商贸有限公司门店管理制度毕业设计论文.doc

重庆重客隆商贸有限公司规章制度◆门店篇
◆门店篇

第一章：门店各岗位职责
1.1 店长岗位职责 1
1.2 主管岗位职责 2
1.3 店长（主管）一日工作流程 4
1.4 业务员（库管员）岗位职责 5
1.5 组长岗位职责 6
1.6 柜长岗位职责 7
1.7 后台组长岗位职责 9
1.8 防损安全组长岗位职责 11
1.9 生鲜组长岗位职责 12
1.10 门店电工岗位职责 14
1.11 后台文员岗位职责 15
1.12 门店办公室文员岗位职责 19
1.13 理货员岗位职责 22
1.14 收银员岗位职责 23
1.15 防损员岗位职责 25
1.16 促销员岗位职责 27
1.17 保洁员岗位职责 28
1.18 卖场外租专柜主管岗位职责 29
1.19 区域督导（质管员）岗位职责 30
1.20 门店搬运工岗位职责 31
1.21 门店专职质管员岗位职责 32
1.22 后台主管岗位职责 33
1.23 （消防）安全管理员岗位职责...........................................35

第二章：服务管理

2.1 服务承诺 36
2.2 服务礼仪规范 36
2.3 门店现场管理“十六必须” 43
2.4 门店现场管理“十六不准” 44
2.5 存包须知 45
2.6 迎宾、送宾仪式及背景音乐管理规定 45
2.7 卖场清洁卫生制度 47
2.8 生鲜、食品加工经营人员个人卫生要求 50
2.9 顾客投诉处理规则及责任追究制度 51
2.10 顾客退换货制度 53
2.11 公司员工星级评定及奖励办法 53

第三章 商品管理

3.1 商品采购管理办法 61
3.2 商品配送管理规定 62
3.3 门店自采商品管理制度 63
3.4 自营农副产品管理制度 66
3.5 卖场商品陈列及商品清洁卫生管理制度 67
3.6 商品养护制度 70
3.7 厂商经营方式转换（转场）的操作规则 71
3.8 生鲜联营促销补贴协议 72
3.9 门店自行调价操作流程 73
3.10 商品作价及价格调整管理办法 74
3.11 门店收货质量要求 77
3.12 门店收、退货规则 79
3.13 商品退换货管理办法 80
3.14 商品入库及退货流程图 82
3.15 不合格食品退市制度 88
3.16 商品毛利管理办法 89
3.17 毛利清理操作流程 91
3.18 商品盘点及赔付规则 92
3.19 收银员差错认定与缴款赔付规定 104
3.20 门店市调商品价格及处理规则（暂行） 105
3.21“家电下乡”产品销售管理规定 107
3.22 门店蔬菜盘点及财务清算流程 109
3.23 自采商品质量管理办法 110
3.24 赠品管理制度 112
3.25 设置批发仓位码流程及管理规则 113
3.26 门店生鲜商品陈列品质规则 115
3.27 食品快速检测管理制度 117
3.28 散装食品标签制作规则 120
3.29 食品台帐记录标准 125
3.30 名酒管理规则 129
3.31 生鲜一品一码一价规则 133

第四章 非商品财产管理

4.1 门店装饰管理规定 135
4.2 门店播音规则 136
4.3 门店价签、POP管理规定 141
4.4 门店堆码筐管理规定 144
4.5 门店广告及促销活动执行规则 145
4.6 DM活动的规定 147
4.7 办公设备维修规定 149
4.8 扎口机管理规定 150
4.9 收银系统管理规定 151
4.10 微机设施设备管理制度 153
4.11 门店写卡器使用管理规定 157
4.12 消防设施管理规定 158
4.13 联营设施设备管理规定 159
4.14 货架设施管理制度 160
4.15 制冷设备的维修规则 161
4.16 工作服管理办法 162
4.17 促销员及实习员工服装规范管理制度 169
4.18 外派人员宿舍及卧具管理规定 170
4.19 物料用品管理规定 174
4.20 关于统一使用连卷袋的规定 176
4.21 门店包装物品使用管理规定 177
4.22 门店公章、证照的办理及使用规则 178
4.23 工作牌使用、制作管理规定 180
4.24 电子文挡保存管理规定 182
4.25 OA办公平台管理制度 184
4.26 办公电脑上网管理规定 186
4.27 关于对门店备用金、支票、销货款及卡、券的管理规定 187
4.28 内部财务管理制度 196
4.29 固定资产管理办法 200
4.30 普通发票及增值税发票使用管理规定 204
4.31 费用报销制度 206
4.32 门店行政主管建帐及单据管理流程 211
4.33 门店收据管理办法 213
4.34 各种业务单据的保管规定（暂行） 214
4.35 积分卡管理制度 216
4.36 电脑福彩投注站管理办法 217
4.37 门店集团购买管理制度 219
4.38 建店工程费用预、决算管理办法 221
4.39 门店固定维修费制度 222
4.40 资产管理暂行办法（草案） 223
4.41 门店收银找零结算工作规则 224
4.42 门店申报各种荣誉(奖牌)的规则 225
4.43 门店报销促销活动费用的程序规定 226
4.44 门店处置自然灾害操作办法 228
4.45 募捐箱的管理规定 229
4.46 门店报销促销活动费用的程序规定 230
4.47 门店“专项基金”使用管理规定 233
4.48 保证金管理办法 237
4.49 门店店招检查的相关规定 238
4.50 场外租赁管理规定 239

