吉林省向海国家级自然保护区野生食用植物资源研究.pdf

5555生态资源环境吉林省向海国家级自然保护区野生食用植物 资源研究袁子芮苏亚拉图（内蒙古师范大学生命科学与技术学院，内蒙古呼和浩特010022）摘要：该研究以向海国家级自然保护区为研究区域，运用植物资源学常规研究方法，对保护区内的野生食用植物资源进行调查研究，共记录保护区内野生食用植物 2 0 6 种（包括种下等级），隶属于 5 9 科 1 3 9 属，其中菊科、豆科、百合科为优势科，葱属为优势属，草本植物在向海保护区野生食用植物中占据优势；保护区野生食用植物代粮用植物有 3 9 种、蔬菜用植物有 1 4 7 种、水果用植物有 2 1 种、饮料用植物有 3 4 种、食用油料用植物有 6 种，食用色素用植物有 9 种、蜜源植物有 6 8 种、香料植物有 1 0 种；野生食用植物的食用类型以蔬菜用植物为主，食用部位以叶、果实、苗为主，食用方法多以炒食、做汤、凉拌和蘸酱为主。保护区内野生食用植物资源种类丰富，食用方法多样，具有较高的营养价值。该文旨在研究保护区内野生食用植物资源的现状，为后续可持续发展利用提供建议。关键词：向海国家级自然保护区；野生食用植物；植物资源学中图分类号：Q9 4 9.9 1 文献标识码：A文章编号：2096-0743（2023）20-0055-030引言向海国家级自然保护区位于吉林省西部白城市通榆县境内，科尔沁草原中部，地处北纬 4 4 5 5 5 9 4 5 0 9 0 3，东经1 2 2 0 5 0 1 1 2 2 3 1 2 5。属北温带大陆性季风气候，地貌以平原为主。全区总面积 1 0 5 4 6 7 h m2。以区内南部的霍林河、中部的额穆泰河草原沼泽以及北部的洮儿河作为引水灌溉系统 1。三大水系流经此处时，流速变缓，逐渐形成了大量淡水湖泊、芦苇沼泽和内陆水系。保护区具有丰富的湿地资源和野生动植物资源 2。目前，初敬华等对保护区的植物种类和豆科植物资源进行了初步调查整理 3。此外，专家在药用植物、动物资源和管理规划等方面也进行了研究 4-7。野生食用植物非人工栽种的植物，是在自然环境中能够获得且可以作为食物的植物物种 7。一直以来，野生食用植物在生活中利用率较高，但目前对向海自然保护区内野生食用植物资源的研究较少。植物资源的分类工作对植物资源的科学研究、管理保护与合理开发利用具有重要的意义 8。针对向海国家级自然保护区内的野生食用植物资源，本文参考了吴征镒的食用植物分类体系 9，将其系统划分为代粮用、蔬菜用、水果用、饮料用、食用油料用、食用色素用、蜜源植物和香料植物八大类。此次研究的开展，可为其他研究人员提供参考和吸引更多学者来拓展研究保护区的植物资源，也能够为野生植物资源的合理利用和管理提供科学依据，具有重要的意义。1研究方法1.1 文献研究法查阅 向海志吉林向海国家级自然保护区总体规划等文献获取保护区第一手资料；查阅内蒙古植物志 吉林药用植物志中国野菜 1 0-1 2 等相关书籍及其他专门研究食用植物的专业论文确定了向海自然保护区的野生食用植物名录。1.2 实地调查及证据标本采集在 2 0 2 2 年 5 8 月，2 0 2 3 年 6 9 月对向海国家级自然保护区的植物资源开展实地调查并采集植物标本。2研究结果与分析此次调查共记录保护区野生食用植物 2 0 6 种（包括种下等级，下同），隶属于 5 9 科 1 3 9 属。