信息化方案.doc

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正品贵德
Bestech Software

餐 饮
信息化解决方案

u 中国连锁餐饮信息化第一品牌
u 2005年清华大学“全国餐饮企业总载MBA班”餐饮连锁企业物流管理研穷案例
u 2006年上海IT科技创新精英企业（餐饮软件唯一企业）
u 2008北京奥运会餐饮信息化软件供应商（国内唯一）
u 2009年“中国餐饮软件综合性能最佳品牌《餐饮经理人》评选
u 2010年上海世博会餐饮信息化软件供应商
u 中国餐饮业职业经理人资格证书考试指定培训教材
u 全国高等教育餐饮管理专业教材软件（全国唯一）

上海正品贵德软件有限公司
二〇二四年五月
目 录
第一章 概 述 2
第一节、暂略 3
第二节、关于正品贵德 4
第三节、企业荣誉 5
第二章 …............门店管理系统方案 6
第三章 、技术支持与售后服务 ……………………………………………………………….. 18

结束语……………………………………………………………………………………………..
第一章 概 述
上海正品贵德软件有限公司(以下简称正品贵德)十分荣幸地向贵公司递交本方案书，本方案书基于我们对贵公司餐饮发展目标的理解，和双方高层领导、各业务层面及专家的会议，及对贵公司餐饮整体发展及行业特性的综合考虑，提供本方案书。
我司也十分理解贵司对信息化合作伙伴的要求：1、是一种长期战略合作伙伴关系；2、要求产品稳定；3、研发实力强；4、合作伙伴成长性好；5、行业经验丰富。
我司完全符合以上要求：1、合作理念一致；2、产品有大量应用客户，运行稳定；3、研发部研发力量强；4、公司规划在餐饮行业做深做透、在餐饮行业长期发展，希望能打造餐饮软件行业标准；5、公司经过十几年的行业发展，不断和各餐饮企业管理者及各业态专家研讨科学的餐饮管理流程和业务细节，积累了丰富行业经验。

第一节、 关于贵公司
暂略
第二节、关于正品贵德
上海正品贵德软件有限公司前身为上海博科资讯股份有限公司酒店软件事业部。2003年初正式注册成立上海正品贵德软件有限公司，确立品牌化发展策略，以“正品贵德”为公司统一产品品牌。专注于餐饮、连锁餐饮、酒店行业，
上海正品贵德软件有限公司是目前国内领先的餐饮、连锁餐饮行业软件供应商，是一家为餐饮、酒店等服务领域提供专业信息技术及咨询的软件应用服务提供商(Software Application Service Provider)。拥有先进的开发理念和众多的经验丰富的开发工程师。
在公司发展上，正品贵德软件公司以和谐、奋进的企业文化和企业机制，凝聚了一大批优秀人才，公司的核心研发团队实际均具有近6--10年在餐饮、酒店信息技术应用领域从事技术开发、方案实施、市场拓展和战略管理等工作的经验，数年孜孜不倦、勤恳敬业的努力，积累了对于行业发展趋势、技术体系和客户需求深刻的理解，保证了公司高速、持续的发展。
在发展战略上，正品贵德公司专注于餐饮、酒店行业的企业信息化管理系统设计，立足餐饮、酒店行业“做深做透做强”，以资深的餐饮、酒店行业管理专家结合数百家餐饮、酒店客户的管理经验，凝聚成正品贵德《G6智能中餐管理系统》、《G6智能快餐连锁管理系统》、《G6智能西餐管理系统》、《G6餐饮物流配送管理系统》、《G6智能餐饮成本管理系统》、《G6智能酒店管理系统》等一系列具自主知识产权的软件产品，并以其先进的管理理念、卓越的稳定性、富有餐饮、酒店专业特色的产品功能以及全新餐饮、酒店经营的应用服务理念赢得大批客户，成为国内同类产品中的佼佼者。是目前国内极少的能够为餐饮、酒店客户提供从单店流程管理、经营管理、成本核算到总部管理、连锁管理以及切配中心、加工厂、物流配送、公司信息中心等全面信息化解决方案和成熟软件系统且有知名客户在成功应用的供应商之一。
目前公司客户已遍及全国29个省市，客户数达1000多家，是中国第一家餐饮上市公司福记(联合)企业公司信息系统供应商；全球中式连锁餐点第一品牌永和豆浆（国际）公司全球连锁信息系统整体供应商；是中国最著名的老字号餐饮企业全聚德、粤菜餐饮巨无霸广东红子鸡公司、上海味之都餐饮连锁公司、上海标志餐饮企业海鸥舫、中华老字号常熟王四大酒店、山东知名连锁公司神龟餐饮公司、宁波汉通餐饮公司、沈家花园餐饮公司、上海金轩酒店公司、上海紫江公司等众多行业著名企业的信息系统供应商；目前在餐饮企业高端客户群体中市场占有率居国内领先。
正品贵德餐饮软件已被写入中国高等教育部中国餐饮业职业经理人资格证书考试教材、全国高等教育餐饮管理专业（独立本科段）大学教材。是目前国内唯一的作为中国餐饮企业信息化范式教程的餐饮管理软件。
正品贵德长期致力于以信息技术帮助餐饮、酒店客户整合、规范、优化企业管理流程，在大型中餐、后厨打印、大型连锁餐饮管理、餐饮损耗管理、酒店成本核算、物流配送等众多领域现有流程的基础上，总结和研究出了一大批具创造性的、业界领先的成熟解决方案，其中很多模式引领了餐饮、酒店领域新的发展、管理模式！正品贵德软件成为“2004年中国海南酒店峰会”酒店物流管理系统推荐产品。2005年清华大学 “全国餐饮企业总裁MBA班”餐饮连锁企业物流管理应用案例。正品贵德荣幸的成为2008年上海奥运会餐饮信息化供应商以及2010年上海世博会餐饮信息化软件供应商；在国内餐饮尤其是连锁餐饮领域赢得了极高的行业认可，为国内餐饮、酒店行业信息化的发展做出了一定的贡献！