第五章 安全管理

5.1 食品安全事故应急预案 245
5.2 商品质量管理制度 248
5.3 食品质量承诺制度 258
5.4 商品保质期管理规定 260
5.5 散装食品质量安全规范管理制度 261
5.6 节日期间商品质量问题报告制度 264
5.7 定型包装食品及散装食品管理条例 265
5.8 门店生鲜商品重点时段出台、陈列及打折标准 267
5.9 生鲜部DM商品的执行标准和验货标准 268
5.10 生鲜商品制作及员工卫生标准 270
5.11 联营生鲜食品安全规范条例 271
5.12 生鲜制作机具安全操作管理规定 272
5.13 食品索证索票制度 273
5.14 食品快速检测制度 273
5.15 消防应急预案 275
5.16 用电安全管理制度 278
5.17 电击器使用规定 279
5.18 突然事件处理规则 280
5.19 安全事故应急处置预案 281
5.20 门店治理有害生物的方案 288
5.21 “劳动安全”管理制度 289
5.22 深夜查岗规定 296
5.23 门店夜间值班制度 297
5.24 监控系统管理规定 300
5.25 微机系统安全管理制度 301
5.26 公司商品进销存信息系统权限使用规则 305
5.27 单机收银管理制度 306
5.28 重大(突发)事件应急处置预案 317
5.29 发电机管理及使用规则 326
5.30 门店消防控制室值班规定（暂行） 329
5.31 门店日常食品安全管理部门职责的规定 330

第六章 劳动人事管理

6.1 员工守则 332
6.2 用工管理制度 336
6.3 新员工入职培训制度 344
6.4 新员工实习管理实施细则 347
6.5 新员工实习考核实施方案 350
6.6 员工专业技能对口轮训制度 354
6.7 关于规范员工健康证管理规定 357
6.8 管理人员（店长、主管）到岗前考核制度 359
6.9 考勤管理制度 360
6.10 请、销假管理制度 368
6.11 奖惩条例 373
6.12 内部选拔储备管理人员实施细则 378
6.13 管理人员任用制度 381
6.14 门店管理人员上岗（考核）管理办法 382
6.15 促销员管理办法 384
6.16 在岗员工培训管理实施办法 387
6.17 门店主管工作交接制度 391
6.18 远郊门店店长休息时间的补充规定 395
6.19 门店组长会管理规定 397
6.20 门店班前会管理规定 399
6.21 会议记录规定 400
6.22 门店（部门）申请（报告）报批程序规定 401
6.23 门店重要活动（会议）报批制度 402
6.24 联系箱管理制度 402
6.25 员工理论考试现场规则 403
6.26 关于加强员工人身安全管理的补充规定 407
6.27 薪酬管理制度 411

