核桃高科技综合开发项目可行性研究报告.doc

目 录
前言 3
第一章 总论 5
1.1项目概况……………………………………………………………………………………….5
1.2项目建设背景………………………………………………………………………………6
1.3承办单位状况………………………………………………………………………………8
1.4编制依据................................................................................................................................9
1.5 可行性研究范围…………………………………………………………………………9
第二章 项目建设区域概况………………………………………………………………………10
2.1 区域状况………………………………………………………………………………….10
2.2 水文地址条件.....................................................................................................................11
2.3工程地质条件.....................................................................................................................11
2.4气象………………………………………………………………………………….……11
2.5地震………………………………………………………………………………………..12
第三章 项目建设背景及项目建设的必要性………………………………………………….13
3.1 项目建设背景……………………………………………………………………………13
3.1.1宏观背景 ……………………………………………………………………………13
3.1.2微观背景……………………………………………………………………………..13
3.1.3项目选址条件………………………………………………………………………..14
3.2项目建设的必要性………………………………………………………………………..14
第四章 建设计划 15
4.1本项目建设计划.......................................................15
4.2投资计划：……………………………………………………………………………….16
第五章 项目建设规模与内容……………………………………………………………………17
5.1 项目建设组成与规模…………………………………………………………………….17
5.2 总体规划............................................................................................................................ 17
5.3 项目建设内容.....................................................................................................................19
5.4 景观设计.............................................................................................................................23
第六章 项目实施和进度计划……………………………………………………………………24
6.1 项目管理............................................................................................................................24
6.2 工程质量目标.…………………………………………………………………………..24
6.3项目进度计划…………………………………………………………………………….24
第七章 项目的建设对环境的影响分析………………………………………………………...26
7.1 环境保护措施....................................................................................................................26
7.1.1工程征地的影响及对策……………………………………………………………..26
7.1.2对交通影响和缓解措施……………………………………………………………..26
7.1.3施工扬尘、噪声的影响及缓解措施………………………………………………..27
7.1.4 生活垃圾的影响和对策……………………………………………………………..28
7.1.5弃土的影响及对策…………………………………………………………………...28
7.1.6对地下水的影响……………………………………………………………………..29
7.1.7对地表水的影响……………………………………………………………………..29
7.2安全生产………………………………………………………………………………….30
第八章 项目的组织与劳动定员………………………………………………………………...31
8.1 项目组织..........................................................................................................................31
8.1.1项目实施的原则与步骤……………………………………………………………31
8.1.2项目建设的管理机构………………………………………………………………31
8.1.3项目建设过程监督机构……………………………………………………………32
8.1.4施工单位的选择……………………………………………………………………32
8.2 项目的运营......................................................................................................................32
8.2.1管理机构组织………………………………………………………………………32
8.3劳动定员…………………………………………………………………………………32
8.3.1定员编制原则……………………………………………………………………….32
8.3.2人员来源……………………………………………………………………………32
第九章 项目招投标 33
9.1 项目招标范围…………………………………………………………………………...33
9.2 项目招标组织形式……………………………………………………………………...34
9.3 项目的招标方式………………………………………………………………………...34
第十章 投资估算与资金筹措 35
10.l投资估算 35
10.1.1估算依据 35
10.1.2编制说明 35
10.1.3投资估算结果 35
10.2资金筹措 36
第十一章 效益分析 37
11.1 社会效益 37
11.2 环境效益 37
第十二章 可行性研究结论 38

核桃高科技综合开发项目可行性研究报告

第一章 总论
一、项目名称:
核桃高科技综合开发项目
二、项目承办单位:
山东联智集团有限公司 山东XX生物科技发展有限公司
三、项目位置:
山东省XX乡
四、项目建设方案
1.建设年加工带壳核桃2万吨的 高科技核桃综合深加工企业一个,
2.年出产优质核桃果苗300万株的高科技苗圃示范园一个
3.带动发展优质核桃种植园5万亩
4.企业自建核桃高科技示范园300亩
五、项目产品方案:
核桃深加工系列产品:
核桃油 核桃脱脂蛋白粉 核桃精油胶囊 核桃复合高科技饮料
采用高科技工艺从核桃仁及青皮中提取抗癌及治疗心血管疾病的药物
生产核桃系列精提炼保健品
优质核桃苗300万株
全部项目投产后可以 年产优质核桃预计可达3万吨

