生鲜各课验货标准(ppt文档).xls

肉肉品品 课课验验收收标标准准一一、运运输输工工具具：低低温温冷冷藏藏车车，冷冷藏藏：0度度到到-2度度，冷冷冻冻：-15度度以以下下二二：所所需需证证明明：动动物物产产品品检检疫疫合合格格证证，动动物物产产品品运运载载工工具具消消毒毒证证及及消消毒毒 检检疫疫合合格格章章三三：验验收收标标准准：类类别别商商品品特特性性品品质质标标准准收收货货标标准准1.白白条条肉肉分分为为特特级级1.肉肉质质表表面面皮皮质质有有弹弹性性，1.猪猪肉肉白白条条表表面面需需盖盖有有 白白条条、一一级级白白条条、有有光光泽泽，无无异异味味，肉肉色色 卫卫生生防防疫疫章章 二二级级白白条条等等特特性性。呈呈肉肉红红色色。2.猪猪肉肉无无大大量量血血水水或或猪猪2.白白条条肉肉分分为为预预冷冷2.色色泽泽：脂脂肪肪洁洁白白，无无出出 其其它它液液体体污污物物。法法和和排排酸酸肉肉制制法法。血血点点和和伤伤斑斑，色色泽泽均均匀匀3.肉肉质质肥肥膘膘厚厚度度在在一一肉肉3.粘粘度度：外外表表微微干干或或微微湿湿 指指左左右右。润润，不不粘粘手手。4.一一级级肉肉厚厚度度为为1公公分分，类类4.弹弹性性：指指压压后后凹凹陷陷立立即即 重重量量为为20公公斤斤以以上上，恢恢复复。二二级级肉肉为为2-3公公分分，5.气气味味：具具有有鲜鲜猪猪肉肉正正常常 三三级级肉肉为为3公公分分，重重 气气味味，无无异异味味。量量不不限限。6.血血水水清清透透，不不浑浑浊浊。5.冷冷冻冻肉肉品品去去除除外外包包 装装，扣扣重重1%后后受受货货。6.鲜鲜肉肉类类不不扣扣重重。牛牛羊羊肉肉分分排排酸酸品品，1.分分割割牛牛肉肉不不许许有有脓脓、1.牛牛肉肉带带有有真真空空包包装装，净净肉肉质质，分分割割后后需需 瘀瘀血血、伤伤斑斑、注注水水等等。抽抽查查其其中中5-6袋袋，按按冷冷藏藏半半小小时时，颜颜色色2.牛牛羊羊肉肉外外表表不不得得有有血血瘀瘀 去去皮皮、去去水水后后重重量量为为肉肉质质更更佳佳。碎碎骨骨等等杂杂质质，肉肉块块及及肌肌 净净重重。牛牛 膜膜完完整整。2.冷冷冻冻羊羊肉肉卷卷去去除除外外3.色色泽泽：肌肌肉肉有有光光泽泽，红红 包包装装箱箱扣扣重重1.5%后后羊羊 色色均均匀匀，脂脂肪肪洁洁白白和和淡淡 收收货货。黄黄色色。3.盒盒装装牛牛、羊羊肉肉片片不不类类4.粘粘度度：外外表表微微干干或或有有风风 扣扣重重。干干膜膜，不不粘粘手手。5.弹弹性性：手手指指压压后后凹凹陷陷立立 即即恢恢复复。6.气气味味：具具有有正正常常气气味味 （具具有有羊羊肉肉的的膻膻味味）肉肉品品 课课验验收收标标准准一一、运运输输工工具具：低低温温冷冷藏藏车车，冷冷藏藏：0度度到到-2度度，冷冷冻冻：-15度度以以下下二二：所所需需证证明明：动动物物产产品品检检疫疫合合格格证证，动动物物产产品品运运载载工工具具消消毒毒证证及及消消毒毒检检疫疫 合合格格章章三三：验验收收标标准准：类类别别商商品品特特性性品品质质标标准准收收货货标标准准1.