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第一章 门店各岗位职责

1.1 店长岗位职责

门店店长作为卖场的最高管理者必须通过有效的管理活动使卖场每天处于正常的经营状态。既提供给顾客最好的服务，又使超市有所盈利，以达到连锁公司为卖场设计的经营目标。
1、对门店的人、财、物全面负责。
2、对本店的安全负有全面责任，为安全第一责任人。
3、对本店销售收入的真实性负责。
4、深刻理解和全面认识连锁公司的经营理念和服务宗旨。认真带头贯彻执行连锁公司的各项规章制度，以身作则，为员工树立榜样。
5、根据上级下达的年度考核计划和制定的经营目标，制定出本店全年或阶段性工作计划和营销计划。
6、掌握市场动态、卖场销售动态和周边竞争店的经营情况，调整好商品结构、商品价格及货架商品陈列比例，加强库存商品管理，严格要货手续程序，提高商品适销率。
7、按照《店长一日工作流程》，检查和掌握本店的经营状况，发现问题及时汇报和解决。
8、主持召开班前会及每周组长例会，小结卖场一周工作，指出今后的工作方向并传达落实连锁公司有关会议精神和工作计划安排，使卖场经营保持有条不紊的良好工作状态。
9、制定员工培训计划并负责组织和落实员工培训；按公司的人事制度规定负责员工的录用、离职审批。
10、掌握卖场收银系统、运行情况对收银系统故障及时报告处理，掌握日常抽盘情况，并督促纠正盘点差错，提高帐货相符率，加强现金规范管理，负责审核签字报销卖场计划内费用开支。
11、检查卖场店面标识，设施设备是否完好掌握卖场鼠损、蚊蝇虫害等情况，发现问题及时采取有效措施和办法解决。
12、定期检查本店各小组的工作计划执行情况，帮助分析原因并提出指导意见。
13、稳定员工队伍、掌握员工状态、及时处理、化解矛盾、保持与公司各职能部门及员工的良好沟通，避免劳动争议、纠纷。
14、负责处理好突发事件、顾客投诉与抱怨等事项，协调好与当地政府职能部门及消费者的关系。
15、开展社区公益活动，协调好与周边社区管理者和房产业主的关系。

1.2 主管岗位职责

　　一、协助店长实施人、财、物的管理，服从安排，完成店长分配的工作任务。
二、熟悉公司的规章制度，以卖场巡视为首要职责，高质量地搞好卖场现场管理工作。在工作过程中，严于律己、正直诚实、照章办事、奖罚分明。在员工中起好表率作用。
三、收集整理卖场经营情况和市场信息，及时获取第一手资料向店长汇报并提出合理化建议，协助店长对卖场商品结构、商品价格、商品陈列及促销策略等进行及时调整。
四、负责具体处理卖场的日常事务性工作，检查卖场各环节是否到位及运行情况，检查商品质量、商品陈列、清洁卫生、设施设备、现场生鲜制作等情况；处理好顾客投诉和营业中的突发事件；对检查情况和处理结果应作好相关记录。
五、协助店长加强商品管理，提高商品适销率，帐货相符率，毛利率，对小组要货申请进行认真审核，严格把关。

监督检查小组日常抽盘和月末盘点工作，协助小组找出差错原因并及时采取措施杜绝、纠正差错。
六、负责建立并记录、保管好卖场的工作资料，兼出纳的主管必须按照公司制度和会计制度，搞好现金管理和零售发票管理，负责卖场日常费用开支及报销、营业额的收缴和上交，收银数据及备用金的核对和抽查，并作好记录。按时填报公司有关报表，保证数据的真实性和完整性。负责协调好开户银行和税务等有关部门的关系。
七、具体负责对员工的招聘、离职及培训工作，搞好服务规范，提高服务质量，认真学习规章制度，落实岗位职责。

1.3 店长（主管）一日工作流程

时间段
具体工作内容
营业前半小时
1、检查卖场内营业前的各项准备工作是否就绪，特别是收银台的收银准备工作；
2、检查生鲜展台的商品陈列情况；
3、检查卖场灯光及立式恒温柜的灯光是否开启；
4、检查员工出勤到岗情况；
5、检查迎宾曲播放是否准备到位；
6、主持召开每周三、四的班前会。
7、检查卖场清洁及生鲜区清洁；
8、门店外围形象是否到位，价格信息是否更换；
9、促销、吸客活动礼品是否准备到位；
平常的工作时间
1、了解每天的销售情况，掌握分析销售进度情况和对比数据；
2、检查DM商品销售情况，并及时调整；
3、检查市调采价结果，并作积极应对，价格冲击大的商品立即报告采购部和运营部；
4、检查卖场陈列规范（有价签无商品、有商品无价签、POP是否按档期更换）；
5、了解前一天顾客投诉解决结果，是否还需追踪，是否需上报；
6、门店自主促销活动的安排及执行情况；
7、妥善接待政府职能部门的检查；
8、了解业务员的要货和到货情况，了解总部配送商品的情况，了解缺货情况并督促缺货商品尽快到达；
9、向后台文员、电工、防损员了解设施设备的运行状态；
10、在收银高峰期安排人员顶机装袋；
11、安排好每月的盘点工作及平时的抽盘工作，调整帐货不符的差错；
12、督促相关人员按时交纳每月的各种税费；
13、审核每月的工资、资金情况、人员变动情况，并签字；
14、审核自己的权限范围的有关费用并签字；
15、审核调价表及残损表并签字；
16、督促抽查收银员的封包情况和后台微机的有关数据是否正常；
17、组织召开每周二下午的组长会；
18、协调相关关系，处理突发事件；
19、记好店长（主管）工作日记，拟出各种计划、报告，针对竞争店促销活动和卖场销售进度情况随时上报总部；
20、把计划、报告、措施、方案的内容告之各岗位负责人组织落实并执行；
21、检查总部的促销商品及活动门店的特价活动是否按时按质进行；
22、随时巡视卖场的正常营业动态，了解竞争对手的销售动态（必要时亲临现场）。
11：30—13：30 17：50—19：00
1、合理安排管理人员的就餐时间；
2、合理安排收银台的顶班工作；
3、检查员工的用餐情况和时间；
4、安排电工、清洁工、搬运工巡视卖场；
5、在保证办公室有人的情况下店长（主管）就餐。
6、安排好晚班主管、值班长的工作；
7、检查卖场死角有无异常（仓库、卫生间、操作间、配电室）；
营业结束前后
1、播放送宾曲，检查顾客是否全部离场；
2、检查收银员封包交回情况；
3、检查员工加货，整理商品做清洁的情况；
4、检查生鲜员工和清洁工每日做清洁的情况（每周四全超市大扫除）；
5、检查卖场门窗的关闭情况；
6、检查燃气开关的关闭情况；
7、督促电工、防损员关闭应关闭的电源；
8、检查值夜人员到岗情况。

