第10章蔬菜无土栽培技术.doc

第10章蔬菜无土栽培技术学习目标：了解常见蔬菜作物无土栽培的设施组成与建造技术；掌握代表性的果菜类和叶菜类作物的无土栽培管理技术。学习提示：以蔬菜作物土壤栽培技术为对照，把握蔬菜无土栽培与有土栽培在栽培管理上的异同和实质性的区别点，明确蔬菜无土栽培的必要性。通过对一、二种蔬菜作物生物学特性，无土栽培技术的理解与实际栽培管理实践，举一反三，掌握常见蔬菜作物的无土栽培模式、建造技术和栽培管理技术要点。国内外无土栽培最多的作物是蔬菜，其中以番茄的栽培面积最大，其次是黄瓜、莴苣、甜椒。此外还有茄子、甜瓜、西瓜、鸭儿芹、甜菜、草莓、西芹等。采用无土栽培技术从事蔬菜保护地生产，是从根本上解决蔬菜连作障碍问题的有效途径，也是无公害蔬菜生产，甚至是绿色食品蔬菜生产的重要手段。第一节果菜类无土栽培技术一、黄瓜黄瓜（CucumissativusL.）又名胡瓜、王瓜等，属葫芦科一年生草本物，原产于印度北部喜马拉雅山热带潮湿森林地区。古代分南、北两路传入我国华南和北方，分别形成华南系黄瓜和华北系黄瓜。黄瓜在世界各国普遍栽培，无土栽培的产量仅次于番茄，是无土栽培蔬菜的主要品种之一。（一）生物学特性1植物学特征浅根性，主要根群分布在1520cm表土以内，再生能力较差。茎为蔓性，中空。叶呈五角形或心脏形，单叶互生，叶色浓绿或浅绿。花通常为单性，雌雄同株。雄花较小，多簇生。雌花较大，多单生。果为瓠果，棒状或长棒状，嫩瓜大部分为深绿色或浅绿色，亦有少数为淡黄色或白色。种子扁长椭圆形，黄白色或白色，千粒重30g左右，寿命25年不等。2生育周期黄瓜整个生育期分为：发芽期（从种子萌动至子叶充分展平，需56d）；幼苗期（子叶展平至第四片真叶充分展开，需3040d）；抽蔓期（从开始抽蔓至第一雌花坐果，需1520d）；开花结瓜期（从第一雌花坐瓜至拉秧，需3060d）。3对环境条件的要求（1）温度黄瓜为喜温作物，不同生育阶段对温度要求略有不同。发芽期适温为2729，幼苗期白天2225，夜间1518，开花结瓜期白天为2529，夜间1822。黄瓜生长发育要求的昼夜温差以10左右为宜。（2）光照黄瓜喜光，也较耐弱光。光饱和点一般为5.5万6万lx，光补偿点为20001万lx；最适光照为45万lx。黄瓜属短日照植物，810h光照和较低夜温，有利于植株由营养生长转为生殖生长。（3）水分黄瓜喜湿，怕涝，不耐旱。要求土壤相对湿度为7090，空气湿度为8090较为适宜。（4）土壤营养黄瓜根群弱，栽培黄瓜宜选用有机质丰富、疏松通气、能灌能排的沙质土壤，最适土壤酸碱度为pH5.57.2左右。黄瓜生长发育中对矿质营养的吸收，以钾最高，氮次之，再次是磷、钙、镁等。据分析，大约每生产1000kg黄瓜，需吸收氮（N）2.83.2kg，磷（P2O5）1.21.8kg，钾（K2O）3.64.4kg。（5）气体黄瓜根系要求土壤含氧量一般以1520为宜。（二）品种选择黄瓜无土栽培常用品种有：中农5号、津优3号和国外引进品种。在投入较高的无土栽培生产中，一般选用荷兰和日本的水果黄瓜等无限生长型的温室专用品种。经实践表明，其温室的适应性较强，耐低温弱光，抗多种病害，丰产潜力大、品质好。（三）育苗和定植1基质处理将所需基质（草炭：蛭石1：1）混拌圴匀，堆高1015cm，用50倍福尔马林溶液喷透基质，再用干净的塑料布盖在基质堆上。一般当环境气温为2035时，密闭3天。当环境气温为1020时，密闭4天。当环境气温低于10时，密闭7天，然后将覆盖的塑料布掀开凉晒，最后将基质装盘。2浸种催芽和播种先用55温水浸泡20min，再用38%甲醛100倍液浸泡30min，最后用清水浸泡6h。将浸过的黄瓜种子冲洗3次，用湿纱布包好，放在2530恒温箱中催芽，每天早晚各用与室温相同的清水投洗1次，2436h后即可出芽。将基质先喷透水，待水渗下后打穴播种。播后轻浇1水。3苗期管理（1）营养液管理一般用1/21个剂量的日本山崎黄瓜配方的营养液或800倍复合肥和1000倍尿素，水肥轮用，每23天1次（根据实际天气情况进行调节）。（2）病虫害防治小苗出齐后淋1次500倍的多菌灵，隔7天叶面喷施杀菌剂1次，预防病害发生。