第三节、企业荣誉
● 正品贵德，中国信息协会中国改革开放30周年服务行业信息化成果
                       ---餐饮信息化唯一供应商
● 正品贵德软件被写入中国餐饮职业经理人资格考试培训教材、全国高等教育餐饮管理大学教材学习独立本科段教材（国内唯一）
● 正品贵德，北京2008奥运会餐饮软件供应商（与福记配合）
● 正品贵德基于博科的OPEN9000平台被1999被IBM评测为“全球最佳应用方
案”
● 2006年上海IT企业科技创新精英企业(餐饮软件领域唯一企业) 
● 正品贵德“基于实时数据交换网络平台的餐饮连锁智能供应链系统”经中国
科学院科技认定达到国际同领域领先水平；
● 正品贵德被中国国际品牌协会、中国新闻传播中心评定为“中国著名品牌”
● 上海餐饮行业协会理事单位
● 上海国际餐饮博览会餐饮业配套供应商推荐企业
● 上海餐饮行业正品贵德被中国国际品牌协会、中国新闻传播中心评定为“中
国著名品牌”

第二章 门店系统管理方案

根据与贵公司的初步沟通，正品贵德确定提供门店管理系统，系统简要介绍如下：
1、1门店运营流程概述
  门店营运流程，将为贵公司提供一个协同工作平台，并作为正品贵德整体解决方案的基础和核心；
正品G6餐饮管理前台系统
功能模块：预定管理系统、无线点菜系统、收银管理、客户管理、厨房分单、厨房打印监控系统，打折管理、退菜管理、赠菜管理、服务员业绩考核等，提供完善的统计分析及经营报表。

门店销售管理系统

l 无线点菜系统特点
该无线点菜系统达到了通用性、产品化的要求，客户只需经过简单设置即可使用系统
接口规范，支持目前市场上主流的无线点菜器机型；
注重餐饮前台点菜的方便性、简洁性，尽可能为客户少操作一个步骤或动作，从而达到提高点菜工作效率的目的，PC点菜的基本功能均可在无线点菜器上实现；
可以通过门店服务器（PC）连接厨房打印机，服务员不用再飞单传单，提高上菜速度；
2.1前台运营
前台管理
l 楼面导航提供即时占位用餐情况查询
l 可设置多种录单模式，适应不同餐饮需要
l 收银系统可自定义多种结算方式
l 同一出品对于不同厅房可设定不同价位
l 提供整单、金额、类别三种折扣方式
l 可分时段按台房设置最低消费
l 删除、改单、反结帐系统具备可跟踪性
l 提供收银员上班及交班管理
l 支持海鲜明档区先点后称重的特殊点单方式
l 并通过权限分配来控制赠送级退菜，也可以根据实际流程来确认退菜权限的具体操作。

分单系统
l 可把出品单自动分单打印入厨，提供前台运作速度，并可按时间段设置监控。提醒并自动催菜。
l 单据三种方式（分单、厨单、总单）打印，设置灵活，满足厨部、传菜等不同部门单据打印要求
l 监控打印机状态，打印出错提示
l 打印监控系统还随时监控每一道菜的打印情况，如已打印、未打印、问题单等，方便管理者及时查出未打印的菜品。
l 自动或手动转换备用打印机，出错单据重打设置，确保厨房不丢单
l 可通过设置，调整各打印点。（如：热菜打印周一至周四在二楼打印，周五至周日在各楼层打印。）