六、项目规模
建设规模
1、产品规模：年产山核桃油胶囊2亿粒，年产山核桃等系列休闲保健产品5000吨。
　 2、建设规模：新建车间用房12000平方米，新建联合仓储用房6000平方米，检测化验中心1000平方米，购置加工设备106台套。
3、项目注册资金3000万元,流动资金7000万元,固定资产投资4000万元.
七、建设期
全部项目建设周期5年.
项目实施从立项起到省级评估论证、下达任务计划、编制初步设计为第一阶段，本阶段为项目前期阶段，不列为建设期，项目批复开始到项目竣工验收即建设期为
一期项目 ;
2007年10月开始可行性论证,2008年10月核桃的高科技深加工项目一期建成投产 , 2008年5月核桃的高科技苗圃示范园建成投产.
二期项目：
2012年5万亩种植园建成规模.
2009年3月公司自建核桃高科技示范园建成.

　　八、技术及工艺流程
　　山核桃的加工工艺流程
　　选果——洗果——破碎——选仁——恒温处理——脱涩、拉色——冷炸——提炼过滤——消毒——装胶囊——锡封——包装——检测——入库——出厂。
　　九、投资估算和资金措施
本项目投资主要依据农业部《农副产品加工项目投资估算标准》，国家纪委(98)《建设项目投资估算编制办法》以及《工业企业财务制度》、《农业企业财务制度》等有关规定以及财政部《国家综合开发项目和资金管理暂行办法》和《安徽省建设工程预算定额标准》确定的。
1、投资规模
项目建设单位具有成熟的加工技术，本项目主要投资方向是固定资产投资、科研开发，总投资项目设计为15000万元，项目注册资金3000万元
　　本项目经估算，固定资产总投资为5500万元。铺底流动资金、市场网络建设、农民技术培训费、科技示范项目推广、科研开发项目投入等投资9500万元。
其中：车间及仓库土地、土建工程投资1500万元，设备及安装投资3000万元；科研检测配套设施建设500万元；其他办公设施及辅助设施500万元；科技示范项目的 引进开发利用推广、农民技术培训1000万元；高科技苗圃建设1000万元；核桃种植示范园配套水利路林开发1000万元；奶牛引进推广资金1000万元，科技生物有机肥项目1000万元，流动资金5000万元；合计15000万元。
2、资金措施
　　企业自筹资金七千万元，申请农业综合开发一千万元，林业科技开发资金五百万元，科技扶贫五百万，国家星火计划二千万元，申请银行贷款四千万元，总计一亿五千万元。。
　均)

十、项目建设目标
利用5年的时间在山东省临沂市率先建成一个高科技的中国林业农业产业化核桃深加工龙头企业。

本公司山核桃种植基地所在的山东省临沂市，属鲁东南沂蒙山地丘陵区，沂蒙山屹立鲁东南连绵不断，是山核桃主产区之一，年产量达15000吨以上。本公司拥有的核桃项目全部建成达产后，沂蒙山区可年产核桃30000吨以上。
公司采用、推广高科技术集核桃育苗、种植、深加工、生物制药、科学研究、出口创汇于一体，同时为项目配套推动奶牛的养殖、生物有机肥生产、推动临沂市沂蒙山区的荒山开发和核桃种植事业的发展，带动农民找到一条可持续的发家致富的利国利民的致富路。
公司将向全国推广带动中国核桃事业的良性可持续发展成功经验。争取向国家林业总局申请建设全国经济林建设示范市、全国山区综合开发示范市和全国生态示范区建设试点市。国家星火计划项目综合示范区、国家扶贫开发成功实验区。
十一、项目设计单位:。
北京林业科学院果树研究所 山东林业科学院果树研究所 中国农业大学
山东轻工业学院 山东农业大学 等科研院校联合设计.
十二、项目市场分析及提出依据
核桃深加工项目在临沂市是第一家,目前国内外市场供不应求,市场前景极为广阔.
以山核桃为原料提取的山核桃物质营养价值十分丰富，不饱和脂肪含量达96%，含有人体营养必须的多种矿物质、微量元素及多种氨基酸，是未来世界上著名的高档保健品，可与深海鱼油、口服橄榄油相提并论，核桃仁极像的大脑,因国人及华人的饮食习惯,产品的市场前景十分广阔。为此，公司根据规模化、产业化经营和市场开拓的需要以及农、工、贸一体化发展的要求，把握国家农业经营开发鼓励支持发展优质高产经济林、林业科技开发示范推广、国家星火计划配套支持、国家社会主义新农村建设的有利契机，提出本项项目建议书。2010年，中国核桃市场据专家估计容量为130万吨，而目前我国的生产量是年产49、9万吨，而国际市场的容量更是缺口惊人，发达国家目前的消费水平业仅是人均0、7公斤，国内外市场的供不应求为本项目的上马提供了得天独厚的优势。

