课题2.化学元素与人体健康.ppt
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1、课题课题2 2化学元素与化学元素与人体健康人体健康第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活.广告之后马上回来!.氟氟斑斑牙牙氟氟骨骨病病 在贵州省毕节地区织金县普翁乡化在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病,从儿童到成人,落村流行着这样一种病,从儿童到成人,个个长着一副黄褐色的牙齿,而孩子一个个长着一副黄褐色的牙齿,而孩子一 旦长到成人,就会开始浑身骨头酸痛,旦长到成人,就会开始浑身骨头酸痛,35岁以后,岁以后,76%的人就会出现腰无法直立,腿无法并拢,严重的的人就会出现腰无法直立,腿无法并拢,严重的甚至长期瘫痪在床,丧失劳动力直到死亡。甚至长期瘫痪在床,丧失劳动力直到死亡。他
2、们患的是氟斑他们患的是氟斑牙及氟骨病,主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含牙及氟骨病,主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。有大量的氟化物。.甲甲状状腺腺肿肿大大(俗俗称称大大脖脖子子病病)碘碘元元素素缺缺乏乏青海省某些地区及旧社会青海省某些地区及旧社会.佝佝偻偻病病钙钙元元素素缺缺乏乏.宇宙中的一切物质宇宙中的一切物质 化学元素化学元素组成组成人体人体 化学元素化学元素组成组成生长生长发育发育疾病疾病衰老衰老死亡死亡 作作用用一一生生.阅读阅读思考思考抢答抢答 1 1、自然界总共含有、自然界总共含有100100多种元素,多种元素,人体中是否也都有呢?人体中是否也都有呢?2 2、你知
3、道人体中都含有哪些元素吗?、你知道人体中都含有哪些元素吗?3 3、这些元素在人体中的含量是不、这些元素在人体中的含量是不是一样多呢?是一样多呢?4 4、人体中含量最多的元素和含、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么量最多的金属元素分别是什么?.元素元素元素元素氧氧氧氧OO碳碳碳碳C C氢氢氢氢HH氮氮氮氮N N钙钙钙钙CaCa磷磷磷磷P P钾钾钾钾 KK硫硫硫硫 S S钠钠钠钠NaNa氯氯氯氯ClCl镁镁镁镁MgMg质量分质量分质量分质量分数数数数%6565 1818 10103 3 2.02.0 1.01.0 0.350.35 0.250.25 0.150.15 0.150.1
4、5 0.050.05人体中一些化学元素含量人体中一些化学元素含量以水、糖类、油以水、糖类、油脂、蛋白质、维脂、蛋白质、维生素形式存在生素形式存在以无机盐形式存在以无机盐形式存在含量含量0.01%称为:称为:常量元素常量元素含量含量0.01%微量微量元素元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等(11种)种)96%3.95%(40多种)多种)0.05%.常量元素:常量元素:钙钙(Ca)存在:存在:作用:作用:摄入量过低的影响:摄入量过低的影响:摄入量过高的影响:摄入量过高的影响:99%99%存在于骨骼和牙齿中存在于骨骼和牙齿中使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。使骨
5、骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年:佝偻病、幼儿及青少年:佝偻病、发育不良发育不良老年人:骨质疏松,易骨折。老年人:骨质疏松,易骨折。身体浮肿多汗、厌食、身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良恶心、便秘、消化不良影响视力和心脏功能影响视力和心脏功能.1.维生素维生素D对钙吸收的影响最大。对钙吸收的影响最大。2.年龄越大,肠钙吸收越少,年龄越大,肠钙吸收越少,3.女性比男性更加明显女性比男性更加明显 4.3.脂肪摄入过多或脂肪吸收不良脂肪摄入过多或脂肪吸收不良5.4.运动运动可增加钙的吸收可增加钙的吸收6.5.肠道肠道适宜适宜的的pH为为酸性酸性7.6.饮食中饮食中适宜的适宜的钙磷比例:
6、钙磷比例:2:12:1影响人体吸收钙的因素:影响人体吸收钙的因素:对对你你有有什什么么启启发发?温馨提示:温馨提示:1 1、适当服用维生素、适当服用维生素D D2 2、多运动、多运动.晚餐最好这样吃晚餐最好这样吃晚餐早吃:晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。晚餐早吃:晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。有关研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后人的排钙高峰期常在进餐后4 4到到5 5小时,若晚餐过晚,当排小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时,人已经上床入睡,尿液便滞留在输尿管、钙高峰期到来时,人已经上
7、床入睡,尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙的膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙的含量不断增加,容易沉淀下来形成小晶体,久而久之,逐含量不断增加,容易沉淀下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石。所以下午渐扩大形成结石。所以下午6 6点左右吃晚餐较合适。点左右吃晚餐较合适。晚餐素吃:晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为晚餐素吃:晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。主,而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。据美国研究报告,晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食据美国研究报告,晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,会使尿
