奶茶店创业专题计划书.docx

奶茶店创业计划书

目录
奶茶店创业计划书 2
一、项目介绍 2
二、行业分析 2
三、产品/服务介绍 3
四、店面选址 3
五、装修与设备购买 3
1、封口机 4
2、封口膜 4
3、冰柜 4
4、杯子 4
5、吸管 4
6、搅拌机 5
7、饮水机 5
8、容器 5
六、人力资源规划 5
七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色 5
八、营销策略 6
1、广告 6
2、促销计划 6
3、价格 6
4、队伍管理 6
5、服务 6
九、财务需求与运用 7
1、原则 7
2、初期投资 7
3、第二期投资 7
十、风险与风险管理 7
十一、中、长期规划 8
十二、结束语 8

摘要：经过多年发展，就全国商业运作模式来看，已经越来越多人看中像连锁加盟小店铺等创业模式，而这种模式又以饮食位居榜首。曾经风靡亚洲30年珍珠奶茶及多种茶饮系列，现在到中国还不到十年，奶茶行业前景正处于成长久，而现在销售模式大全部是个人经营或商铺附带经营。所以奶茶行业前景还是很大，发展趋势很好，而且有很巨大潜力。
关键词：奶茶 餐饮 饮料 营销
一、项目介绍
本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面很好找创业项目，通常除了保留3个月左右店租、人工和日常开销外， 奶茶店经营管理不用太多周转资金，很适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”，易记顺口，能够让人很快记住。我们目标是以通常奶茶店不含有独有特色吸引用户而获取大利润，用十二个月时间打响“茶物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，经过调查试点后，把运行扩张到其它市场，取得更大利益。经过在经营过程中不停改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“茶物语”奶茶店。

二、行业分析
　　奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，关键以青少年学生为主，不管是现在市场需求还是未来市场需求全部极大，不过奶茶店行业竞争也很猛烈，我们必需做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。现在奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做出色，必需创新，比如增加新口味、使用奇特有趣杯具，让用户耳目一新。同时要重视奶茶店卫生，让用户一走进奶茶店就有一个洁净清新感觉。
　　对于产品定价，我们会依据不一样口味定出不一样价格，通常在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品质量和特色抢占市场份额。
因为类似店众多，进入该行业比较困难，而且大多用户有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场通行证，而且会有促销和特殊活动，具体会在产品和服务中介绍。

三、产品/服务介绍
　　本店关键经营多种咖啡、奶茶，另外，为了满足用户消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，多种果汁及饮料和多种小吃，如多种口味瓜子和烤翅等。为吸引用户，本店会经过不停地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周推荐饮品，在推出前两天会特价销售，假如反响好话会成为本店特色产品。为了不被因模拟而被超越，我们会不停地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不停地因特色而吸引用户，使用户对本店印象深刻，并逐步地形成口碑，成为企业无形品牌资产。
另外能够经过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一个质飞跃，也是一个艺术享受。奶茶关键成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包含珍珠)。不一样水做奶茶味道相差很远，你用是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不一样，山泉水即使贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰程序也会严重影响每杯奶茶品质。所以，为了企业长远发展，作业人员有真正学会奶茶技术。基础要知道：1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调味份量和时间;4、设备应用和调味火候;5、调味手法;6、奶茶保留;7、奶茶包装要求;8、奶茶改变，包含样变和质变，比如：拉花。

四、店面选址
奶茶是一个快速消费休闲饮品，完全是一个可有可无东西，所以，假如假如选址不好，那就没有些人会“不远万里”跑去专门喝你一杯奶茶，繁荣地段是最好选择。这是毋需考虑事情，但繁荣地段高成本却是不得不考虑。所以要按自己投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评定，低消费地方不宜大投资;一样，高消费地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周围有没有同行，价格质量怎样，假如找铺现在没有竞争，以后有没有可能出现竞争者等等。尤其对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会依据数据“对面铺租不要超出平均最低营业额15%”来确定店址。学校周围是很不错位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶用户中，女性居多，所以假如是女孩子，尤其是年轻女孩子多地方，毫无疑问是好地方。

五、装修和设备购置
　　装修是根据投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修。装修风格要做到大约符合消费能力，又显得舒适、卫生、简练、大方。尤其地，针对年轻人观念，要设计较有特点，让年轻人喜爱。尤其注意吧台流水设计，要依据产品需求和设备配置情况进行程序设计，操作流畅同时尽可能考虑产品更进和设备添加所需空间。这里面也包含水电布局和水力电力要求。
　　设备是按产品菜单来采购。好高质量设备就能做出更多上品质产品，而且能提升速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上，尤其是店面小步行街区，要考虑另找厨房配置协调。 奶茶制作通常要用到以下设备：
1、封口机
带有计数器，通常卖炊具机械、封口设备店里有卖，每封一下口，计数器全部会记一下数，不管电源有没有接通，这是一个机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住;再稍微用力捏一下，看封得坚固不坚固，有没有封得不坚固地方，有漏气小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。

2、封口膜
　　通常卖封口机地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了轻易封不住，而且插吸管时候会极难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚通常全部不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。
3、冰柜
通常购置双室冰柜，二分之一冷藏，二分之一冷冻。

4、杯子
卖塑料制品、塑料袋等店里有卖，卖封口机店里也会附带销售，通常是个一箱，不单卖。杯子价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很关键，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料厚度，太软不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最关键一点是：杯沿坚固程度。杯沿要够厚、够坚固，关键是用料要均匀，这么盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软杯子，会大大破坏用户心情，而且在怀疑杯子质量同时，一定会怀疑奶茶质量。
而对于在店里消费用杯子，能够尽可能多跑几家店，要选择奇特新奇杯子，让人惊叹作品，而且，能够有多个款式，每种款式量不要购置太多，才会让人有好奇心理。