十三、项目土地利用方案:
项目深加工企业位于苍山县下村乡双河水库的北面荒山南坡上不占耕地，
苗圃示范园在会宝岭水库中的小岛上是库区待开发荒山
核桃种植园采用承包荒山的途径进行
核桃的推广全部采用荒山开发和不宜耕土地结合的方式引导农民调整农业产业结构，走新型农业产业化的道路
十四、项目环保方案：
深加工项目配套建设生产后的水综合利用措施，并且全部回收利用对核桃种植园进行灌溉利用，全程没有废水排放，符合国家环保和节约资源实现经济可持续发展的政策。
十五、项目的经济效益和社会效益;
　经济财务效益分析
1、销售收入：20000万元(达年产)
2、经营成本：14000万元/年(平均)
3、销售利润：3000万元/年(平
项目全部实施以后年可以实现企业年产值2亿元，利税3000万元，利润3000万元，年实现社会效益5000万元。经济效益和社会效益极为显著。
十六、项目总体评价：
项目所在区位优势明显，资源丰富，土地利用合理科学，工艺技术符合高科技，
项目可以促进环境的良性循环，项目符合中央的建设社会主义新农村新农村、建设资源节约型环境友好型社会的综合政策要求，对改善气候和环境、催进经济社会的发展有重大意义。可以直接促进下村乡及周边人民的致富，推动苍山抱犊崮旅游区的建设和开发。经济效益和社会效益极为显著。
、联系方式
　　联系单位：山东省临沂市山东联智集团有限责任公司
　　企业地址：山东省临沂市兰山区
联系人：

第 二 章 项目实施单位介绍

山东天崧置业集团有限公司的前身是临沂金城房地产开发有限公司。该公司成立于1996年，为中港合资企业（港方香港高尔夫球制品有限公司，香港上市企业）。公司成立后早期开发建设的青龙河小区，为市政府沂蒙路拓宽改造系统中的六大拆迁还建小区之一，由于拆迁密度大，成本高，无利润可赚，虽然市政府承诺用税费抵补亏损强令开发企业介入，外资方还是退出了投资。公司在完成了市政府安排的小区拆迁还建和福源大厦的建设后，于2002年10月将金城公司改制更名为山东天崧房地产开发有限公司，并重新注册了2000万元，办理了营业执照等手续。
随着企业的发展，至2006年3月，公司又将企业注册资金增至5000万元，并先后成立了临沂市瑞玺建设工程有限公司，临沂市天崧装饰工程有限公司，临沂市天崧商贸有限公司。同年4月12日，经省工商局审核批准，山东天崧置业集团成立，集团注册总额6600万元。原山东天崧房地产开发有限公司随改名为山东天崧置业集团有限公司。
这些年来，企业先后在市内承揽开发了青龙河小区、福源大厦、福源家园，并在内蒙古呼和浩特市开发了两个小区，累计总开发建设近四十万平方米。本着“本分做人、认真做事、求实拼搏、实业报国”的企业原则，企业得到了社会各界的支持和认可，2005年在沂蒙晚报、临沂电视台等当地几家媒体组织的读者（观众）投票评选中，本企业被评为“十大诚信运营商”；福源家园小区被评为“十大最具升值潜力楼盘”。同年，由齐鲁晚报和山东省住交会组委会组织的省内评选中，本企业被评为“2005齐鲁房地产品牌企业三十强”（临沂总共两家企业），福源家园小区被评为“2005齐鲁名盘三十强”。2004年以来，本企业先后被市税务部门评为“诚信纳税单位”，并在全市范围内进行了表彰（全市表彰的90多家单位中只有4家房地产开发企业）。今年本企业又被省、市农业银行评定为“AA信誉等级企业”。以上均能经得起查证。
电话：[phone] 8031999

