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钝化显影基本工艺.doc
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1、百事饮料有限公司-07-18CIP系统卫生审核CIP系统以及设备设计在初始阶段就必要考虑寻常生产过程中卫生规定,考虑清洗消毒可操作性,如果因设计疏忽或不合理,导致日后清洗消毒存在盲点,整治将耗费大量时间或金钱,甚至会浮现不可逆转状况。“泰华施”提供专业“CIP系统卫生审核”服务,并提出专业卫生建议。从项目进程上:需从设备设计开始考虑卫生规定,在安装过程进行卫生控制及优化,在产品生产前,进行CIP系统 “验证”,以及生产前“预解决”。其中工作涉及:一、食品卫生设计预审-(管路、罐体、泵,CIP喷淋球)二、安装过程控制及优化-(现场audit)三、CIP验证-(显影及流量确认)四、生产前预解决-(
2、清洗及钝化)“CIP系统卫生审核”阐明从百事饮料中华人民共和国NCB第一条线百事饮料广州有限公司四期Krones线设计开始, “泰华施“就与百事饮料及其供应商就食品安全设计、清洗筹划进行有效和符合国内实际状况讨论与改进。 CIP英文是clean-in-place。字面意是就地清洗,含义为对密闭、固定不动、容器管道一类物体,依托温度、物理能、化学能及时间,来完毕清洗、杀菌工作。 “泰华施” “CIP系统卫生审核”遵循统一卫生原则,并分如下阶段进行:(1) 设计阶段; 报告格式:(1)概述;(2)审核表格、内容、成果、规定设计调节内容、阐明。 (2) 安装阶段;报告格式:(1)概述;(2)附相应整
3、治建议,图片阐明。(3)附审核表格、内容、成果;(3) CIP验证;报告格式:(1)验证设备名称,达到规定;(2)验证办法(显影,流量测定);(3)验证成果;(4)结论;或整治办法。每阶段鉴定遵循统一准则,依照审核表清单进行审核。每阶段审核内容涉及:(1)流量设计及配备;(2)物理卫生;(3)清洗工艺; 如下阐明内容:(1)审核准则;(2)审核表格式;(3)审核表;审核准则一、设计阶段1.流量设计审核(管道、罐体):11、管道内CIP流速设计,遵循原则:2.0米/秒,达到针对NCB产品抱负清洁紊流。检查所有管路设计、泵选型与否合理;1.2、NCB产品罐体CIP流量遵循“泰华施”罐体流量规定:罐
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