1.4 业务员（库管员）岗位职责

1、接收连锁公司配送商品，与承运人进行清点交接后在大件单上按实收件数进行签收（使用复写纸），实收数与大件单件数不符合时，应作好记录及时通知配送中心查明原因并解决。
2、照订单与柜组人员验收厂家直送商品，负责协调处理好各柜组与厂家的关系，解决好送货差错、退货、商品质量问题。
3、搜集整理、审核各商品组的要货汇总单，签字确认后，在规定时间交文员上网要货。
4、指导并督促各柜组按公司有关规定向总部和厂家及时、准确要货。
5、监督检查各柜组商品有无断货、超额库存量情况以及总部配送商品、厂家直送商品到货情况和商品质量情况，对不能及时到货的商品和各小组不能及时要货以及超额库存量单品、商品质量等问题应迅速查明原因并向店长、主管反映情况。
6、参与门店轮流值班，按《店长、主管一日工作流程》负责门店全天营业时间内的日常工作安排，特别要安排好销售高峰时段的收银顶机装袋工作，减少顾客抱怨，接待处理好顾客投诉。
7、协助店长、主管搞好商品管理、整理装订各种商品流转单据备查，按时制作相关商品管理统计报表。
8、负责门店库房的管理，保证库房整洁，严禁库房非盘店作业时间超过3人，按门店库房管理的相关规定管理商品收、发、保管，建立库房商品帐、卡，做到帐卡、货物相符。
9、负责卖场办公用品、物料用品和服装的保管、领用工作。厉行节约，杜绝浪费。
10、每月按时报出相关职能部门要求的各类报表。

1.5 组长岗位职责

一、负责对本组人员及商品的全面管理，服务管理检查、处罚量化指标，努力完成店长下达的工作任务及销售目标。
二、负责对新进员工及促销员的业务技能和服务技能培训，全面安排柜组的工作并进行检查。
三、负责对各柜柜长提出的商品补货及新品引进计划进行审核，同时针对滞销商品按规定进行清退安排，掌握本组商品的类别单品及销售情况。
四、负责检查本组商品陈列，确保陈列丰满度，以及局部调整，结合季节特征和节日（活动）展示商品特性，在取得店长的同意下，联系厂商组织促销商品开展促销活动。
五、新品进入卖场负责安排陈列位置。
六、负责本组商品的日常抽盘及月末盘点组织管理工作，抓好防损工作，把差错及损失控制在公司规定范围内。
七、参与门店轮流值班，按《店长、主管一日工作流程》负责门店全天营业时间内的日常工作安排，特别要安排好销售高峰时段的收银顶机装袋工作，减少顾客抱怨，接待处理好顾客投诉。
八、负责审核各柜柜长根据市场行情提出的调价申请单，签署调价意见，报店长审批调价。
九、负责落实执行各项促销活动和计划的责任，检查监督各柜促销商品要货、到货及陈列情况，保证促销活动计划顺利完成。
十、负责团购商品的联系、组织、送货、收货、记帐、过机等事宜。
十一、在业务员（库管员）外出（休息）缺岗时，应轮流顶岗安排收货，并按业务员（库管员）岗位职责签收配送大件单及协调安排各柜（组）验收厂家直送商品和配送商品细数。
十二、督促检查各柜每周清洁大扫除和日常清洁卫生，杜绝卫生死角。
十三、掌握本组全体员工（含促销员）的基本状况，关心员工的工作及生活等，帮助解决他们工作生活中的困难。