2.1 保护区野生食用植物资源的组成分析2.1.1 保护区野生食用植物资源的科属组成从科的组成来看，只含 1 种的科数有 3 1 科 3 1 种，分别占总科、种的 5 2.5 4%、1 5.0 5%，如马齿苋科、亚麻科、泽泻科等；含 2 5 种的科数有 1 9 科 5 4 种，分别占总科、种的 3 2.2 1%、2 6.2 1%，如杨柳科、毛茛科、堇菜科基金项目本研究得到内蒙古师范大学科研基金项目“野生茶用植物土庄绣线菊不同生长期营养成分的研究”（项目编号：Q N 0 6 0 4 0）资助。作者简介 袁子芮（1 9 9 7），女，汉族，吉林通榆人，硕士。研究方向：植物资源学。通讯作者 苏亚拉图（1 9 6 8），男，蒙古族，内蒙古阿鲁科尔沁旗人，博士，教授。研究方向：植物分类学、植物资源学和民族植物学。电子邮箱：s o y o l t i m n u.e d u.c n。5656生态资源环境等；含 6 1 0 种的科数有 4 科 3 1 种，分别占总科、种的6.7 8%、1 5.0 5%，如藜科、十字花科、唇形科；含 1 0 种以上的科称为优势科，共 5 科 9 0 种，占总科、种的 8.4 7%、4 3.6 9%，如菊科、豆科、百合科等。可知，保护区内野生食用植物资源中含 1 0 种以上的科占优势。从属的组成来看，野生食用植物含 1 种的属有 1 0 5 属1 0 5 种，分别占总属数的 7 5.5 4%和总种数的 5 0.9 7%，如松属、猪毛菜属、茄属等；含 2 6 种的属有 3 3 属 9 2 种，分别占总属数的2 3.7 4%和总种数的4 4.6 6%，如蓼属、苋属、香蒲属等；含 6 种以上的属只有葱属，有 9 种，分别占总属数的 0.7 2%和总种数的 4.3 7%。因此，葱属为保护区内野生食用植物的数量优势属。综上所述，含1 种科属的数量都占总科属的5 0%以上，可知保护区内野生食用植物物种多样性较高。2.1.2 保护区野生食用植物资源的生活型组成分析植物的生活型是植物适应环境所表现出的外部形态特征 1 3。保护区内的野生食用植物中，乔木有 1 3 种，占总种数的 6.3 1%，如樟子松、家榆、稠李等；灌木 1 8 种，占总种数的 8.7 4%，如黄柳、东北木蓼、狭叶锦鸡儿等；藤本只有2 种，占总种数的0.9 7%，如山葡萄和掌裂草葡萄。草本多达 1 7 3 种，占总种数的 8 3.9 8%，如石竹、沙蓬、瓦松等。由此可知，草本植物在向海保护区野生食用植物资源中占据优势。2.2 保护区野生食用植物资源的食用类型多样性的分析保护区野生食用植物根据食用类型可分为代粮用、蔬菜用、水果用、饮料用、食用油料用、食用色素用、蜜源植物、香料植物 8 类（见表 1）。其中蔬菜用植物为主，共 1 4 7种，占总种数的 7 1.3 6%，如毛连菜、碱蓬、展枝唐松草等。碱蓬是一种富含蛋白质、胡萝卜素、维生素和微量元素的蔬菜，其蛋白质中含有人体必需氨基酸，优于大豆和鸡蛋，在向海地区被称为猪尾巴菜 1 4，当地村民普遍食之。其次为蜜源植物，共 6 8 种，占总种数的 3 3.0 1%，如柽柳、细叶砂引草、香青兰等。其中还有 2 种有毒野生蜜源植物曼陀罗和龙葵。代粮用植物共 3 9 种，占总种数的 1 8.9 3%，如龙牙草、野燕麦和苦荞麦等。其中，野燕麦和苦荞麦曾是当地居民广泛食用的代粮类植物。饮料用植物共 3 4 种，占总种数的 1 6.5 0%，如山荆子、常春藤、打碗花、薏苡等。水果用植物 2 1 种，占总种数的 1 0.1 9%，如西伯利亚杏、苘麻、龙葵等。