禽禽类类分分为为：野野味味类类1.头头部部：眼眼球球饱饱满满。1.整整禽禽类类按按去去包包装装，家家禽禽类类。2.色色泽泽：皮皮肤肤有有光光泽泽，沥沥水水后后实实际际称称重重2.家家禽禽类类肉肉皮皮质质呈呈 因因品品种种不不同同，呈呈淡淡黄黄色色 收收货货，不不扣扣重重。白白黄黄色色，野野味味类类 淡淡红红色色、灰灰白白或或灰灰黑黑紫紫2.分分割割部部位位禽禽类类按按箱箱禽禽 肉肉皮皮质质发发淡淡黄黄色色。色色，肌肌肉肉切切面面发发光光。抽抽样样称称重重，如如发发现现3.粘粘度度：外外表表微微干干或或微微湿湿 一一箱箱缺缺分分量量，同同一一类类 油油，不不粘粘手手。品品项项之之商商品品同同一一扣扣4.肉肉质质有有弹弹性性，无无伤伤斑斑，重重。淤淤血血，无无血血污污，无无食食囊囊。5.弹弹性性：外外表表指指压压后后凹凹陷陷 立立即即恢恢复复。6.气气味味：无无酸酸臭臭其其它它异异味味，应应具具有有新新鲜鲜正正常常肉肉类类气气 味味。防防损损标标准准备备注注1.扣扣除除外外包包装装 箱箱或或包包装装袋袋 类类以以实实收收净净 重重为为基基准准。切切除除宰宰割割时时 未未处处理理干干净净 的的背背膘膘，血血 脖脖等等重重量量。1.牛牛、羊羊肉肉如如 带带有有大大量量肥肥 膘膘，分分割割后后 无无法法售售卖卖情情 况况下下，可可将将 肥肥膘膘重重量量扣扣 除除。一一、运运输输工工具具：低低温温冷冷藏藏车车，冷冷藏藏：0度度到到-2度度，冷冷冻冻：-15度度以以下下二二：所所需需证证明明：动动物物产产品品检检疫疫合合格格证证，动动物物产产品品运运载载工工具具消消毒毒证证及及消消毒毒防防损损标标准准备备注注1.冰冰鲜鲜禽禽类类需需 扣扣除除外外包包装装 箱箱及及塑塑封封袋袋，如如有有大大量量冰冰 水水也也属属扣扣重重 范范围围。一一、运运输输工工具具：低低温温冷冷藏藏车车，冷冷藏藏：0度度到到-2度度，冷冷冻冻：-15度度以以下下二二：所所需需证证明明：动动物物产产品品检检疫疫合合格格证证，动动物物产产品品运运载载工工具具消消毒毒证证及及消消毒毒检检疫疫水水产产 课课验验收收标标准准一一、运运输输工工具具：机机动动车车、冷冷藏藏车车或或厢厢柜柜车车二二：所所需需证证明明：三三：验验收收标标准准：类类别别商商品品特特性性品品质质标标准准收收货货标标准准属鲜活鱼类，有海鱼腮鲜红，鱼鳞完整鱼眼混浊或鳞片残腥味，鱼体富有弹性鱼眼黑白分明，体表缺不全不可收货。鲜鱼类有黏液，鱼腮内部温鱼肚破损不可收货度与体表温度一致，同种鱼规格应均匀用手触摸时有弹性感不可相差悬殊，否则不与进行收货1、鱼体外围有冰衣包裹 1、鱼体周围包冰均匀1、鱼体各部位完整2、体表温度在零下15度 色泽鲜亮，体表无污 无损，包冰均匀冷冻鱼 到零下17度之间。物，无发黑、发黄2、冰衣鲜亮透明，3、外观呈冰鲜色。等变质颜色。无杂质颜色。2、鱼眼黑白分明，无3、鱼种规格均匀 破肚，烂膛现象 无太大的规格差异1、海虾头部虾枪较短1、体表光滑，肉质紧密 1、确认鲜虾不红头 触须柔软。