根据生产经验，应主要针对猝倒病等土传病害和白粉虱、潜叶蝇进行防治，在长出1片真叶时，可喷蚜虱净和绿菜宝。对青枯病可采用农用链霉素和氢氧化铜淋根。除作专项防治外，每隔710d还应喷一次百菌清和甲托以防治多种病害。（3）环境控制一般情况下，温度白天保持在2028左右，最高不超过32，夜温不低于10，同时要保持10的昼夜温差以利于花芽分化。一般晴好天气空气湿度保持在80%左右。最适光照为4000050000lx。知识窗无土栽培生产流程 （4）移苗当黄瓜幼苗第一真叶显露时，移苗。移栽3天内每天浇灌12次营养液，用量为200mL/株，待幼苗缓苗后用滴灌系统进行定时滴灌。4定植以锯木屑为生产用栽培基质。每亩温室用量为20m3左右，要求80%的木屑直径在37mm之间。并准备1.2m宽，0.12mm厚的乳白色塑料膜，制作栽培袋。定植时间：北方地区每年2茬，第一茬在3月下旬到4月上旬，第二茬在9月下旬。定植密度：株行距40cm100cm。（四）定植后管理1温湿度管理适宜昼温2227，夜温1822，地温25。气温低于10，生长缓慢或停止生长，高于35光合作用受阻。空气湿度保持在80%左右，湿度太高不利生长，易染病。2营养液管理定植后35d需配合滴灌用人工浇营养液，每天上、下午各浇1次，每次100250mL/株。35d后再用滴灌管滴液，每天3次，每次38min，单株供水量为0.51.5L，最多2L，具体量随天气及苗的长势而定。营养液为结合大连地区水质，以日本山崎黄瓜配方为依据的修改配方，p值在5.66.2之间。如果锯木屑是新的，则从定植到开花，营养液中应加硝酸铵400mg/L以补充木屑被吸收的N素。开花后，营养液浓度应提高到1.21.5个剂量。座果后，营养液剂量继续提高，并另加磷酸二氢钾30mg/L，EC值在2.4ms/cm左右。注意调节营养生长与生殖生长的平衡，如果营养生长过旺可降低硝酸钾的用量，加进硫酸钾以补充减少的钾量，加入量不超过100mg/L。结果盛期，营养液浓度可继续提高到3.0ms/cm。3植株调整采用绳子吊蔓方法，即在温室下弦杆上按种植行位拉两道10号铁丝，每行植株基部用吊绳挂在铁丝上。小青瓜分枝能力强，生长过程要进行打杈，采用单蔓整枝，其他长出的侧枝应及时抹掉，以免消耗营养。植株长到78叶后，要及时把植株绕在吊绳上，一般23d1次。主茎上的第14节位不留果，以促进营养生长，该品种黄瓜结果力强生长过程中要进行疏花疏果，一般每1节位留12条果，多余的和不正常的花果、花蕾及时去除，以集中营养供给，保证正品率。苗生长够健壮的情况下，可在0.8m高以上第一节位的侧枝留23片叶,结12条瓜再摘心，以增加瓜的条数提高产量。一般叶子有45d左右便由功能叶转为老龄叶，其叶片失去光泽褪绿，光合作用的产物不够本身消耗，为了减少功能叶的负担，利于通风透光和减少病虫害发生和传播，必须及时打掉老叶病叶。植株长到2m高以上时，可进行第一次落蔓，但落蔓要以叶片不落靠地面为度，以利于下部通风。（五）果实采收一般果长在20cm左右采收，采收时和运输过程中应尽量减少对果实的伤害，并避免阳光直晒，尽快进行包装储藏，以免果实表面失水影响新鲜度。二、番茄番茄（Lycopersicum esculentum Mill.）又名西红柿、洋柿子、番柿，是温室和大棚栽培的主要蔬菜作物之一。番茄适应性广，栽培容易，产量高且营养丰富，尤以富含维生素C和多种矿质营养而著称。果实酸甜适口，风味独特，既可作为水果，又是人们喜食的主要蔬菜品种。现已成为世界各国，特别是发达国家，无土栽培面积最大、产量最高的主要蔬菜。（一）生物学特性1植物学特征番茄为茄科一年生或多年生草本植物。根系发达，再生能力强，但大多根群分布在3050cm的土层中。茎为半直立性或半蔓性，易倒伏，高0.71.0m或1.01.3m不等。茎的分枝能力强，茎节上易生不定根，所以番茄扦插繁殖较易成活。叶为单叶互生，羽状深裂或全裂。花为两性花，黄色，自花授粉，复总状花序。果实为浆果。种子扁平、肾形，灰黄色，千粒重3.03.3g，寿命34年。2生育周期发芽期：从播种到第一片真叶出现（破心）。在正常温度条件下这一时期为79d；幼苗期是指从第一片真叶出现至第一花序现蕾。此期适宜昼温为2528，夜温为1317。