5、吸管
卖塑料制品、塑料袋、杯子等店里有卖。一大包总共5000只，每一大包里又有100只小包，能够买几小包，不过会贵一点。选购时候关键要注意用料厚薄，不能太软，假如你选购了过厚封口膜和过软吸管，那么你用户将会所以丑态百出。选购时候拿吸管尖端往自己手指上压一下试试，假如手还没感觉有多痛，吸管尖已经弯了，那就是太软了。吸管形状要有特色，能够用她人不常见，不敢用种类。

6、搅拌机
西贝乐牌比很好。不管是材料还是运行时间等，全部比九阳等乱七八糟牌子要好一点，价钱也不贵，这个最好到大商场里买，售后服务比很好。

7、饮水机
为了节省成本，我们能够选购台式。因为饮水机关键部件就是一个加热器，所以我们没必需买什么名牌，只要注意内胆是不锈钢，一次盛水不要太少就行。冬天时候需要热水多，能够动手做一个另外设备来处理。

8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，全部需要适宜容器来盛，这些东西能够按自己喜好来购置，不过要注意是，这些容器全部要有盖子，其一这么比较卫生，其二，热天、下雨天，原料全部轻易结块或融化，不用时立即盖上盖子会好部分，像保鲜盒、调料盒等全部是不错选择。

六、人力资源计划
社会发展到今天，人已经成为最宝贵资源，这是由人主动性和发明性决定，企业要管理好这种资源，更是遵照科学标准和方法。
由各人不一样优点和优点，我们对本店人员安排以下：段天森，店长，并负责原料采购工作，确保原料采购质量，并控制好库存，及要确保店面正常经营又不要积压太多资金。吴焘，很有想法，脑子灵活，负责新类奶茶尝试和研发工作，确保每七天有一个新产品推出。谢伟，谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出。马元，勤劳、手巧、胆大细心，负责产品作业管理，即奶茶调制，确保作业速度，和服务用户工作。
在十二个月期后，店面生意欣荣或店面扩张时候，会招聘部分有经验人才，注意一点，宁愿要笨点，不要太精明，因为太精明轻易反骨，招聘方面为了以后不会发生太多财产纠纷，要尽可能避免招用亲戚、好友。

七、市场分析和估计，竞争者分析和本店特色
需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增加趋势。现阶段竞争者大多全部不具特色，少数含有特色企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定市场地位就要努力创建特色，以独特方法吸引人群。在经营过程中要注意同行产品、服务等情况，假如有很好收益，要立即地借鉴。

八、营销策略
1、广告
企业著名度，我们会经过传单方法让用户了解“茶 物语”，在店门口我们会设有海报之等，通知近期新产品推出及近日促销活动。店面招牌使用显眼、引人注目标颜色和款种。在后期积累一定资金后还能够在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。

2、促销计划
A.办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可无偿办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出祝福和礼品。
B.使用奇特新奇杯具和吸管类工具，让人有耳目一新感觉。
C.采取情侣杯具和吸管，情侣来时，能够推荐情侣套餐，并送情侣礼品。
D.在多种节日时，推出节日尤其产品及活动，以此吸引用户。
E.在一次性消费到15元时送出小礼品。有时能够送本店尤其定做有本店店名T-shirt，不仅欢愉了用户，同时能够提升本店著名度。

3、价格
在每次推出新产品前两天会有特价，其它按市场平均价格来售出，在后期有了自己品牌时候合适提价。

4、队伍管理
各人员做好自己工作，在关键事务中有店长召集人员进行讨论并作出决议。

5、服务
店里人员统一做好服务工作，保持良好心情，要对用户仔细礼貌，不能对用户发脾气。

九、财务需求和利用
1、标准
把每一分钱用在刀刃上，充足发挥每一分钱价值。

2、早期投资
这一时期，资金关键用于设备购置，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。估计需要人民币3万元左右。
A、封口机 400元，冰柜 450元，搅拌机 250元，饮水机 250元，封口膜、杯子、吸管、多种容器 400元
B、装修：包含招牌、门墙等1000元
C、营业设备：包含会员卡工本费、小礼品费用、电话机、空调和收银机等其它设备，累计1万元
D、开业费用：包含注册、开业营销、职员培训等共15000元
E、月运行管理成本：约3920元
(1)房租费：2500元
(2)水电费：120元
(3)电话及上网费：300元
(4)进货费：包含交通设备使用费，计1000元。
开店第十二个月店主将按月制作现金流量表和资金损益表，第二、三年按季制作。

3、第二期投资
这一阶段我们“茶物语”要含有一定著名度，而且在用户中有一定口碑，在市场占有很好份额而且会有很好前景。我们店面会有很大扩展，服务质量也将有深入提升。其资金起源关键是企业前期盈利积累和外来资金引入，如银行信贷。

十、风险和风险管理
为预防人为破坏和偷窃，奶茶店店二十四小时尽可能不离人。天天夜里安排两名人员值班，时间从晚7：30至早7：30，早7：30后由其它主接手看管，直到正常营业时间(早晨10：00)。本店伴随未来店面扩张或营业额增加会保险投入。

十一、中、长久计划
假如实际情况不如现在预期计划这么理想，我店会立即调整营销战略，两年内仍然亏损就处理全部设备设施后关张停业。十二个月后，假如按预期计划赢利话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立愈加舒适娱乐形式，同时在店内配有音乐，假如条件许可，能够加入吉她弹唱和点歌模式，给用户提供更舒畅环境。在三年后，假如奶茶店营业额仍然稳定话，考虑在其它市场再建连锁店面。