第 三 章 核桃产业的现状及发展趋势分析
中国核桃资源极为丰富，种植范围广泛，总产量位居世界主产国之首。二十世纪50~60年代在国际核桃市场销售中占有50~60%份额，成绩辉煌。70年代以后，美国实行品种化和技术更新，一跃成为外销数量和经济效益大国。中国核桃虽为种植面积和总产量大国，但因产品质量较差，在国际市场中所占份额和售价却逐年下滑，优势地位被美国取代，教训极为深刻。
一、核桃主产国产销概况
二、中国核桃业的优势和劣势
三、科学发展，加快产业化进程

一、核桃主产国产销概况
一）主产国生产简况

（二）主产国外销简况
况表1 2006年10个核桃主产国生产概

产量（t）
面积（ hm2 ）
单位面积产量（kg/hm2）
1．中国
499,000
188,000
2654.26
2．美国
308,440
87,075
3542.23
3．伊朗
150,000
65,000
2307.69
4．土耳其
129,614
76,667
1690.61
5．墨西哥
79,871
54,539
1464.48
6．乌克兰
60,000
13,500
4444.44
7．罗马尼亚
38,471
1,678
2292.70
8．法国
36,479
16,614
2195.68
9．印度
36,000
30,800
1168.83
10．埃及
32,167
5,620
5723.67
资料来源：联合国粮农组织数据库
二、中国核桃业的优势和劣势
（一）生产和销售状况
（二）中国与美国核桃主要项目比较
（三）优势和劣势
表3 1978~2005年中国核桃产量
年 份
产量（t）
年 份
产量（t）
年 份
产量（t）
1978
118,650
1996
237,989
2002
340,147
1980
118,900
1997
249,834
2003
393,529
1985
121,917
1998
265,121
2004
436,862
1989
160,053
1999
274,246
2005
499,074
1990
149,560
2000
309,875