此期地温对幼苗生育有较大的影响，适宜的地温应保持在2223；始花座果期是指从第一花序现蕾至座果。这个阶段是番茄从以营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同等发展的转折时期，直接关系到产品器官的形成及产量；结果期：从第一花序着果到采收结束（拉秧）。这一时期果、秧同时生长，解决好营养生长与生殖生长的矛盾，是这一时期的关键技术。3对环境条件的要求（1）温度番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为2025，根系生长最适土温为2022。提高土温不仅能促进根系发育，同时土壤中硝态氮含量显著增加，生长发育加速，产量增高。（2）光照番茄是喜光作物，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为3000050000lx。番茄是短日照植物，在由营养生长转向生殖生长过程中基本要求短日照，但要求并不严格，有些品种在短日照下可提前现蕾开花，多数品种则在1113h的日照下开花较早，植株生长健壮。（3）水分番茄既需要较多的水分，但又不必经常大量的灌溉，一般以土壤湿度6080%、空气湿度4550为宜。空气湿度大，不仅阻碍正常授粉，而且在高温高湿条件下病害严重。（4）土壤及营养番茄对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。土壤酸碱度以pH67为宜，过酸或过碱的土壤应进行改良。番茄在生育过程中，需从土壤中吸收大量的营养物质，据艾捷里斯坦报道，每生产5000kg果实，需要从土壤中吸收氧化钾33kg，氮10kg，磷酸5kg。（二）品种选择选用无限生长型的温室专用品种，如樱桃番茄1319和红宝石，中果型番茄189和144，国产品种金田粉冠和L402等。（三）育苗和苗期管理1育苗（1）基质准备选用草炭：蛭石1:1的复合基质。消毒方法同黄瓜。（2）育苗容器选用50穴的育苗盘（50cm25cm）作为育苗容器。（3）种子处理先用5560热水浸种20min后,再用10%磷酸三钠浸种2030min，最后温水浸种6h，即可杀灭大多数病菌,也有钝化病毒的作用。浸种后催芽（方法同黄瓜），大多数种子23d可以发芽，有的可长达4d。（4）播种大连地区一般2月上旬到4月上旬播种较好，有利于种子尽快出苗和出苗整齐。播前用日本山崎番茄配方1个剂量的营养液将基质浇透。点播后覆盖1cm厚消毒的基质。2苗期管理（1）温湿度管理为促进出苗，出苗前应保持较高的温湿度，出苗后白天可降至2025，夜间1015左右。为防止发病，应降低苗床湿度。（2）营养液管理根据苗情、基质含水量及天气情况，用日本山崎番茄配方1/21个剂量的营养液进行喷洒，每次以喷透基质为准。（3）病虫害防治每710d喷1次百菌清800倍液或甲基托布津800倍液进行预防，一般情况下不会发生病害。（四）定植和定植后的管理1定植（1）基质准备基质可选用锯木屑，每亩温室约需20m3基质。要求80%的锯木屑在37mm之间。用50倍福尔马林溶液均匀喷湿基质，用塑料薄膜密封34d后再把膜打开，使甲醛气体挥发掉即可装袋使用。按1m的行距排列栽培袋，用日本山崎番茄配方一个剂量把基质滴透，即可定植。（2）定植为有利缓苗，一般在下午高温期过后定植，株距30cm,即34株/ m2。定植时土坨要低于基质1cm，注意大小苗分开，以便管理，定植后及时浇营养液，以促进根系发育。2定植后管理（1）温度管理缓苗前一般不进行通风换气，以利缓苗。温度一般保持在30左右，不可高于35。缓苗后昼夜温度均较缓苗前低23，以促进根部扩展，一般保持2530。结果期的昼温保持2228，夜温保持1822，温度过高或过低都会导致畸形果的产生。（2）湿度管理基质湿度以7080为宜，空气相对湿度保持在5060%。（3）光照管理番茄对日照长短要求不严格，中午阳光充足且温度高的天气，可利用遮阳网进行遮阳降温。（4）营养液管理定植后35d需用人工浇营养液，每天早晚浇2次，每次200mL左右,35d后再滴灌供液，每天3次,每次38min，滴液量随天气及苗的长势而定。