1.6 柜长岗位职责

一、负责对本柜人员及商品的全面管理、服务管理、检查、处罚量化指标，努力完成组长下达的工作任务及销售目标。
二、负责对新进员工及促销员的业务技能和服务技能的帮、带工作，全面安排本柜员工的工作并进行检查。
三、负责收集整理本柜商品要货单，按时提交组长签字审核，交文员点（要）货，确保要货、到货及时准确。对不能按时到货的商品要查清原因向组长和业务员报告，发现较为严重的缺货情况应报告主管、店长。
四、在组长安排下负责本柜商品陈列和局部调整，确保陈列整洁、美观、丰满，结合季节特征和节日（活动）展示商品特性，向组长建议，联系厂商组织促销商品开展促销活动。
五、在组长的安排下执行各项促销计划，安排本柜人员落实促销商品陈列和标签、POP的更换。
六、负责安排本柜人员采价，了解市场行情和同行促销情况，并收集情况，书面提出价格调整申请交组长审核。
七、负责安排本柜人员按规定检查商品质量和相关标识，检查商品保质期，并做好相关记录备查，收集本柜人员提交的书面清单，报组长审核，作出下架、退货的处理。
八、组织安排本柜人员进行每周清洁大扫除和日常清洁卫生，不留卫生死角，保证商品、货架等清洁卫生。
九、安排本柜理货员、促销员收货，清点细数，并亲自参与，坚持两人（一名理货员或柜长，一名促销员）以上在出库单、订单上签字确认收货细数的原则，检查收货工作情况，及时纠正违规收货行为，发现重大问题及时向组长或店长、主管报告。
十、负责安排本柜人员及时上货、补充货架商品并随时整理商品排面，确保陈列丰满，关门后检查本柜人员是否整理、补充好货架商品方能离开。
十一、负责检查本柜商品的日常抽盘及月末盘点管理工作，明确重点做好防损工作，把差错及损失控制在公司规定范围内。
十二、对本柜所有人员的出勤排班作安排，并安排站门岗、临时装袋等事项。
十三、了解本柜员工（含促销员）的基本状况，关心员工的工作及生活等情况，及时向店长、主管、组长反映，帮助解决他们在工作生活中的困难。

1.7 后台组长岗位职责

一、检查并监督后台文员和前台收银员的操作是否规范，合理安排工作时间，对新进的文员和收银员进行培训指导、管理监督。
二、建立故障记录档案簿，登记日常故障设备送修情况，以便将来处理故障参考。
三、建立交接班记录档案簿，作好与对班文员的衔接工作。
四、每天早上接收总部新增商品及新条码，同时也要监督前台收银员开机时下载商品表、多条码表等数据；负责条码秤的商品信息正确录入及日常维护保养，确保其正常运行。
五、必须在前台收银机全部关闭的情况下才能开始数据备份工作，严禁提前备份数据。备份完毕后，将备份数据拷贝到工作站保存，服务器及工作站上的备份数据保留七天。
六、杜绝后台文员到前台顶台收银和前台收银员进入后台操作服务器或工作站，严禁后台文员协助收银员查对销售数据。
七、安排前台收银员轮换使用收银机，避免因久置不用而致收银机不能保证正常状态。
八、定期召开收银组会议并作好记录，收集文员和前台收银员反映的问题，并对反映的问题进行处理，对不能处理的问题及时上报门店领导及总部微机室，时间不得超过24小时，以便及时处理，保证门店工作顺利进行，对没有及时反映问题的文员和收银员进行处罚。
九、随时到前台巡察，掌握收银系统的工作情况及收银员的操作规范情况并收集意见向门店领导汇报，合理安排收银员班次，轮流开启前台收银机，确保收银工作正常运行，如有特殊情况须向上级领导反映。
十、每天检查和监督后台文员、前台收银员打扫微机、桌面等清洁卫生，对清洁卫生差的要给予处罚。
十一、监督后台文员、前台收银员不得私带软盘、光盘、优盘和移动硬盘等外存储设备进入后台使用，确认光驱、软驱、USB接口的完全屏蔽，严禁利用调制解调器上互联网，如需安装应用软件，须由系统维护员进行安装。
十二、后台机房为工作重地，严禁闲人入内，禁止吸烟，并保持后台的清洁卫生。
十三、随时掌握前、后台收银设备使用情况，监督收银员对各种券、卡的正确使用操作。
十四、监督后台文员不能将自己的微机连接到总部其他门店的工作站、服务器查看销售和进行各种文件操作。
十五、监督和管理好后台微机系统，严禁无操作权限的人员使用电脑。服务器未使用时应锁定加密，文员离开后台工作站应退出系统，以确保安全。
十六、每天检查收银员收银流水号是否连续，对发生的流水号断号情况要检查原因，不能处理的要上报系统维护员解决。
十七、每天交班后要打印交班汇总表、柜组销售表、退货查询表及未确认销售表交财务主管进行确认汇总。
十八、未经公司微机系统负责人同意，不得允许其他公司技术人员连接到门店局域网内进行操作。
十九、以上规定门店后台组长应切实遵守，如发生违反以上规定的情况将视情节轻重予以处罚。