香料植物 1 0 种，占总种数的 4.8 5%，如百里香、野韭和山韭等，一直被当地居民灵活食用。色素植物和油料植物分别为 9 种和 6 种，分别占总种数的 4.3 7%和 2.9 1%，如地榆、茜草、猪毛菜、蓝亚麻等。其中有两种以上用途的植物有 1 2 8 种，占总种数的6 2.1 4%。说明该保护区内野生食用植物的食用类型繁多，具有多样性。表 1 向海国家级自然保护区植物资源食用类型食用类型种数占总数比/%代粮用3 91 8.9 3蔬菜用1 4 77 1.3 6水果用2 11 0.1 9饮料用3 41 6.5 0食用油料62.9 1食用色素94.3 7蜜源植物6 83 3.0 1香料植物1 04.8 52.3 保护区野生食用植物资源食用部位多样性的分析保护区内野生食用植物资源的食用部位可分为根、茎、叶、花、果实、种子、幼苗、树皮、全草、地上部分、嫩芽和嫩梢 1 2 种类型（见表 2）。保护区野生食用植物资源食用部位中，叶、果实、幼苗出现次数都在 5 0 次以上，是主要的利用部位，利用率较高。如狭叶荨麻、苦荞麦、野大豆等；根、茎、花和种子出现次数为 1 0 4 0 次，是比较常用的利用部位，如棉团铁线莲、垂穗粉花地榆、芍药等，棉团铁线莲也被当地居民称为山棉花；出现次数在1 0 次以下的部位有嫩芽、嫩梢、树皮、全草和地上部位，是少用的利用部位，如南蛇藤、荩草、萎陵菜等。表 2 向海国家级自然保护区野生食用植物资源食用部位食用部位出现次数出现频率/%食用部位出现次数出现频率/%根3 07.3 9嫩芽81.9 7茎3 68.8 7嫩梢40.9 9叶1 1 82 9.0 6树皮20.4 9花4 09.8 5种子2 45.9 1果实5 11 2.5 6全草10.2 5幼苗8 72 1.4 3地上部位51.2 3合计4 0 61 0 0.0 0注：孢子叶球划分到花的食用部位，嫩茎叶划分到叶的食用部位，根茎（是长在地下像根一样的茎）划分到茎的食用部位（包括根状茎、块茎、球茎和鳞茎）。2.4 保护区野生食用植物资源传统食用方法的分析食用方法以炒食、做汤、凉拌和蘸酱为主，出现次数都在5 0 次以上（见表3），如，黄莲花、鹅绒藤、蒲公英等；磨成粉、蒸食、煮粥或煮食、做汤、腌制食用、鲜食和晒干后泡茶次之，出现次数为 1 0 4 0 次，如，野慈姑、水烛和黄芩等；其次生食、晒干食用、制成果酒或果酱、晒干后熬茶、酿酒或饮料、榨油和调味出现次数均在 1 0 次以下，例如，山莴苣、小黄花菜、长梗葱等。有两种以上食用方法的野生植物共有 1 4 4 种。表 3 向海国家级自然保护区野生食用植物资源食用方法食用方法出现次数出现频率/%食用方法出现次数出现频率/%内含淀粉或磨成粉食用2 23.7 4晒干食用30.5 1生食1 01.6 9腌制食用2 13.5 7蒸食2 54.2 4鲜食2 13.5 7煮粥或煮食2 64.4 1制作果酒、果酱10.1 75757生态资源环境续表食用方法出现次数出现频率/%食用方法出现次数出现频率/%炒食1 3 72 3.2 6晒干后熬茶61.0 2做汤9 71 6.4 7晒干后泡茶2 03.4 0做馅3 35.6 0酿酒或饮料1 01.7 0凉拌8 31 4.0 9榨油61.0 2蘸酱5 89.8 5调味1 01.6 9合计5 8 91 0 0.0 03小结与建议3.1 小结保护区内野生食用植物物种多样性较高，菊科、蝶形花科、百合科、蔷薇科、禾本科，这 5 个科为优势科。