1995
230,867
2001
252,347

资料来源：《中国统计年鉴》，陆承志2007
表5 1996~2005年中国核桃产量及出口概况
年 份
生产量
（万t）
每公顷产量
（kg/hm2）
出口种类及数量（t）
出口价值
（百万美元）
进口数量
（t）
坚果
果仁
1996
23.799
1586.60
1650
14440
948.78
6800
1997
24.983
1561.50
1520
13450
2100.82
7700
1998
26.920
1641.50
1620
10500
2055.99
6200
1999
27.425
1662.10
4750
9070
2740.36
6700
2000
30.988
1844.50
2750
8060
2712.26
7140
2001
25.235
1442.00
1180
9600
1493.40
5450
2002
34.331
1950.60
2390
6790
2219.01
6920
2003
39.353
2186.30
1240
8650
1604.21
7120
2004
43.686
2361.40
1170
10010
1213.93
8020
2005
49.907
2863.20
1500
12570
1873.92
10240
资料来源：联合国粮农组织数据库2007.7
二、中国核桃业的优势和劣势
（一）生产和销售状况
（二）中国与美国核桃主要项目比较
（三）优势和劣势
表6 2006年两国核桃生的销售情况比较（资料综合
收获面积
（万hm2）
产量（万t）
每公顷产量（kg/hm2）
坚果出口量（t）
市场售价
（美元/t）
中国
美国
中国
美国
中国
美国
中国
美国
中国
美国
18.80
8.70
49.90
30.84
2654.26
3542.23
1480.0
52790.0
1200
1700
表7 2006年两国坚果和果仁质量情况比较（资料综合）
坚果分级
杂质露仁、
虫果%
坚果缝线
果仁分级
果仁色级
果仁含水%
中国
美国
中国
美国
中国
美国
中国
美国
中国
美国
中国
美国
3等
4级
10
2
无要求
紧密
手工，
8级
机械，
4级
手工，
3级
电子、激光，4级
＜6.5
＜8.0
三）优势和劣势
1．我国核桃栽植面积和总产量居世界首位，但单位面积产量却排后位，表明我国技术水平和生产力水平不高。
2．我国自主选育的优良品种很多，但良种应用规模和应用效益都还在低水平运行。真正意义上品种化、规范化、产业化、高效益的商品生产基地很少。
3．我国各种规模的核桃生产基地、核桃之乡、示范基地不下数十个，但按照本地自然条件和品种特点选用适销适种的品种、配套相应管理技术、进行区域化栽植并取得明显成效者不多。
4．我国评价和选用品种偏重大果，早果、早丰、壳薄、取仁容易等特点。很少注意果仁兼优、果仁单重、果仁颜色和商品化处理等内容，恰好这些正是市场和消费者关注的内容。
5．我国种植者只看到目前国内市场畅销，价格不菲，而不顾商品质量。华丽其表、次仁其中，已经引起消费者不满和质疑。更谈不到以优质批量产品参与国际市场竞争，挣外国人的钱。
6．我国和各地已有核桃苗木质量、建园技术、坚果和种仁标准，但真心落实执行者不多。以假乱真、以次充好、掺杂掺水、外观作秀、表里不一现象比较普遍。重声势规模，轻管理效益并不少见。
7．我国核桃生产经营模式，多数仍为农户分散种植、各自为战、自产自销的传统模式。抗风险能力、销售能力和市场竞争能力都比较低。实行企业带动，规模发展，集约经营、产业化生产，形成拳头对外的商品生产基地发展进程缓慢。
三、科学发展，加快产业化进程
一）发挥优势，重振雄风
（二）区域布局，科学发展
（三）面向市场，质量第一
（四）强化基地，做好做强
（五）转变观念，再铸辉煌
一）发挥优势，重振雄风
我国核桃业的优势已如前述，这些优势是重振雄风、再创辉煌非常有利的基础，但也要正视和面对本身存在的问题和劣势。面对两个市场需求量不断增长和对产品质量日益提高的形势，下定决心，革新技术，改变落后经营模式，变劣势为优势，变被动为主动，以优质产品取信市场，重塑中国品牌形象，夺回在国际市场中的优势地位。
（二）区域布局，科学发展
我国土壤、气候多样，优良品种特点不同。在发展核桃生产时一定要考虑适生适销品种，注意选择适于核桃生长结果的土壤和气候条件，正确估计投资力度和技术管理能力，实事求是，稳步发展。据报道，各种名称和规模的“核桃生产基地”、“核桃之乡”、“示范基地”等约有数十个，正在酝酿和筹建的还是未知数。希望这些以核桃生产为主业的乡镇和基地，能真正做到区域布局，适地适种，品种优势，技术先进，产品优质，成为中国核桃业持续发展的支柱。
三）面向市场，质量第一
市场是检验商品质量的最好考场，消费者是评价商品优劣的最佳考官。中国核桃在国际市场中由辉煌到落败的要害是商品质量竞争不力，在国内市场中虽然近年售价不菲，但也开始显现由于表里不一，名不符实，质疑质量的隐忧，不容乐观。一些产地和业主只图眼前利益，不顾长远发展的经营理念，应该尽快转变。优质和丰产可以兼得，优质应居首位。获得优质产品的核心是责任，应该成为我们的宗旨。
（四）强化基地，做好做强
生产基地和核桃之乡都是以生产核桃为主导产业的商品生产集中地。两种组织和经营方式虽有不同，但最终目的都是做成规模产业，获得最好回报，成为我国核桃业的脊梁和示范榜样。
强化基地，就是不要把目光和力量集中在规模面积和哗众取宠的形式上，而是要外看两个市场动态，内练优质丰产硬功，走集约化、产业化之路，充分发挥基地的带动作用，得到最好的经济效益。
做好做强，就是充分考虑产前、产中、产后，统筹兼顾，把产、供、销，贸工农紧密结合起来，前后贯通，成为真正意义上的对内带动农民致富的龙头，对外展示中国核桃品牌的窗口和形象。
（五）转变观念，再铸辉煌
中国是农业古国，传统的经营模式是小农分散、各自为战。随世界经济快速发展，中国的农业结构和农村经济也在不断变化，农业经营方式正在由传统农业向现代农业转变，这种转变是加速我国农业现代的有效途径，核桃业也不例外。
农业现代化的核心是农业产业化，农业产业化主要内容是：面向国内外市场，立足本地优势，依靠科技进步，区域化布局，集约化经营，专业化生产，社会化服务，企业化管理，生产销售一体化。实行龙头企业带基地，基地联农户，使农民真正获得实在的利益。经营方式或模式的转变，观念转变是前提。应当抓住当前大好机遇，看清发展趋势，转变传统观念，适应发展潮流，把中国核桃业推向新的高度，重振中国核桃在国际市场中的雄风。