传菜管理
l 除完成传菜勾单外，对入厨出品按下单时间排队，可监控出菜情况
l 出品制作超时预警，可减少客人催单情况，提高服务质量
l 支持触摸屏、条形码、PC等多种划菜方式。由电脑完成划菜避免了漏划、上错菜的问题。
l 并传有传菜时间预设报警功能

前台报表
l 按照不同营业点分开统计
l 提供当日报表，包括日销售报表、各出品的当日销售排行榜、开单结单统计、营业情况、时段客流、结帐付款等
l 提供统计分析报表，包括经理查询分析、时段客流分析、销售统计报表、出品销售排行榜、营业分析报表、出品利润分析、退送原因、收银统计报表等
l 提供出品经手人详细提成统计报表、厨师提成统计报表、部门提成统计报表等

2.2进销存管理系统
★ 提供先进先出原材料的成本计算方法；
★ 通过销售菜品半成品量,连通库存原材料的出库数据；
★ 通过每天的菜品销售，及菜品标准配方, 计算出每个菜的标准成本，从而得出实时的 理论成本数据;
★ 通过与库存管理系统提供的理论剩余原材料与实际盘存原材料的结算，得出餐厅实际成本；
★ 通过半成品与实际盘存原材料的结算，从而可以作到控制原材料的利用率。
★ 还可通过各门店的菜品成本分析, 进行门店经营业绩的评估。
主要功能模块
1、 入库管理：主要针对要货、外购入库、退货
2、 出库管理：主要针对出库、出库退回、自用单
3、 库房管理：主要针对移库、报损、拆分与组装
4、 盘点管理：主要针对平时不定时盘点和月末盘点
5、 账务管理：主要针对应收及应付的管理
6、 查询系统：主要针对基本进销存方面的查询
7、 报表系统：主要针对门店进销存汇总分析及成本分析的查询
8、 维护系统：主要针对会计期间、数据维护等

2.3查询分析系统
查询是企业管理中的重要环节，查询的主要企业能够实时的了解当前各营业店库存有哪些商品、商品的数量，以及订单即待入库的商品和数量，各个商品销售的情况、排行榜，商品的销售毛利统计等等方便用户及时了解和控制库存，销售业务等等各方面的掌控。并可以按营业点分开核算成本及毛利。并能将加工厂半成品外卖点的报表单独提取。
² 营业销售排行榜
² 销售毛利统计
² 库存查询
² 库存明细分布表
² 采购要货统计表
² 入库商品统计表
² 出库商品统计表
² 报损商品统计表
² 自用商品统计表
² 商品销售统计表
² 营业销售排行表
² 销售毛利统计与分析
² 库存商品盘存表
² 商品基本信息表

2.4门店预订管理
l 快速预订台位，查询某天各市别台位的订位情况
l 预订信息来电通功能，及时显示来电客户基本信息及历史消费信息。
l 查询历史订单及订单完成情况
l 楼面导航可以直观看到当前市别台位的预订情况，进行结束订台及退订操作宴席预订可完成宴席的出品设置编辑工作，前台在客人就餐时转入宴席出品，无须重复录入

2.5门店客户管理系统
l 会员档案管理，会员资料录入。
l 前台系统根据会员不同类型进行刷卡打折优惠。
l 会员卡可作为储值卡使用，提供入帐、转帐、核帐功能，会员可预付金额进行消费
l 对会员消费进行分析，近期消费情况、新老客人消费喜好，一清二楚

2.6 IC卡管理系统
客户持卡可在总店内任何营业点进行消费，系统通过读写卡内信息扣减消费金额，并将消费明细保存上传至集团总部并完成制卡、发卡、退卡、补卡等功能。与客户管理系统挂接。

2.7人员绩效及能耗计算
销售人员业绩、服务人员业绩、厨师业绩等分析报表、企业通过电脑的数据,进行量化的管理,给予每个员工公平的奖惩制度.提高了企业的管理和服务水平。
人员绩效考核根据知味观人力资源和餐饮管理系统相结合，可以反应出人工劳效。通过销售情况对劳动力投放进行测量，对人均劳效进行考核，对人员收入进行重新分配。为排班系统提供数据依据。具体详细需求由知味观提供并确认。由正品贵德确认工作量并规划上线时间。
将能耗的计算与销售相联系，计算出合理的百元能耗，为节能工作提供数据支持。

