林下土鸡养殖可行性专项研究报告.docx

林下土鸡养殖可行性研究汇报
一、项目标意义和必需性
1、项目标意义
土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园肉鸡，因为其含有肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，多年来在市场上颇受大家青睐，价格不停攀升，喂养土鸡市场前景宽广。
优质土鸡生态养殖技术是将传统方法和现代技术相结合，依据各地区域特点，在荒地、林地、草原、果园、农闲地、玉米地、高粱等地规模养鸡，喂五谷杂粮，让鸡自由寻食昆虫野草，饮山泉露珠，严格限制化学药品、激素、饲料添加剂等使用，以提升鸡肉风味和品质为目标，生产出符合绿色食品标准要求一项生产技术。
采取优质土鸡生态养殖技术可对各地土地资源进行综合利用、
立体开发，生产出符合消费者需要、风味独特、味道鲜美、品质优良绿色食品，顺应大家喜爱土法养鸡消费需求。这种方法投资少，效益高，技术易于掌握，市场需求旺盛，是一项应用前景很宽广实用养殖技术。
2、项目标必需性
沽源县以土鸡为主小家禽养殖规模小、产业化程度低，养殖户抵御市场风险能力弱、收入低。实施小家禽屠宰及深加工项目可充足利用土鸡资源优势，提升沽源县以土鸡为主小家禽附加值和养殖户收入，促进小家禽养殖业走向产业化、标准化，壮大小家禽养殖专合组织，保障小家禽资源永续利用，促进农村产业结构调整和农民增收。
牧民利用天然优质牧草进行放养，不用人工合成化学药品，做到了绿色、生态养殖。放养土鸡毛色光亮、肉质鲜美，绿色无公害，适应消费需求。鸡售价提升了，经济效益增加了。同时，还对保护草场、土壤生态系统有良好促进作用。
二、相关领域中国外技术现实状况和发展趋势
1、中国外技术现实状况
中国现代肉鸡养殖业起步较晚，大约始于20世纪80年代中期。90年代以前，中国肉鸡生产水平和畜牧业发达国家相比关键表现在产量少、商品率低、效益差、耗料多等特点。进入90年代以后，中国肉鸡喂养业才得到迅猛发展，现在中国已成为仅次于美国第二大禽肉生产国。
目前，中国肉鸡养殖基础步骤仍然很微弱，肉鸡生长速度、上市日龄、上市体重、耗料比还落后于外国。在中国，通常把由国外引进肉鸡成为快大型“肉鸡”，因不宜中国传统烧、饨加工，生产这类肉鸡关键是出口。中国自己消费关键是被称为优质鸡一些地方品种，或地方品种和引进品种杂交选育肉鸡。据研究，中国部分地方品种，在蛋白质和氨基酸总量或一些氨基酸含量全部略高于引进品种，有优质特征。多年来优质肉鸡生产得到不停发展，香港、
广东、广西、台湾等地域，优质鸡比重占肉鸡总体90%以上，但其生长缓慢、体重较小，上市日龄较长，需要继续加强这类鸡选育工作。
2、中国土鸡发展趋势
中国肉鸡产业经过了20世纪90年代早期以20%—30%高速度增加以后，到二十一世纪增加速度显著放慢，鸡肉产品出口逐步走下坡路，关键原因是疫病和公害物质残留，提升养鸡生产劳动生产率和肉鸡产品质量到了刻不容缓时刻了。在农区笼养蛋鸡喂养密度大，场舍密集，设施不健全，排泄物对环境污染严重，夏秋成为蚊蝇孳生地，影响居民身心健康。发展生态养鸡，远离居民区，喂养密度低，加之环境自然净化，可使排泄物培植土壤，变废为宝。生态放养