第 五 章 项目建设地的位置优势条件
苍山县位于山东省最南部，与江苏省邳州市相邻。总面积1800平方公里，辖区人口117万，21个乡镇。
苍山县自然条件优越，资源丰富，地处暖温带，属于季风区半湿润大陆性气候，四季分明。南部是平原，北部是山区，物产丰富。人均淡水量为全国平均数的2倍。
苍山交通通信条件非常便利。处于沿海地区大开放与黄淮海平原大开发的交叉地带，位于苏南与胶东半岛两大经济带的中间地带。地处青岛、日照、连云港三大港的辐射腹地，接受产业辐射有较好的条件。距兖石、津浦、陇海、青连四大铁路干线都不足一小时车程。206国道和京沪高速公路纵贯全境，省道和县乡公路四通八达。
拥有固定电话14、2万部，中国移动和中国联通基站遍布，通信联络非常方便。
全县有220千伏输变电站一座，110千伏的输变电站四座，电力供应充足。
境内有大中小型水库5座，小型水库35座，河流12条，淡水面积5、2万亩。人均淡水量为全国平均数的两倍。
苍山县是全国农业标准化示范区，全国无公害蔬菜示范基地县和山东省放心菜工程基地县。建有无公害蔬菜检测与监控中心，已经有六大类42个品种获得了无公害农产品认证或绿色食品认证。良好的基础为发展资源加工业提供了广阔的空间。
苍山县历史悠久，山水秀丽，名胜古迹多，县境北部是丘陵低山，属于暖温带大陆性半湿润气候，雨量适中，光照充裕，气候宜人。自然和人文景观众多。西部有鲁南小泰山之称的文峰山，万亩水面的会宝湖和沂蒙七十二崮之一的抱犊崮。本项目就位于抱犊崮景区的下村乡，项目在双河水库边上，环境优雅，位于北面的缓山坡上，条件优越。
苍山全县有几百个荒山头待开发，荒山上不适合耕种，当地农民世代居住渴望能给山区开发找到号的项目，临沂市地处沂蒙山区，费县、平邑、沂南、蒙阴四县更是多山为主，众多的荒山资源等待人们去开发，本项目建设后可以彻底改变他们原始的耕种方式，给他们提供致富奔小康的路子。同时可以美化环境，拓展旅游资源，防止山区水土流失，实现山区人们致富和山区环境治理保护的统一结合。

第 六 章核桃性能及功用分析

原料别名：核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果。
原料分类：坚果种子类
原料介绍
核桃又称胡桃、羌桃，与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北省和北京市京西等山区，山西、陕西、新疆等地也有分布核桃。 原产伊朗，公元前10世纪传往亚洲西部、地中海沿岸国家及印度，后逐渐成为中国常吃的干果之一，后来核桃的使用逐渐融入民间习俗，以作为婚庆和爱情的象征，喻为“百年好合”。因核桃一次栽培，百年收益，故有“百年庄稼”之称。
唐?李白。《白胡桃》：“红罗袖里分明见，白玉盘中看却无。疑是老僧休念诵，腕前推下水晶珠。”
历史传说：胡桃本出羌胡。汉时张骞出使西域始得此种，携归后植于中原。因此果外有青皮肉包裹，其形如桃，故曰胡桃。此果果肉油润香美，十分珍稀名贵，仅作贡品供皇上食用，故古时称其为“万岁子”。 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