1.8 防损安全组长岗位职责

1、严格执行连锁公司的规章制度，以身作则，搞好卖场的各项安全保卫工作。
2、坚持“预防为主，防消结合”的消防工作方针，熟知消防法规和各级防火制度，负责操作火灾自动报警系统，检查和管理其他消防设施、设备和器材，发现故障及时报修，确保临警运转正常，并做好书面记录，杜绝火灾隐患，确保无火灾事故。
3、按时进行防火安全巡视，检查各种消防设施的运行状况，及时排除设备故障，确保消防系统应保持连续正常运行，不得随意中断。
4、负责防损员的消防基础技能培训、防损业务技能和夜间值班管理工作的培训，以及法制观念教育，对防损员的到岗就位及工作情况进行监督检查。
5、每天到岗后开门前全面检查一遍卖场重点部位的安全，查看冷藏（冻）设备运转及灯光照明是否正常，扶梯运行、大门开启是否安全。
6、树立正气，敢于同不法分子、不良行为作斗争，维护顾客的购物利益及安全，同时保证员工工作的正常秩序不受外来因素的干扰。
7、负责夜间值班工作的监督检查管理，保证卖场夜间商品、设施设备等处于安全状态。
8、负责派出所的联络工作，协调好片区管辖干警的关系，做到报警后能及时出警。
9、发现门店的安全隐患应及时向店长、主管及当班管理人员报告，特殊情况还应向总部安保部报告。并采取措施立即整改。
10、督促门店做好除“四害”工作，保证防治措施到位，情况严重时，及时报督察室安防组解决。

1.9 生鲜组长岗位职责

1、随时和各生鲜联营厂商进行沟通，谈判和洽谈打折商品及补贴，保证本卖场生鲜的正常经营，处理并及时解决各生鲜联营厂商实际困难。
2、管理、登记并检查生鲜人员健康证，对人员的进出把关，负责考勤。
3、培训自营的（包括联营的）生鲜员工，指导帮助他们尽快熟悉业务技能。
4、登记各生鲜联营厂商的需打折处理商品，确定打折价。当日全面推出各联营生鲜厂商的打折特价，同时做好广播宣传和标价牌的特价书写。
5、按照一日工作流程进行
（1）检查每一家生鲜联营厂商的单品数量（重点是时令单品是否上齐）及每一单品的陈列数量是否丰满，是否达到公司规定标准及品质要求（重点是新鲜度）。
（2）检查生鲜促销员的个人着装和个人清洁卫生是否达到公司规定标准。
（3）检查生鲜厂家的经营场地、所用器皿及用具的清洁卫生。
（4）生鲜组长本人亲自或派人到相邻超市或农贸市场采价，每家生鲜厂商的单品价格每天轮流采价，采价回来后随即调整，以保证本超市价格不高于相邻超市（采价时注意采同品种品质接近的价格）。
（6）负责每天向生鲜部汇报生鲜销售情况。
（7）月末负责向生鲜部汇报生鲜特价补贴汇总情况。（付明细）。
生鲜组长工作流程
一、工作时间
上午：07：00——14：00 下午：13：00——21：00（两个班次）
上午：07：30——11：00 下午：16：30——21：00（一个班次）
以上作息时间含用餐1小时（不计入工作时间）。
二、工作流程
（1）早上到岗后，检查各生鲜联营厂商的工作人员是否到位，打好考勤。
（2）早上正式营业前半小时检查每一家生鲜联营商厂商的到货量及单品数量（重点是时令单品是否上齐）及每一单品的陈列数量是否丰满，是否达到我公司规定标准及品质要求（重点是新鲜度）。
（3）检查生鲜促销员的个人着装和个人清洁卫生是否达到我公司的规定标准。
（4）检查生鲜联营商的经营场地、所用器皿及用具的清洁卫生，并做好每日三查记录和监督检查操作设备制作商品过程中的安全规范。
（5）每天上午9：30前，生鲜组长本人或派人到相邻超市或农贸市场采价，每家生鲜厂商的单品价格每天轮流采价。如每天可采水果10个、蔬菜10个、鲜肉5个、水产5个、活禽5个、面点5个，也可根据不同情况增加采价单品和数量。采价回来后随即调整，以保证本超市价格不高于相邻超市（采价时注意采同品种品质接近的价格）。
（6）随时检查并及时调整促销商品的陈列和售价，确保促销活动效果。
（7）早上11：30检查、安排翻台工作，并对商品进行整理。
（8）下午16：30登记各生鲜联营厂商的需打折处理商品，确定打折价以保证17：00以后的销售。
（9）17：00开始，全面推出各联营商的打折特价，同时作好广播宣传和标价牌的特价书写，巡场监控卖场，发现并及时解决问题。
（10）20：00订货工作，给厂商下订单订货。
（11）20：30安排晚间清洁卫生和闭店工作。
（11）下班前检查生鲜区域收台，保鲜及存货存放工作。