土鸡，大量扑食多个虫体，可大幅度降低虫害发生率，降低农药使用量，提升农作物和林果产量，同时有利于环境保护和人类健康。
生态放养鸡，以天然饲料为主，生态环境优良，饲草、空气、土壤等没有污染。草地是天然绿色屏障，传染病少，家禽体质健壮，药品用量降低，不管是禽蛋还是禽肉纯属绿色食品，有益人体健康是理想生态养殖业。推广规模化生态养土鸡，是经济效益、社会效益和生态效益高度统一。
三、项目标市场需求分析
现有市场以土鸡为主小家禽养殖历史悠久，大多数市场土鸡含有肉质细致、肉味鲜美等特点。为了充足利用沽源县土鸡养殖资源优势，促进沽源县小家禽养殖产业化、标准化，走可连续发展之路，为沽源县农民增收、农村产业结构调整、财政增收和人民群众对土鸡需求奠定坚实基础。

总而言之，组建沽源县土鸡养殖项目是发展壮大沽源县小家禽这一地方特色资源必需方法，是资源永续利用，可连续发展迫切需要，是提升农民收入，切实落实“三个代表”关键思想，全方面建设小康社会有效路径之一。
1、市场估计
土鸡及其产品在省内外市场供不应求，伴随大家消费水平提升和对“土、特、优”等无公害家禽及其产品需求增加，土鸡等小家禽市价不停上升，对当地土鸡等小家禽进行屠宰及深加工向市场成批量提供含有风味优质安全食品，既可增加企业盈利又可满足市场需求是双赢格局
2、市场竞争力
伴随国民经济不停增加和人民生活水平提升，生活质量也在不停地向前发展，大家肉食结构发生了改变，对禽产品品质要求越来越高，提倡绿色禽产品市场消费新理念越来越起来越强烈。鸡肉是人类生活必不可少美食之一，在中国有"无鸡不成宴"传统。
现在中国禽肉在肉类结构中仅占20%，比世界平均水平差8%，人均禽肉占有量10—12千克，和发达国家相差甚远，比如，日本人年均消费量达40千克以上，鸡肉占肉类47%，；美国人年均消费量50千克以上，鸡肉占肉类40%。从长远来看，伴随中国经济发展，人民生活水平提升，鸡肉消费将不停增加，鸡肉生产仍有较大发展空间。现在，从国外进口禽产品全部是冷冻产品，不完全符合中国人喜爱食新鲜禽肉消费习惯。但受国际消费标准影响，中国对鸡肉卫生标准要求将逐步提升，肉鸡产品质量，尤其安全卫生问题将受到更多关注。假如中国肉鸡产品在质量上，尤其是产品安全性下功夫，国产鸡肉还是有很强市场竞争力。
土鸡肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，可和天然野鸡相媲美，体型较小等特点，符合大家消费习惯，多年来，其市场价格和笼养鸡品种售价高出5—10元/千克，市场供不应求。所以，开发和利用当地土鸡这一宝贵资源，进行规模化养殖，喂养中不添加任何促生长激素、有害矿物添加剂和化学添加剂，市场前景将十分宽广。
四、项目攻关预期目标，具体考评指标（含关键技术经济指标）
1、预期目标
依据总体目标，在八塔沟组建年出栏量为1万只龙头企业。
新建100㎡养殖场；建设污水处理配套设施；投入购置原料、
辅助材料及职职员资福利等流动资金10万元。林下放养土鸡实施标识管理，合格上市成鸡脚上贴有标识，一鸡一标。
2、技术人才
畜牧兽医专业技术人员1人，掌握丰富喂养和管理经验，加上全县畜牧业服务体系健全，乡镇全部设有兽医站，兽医站专业技术人员作为后盾，经过技术引进、技术开发能满足项目技术力量要求，可为项目实施提供技术帮助，完成项目任务有技术确保。
