N，PE），N为零线，PE为接地线；电源是三相220V时，本机有4个进线端子（R，S，T，PE），PE为接地线。请确认接地线为黄绿相间双色线、零线（N）为黑色线、三相主电源线（R、S、T、）都为红色。 为保证机器可靠运营，机器必要永久性单独接地，不要与其她机器共同连接。 电气保护办法必要符合关于IEC原则中安全规定。 随机附电气原理图。请注意！ 接线图必要始终留在机器内。 出厂前已通过严格测试。 电气连接必要由合格电工进行。 开始运营机器前必要保证所有接线端头连接牢固。 禁止使用自来水管或高压管直接冲洗控制板及其他电气元件。水源连接： 请按本地原则连接水源。所有机器均通过测试，因而不规定在注水处加装特殊安全阀。注水水压规定在0.2MPa到0.5MPa之间（电磁阀前）。如果不符合上述原则，请用加压泵增压或减压阀减压。保证本地水源中不含金属微粒等杂物。本机电磁阀前已安装保护性过滤网，须定期清洗。必要严格遵守安装图安装批示。请注意！ 在第一次开机前，必要保证漂洗加热器已注满水。注水时先接通水源，然后按程序选取键直到洗涤水槽注满水，在此过程漂洗加热器不加热。 由我司或我司授权经销商所派出专业技术人员，将在所有连接完毕后来检查机器连接，演示机器使用，以签名方式正式将机器移送客户。3.4洗涤剂分派器（选装件）请注意！ 本机器原则配备中不涉及洗涤剂分派器，顾客可以选取从我司或从专业洗涤剂制造商处购买。如从专业厂商购买，顾客在安装使用前应严格遵守其使用阐明书并由专业厂商负责安装调试。 洗涤剂分派器将洗涤剂通过一根软管从储剂罐中自动注入洗涤水槽。本机控制电路中已包括洗涤剂注入控制（接入办法见电器原理图）。 3.5催干剂分派器 请注意！ 本机器原则配备中不含催干剂分派器，顾客可以选取从我司或从专业生产厂商处购买。如从专业厂商购买，顾客在安装使用前应严格遵守其使用阐明书并由专业厂商负责安装调试。 普通来说：1) 如果催干剂浓度适当，洗涤完毕碗碟会带有一层薄薄水膜。2) 催干剂过量会使洗涤完毕碗碟带有气泡或呈现条痕，此时建议减少催干剂剂量。 3) 催干剂局限性会使洗涤完毕碗仍残留有水分，此时建议恰当加大催干剂剂量。4. 机器运营4.1简介 本机以洗涤和漂洗循环方式运作。 本机通过水泵将洗涤水从洗涤水槽中抽出加压并循环使用，水温由电加热器、温控器控制，控制在50至60 之间。洗涤水不断通过滤网并通过喷嘴喷散在碗碟上。 4.2方形洗涤篮固定洗涤方式 在洗涤过程中洗涤篮固定，上下洗涤臂由高压洗涤水推动旋转。 这种方式长处在于洗涤能从各个角度对碗碟进行清洗，不存在死角，保证了洗涤质量。 洗涤程序完后是漂洗程序，漂洗臂喷出80 85 高温净水（洗杯时温度控制为65 ），上一种循环漂洗水会作为下一次洗涤用水，从而保证了洗涤水清洁性。5. 洗涤及漂洗准备 每一种程序选取键均带有批示灯，用于批示机器运营状态。按程序选取键后，流经漂洗加热器净水被重复加热至洗涤水槽工作温度并注入到洗涤水槽 洗涤准备（可以开始洗涤）时间取决于入水温度及漂洗加热器加热能力。如果是冷水注入话，加热时间大概需要1030min。洗涤剂和催干剂 本机只能使用商用洗碗机专用无泡洗涤剂和催干剂。详细状况参照生产商使用阐明。请注意！如果使用了不适当洗涤剂，洗涤剂分派器寿命会大大缩短。咱们推荐使用PH值不不大于7洗涤剂和PH值介于2和7之间催干剂，储剂罐必要定期检查并及时补充。注入洗涤剂到洗涤水槽 效果与洗涤剂选取其浓度密切 有关，使用时请遵循生产厂商推荐使用洗涤剂浓度规定。自动加注如果机器装有洗涤剂分派器，则分派器会依照水量及其脏度自动加入 适量洗涤剂。手动加注 如果机器不带洗涤剂分派器，则必要手工加入，注水时加入36g，每 五个洗涤循环后加入24 g。 粉末状洗涤剂应均匀投放以便更好溶解，并可避免污损不锈钢件。