有弹性 不掉头虾类2养殖虾类虾枪长而坚硬2、虾头不红，不烂头2、虾的规格均匀，大3、海虾体表发青，虾皮 不掉头触须柔软完整 小相差无几 厚而硬3、鲜虾尾部充水3、体表光滑，颜色 鲜润周身有坚硬的蟹壳，长1、体表光滑，蟹壳纹理 1、蟹壳无破损，蟹足有一对蟹钳，蟹腿坚硬 清晰，表面无寄生虫 完整无缺蟹类有力2、蟹体饱满，有压手感 2、色泽鲜润，纹理清3、有海腥味 晰3、无异味水水产产 课课验验收收标标准准一一、运运输输工工具具：机机动动车车、冷冷藏藏车车或或厢厢柜柜车车二二：所所需需证证明明：三三：验验收收标标准准：体表文理清晰，受到刺激1、贝壳无破损，无后贝壳迅速紧闭，有腥味 异味贝类用海水清洗后色泽鲜润2、贝壳紧闭，不易活动性好 掰开主要为鱼丸和水发类1、丸类不沾手，颜色鲜亮 1、丸类不结球，外包以开水白灼即可食用 表面无污点，无异常气味 装无杂质，不漏气火锅类2、水发类表面有韧性，不 2、色泽鲜润，无异味 烂膛，含水量高，手触 为水发类标准 有滑腻感以加工后的海产品为主1、货品颜色正常，无异味 1、包装完好，不漏气 无发霉变质现象 无受潮及发霉现象干活类2、货品完整不破碎2、货品完整3、货品在有效的保质期内 3、有明显的标识 如：生产日期防防损损标标准准备备注注鲜活鱼类称重时应先沥干水到滴水不成线为止，然后再扣除2%作为标准。1、冻鱼以除去外包装后净重 扣1%防损（如黄鱼等）2、冻鱼块以除去包装后净重 扣2%防损（如冻鱼切身等）3、运输时应放入冷藏车 内保存，中途不可自然 解冻4、气冻商品以1%防损（如龙 虾尾肉等）5、包冰商品（40%包冰率）以2%防损（如虾仁等）1、鲜虾收货时应先沥干 冰水到滴水不成线后再 扣除3%为标准2、冻虾应按解冻后的重量 与解冻前的重量之比为 防损标准1、收货时要沥干水分，然 后按3%的标准防损2、冻蟹应按解冻后的重量水水产产 课课验验收收标标准准 与解冻前的重量之比进行 扣重称重时应先沥干水分，然后按3%扣重防损1、丸类应按除去纸箱及包 装袋后的重量 为实际收货 数量2、水发类称重时应先将货 品沥干水然后按3%扣除重 量作为防损1、收货时应按除去外包装 后的重量收货2、散装干货以扣除其中杂质 的重量来收货 蔬蔬菜菜课课验验收收标标准准一、运输工具：冷藏车二、所需证明：三、验收标准：类别商品特性品质标准收货标准防损标准备注叶菜类叶菜类是以叶片和肥嫩 形体完整，枝叶脆嫩 叶色应有光泽，外净菜类扣除盒重的叶柄为食用的蔬菜鲜活，含水冲足，无 观鲜嫩，叶菜表面散菜扣除箱重虫斑，虫卵，无黄叶 无病斑，虫咬，黄叶 叶菜类散菜扣重2%老叶，无腐烂变质，包叶菜的外层粗皮要无泥土，杂质，农药 去除干净，叶菜要用残留不超标保鲜塑带捆扎，根部要去除根类根类蔬菜是以肥大的大小均匀，表皮光滑 外表无畸形，不能过 净菜类扣除盒重变态的肉质根部作为无病斑，病变。