（1）资金：本单位固定资产总价超出200万元，现在资产和经济情况良好，没有负债，配套资金落实有确保。

（2）资源：沽源县当地林业资源丰富，林地远离城镇，没有污染，符合生态养鸡环境条件。
3、精选良种
优良品种是喂养优质肉鸡基础。应选养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型有色羽毛著名地方品种，能够是三黄鸡，也能够是麻花、青脚鸡，如宫廷黄鸡、河南固始鸡、广西岑溪三黄鸡及浙江仙居鸡等各地优良名鸡，也能够依据当地喂养习惯及市场消费需求，选育适合当地喂养优良肉鸡品种。
4、重视放牧
放牧是提升肉鸡肉质关键方法之一。优质放养土鸡育雏技术要求和快大型肉鸡无异，在育雏室内育雏30天左右转入大棚喂养。通常夏季30日龄、春秋45日龄、寒冬50～60日龄开始放牧。放鸡场地宜选择地势高燥、避风向阳、环境平静、饮水方便、无污染、无兽害竹园、果园、茶园、桑园等地较理想。鸡只既可吃上述“四园”中害虫及杂草，还可为“四园”积(施)肥。放牧场地可设砂坑，让鸡砂浴。还要搭建避雨、遮阳、防寒草棚或塑料大棚。肉鸡早出晚归，放牧密度为50～70只/亩，每群规模约500只为宜。为预防鸡走失或危害周围农作物，放牧场可设置围栏，一直放养至出售。加强放牧能够提升鸡肉坚固度，促进体格健壮及羽毛紧密光亮；还可采食青草、草籽、枯叶、虫蝇等，节省饲料和提升肉质。有条件能够放一批鸡换一个地方，现有利于防病，又有利于鸡只觅食。
5、巧喂饲料
饲料是影响肉质关键原因。优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养全方面雏鸡全价饲料。因其生长速度较慢，饲料中粗蛋白含量低于快大型肉仔鸡全价料2个百分点，并做到少很多餐，以促进雏鸡生长发育良好。育成、放牧期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质、降低饲料成本，通常仅晚归后补喂配合饲料。出售前1～2周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。中后期配合饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等对肉质和肉色有不利影响饲料，不要添加人工合成色素、
化学合成非营养添加剂及药品等，应加入适量桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物质以改变肉色、改善肉质和增加鲜味。
6、严格防疫
搞好防疫灭病是养好优质放养土鸡关键确保。通常情况下，放养土鸡抗病力强，较圈养快大型肉鸡发病少。但因其喂养期长，加之放牧于野外，接触病原体机会多，必需认真按养鸡要求严格做好卫生、消毒和防疫工作，不得有丝毫松懈，依据当地实际关键做好以下防疫工作。
另外要尤其注意防治球虫病、卡氏白细胞虫病及消化道寄生虫病。常常检验，一旦发生，立即驱除，肉鸡中后期防治疾病尽可能不用人工合成药品，多用中药及采食生物防治，以降低和控制鸡肉中药品残留。
7、适时销售