含1 种属的植物数量占总属数的 5 0%以上，如猪毛菜属、茄属、青兰属等有 1 0 5 种。草本植物在保护区野生食用植物资源中占据优势。食用类型以蔬菜用植物为主，两种以上用途的植物有 1 2 8 种，食用类型繁多，具有多样性。食用部位以叶、果实、幼苗为主，食用部位出现次数共 4 0 6 次，统计共有 8 种食用类型，3 3 4 种野生食用植物资源，食用部位次数多于食用类型数目，说明野生食用植物的不同食用部位可用于同种食用类型，同种食用部位可用于不同食用类型。3.2 对保护区内野生食用植物资源的合理利用与保护建议（1）向海国家级保护区要坚持中国自然保护政策，实行“永续利用与可持续发展”，将保护与合理开发相结合。保护区内野生食用植物资源在食用过程中不能“只采不栽”，目前对保护区内野生食用植物资源的研究较少，所以可以通过出版书籍或互联网分享等方式对当地居民进行知识普及和技术培训，使其增强保护食用植物资源的意识。（2）自然保护区社区经济直接影响保护区建设和管理 1 5。保护区内野生蔬菜用植物种类繁多，营养和利用价值高。可开发当地特色美食，带动旅游业的发展。如利用加工产品，对野生蔬菜进行腌制、装罐密封等。野生水果可进行脱水、烘烤等工序后制成果脯、果汁、果酒和果酱等。利用天然的色素植物。综合利用与开发，提高野生食用植物的食用价值。（3）保护区要严格执行相关制度，除科学研究和监测外，任何人员不允许接近地方性、稀有和濒危野生植物物种的栖息地。应对保护区内特有和珍稀濒危野生植物物种分布的区域进行严格管控，坚决制止非法进入保护区的行为。严禁任何单位及个人在保护区内非法采摘、挖掘、移植、引种、销售、收购珍稀濒危物种。有效保护野生植物资源，保护现有植被类型演替的稳定性，防止外来有害物种的入侵。参考文献：1 周洁敏.吉林向海国家级自然保护区的区划与管理 J.中南林业调查规划，2000（02）：7-9.2 崔凤午，赵福山.向海志 M.长春：吉林文史出版社，2016.3 初敬华，高晨光，朱秋广.向海自然保护区植物种类调查初报 J.松辽学刊（自然科学版），2000（04）：53-56.4 翟耀，宋宇环，高作华，等.吉林省向海自然保护区药用植物调查初报J.长春中医药大学学报，1987（04）：37-46.5 白军红，余国营.向海自然保护区湿地资源环境问题及对策分析 J.农村生态环境，2001（01）：17-20.6 张琦，朱井丽，吴可新，等.青头潜鸭在向海自然保护区的分布状况 J.野生动物学报，2019，40（02）：510-512.7 萨出拉.内蒙古大青沟居民野生植物食用和药用地方性知识的调查和评价 D.呼和浩特：内蒙古师范大学，2020.8 苏亚拉图.阿鲁科尔沁国家级自然保护区植物区系及其民族植物学研究 D.呼和浩特：内蒙古农业大学，2013.9 吴征镒.植物资源的合理利用与保护 C/周济祥.云南生物资源合理开发利用论文集.昆明：云南人民出版社，1987：10-19.10赵之一，赵利清，曹瑞.内蒙古植物志：1-6卷M.3版.呼和浩特：内蒙古人民出版社，2020.11 杨利民，韩梅.吉林药用植物志 M.长春：吉林科学技术出版社，2020.12 赵金光，韦旭斌，郭文场.中国野菜 M.长春：吉林科学技术出版社，2004.13 李玉璇，金佳，胡建，等.张家界天门山山顶台地野生食用植物资源调查与分析 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