番茄极不耐涝，要保持基质含水量稳定一致，基质湿度一般要求保持在7080%,水分时多时少会影响果实的正常发育，导致畸形果的发生。营养液为日本山崎番茄配方的1个剂量，p值在6.06.5之间。从定植到开花前，营养液中应加入30mg/L硝酸铵以补充氮素。第一穗果坐住后,营养液可提高到1.2个剂量，第二穗果坐住后，可提高到1.5个剂量，第三穗果坐住后，可提高到1.82.0个剂量，并加入50mg/L磷酸二氢钾，注意调节营养生长与生殖生长的平衡。（5）植株调整采用单干整枝吊蔓方法，即在温室下弦杆上按种植行位拉一道10号铁丝，用聚丙烯尼龙绳一端系在番茄植株的基部，另一端系于铁丝上。番茄发侧枝能力强，长出的侧枝应及时抹掉，以免消耗营养，随着植株的生长，要及时把植株绕在吊绳上，一般1周绕一次。生长过程中要进行疏花疏果，每一穗果留35个,多余的和不正常的花果及时疏掉，以集中营养供给，保证正品率。及时去掉下部老叶、病叶、黄叶，一般成熟果穗下面的叶片都可去掉。植株长到靠近铁丝时，即可落蔓。（五）果实采收根据市场需求及销售距离而定，一般当果实有90%转色时采收。三、甜椒甜椒（Capsicum annuum vargrossum）为茄科二年生植物，又称番椒、海椒或椒茄。甜椒是辣椒的一个变种，原产中、南美洲。我国自明朝末年传入以后成为最普遍的蔬菜品种之一。在广东等南方地区，利用深液流水培种植甜椒，特别是种植荷兰、法国、以色列等地引进的甜椒品种如七彩甜椒等，产品大多出口至港澳地区及内销高档酒店、宾馆和超级市场，取得较好的经济效益和社会效益。（一）生物学特性甜椒茎直立，假二杈或三杈分枝。单叶互生。花为顶生，多为单花。甜椒根系分布浅，深仅1015cm左右。甜椒的长势和根系均较辣椒弱，分枝较少，叶片较大，蒸腾量大，抗病能力也较弱。甜椒属喜温性蔬菜，幼苗期的抗寒能力不如番茄，低于10种子发芽较困难，种子发芽期适温为2530，生长期适温为2126，低于15或高于35，特别是夜温高于25，花期不易授粉，易造成落花、落果及畸形果，果实着色要求25以上的温度。对空气湿度要求一般在5070%之间，湿度过大不但授粉受精受影响，而且较易发病，但湿度过低，亦影响开花与果实发育。（二）品种选择选用无限生长型的温室专用品种，如荷兰的马拉托红色甜椒（Maratos）、卡匹奴黄色甜椒(Capino)、拉姆(Lame)紫色甜椒等。（三）育苗和苗期管理1育苗（1）基质准备用草炭：蛭石1:1的混合基质作为育苗基质。消毒方法同黄瓜，消毒后装盘备用。（2）种子处理用5560热水浸种20min，再降至30浸种6h，即可杀灭大多数病菌。也可将种子在清水中预浸45h，再用10%磷酸三钠浸种2030min或1%硫酸铜浸种5min，都有钝化病毒的作用。用1000mg/L升汞浸种5min或1000mg/L农用链霉素浸种30min对防治青枯病和疮痂病较好。催芽方法同黄瓜。大多数种子47d可以发芽，有的可长达10d。（3）播种温室内四季均可播种。冬季温度低，可做小拱棚，有利于种子尽快出苗和出苗整齐，可使基质温度保持在22左右。播前用日本山崎甜椒配方0.6个剂量的营养液浇透基质，播种后上覆0.51cm厚的基质。2苗期管理（1）温湿度的管理为促进出苗，出苗前应保持较高温湿度。出苗后白天可降至2025，夜间1015左右，并适当降低苗床湿度。（2）营养液管理要根据苗情、基质含水量及天气情况，可用日本山崎甜椒配方1个剂量营养液进行喷洒，每次以喷透基质为度。（3）病虫害防治每710d喷1次百菌清800倍液或甲基托布津800倍液进行预防，一般情况下不会发生病害。如果发生猝倒病可用25甲霜灵800倍液，立枯病则用50福美双可湿性粉剂500倍液，35d喷1次。枯萎病可用350倍液乙磷铝灌根。（四）定植和定植后管理1定植（1）基质准备基质可选用锯木屑、岩棉、炉渣、草炭、蛭石、河沙、珍珠岩中的一种或几种按一定比例混用均可。使用前将基质用50倍福尔马林溶液均匀喷湿，塑料薄膜密封34d。再把膜打开使甲醛气体挥发掉，然后装袋。（2）定植按1.3m的行距排列基质袋，用日本山崎甜椒配方1个剂量把基质滴湿，即可定植。为有利缓苗，一般在下午高温期过后定植，株距35cm，即3株/m2，定植时土坨要低于基质表面1cm。定植后及时浇营养液，以促进根系发育。