核桃以其丰富的营养和独特的风味列为世界四大干果之首，核桃仁是营养价值极高的天然的绿色益智抗衰老食品。核桃仁含有丰富的亚油酸和亚麻酸，以及丰富的蛋白质、维生素B、C、E等。因其含有高量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞活力，是补脑健脑的佳品。核桃仁所含矿质元素铁、钙、锌、锰等比其它干鲜水果含量都要高，对增强体质，抗衰老有独特作用。近代大量资料表明，核桃对各种年龄的人都有不同程度的保健作用。妇女妊娠期间常吃核桃，可促使婴儿身体发育良好，头顶囟门能提早健康地闭合。核桃仁中丰富的营养对少年儿童的身体和智力发育大有益处，青年人经常吃核桃仁能减轻劳动和工作引起的疲劳程度，使精力易于恢复。中老年人每天适当服用核桃仁能软化血管，减少肠运动对胆固醇的吸收，对预防高血压、冠心病、血管栓塞、动脉硬化等心血管病有积极的作用，有助于老年人健康长寿。另外，核桃仁还具有健胃、补血、润肺、益肾等多种功能。正是由于核桃具有良好的保健和医疗作用，长期以来人们在大量的实践中总结和形成了不少核桃药膳和治疗多种疾病的以核桃为主药（或重要配伍药）的药剂及验方。据不完全统计，它涉及到神经、消化、呼吸、泌尿、生殖等系统以及五官、皮肤等科的13大类上百种疾病，充分显示了核桃作为保健食品广阔的发展前景。
相关人群
一般人群均可食用
1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；
2. 腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
食物相克
核桃不能与野鸡肉、酒同食
制作指导
1. 核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。
2． 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。
3. 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。食用提示：每次20克，因含有较多油脂，所以不宜多食
推荐菜品：核桃泥 金银卷煎饼 八宝饭 桃仁拌鸡块 核桃仁豌豆羹 胡桃芡实粥 木耳核桃炖豆腐 桃仁丝瓜 核桃丁拌香干 火腿卷蛋，
食疗作用
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；
主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
分心木（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。
1.破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2.润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

第 七 章 我国核桃发展存在的问题

1、品种混乱，对品种缺乏认识，认为发展核桃只要是新品种就行。我国培育引进的核桃品种有几十个，各个品种的性状特点和适应性存在差异，但由于缺乏统一的规划，各地多处于盲目发展之中，根据现代核桃生产要求，应当首先选好主栽品种，以便生产商品性状一致的产品。而许多地方对核桃商品生产和品种缺乏应有的认识，认为发展核桃只要是新品种就行，更有甚者用是否嫁接判断苗木优劣，其结果是早实品种、晚实品种、实生苗混栽。
2、让核桃尽快走向产业化之路
1、 苗木繁育无序。因受嫁接技术和接穗的制约，正规苗圃每年的出圃量有限，难以满足发展需求。随着核桃苗木需求的增加产生了许多核桃育苗个体户，其中大部分育苗户没有自己的采穗圃，嫁接接穗主要靠购买，繁育的苗木可能是目前推广的品种，但品种混杂不清。个别育苗户干脆就在实生苗上做文章：造假方法之一是用剪下的砧木作接穗，嫁接成活率高；造假方法之二是实生苗春季剪去上部让其发新枝,6、7月份在新枝基部两侧和下部各切一刀，形成“假嫁接”，一般人很难识别认出。三是有些育苗户和苗贩用实生苗冒充品种苗。
3、片面追求早实，没有完全按照品种特性做到适地适树，早实核桃嫁接苗栽上当年就可以开花结果；晚实核桃嫁接苗3-4年可以结果。各地发展优种核桃应根据各地的立地条件和管理水平慎重选择。

4、很多人都认为核桃出仁率越高，皮越薄越是好品种。核桃的壳要有一定的厚度，并不是越薄越好，壳皮太薄，在核桃脱青皮、晾晒、漂洗、运输等过程中容易对种仁造成污染和机械损伤，降低品质。美国绝对主栽品种哈特利（即钻石核桃）出仁率仅为45.7%，果壳皮厚度在1.1-1.2mm之间，但钻石公司生产的核桃坚果却几乎垄断了核桃坚果的国际市场。很重要的一点就是其坚果缝合线紧密，无露仁，漂洗干净。而当前我国培育的新品种有些片面追求壳薄，种壳厚度仅零点几毫米，出仁率在60%以上，核桃坚果裂口和露仁现象严重，核桃坚果无法漂洗，成品率只有百分之五六十。所以