8、中钙量增加,一方面降低体内的钙贮存,诱发品,会使尿中钙量增加,一方面降低体内的钙贮存,诱发儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症,另一方儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症,另一方面尿中钙浓度高,患尿路结石病的可能性就会大大的提高。面尿中钙浓度高,患尿路结石病的可能性就会大大的提高。.常量元素常量元素作用作用存在存在体内含量过低体内含量过低或高过的影响或高过的影响钠(钠(Na)钾(钾(K)Na+形式形式 细胞细胞外外液液K+形式形式 细胞细胞内内液液Na+和和K+各自保持一定的浓度,对各自保持一定的浓度,对于维持人体内的水分和维持体液恒于维持人体内的水分和维持体液恒定的定的pH有重要
9、的作用,是人体维持有重要的作用,是人体维持正常生命活动的必要条件。正常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症,情况会发生钠缺乏症,造成生长缓慢、食欲减造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导长期摄入过多的钠将导致高血压。致高血压。碱中毒、腹泻、糖尿碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺病等情况会发生钾缺乏,造成心跳不规和乏,造成心跳不规和加速、心电图异常、加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁,最肌肉衰弱和烦躁,最后导致心搏停止。后导致心搏停止。.常量元素对人体的作常量元素对人体的作用,早已被人们发现和认用,早已被人们发现和认识。
10、而微量元素因为其含识。而微量元素因为其含量极低,随着科学技术的量极低,随着科学技术的发展以及检测水平、诊断发展以及检测水平、诊断方法的进步和完善方法的进步和完善 ,人,人们才逐渐认识到了它们的们才逐渐认识到了它们的重要性。重要性。.猜谜语 1、丢钱丢钱2、加班费、加班费3、洒完清水铺石头、洒完清水铺石头 铁 锌 硒4 4、抵押石头、抵押石头 碘5 5、寺庙无人有气、寺庙无人有气 氟氟.微量微量微量微量元素元素元素元素人体内人体内人体内人体内含量含量含量含量日需量日需量日需量日需量对人体的作用对人体的作用对人体的作用对人体的作用摄入量过高、过低对人体摄入量过高、过低对人体摄入量过高、过低对人体摄
11、入量过高、过低对人体健康的影响健康的影响健康的影响健康的影响铁铁铁铁 FeFe4 45g5g121215mg15mg血红蛋白的成血红蛋白的成血红蛋白的成血红蛋白的成分,能帮助氧分,能帮助氧分,能帮助氧分,能帮助氧气运输气运输气运输气运输缺铁会引起贫血缺铁会引起贫血缺铁会引起贫血缺铁会引起贫血锌锌锌锌ZnZn2.5g2.5g101015mg15mg影响人体发育影响人体发育影响人体发育影响人体发育缺锌会引起食欲不振,生缺锌会引起食欲不振,生缺锌会引起食欲不振,生缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良长迟缓,发育不良长迟缓,发育不良长迟缓,发育不良硒硒硒硒 Se Se141421mg21mg2020
12、350g350g有防癌、抗癌有防癌、抗癌有防癌、抗癌有防癌、抗癌作用作用作用作用缺少可能引起表皮角质化缺少可能引起表皮角质化缺少可能引起表皮角质化缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高,会和癌症。摄入量过高,会和癌症。摄入量过高,会和癌症。摄入量过高,会使人中毒使人中毒使人中毒使人中毒碘碘碘碘 I I252550mg50mg100100200g200g甲状腺素的重甲状腺素的重甲状腺素的重甲状腺素的重要成分,有要成分,有要成分,有要成分,有“智力元素智力元素智力元素智力元素”的的的的美誉美誉美誉美誉缺碘和过量都会引起甲状缺碘和过量都会引起甲状缺碘和过量都会引起甲状缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。
13、缺碘影响幼儿生腺肿大。缺碘影响幼儿生腺肿大。缺碘影响幼儿生腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育,造成思维迟钝。长发育,造成思维迟钝。长发育,造成思维迟钝。长发育,造成思维迟钝。氟氟氟氟 F F1.4mg1.4mg3.33.34.1mg4.1mg能防止龋齿能防止龋齿能防止龋齿能防止龋齿缺氟易产生龋齿,过量会缺氟易产生龋齿,过量会缺氟易产生龋齿,过量会缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙合氟骨病引起氟斑牙合氟骨病引起氟斑牙合氟骨病引起氟斑牙合氟骨病.几种元素的食物来源几种元素的食物来源元素种类元素种类食物来源食物来源钙钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品
14、、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米硒硒芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜碘碘海产品、加碘盐海产品、加碘盐海产品、加碘盐海产品、加碘盐氟氟主要来自饮水主要来自饮水主要来自饮水主要来自饮水.1要有充足的膳食要有
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