颜色 大或过小，无腐烂散菜扣除箱重作为食用的蔬菜，是新鲜，无虫咬，无机 变质，表面不干缩储藏养分的器官械损伤，无发芽，无，无虫咬，收货时糠心，无腐烂变质放菜的箱子温度不能形态饱满过高茎类茎类蔬菜是以肥嫩的颜色鲜亮，形体饱满 茎部部要直挺，不净菜类扣除盒重富含丰富养分的变态不出心，无虫咬，无 发软，不能有空心散菜扣除箱重茎部作为食用的蔬菜病斑，无机械损伤颜色要鲜亮，不发无腐烂变质，组织黄变质，无虫咬，要脆嫩，不老化。用保鲜带或保鲜膜包裹果菜类是以果实和幼嫩 表皮光滑，无机械收货时，要注意果净菜类扣除盒重种子作为食用的蔬菜。损伤，大小均匀。菜类的蔬菜大小是否 散菜扣除箱重含水充分，不干缩均匀，并且无畸形，果菜类无虫咬，无腐烂变无虫咬，腐烂。质，无病斑果体表面颜色鲜亮无泥土杂质，不老不平缩。化结梗要去处干净。蔬蔬菜菜课课验验收收标标准准一、运输工具：冷藏车二、所需证明：三、验收标准：类别商品特性品质标准收货标准防损标准备注花菜类花菜类是以幼嫩花器或 形体紧实，颜色新鲜 收货时，放菜的箱子 净菜类扣除盒重花枝作为食用的蔬菜气味新鲜无异味，无 温度不能过高，蔬菜 散菜扣除箱重虫咬、虫卵，无病班 不能过于干燥，菜色无腐烂变质，不老化 鲜亮，无虫咬，无无泥土杂质病班，包装上要保湿菇菌类可供食用的低等植物的 颜色新鲜，组织细嫩 收货时，要干燥，净菜类扣除盒重总称，是大型无毒食用 表皮清爽，不法拈，不发粘，无异味，散菜扣除箱重真菌的实体不生芽，气味鲜香有上述情况，不能收无异味，不褐变，不 货。看颜色是否鲜亮萎缩，不开伞，无泥 组织是否细嫩，根部土杂质不能过长，菌类不能过碎副食调料属于植物的果实和表皮 八角均匀，不潮湿，不含水分，要干燥不补损的一类调味品整体干燥，气味浓郁 气味浓郁芳香，颗粒不带结根不能过碎，无杂质，无霉变。蛋类属于鲜蛋商品椭圆行，色泽分白色 外观干净，不粘粘杂 扣除箱重、红色、乳白色，表 质，色泽不能发黑有破损，防损标准皮脆软扣3%，补破蛋属于加工蛋及其它非加 椭圆行，色泽分白色 加工蛋制品要有效期 扣除箱重工蛋商品、红色、乳白色，表 包装要干净，内不能其它蛋类皮脆软，有的带包装 有杂物，外观干净，无异味杂粮属粗纤维植物的果实有稻谷的清香，品种 颗粒要军要均匀，粉 不补损或种子不同，颜色不同，但 状物要细腻，无杂质色泽要鲜亮。无杂质 不符和上述要求（除干燥，表层淀粉含量 颗粒状、粉状）不予不能过高收货。熟熟食食课课验验收收标标准准一、运输工具：冷藏车0摄氏度-4摄氏度，无污垢，保持清洁二、所需证明：需有厂家提供的送货单及订单三、验收标准：生、熟不同车；干、湿不混放；至白色塑料箱内需加盖式保鲜膜类别商品特性品质标准收货标准防损标准备注灌制以肠衣猪内脏物料或1.外观饱满1.需冷藏车送货1.去包装称重（净重）塑料加工制品加以罐2.无漏汽现象2.商品温度0-4摄氏度无补损制的香肠类制品3.无异味不粘手3.需当日生产保质期以肠衣猪内脏所加工4.色泽均匀为D+2天的灌制品可直接食用5.同类商品形状4.需用白色塑料箱盛放用塑料制品制作的罐统一5.收货时不可接触地面制品需去除塑料外皮6.有香味才可食用7.外观无其他腐蚀注：低温冷藏高低温度变化易变质卤制品多加以多种调味进卤1.外形完整1.需冷藏车送货1.去包装称重（净重）锅以煮的方式加工而2.不含多余水分2.