2定植后管理（1）温度管理缓苗前一般不进行通风换气，以利缓苗，一般温度保持在30左右，不可高于35。缓苗后昼夜温度均较缓苗前低23，以促进根部扩展，一般保持在2530。结果期白天保持2328，夜间1823，温度过高或过低都会导致畸形果的产生。（2）湿度管理基质湿度以7080为宜。空气相对湿度保持在5060%为好，空气湿度不可过高，否则不利生长，易感病。（3）光照管理甜椒光饱和点为30000lx，光补偿点为1500lx，甜椒怕强光，喜散射光，对日照长短要求不严格。中午阳光充足且温度高的天气，可利用遮阳网进行遮阴降温。（4）营养液管理营养液以日本山崎甜椒配方为依据，根据本地水质特点适当调整。pH值在6.06.3之间。门椒开花后，营养液应加到1.21.5个剂量。对椒坐住后，营养液剂量可提高到2.0，并加入30mg/L磷酸二氢钾，注意调节营养生长与生殖生长的平衡。如果营养生长过旺可降低硝酸钾的用量，加进硫酸钾以补充减少的钾量，调整用量不超过100mg/L。在收获中后期，可用营养液正常浓度的铁和微量元素进行叶面喷施，以补充铁和其他微量元素的量，每15d喷一次。（5）植株调整采用绳子吊蔓方法（同黄瓜）。甜椒分枝能力强，开花前要进行整枝，即留2条健壮枝，其他长出的侧枝应及时抹掉，以免消耗营养，随着植株的生长，要及时把植株绕在吊绳上，一般1周1次。主茎上的第一朵花必须摘除，以促进营养生长，生长过程中要进行疏花疏果，第一次坐果留46个，多余的和不正常的花果及时疏掉，以集中营养供给，保证正品率。如果主枝坐果太少，可另外在侧枝上留一个果和34片叶。个别主枝结果后变得细弱失去结果能力，应在摘除果实的同时将该枝摘掉。主枝弱小的不结果枝及各大主枝间的小枝和弱枝去掉。第一杈下部的叶子，如变黄失去功能，应及时去掉，老叶病叶也应及时去掉。果实达到商品成熟时，必须及时摘除，以免养分无谓消耗。四、甜瓜甜瓜（Cucumis melo L.）又名香瓜，属葫芦科，有厚皮和薄皮两个生态群。甜瓜色、香、味俱佳，含糖量比西瓜高，有的品种高达18。甜瓜含有芳香物质和多种维生素及矿物质，有利于人体健康。日本宴请佳宾或结婚大典时，都要选择甜瓜上席，所以甜瓜的价格超出任何水果。甜瓜用无土栽培，可以周年生产，四季供应。栽培方法多用岩棉栽培，其次有沙培、水培、砾培、蛭石培等。（一）生物学特性1植物学特征甜瓜根系发达，主要根群分布于地下1525cm的范围内，具较强的耐旱力，但根再生能力弱，不宜移植。茎为蔓生，能发生较多的子蔓和孙蔓。单叶互生，圆形或肾形。厚皮甜瓜较薄皮甜瓜叶大，叶色淡而平展。花为雌雄同株，雄花单性，大部分品种为雌型两性花。花冠黄色钟状五裂。果实为瓠果，由花托和子房共同发育而成。种子乳白色或黄色，长卵形，千粒重薄皮甜瓜1520g、厚皮甜瓜3060g。2生育周期发芽期：从播种至第一真叶显露，约10d。幼苗期：从第一片真叶显露至第五片真叶出现，约25d。抽蔓期：第五片真叶出现至第一雌花开放，约25d。结瓜期：从第一雌花开放至果实成熟，早熟品种2040d，晚熟品种7080d。3对环境条件的要求（1）温度甜瓜喜温、耐热、极不耐寒，遇霜即死，温度下降到10就停止生长。种子发芽适温为2535，30左右发芽最快。幼苗期及茎叶生长以昼温2530，夜温1618为宜。开花结瓜期最适温度为昼温2530，夜温1518。（2）光照甜瓜是喜光作物，通常要求1012h的长光照。光补偿点为4000lx，饱和点为55000lx。（3）水分甜瓜性喜干燥，需要相对湿度低，一般相对湿度在50以下最好。在果实膨大期，土壤中水分不能过低，以免影响果实膨大。果实成熟期，土壤湿度宜低，但不能过低，否则易发生裂果。（4）土壤甜瓜根系要求通气、透水良好的土壤，以沙壤土最好。适宜的pH为67。每生产1000kg果实需N2.53.5kg，P2O51.31.7kg，K2O4.46.8kg，N、P、K之比为2：1：3.7。（二）栽培季节和品种选择1栽培季节 在我国南、北方，普遍可以进行春、秋栽培，根据地区气候条件进行着提早或秋延后栽培。北方也可加一茬夏季栽培，如有加温条件，也可增加一茬越冬栽培。2品种选择 无土栽培应以生产优质高档精品甜瓜为主。