1.10 门店电工岗位职责

一、热爱本职工作，遵守公司各项规章制度及劳动纪律，服从领导安排的工作任务，能按时、按质的完成电工的工作；
二、门店电工对门店所有的电气等设施设备（包括配电设施线路、空调设备、制冷设备、电扶梯、排烟设施及全部电器设备等）、电气线路的使用，进行安全管理和维护保养，对货柜货架进行维护保养，以保证门店的生产、经营活动能正常运行，用电安全；
三、 必须持证上岗，严禁酒后进入岗位；
四、每天必须对门店的电气设备、电气线路使用安全作巡视检查，并作好巡视检查记录，及时处理用电设备、配电设施的故障；
五、及时处理门店电气设备、电气线路的故障，作好记录。对自己无法处理的故障，应立即通知公司工程部相关人员和本店店长，并作好记录；
六、每周必须对门店空调过滤器进行一至二次的清洗，并作好清洗记录（在空调季节使用时）；
七、每月必须对门店的配电设施进行一次维护保养，检查电源控制线路，紧固电源控制箱内压线螺丝，清洁箱内灰尘；
八、每月必须对门店制冷设备进行一次维保，检查控制线路，清洗外机冷凝器和内机蒸发器，并作好维保记录；
九、严格遵守安全用电制度，严禁违反安全用电的情况发生。对违反安全用电的情况，电工要即时纠正，并报本门店店长，作好记录；
十、在处理电气设备、电气线路故障维保中，必需按照《电工安全规程》进行操作；
十一、对门店新增负荷或线路变更，必须经过技术论证，列出方案报工程部批准后，方可进行；
十二、卖场布局调整时，负责按规划牵拉收银机（条码秤）网线；
十三、做好剩余材料的回收、常用易损件的储备，保证维修的急用；
十三、必须熟练掌握消防紧急处理知识，掌握触电急救方法；
十四、负责电梯的使用维护、日常保养及故障报修，如发现电梯出现故障问题，应立即采取措施或通知维保单位及时维修，确保电梯正常运行。