商品温度0-4摄氏度2.防损按1%成，产品包括（猪.羊3.同一产品色泽一致3.需当日生产保质期牛.鸡.鸭.下货）等食品4.直接闻有香味为D+1天无其他辅助产品包装外 5.外表无其他附蚀物4.需用白色塑料箱盛放观以块状或完整原料为5.收货时不可接触地面主冷拌菜以冷拌加工菜为主.多以 1.色泽鲜亮.颜色搭配均 1.需冷藏车送货去部分汤汁后称重，防多种原料调配一起加工 匀2.商品温度0-4摄氏度损2%制作而成。大部分分为 2.外观加工切配均匀3.无异味.不粘手备注：用漏眼塑料容器两类一种以素菜为主另 3.味道清淡.味香口感素 4.无发泡现象控水楼水不成线即可一种以素、肉搭配为主 菜脆嫩.口味适中5.多种搭配原料中不能特性：色泽鲜艳.冷食为有任何一种腐败变质的主.属于餐前冷菜6.汤汁不宜过多如果多住：多代汤汁温度高容应去除部分汤汁称重易变质7.保质期D+1天熟熟食食课课验验收收标标准准一、运输工具：冷藏车0摄氏度-4摄氏度，无污垢，保持清洁二、所需证明：需有厂家提供的送货单及订单三、验收标准：生、熟不同车；干、湿不混放；至白色塑料箱内需加盖式保鲜膜类别商品特性品质标准收货标准防损标准备注豆制品以黄豆.绿豆或其他豆类 1.纯白豆制品外观洁白1.需冷藏车送货去包装称重（净重）无加工的产品，多以炸煮 无其他颜色2.商品温度0-4摄氏度防损烹等手法加工2.炸制类豆制品外观金3.无异味，不粘手注：温度变化下易变质 黄，里面洁白4.加工成型豆制品形状3.加工冷拌类豆制品都相同，无破损有大豆的本身味道5.含水量高的豆制品应控水6.保质期D+1天托盘包装 多以托盘为盛放器皿.加 1.无异味1.冷菜.熟食类包装产品按实际数量收取，无防以保鲜膜包装产品多以 2.外型饱满.鲜亮整洁需冷藏车送货.0-4摄氏度 损冷菜.熟食.主食.粘食类3.同一类产品外观颜色2.粘食.主食类包装产品产品为主一致多以常温车送货注：温度高低变化易变3.冷菜.熟食类保质期为质D+1天4.粘食.主食类包装产品保质期D+1天5.外表无破包现象6.相同标准的产品重量需一致在1公斤以上7.多以数盒为主原料1多以动物部位鲜肉为主 无异味.无血水.刮净毛1.需冷藏车送货.0-4温度 按来货要求，50公斤以鲜货牛.羊.猪.禽类等无伤斑.无粪污.无淋巴2.收货时不可直接落地上去尾数1公斤不到注：需低温冷藏腺色泽，肌肉有光泽。3.产品温度0-4摄氏度，流行色均匀，脂肪洁白 保质期D+1天无出血点和伤斑外观，4.需动物验疫证明微干或温润不粘手，有弹性，无其他气味熟熟食食课课验验收收标标准准一、运输工具：冷藏车0摄氏度-4摄氏度，无污垢，保持清洁二、所需证明：需有厂家提供的送货单及订单三、验收标准：生、熟不同车；干、湿不混放；至白色塑料箱内需加盖式保鲜膜类别商品特性品质标准收货标准防损标准备注原料2多以日常用之调味品为 1.包装不散漏厢式货车送货，无过期按来货数量收货，无其调料及原 主，包装多种多样，包 2.无漏汽现象商品，变质或出现其他它防损材料括瓶装.袋装.盒装等3.