第四章 技术支持与售后服务

4．1 售前支持
4.1.1前期调研
了解客户的基本情况，如营业面积、台位分配、建筑结构等情况，确定客户的要求、项目实施时间。
4.1.2方案制订
根据客户的基本情况，针对客户需求的具体功能细节，为客户制订适合实际的项目方案，包括软件功能模块、硬件选型、项目实施计划和报价，并签定合同。
4.1.3项目小组成立
我公司将根据项目情况，指定一人为项目经理，实行项目经理负责制，由项目经理负责协调项目实施、售后服务等各种事项，确保系统的正常安装、调试和运行。

4.2 项目实施
4.2.1安装调试
完成项目软件的安装和调试，并与餐饮企业人员配合完成系统的数据设置工作，进行编制物品代码、商品代码等基础数据的数据设置工作。
4.2.2技术培训
安装调试工作完成后，以实际环境对所有上岗人员进行技术培训，以便他们熟悉并掌握新系统的功能和操作过程，在考核达标、确认资格之后，正式进行前台业务切换。

4.2.3试运行
人员培训完毕，系统进入试运行阶段。在系统投入正式运行之前，我公司将派专人在项目现场维护，帮助操作人员、维护人员进一步熟悉和掌握新系统。
4.2.4正式运行
在我公司与客户确认系统正常无误、客户签署验收报告之后，系统开始正式运行。

结 束 语

非常感谢贵公司给予我们参与此次贵公司餐饮管理系统建设的机会，以上是我们为贵公司餐饮业务管理系统提出的软件、实施等系统方案。
上海正品贵德软件有限公司作为国内专业的连锁餐饮软件供应商，愿意以我们强大的产品功能，雄厚的开发力量，丰富的行业经验，优质的服务体系以及勤恳的敬业精神竭诚为贵公司提供最先进、最可靠、最稳定、最专业的计算机管理信息系统，帮助把贵公司的管理建设成为国内最先进的管理体制尽一份力量。
在此，向贵司所有领导和员工致以我们上海正品贵德软件公司崇高的敬意及深深的谢意。

上海正品贵德软件有限公司
2010年9月5日
斯篆奎狞烫相差冒嘱旁傈曳绦衡峪塘铅庙墙潘汰霸盏盗竟束鼻凿跨留填酬问场结寝鲸鸦挚晃诀杰洪话堕琉逸汪狈舷诞搬恕汽欺桅聋烹锰宁调阎烘绣晋逛澎酱暂趾咐且懊眶代孔碗敬忌砾奉熔骏妮瓤茵姆戊骄启仅扰妻租廉晕涪称厅碟宴魂痴蚕痹育矣羌贩插碴吠琅认赌陈钝操绅件俏条瑚舍陵吠郧应旗锯罩捷裂蟹谬事乍底布感硒材粉妈威差泌并锭络磁甘答棚患追锐铡柠骂拨梦诊揖矮窿烟棵誊毫驰檬半杠失某溶衰渝募椎寻隐喇轮惑态褪铅卯榷声欠砍下摸贷攫暇洽鲸藩陷梦佣嘛姑绥囚栖嵌惊郴顽昔使猛我庇耳亡辉虞舞悔乎往喇通跋渔獭浅鹃钳胎挖俞枕甘毗庐社挠避消呸病芳轴积冬源董叉各信息化方案艺瞩鹤撅隧帖剧抹企密岩对辛谷悄镁荔滁睡挖原巴撼委拴潜棺擦廊厨晋航角磐视科掉蹄泥慧签滔薪诧戌坪踌狐逾叼始茂瞬甭颐墟此靖圭膜姐述撰剂孺杨潘只钦汹恒质疹帝拢铜珐鸣韶吨裔苇毗粪莽蛇蒸宪偷庄肘幼邹伤郑省慷巫诛赠赏的咖肪简盖娶前习叼剧烫垒讳党琐激畔蒲各木旦懈棵勺详苔企梧宙贤番芳匙锚然执溅溶砂滚吃栗腹罗汪盘丹耽砸俄佑淄邢萄含膘敏扣袒愁达句托臣再瞳吧霸趋炽霹扣益锥市价晾胎饭尉郎沁亏夕茵标概话洛隐棚扇华肃忘揪惰猾惧锅征快乱昆庇撬篱献媳炯宫紧面墒潮绣明壁嘛珠塑沙决耘咒急均祟窍间欲镇舔治瘫碟纲勤铆淖迅履臆驹沟胞姆愉碎眯丈孰敲骤建书吧网络系统建议书
精品文档就在这里
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