在品种选择上除以品质选择为重点外，还应特别注意品种的抗病性问题。可供选用的品种有金丽1号、喇嘛黄、白雪公主等。（三）栽培方式甜瓜无土栽培可采用水培（营养液）和基质栽培。基质培管理技术比水培容易，采用砖槽式、袋式、盆钵式等形式进行甜瓜基质栽培，效果也较好。下面主要介绍甜瓜的复合基质槽培技术。（四）复合基质槽培技术1育苗采用营养钵育苗。把精选的种子温汤浸种4h，再用0.1高锰酸钾消毒23h，捞出用清水冲洗，在30恒温下催芽。当80芽长至0.5cm时，选择晴天上午播种到装好基质的营养钵中，播完后覆一层薄膜保温保湿。有条件可采用嫁接育苗，能提高幼苗抗性。2苗期管理（1）温度管理从播种到出苗，白天保持30左右，夜间不低于20。子叶破土后，应取掉地膜降温，白天25左右，夜间1315。定植前10天进行通风炼苗。（2）水分管理土壤水分要达到田间最大持水量的6070。上午浇水最好。（3）矮化促瓜在幼苗期2叶1心喷施60uL/L乙烯利可促雌花形成。3栽培槽规格及基质配比栽培槽规格为宽7080，深2025，长度视温室跨度而定。栽培槽底平铺一层带有排水孔的塑料。栽培基质按体积比选用草炭：蛭石：珍珠岩 =3：1：0.5，混配均匀消毒后，填入栽培槽中，基质略高于栽培槽，基质作成龟背形，上铺一层黑色塑料薄膜，栽培前基质浇透水。4定植当甜瓜幼苗具34片真叶时即可定植。选择晴朗天气的上午定植为宜，采用双行定植。注意保护根系完整和不受伤害。定植密度依品种、栽培地区、栽培季节和整枝形式而有所不同，一般控制在15001800株/667m2之间。5环境调控定植后1周内应维持较高环境温度，白天在30左右，夜间在1820，为防止高温对植株伤害，可增加环境湿度。开花坐果白天控制温度2528，夜间1518。果实膨大期白天温度控制在2832，夜间在1518，保持1315的昼夜温差至果实采收。整个生长过程要保持较高光照强度，特别是在坐果期、果实膨大期、成熟期。在保温同时加强通风换气，环境湿度应控制在6070。有条件应增施CO2气肥。总体上在甜瓜生长期，环境调控应以“增温、降湿、通风、透光”为原则。6植株调整（1）整枝、摘心香瓜整枝最常用的是双蔓整枝与四蔓整枝两种方式，双蔓整枝比较早熟，一般栽培则多用四蔓整枝。四蔓整枝一般在幼苗45叶时摘心，留4根子蔓四向伸出，当子蔓具48片真叶时摘心，促进孙蔓萌发生长，孙蔓上一般在第一节上即可着生雌花，生产上均利用孙蔓留瓜，保留2片叶子摘心。（2）授粉甜瓜坐果性差，需人工辅助授粉。授粉在上午812时进行，也可利用熊蜂授粉。（3）疏叶疏果基部老叶易于感病应及早摘除，可疏去过密蔓叶以利通风透光。当幼瓜有鸡蛋大小时应及时定瓜。选留节位适中，瓜型周正，无病虫害的幼瓜。一般每株留瓜35个，小果型品种可留10余个。（4）翻瓜果实定个后及时进行翻瓜。翻瓜可使果实生长齐、色泽一致、甜度均匀。翻瓜时每次只能动15，不能180度对翻，以免底面突然受烈日暴晒而灼伤。翻瓜时间以日落前23h进行为宜。7营养液管理（1）营养液配方选用日本山崎甜瓜配方。（2）营养液浓度管理营养液浓度管理指标是：苗期1.0ms/，定植至开花期2.0ms/，果实膨大期2.5ms/，成熟期至采收期2.8ms/。（3）pH值薄皮甜瓜生长的适宜pH为6.06.8。（4）供液量及水分管理一般幼苗期每l2d供液1次，成龄期每天供液l2次，每次供液量根据植株大小从每株0.5L到2L，原则是植株不缺素，不发生萎蔫，基质水分不饱和。晴天可适当降低营养液浓度，阴雨天和低温季节可适当提高营养液浓度，一般以1.21.4个剂量为好。8采收采收时以清晨为好，用刀或剪刀切除瓜柄，切除时留有12cm长瓜柄。但早晨采收的瓜含水量高，不耐运输，故远运的瓜宜于在午后13时采收。五、草莓 草莓果实酸甜可口，多汁，营养价值高，富含维生素和矿物质，如每100g草莓鲜果中含有维生素C 50100mg。草莓可鲜食，还可以加工成草莓汁、草莓酱、草莓酒等食品，市场的需求量很大，深受消费者的喜爱。草莓除作为鲜果生食之外，它还是一种很有观赏价值的盆栽花卉，其花期和结果期很长，栽培容易，在市场上逐渐受到人们的重视。近年来草莓的无土栽培发展较快，目前世界各国均有草莓栽培，主要方式是高设NFT水培和岩棉培二种。