适宜喂养期是提升肉质关键步骤。喂养期太短鸡肉中水分含量多，营养成份积累不够，鲜味素及芳香物质含量少，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡标准；喂养期过长，肌纤维过老，喂养成本太大，不合算。依据土鸡生长生理和营养成份积累特点，和公鸡生长快于母鸡、性成熟早等特点，确定小型肉鸡公鸡100天，母鸡120天上市；中型肉鸡公鸡110天，母鸡130天上市。此时上市鸡体重、鸡肉中营养成份、鲜味素、芳香物质积累基础达成成鸡含量标准，肉质又较嫩，是体重、质量、成本三者较佳结合点。
五、项目标关键研究内容、工艺路线、关键技术
1、项目标研究内容
林下养殖地因为区域环境幽静、林间含氧量高，昆虫、蚯蚓繁多，
适于各类土鸡、肉杂鸡放养。经疏林草地放养土鸡，肉质鲜嫩，肉味鲜美，风味独特；鸡蛋蛋黄百分比大、颜色黄亮，蛋清粘稠、色泽清鲜，口感良好。疏林草地放养土鸡不仅可使土鸡采食大量青草、昆虫、牧草籽实而降低饲料成本，而且林间空气清新、阳光充足，可满足土鸡生长各项生理条件，是发展绿色土鸡产品良好场地。
（1）春夏要防鸡舍潮湿
（2）识别低产蛋鸡有诀窍
（3）家禽饮水免疫操作务必把握三步骤
（4）提升蛋种鸡产蛋率关键方法
（5）鸡舍冬季保暖勿忘降低氨浓度

在林地较高平坦处建鸡舍。鸡舍可用竹木框架、油毛毡（石棉瓦或尼龙布）做成顶棚，棚高2.5米，用尼龙网或铁丝网圈围（冬天改用塑料布保暧），鸡舍内用竹木架起，距离地面0.3米左右,使鸡体和地面隔开,鸡舍面积大小依据养殖数量确定,通常以每平方米15--20只为宜,关键用于夜间栖息和风雨天避雨。
2、项目标工艺路线
土鸡生态养殖是利用郊区丰富森林、草地资源开发一项科技扶贫产业，林下放养土鸡是以在林地或草坡放养土鸡为主，参考无公害标准进行科学喂养，产品肉鲜味美、食口性好，现已走进千家万户餐桌，成为消费者放心优质食品。
3、生态条件
生态条件很好丘陵、浅山、草坡地适宜放养土鸡。放养地必需远离住宅区、工矿区和主干道路。环境僻静安宁、空气洁净。周围有没有污染小溪、池塘等清洁水源。最适宜地方是坡度不大丘陵，山地上长有灌木、荆棘林、阔叶林。
六、项目标关键技术特点和创新点
1、关键技术关键点
（1）选择适合放养场地及搭建风雨棚
鸡生态养殖应远离城区、避免污染、环境安宁清洁、有清洁水源，选择地势较平坦荒山、灌木林，以果林为主，在林地内地势较高、背风向阳、易防兽害和易防疫病地方搭建风雨棚。风雨棚可用竹、木搭成人字型棚架，顶盖石棉瓦加茅草，四面用竹片等做简易围栏，只要能避雨、避暑、补饲、休息就行。为了便于管理，可在风雨棚旁建值班室和仓库。
（2）选择适合放养品种
选择优质地方良种鸡，如固始鸡、清远鸡、草科鸡等适应性强、适合放养且符合市场消费需求品种。
（3）育雏期管理
雏鸡幼小抵御力差，不能直接进入野外喂养。3～4周龄前和一般育雏一样，进行人工育雏，脱温后转移到山上放养。所以一定要抓好3周前管理，为后期生长奠定基础。
（4）严把脱温期管理
3周后开始进入脱温喂养，脱温期尤其要注意外界气温，内外温差大，仔鸡抗逆力低，调整功效差，一时难以适应环境改变，所以要选择天气暖和晴天放养，开始几天，天天放养2～4h，以后逐日增加放养时间，使仔鸡逐步适应环境改变。棚舍周围需放置若干饮水器和料槽，让鸡自由采食，天天早上不要喂饱，把鸡放出去自由活动，
采食天然饲料，太阳下山时将鸡群收回鸡舍并喂饱。刮风下雨天气停止放养，预防淋湿羽毛而受寒发病，同时还要预防天敌和兽害。
（5）疫病控制