商品标示明确，同一异味的商品拒收品种包装一致，需有生 有包装为箱的商品需拆产期及保质期箱查看，有等级之分的产品需查看等级保质期按包装上为标准原料3多以冷冻鲜肉制品及海1.外观无风干现象1.去包装称重，按净重冷冻品产品为主2.无腐败变质现象2.冷冻鲜肉防损1%注：需低温冷藏3.需冷藏车送货，温度0 3.冷冻海产品解冻后按至20摄氏度实际重量收获，无防损4.保质期0-20摄氏度下为D+7天5.海产品包冰类需解冻后按实际重量收货，解冻后商品质量应该一致重量也应一致6.需动物验疫证明中点类多以面粉为主，加其他 1.同一产品克重大小基1.厢式货车送货去皮包装称重（净重）配料制作而成的糕点食 本一致2.需白色塑料箱分装无防损品，制作方式多以烤制 2.色泽相同.口感无变化 3.无破皮、变形、破碎为主，产品包括酥皮、3.酥皮类点心外皮酥脆的产品硬点、软点等。口感酥 内心香软4.保质期D+2天香，大多有夹馅具有多 4.硬质点心酥脆易嚼种口味。5.软点松软，入口易化注：温度高易变质熟熟食食课课验验收收标标准准一、运输工具：冷藏车0摄氏度-4摄氏度，无污垢，保持清洁二、所需证明：需有厂家提供的送货单及订单三、验收标准：生、熟不同车；干、湿不混放；至白色塑料箱内需加盖式保鲜膜类别商品特性品质标准收货标准防损标准备注专柜厂家 品种多种丰富，大致产 根据以上的品质标准1.冷藏车、厢式货车两不扣中，无防损品全部包括：种1.灌制品 2.卤制品2.根据以上收货标准3.酱制品 4.冷拌菜注；直接从收货区拉入5.豆制品 6.主食类卖场，填写进货单据7.粘食类 8.酱菜类9.炸制品 10.烤制品11.点心类等等水水果果课课验验收收标标准准一、运输工具：冷藏车、带空调面包车二、所需证明：三、验收标准：类别商品特性品质标准收货标准防损标准备注实果类此商品是以苹果、梨等硬质果实为代表的水果果形完整、饱满，果蒂青翠，果皮鲜红，富色泽，甜度高外观无疤痕，果体干净，无腐烂变质、无虫咬、无压伤扣除空箱重量，收货扣比3%柑桔类此商品是以桔子、橙子、柚子等为代表的水果果形饱满，果皮黄红适中，富色泽，甜度好果皮不能发皱，色泽要均匀，无腐烂变质现象扣除空箱重量收货扣比桔类3%，柑类3%，柚类3%核果类此商品是以桃、李杏梅等为代表的水果果形完整、结实，果皮富色泽果形饱满结实，不能过软，无畸形，无腐烂变质及虫咬扣除空箱重量，收货扣比3%浆果类此商品是以葡萄、奇异果为代表的水果果粒硕大为佳品，成串果粒越多越好，蒂梗新鲜，青翠果粒结实，不能过软起皱，无掉粒现象扣除空箱重量，收货扣比5%水果瓜类此商品是以西瓜、哈蜜瓜等为代表的水果以西瓜为代表，果纹扩散间隔越大越好，轻拍富弹性，蒂头新鲜，瓜形完整瓜体无虫咬及刮痕，纹路清晰者为佳，掌握西瓜的成熟状况品质不良退货。热带水果类此商品是以山竹、榴梿、菠萝等为代表的水果果形均匀饱满，果蒂青翠，色泽鲜亮无压伤、软化、虫咬、黑心、黑斑等腐烂变质现象扣除空箱重量，收货扣比3%加工水果类此商品以果篮、果盘等为代表的水果果实整体美观、干净，新鲜，陪衬枝叶整洁果实无腐烂、变质及虫咬，外衬枝叶无枯败现象针对礼篮抽察，发现品质不良者十倍处罚进口水果由进口苹果类、柑橘类、奇异类、热带水果、季节性水果组成。