（一）生物学特性草莓（Fragaria ananassa Duch），为蔷薇科多年生草本植物，株高约30cm左右，须根，分布浅。草莓茎有三种，即新茎、根状茎和匍匐茎。新茎为当年生茎，根状茎为多年生茎，上一年的新茎即为今年的根状茎，匍匐茎为草莓的繁殖器官。草莓的叶为羽状复叶，互生。花白色，自花授粉，一个花序上通常生长20朵花左右，陆续开放。果实为花托膨大而成，柔软多汁，果面红色，果肉有白、红、粉红色，中间有髓，早开花结的果实较大，以后开花所结的果实较小。（二）栽培季节与品种选择10月将无病毒苗定植于苗床，用小棚覆盖，上覆白色无纺布或寒冷纱越冬，3月将苗定植到采苗圃，使大量发生匍匍茎形成小苗。7月采小苗进行无土育苗，再经过人工低温、短日照处理，诱导花芽分化，9月即可定植于棚室内，当年12月即开始结果，可一直供应到翌年45月。这是促成草莓栽培的整个过程。无土栽培的草莓品种除要求早熟、丰产、品质好之外，还应该具备耐肥性强、休眠期短的特点，这样冬季草莓的生长势不易衰弱。目前最常用的品种是女峰和丰香等。（三）花芽分化的诱导露地栽培的草莓，晚秋定植后，幼苗休眠越冬，第二年花芽分化，5月采收。无土栽培草莓，多行大棚或温室内促成栽培，提早到1112月份即能采收草莓，一直持续到翌年5月。为此，必须选用休眠浅或近乎不休眠的品种，并进行人工花芽诱导处理。传统的方法有将小苗在8月高温季节移到高海拔山上进行育苗，促进花芽的形成。无土育苗条件下，多采用中断供N处理和低夜温处理来诱导花芽的形成。（四）栽培管理1栽培方式与定植草莓可在多种无土栽培形式中进行种植，例如NFT水培、DFT水培、槽式基质培或袋式基质培以及立体栽培和喷雾培等。DFT水培定植草莓苗时，先在定植杯底放入约占定植杯高度14左右的小石砾，然后再放入草莓苗，并用少量石砾固定，不要直接将根系放到定植杯底部，以防营养液浸泡幼苗根系时间太长而烂根。已移好幼苗的定植杯放在种植槽中，株行距以20cm20cm左右为宜。NFT水培定植草莓时，最好是将草莓苗定植在8cm8cm5cm的岩棉育苗块中，然后再放入种植槽中让其生长。槽式基质栽培草莓时，可按20cm20cm的株行距直接把草莓幼苗定植到基质中。营养液要以滴灌的形式加入，不能以喷灌的形式来供应营养液或水，因为营养液喷灌时会造成草莓果实的湿度太大而腐烂，同时也不利于草莓果实的清洁。知识窗草莓花芽诱导方法1.中断供N处理法对低温短日照敏感的草莓，在育苗期降低体内N素含量，提高CN率，能有效促进花芽分化。其方法很简单，即原来用营养液灌溉代之以水即可，为防止微量元素缺素症的发生，可添加微量元素（特别是铁）。具体时间随品种不同而有差异。通常花芽分化需23周才能完成，女峰可在8月上旬，宝交早生可在8月中、下旬开始中断N素处理，如能结合根际降温至20以下，促进花芽分化的效果更好。2.夜冷育苗指夜间给予1215低温处理，同时白天配合以89h的短日照处理。丰香、女峰8月上、中旬开始处理1520d，11月就可开始收获果实。夜冷育苗时，最好同时配合N素中断处理。为防止处理期间植株的过度消耗，处理时间宜短不宜长。苗株体内N素含量低的，低温短日处理诱导效果显著。大苗（径粗10mm以上）比小苗处理的产量要高。以女峰为例，夜冷育苗比中断N素处理的早期产量和总产量都要高。2营养液管理（1）营养液配方的选择各种形式的草莓无土栽培都可以使用华南农业大学果菜配方、日本园试配方和山崎配方等。这三种营养液配方除了日本园试配方在草莓种植过程中pH值会有所升高外（一般不会超过pH8.0），另外的2个配方的pH均较稳定。（2）营养液浓度的控制一般而言，草莓的耐肥能力较弱，营养液浓度过高会导致根系衰老加快，寿命缩短，进而影响养分的吸收、地上部的生长以及产量的提高。但不同品种的耐肥性有一定的差异。在草莓种植过程中营养液浓度的控制方法，一般采用在开花前控制较低的浓度，这样可以控制以后畸形果的发生，开花后由于开花、结果消耗养分较多，应增加营养液的浓度，以防止植株生长势较弱而早衰的现象。根据试验和生产经验，现将几种草莓品种的营养液管理浓度列于表101，供参考。