野外放养鸡活动范围广，疾病防治难度对应大些，所以免疫工作要求质量高、免疫剂量足，严格根据免疫程序，逐只给予免疫注射。尤其是马立克、新城疫、传染性法囊病等关键传染病，决不能放松。同时要做好定时消毒，发觉病鸡应隔离喂养，避免交叉感染。
（6）喂养密度及方法
针对不一样放养地确定不一样放养方法，每群通常500～1000
羽为宜，第3～4周龄开始放养，围栏分区轮牧，每隔一周期换一块地，放养周期通常控制在30天左右，这么鸡粪养林，且小草、蚯蚓、昆虫等有一个生养休息期，等下一批仔鸡到来时又有较多小草、蚯蚓等供鸡采食，如此往复形成食物链。
（7）饲料营养及饲喂
雏鸡3周龄前可用全价饲料饲喂，3周龄后逐步改喂五谷杂粮。温室育雏可按常规喂饲，脱温后第1周早晚在棚内喂饲，中午补饲一次，以玉米、小麦、稻谷、豆类、红苕等天然谷物饲料逐步增至替换全价饲料；第2周起中餐能够免喂，喂饲量早餐由放养早期足量降低至七成，5周龄以上大鸡还能够降至六成甚至更低些，晚餐一定要吃饱，5周龄后全部换为谷物杂粮，促进寻求食物，以增加鸡活动量，采食更多有机物和营养物。
2、创新点
为了堵绝外来疾病侵袭，在选雏前要进行实地考察，尽可能在当地无传染病史鸡场，选择种鸡普系登记齐全、管理规范、防疫制度健全育雏厂调运，鸡品种可选择抗逆性强优良地方品种，如三黄鸡、麻鸡、来航鸡等。
（1）适时开食和饮水：雏鸡先在舍内喂养，在雏鸡入舍后1—2小时即可给以饮水，可在水中加入5%葡萄糖和多维维生素或配制
0.01%高锰酸钾溶液饮水，以增强鸡体质，缓解应急反应，便于胎粪排出。水温通常要靠近舍温（20—22℃），雏鸡通常在出壳
二十四小时后开食，最初时可喂碎米，3日龄后改喂全颗料饲料。
（2）控制好鸡舍内温度：刚出壳雏鸡温度要求摄氏35℃（指和鸡背部同高处温度）以后每5天降低1℃，在35—42日龄时温度最终降至20—22℃。在保温同时，还需要通风换气，常见保温方法有纸箱、热炕、育雏笼等。热炕育雏方法是：炕上用砖砌成墙，用竹片做成拱形，棚高0.8-1.0米，四面用塑料薄膜覆盖做成简易小温室，在炕上铺垫短麦草、干锯末等，炕上垫料2-3天要更换一次。
（3）光照要合适：1日龄小鸡光摄影23小时（灯泡不要过大，一个炕一个15-25W即可），2-15日龄天天降低1小时，16日龄后不再补充光照。
（4）舍内喂养密度要适宜：0-10日龄雏鸡每平方米40-50只，10-20
日龄30-40只，20-30日龄20-30只，42日龄每平方米20只。
（5）注意通风：鸡舍内要通风，它能给鸡确保足够氧气，但要防贼风。
（6）定时喂不溶性沙砾。沙砾能增强鸡消化功效，有利于鸡生长发育。
（7）一片林地以放养羽为宜，规模大不便管理，规模小效益低，每公顷林地放养3000羽土鸡为宜。晚春到中秋可放养，冬季气温低，虫草降低，应停止放养。
七、项目总投资预算，资金筹措及起源渠道
1、总投资预算
土鸡生长久内，大部分时间为自然放养，仅添部分精料，大大降低了喂养成本。现在，市场上良种肉鸡价格为每千克10元，而土鸡价格约在每千克20元至30元之间，喂养一只2.1千克重土鸡，扣除喂养成本，可净赚16元。另外，土鸡鸡蛋也是俏货，每只鸡年产蛋125枚，每枚价格为0.5元（包装并打出品牌后价格更高），
最少收入50元。假如一个养殖户喂养10000只土鸡，十二个月可赚到20
万元。
投资估算累计投资22.5万元。