1.11 后台文员岗位职责

一、文员除每天按时准确完成各类单据录入任务外，同时还应对前台收银员进行操作指导及管理监督。
二、后台文员每天上班后立即打开服务器，开机前首先检查电脑插座是否插好，UPS电源是否正常开启；开启服务器和工作站的顺序均为先开显示器，后开主机(关机顺序则相反)，待服务器完全启动后再打开工作站和通知前台打开收银机；检查服务器、工作站、前台收银机的日期是否与当前自然日期相同，班次是否正确，及时更正处理。
三、检查交换机、路由器、光纤收发器、MODEN等各种设备的运行情况，检查服务器和总部是否网络连通，工作站和服务器是否网络连通，前台收银机和服务器是否网络连通，发现单机收银和故障问题要及时处理，如发现不能排除的故障须立即与系统维护员联系，并作好详细故障记录。
四、每天早上接受总部新商品，新条码，同时也要监督前台收银员开机时下载服务器中的最新数据，确保商品能够正常销售。每天早晚检查前台收银设备开启和关闭是否正常，工作区域内是否整洁有序，监督前台收银员打扫收银机、收银台等清洁卫生，注意清洁的方法要正确，不能损坏收银设备。
五、每天检查收银员收银流水号是否连续，对发生的流水号断号情况要检查原因，不能处理的要上报系统维护员解决。
六、每天交班后要打印交班汇总表、柜组销售表、退货查询表及未确认销售表交行政主管进行确认汇总。
七、后台文员要将交班后的销售数据在规定时间（每晚营业结束后）传至总部，上传完毕要进行门店与总部销售数据对比，查询结果是否一致。上传过程中如发生报错等情况，要立即与总部微机室联系后再进行操作。
八、每天作好数据备份工作，备份工作必须在前台收银机全部关闭，后台单据录入完毕、销售数据上传完毕后才能进行，严禁提前备份数据，同时备份数据要及时拷贝到工作站的“Backup”文件夹里，备份数据要求保留周一至周日七天，无法保存备份数据的要上报总部系统维护员，每周对工作站进行一次磁盘整理，提高运行速度和效率。
九、后台机房为工作重地，严禁闲人入内，禁止吸烟，并保持后
台的清洁卫生。严禁后台文员到前台顶台收银和前台收银员进入后台操作服务器和工作站，以及查询销售金额，违者予以重罚。
十、前台收银机要轮换使用，避免因久置不用而致收银机不能正常使用。对出现故障的设备要通过“设备维修管理程序”上报总部微机室，报修传递设备时间不得超过24小时，以便及时处理，保证门店工作顺利进行。
十一、经常到前台巡察，掌握收银系统的工作情况及收银员的操作规范情况，后台组长要定期召开收银员会议，学习相关制度、对日常操作进行培训，同时收集意见向门店领导汇报。
十二、后台文员应当监督门店所有人员不得私带软盘、光盘、优盘和移动硬盘进入后台使用，确保光驱、软驱、USB接口的完全屏蔽，不得利用调制解调器上互联网，如确需安装应用软件，须由系统维护员进行安装。
十三、遵守保密规定，不得随意删除和泄露电脑中的数字及文件，遵守权限分工，不得进行上网、打游戏等与工作无关的操作。每个后台文员分配一个账号(用户名)，严禁冒用他人账号登录系统和将自己的账号和密码告诉他人，违者重罚；帐号使用者对自己的帐号密码应每月进行更换，以防他人冒用自己的账号登录。严禁后台文员将自己的微机连接到总部及其它门店的工作站、服务器查看销售和进行其它操作。
十四、公司规定每月门店进行一次盘点操作(具体时间以网发通知为准)，文员应作好盘点前的单据录入、传递销售核对工作，随时检查本仓位中的负库存商品，查明原因，以减少盘点差错。当天晚上进行交班读入，传销售数据至总部并打电话到总部微机部核对销售，后台当班文员于当晚12:00点接收总部帐存数，盘点表录入完毕后合并盘点单，并上传总部。不得随意在规定的时间外操作，每月最后一天为月末结账时间，各门店必须于22：00点前将销售传至总部，各门店文员必须听候总部通知方能进行月末结转的操作，检查工作日期无误后方能离开。
十五、后台文员要进行前、后台微机设备的清洁保养，操作区域内不应摆放液体或磁性物品，不得在UPS电源上私接其他电器设备，如暖手器、电暖器、手机充电器等。
十六、严禁后台文员使用PB对Sybase数据库软件进行数据操作。
十七、后台文员不得无故离开后台微机室，用餐时间不得超过30分钟，离开时要关闭运通管理软件，以防他人冒用自己的账号和密码进行操作。服务器要锁定加密，因工作需要，对要使用电脑的非微机操作人员要向总部微机室提交申请，经批准并获得自己的用户名和密码后，只能使用自己的用户名和密码登录使用电脑。对非法使用电脑的人员将上报相关上级职能部门作处理。
十八、非特殊原因，厂家不能在门店下订单，厂家的直送商品确属特殊情况需要在门店补下订单时，必须经店长（主管）在补下的订单上签字，后台文员日常操作要认真仔细。文员要将当天到货的订单要在当天录入完毕，并于两天内将入库单传递至配送中心微机室。如发生文员未经店长（主管）许可擅自向厂商下订单等违纪现象，公司将视其情节给予处罚。
十九、文员日常操作必须认真仔细，商品时点打折、前台打折、门店调零售价等操作必须经店长（主管）签字认可，并留底备查。违者将给予处罚。
二十、后台文员离职有新进文员时，门店后台文员或行政主管应在第一时间上报微机信息部，微机信息部将拟定培训计划对新员工进行培训，同时修改账号及用户名，将原离