表101不同品种群草莓的营养液管理浓度（以山崎草莓配方1个剂量为标准，1985）品种群营养液管理浓度（ms/cm）定植初期1周至盖膜期盖膜至开花开花期以后A群：宝交早生、 0.4 0.81.0 1.2 1.61.8丰春、春香等 B群：丽红、明 0.8 1.21.6 1.8 2.02.4宝等由于草莓的生长期长达8个月（当年的10月至次年的5月），在刚定植后的23个月内可用电导率仪来测定其浓度以确定是否补充养分，而在这段时间以后，依靠电导率仪来测定其浓度可能并不能真实反映营养液中含有的营养物质的数量，这是由于生长期较长之后，有部分根系死亡、腐烂以及根系的分泌物积累在营养液中，并且加入营养物质时所带入的植物需求量少的或不需要的物质的积累，因此，可通过化学分析测定营养液中N、P、K等主要元素的含量而进行养分的补充，必要时可将原有的营养液更换掉。（3）营养液pH的控制草莓最适pH值为5.56.5，但在pH5.07.5范围内均可正常生长，如果pH不是过分偏离最适范围，就不必对其调节。（4）供液方式如果采用深液流技术来种植，可利用定时器来控制营养液间歇供应的时间。在开花前，每小时开启水泵循环10min，而在开花后，应将水泵循环供液的时间增加至1520min/h。如果采用营养液膜技术来种植草莓，在定植至根垫形成之前，可采用每一种植槽0.20.5L/min的流量连续供液，等到根垫形成后采用115L/min的流量连续以1520min/h的间歇供液方式供液。如果以岩棉等基质来种植，应根据天气和植物长势把基质中的相对含水量控制在7080左右；也可以根据单株草莓日最大耗水量0.30.8L来确定供液量，可用定时器控制水泵定时供液。（5）液温管理草莓对温度的适应性较强，耐低温，不耐高温，生长适温为2026，根际生长最适温度为821。根系在8、顶芽在15时会发生冻害，30以上的高温会使草莓生长停滞，同时会使得叶片边缘出现焦枯。3植株调整（1）整蔓更新植株结果以后，需重新栽植由匍匐茎形成的新株，生活力强，产量高。或者待采收结束以后，分次将栽培床上的植株长出的匐匍茎全部摘除，原结果株仍保持较高的生活力和生产能力。（2）摘老叶和疏花在草莓定植后至56片叶时要及时摘除枯叶和老叶，摘除枯叶和老叶最好在开花前完成，以利于以后的生长。植株现蕾以后，每株保留23个花枝，每花枝留果35个。每株留果815个。余者疏去，以保证果大整齐，防止小果、畸形果的发生。（3）人工授粉在保护地内进行草莓无土栽培，因花期多无昆虫活动而影响授粉和果实发育，因此，可根据具体情况，或在花期放养蜜蜂，或用人工抖动花枝等，以提高授粉和座果率，减少无效花和畸形果的发生。第二节叶菜类无土栽培一、莴苣莴苣又名结球莴苣、叶莴苣（生菜）等，为菊科莴苣属中的变种，一、二年生草本植物，原产中国、印度及近东、地中海沿岸。莴苣营养丰富，并可全株入药，味甘苦，性凉，利五脏，通经脉，清胃热等，对坏血病有特效，欧美各国普遍食用，作色拉盘，常年需要。其与番茄、黄瓜并列为温室无土栽培三大菜类。近年在我国北方城市郊区也有一定栽培面积。（一）生物学特性生菜为直根系，多数根群分布在土壤表层2030cm内。喜冷凉，忌高温。种子在4以上即可发芽，但需要的时间较长，发芽适温为1524，经46天可发芽，高于25种皮阻止氧气和水分进入，发芽困难，28以上发芽被完全抑制。幼苗期耐寒性较强，1213时植株仍可健壮生长，叶片或叶球生长适温为1520，25以上会先期抽薹。喜光怕荫，充足光照下生长旺盛，结球生菜可早结球。长日照的条件促进提早抽薹。（二）栽培品种莴苣按结球与否可以分为结球、散叶、直立三类。结球莴苣与甘蓝外形相似，食用器官是叶球，质地鲜嫩，口感好；散叶莴苣不结球，叶长卵形，叶缘波状有缺刻或深裂，叶面皱缩，叶色有绿色、黄色、紫色等，色泽鲜艳，是点缀餐宴的好材料，品质中等；直立莴苣也不结球，叶直立、狭长，叶全缘或有锯齿，肉质粗，口感差。目前广泛用于营养液栽培的品种多属半结球种类型，如：Sanguriin、Etaniteii、Guriiniifu、Sanredo、Sukaarekto、Terumii莴苣、四季用秀水等，表现为易管理，生长快，产量高，品质好，四季均可栽培，适应市场需要等特点。(三)栽培设施由于莴苣（半结球种）生长快，换茬快，便于管理，所以适合周年栽培，特别是水培。其他栽培方式有砾培、沙培、喷雾培等。