（一）改建厂房需投资（100㎡×200元）=2万元；
（二）新建污水处理设施和50㎡沼池一座需投资2.5万元；
（三）投入种苗、饲料、生产器械、防治器材、工资福利等生产流动资金18元/只×1万只=18万；
八、项目标关联行动
1、基础建设
开始放养几天为防应激，可在饲料或饮水中加入一定量维生素C或复合维生素，调教土鸡上架是关键一环，可先将部分鸡捉上栖架，用手电照明，不要开灯，需反复3个晚上捉鸡上架；在补喂饲料中不加工业原料和饲料添加剂，出笼前3个月不用抗生素和驱虫药；可养殖黄粉虫子、蚯蚓等，作为添加饲料，增强土鸡营养，促进其产量；土鸡蛋打上标签或印章，以示和笼养鸡蛋区分，设计专门包装箱上市出售。
（1）、防疫：1日龄时雏鸡皮下注射马立克氏疫苗；5-7日龄用鸡传染性支气管疫苗点眼或滴鼻；10日龄用传染性法氏囊疫苗饮水；12-15
日龄用新城疫Ⅱ系或Ⅳ系苗首免；20日龄胸部肌肉注射或颈部皮下注射禽流感疫苗；30日龄、75日龄各接种鸡痘疫苗一次、皮下刺种，
2月龄进行第二次新城疫免疫。在接种疫苗后可在饲料或饮水中添加
Vc、速补14、氨基酸葡萄糖口服液等可增强免疫效果。
（2）药品预防：4-21日龄鸡白痢最易发生，从第3日开始在饲料中添加药品预防。预防药品如青霉素、土霉素、大蒜汁等；15-60日龄易发生鸡球虫病，可用克球粉、氯苯胍、青霉素等,加入饮水中,药品连喂5天后停2天，可继续饲喂。在肉鸡中后期防治疾病尽可能不用人工合成药品，多采取中药及采取生物防治，以降低和控制鸡肉中药品残留。
2、项目分工
雏鸡阶段用全价饲料。第一周龄天天喂6次，第二周龄天天5
次，第3-4周龄天天4次，第5-6周龄天天3次，第7周后逐步过渡到成年鸡料，并降低饲喂数量。放养第一周后，早、晚各喂1次，第二周每晚一次，对品质较高，生长快土种鸡5周龄后可逐步换为谷物玉米等杂粮。
九、项目标风险分析（含技术、市场风险分析等）
该项目投资大，技术含量高，管理工作要求严格，受市场需求制约，存在一定投资风险。投资该项目应主动争取到国家优惠政策和信贷扶持，引入优异加工技术和管理人员加强管理，提升产品品质保持小家禽“土、特、优”特色。土鸡要选择抗病力强良种鸡，
3～4周龄前和一般育雏一样，选择保温性能很好房间进行人工育雏，脱温后再转移到山上放养。小鸡刚开始放养时没有上山觅食习惯，
要人为地训练才行。通常需2人配合，一人在前边吹哨并撒抛颗料饲
料，让鸡随抢食，另一人在鸡后用树枝驱赶，直到全部上山。天天中午还应在山上吹哨补食1次，强化训练，黄昏再用一样方法训导鸡归舍，训练10天左右，鸡群就建立了条件反射。在舍内喂养20天后，即可选择晴天放养。最初几天，天天放2-4小时，以后逐步延长时间。夏天30日龄、春秋35日龄、冬天45日龄即可转入舍外喂养，初进林地时要用尼龙网限制在小范围内，以后逐步扩大，最好用丝网围栏分区轮放，放一周换一块地方，每亩地100---150只即可。
病死鸡处理：如发觉病鸡立即隔离，死鸡应立即深埋或烧掉，
对场地用具和物品用0.2—0.4%过氧已酸进行消毒。
鸡舍卫生及消毒：舍内用具及物品应常常清洗、保持洁净。舍内鸡粪每隔半月清理一次，用10%-20%生石灰水消毒，并用尼龙布密封鸡舍用40%福尔马林溶液熏蒸。同一块林地放养2—3年后要更换另一块林地，让林地自然净化2年以上，待全方面消毒后再养鸡。