催干剂 催干剂作用是减少水张力，而保证餐具良好干燥效果。6. 洗涤及漂洗操作 待洗餐具须插在洗涤篮中，不需要专门分类，但是如下几点必要注意： 所有中空容器必要倒置，否则里面会积水，影响干燥效果。 盘、碟等物品摆放如图所示放置时 注意盘碟内面朝上。当用刀叉篮盛放刀叉调羹等小件 物品时，要将小件物品手柄朝下 插，请不要将其叠放或堆放在一 起，也不要放置过量餐具在同一篮中。 洗涤篮中盘碟等不容许堆叠， 则会使洗涤效果变差，餐具对的 摆放会使洗涤更经济。 将洗涤篮摆放在洗碗机支架上。合上机揭盖选取洗涤循环时间按程序运营键 洗涤及漂洗循环均自动进行，程序结束后自动终结；运营键上批示 灯亮表达程序在运营中。请注意！ 如果人工投入洗涤剂，多次洗涤后循环浓度会减少，此时请参照手 工加注投放量阐明。7. 关机 按操作面板上“S”关机键打开溢流杆 自清洗 按程序运营键：“R”键7.1洗涤水槽内污水被排走后，按“程序运营键”可用热水对机器内部 自动进行清洗，此进务必将机揭盖合上。7.2清洗 请用毛刷清除洗涤水槽及滤网上残渣。 洗涤臂喷嘴每日需定期清洗。 漂洗臂喷嘴需定期检查其卫生限度。8. 操作面板阐明 操作面板图 1. 轻度清洗2. 正常清洗3. 重度清洗4. 洗涤温度5. 漂洗温度6. 程序起动/自清洗程序7. 关机9. 维护和保养9.1总则洗碗机自身设计已经将机器清洁、保养、维护减少至最小程序。9.2锈蚀本机由高质量不锈钢材料制成，尽管如此，使用时请注意如下几点：（1） 请保证外来金属微粒（如铜、铁等）不会随进水管进入本机器。（2） 不要用钢丝球擦试盘碟。（3） 不能用本机器洗涤铁或铸铁等原料制成物品。（4） 保证本机器排水畅通。9.3除垢 如果在水质较硬地区使用本机，洗涤水槽加热装置和漂洗系统必要 定期除垢。请注意！请使用商业用洗碗机专用除垢剂。除垢后启动自清洗循环用清水清除垢质。垢质残留在机器内也许会损坏塑料及密封元件。10. 简易故障诊断检查故障前请先断电，将主电源开关转至“关”档或断开回路保险丝。如果某种故障重复发生，请一定要找出故障源。如果本节没有提有故障发生，请与我司或我司经销商联系。可以自己解决故障：水泵不转，机器不工作检查水泵接触器主电源与否有电，检查电路板至接触器线圈与否有电，电机进线与否三相有电，如无更换电机、接触器或电路板。操作面板不显示检查电路板保险丝，如断更换。检查电路板操作面板插线端子与否松动，如松动请压紧。操作面板批示灯亮，但机器不能启动检查机揭盖与后背板面磁性开关接触与否正常，如不正常更换磁性开关。检查水位开关能否正常闭合，如不能更换水位开关。漂洗喷嘴不能喷出水来水源没有打开，打开水源。漂洗喷嘴或电磁阀被阻塞，清洗喷嘴帽和电磁阀前滤网。漂洗加热器中有水垢沉淀。如在硬水地区使用就有必要定期除垢，最佳请维修人员做这项工作。注水或漂洗不能自动停止电磁阀结垢或有其他杂质。清洗电磁阀。如果电磁阀严重损坏或严重结垢，请更换电磁阀。水位检测装置开口堵塞需清理、更换。催干剂分派器不工作请参照催干剂分派器操作阐明书。分派器出口或入口阀门被堵住了，拆下阀门进行清洗。催干剂分派器与储剂罐之间软管打结，解开结头。催干剂变质如果机器很长时间没有用，催干剂会结块堵住软管。拔出软管，取出结块。更换催干剂 不同厂家催干剂混在一起时也许会结块。因而更换不同品牌催干 剂时，洗碗机和输入管都必要彻底清洗。 建议环节如下：（1） 在储剂罐中注入5060热水（2） 将剂量设立到最大（3） 开机运营直到储剂罐水所有流出。此时可以加入新品牌催干剂了。催干剂不匹配某些牌子催干剂强酸性也许会导致分派器失灵。此时整个催干剂分派器应当被更换，此外，不要再使用此种牌子催干剂。请以最新版为准，如有更改、恕不另行告知。版权所有 浙江翔鹰中央厨房设备有限公司