进口水果在进入收货区和卖场前已通过海关检疫，一级供应商和二级供应商的验收。所以在果形、尺寸、成熟度及本身卖相上都已有一定的保证。收货时主要重视一下商品是事达到标准件所报份量，厅异类中的奇异果区别于一般情况，较一般的口感好，但不宜保存，收货时应收略硬些的。常温下奇异果会自然催熟，芒果、榴莲情况也类似。所以对这些水果的成熟度要准确掌握。扣重1%。葡萄扣2%。烘烘焙焙 课课验验收收标标准准一一、运运输输工工具具：机机动动车车、冷冷藏藏车车或或厢厢柜柜车车运运输输工工具具：冷冷藏藏车车或或厢厢式式封封闭闭货货车车二二：所所需需证证明明：所所需需证证明明：要要厂厂家家提提供供出出库库单单及及门门店店发发出出的的传传真真订订单单三三：验验收收标标准准：验验收收标标准准：生生熟熟不不同同车车，干干湿湿不不混混放放类类别别商商品品特特性性品品质质标标准准收收货货标标准准防防损损标标准准是面包科日常制作的主面筋含量与包装标识1.检查车辆是否干净按实际数量收货，破损，虫要原料，包装多是布袋及所要求的品质标准一整洁蛀，鼠咬，潮湿拒收，在使原材料 大包装，有等级差异致，重量与包装标识想2.查看生产日期和保用过程中出现质量问题，可主料统一。质期或邻近保质期。做退换处理。面粉类3.不能有虫蛀鼠咬，潮湿，酶变的现象4.不能有包装破损现象。是作为制做烘焙产品的有明显的包装标识，及1.检查车辆介否干净按实际数量收货，散装货物副助材料内部质量说明。整洁。按净重收货。破损，虫蛀原材料 决定产品的口味，发酵重量与包装标识相统计2.查看生产日期和保鼠咬，潮湿，拒收。副料方式和装饰作用。一。质期或邻近保质期。在使用过程中出现质量问题，调料类 包装规格，包装形势多包装完整无破损。3.不能有虫蛀鼠咬，可做退换处理。样。潮湿，酶变的现象4.不能有包装破损现是作为制做烘焙产品的有明显的包装标识，重1.检查车辆是否干净按实际数量收货，破损，虫副助材料，决定产品的量与包装标识相统一，整洁。蛀，鼠咬，潮湿拒收，在使原材料 口味，口感，延长产品包装完整，无破损。2.查看生产日期和保用过程中出现质量问题，可副料松软度，有固体和液体固体油脂无融化。质期或邻近保质期产做退换处理。油料类 两种状态。3.不能有，潮湿，酶变的现象4.固体油脂低温运输。是作为制做烘焙产品的新鲜无破损1检查车辆是否干净整破损挑出副助材料。洁。原材料 决定产品的口味，发酵2.按实际数量去包装副料和上色装饰作用。重量。蛋品易碎。收货是店内从厂商处购入，有明显的包装标识。重1.检查车辆是否封闭按实际数量收货，直接销售的产品。量与包装标识相统一。包 干净整洁破损，潮湿，酶变的现象拒外购保质期短，不易保存，容装完整，无破损，无挤2.查看生产日期和保质 收。产品易压坏，口味口种丰富。压。期，拒收过期或邻近保 在售卖过程中有坏损，过期质期的产品。品项不好的产品，可做退换3.保质期一周以内的产 处理。品，需当日生产日期。不能有虫蛀鼠咬，异物潮湿，酶变的现象