严防鼠害或其它动物侵害：林地或草地用铁丝网、尼龙网或竹栅栏圈围，预防鸡外逃或野兽入侵。
注意天气改变：要立即收听当地天气预报，在雨、雪来临前要做好鸡舍防风、防雨、防漏、防害工作。
十、项目标基础条件（和课题相关现有技术，设备基础和工作基础）
1、现有技术
多年来，伴随中国经济发展和大家生活水平提升，大家营养意识和食品安全意识不停增强，优质、安全肉鸡产品备受关注，需求量加大。消费者不仅要求肉鸡产品营养丰富，而且要有良好感官性状和口味，更关键是要求产品安全无污染。而现在以国外引进白羽为主体快速型肉鸡产品色泽差，药残过多，且风味严重不足，远远不能满足消费者需求，其生产急剧萎缩。
中国多年养殖一般杂交三黄鸡，即使有一定市场，但因其仍采取具种(品系)配套杂交和全程配合饲料关养方法，鸡肉品质仍满足不了消费者要求，能形成规模化、集团化发展龙头企业并不多。尤其在目前，实施WTO规则势必意味着中国肉鸡产业将经受国外价廉、卫生、安全肉鸡强烈冲击。对此，越来越多中国从业者们已清醒地认识到，完全依靠国外鸡种、设备和常规喂养方法已难以适应中国外肉鸡消费市场需要。怎样依据中国地方鸡种优质味美、生活力强、品种资源丰富特点，形成规模化喂养、产业化发展，走有中国特色肉鸡业发展道路，提升产品在国际市场中竞争力，成为业内人士共同关心重大课题。
优质土鸡养殖是中国现代肉鸡业中独具特色一个新兴产业。优质土鸡也是优质黄羽肉鸡中一个关键类型，又称优质地方品种鸡、本鸡、草鸡、当地鸡，特指优质地方品种鸡直接利用和生产，其血统较为纯正，以肉用为目标。和上述一般肉鸡相比，中国优质土鸡即使增重较慢，饲料转化率不高，但抗病力强，营养丰富，肌肉嫩滑，肌纤维细小，肌间脂肪分布均匀，水分含量低，鸡味浓郁，风味独特，产品安全无污染，所以深受市场青睐，价格是一般肉鸡2～3倍，
从而展示出中国肉鸡生产和消费发展趋势和方向。各地尤其是中国南方数省(市)快速掀起了喂养优质土鸡热潮，其生产规模不停扩大，技术水平深入提升，产业化发展势头迅猛，成为目前农村新极具活力经济增加点，被誉为有鲜明民族特色"效益土鸡"。中国有发展优质土鸡生产基础和有利条件，有极为强劲国际、中国市场需求，能够预见，优质土鸡及其配套系养殖将成为中国现代肉鸡生产主体，发展前景宽广。
2、设备基础
养鸡业在近十年里发展快速，规模养鸡方兴未艾，底存栏肉鸡372万只，当年出栏649万只。但伴随养鸡业市场竞争日趋猛烈，
千家万户散养已逐步暴露出资金不足、技术落后、信息不灵等问题。蒙城政府决定以“企业+农户”形式，以蒙城县京华养殖集团为龙头，大力进行中国优质肉鸡生产开发，快速占领市场，充足发挥龙头企业和农户两方面优势，使养鸡业真正做大做强，振兴蒙城县农村经济，增加农民收入。
十一、产业前景分析。
适宜喂养期是提升肉质关键步骤。喂养期短肉中水分含量多，营养成份积累不够，，鲜味素及芳香型物质含量少，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡标准。喂养期过长，肌纤维过老，喂养成本太大，不合算。依据土鸡生长生理和营养成份积累特点，和小公鸡生长快于母鸡，性成熟早等特点，小型肉公鸡约100天上市，
母鸡120天上市；中型肉公鸡约110天上市，母鸡130天上市。此时上市，鸡肉质鲜嫩，是体质、质量、成本三者最好时期。